Торт восторг рецепт с фото


Чернослив режим на кусочки и замачиваем в коньяке или чае на 30-40 минут. Готовим корж. Растираем яйца и белок с сахаром, добавляем кефир, растопленные шоколад и сливочное масло. Все перемешиваем. Отдельно смешиваем муку, какао, разрыхлитель и непогашенную соду. Все объединяем и хорошо вымешиваем тесто. Тесто выкладываем на дно разъемной формы, застеленной пергаментом. Корж выпекаем в предварительно разогретой до 170-180 °C духовке 20-30 минут (это зависит от диаметра формы). Готовность проверяем спичкой. Остывший готовый корж разрезаем на 2 части. Половинки пропитываем сладким кофе с ромом. Готовим крем. Маскарпоне растираем с сахарной пудрой (всыпать постепенно и пробуем, чтобы не было приторно сладко), добавляем ликёр и размешиваем миксером до однородности. Желатин заранее замочиваем в 1/3 стакана воды на 20-30 минут, ставим на медленный огонь, и не доводя до кипения, вливаем апельсиновый и лимонный соки.


змешиваем. Взбиваем миксером сливки с ванильным сахаром, постепенно добавляя коричневый сахар по вкусу. Взбитые сливки смешиваем с массой из маскарпоне и взбиваем миксером, постепенно добавляя остывшую желатиновую смесь. Ещё раз хорошенько взбиваем. Ставим крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы немного загустел. Собираем торт. На дно разъёмной формы (где выпекался корж) укладываем сложенный вчетверо пергамент (длина пергамента должна быть больше диаметра формы на 2-3 см). Затем кладем одну часть коржа. На корж намазываем немного крема, а на него кладем чернослив (предварительно отжать), затем выкладываем весь крем. Очень аккуратно накрываем второй половинкой коржа и слегка прижимаем. Торт ставим в холодильник на ночь. Готовим глазурь. В смесь сахара и какао-порошка добавляем молоко, размешиваем и ставим на медленный огонь. Когда масса загустеет, добавляем сливочное масло и коньяк (бренди) по желанию. Когда закипевшая глазурь станет гладкой и блестящей (без крупинок сахара), снимаем с огня. Застывший торт поливаем глазурью, не вынимая его из формы! Посыпаем рубленными орехами. Ставим в холодильник на 2 часа минимум.

Источник: www.gastronom.ru

Лакомство с масляным кремом

Для десерта понадобится:

  • Сгущенка — 2 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Яйцо.
  • Какао — 4 столовые ложки.
  • Примерно 100 г маргарина.
  • 200 грамм муки.
  • Масло сливочное -200 г.
  • Сметана — 5 больших ложек.
  • 100 мл молока.
  • 50 грамм манки.
  • Половина чайной ложки соды.

Торт «Восторг» по данному рецепту готовят так:

  1. Яйцо растереть с половиной стакана сахара.
  2. Добавить 2 большие ложки сгущенки, такое же количество какао, сметану (3 ст. л.).
  3. Маргарин растопить и соединить с остальными компонентами. Положить в посуду с продуктами муку, смешанную с содой.
  4. Тесто помещают в форму и готовят в духовке. Затем корж следует разрезать вдоль на две части.
  5. Крем для торта «Восторг» готовят так: манку варят с половиной стакана молока и таким же количеством сахара. Масло надо растереть. Соединить с остывшей крупой. Ингредиенты взбивают с помощью миксера. Помещают в холодильную камеру. Сметану соединяют с какао и сахарным песком. Компоненты варят 10 минут, время от времени перемешивая.
  6. Коржи промазывают кремом, соединяют друг с другом.

Покрывают слоем глазури.

Лакомство с пропиткой из ликера

Для коржей понадобится:

  • Плитка шоколада — 100 г.
  • Три яйца.
  • Сахарный песок – 70 грамм.
  • Разрыхлитель — 2 большие ложки.
  • Мука – полстакана.
  • Два яичных желтка.
  • Масло сливочное — примерно 150 грамм.

Для пропитки потребуется:

  • Сахар – полстакана.
  • Вода — 50 мл.
  • Ликер «Бейлиз» — 50 мл.

Чтобы приготовить крем, нужны такие продукты:

  • Два белка.
  • Сахар – полстакана.
  • 350 г сгущенки вареной.
  • Примерно 150 грамм сливочного масла.
  • Соль (одна щепотка).

Как приготовить торт «Восторг» по рецепту с ликерной пропиткой? Рассмотрим подробнее.

Приготовление

Сначала нужно приготовить безе. Белки растирают с солью. Соединяют с сахарным песком, тщательно растирают. Противень покрывают пекарской бумагой. На него ложкой выкладывают безе. Изделия выпекают в духовке при температуре 100 градусов 60 минут.

Для коржей плитку шоколада следует растопить. Яйца и желтки растирают с сахарным песком. Добавляют масло и перемешивают. Выливают растопленную шоколадную смесь. Добавляют муку, разрыхлитель. Тесто выкладывают в посуду для выпечки, смазанную слоем масла. Готовят в духовке при температуре 175 градусов 25 минут. Корж следует остудить.

Для приготовления пропитки надо вскипятить воду с сахаром на медленном огне, непрерывно помешивая. Через 60 минут массу снимают с огня и охлаждают. Добавляют ликер и перемешивают компоненты. Для крема сгущенку растирают с мягким маслом. Добавляют безе (несколько штук оставляют для украшения блюда). Корж делят на 2 коржа. Смазывают их пропиткой. Покрывают кремом и соединяют друг с другом. Поверхность торта «Восторг» украшают безе. Убирают десерт в холодное место на 5 часов.

Лакомство с апельсиновым желе

Для основы потребуется:

  • Шесть яиц.
  • Сахар — 180 г.
  • Крахмал — 60 г.
  • Какао – 60 г.
  • Мука – полстакана.
  • Разрыхлитель – чайная ложка.

Для крема понадобится:

  • 50 грамм измельченной плитки шоколада.
  • Ядра миндаля рубленые — 50 г.
  • Сливки — примерно 500 мл.

Для желе потребуется апельсин и упаковка желатина.Торт «Восторг» украшают виноградом, орехами, шоколадом.

Рецепт

Как сделать десерт самостоятельно? Способ приготовления торта «Восторг» с фото представлен далее.

Желтки и белки помещают в отдельные миски. Первый компонент смешивают с половиной количества сахара и растирают. Добавляют крахмал, разрыхлитель и муку. Продукты взбивают. Белки растирают с сахарным песком. Ингредиенты соединяют и кладут в посуду для выпечки. Готовят в жарочном шкафу 40 минут.

Корж надо охладить. Срезать с него верхушку, вынуть часть мякоти. Сливки растирают с сахаром. Добавляют шоколад, миндаль. Мякоть коржа растирают в блендере. Помещают в крем. Массу кладут на первый пласт. Заливают желе, которое надо заранее приготовить из апельсина. Затем помещают слой крема и второй пласт. Торт покрывают растопленным шоколадом, украшают виноградом, орехами.

Источник: fb.ru

Ингредиенты

  • Тесто шоколадное:
  • Сахар — 180 гр.

  • Мука — 175 гр.
  • Молоко — 150 мл.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло сливочное — 100-110 гр.
  • Какао — 3 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 пачечка.
  • Тесто простое:
  • все также как и в шоколадном тесте, но только без добавления какао.
  • Для кремов и пропитки:
  • Персики консервированные — 1 небольшая банка
  • Масло сливочное — 2 пачки по 180 гр.
  • Молоко сгущённое цельное — 1 банка.
  • Варёная сгущёнка — 1 банка.
  • Вишня мороженная без косточки — 1 пакет.
  • Водка или коньяк -0,25 мл.
  • Сахар — по вкусу.
  • Для глазури:
  • Молоко — 5-7 ст.л.
  • Какао — 2-3 ст.л.
  • Сахар — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тесто: Желательно делать тесто сразу в двух емкостях. Все сухие ингредиенты просеять и смешать.

  • Шаг 2 Яйца хорошо взбить миксером, масло растопить в молоке.
  • Шаг 3 Всё смешать и хорошо вымесить тесто, оно получается довольно густым.
  • Шаг 4 Выпекать каждый корж при t 180 гр. 25-30 мин.
  • Шаг 5 Точно также поступить и с простым (светлым) тестом.
  • Шаг 6 Пока пекутся коржи вишню засыпать сахаром и залить алкоголем, размешать и отставить в сторону.
  • Шаг 7 Теперь сделать крем: 1-й крем: банку сгущённого молока взбить миксером с пачкой сливочного масла. Нарезать кубиками персики и всё смешать. 2-й крем: банку варёной сгущёнки взбить со 2-й пачкой сливочного масла.
  • Шаг 8 Собираем торт: Взять темный корж и пропитать его слегка вишнёвой наливочкой. Промазать кремом из варёной сгущёнки и выкладываем в произвольном порядке ягоды вишни.
  • Шаг 9 Накрыть светлым коржом и тоже его пропитать. Сверху выкладываем крем с персиками. И так чередуем все коржи. Последний корж промазываем кремом и поливаем глазурью. Можно украсить по желанию фруктами.
  • Шаг 10 Глазурь:
  • Шаг 11 В молоко добавить сахар с какао и после кипячения проварить на самом медленном огне 7-10 мин.

Приятного аппетита!

Источник: www.jrati.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.