Вишневый пирог наслаждение рецепт


Источник: www.iamcook.ru

Пирог «Наслаждение»: рецепт приготовления

Бисквит со свежей вишней и кремом — это всегда очень вкусно. Легкий и воздушный пирог, тающий во рту, готовить легко и просто. Строго следуйте всем рецептурным правилам и удивляйте своих близких красивым и нежным десертом.

Чтобы выпечь вишневый пирог «Наслаждение», необходимо приобрести:

  • крупные яйца свежие — 4 шт.;
  • муку пшеничную белоснежную — 1 стакан;
  • разрыхлитель (при желании можно заменить гашеной содой) – 5 г;
  • сахар некрупный свекольный — 1 стакан;
  • масло подсолнечное – 15 мл (применять для смазывания жаропрочной формы);
  • сливки 30-40 % густые — 150 мл;
  • сыр мягкий «Маскарпоне» — 200 г;
  • пудру сахарную или обычный сахар – 1 стакан;
  • вишню свежую (предварительно выдавить косточки) — 500 г;
  • шоколад молочный или горький — 90 г.

Делаем основу для десерта

Прежде чем сформировать вишневый пирог «Наслаждение», необходимо выпечь для него основу. Для этого желтки хорошенько перетирают с сахаром, а затем добавляют к ним сильно взбитые белки, белоснежную муку и разрыхлитель.

Получив воздушное тесто, его выкладывают в смазанную маслом форму (желательно разъемную) и отправляют в духовку. Выдерживая температуру в 200 градусов, бисквит выпекают на протяжении 57 минут. Его готовность следует определять при помощи зубочистки.

После того как основа для пирога будет выпечена, ее вынимают из духовки и остужают прямо в форме.

Приготовление крема

Чтобы получить вкусный пирог с нежной начинкой и кремом, мы рекомендуем использовать максимально жирные сливки. Их взбивают при помощи блендера до пышного состояния, постепенно всыпая сахарную пудру. Далее к ним добавляют мягкий сыр «Маскарпоне» и мешают еще какое-то время.

Процесс формирования десерта и его подача к столу

Как формировать вишневый пирог «Наслаждение»? После того как выпеченный бисквит полностью остынет, на него выкладывают свежие ягодки (не вынимая из формы), а затем покрывают нежным сливочным кремом. В самом конце десерт обсыпают молочным шоколадом, натертым на терке, и сразу же отправляют в холодильную камеру.

Чтобы вкусный пирог с вишней получился максимально нежным и сочным, его выдерживают на холоде не менее трех часов. По прошествии времени десерт вынимают и аккуратно перемещают на тортовницу.

Нарезав изделие на порционные куски, его преподносят к столу вместе со стаканом кофе или чая.

Делаем открытый вишневый пирог из песочного теста

Чтобы приготовить такой необычный десерт, вам понадобятся следующие компоненты:


  • сливочное масло или хороший маргарин – около 180 г;
  • яйца крупные – 4 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вишня мороженая или же свежая (использовать только без косточек) – 300 г;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • мука белоснежная – 2 стакана.

Делаем тесто и заливку

Простой вишневый пирог из песочного теста получается очень красивым и вкусным. Прежде чем приступить к его формированию, необходимо замесить основу и приготовить заливку.

Для начала требуется разделить белки и желтки по разным посудам. К последнему компоненту добавляют полностью растаявший маргарин или сливочное масло, а также разрыхлитель и белоснежную муку.

Тщательно перемешав все компоненты, получают однородное и жирное тесто, которое на 20 минут отправляют в холодильную камеру. Тем временем приступают к подготовке заливки. Для этого сильно взбивают яичные белки, предварительно добавив к ним сахарный песок. Получив стойкую и пышную массу, приступают к формированию десерта.

Как правильно формировать и выпекать пирог?


Быстрый вишневый пирог «Наслаждение» из песочного теста следует готовить в глубокой форме. Для этого в посуду выкладывают всю песочную основу и мнут ее руками до тех пор, пока не образуется нетолстый пласт с высокими бортами. Далее на тесто помещают свежую или мороженую вишню, которую покрывают ранее приготовленным безе. Кстати, для получения более красивого пирога белковую массу можно выложить в кулинарный шприц и красиво выложить на поверхность десерта.

После того как вишневое изделие будет сформировано, его отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Соблюдая этот режим, пирог выпекают на протяжении 47-55 минут.

Преподносим к чаю

После того как простой вишневый пирог будет выпечен, его остужают прямо в форме, предварительно вынув из духовки. Далее десерт перекладывают на тортовницу и нарезают кусочками. К столу такое лакомство следует преподносить вместе с чашечкой несладкого чая или кофе.

Делаем дрожжевой пирог с вишней

Вишневый пирог из дрожжевого теста получается более сытным и калорийным, нежели те десерты, что были приготовлены по вышеописанным рецептам. Более того, процесс приготовления такого изделия займет у вас гораздо больше времени. Это связано, прежде всего, с тем, что для получения пышного теста, его необходимо 1,5 часа выдержать в теплом местечке. Но обо всем по порядку.

Итак, для реализации этого рецепта нам понадобится:


  • маргарин хорошего качества – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахар мелкий – 2/3 стакана;
  • молоко свежее жирное – 1 стакан;
  • вода теплая питьевая – 1,5 стакана;
  • соль поваренная – большая щепотка;
  • дрожжи в гранулах – 3 г (неполная десертная ложка);
  • мука белоснежная – от 500 г;
  • вишня без косточек – 350 г;
  • крахмал картофельный – 2 большие ложки.

Месим дрожжевое тесто

Для замеса такой основы следует соединить теплую питьевую воду и жирное молоко, а затем растворить в них сахар и добавить дрожжи. Дождавшись, когда последний ингредиент взбухнет, в полученную смесь выкладывают очень мягкий кулинарный жир, куриные яйца и поваренную соль.

Перемешав продукты руками, к ним постепенно всыпают белоснежную муку. Дрожжевое тесто месят до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к ладоням. Его накрывают плотным полотенцем и оставляют в теплом местечке на 90-95 минут. За это время основа несколько раз поднимется. Ее необходимо приминать руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и готовим выпечку в духовке

В формировании дрожжевого пирога с вишней нет ничего сложного. После того как тесто подойдет, его делят пополам и раскатывают в не очень толстые пласты. Один из них выкладывают на лист, а затем покрывают вишневой начинкой. Готовится она следующим образом: свежую ягоду максимальным образом лишают влаги, а затем смешивают вместе с картофельным крахмалом. За неимениям последнего можно использовать обычную пшеничную муку.


После того как начинка будет выложена на поверхность основы, ее покрывают вторым пластом теста. Края пирога красиво заплетают в косичку. В таком виде полуфабрикат выдерживают в тепле еще на протяжении 15 минут, а затем приступают к его тепловой обработке.

Помещать вишневый пирог из дрожжевого теста следует только в предварительно разогретый духовой шкаф. При температуре 200 градусов такой десерт необходимо выпекать на протяжении 65-70 минут. За это время домашнее лакомство должно хорошо подрумяниться и стать очень пышным.

Преподносим сдобную выпечку к семейному столу

Как видите, в приготовлении дрожжевого пирога с вишневой начинкой нет ничего сложного. После того как термическая обработка изделия будет завершена, его вынимают и сразу же нарезают кусочками. В отличие от предыдущих пирогов (бисквитного и песочного), такой десерт лучше употреблять в горячем или теплом виде. Подавать его к столу можно и со стаканом горячего шоколада, и с чашкой кофе или чая.

Следует особо отметить, что готовить такой пирог можно не только из самостоятельно приготовленного дрожжевого теста, но и из купленного в магазине. Однако в этом случае рекомендуем приобретать слоено-дрожжевую основу. Используя такой полуфабрикат, вы сделаете более нежный и тающий во рту десерт, который обязательно оценят по достоинству все члены вашей семьи, а также приглашенные гости.

Источник: www.syl.ru




Взбить миксером
1. Приготовьте обычное бисквитное тесто. Оно знаменито своей натуральной пышностью: благодаря хорошенько взбитым яйцам, в тесто не нужно добавлять соду, дрожжи или другие разрыхлители. Итак, три яйца разбейте в чашу комбайна с миксерной насадкой и включите прибор. Пусть яйца взбиваются одну минуту. Затем добавьте к ним 150 г сахара и взбивайте еще 3 минуты. Перелей взбитую массу в большую миску.


Добавить муку
2. Насыпьте прямо в эту массу всю подготовленную муку и перемешайте ложкой. Бисквитное тесто должно получиться жидковатым и идеально однородным.


Выкладываем в форму
3. Разъемную форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла и притрусите мукой, чтобы тесто не прилипало. Вложите все тесто в эту форму и аккуратно разравняйте его ложкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму на 20 минут, чтобы бисквит хорошо пропекся.





Пропитать
4. Остудите бисквит, но из формы его не вынимайте: дальше «собирать» пирог нужно будет в ней же. Пропитайте бисквитный корж вишневой жидкостью, собранной под дуршлагом.


Выкладываем вишню
5. Уложите сверху на корж равномерный слой консервированных вишен.


Добавить крем
6. Маскарпоне перемешайте со сливками или сметаной до однородности (для этого тоже можно воспользоваться комбайном или миксером, но в этот раз уже всего на полминуты). Аккуратно, чтобы не сдвинуть вишни с места, распределите крем из маскарпоне по всей поверхности торта. Разгладьте верх этого слоя ложкой, чтобы он выглядел гладко.




Натереть шоколад
7. На мелкой терке натрите молочный шоколад, чтобы получилась ароматная крошка. Притрусите ею поверхность пирога, чтобы слой получился более-менее равномерным, и поставьте пирог в холодильник минимум на 3 часа. Это время необходимо для качественной пропитки коржа и насыщения всего блюда тонким вишневым ароматом.



Убрать формочку
Вишневый пирог Наслаждение готов! Заварите ваш любимый чай, позовите близких к столу и наслаждайтесь отличным вкусовым букетом! Не менее вкусным выходит и такой пирог с творогом и вишней из песочного теста.


Подаем к столу
Приятного аппетита!

Источник: every-holiday.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.