Вкусное шоколадное печенье рецепт

Трудно найти человека, который бы не любил шоколадное печенье. Но стоимость такого лакомства достаточно высока, намного дешевле приготовить печенье из шоколада в домашних условиях. Вы будете точно знать, какие ингредиенты для этого использовали, и будете полностью уверены в пользе готового продукта, поэтому им можно будет смело угощать малышей. Процесс приготовления печенья очень прост, мы поделимся с вами самыми интересными и популярными рецептами.

Как приготовить шоколадное печенье

Для того чтобы сделать своими руками небольшой кулинарный шедевр, нам понадобятся простые составляющие, ведь, как известно, все гениальное просто. Украсить его можно будет растопленным шоколадом.

печенье с шоколадом

Ингредиенты

  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • мука – 160 г;
  • какао – 40 г;
  • молочный или темный шоколад (по вкусу).

Процесс приготовления

Следите за тем, чтобы печенье выпекалось при температуре не выше 180 градусов. Один или два противня нужно покрыть бумагой, предназначенной для выпечки.

Взбиваем сахар, масло, просеиваем какао с мукой. Затем все взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Теперь нужно слегка вымесить тесто.

Формируем 16 шариков. Их размер должен быть как у грецкого ореха. Выкладываем шарики на противень, покрытый бумагой, и придавливаем вилкой, чтобы получился узор. Ставим в духовку на 20 минут. Теперь охлаждаем. Растапливаем шоколад для украшения и поливаем печенье.

Печенье для детей

Чтобы приготовить простое шоколадное печенье, нам понадобится темный сорт шоколада. Если вы его не любите или такого нет под рукой, можно взять и молочный шоколад. Сорт желательно выбирать дорогой, чтобы продукт был натуральным. Кроме того, шоколад не должен быть пористым.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 1 яйцо;
  • мука – 1,5 стакана;
  • 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом, или разрыхлитель теста.

Процесс приготовления:

Для приготовления шоколадного печенья с какао по такому рецепту нам будут нужны формочки и шприц кондитерский, который пригодится для украшения.


Выпекать домашнее шоколадное печенье нужно при температуре не больше 200 градусов. Шоколад нужно измельчить и растопить вместе с маслом. Делать это нужно в сотейнике или другим способом, но обязательно на небольшом огне. В процессе приготовления блюдо постоянно помешивают, доводя его до однородности. Затем его немного охлаждают и добавляют сахар. Все это растирают.

Следом необходимо добавить яйцо и взбить до состояния, когда масса станет белой и пышной. Далее идет сода и мука. После этого можно замешивать тесто. Если вместо соды используется разрыхлитель для печенья с горьким шоколадом, его нужно смешать с мукой перед добавлением.

Теперь кладем печенье на противень, покрытый пергаментом, и выпекаем на протяжении 15 – 20 минут. Не рекомендуется долго держать лакомство в духовке, иначе оно будет не рассыпчатым, а твердым.

Охлаждаем печенье и с помощью кондитерского шприца наносим растопленный шоколад. Напоследок стоит немного выждать, пока блюдо остынет. Подавать печенье из горького шоколада лучше с молоком или чаем.

Песочное печенье с шоколадом

Песочное печенье с шоколадом – это отличный вариант, чтобы порадовать деток. Его можно рассматривать и как новогодний рецепт. Ваши гости, родные и близкие непременно будут в восторге.

Состав:

  • 2 стакана и 2 ст. л. муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 стакана белого сахара;
  • 1 стакан светло-коричневого сахара;
  • 12 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 яичный желток;
  • 2 ч. л. ванильного экстракта;
  • 1,5 стакана шоколадных капелек.

Процесс приготовления:

  1. Выпекают печенье из шоколада по такому рецепту при температуре 160 градусов. Решетку нужно застелить пергаментом на два противня. Соль, сода и мука смешивают вместе.
  2. В другой емкости нужно в растопленное масло добавить сахар. С помощью миксера на небольшой скорости сбиваем все несколько минут. Затем добавляем сюда желток, яйцо и экстракт ванили, после чего сбиваем еще полминуты.
  3. Уменьшаем интенсивность сбивания миксера до минимума, добавляем 2 стакана муки, оба вида масла и смешиваем полминуты. При необходимости можно добавить еще несколько ложек муки.
  4. В тесто добавляем капельки шоколада и с помощью лопатки или ложки перемешиваем.
  5. Из теста, которое получилось, формируем шарики одинакового размера (примерно 2 ст. л. теста).
  6. На два противня, которые подготовили, выкладываем заготовки так, чтобы они были на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
  7. Один противень устанавливаем в духовку примерно на 20 минут, пока печенье не станет золотистым. Его края должны быть твердыми, а центр – мягким. Затем то же самое делаем со вторым противнем.

 песочное печенье

Американское печенье с шоколадом

У этого шоколадного печенья очень простой рецепт, блюдо имеет превосходный вкус и внешний вид. Это изумительное шоколадное печенье можно сделать разного размера. Готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

  • 120 г сливочного масла или маргарина;
  • 200 г сахара (можно только белого или белого и коричневого в пропорции 1:4);
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 350 г муки;
  • 2 стакана капелек шоколада или крошки.

Процесс приготовления:

  1. Нужно смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло и сахар сбиваем до пышной массы, куда добавляем ванилин, яйца и снова смешиваем.
  2. Затем очередь муки. Все снова перемешиваем, а затем добавляем шоколадные капельки или крошки.
  3. Ставить в духовку сразу не нужно, тесто должно полежать в холодильнике примерно 20 минут. Пока наше тесто будет готовиться, включите духовку на температуру 180 градусов. Противень либо смазываем, либо же выстилаем специальной бумагой для пекарского дела.
  4. Кусочки тесто укладываем с помощью чайной ложки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Этот зазор нужно сделать потому, что тесто впоследствии растечется. Держать блюдо в духовке нужно 20 минут. О готовности нам скажут твердые края и румяный цвет.

Имбирное печенье

Еще одно неплохое шоколадное печенье на скорую руку, которое не потребует каких-либо изысканных компонентов, – имбирное.

имбирное печенье

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. сахара;
  • по 2 ч. л. корицы и имбиря;
  • по щепотке кориандра и мускатного ореха;
  • чайная ложка соды;
  • 70 г масла;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. муки.

Чтобы приготовить глазурь, нам потребуется:

  • 180 г сахарной пудры;
  • 1 белок.

Приготовление

  1. В емкости смешиваем специи в меде и сахаре. Разогреваем все на медленном огне, слегка помешивая. Так держим столько времени, пока не появятся пузырьки.
  2. Когда закипит, нужно добавить соду для того, чтобы тесто поднялось, а также сливочное масло. Размешиваем все до полного растворения. Теперь убираем с плиты.
  3. После того как смесь остынет, нужно добавить яйцо и размешать. Затем добавляем муку, чтобы замесить тесто, и оставляем примерно на 15 минут.
  4. Тесто раскатываем и делаем из него фигурки. Потом укладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем на протяжении примерно 10 минут, можно чуть больше. Подходящая температура – 180 градусов.
  5. Готовим глазурь. Белок и пудру смешиваем. Для этого используем миксер, чтобы получилась воздушная консистенция. Затем её нужно перелить в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, чтобы раскрасить печенье. После застывания можно пробовать.

Шоколадное печенье брауни

В домашних условиях можно сделать шоколадное печенье, которое будет не хуже, чем в кондитерском отделе. Что же нам потребуется для этого?

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки пшеничной;
  • 1/2 стакана какао;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 60 г масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/4 стакана сахарной пудры;
  • 1/2 ч. л. ванилина;
  • 1/4 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Муку, ванилин, соль, какао и разрыхлитель нужно смешать.
  2. Масло, сахар и яйца взбиваем.
  3. Вводим понемногу сухие ингредиенты и хорошо размешиваем.
  4. Тесто нужно поставить в холодильник на несколько часов, а лучше даже на всю ночь.
  5. Из теста делаем шарики, обкатываем их в пудре.
  6. Кладем лакомство на противень, на который предварительно стелим пергаментную бумагу, и печем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут.

Если хотите, можно использовать не какао-порошок, а шоколад.

Печенье с горьким шоколадом

Рады предложить рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусного шоколадного печенья.

Ингредиенты:


  • 80 г сливочного масла;
  • 170 г черного шоколада (покупать лучше 70%);
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана муки;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 0,75 ч. л. пекарского порошка;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. сахарной пудры.

Процесс приготовления:

  1. Растапливаем масло и шоколад, а затем их немного охлаждаем.
  2. Сахар добавляем в яйца и сбиваем, чтобы получилась густая масса.
  3. Добавляем ваниль и шоколад, который мы предварительно растопили. Это все хорошо перемешиваем.
  4. Сухие ингредиенты кладем в муку, хорошо перемешиваем и просеиваем через сито, добавляем в смесь яиц и шоколада, чтобы получилась однородная масса.
  5. Тесто помещаем в холодильник на два часа.
  6. Чтобы изделие не сгорело, следим за тем, чтобы температура была не выше 165 градусов, а на дно стелим пергаментную бумагу.
  7. Когда тесто охладится, делаем шарики диаметром 4 см, а затем обкатываем их в сахарной пудре, укладываем на противень, а сверху пальцами придавливаем.
  8. Выпекать лакомство нужно примерно 12 минут.

Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями

Представляем еще один простой рецепт вкусного шоколадного печенья.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • белый сахар – 75 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ваниль – 2 чайные ложки;
  • мука – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • овсяные хлопья (геркулес) – 3 ст.;
  • измельченные грецкие орехи – 1 ст.
ингредиенты
Ингредиенты

Приготовление

  1. Температура в духовке должна быть не больше 170 градусов.
  2. Масло и оба вида сахара сбиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Теперь добавляем яйца, смешиваем, добавляем ваниль. Соль, сода и мука всыпаются в жидкую смесь. Затем очередь хлопьев, орехов и кусков шоколада. Тесто выкладывают горками с помощью ложки. Поверхность противней должна быть сухой.
  3. Выпекать нужно 12 минут, но перед этим духовка должна быть разогрета до нужной температуры. После того как печенье испеклось, оно должно несколько минут полежать на противне.

приготовление

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Это один из самых простых и популярных рецептов шоколадного печенья, требующий минимум времени. Все составляющие вполне доступны.

Ингредиенты:

  • 170 г шоколада (лучше брать 70%);
  • 0,5 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2 яйца;
  • 0,3 ст. масла сливочного;
  • 3 ст. ложки сахарной пудры;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 3/4 ч. л. порошка пекарского;
  • 1/4 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане, а затем слегка охладить.
  2. Яйца и сахар нужно сбивать, пока смесь не застынет. Затем добавляем ваниль, шоколад и перемешиваем.
  3. Сухие ингредиенты кладем туда же и просеиваем через сито. Муку и какао добавляем в яично-шоколадную смесь, затем размешиваем, чтобы получилась однородная масса, и ставим на несколько часов в холодильник.
  4. Чтобы низ не приставал к противню и не сгорал, лучше положить специальную бумагу. Температура должна быть в пределах 165 градусов.
  5. Из теста формируем шарики, обкатываем их в пудре и укладываем на противень. Сверху прижимаем пальцами и выпекаем примерно 12 минут.

Источник: MoiChocolate.ru

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочной масло необходимо заранее достать из холодильника, за час, а лучше за два часа, чтобы оно хорошо растаяло и стало мягким. Яйца лучше достать заранее тоже, чтобы они не были холодными. Или нагреть их под напором горячей воды.
шоколадное печенье

В начале приготовления растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане. Если растапливаете в микроволновке, то делать лучше так: подержали в микроволновке на максимальной мощности 10-15 секунд, достали, перемешали. Даже, если при доставании из микроволновки нам кажется, что шоколад не растаял и его перемешивать не нужно, то всё равно перемешиваем. Процесс растапливания у шоколада продолжается даже после окончания воздействия тепла.
шоколадное печенье

В отдельной ёмкости взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром в течение 3 минут.
шоколадное печенье

По одному добавляем яйца и миксером перемешиваем. Также добавляем соль и тоже перемешиваем.
шоколадное печенье

Добавляем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем до однородной массы.
шоколадное печенье

В отдельную миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель и перемешиваем. Удобно это делать венчиком.
шоколадное печенье

Добавляем к сухим ингредиентам шоколадно-маслянную массу и тщательно перемешиваем до однородной массы. Работать лучше большой ложкой, так как тесто получается довольно жидким. Если вы хотите добавить в печенье какую-то добавку (изюм, орехи, сушёную клюкву и т.д.), то добавлять нужно на этом этапе. Убираем миску с тестом в холодильник на полчаса.
шоколадное печенье

После холодильника тесто затвердеет и с ним будет удобно работать. Выкладываем ложкой (я использую специальную ложку для мороженого 4.5 см в диаметре) шарики теста на противень, застеленной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Если у вас обычная ложка, то удобно одной набирать, а второй сдвигать на противень, или можно ложкой набирать, а затем руками быстро скатывать шарики и выкладывать на противень (если вы любите точность, то вес одного печенья примерно 35-37 г). Выкладывать нужно на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания печенье «тает», растекается и увеличится в размерах. Сразу всё тесто не поместится на один противень, оставшуюся часть снова убираем в холодильник.
шоколадное печенье

Выпекаем в разогретой до 175°С духовке 15 минут. Если размер печенья меньше, чем у меня, то время выпечки уменьшается. После выпечки печенье аккуратно перекладываем на решётку и даём остыть. Сначала оно мягкое, но очень быстро застывает и становится хрустящим, в меру сладким, и немного влажным внутри. Оставшуюся часть теста также выпекаем.
шоколадное печенье

Шоколадное печенье готово! Очень просто делается! Чудо-рецепт. Никаких сложностей в выпечке, такой милый вид и потрясающий результат! Обязательно буду готовить снова. Обычно я храню его в плотнозакрытой коробке в холодильнике не больше недели. Приятного аппетита!
шоколадное печенье
шоколадное печенье

Источник: art-lunch.ru

«Быстрое» шоколадное печенье на десерт

Не любите долго возиться с приготовлением домашних сладостей? Тогда выберите самый быстрый и простой рецепт шоколадного печенья. И его можно назвать классическим.

По желанию в состав добавляйте различные вкусовые наполнители — измельченные орешки, свежие или сушеные ягоды, сухофрукты, ароматные специи и пряности.

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада,
  • 120-150 г муки,
  • яйцо,
  • 1 ст. л. какао,
  • 2-3 ст. л. сахара,
  • 70 г сливочного масла,
  • 1/2 ч. л. корицы.

Как готовить?

  1. Шоколад разломайте на дольки, выложите в сотейник, растопите.
  2. Размягченное масло соедините с сахаром и яйцом. Все взбейте миксером до однородного состояния. Добавьте шоколад, продолжите взбивать.
  3. В шоколадную массу всыпьте муку, какао, корицу. Взбейте тесто.
  4. Противень застелите пекарской бумагой. Из теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень. Каждый шарик сплюсните ладонью.
  5. Печенье выпекайте при 200 °С примерно 10-15 мин.

Шоколадно-овсяное печенье

Пшеничная мука — не самый полезный продукт в диетическом питании. Если стараетесь сделать свой рацион более здоровым и менее калорийным, пшеничную муку в составе домашних десертов лучше заменять (полностью или хотя бы частично) на овсяные хлопья. Собираетесь готовить шоколадное печенье? Немного измените классическую рецептуру, приготовив шоколадно-овсяное тесто.

Ингредиенты:

  • 200 г овсяных хлопьев,
  • 100 г горького шоколада,
  • 70 г сливочного масла,
  • 1 ст. л. сахара,
  • яйцо,
  • пакетик разрыхлителя,
  • половина апельсина.

Как готовить?

  1. Натрите шоколад.
  2. С кожуры апельсина снимите цедру.
  3. Соедините в глубокой миске немного размягченное масло, разрыхлитесь, сахар и овсянку. Введите сюда яйцо, шоколад и апельсиновую цедру. Как следует перемешайте массу.
  4. Из получившегося теста сформируйте колбаску диаметром 7-10 см. Заверните ее в пищевую пленку, оставьте в морозилке на час.
  5. Шоколадную заготовку достаньте из морозилки, снимите пленку. Колбаску нарежьте на круглые печенья. Их выложите на противень, запекайте в предварительно разогретой духовке 10-15 мин. при 180 °С.

Пряное шоколадное печенье с миндалем

Приготовьте на десерт ароматное шоколадное печенье с пряностями в составе. Корица, гвоздика, имбирь — идеальное сочетание пряных специй в рецептуре сладкого лакомства.

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • яйцо,
  • 2-3 ст. л. какао,
  • 2 ст. л. сахара,
  • по 1/4 ч. л. молотой гвоздики, имбиря и корицы,
  • щепотка черного перца,
  • горсть миндаля.

Как готовить?

  1. Порубите в крошку орехи, немного обжарьте их на сковороде.
  2. Муку соедините со специями, какао и сахаром.
  3. Взбейте яйцо вместе с размягченным маслом. Массу выложите к сухим ингредиентам, добавьте сюда орехи. Замесите тесто. На 2-3 ч. поставьте его в холодильник.
  4. Из теста сформируйте нетолстые лепешки, выложите их на противне. Запекайте при 200 °С примерно 15 мин.

Постное шоколадное печенье с ягодами

Строго считаете калории и по возможности убираете из рациона жирные и сладкие продукты? Это не означает, что теперь придется полностью отказаться от десертов. Попробуйте низкокалорийное постное шоколадное печенье. В нем не будет сливочного масла и пшеничной муки. А ягоды и мед в составе заменят рафинированный сахар.

Малина, клубника, черника, смородина, ежевика — берите любые ягоды, что больше любите.

Ингредиенты:

  • 200 г овсяной муки,
  • 100 г какао,
  • 100 г малины или клубники,
  • 2 ст. л. меда,
  • 80 мл миндального масла,
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Как готовить?

  1. Ягоды промойте, разомните в пюре.
  2. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте.
  3. Мед и масло соедините с пюрированными ягодами. При постоянном перемешивании введите сюда сухие ингредиенты.
  4. Из теста сформируйте шарики, выложите их на противень. Сплюсните шарики, чтобы получились лепешки. Выпекайте при 200 °С около 10 мин.

Пикантное шоколадное печенье

Рецепты шоколадного печенья — это не только сладкие десерты. Приготовьте более оригинальное угощение для гостей и близких — пикантное печенье с ароматом кофе и шоколада. Легкая перчинка, сладкий вкус, пряный аромат — такое печенье оценят по достоинству даже истинные гурманы.

В рецепты десертов с кофейным ароматом лучше вводить напиток, приготовленный на молотых зернах. Так вкус и аромат десерта будут более насыщенными.

Ингредиенты:

  • 150 г муки,
  • 80 г сливочного масла,
  • 100 мл свежезаваренного кофе,
  • по 2 ст. л. какао и коричневого сахара,
  • по 1/2 ч. л. корицы и ванили,
  • яйцо,
  • 1/4 ч. л. красного перца,
  • пакетик разрыхлителя.

Как готовить?

  1. Просейте муку. Соедините ее с разрыхлителем, сахаром, корицей, ванилью и какао.
  2. Растопите масло, добавив к нему перец и кофе. Массу потом влейте к сухим ингредиентам. Добавьте яйцо. Замесите тесто.
  3. Из получившегося теста сформируйте печенье толщиной около 1 см. Выпекайте при 200 °С примерно 10 мин.

Простой рецепт хрустящего шоколадного печенья

Предпочитаете рецепты тонких хрустящих печений, по текстуре напоминающих крекер? Тогда смело вводите в состав какао. Вы получите легкое, воздушное угощение, которое можно подать к чаю или кофе. Также этим печеньем, если предварительно его разломать в крупную крошку, посыпают йогурт или творог, мороженое.

Ингредиенты:

  • по 100 г сахарной пудры и муки,
  • 70 г сливочного масла,
  • 2-3 ст. л. какао,
  • 2 яичных белка,
  • корица.

Как готовить?

  1. Соедините сахарную пудру и белки, взбейте до густой пены. Аккуратно введите сюда муку и какао, взбейте на низкой скорости.
  2. Растопите сливочное масло, добавьте к нему немного корицы. Массу влейте в тесто. Хорошо перемешайте.
  3. Из теста прямо на противне сформируйте тонкие печенья. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С — потребуется не более 10 мин. Готовому десерту дайте остыть, чтобы печенье стало хрустящим. Его дополнительно можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Источник: MedAboutMe.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.