Тушеная баранина с черносливом рецепт


1 ЭТАП

Баранью шейку хорошо помоем и нарежем на порционные куски.
Кусочки баранины еще раз помоем, удалим мелкие осколки косточек.
Обсушим с помощью бумажного полотенца.

IMG_1069.jpg

2 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем полукольцами.

IMG_1076.jpg

3 ЭТАП

Морковь очистим, помоем и нарежем кольцами или полукольцами.

IMG_1080.jpg

4 ЭТАП

На небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла обжарим кусочки баранины сначала с одной стороны до образования румяной корочки.

IMG_1072.jpg

5 ЭТАП

Затем с другой стороны. Переложим обжаренные кусочки в кастрюлю с толстым дном или казанок.


IMG_1074.jpg

6 ЭТАП

В этой же сковороде, добавив растительное масло, обжарим лук до мягкости.

IMG_1083.jpg

7 ЭТАП

Потом добавим морковь, перемешаем и обжарим 1-2 минуты.

IMG_1085.jpg

8 ЭТАП

Картофель почистим, помоем и нарежем крупными кусочками.
Добавим картофель к мясу.

IMG_1088.jpg

9 ЭТАП

Следом добавим обжаренные лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу.

IMG_1090.jpg

10 ЭТАП

Вольем в кастрюлю примерно 900 мл. воды. Вода должна слегка покрывать мясо с картофелем. Поставим кастрюлю на огонь и доведем до кипения. По мере закипания снимаем пенку.

IMG_1099.jpg

11 ЭТАП

После этого огонь уменьшим, добавим лавровый лист, зиру, душистый перец и колечками нарезанный острый перчик. Кастрюлю закроем крышкой.
Тушим при слабом кипении 1.5-2 часа.


IMG_1103.jpg

12 ЭТАП

За 30 минут до готовности добавим предварительно замоченный чернослив.
Готовую баранину с картофелем и черносливом подаем на блюде, посыпав рубленым чесноком и зеленью кинзы или петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баранина, тушенная с картофелем и черносливом

Источник: www.moi-povar.ru

Ингредиенты на 6 порций

  • Баранина 700 гр
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сливочное масло (или оливковое) 1.5 стол. л.
  • Мука 0.5 стол. л.
  • Корица по вкусу
  • Чернослив 130 гр
  • Сахар 1 чайн. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

  1. Ингредиенты
  2. Предварительно необходимо замочить чернослив на ночь, добавив корицу для аромата.
  3. Удалить косточки
  4. Для нашей еды мясо промоем, очистим от пленок и прожилок и нарежем небольшими полосками.
  5. Сотейник с оливковым маслом поставим на огонь, и пока он греется мелко нарежем крупную луковицу.
  6. Лук слегка обжарим в разогретом масле, пока не станет прозрачным.

  7. Затем к нему добавим кусочки мяса, постоянно помешивая лопаткой.
  8. Обжарить мясо с двух сторон,
  9. Когда мясо поменяет цвет добавим черный молотый перец, муку, соль. Всё тщательно перемешаем и потушим ещё пару мин.
  10. Баранину залить горячей водой так, чтоб она была полностью покрыта.
  11. Прикрыв крышкой, оставляем тушиться на слабом огне
  12. Чернослив, сахар и корица.
  13. За 20 мин до готовности мяса добавляем сахар и чернослив.
  14. Как гарнир к баранине с черносливом можно подать рис
  15. Баранину с черносливом можно украсить кунжутом и петрушкой

Источник: recipex.ru

Ингредиенты для приготовления баранины тушеной с черносливом:

  1. Баранина 500 грамм
  2. Чернослив 200 грамм
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Масло сливочное 15 грамм
  5. Сахар 3 чайных ложки
  6. Уксус 1 столовая ложка
  7. Корица 1 палка
  8. Соль 1,5 столовые ложки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

  1. Кухонная плита
  2. Кухонная лопатка
  3. Нож
  4. Разделочная доска
  5. Кастрюли
  6. Бумажные кухонные полотенца
  7. Столовая ложка
  8. Тарелки
  9. Марля
  10. Шумовка

Приготовление баранины тушеной с черносливом:

Шаг 1: подготавливаем мясо .

Шаг 2: нарезаем лук.

Шаг 3: промываем чернослив.

Шаг 4: обжариваем баранину.

Шаг 5: обжариваем лук с черносливом.

Шаг 6: тушим баранину с черносливом.

Шаг 7: подаем баранину тушеную с черносливом.

Советы к рецепту:


– – Если вы готовите блюдо из замороженной баранины, тогда ее необходимо правильно разморозить. Для этого перекладываем мясо в холодильник, где поддерживается нулевая температура. За 12 – 20 часов оно должно полностью разморозиться, после чего переложить оттаявшую баранину в теплую воду и подождать 15 минут.

– – Качественный чернослив можно легко определить по внешнему виде. Сухофрукт не должен иметь глянцевый блеск и коричневатые оттенки.

– – Для данного рецепта лучше всего использовать заднюю часть баранины – окорок ноги без костей.

– – Для мяса, рыбы и овощей должны быть отдельные ножи и разделочные доски.

– – Если периодически смачивать нож под холодной проточной водой, глаза будут меньше слезиться.

– – Палочку корицы можно заменить на эту же специю, но только в молотом виде. Количество которой, выбирайте по собственному вкусу.

www.tvcook.ru

Баранина с черносливом

На самом деле трудно подыскать более аппетитное и яркое сочетание ингредиентов, чем баранины и чернослив, ведь они так идеально дополняют друг друга, что мясо выходит невероятно вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баранина 1,8-2 Килограмма
  • Чернослив 150-200 Грамм
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Соль По вкусу

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Для этого рецепта подойдет баранья нога или любой цельный кусок мяса. Если используете ногу, то для начала нужно аккуратно удалить кость, для этого разрезаем мясо вдоль кости и убираем ее. Теперь разворачиваем мясо, так чтобы получился ровный пласт, солим его и перчим, делаем в баранине надрезы.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Чернослив нарезаем на кусочки.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

И выкладываем его в разрезы на мясе.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Теперь сворачиваем баранину плотным рулетом и перевязываем его со всех сторон нитками, с внешней стороны рулет необходимо натереть солью и молотым перцем.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Выкладываем мясо в рукав, закрываем его с обеих сторон и делаем в рукаве несколько проколов для выхода пара.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Перекладываем мясо в рукаве на противень и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Также можно положить на противень запекаться картофель, таким образом мы сразу приготовим и гарнир к баранине.


Тушеная баранина с черносливом рецепт

Картофель приготовится гораздо быстрее, чем мясо, поэтому посматривайте за ним и, как только он станет мягким, переложите картофель с противня на тарелку.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

А через какое-то время уже и баранина приготовится, нам остается только аккуратно разрезать рукав и извлечь из него мясо.

Баранина с черносливом рецепт

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Простой рецепт приготовления баранины с черносливом, помидорами и обжаренным луком.

Добрый день, друзья! Давно собиралась поделиться рецептом баранины с черносливом, но во время Великого поста не хотелось искушать тех, кто принял решение поститься.

Баранину люблю в любом виде: вареную, тушеную, на гриле. Но это блюдо — нечто особенное. Больше всего в нем мне нравится сочетание кисло-сладких ягод и острого перца. Попробуйте неприменно!

Я буду описывать процесс приготовления в мультиварке, но баранину с черносливом можно готовить и в обычной кастрюле или в казане на открытом огне. Ингредиенты Баранина 700 гр Острый красный перец чили Репчатый лук 2 шт. Соль Томаты 2-3 шт. Черный молотый перец Чернослив 200 гр Тимьян Масло для жарки Свежая кинза

Как приготовить баранину с черносливом


Лук режем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавляем соль, сушеный тимьян и черный молотый перец.

Для этого блюда лучше выбрать мясо без костей. Режем баранину небольшими кубиками, убираем пленки и лишний жир.

Выкладываем мясо на дно кастрюли, сверху — обжаренный лук.

Добавляем порезанные помидоры и чернослив. Если чернослив у вас не очень сухой, его можно не замачивать, во время тушения ягоды возьмут в себя сок и жир.

Добавляем два мульти-стакана воды (если готовите на плите или на костре, воды потребуется больше). Выбираем программу «Тушение» и готовим в течении 2 часов.

Тем, кто любит острое, можно положить перец чили в кастрюлю. Я обычно удаляю из перца семяна, режу его и посыпаю перцем и кинзой уже готовое блюдо.

Баранина с черносливом готова! Если есть желание, на гарнир можно отварить картофель, лучше всего молодой.

Рекомендуем: Салат из капусты с черносливом и гренками – рецепт

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Ингредиенты для салата из капусты с черносливом и гренками

1/2 небольшого качана капусты

100 г. чернослива

2 шт. куриного филе

1 пучек зеленого лука

40 – 60 г. орехов грецких или арахиса

3 ломтика батона

Приготовление салата из капусты с черносливом и гренками

Куриное филе сварить в подсоленной воде. Можно использовать и копченое мясо.

Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, чернослив, огурец и мясо порезать кубиками или соломкой по желанию. Все перемешать, выложить в тарелку и полить майонезом.

С батона срезать корку, порезать кубиками 1,5 см. и обжарить на растительном масле гренки, посолить и посыпать базиликом.

Гренки выложить вокруг салата, а сверху посыпать измельченными орехами.


Тушеная баранина с черносливом рецепт

kuharo4ky.ru

Баранина с черносливом по-арабски

Тушеная баранина с черносливом рецепт

  • Баранина 800гр.
  • Лук 1 шт.
  • Чернослив без косточек 200 гр.
  • Мука 1 ст.л
  • Сахар 1,5 ст.л
  • корица 0,5 чайной ложки
  • Соль,перец по вкусу

Пошаговые фото

1. На фото: Источник собственно,баранина,чернослив,лук,масло,мука,сахар.Не на фото: Соль,перец,корица

Тушеная баранина с черносливом рецепт

2. Нарезаем кубиками баранину,лук полукольцами,чернослив режем на пополам и заливаем водой (чтоб слегка только покрывала)на 1,5-2 часа.Сбегал притащил корицу чтоб не забыть

Тушеная баранина с черносливом рецепт

3. На отдельной сковороде поджариваем до румяного цвета баранинку.(пару минут)


Тушеная баранина с черносливом рецепт

4. Перекладываем мясо в толстостенную посуду где будем готовить блюдо(у меня утятница)

Тушеная баранина с черносливом рецепт

5. Пасируем в той же сковородке лук.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

6. Отправляем к мясу

Тушеная баранина с черносливом рецепт

7. Добавляем муку и сахар.Извините за корявую фотку,но это действительно не кокаин.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

8. Наливаем горячей(!) воды чтоб покрывало содержимое примерно на два пальца высотой.Тщательно перемешиваем.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

9. Тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 2 часа.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

10. За 10 минут до готовности добавляем размоченный чернослив и водичку где он вымачивался.Посыпаем корицей.

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Тушеная баранина с черносливом рецепт

Дополнительная информация


Баранина с черносливом- популярное блюдо в арабских странах.Не пугайтесь корицы с мясом,очень приятное сочетание.Арабы используют корицу практически везде,не только в десертах.Подавть лучше всего с рисом сваренным с камуном.(или с кумином если по -русски.Поправте если ошибаюсь.Всегда путаю кумин с тмином) Короче приятного аппетита! Тушеная баранина с черносливом рецепт

Рецепт: Баранина с черносливом по-арабски, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Комментарии

Отлично! баранина очень дружит с черносливом! И корицей нас не испугать, пробовали в фарше(делала что-то типа кебабов) – понравилось! 555.

www.koolinar.ru

Категория: Рецепты из мяса

Источник: recept4you.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.