Вкусный муравейник рецепт с фото

Раз уж я начала делиться рецептами домашних тортов, не могу обойти стороной еще один торт нашего советского детства — Муравейник.

Это торт из разряда – «когда гости уже на пороге дома, а к чаю подать нечего». Быстро, вкусно и не нужно бежать в магазин за продуктами, все практически всегда есть в холодильнике. По вкусу он чем-то напоминает чак-чак. Кто-то пропускает его через мясорубку, кто-то через терку — у каждого свой рецепт муравейника. Некоторые делают тесто сами, кто-то использует готовое печенье для основы. Чаще всего, крем для муравейника делают из сгущенки, но особо изощренные любители делают масляный или шоколадный крем с маком.

Но какой бы рецепт я ни пробовала, всегда возвращаюсь к этому легкому по составу и быстрому по времени рецепту Муравейника, которым когда-то поделилась со мной моя подруга. А я хочу поделиться им с Вами. Для Вашего удобства, я всегда подкрепляю свои рецепты домашних тортов пошаговыми фото.

Рецепт Муравейника

Итак, для теста нам понадобятся:


  • сливочное масло комнатной температуры — 100-120 гр

  • сахар — 100 гр

  • мука — 200 гр

  • яйца — 1 шт

  • молоко — 40-50 гр

Приготовление теста для Муравейникарецепты домашних тортов с фото

Смешать все ингредиенты: сливочное масло комнатной температуры (100-120 гр), сахар (100 гр), яйцо (1 шт), молоко (40-50 гр).

муравейник рецепт

Добавить муку, замесить плотное тесто. Обернуть тесто пленкой и отправить в холодильник на час.

рецепты домашних тортов

Пропустить готовое тесто через терку или мясорубку. Я использую обычную терку. Выпекать 10 мин при 180гр.

рецепты домашних тортов с фото

Крем самый простой, для него нам понадобятся:


  • вареная сгущенка – 200-300 гр

  • молоко – 20-30 гр

  • орехи, зернышки граната, смородина – на Ваш выбор

Источник: pandaland.kz

Вкуснейший торт «Муравейник», классический рецепт со сгущенкой

Перед вами классический рецепт с пошаговыми фото чудесного и невероятно сладкого десерта под названием «торт Муравейник». Всем с детства знакома его рассыпчатая структура, нежный вкус вареной сгущенки и тертого шоколада. Такое лакомство – беспроигрышный вариант для любого застолья. Это самый простой способ найти путь к сердцу любого сладкоежки. Предлагаю рецепт муравейника в домашних условиях со сгущенкой и печеньем, которое выпекается своими руками.

По классическому рецепту муравейника домашнее печенье готовится из песочного теста без яиц. Оно получается очень вкусным и хрустящим, правда, требует дополнения из сладкого крема. Последний готовится всего из двух ингредиентов: вареного сгущенного молока и сливочного масла. Это крем хорош тем, что получается всегда.


же у тех, у кого негативный опыт работы с кремами. Этот вариант не расслаивается, всегда хорошо взбивается, получается нежным и вкусным, с насыщенным сливочно-ирисовым ароматом. Преимущество классического рецепта муравейника без яиц: печенье домашнего приготовления не размокает, остается хрустящим, поскольку крем на основе масла получается густой, без влаги. Пока торт настаивается в холодильнике, крем схватывается. В результате получается упругая, нежно похрустывающая масса. Что делать, если хочется приготовить муравейник, но времени на выпечку домашнего печенья не хватает? На помощь приходит кулинарная хитрость: тесто легко заменяется на магазинное печенье. Простой муравейник из печенья по вкусу, конечно, отличается от традиционного, зато и готовится в разы проще. Торт из домашнего печенья получается немного нежнее, его печенье более рассыпчатое и легко превращается в крошку. А сейчас давайте обратимся к домашнему рецепту торта Муравейник со сгущенкой, для которого и крем, и печенье будем готовить самостоятельно. Следуя пошаговым фото, можно приготовить десерт родом из детства, точь-в-точь повторяющий его структуру и несравненный вкус.

Ингредиенты: 

для теста: 

  • 450 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 150 г сметаны;
  • 200 г сливочного масла.

для крема:

  • 1 банка вареной сгущенки (370-400 г);
  • 200 г сливочного масла;
  • 40 г молочного или черного шоколада.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

Классический рецепт торта «Муравейник»

1. Для приготовления торта понадобится качественное сливочное масло. Подойдет продукт от 82,5% жирности, он полностью состоит из животных жиров и придает тесту нежный сливочный привкус. Маслу перед приготовлением нужно дать полежать при комнатной температуре минут 20-30. Оно размягчится и легче смешается с другими компонентами. В миске соединяем мягкое масло и сахарный песок.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

2. Масло с сахаром тщательно перетираем с помощью вилки.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

3. Добавляем в тесто сметану. Наиболее близким по вкусу к «советскому» варианту будет тесто на основе жирной и густой сметаны.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

4. Перемешиваем масло и сметану до однородного состояния.


Вкусный муравейник рецепт с фото«>

5. Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем все ингредиенты.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

6. Затем вымешиваем песочное тесто руками и скатываем его в шар. Тесто должно быть мягким и пластичным.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

7. Заматываем тесто пищевой пленкой, сплющиваем его тыльной стороной ладони и убираем в холодильник примерно на 1 час. Тесто затвердеет, клейковина лучше проявит свои свойства.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

8. Чтобы получилось тонкое хрустящее печенье, прокручиваем тесто на мясорубке, отрывая от шара небольшие кусочки размером примерно с маленький теннисный мяч. Другой способ – натереть всю массу на крупной терке. С затвердевшим тестом работать легко, в застывшем виде оно легче поддается измельчению.


Вкусный муравейник рецепт с фото«>

9. Выкладываем полоски теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Желательно, чтобы тесто было не сильно большими кусками, поскольку оно может пропечься неравномерно. Кстати, пока идет работа с тестом, можно начать разогревать духовой шкаф.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

10. Помещаем противень в нагретую духовку и выпекаем домашнее печенье при 180 градусах 15-20 минут. Оно должно стать приятно золотистым, местами коричневым.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

11. Немного остужаем печенье и крошим его руками. Слишком мелко крошить не нужно, чтобы из-за песочной пыли не получилась бесформенная масса вместо торта. Кусочки должны быть некрупными, но различимыми. Перед тем, как крем с печеньем, последнее нужно полностью остудить.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

12. Пока печенье остывает, переходим к приготовлению крема. Соединяем в миске вареную сгущенку и сливочное масло. В советское время сгущенку варили самостоятельно. Сейчас можно купить качественную вареную сгущенку. Самый вкусный крем получается из продукта, в составе которого нет ничего кроме сахара и коровьего молока, поэтому внимательно читайте этикетки перед покупкой.


Вкусный муравейник рецепт с фото«>

13. Взбиваем венчиком нежный крем, масса посветлеет и станет не такой густой. Ничего страшного нет: крем напитает печенье, а масло затвердеет, и получится крепкий и устойчивый тортик.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

14. Прямо в крем всыпаем поломанное печенье.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

15. Тщательно все размешиваем, чтобы кусочки печенья равномерно пропитались кремом. Если получается жидковато, то придется добавить еще немного печенья. И наоборот, если много суховатых комков, то готовим еще немного крема.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

16. Выкладываем массу на тарелку, двигаясь по кругу. Чем выше слой – тем меньше теста.


Вкусный муравейник рецепт с фото«>

17. Формируем высокую горку в виде муравейника.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

18. Прямо на конструкцию мелко натираем любимый шоколад. Альтернативные способы украшения – мак, кокосовая стружка, мелко нарезанные цукаты, орехи и т.д. Песочное тесто и масляный крем хорошо сочетаются со многими добавками, нужно лишь проявить фантазию.

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

19. Рецепт с фото подошел к концу. Остается только поместить торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался кремом и затвердел. Самые терпеливые оставляют десерт на ночь. Подавайте муравейник с любимым напитком. Приятного аппетита!

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

Вкусный муравейник рецепт с фото«>

Источник: wowcook.net

Торт «Муравейник»: детали приготовления


Предлагаю вам самый быстрый вариант приготовления мега-хита советских времен, так полюбившегося миллионам сладкоежек, — торт «Муравейник» без выпечки из печенья — пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. Готовится он в рекордно короткие сроки всего лишь из 5 ингредиентов, главными из которых являются сухое печенье («Топленое молоко», «Юбилейный букет» и пр.) и сгущенное молоко. Безусловно, сварить сгущенку можно самостоятельно — залить жестяную банку водой и кипятить на медленном огне в течение 1 часа. Но если нет времени или желания постоянно доливать воду и следить за температурой кипения, чтобы банка не «взорвалась», можно просто купить готовую вареную сгущенку в магазине.

tort-muravejnik-iz-pechenja-14

Помимо сгущенного молока, для крема понадобится сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Чтобы придать нужную консистенцию торту, его уйдет много — целых 200 грамм. Если вы не любите слишком жирные десерты и следите за фигурой, можно взять 100 г масла и добавить 2 ст. л. сметаны (или сливок 33 %), на вкусе это никак не отразится. Украшать торт можно по своему вкусу, неизменной должна остаться только его форма — пирамида, имитирующая муравейник, которая уже давно считается классикой. Сверху можно присыпать десерт орехами или маком, украсить шоколадной помадкой и любыми декоративными элементами на свой вкус.

Источник: webpudding.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.