Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой


Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

Хотите полакомиться изысканным десертом, приготовьте его с вишней и со сметанным кремом. Ягоду можно использовать в свежем или замороженном виде. В десерт добавляются ягоды без косточек.

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Для приготовления потребуется состав продуктов:

  • ягода — 0,5 кг;
  • сметана — 0,6 кг;
  • шоколад — 50 г;
  • маргарин — 0,2 кг;
  • сахарный песок — 8 ст. л.;
  • ванильный экстракт — 1 пакетик;
  • сливки — 1 стакан;
  • соль — 3 г;
  • мука — 650 г;
  • разрыхлить — 5 г.

Приготовление:

  1. Первым делом нужно приготовить тесто, оно должно выйти тугим. Для этого смешиваем подтаявший маргарин с ванильным экстрактом, 4 ст. л. сахарного песка с 300 граммами сметаны, солью и разрыхлителем. Хорошо взбиваем и добавляем муку. Отправляем тесто в холодильную камеру на 1 час.

  2. Тесто делим на 3 равные части, раскатываем его. Каждый пласт должен получиться 30 см в ширину и 50 см в длину. После чего каждую полоску снова разрезаем. Окончательный размер должен выйти 10 и 30 см.
  3. В каждый пласт выкладываем ягоду в ряд.
  4. Аккуратно заворачиваем тесто трубочкой. Следите за краями, их нужно полностью закрыть, иначе просочится сок.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 180°С.
  6. Противень застилаем кондитерской бумагой, выкладываем трубочки. Отправляем в духовку на 30 минут.
  7. За это время трубочки успеют подрумяниться, даём время им остыть. Должно получиться 15 трубочек.
  8. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Миксером взбиваем сливки, добавляем оставшийся сахар и сметану. Работаем миксером, пока крем не станет густой консистенции.
  9. На подносе раскладываем 5 трубочек, смазываем их сметаной. С каждым слоем количество трубочек уменьшается на одну, всего должно получиться 5 слоев, каждую трубочку промазываем кремом.
  10. Когда «изба» будет построена, убираем ее в холодильную камеру на пару часов. Торту нужно дать время пропитаться, от этого зависит вкус.

Готовое лакомство нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт десерта от Юлии Высоцкой максимально приближен к классическому варианту. Испечь торт просто, но не быстро, в особых случаях стоит побаловать себя вкуснейшим лакомством.

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Ингредиенты:


  • сливочное масло — 0,2 кг;
  • жирная сметана — 0,4 кг;
  • сода — ½ ч. л.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • мак — 100 г;
  • мука — 400 г;
  • сахар — 400 г.
  • грецкий орех — 0,2 кг;
  • ягода — 600 г;
  • шоколад;
  • уксус.

Рецепт:

  1. Желтки от белков отделить. Белок охладить, смешать с 200 граммами сахара и взбить венчиком.
  2. На водяной бане растапливаем масло, убираем его в холод. Соединяем масло с желтками и 200 граммами сметаны.
  3. Уксусом гасим соду, соединениям её с мукой. К муке добавляем сметану. Замешиваем тесто.
  4. Из теста должно получиться 28 одинаковых шариков. Убираем шарики в прохладное место на полчаса.
  5. Раскатываем шарики так, чтобы по размеру каждый вышел 20х3 см.
  6. В каждый брусочек выкладываем ягоду, смешанную с грецким орехом.
  7. Тесто сворачиваем в форме трубочки и выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 180°С.
  8. Взбиваем сметану с сахарным песком. Небольшим количеством получившегося крема смазываем дно блюдца, в котором будем подавать десерт.
  9. Приступаем к строительству «избы». Первый слой состоит из 7 трубочек, с каждым слоем убираем 1 трубочку, весь торт покрываем сметаной.
  10. В качестве украшения для торта используем тертый шоколад. Убираем десерт в холодильник на сутки.

Спустя сутки торт полностью пропитался, а это значит, можно приступать к пробе оригинального лакомства.

С заварным кремом

Вкусное лакомство с нежным заварным кремом можно приготовить имею под рукой следующие ингредиенты:

  • мука — 520 г;
  • масло — 0,3 кг;
  • сахар — 0,1 кг;
  • яйца — 4 шт.;
  • молоко — 0,5 мл;
  • сметана — 1 стакан;
  • разрыхлить — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. 450 грамм муки перетираем с 200 граммами масла. К муке добавляем сметану и разрыхлить, замешиваем тесто. Прячем его в холодильник на полчаса.
  2. Соединениям желтки с сахарным песком и 2 стаканами молока.
  3. Оставшееся молоко смешиваем с мукой, соединениям со смесью из яиц и маслом.
  4. Смесь готовится на водяном бане, пока не загустеет.
  5. Раскатываем тесто, нарезаем его брусочками. Начиняем заварным кремом, сворачиваем в трубочку и отправляем в духовой шкаф на 10 минут.
  6. Выкладываем, смазываем остатками крема. Убираем в холодильник на 3 часа.

Торт, приготовленный по самому простому рецепту, готов.


Нежный торт «Монастырская изба» со сгущенкой

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается тонким, от этого вкус начинки ощущается ещё сильнее. «Монастырская изба» со сгущенкой — это вкусная вариация торта состоящего из «бревнышек».

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Состав для теста:

  • маргарин — 150 г;
  • соль — 1 г;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сахар — 1,5 ч. л.;
  • ванилин — 4 г;
  • мука — 0,5 кг;
  • сметана — 0,2 кг.

Начинка:

  • сахарный песок — 9 ч. л.;
  • ягода — 0,5 кг.

Крем:

  • масло сливочное — 9 ст. л.;
  • сгущенка — 0,6 кг.

Этапы приготовления:

  1. Готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты, убираем на час в холод.
  2. Вымешенное тесто разделяем на 3 равные части, которые делим ещё на 6 частей. Каждую часть превращаем в прямоугольник, размером 30х7 см.
  3. Соединяем ягоду и сахарный песок, выкладываем начинку, края теста защипываем и перемещаем в духовой шкаф, пока «брёвна» не станут румяными.
  4. Смешиваем ингредиенты для крема, перемешивая до однородности.
  5. Строим избу, первый слой состоит из 6 «брёвен», далее убираем по 1 «бревну». Каждый слой смазываем сгущенным кремом. Оставляем лакомое блюдо на ночь, чтобы оно пропиталось.

Вкуснейший торт готов!

Из готового слоеного теста

Нехватка времени заставляет хозяек использовать готовое тесто.

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Продукты:


  • вишня — 500 г;
  • сгущенное молоко — 1 банка;
  • покупное тесто — 0,8 кг;
  • сыр маскарпоне — 0,4 кг.

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто и нарезаем полосочками. Выкладываем вишню и заворачиваем трубочками. Выпекаем в духовке 20 минут при 180°С.
  2. Взбиваем сгущенку с сыром.
  3. Выкладываем «брёвна», первый слой 4 «бревна», каждое смазываем кремом.
  4. Спустя 4 часа кондитерское изделие пропитается, и его можно подавать к столу.

Таким десертом может полакомиться семья из 10 человек.

Блинное лакомство

Оригинальное лакомство, состоящее из блинов не стыдно подать к праздничному столу.

Для блинного торта потребуется:

  • молоко — 0,7 л;
  • мука — 260 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • ягода — 40 г;
  • жирные сливки — 0,3 л;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем теплое молоко. Постепенно вводим муку.
  2. Сковороду смазываем маслом. Выпекаем блинчики, пока они не станут румяными.
  3. В готовые изделия выкладываем вишню, сворачиваем трубочкой.
  4. Соединениям сливки и сахарную пудру, перемешиваем.
  5. Укладываем изделия на поднос горкой, густо смазываем кремом.
  6. Убираем в холодильную камеру на пару часов.

Разрезаем блинный торт порционными кусочками и подаём к столу.

Чем можно заменить вишню в приготовлении десерта

Некоторые кулинары заменяют вишню черешней, черносливом и даже ананасами. Также начинку можно сделать шоколадной, с орехами или сухофруктами. Оригинальная начинка получится, если смешать мак, чернослив и грецкий орех. Начинить торт можно разными продуктами, но в этом вопросе следует опираться на свои вкусовые предпочтения.

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Как украсить торт

Лакомство можно украсить шоколадной глазурью. Готовится глазурь просто, нужно смешать горячее молоко, какао, сахар и сливочное масло. Полить этой смесью так, чтобы он приобрел вид домика, нарисовать окна, дверцы и крышу.


Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Также в качестве украшения можно использовать кондитерскую посыпку, покупную или сделанную своими руками. Сделать её можно из цукатов, измельченных орехов и миндальных хлопьев.

Растопите плитку шоколада на водяной бане и используйте её как украшение. Покройте получившимся кремом торт и проведите по нему вилкой, создавая узор, напоминающий деревянное полено.

Торт «Монастырская изба» — это настоящее наслаждение, яркое завершение праздничного ужина. По какому бы рецепту не был приготовлен торт, он надолго запомнится гостям.

Источник: attuale.ru

Торт «Монастырская изба» от Юлии Высоцкой со сметанным кремом

Для создания теста вкусного кулинарного шедевра понадобятся:

  • 200г сливочного масла;
  • 200г сметаны (желательно жирность 30%);
  • 2 яйца;
  • 2-3 стакана муки;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • половину чайной ложки соды (ее надо погасить уксусом или соком лимона).

Крем будет сделан из 1кг сметаны и 300г сахарного песка. В качестве начинки используются консервированные вишни и ядра грецких орехов (этот ингредиент по желанию).

Начинается процесс приготовления с создания теста. Яйца надо взбить с сахаром, ввести в смесь размягченное масло, сметану, предварительно погашенную соду, муку. Из всех компонентов замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам.


Поделить его на 10-15 частей (зависит от размера торта), скатать из них шарики и поставить охладиться на 30 минут. За это время подготовить консервированную вишню и грецкие орехи – слить сок с вишни, а орехи мелко покрошить и немножко поджарить.

Теперь взять шарики теста и раскатать их в длинные полосочки (они должны быть тонкими). На край полоски положить ягодки вишни и измельченные орехи. Скатать тесто в трубочку и защипить края.

Положить заготовки на противень и отправить в духовку, которая разогрета до 180°. Выпекать трубочки до приобретения ими золотистого оттенка. Важно не пересушить их (они станут твердыми) и не допустить, чтобы они были мягкими внутри.

Когда трубочки будут готовы, их надо прослоить кремом. Для него сметану взбить с сахарным песком. Затем выкладывается первый ряд трубочек (5 штук), промазывается кремом. Выкладывается следующий слой трубочек (4 штуки) и снова промазывается кремом. И так далее. Затем весь торт сверху покрывается кремом, после чего изделие надо убрать в холодильник на 5 часов. Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом готов – его украшают тертым шоколадом и предлагают на пробу гостям.

Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

Для создания «бревнышек» изделия потребуются:

  • 500г готового слоеного теста;
  • 2 стакана вишенок без косточек.

Крем готовится из 500г сметаны (жирность 30%) и 1 стакана сахарной пудры.

Начинается приготовление кондитерского изделия с создания «бревнышек». Слоеное тесто поделить на 15 частей, которые раскатываются в тонкие прямоугольники. На каждый из них в ряд выкладываются ягодки, после чего надо защипить края теста. Отправить трубочки выпекаться до золотистого оттенка приблизительно на 15-20 минут (температура духовки устанавливается на 200°С). По истечении этого времени достать заготовки и дать им остыть.

Для крема сметана смешивается с пудрой и взбивается миксером на протяжении 5 минут. Теперь торт можно собирать, укладывая трубочки в ряд, а потом друг на друга и прослаивая их сметанным кремом. Готовое изделие поставить в холодильник (лучше на ночь) для пропитки. Затем торт можно украсить измельченным шоколадом или кокосовой стружкой.

Процесс приготовления торта кажется немного длинным и сложным, но результат того стоит. Такой торт станет настоящим украшением любого праздничного мероприятия.

Источник: gcook.ru

Ингредиенты для теста —

  • по двести граммов маргарина, сметаны, сахара;
  • два яйца;
  • два-три стакана муки;
  • соду загасить уксусом или соком лимона.

Ингредиенты для крема:

  • граммов восемьсот сметаны домашней или тридцатипроцентной, можно взять один килограмм;
  • полтора стакана сахара

Ингредиенты для начинки:

  • берем одну банку консервированных вишен;
  • если хотите, можете взять грецкие орехи.

А теперь можем приступать к самому творческому процессу.

Яйца взбиваем, как обычно, с сахаром и добавляем все остальные компоненты для теста. Замес должен быть качественным, не тугим. Тесто не должно липнуть к рукам. Разделим его на столько частей, сколько вы задумали (десять-пятнадцать) и положим в холодное место на полчаса.

По истечении этого времени раскатываем в тоненькую полоску каждую часть теста, на край каждой полосочки кладем вишни и орехи (если хотите их использовать, то их нужно поджарить). И сворачиваем тесто в трубочки, хорошенько залепляем край теста.

Выкладываем на противень наши трубочки, ставим в духовку, контролируем температуру (180 градусов) и допекаем трубочки до слегка золотистого цвета. В сухарики их превращать не надо!

Параллельно готовим крем. Это просто — взбиваем сметану с сахаром, чтобы крем получился густым.

Трубочки заливаем сметанным кремом, украшаем торт сверху вишней и шоколадом (потереть на терке), оставляем в холодильнике. Пусть всю ночь стоят. Трубочки должны хорошо пропитаться, тогда торт будет вкусным.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Источник: vtarelochke.ru

Какой рецепт торта Монастырская изба от Юлии Высоцкой?

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Торт «Монастырская изба» по рецепту Юлии Высоцкой не так сложен в исполнении, как требует времени. Но он вкусен, потому стоит повозиться, хотя бы раз в год). Этот торт складывается из сделанных нами трубочек, пропитанных вкусным сметанным кремом.

Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

Для приготовления торта с таким интересным названием нам желательно взять следующие продукты:

Ингредиенты для теста —

  • по двести граммов маргарина, сметаны, сахара;
  • два яйца;
  • два-три стакана муки;
  • соду загасить уксусом или соком лимона.
  • Ингредиенты для крема:

  • граммов восемьсот сметаны домашней или тридцатипроцентной, можно взять один килограмм;
  • полтора стакана сахара
  • Ингредиенты для начинки:

  • берем одну банку консервированных вишен;
  • если хотите, можете взять грецкие орехи.
  • А теперь можем приступать к самому творческому процессу.

    Яйца взбиваем, как обычно, с сахаром и добавляем все остальные компоненты для теста. Замес должен быть качественным, не тугим. Тесто не должно липнуть к рукам. Разделим его на столько частей, сколько вы задумали (десять-пятнадцать) и положим в холодное место на полчаса.

    По истечении этого времени раскатываем в тоненькую полоску каждую часть теста, на край каждой полосочки кладем вишни и орехи (если хотите их использовать, то их нужно поджарить). И сворачиваем тесто в трубочки, хорошенько залепляем край теста.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

    Выкладываем на противень наши трубочки, ставим в духовку, контролируем температуру (180 градусов) и допекаем трубочки до слегка золотистого цвета. В сухарики их превращать не надо!

    Параллельно готовим крем. Это просто — взбиваем сметану с сахаром, чтобы крем получился густым.

    Трубочки заливаем сметанным кремом, украшаем торт сверху вишней и шоколадом (потереть на терке), оставляем в холодильнике. Пусть всю ночь стоят. Трубочки должны хорошо пропитаться, тогда торт будет вкусным.

    www.bolshoyvopros.ru

    Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом

    Вишневый торт Монастырская изба такой красивый, такой нежный и ароматный, что не любить его просто невозможно. Стоит только взглянуть на фото, как немедленно хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избушки, а также маленькие секреты, как правильно сделать тесто, чтобы трубочки с вишнями хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметанный крем, чтобы тот держал форму и не расплывался.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

  • тесто для вишневых трубочек:
  • 200 гр. сливочного масла
  • 2,5 стакана муки
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • начинка для торта:
  • 700-800 гр. консервированной вишни без косточек или 1кг. свежей вишни
  • сметанный крем:
  • 1 литр сметаны жирностью 25%
  • 1 стакан сахарной пудры
  • Поскольку начинку и крем для этого торта следует готовить заранее, и только потом приступать к изготовлению теста, рецепт я начну именно с описания как подготовить вишневую начинку и как сделать густой сметанный крем, а потом уже перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого торта.

    Начинка для торта из консервированной вишни

    Начинка для торта из свежей или замороженной вишни

    Сметанный крем для торта Монастырская изба

    Тесто для торта Монастырская изба

    Сборка торта Монастырская изба

    Эти блюда стоит попробовать

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

    Отзывы и комментарии:

    Ирина 27.02.15
    спасибо за тортик, описание классное все как всегда понятно что и как. обезательно приготовлю его ведь это любимый торт. Кисло-сладкое сочетания класс

    Вера 01.03.15
    Раньше у меня не получалось приготовить эту вкуснятину, а вот подробное и наглядное изложение каждого шага помогло! Тортик получился замечательный. Только сметанку не отжимала, у нас своя домашняя.

    Игорь Михайлович 02.03.15
    Такая красотища! На вид выглядит весьма и весьма аппетитно. Это сколько же надо терпения и усидчивости, чтобы приготовить такой кондитерский шедевр. Очень хочется попробовать, аж слюнки текут и чувствую запах. Жалко, что мне не доведётся продегустировать эту вкуснятину. Уже месяц, как я «сел на диету»

    Rita 03.03.15
    Замечательный торт! Имеет бесподобную форму, а вкус сбалансирован благодаря кисло-сладкому сочетанию вишни и сметанного крема! Он стоит того времени, что вы потратите на его приготовление!

    Lu-Lu 07.03.15
    Вчера вместе с сестрой полдня провели на кухне, готовили Вашу «Монастырскую избу» маме на День рождения. Очень переживали, как получится. Но все прекрасно. Сегодня разрезали и попробовали. Торт — просто бомба! Спасибо огромное!

    Людмила 11.04.15
    Спасибо за очень вкусный рецепт торта. На этом сайте подробное описание рецептов дает возможность приготовить любой сложности блюдо. Пересмотрела много разных рецептов и хочется приготовить все сразу. Очень понравился Ваш сайт. Буду пользоваться Вашими рецептами. Огромное спасибо!

    Татьяна 08.11.15
    Очень хороший, подробный рецепт Монастырской избушки, делала этот торт впервые и осталась довольна, всем понравился вкусный тортик! Спасибо большое!

    Оля 27.12.15
    А яйцо в тесто не нужно?

    Алена
    Оля, с яйцом тесто получится более жестким. Лично мне больше нравится без яйца. Такое тесто я часто готовлю для пирогов типа Цветаевского.

    Лариса 27.12.15
    Уже три раза готовила торт Монастырская изба по этому рецепту. Сейчас зашла к вам на сайт, чтобы еще раз освежить в памяти рецепт. Приготовлю этот шедевр к Новому году. На мой взгляд, это самый Новогодний торт, который только можно представить! Для начинки буду использовать вишенки из вишневого варенья. Уже убедилась, что это самая вкусная начинка. Алена, спасибо вам за сайт и с Новым Годом!

    Лариса 04.01.16
    Спасибо за столь простой и подробный рецепт. Тортик получился великолепный!

    Алена
    Лариса, спасибо за отзыв, рада, что «Монастырская избушка» понравилась)))

    Оксана 27.01.16
    Спасибо за подробный рецепт и прилагающиеся советы по приготовлению. Не все выставляют правильные рецепты.

    Анжела 23.02.16
    Уже третий раз готовлю тортик по Вашему рецепту) спасибо большое за подробное описание!

    Юлия 27.03.16
    почему вся вишня вытекла? хорошо залепила, а тесто открылось в духовке. В чем причина?

    Алена
    Юлия, тесто начинает открываться, если не предусмотрен выход для горячего пара или же если слишком много вишневого сока. Чтобы избежать этого:
    1. свежую или замороженную вишню сначала провариваем с сахаром, чтобы убрать лишний сок, саму вишню хорошо сцеживаем;
    2. трубочки с вишней сворачиваем не очень плотно, чтобы оставался небольшой зазор между тестом и начинкой;
    3. перед выпечкой трубочки обязательно в нескольких местах прокалываем сверху, чтобы горячий пар мог свободно выходить.

    Наташа 20.05.16
    Здравствуйте. Скажите пожалуйста когда вы взбиваете домашнюю сметану миксером с сахарной пудрой она у вас не превращается в масло? Если нет, то каким образом у вас это получается?

    Алена
    Наташа, при ДЛИТЕЛЬНОМ взбивании домашней сметаны или жирных сливок всегда наблюдается это явление (именно так и получают сливочное масло на молокозаводе). Поэтому, когда вы хотите получить сметанный крем,
    1. используем рамную мешалку или веничек;
    2. взбиваем на средней скорости и недолго;
    3. не нужно пытаться увеличить объем крема в несколько раз. Как только сахарная пудра растворилась, а сам крем стал более воздушным (насытился воздухом), все, выключаем миксер. Тут, как говорится, лучше немного недовзбивать, чем перевзбивать))).

    Евгения 26.11.16
    Великолепный торт. Не хлопотный и оччччень вкусный. Внесу свои «5 копеек» — вишню брала заморозу готовую. Размораживала следующим образом: замороженную вишню накануне вечером высыпать в литровую банку, залить стаканом красного вина (полусухого мне больше нравится). А еще, я сделала его не чисто вишневым, а с ананасами. Ананасы брала консервированные кубиками в собственном соку. Половина трубочек с вишней другая половина с ананасами. При укладке чередовать как больше нравится: хоть послойно, хоть в шахматном порядке.

    Алена
    Евгения, большое спасибо за отзыв и за интересное дополнение к рецепту)))))))))

    Алла 05.01.17
    Сколько перепробывала рецептов, но по Вашему тортик получился лучше всего, уже скопировала себе в дневник и в избранные. Спасибо!

    Ева 26.01.17
    Спасибо за рецепт, торт просто вкусняшка)

    Лариса 08.03.17
    Я испекла, торт очень вкусный! Особенно крем! но тесто не смогла раскатать как в рецепте, пришлось делить на 15-ть колобочков и на муке раскатывать каждый.

    Алена
    Лариса, главное, что торт вкусный ))))). Тесто немного капризное, требует практики, но вы нашли выход )))))

    Анна 13.05.17
    Получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.

    Maria 02.06.17
    Большое спасибо торт был очень вкусным

    Алина 21.07.17
    Очень хороший и подробный рецептик, делала Монастырскую избу для свекрови на её юбилей, гости были в восторге. Это мой любимый торт детства. Я вообще первый раз решила испечь домашний торт и осталась довольной результатом благодаря вам. Теперь я знаю чем удивить гостей. Спасибо вам большое!

    Алена
    Алина, большое спасибо за отзыв! Вы умничка, справились с таким непростым рецептом )))))))))

    Галина 13.01.18
    а можно использовать загуститель для сметаны?

    Алена
    Галина, загуститель для сметаны изготавливают из сахарной пудры и модифицированного крахмала. Сметана станет более густой, это ДА, но такая сметана не сможет пропитать песочные рулетики с вишней. С такой сметаной торт получится красивый, но жесткий (((((
    Рекомендую купить хорошую сметану и все сделать, как описано в рецепте.

    lena-olanchenko 17.01.18
    клас

    Оксана 20.03.18
    А 5 ст.л. сахара достаточно для теста? Не люблю когда слишком приторно сладкое или когда вообще не сладкое

    Алена
    Добрый вечер, Оксана! Тесто получается мало сладкое, но это компенсирует сладкий крем, который потом пропитает его. Если же тесто сделать сладким + сладкий крем, то действительно получится приторный торт)))))

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Пирог с абрикосами на скорую руку

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Торт из кабачков

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Цыпленок табака

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Для этой картошечки даже мясо не нужно

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Торт безе — воздушное чудо

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Джем из клубники — лучший рецепт

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Потрясающий торт Медовик

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Сало в луковой шелухе

    Рецепты по ингредиентам

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Варенье из клубники 5-ти минутка.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Молодая картошечка в духовке -м-м-м это так вкусно.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Домашний майонез за 5 минут.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Торт Прага — торт без хлопот!

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Устали от мяса и жирных салатов? Тогда вареники с творогом — это то, что вам нужно!

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Лучшие начинки для пиццы

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Торт с вишней «Монастырская изба»

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Гречневый торт — вкусно и полезно.

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Скумбрия в фольге

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    Грибные котлеты — дешево и вкусно

    www.good-menu.ru

    Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом

    Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

    • Количество порций: 10
    • Время приготовления: 4 минуты
    • Торт «Монастырская изба» от Юлии Высоцкой со сметанным кремом

      Для создания теста вкусного кулинарного шедевра понадобятся:

    • 200г сливочного масла;
    • 200г сметаны (желательно жирность 30%);
    • 2 яйца;
    • 2-3 стакана муки;
    • 1 стакан сахарного песка;
    • половину чайной ложки соды (ее надо погасить уксусом или соком лимона).

    Крем будет сделан из 1кг сметаны и 300г сахарного песка. В качестве начинки используются консервированные вишни и ядра грецких орехов (этот ингредиент по желанию).

    Начинается процесс приготовления с создания теста. Яйца надо взбить с сахаром, ввести в смесь размягченное масло, сметану, предварительно погашенную соду, муку. Из всех компонентов замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам.

    Поделить его на 10-15 частей (зависит от размера торта), скатать из них шарики и поставить охладиться на 30 минут. За это время подготовить консервированную вишню и грецкие орехи – слить сок с вишни, а орехи мелко покрошить и немножко поджарить.

    Теперь взять шарики теста и раскатать их в длинные полосочки (они должны быть тонкими). На край полоски положить ягодки вишни и измельченные орехи. Скатать тесто в трубочку и защипить края.

    Положить заготовки на противень и отправить в духовку, которая разогрета до 180°. Выпекать трубочки до приобретения ими золотистого оттенка. Важно не пересушить их (они станут твердыми) и не допустить, чтобы они были мягкими внутри.

    Когда трубочки будут готовы, их надо прослоить кремом. Для него сметану взбить с сахарным песком. Затем выкладывается первый ряд трубочек (5 штук), промазывается кремом. Выкладывается следующий слой трубочек (4 штуки) и снова промазывается кремом. И так далее. Затем весь торт сверху покрывается кремом, после чего изделие надо убрать в холодильник на 5 часов. Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом готов – его украшают тертым шоколадом и предлагают на пробу гостям.

    Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

    Для создания «бревнышек» изделия потребуются:

    • 500г готового слоеного теста;
    • 2 стакана вишенок без косточек.
    • Крем готовится из 500г сметаны (жирность 30%) и 1 стакана сахарной пудры.

      Начинается приготовление кондитерского изделия с создания «бревнышек». Слоеное тесто поделить на 15 частей, которые раскатываются в тонкие прямоугольники. На каждый из них в ряд выкладываются ягодки, после чего надо защипить края теста. Отправить трубочки выпекаться до золотистого оттенка приблизительно на 15-20 минут (температура духовки устанавливается на 200°С). По истечении этого времени достать заготовки и дать им остыть.

      Для крема сметана смешивается с пудрой и взбивается миксером на протяжении 5 минут. Теперь торт можно собирать, укладывая трубочки в ряд, а потом друг на друга и прослаивая их сметанным кремом. Готовое изделие поставить в холодильник (лучше на ночь) для пропитки. Затем торт можно украсить измельченным шоколадом или кокосовой стружкой.

      Процесс приготовления торта кажется немного длинным и сложным, но результат того стоит. Такой торт станет настоящим украшением любого праздничного мероприятия.


      www.wday.ru

      Торт Павлова — рецепт с фото и пошаговой инструкцией приготовления.

      Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт Павлова — рецепт с фото Торт Павлова — рецепт с фото и поэтапная инструкция приготовления такого нежнейшего и очень воздушного угощения. Состоит данный десерт из безе (готовится из сливок) и свежих фруктов (киви, ананасы, клубника, ежевика, клубника и прочее). Такое лакомство является крайне популярным в Австралии и Новой Зеландии. Получается этот торт невероятно красивым, воздушным и белоснежным, как балетная пачка, по этой самой причине он и получил свое название. Торт Павлова назван в честь одной знаменитой балерины из России – Павловой Анны Матвеевны, которая гастролировала по Новой Зеландии и Австралии. Готовить это угощение можно круглой формы, либо в виде небольших порционных пирожных.

      Рецепт «Торт Павлова» от Юлии Высоцкой. Основные хитрости и ключевые моменты приготовления.

      Чтобы приготовить такой торт (примерно на шесть – восемь порций), потребуются продукты по следующему перечню:
      Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой Торт Павлова — рецепт с фото
      Для меренги:

      Интересное в сети:

    • отделенные белки яиц (комнатной температуры) – четыре штуки;
    • сахар-песок – около 180 граммов;
    • сахар ванильный – десять граммов;
    • кукурузный крахмал – три больших ложки;
    • винный белый уксус – маленькая ложка;
    • лимонный сок – половина десертной ложки
    • Для крема будет нужно:

    • сливки высокой жирности (не менее 35 процентов) – 250 миллилитров;
    • пудра сахарная – пару чайных ложек;
    • ассорти из свежих ягод.
    • Итак, как же делается торт Павлова? Рецепт следующий:

      1. Застелите подходящий духовочный противень пергаментом и нарисуйте на бумаге карандашом большую окружность (либо две маленьких). Диаметром этой окружности и будет определяться размер будущего торта.
      2. Переверните пергамент, чтобы можно было увидеть контуры окружности обратной стороны листа.
      3. Обычный сахарный песок и ванильный сахар насыпьте в чашу кухонного блендера и измельчите их до состоянии мелкой пудры. Три маленьких ложки измельченного сахара пересыпьте в отдельную миску и перемешайте его с кукурузным крахмалом.
      4. Белки яиц перелейте в миску, добавьте к ним лимонный выжатый сок. Взбивайте белки миксером (средняя скорость), пока не получите пышную, но мягкую пену. Не выключая миксер, введите в полученную пену небольшими порциями измельченный сахар. Затем увеличьте обороты и взбивайте массу до получения твердых пиков (то есть при наклоне миски белки не должны выливаться).
      5. На поверхность белковой, взбитой массы (это и есть меренга) насыпьте кукурузный крахмал, перемешанный с уксусом, и влейте туда же винный уксус. Складывающими, аккуратными движениями перемешайте ингредиенты широкой лопаткой. Приготовленную меренгу выложите на противень по диаметру нарисованной окружности, при этом старайтесь, чтобы края оказались выше середины.
      6. Выпекайте меренгу около полутора часов в заранее прогретой духовке до ста градусов. Сверху она должна покрыться хрустящей корочкой, оставшись при этом мягкой внутри. Перенесите готовую меренгу на решетку вместе с листом пергаментом и дождитесь ее полного остывания.
      7. Дальше рецепт «Торт Павлова» предполагает приготовление крема. Охлажденные сливки перелейте в емкость миксера и взбивайте их на малых либо средних оборотах, пока от лопастей миксера не начнут образовываться легкие волны. Засыпьте сливки сахарную пудру, заранее просеянную, и продолжайте их взбивать до мягких пиков (старайтесь не переусердствовать, поскольку у вас может получиться простое масло).
      8. Промойте взятые ягоды и хорошенько обсушите их от влаги.
      9. Готовую меренгу осторожно выложите на красивое блюдо. В середину заготовки переложите взбитые сливки и украсьте собранный Анна Павлова торт свежими ягодами.

      womanjournal.org

      Мастер-класс: торт «Монастырская Изба»

      Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

      Любимый многими торт «Монастырская изба» на самом деле не так сложен в приготовлении, как кажется. Разобраться в том, как правильно приготовить этот десерт, нам помогла участница «Пекельної кухні-2», директор кондитерской мастерской «ТортАлиса» — Алиса Еловенкова.

      Для трубочек вам понадобится:

    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой
    • Торт монастырская изба рецепт от юлии высоцкой

      — 470 г маргарина;

      — разрыхлитель для теста;

      — литровая банка вишен без косточек.

      Сахар, маргарин, яйца и воду перемешиваем в миксере до однородной массы, затем пересыпаем все в муку с разрыхлителем (добавляем количество, указанное в инструкции) и замешиваем тесто вручную. Оставляем на холоде два часа.

      Литровую банку вишен без косточек высыпаем в дуршлаг и оставляем на время, чтобы стек сок.

      Тонко раскатываем тесто и выкладываем вишни в линию плотно друг к другу. Заворачиваем тесто в трубочку, ровно отрезаем по краю. Далее закручиваем следующую. Готовые трубочки выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета. На торт выпекаем 10 трубочек.

      Для крема вам понадобится:

      — сливки 400 г 33% жирности;

      — сметана 600 г 30% жирности;

      — сахарная пудра 300 г;

      Приготовление:

      Сливки взбиваем, добавляем сметану, сахарную пудру и цедру, желательно добавлять частями и вмешивать вручную во взбитые сливки.

      После того, как трубочки остынут, перемазать их кремом: кладем 4 штуки у основания, затем крем, сверху 3 трубочки + крем, затем 2 + крем и в самом верху 1. Обильно смазываем кремом бока нашей «избы» и ставим в холодильник. После того, как крем застыл, приступаем к отделке торта.

      Украсить торт можно по-разному – в зависимости от возможностей и наличия инструментов. Мы использовали шоколадную глазурь и сердечки-печенье, так как торт приготовлен на День святого Валентина. Если у вас есть кондитерский мешок – можно изобразить на домике подобие черепицы.

      hochu.ua

      Источник: rfc56.ru

      Как приготовить торт Монастырская изба?

      Домашний торт «Монастырская изба», как и любая выпечка, потребует терпения. Сначала, из муки, масла, сметаны и сахара следует замесить тесто, которое нужно раскатать в пласт и нарезать на полоски. После, нужно начинить полоски вишней, свернуть в трубочки и запечь. Дальше, промазывая трубочки кремом, сложить их «домиком», украсить и дать настояться.

      1. Лучше готовить торт «Монастырская изба» с консервированной вишней. Она не дает много сока, что позволяет изделию сохранять форму.
      2. Тесто для торта должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
      3. Трубочки нужно укладывать на противень швом вниз, тогда при запекании они не разойдутся.

      Монастырская изба — классический рецепт

      Монастырская изба - классический рецепт

      Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом — классика жанра, представляющая превосходное сочетание тающего теста с нежной сметанной прослойкой и кислыми вишнями. Что касается последних, то в традиционном варианте используются лишь консервированные ягоды. Они не текут, чем схожи с черносливом, который изначально был в рецепте.

      Ингредиенты:

      • мука — 450 г;
      • масло — 250 г;
      • сахар — 470 г;
      • сметана — 900 г;
      • вишня — 800 г;
      • сода — 5 г.

      Приготовление

      1. Из муки, масла, 200 г сметаны, 250 сахара и соды замесите тесто.
      2. Сформуйте 15 трубочек с вишнями и выпекайте при 200 градусах 20 минут.
      3. Для крема взбейте оставшуюся сметану и сахар.
      4. Уложите трубочки пирамидкой, смазывая кремом.
      5. Торт классический «Монастырская изба» с вишней охлаждается 12 часов.

      Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

      Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

      «Монастырская изба» из слоеного теста — прекрасная альтернатива покупной выпечке. Готовится просто и быстро, а все необходимые компоненты, включая готовое слоеное тесто и замороженные ягоды, можно приобрести в любом магазине. Единственное, что нужно сделать, — отцедить из ягод излишний сок, чтобы при запекании тесто не размокло.

      Ингредиенты:

      • тесто — 500 г;
      • замороженная вишня — 200 г;
      • сахар — 300 г;
      • сметана — 500 г;
      • шоколад — 80 г.

      Приготовление

      1. Размороженную вишню пересыпьте 100 г сахара.
      2. Сделайте 15 трубочек с вишней и запеките их при 180 градусах 20 минут.
      3. Соберите торт «Монастырская изба» с замороженной вишней из трубочек и сметанного крема.

      «Монастырская изба» на медовом тесте

      Монастырская изба на медовом тесте

      Любители ароматной выпечки, могут сделать тесто для «Монастырской избы» с медом. Этот природный компонент хорошо держит влагу, поэтому трубочки быстро пропитываются кремом, а само лакомство приобретает легкий золотистый цвет, характерную душистость и тягучую сладость, которая прекрасно контрастирует с кисловатой вишней.

      Ингредиенты:

      • мука — 750 г;
      • маргарин — 100 г;
      • сметана — 600 г;
      • мед — 60 г;
      • сахар — 500 г;
      • вишня — 950 г;
      • яйцо — 3 шт.;
      • сода — 5 г.

      Приготовление

      1. Растопите маргарин со 125 г сахара и медом.
      2. Добавьте яйца, соду, муку и замесите тесто.
      3. Сформуйте 15 трубочек с вишней и запеките при 180 градусах 30 минут.
      4. Взбейте сметану с 375 г сахара.
      5. Соберите торт «Монастырская изба» с вишней из трубочек и крема.

      Торт «Монастырская изба» со сгущенкой

      Торт «Монастырская изба» со сгущенкой

      «Монастырская изба» со сгущенкой полностью подтверждает выражение: «чем проще — тем вкуснее». При этом речь идет о бюджетном креме из вареной сгущенки и сливочного масла, плотная текстура которого «давит» на трубочки, в результате чего, изделие быстрее пропитывается, приобретает устойчивую форму и выраженный карамельный вкус.

      Ингредиенты:

      • мука — 650 г;
      • маргарин — 200 г;
      • сахар — 50 г;
      • сметана — 300 г;
      • вишня — 700 г;
      • масло — 250 г;
      • сода — 5 г;
      • вареная сгущенка — 760 г.

      Приготовление

      1. Замесите тесто из маргарина, муки, сметаны, сахара и соды.
      2. Сформуйте 18 трубочек с вишней и запеките их при 200 градусах 20 минут.
      3. Соберите пирамидку, смазывая слои кремом из сгущенки и масла.

      Блинный торт «Монастырская изба»

      Блинный торт «Монастырская изба»

      Хозяйкам, не ладящим с выпечкой, придется по душе «Монастырская изба» из блинов. Правда, придется нажарить 20 тончайших блинчиков, но это того стоит. Блины отлично справляются с ролью «бревнышек», делая изделие легче и воздушнее, а их нейтральный вкус, контрастируя с кислыми ягодами и сливочным кремом, добавляет десерту особого шарма.

      Ингредиенты:

      • мука- 500 г;
      • молоко — 750 г;
      • сахарная пудра — 100 г;
      • вишня — 700 г;
      • сливки 33% — 400 мл;
      • яйцо — 4 шт.

      Приготовление

      1. Взбейте яйца с молоком и мукой и испеките блины.
      2. Начините их вишнями.
      3. Взбейте сливки с пудрой.
      4. Соберите торт «Монастырская изба» с вишней из трубочек и крема.

      Торт «Монастырская изба» без выпечки

      Торт «Монастырская изба» без выпечки

      «Монастырская изба» без выпечки занимает лидирующую позицию среди лакомств для особо ленивых хозяек. Просто, быстро, дешево и вкусно — девиз десерта, создающегося за пару минут из магазинных трубочек с вишневой начинкой. Все, что нужно — пропитать для мягкости «бревнышки» теплым молоком и немедленно приступить к сборке изделия.

      Ингредиенты:

      • трубочки с вишнями- 350 г;
      • сметана — 500 г;
      • сахар — 100 г;
      • молоко — 250 мл.

      Приготовление

      1. Замочите трубочки в молоке на 5 минут.
      2. Смажьте сметанным кремом и уложите домиком.

      Торт «Монастырская изба» с заварным кремом

      Торт «Монастырская изба» с заварным кремом

      Традиционный крем для «Монастырской избы» готовится из сметаны и сахара. Наряду с этим, есть менее калорийные и более нежные пропитки, где особое место занимает заварной крем. Это легкий продукт c мягким вкусом, прекрасно вписывающийся в данный десерт, имеет единственный минус: из-за его густоты изделие нужно пропитывать сутки.

      Ингредиенты:

      • молоко — 500 мл;
      • желтки — 3 шт.;
      • сахар — 380 г;
      • мука — 480 г;
      • масло — 450 г
      • яйцо — 1 шт.;
      • сметана — 200 г;
      • вишня — 450 г;
      • сода — 5 г.

      Приготовление

      1. Разотрите 450 г муки с 300 г масла, яйцом, 200 г сахара, сметаной, содой и замесите тесто.
      2. Сформуйте 15 трубочек с вишней и запеките их до румяности.
      3. Смешайте 30 г муки со 180 г сахара, добавьте желтки и взбейте.
      4. Влейте горячее молоко и поварите.
      5. Остудите и добавьте 150 г масла.
      6. Уложите трубочки домиком, промазывая кремом.
      7. Настаивайте торт «Монастырская изба» с заварным кремом сутки.

      Торт «Монастырская изба» с маскарпоне

      Торт «Монастырская изба» с маскарпоне

      Поднять рецепт торта «Монастырская изба» с вишней на новый уровень поможет маскарпоне, чья высокая цена компенсируется высокими вкусовыми качествами, кремовой консистенцией и простотой готовки. Для приготовления крем взбивают со сливками в воздушную массу и промазывают трубочки, делая конструкцию устойчивее, а весь десерт мягче и нежнее.

      Ингредиенты:

      • мука — 560 г;
      • сметана — 250 г;
      • масло — 250 г;
      • сахар — 60 г;
      • вишня — 850 г;
      • маскарпоне — 400 г;
      • сливки 33% — 300 г;
      • сахарная пудра — 150 г.

      Приготовление

      1. Замесите из сметаны, масла, муки и сахара тесто.
      2. Сформуйте из теста трубочки с вишней и пеките при 180 градусах 20 минут
      3. Уложите трубочки домиком, промазывая кремом из маскарпоне, сливок и пудры.

      Торт «Монастырская изба» — рецепт от Юлии Высоцкой

      Торт «Монастырская изба» от Юлии Высоцкой

      «Монастырская изба» с вишней — любимое лакомство известного кулинара Юлии Высоцкой. Телеведущая часто его готовит, придерживаясь классического рецепта со сметанным кремом, считая, что сметана прекрасно увлажняет хрустящие трубочки и сочетается кислой вишней. При этом текстуру начинки кулинар подчеркивает хрустящими орехами.

      Ингредиенты:

      • мука — 750 г;
      • сахар — 550 г;
      • масло — 200 г;
      • сметана — 1,2 кг;
      • яйца — 2 шт.;
      • сода — 5 г;
      • вишня — 600 г;
      • орехи — 100 г.

      Приготовление

      1. Из яиц, 250 г сахара, 200 г масла, муки, 200 г сметаны и соды замесите тесто.
      2. Сделайте 15 трубочек с ягодами и орехами и запекайте их при 180 градусах 25 минут.
      3. Взбейте 1 кг сметаны с 300 г сахара.
      4. Смазывая кремом, уложите трубочки домиком.

      Источник: vkusno.mirtesen.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.