Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

Все мы помним вкус запеканки с детского сада. Всегда удивляюсь, почему я ее так не любила раньше? Наверно, потому что готовила её не я))) Хотя сейчас с огромным удовольствием могу заказать творожную выпечку в кафе. Мне очень интересно попробовать «чужую», отыскать все прелести и недостатки.

Своих детей приучала к творогу с глубокого детства. И результат, как говорится, на лицо — едят так, что за уши не оттянешь (и даже детсадовскую).

Творожная запеканка с вишней — прекраснейшее сочетание. Запеканка получается высокой, пышной, рыхлой, сочной и очень-очень вкусной.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для творожной запеканки с вишней

Творог перетереть блендером в однородную нежную структуру. Добавить ванилин.

Всыпать к творогу ванилин

Сразу же всыпать и разрыхлитель.


Всыпать разрыхлитель

Добавить сметану и сахар. Если творог очень сухой, добавьте больше сметаны.

Добавить сметану и сахар

Тщательно все перемешать блендером и добавить желтки. Снова все перемешать.

Добавить желтки

Отдельно взбить белки миксером в пышную и густую массу. Выложить их к творогу, перемешать лопаткой.

Добавить взбитые белки

Мешать необходимо аккуратно, не спеша. Всыпать крахмал и снова, не спеша, перемешать.

Всыпать крахмал

Выложить в подготовленную форму полпорции творожной массы. Я использовала разъемную форму диаметром 26 см. И дно, и стены застелила пергаментом.

Положить в форму творожную массу

Из вишни вынуть косточку, обсыпать крахмалом и аккуратно перемешать. Выложить вишню в форму.

Положить вишню

Сверху выложить оставшуюся творожную массу. Форму выставить в форму побольше (или на противень) и влить в нее воду, образуя водяную баню.


Выложить на вишню творожную массу

Отправить в духовку. Запекать 100 минут при температуре 120 градусов. Этого времени будет достаточно, чтобы края стали нежными, а центр будет подрагивать. По окончанию приготовления духовку выключить, открыть дверцу, но запеканку не доставать – она должна плавно остыть в духовке.

Испечь запеканку

Творожная запеканка с вишней готова: нежная, сочная, сладкая, с кисленькой вишенкой. После полного остывания можно подавать к столу. Но если у вас есть желание – украсьте запеканку свежими ягодами и веточками мяты или розмарина.

Фото творожной запеканки с вишней

Такую вкусную и изысканную запеканку с огромным удовольствием отведают и взрослые, и маленькие.

Рецепт творожной запеканки с вишней

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Готовая творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Приготовление


1. Подготовьте необходимые продукты. Их достаточно много, однако, они все простые и доступные. Отмерьте нужное количество сметаны, творога, сахара, манной крупы, вишни. Если яйца очень крупные, можно обойтись и одним. Растительное масло понадобится для смазывания формы для запекания – лучше использовать рафинированное. Также подойдет и сливочное.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

2. В большую глубокую миску переложите творог. Он должен быть свежим. Вбейте сюда же пару свежих куриных яиц, всыпьте несколько щепоток соли.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

3. Теперь насыпьте сахар или сахарную пудру. Также можно использовать и мед (1,5 ст. л.).Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

4. Добавьте сметану – лучше использовать нежирную. Сметану, кстати, можно заменить кефиром или йогуртом.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

5. Насыпьте в миску манную крупу. Теперь можно начинать все перемешивать.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

6. Перемешивайте аккуратно, попутно разминая большие комочки творога. Творожная масса должна получиться по возможности однородной, а затем уже можно использовать блендер.


Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

7. С помощью погружного блендера доведите творожную массу практически до однородности, измельчая все продукты на средней скорости 3-4 минуты. Если нет блендера, то можно продолжать разминать творог ложкой.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

8. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. Аккуратно переложите творожную массу и разровняйте.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

9. Выложите в произвольном порядке вишни – если они будут еще чуть подморожены, то ничего страшного. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя минут 20 фольгу можно убрать и дать запеканке подрумяниться – еще минут 10-15 (зависит от духовки).Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

10. Готовому десерту дайте чуть остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки, разложите по тарелкам и подайте. Можно присыпать сахарной пудрой, полить сладким соусом или сгущенным молоком.Творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

Источник: onwomen.ru

Ингредиенты


  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 3 ст.л. (можно заменить фруктозой или любым другим подсластителем)
  • творог — 500 г
  • сметана 15% — 2 ст.л.
  • манная крупа — 2 ст.л. (без горки)
  • ванильный сахар по вкусу (я не добавляла)
  • вишня свежая или замороженная — 200 г

Наверно, существует миллион и один рецепт творожных запеканок, но я все-таки хочу, чтобы этот рецепт был у нас в блоге. Запеканка получается нежнейшая, прямо-таки тает во рту, а вишня придает характерную кислинку. Очень вкусно!

Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается воздушной. Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут.

Продолжая взбивать, добавляем творог. Кстати, я использовала мягкий творог 0,1 %. Если вы используете рассыпчатый, советую протереть через сито. Жирность творога также остается на Ваше усмотрение.

Когда масса станет однородной, добавляем сметану и манку. Все это время миксер остается включенным.

Взбиваем до однородной кремообразной массы.

Теперь очередь белков. Взбиваем их в крепкую белую пену.

Спатулой добавляем белки к творожной массе и аккуратно, не интенсивно, вмешиваем их снизу вверх. Должна получиться вот такая воздушная масса, как на фото.

Берем форму, совсем немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удалить. Половину творожной массы, даже чуть больше, выливаем в форму и разравниваем спатулой. Выкладываем половину вишни.


Заливаем оставшейся массой и сверху выкладываем, вдавливая, оставшуюся вишню. Я еще немного посыпала ванильной сахарной пудрой сверху.

Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень, режим — верх и низ (без конвекции). Через 30-35 минут проверяем запеканку зубочисткой — она должна выйти сухой из центра. Я выпекала около 45 минут и оставляла ее еще минут на 5 в выключенной духовке.

Вынуть запеканку и пройтись спатулой или ножом аккуратно по краям формы. Дать немного остыть и извлечь готовую запеканку из формы. Я просто положила на запеканку тарелку меньшего диаметра, чем форма, аккуратно перевернула и, приложив нужное блюдо к запеканке, перевернула ее «лицом» вверх.

Запеканка отлично подойдет в качестве перекуса или на десерт.

Источник: postrecept.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.