Тыквенный чизкейк рецепт


Тыквенный чизкейк рецептТыкву нарезать небольшими кусочками.
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока тыква не станет мягкой (я запекала 30 минут).
Если тыква начнет пригорать, накройте ее фольгой.

Тыквенный чизкейк рецептЖидкость, которая выделилась во время запекания, слить.

Тыквенный чизкейк рецептТыкву протереть через сито (нам понадобится 300 г пюре).
Остудить.

Тыквенный чизкейк рецептГотовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.


Тыквенный чизкейк рецептДобавить муку.
Аккуратно перемешать.

Тыквенный чизкейк рецептВылить тесто в форму (подойдет форма диаметром 26–28 см).

Тыквенный чизкейк рецептПоставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.

Тыквенный чизкейк рецептГотовим начинку.
Сыр перемешать с сахаром.

Тыквенный чизкейк рецептДобавить сливки.
Перемешать.

Тыквенный чизкейк рецептДобавить яйца.

Тыквенный чизкейк рецептПеремешать.

Тыквенный чизкейк рецептДобавить тыквенное пюре.

Тыквенный чизкейк рецептПеремешать.

Тыквенный чизкейк рецептНачинку выложить на бисквит.


Тыквенный чизкейк рецептЕсли вы используете разъемную форму, ее надо обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
Форму поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.

Тыквенный чизкейк рецептГотовим желе.
Желатин замочить в 150 мл воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Тыквенный чизкейк рецептАпельсины тщательно вымыть.
Выжать сок.

Тыквенный чизкейк рецептКорки крупно нарезать.
Выложить в кастрюлю.

Тыквенный чизкейк рецептНалить 700 мл воды.
Довести до кипения.
Варить в течение 10 минут.

Тыквенный чизкейк рецептПроцедить.
Добавить сахар.


Тыквенный чизкейк рецептДобавить желатин.
Нагревать до тех пор, пока желатин не растворится (не кипятить!).

Тыквенный чизкейк рецептДобавить сок.
Убрать с огня.
Остудить до комнатной температуры.

Тыквенный чизкейк рецептЖеле аккуратно вылить на чизкейк (если останется лишнее желе, разлейте его в формочки и поставьте в холодильник).
Форму поставить в холодильник на 6–8 часов.
Чтобы удобнее было переносить форму, ее можно поставить на разделочную доску.

Тыквенный чизкейк рецептПри подаче можно украсить тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Источник: www.say7.info

Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или на мясорубку. Добавьте предварительно растопленное сливочное масло.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 1
Сюда же вбейте яйцо и тщательно перетрите компоненты руками. Если масса слишком плотная и крошится, можно добавить еще немного масла. Затем слепите из полученного теста шар. Отправьте его в холодильник.


chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 2
Очищенную тыкву нарежьте кусочками и запеките ее в духовом шкафу до мягкости. Затем измельчите в пюре блендером. Отставьте пока в сторонку для остывания.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 3
Тем временем займитесь приготовлением творожного суфле. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную массу.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 4

Продолжая взбивать, добавьте творог.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 5
Затем ванилин на кончике ножа, две ложки крахмала, цедру и корицу. Рецепт творожно-тыквенного чизкейка предполагает использование картофельного крахмала, но его с таким же успехом можно заменить кукурузным. На вкусе и консистенции блюда это никак не отразится. В итоге у вас должен получиться нежный, однородный творожный крем.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 6
Соедините остывшее тыквенное пюре с творожной массой и хорошенько перемешайте.


chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 7
Форму для выпечки лучше использовать разъемную, чтобы потом легче было извлечь готовый десерт. Смажьте ее сливочным маслом. Выложите тесто из печенья ровным слоем, как на фото.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 8

Сверху аккуратно вылейте творожно-тыквенную смесь.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 9
Выпекайте чизкейк 40 – 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. В готовом десерте верхний слой должен быть мягкий и не зажаристый.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 10
Двухслойный чизкейк с творогом и тыквой вместе с формой отправьте в холодильник на 2 -3 часа, чтобы хорошо застыл. И только после этого пирог можно с легкостью извлечь из формы, украсить на свое усмотрение, нарезать порционно и подать к столу.
chizkejk s tykvoj i tvorogom foto 11

Источник: vkys.info

Пошаговый рецепт с фото и видео


Тыквенный чизкейк – простой и очень вкусный десерт. Приготовленный без выпечки, на основе пюре из запеченной тыквы, с добавлением апельсина, творога и орехов, чизкейк получается нежным, легким и приятно освежающим.

Предельно простой и незатейливый в приготовлении тыквенный чизкейк обладает яркой, привлекающей внимание и будоражащей аппетит внешностью. Такой красочный, легкий и вкусный десерт не останется без внимания на праздничном столе и привнесет яркие краски в будничное чаепитие. Попробуйте!

Рецепт тыквенного чизкейка с творогом и печеньем

Подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для тыквенного чизкейка с творогом и печеньем

Удалите семена и слегка надрежьте поверхность кусочков тыквы – так тыква запечется быстрее.

Поместите тыкву в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекайте 45-50 минут, до мягкости.

Запечь тыкву в духовке

Для приготовления основы чизкейка: отмерьте печенье, добавьте горсть орехов и измельчите все до состояния мелкой крошки. Можно использовать блендер или просто раскрошить все обычной скалкой.

К измельченному печенью добавьте специи по вкусу. Я добавляю молотую корицу и 1 ч.л. апельсиновой цедры. Затем постепенно, добавляя небольшими порциями, влейте растопленное сливочное масло.


Влить в печенье масло

Тщательно все перемешайте до получения однородной смеси. Когда масса по консистенции станет похожа на мокрый песок – готово.

Размешать печенье с масло

Подготовьте форму для десерта и при необходимости выстелите дно пекарской бумагой. Я использую разъемную форму для запекания диаметром 20 см.

Поместите смесь в форму, разровняйте и утрамбуйте ложкой или толкушкой для картофеля. Затем поместите форму в холодильник на 30-40 минут, для того чтобы основа чизкейка охладилась и слегка затвердела.

Выложить в форму основу из печенья

Для приготовления творожной смеси отмерьте творог, добавьте ванильный сахар, теплое молоко, мед или сахар по вкусу.

Тщательно все перемешайте или взбейте в блендере до получения гладкой, однородной массы.

Ингредиенты для творожной смеси

Отделите мякоть печеной тыквы от кожуры и измельчите до состояния пюре. Если тыква очень сочная, на этом этапе пюре можно процедить — оно станет более плотным по консистенции, и слои в готовом десерте будут выражены более ярко.

Добавьте специи: 1 ч.л. апельсиновой цедры, 1-2 ст.л. апельсинового сока (по вкусу), мед или сахар, а также немного молотого мускатного ореха и имбиря. Все перемешайте.


Пюрировать тыкву

Желатин подготовьте по инструкции на упаковке. Я использую быстрорастворимый желатин, поэтому просто заливаю еще небольшим количеством горячей воды и перемешиваю до растворения.

Порцию подготовленного желатина добавьте в теплое тыквенное пюре. Перемешайте и слегка охладите.

Влить желатин в тыквенное пюре

Тем временем отделите небольшое количество творожной массы и добавьте в нее вторую порцию подготовленного желатина. Тщательно все перемешайте, а затем добавьте полученную смесь к основной творожной массе. Если творожная масса получилась очень густой, ее можно еще немного разбавить, добавив немного теплого молока.

Влить в творожную массу желатин

Тыквенную и творожную смесь можно смешать или выложить в форму слоями. Мне ближе последний вариант.

Выложите тыквенную и творожную смесь в форму, небольшими порциями — по 2 ст.л., чередуя слои.


Вылить на основу творожную и тыквенную смесь

Слегка встряхните форму, чтобы начинка равномерно распределилась.

Когда начинка начнет застывать, возьмите бамбуковую шпажку, опустите ее в начинку и проведите линии по горизонтали, вертикали и диагонали в разных направлениях, словно уже делите чизкейк на кусочки.

Сделать палочкой узоры

Подготовленный чизкейк с тыквой, творогом и печеньем поместите в холодильник на 3-4 часа, а еще лучше — на ночь, для окончательного охлаждения.

Когда чизкейк полностью застынет, окуните лезвия ножа в горячую воду, обсушите его полотенцем, а затем осторожно проведите лезвием вдоль бортов формы, отделяя чизкейк.

Достать чизкейк из формы

Извлеките тыквенный чизкейк из формы и украсьте по своему настроению. Я обычно просто поливаю чизкейк белым шоколадом, но если хочется чего-то необычного, можно приготовить глазурь из маршмэллоу (они же — «жевательный зефир»).

Для приготовления глазури соедините кусочки маршмэллоу и сливочное масло. А затем прогрейте на водяной бане или в микроволновке, помешивая, до получения однородной жидкой смеси. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока и тщательно все перемешайте. По желанию можно добавить немного просеянной сахарной пудры по вкусу (для сладости). Я этого не делаю, поскольку мне нравится, как кислинка в глазури оттеняет сладость чизкейка.


Нагреть масло с маршмэллоу

Подготовленной глазурью украсьте поверхность чизкейка. По желанию добавьте кусочки маршмэллоу. Поместите чизкейк в холодильник еще на 5-10 минут, для того чтобы застыла глазурь, а затем подавайте к столу!

Тыквенный чизкейк с творогом и печеньем

Тыквенный чизкейк готов! Приятного аппетита!

Фото тыквенного чизкейка с творогом и печеньем

Источник: www.iamcook.ru

Чизкейк является одним из самых популярных и любимых десертов в нашей семье! Тыквенный чизкейк рецепт Однако, мне и в голову не приходило сделать чизкейк на основе тыквы… до того, как на сайте начался "тыквенный" тур конкурса! Тыквенный чизкейк рецепт Рецепт попался на глаза сразу же! И, хотя Инна (GINAGRIN) уже предложила свой вариант тыквенного чизкейка, я все-таки осмелюсь опубликовать и свой вариант, т.к. он несколько отличается… К тому же предлагаю вам этот вариант чизкейка с тыквой, оформленный в духе праздника Halloween, который уже не за горами…! Тыквенный чизкейк рецепт Так что, может, кому-нибудь и пригодится этот рецепт… Конечно, с нанесением узора в виде паутинки у меня возникли некоторые трудности… (в частности, из-за отсутствия "подручных средств") Тыквенный чизкейк рецепт Тыквенный чизкейк рецепт и уверена, что большинство из вас лучше справятся с частью украшения торта!… Тыквенный чизкейк рецепт Но просто это был уже третий (!!!) чизкейк за эту неделю, и я боялась, что и он не доживет до части его украшения! Тыквенный чизкейк рецепт Ну, что я хочу вам сказать….. Как я уже говорила, в нашей семье знают толк в этих десертах, но этот чизкейк превзошел все мои ожидания!!! Тыквенный чизкейк рецепт В нем идеально сочетаются все вкусовые компоненты, а сам сырный наполнитель напоминает просто нежный МУСС!!! Такой вот ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК…С ТЫКВОЙ! Тыквенный чизкейк рецепт В общем, словами не передать, КАК это вкусно! Тыквенный чизкейк рецепт Тыквенный чизкейк рецепт Тыквенный чизкейк рецепт Нужно только пробовать! Тем более, что и делать его совсем не сложно!!!  

Источник: www.edimdoma.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.