Утиные крылышки рецепт


Утиные крылышки в пикантном соусе...

Для меня в утке, самое проблематичное готовить крылышки…но что делать, хочется чего-то интересного, не просто в супе их есть…вот и приготовила я их в соусе.

Итак:

утиный жир (я растопила его с утиной шеи)…можно заменить любым другим жиром или маслом

утиные крылышки 2 шт. (разрезать их по суставам)

2 лука репка

1 ч. л. сладкой паприки

2 морковки

3 шампиньона

100 мл. красного вина

Утиные крылышки в пикантном соусе...

100 мл. томатного сока (у меня был свежий сок, который остался от помидор из которых я готовила доматокефтедес)

Утиные крылышки в пикантном соусе...

веточка розмарина

лаврушка

стебель сельлерея

корень петрушки

1 з.чеснока

1/4 ч. л. орегано и майорана

соль и молотые перцы по вкусу

немного крахмала для загустения

Ингредиентов много, но приготовление не сложное…постараюсь быть краткой так как фото подробные…

1. Растопить жир. Шкварки выловить шумовкой.


Утиные крылышки в пикантном соусе...

В нем обжарить ч.л. паприки 1 мин, после, обжарить крылышки до золотистой корочки, добавить лук, морковь…перемешать и уменьшить огонь до минимума, тушить пока морковка не размягчится.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

2. После добавить томатный сок, вино и готовить пока вино не выпарится, долить примерно 1,5 л. горячей воды, добавить розмарин, стебель сельдерея, лаврушку, корень петрушки и уваривать пока треть жидкости не выпарится, посолить.


Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

3. Соус процедить.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Шампики нарезать и на сухой сковороде или в кастрюле где готовился соус обжарить 2 мин, постоянно помешивая, после влить прцеженный соус, отправить в него мяско и на медленном огне уваривать примерно 1 ч. В самом конце добавить чеснок, орегано, майоран, молотые перцы и крахмал.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

На гарнир у меня как всегда картофельное пюре и маринованый чилли (не острый)…

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Вот такой вот соус…цвет темный из-за паприки и вина. Но в целом вкус порадовал и мясо нежное получилось.


Утиные крылышки в пикантном соусе...

Приятного аппетита и готовьте с любовью!

Источник: holomonova.mirtesen.ru

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Для меня в утке, самое проблематичное готовить крылышки…но что делать, хочется чего-то интересного, не просто в супе их есть…вот и приготовила я их в соусе.

Итак:

утиный жир (я растопила его с утиной шеи)…можно заменить любым другим жиром или маслом

утиные крылышки 2 шт. (разрезать их по суставам)

2 лука репка

1 ч. л. сладкой паприки

2 морковки

3 шампиньона

100 мл. красного вина

Утиные крылышки в пикантном соусе...

100 мл. томатного сока (у меня был свежий сок, который остался от помидор из которых я готовила доматокефтедес)

Утиные крылышки в пикантном соусе...

веточка розмарина

лаврушка

стебель сельлерея

корень петрушки

1 з.чеснока

1/4 ч. л. орегано и майорана

соль и молотые перцы по вкусу

немного крахмала для загустения

Ингредиентов много, но приготовление не сложное…постараюсь быть краткой так как фото подробные…

1. Растопить жир. Шкварки выловить шумовкой.


Утиные крылышки в пикантном соусе...

В нем обжарить ч.л. паприки 1 мин, после, обжарить крылышки до золотистой корочки, добавить лук, морковь…перемешать и уменьшить огонь до минимума, тушить пока морковка не размягчится.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

2. После добавить томатный сок, вино и готовить пока вино не выпарится, долить примерно 1,5 л. горячей воды, добавить розмарин, стебель сельдерея, лаврушку, корень петрушки и уваривать пока треть жидкости не выпарится, посолить.

Утиные крылышки в пикантном соусе...


Утиные крылышки в пикантном соусе...

3. Соус процедить.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Шампики нарезать и на сухой сковороде или в кастрюле где готовился соус обжарить 2 мин, постоянно помешивая, после влить прцеженный соус, отправить в него мяско и на медленном огне уваривать примерно 1 ч. В самом конце добавить чеснок, орегано, майоран, молотые перцы и крахмал.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Утиные крылышки в пикантном соусе...

На гарнир у меня как всегда картофельное пюре и маринованый чилли (не острый)…

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Вот такой вот соус…цвет темный из-за паприки и вина. Но в целом вкус порадовал и мясо нежное получилось.

Утиные крылышки в пикантном соусе...

Приятного аппетита и готовьте с любовью!

Источник: holomonova.mirtesen.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.