Тирамису порционный рецепт с фото


Источник: www.iamcook.ru

  • — Расслоился крем и дал водичку. Перечитала чат, видимо пересбивала белки. Попробую еще раз.
  • — Спасибо большое за рецепт тирамису. На курсах давали рецептуру, да он вкусный, но… и печенье было покупное. Сдесь савоярди делала сама, пропитала крепким кофе с коньяком. Не достоял десерт до утра, решили попробовать, он получился невероятно очень вкусный. На утро осталось совсем немного.
    Ещё раз спасибо вам большое, удачи и процветания вам.
  • — Это лучший рецепт Тирамису. Получается вкуснее чем в ресторанах в Италии:)
  • — Отличный рецепт.
    Балую своих не первый раз, тирамису всегда получается!

  • — Часто делаю тирамису, красиво получается в широких невысоких стаканах. Заметила что особенно вкусно получается с определенным сортом маскарпоне и с определенными савоярди, какао должно быть горьким. Как только меняю бренд маскарпоне или печенья (живу не в России, а в каждой стране свои бренды) сразу вкус меняется не к лучшему. Я к тому что это довольно капризный десерт.
  • — Много лет готовлю по этому рецепту по случаю и по праздникам. Получается очень вкусно и красиво!
    Но есть два секрета:
    1. Покупайте только качественные продукты для десерта, они не подведут ))
    2. Когда кушаете в одной ложечке должен уместиться кусочек печенья савоярди и сладкий крем, не бойтесь «нырнуть» в креманку и смешать два вкуса (горький кофе + вкусная начинка с маскарпоне).

    Спасибо автору за Ваш труд!

  • — уже много раз делала по Вашему рецепту-результат всегда на 5! Приобрела миксер с чашей…..и сегодня сделала очередной раз десерт. крем перевзбивала видимо….маслянистый и желтый получился…..расстроилась. Ничего лучше ручного миксера не придумали……с ним процесс контролировала и все ок было.

  • — Я уже давно таким же способом делаю тирамису. Все отлично получается! Секрет заключается во взбивании!
  • — спасибо! очень вкусно всё рассказали и красиво показали! у меня всё получилось!
  • — Сегодня завтракала отстоявшим ночь десертом — вкусно, но оочень тяжело для моей поджелудочной:’ Вчера вылизывания миски хватило — пришлось пить таблетки, так что осторожнее.
    По сути: заменила яйца перепелиными (разбила 12 штук, белка из них меньше получается), маскарпоне отечественный — 450г., сахар тростниковый смолола. Белки получились жидковаты — охлаждала, присаливала, вводила в смесь вилкой. В итоге ничего не расслоилось, загустело нормально. На пропитку савоярди (от пачки 200г. осталось штук 8 еще) ушло две чашки эспрессо с 80 мл чин-чино.
    Вывод: можно всё печенье использовать, пропитывать сильнее, а яиц брать меньше.
    • — Очень вкусно
  • — Рецепт хороший. Количество яиц — 2-4 шт. Для маскарпоне не помешают взбитые сливки. При подаче украшают нарезкой клубники и листочком мяты. Сахар по вкусу, алко не важно — хоть вино
  • — Хороший рецепт! Нужно будет попробовать. Только вот бисквитные палочки не во всех магазинах продают
    • — Испеките сами, это проще простого.

  • — а можно на ночь оставить в холодильнике?
    • — Поставить креманки с тирамису в холодильник, по крайней мере, на 5-6 часов. А еще лучше часов на 10-12

      Ночь подойдет. Если не готовить десерт в 10 утра чтобы есть его ночью
      🙂

  • — Сделала все по рецепту, результат отличный. Всё Тирамису сьели за 10 минут- гости разумеется. Спасибо вам большое.
  • — Рецептик просто СУПЕР!Спасибо Вам большое !!!
  • — spasibo! sounds delicious!
  • — Только что сделала по Вашему рецепту, еще не пробовали 🙂
    На 500 гр маскарпоне у меня ушло пол пачки печенья (250 гр) наверно я слишком толстый слой крема делала…
    Спасибо за рецепт, думаю будет вкусно 🙂 выглядит оооочень аппетитно 🙂
    • — Попробовали, вкусно))) только не надо толстый слой крема делать. Получается жирновато, тяжело есть.

  • — Сергей, а я пальцем и соскребала остатки крема.Делала все по Вашему рецепту, только маскарпоне была 250-граммовая баночка, соответственно все ингредиенты взяла вдвое меньше. И добавляла коньяк. Получилось очень вкусно и достаточно много.Ночь стояла форма с тирамису в холодильнике, зато на другой день оторваться от этого десерта было невозможно! Для себя поняла, что не скоро буду делать в следующий раз, т.к. это ооооочень вкусно, но и очень калорийно. И устоять невозможно- еще кусочек, ну еще один маленький кусочек съем и в холодильник уберу. Спасибо большое за рецепт!
  • — А сколько граммов в упаковке «Савоярди»?
    • — Мы покупаем упаковку 200 грамм и там 24 печеньки
  • — а я во второй раз не стала вымачивать, а на одно печенье полила 1/2 столовой ложки кофе сверху на белую часть

  • — Спасибо за рецепт, только вместо Маскарпоне я брала сливки куликовские 35%, а вместо Своярди печенье «злагода»или «загора»(название не помню точно). Было очень вкусно! Домашние оценили, съели моментально!
    P.S. Приезжала бабушкина крестница, она много лет живет в Италии, зашел разговор о тирамису, она кстати тоже подтвердила что Маскарпоне можно заменять такими сливками.
    • — Юлия, у меня муж Бренди шеф-повар, тоже если дома нет сыра, берет сливки от 35%
  • — Добрый совет — не перебарщивайте вымачиванием савоярди в кофе.
    Переборщила и все зафейлила.
    • — Так и написал. Савоярди мгновенно размокает — как губка влагу впитывает. Впрочем оно не пропадет — съедается с удовольствием
  • — Сколько порций выходит из этого кол-ва ингредиентов?
    • — Сложно сказать что такое порция, зависит от размера посуды. Но получается достаточно для десерта на 3-4 человека
      • — Случайно перестал отображаться блок «сколько порций. сколько времени», поправили

  • — Готовлю тирамису только по вашему рецепту. Тирамису получается очень вкусный. Своих домашних избаловала этим десертом. За уши не оттянешь!
  • — Готовить не пробовала, но на картинках так аппетитно выглядит!
  • — Вот уже несколько месяцев пользуюсь этим рецептом-получается очень вкусно и не перестаю перечитывать его-написано как-то «по-домашнему», с любовью, спасибо большое автору 🙂
  • — все смешивала на турбо скорости миксера-венчика, получилось идеально, никакого расслоения!
  • — Хочу дать совет: белки лучше добавлять в крем понемногу и аккуратно(медленно) вмешивать деревянной ложкой. Так крем будет очень воздушным.
    И еще: вместо сахара я беру сахарную пудру (на 2 яйца 2 ст. ложки пудры)

    Это мой любимый десерт!

  • — А алкоголь обязателен?
    • — В оригинальных рецептах да. Попробуйте сироп какой нибудь

  • — Спасибо большое за рецепт! Получился просто БОЖЕСТВЕННЫЙ ТИРАМИСУ!!! Я все взбивала блендером, но на небольшой скорости, и тирамису получился невероятно легким и воздушным!
  • — Сколько порций будет по этому рецепту?
    • — Выход: 6 Порции

      В рецепте указано 🙂

  • — Сегодня приготовила этот замечательный десерт. Была в ИТАЛИИ НЕОДНОКРАТНО, получилось НЕ ХУЖЕ ЭТО ТОЧНО. Очень вкусно!!! И быстро! Кстати это мой первый десерт который я приготовила удачно. Теперь вот в мечтах торт Наполеон одолеть. Кстати приготовила за минут 40
  • — Это не рецепт, а песня! Спасибо!
  • — Отличный рецепт!
    Всё сделала, как описано выше и получилось превосходно.
    Чтобы крем не расслаивался белки и желтки смешивайте миксером, а потом с сыром и всё вместе только лопаткой. И автор это написал, так что к чему тут ругань и претензии. Одно НО! Какао посыпать следует всё же непосредственно перед подачей десерта, а из рецепта этот момент описывают до инструкции поставить в холодильник. А так всё супер!)

  • — Спасибо большое за рецепт!!! Я делала получилось очень вкусно, готовится быстро!
  • — Спасибо за рецепт! Десерт получился потрясающим! Все, действительно, идеально смешивается и на вкус просто невероятно!
  • — На мой взгляд, желтки и белки в креме выполняют еще и «изолирующую» функцию, — кофе с коньяком/ликером не убегает из печенья, чего сложно добиться, если использовать версию тирамису только со сливками/ сыром.
    Автору большое спасибо за рецепт
  • — желтки и маскарпоне превращаются в воду, после чего в них добавляются белки и крем становится как нормальный крем, густоватый. после часа в холодном месте он становится совсем густым…. ну если у вас одной не получилось значит дело или в продуктах или в сноровке. это кстати первый рецепт по которому у меня получился густой крем! ( я все перемешивала лопаткой), а до этого перемешивала венчиком, и крем получался не менее плохим, жидковатый но не вода.

  • — Девочки!!! Ну, вы первый раз на кухне??? Не переусердствовать во взбивании — это относится ко всему ко всем кремам белковым и сливочным! Если вы переусердствуете с белками, то они превратятся в воду, потому что пышность их зависит от воздушных бульбушек, по этому когда готовят бисквит все мешают АККУРАТНО лопаточкой. тоже самое и с маскарпоне, я и лопаткой мешала и венчиком, всегда получалось. И желтки с маскарпоне и должны получатся жидкими! После добавления белков он становится густым.
  • — это кофе у вас немного осело, так бывает когда его избыток в печенье, и у меня тоже жизковатый получается, я грешу на яйца )
  • — а можно сырые яйца чем нибудь заменить?
    • — замените их перепелиными яйцами. Возни больше, но тогда совсем не страшно:)
    • — можно заменить взбитыми сливками с сахаром
    • — Нет это стопудово! 🙂

  • — Вот это правильный рецепт.Дочка из Италии такой привезла-уже делали ,просто и вкусно..
  • — Хороший рецепт. Единственное, что могу добавить, так это насчет алкоголя: я в кофе добавляю ром, а в крем амаретто. Попробуйте- не пожалеете! Вкус бесподобный!
  • — Все получилось. Единственное, я не осмелилась взбивать миксером крем, а просто осторожно смешала все лопаткой))) Дисерт отличный, легко и быстро. Продуктв заказывала на сайте, прямо из Италии. Цены отличные. Например маскарпоне-35 грн. Спасибо автору за рецепт!
  • — Я делаю тирамису и с целыми яйцами и просто с желтками на водяной бане, а можно взбитые яйца и сиропом заварить, тут уж у кого на что хватит фантазии.
    Белки действительно можно перевзбить и тогда они станут рябоватыми, творожистыми, осядут и дадут воду. Немаловажный вопрос и конфликта температур, если белки комнатной температуры, а маскарпоне только из холодильника, то тоже может получиться водичка. Если жалко выкидывать и сливки, ну тут опять же дело вкуса, в принципе маскарпоне по сути те же сливки, поэтому без сливок тоже получается неплохо.

    А автора ругать не стоит, вполне хороший рецепт, менее калорийный, чем только с желтками и сливками, кондитерское дело не только искусство, но и прямая сфера применения законов химии и физики. Поэтому подбирайте рецепт по своей душе и все обязательно получится. может и не с первого раза. Я в свое время тоже испортила огромное количество продуктов, как говорится в Грузии немного соли, немного сахара и 25 лет опыта )) удачи всем!

  • — Неоднократно повторяла рецепт — ни разу не сбойнуло. Ощущение что у некоторых ******* или, вероятней всего, некачественные продукты. Маскарпоне часто или фейковый или просто несвежий бывает, с нарушениями условий хранения.
  • — Отличный рецепт, все получилось с первого раза. Если у кого-то, что-то расслаивается, то причина в подгулявшем маскапоне и методике взбития яиц.
  • — Отличный рецепт, получилось очень вкусно! Только вот маскарпоне взбивать не решилась, осторожно вмешала деревянной лопаточкой, так как он действительно слишком жирный, чтобы взбивать… Вместо куриных использовала 15 перепелиных — ну и намучилась!!! — зато, по-моему, так безопаснее. Уже поделилась ссылкой и рекомендациями с друзьями, так что огромное спасибо автору! 🙂
  • — Готовили уже два раза, очень-очень вкусно получается!!!
  • — Попробовала и все получилось. Делаю теперь каждые выходные! Спасибо огромное за рецепт! Единственный недостаток — очень быстро съедается)))
  • — Готувала тірамісу за вашим рецептом, — десерт просто супер! Із алкоголю додала коньяк до кави. Дещо менше цукру до крему, 60г, і сік однієі дольки лимону. Дякую за гарний рецепт!
  • — Слоится он только если вы перестарались со взбиванием. В рецепте четко указанно — до однородного состояния. Это состояние получается практически сразу, и не надо гнать миксером лишнего. Оно тогда точно расслоиться. И вообще пользуйтесь ручной взбивалкой.
  • — Стоит в холодильнике, ждет мужа с работы…)
    Крем точно ОЧЕНЬ вкусный. С сахаром, а не пудрой ).Желтки взбивались большим венчиком до легкой желтизны минут 5-6 — зря пугали дымом от миксера. Печенья осталась почти целая пластина — то есть ушло грамм 320, но я делала в большой емкости (так как первый раз), и учитывая советы автора, просто раскладывала по поверхности. Советую серьезно отнестись к совету быстро (!) обмакнуть печенье в кофе. В общем — отличный рецепт, спасибо!
  • — Сделала все в точности по рецепту! Получилось супер!!! Мы любители этого десерта, вся семья оценила! Сказали даже вкуснее чем в ресторане) единственный момент- я делала в большой форме, поэтому нарезать было проблемно. Лучше использовать креманки))) Спасибо за рецепт!!!!
  • — По этому рецепту все получается без проблем. Это максимально приближенный к оригиналу рецепт. В оригинале это в виде торта и без алкоголя. По поводу белков, так я еще в школе знал что долго взбивать их не надо а то потекут, 5-10 мин в зависимости от миксера(и желтки с пудрой тоже). И если для кого-то это новость то пожалуй готовить это не ваше. За 30 минут я приготовил этот замечательный дессерт без проблем первый раз и это несмотря на то что я не кондитер а бородатый админ 🙂 Так что если не получается то это не проблемы рецепта или автора, а проблемы того кто готовит. Советую почитать книги с основой кондитерского дела. Будут какие-то базовые знания все будет получаться без проблем. Автору за рецепт спасибо, по вкусу как в Венеции 🙂 ну или как в городе где это придумали — Местре(Италия).
    • — Совсем недавно знакомая «запорола» тирамису, живет недалеко. Я сходил. Вместо маскарпоне в коробочке какой-то «фэйк» — смесь творога, сметаны, жира. С виду похоже на маскарпоне. Купила в киоске.
      • — И такое бывает, трудно найти настоящие (неподдельные) продукты =)
    • — Главное не бояться экспериментировать и не расстраиваться если вдруг не получилось!
      Потому что в следующий раз обязательно все получить!!!!! 😉
      П.С. а эти два рецепта у меня на заметке, они немного отличаются в приготовлении, но и вкусные по своему каждый)
  • — Существуют разные рецепты тирамису, но основу всегда составляет пропитанное бисквитное печенье савоярди и крем на основе сыра маскарпоне. Пробуйте, подбирайте те варианты, которые именно Вами будут готовится быстрее и вкуснее!!!)
    П.С. Прошу прощения за ошибки, просто писала быстро)
  • — Добрый день=)
    скажите пожалуйста, какой жирности и консистенции должен быть творог?
    моё тирамису получилось немного жидким) изначально оно нормально застыло, но на второй день (я делала в одной ёмкости и брала по частям) в судочке с тирамису появилась жидкость…
  • — Очень понравился рецепт, легкий незамысловатый, все понятно. Спасибо попробую обязательно. и напишу.
  • — Прошу прощения за ошибки)))))еще раз по поводу желтков….если говорить точнее — это называется «растереть желтки до бела»…еще нюанс, маскарпоне НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя долго взбивать, они тоже могут расслоится ииииииииии….получится масло….сливочное масло!
  • — Во первых взбитые белки ВСЕГДА расслаиваются, если долго стоят!!! А желтки нужно взбивать не до белой пены, скорее всего это больше похоже на нежно-светло-желтую массу, НО, кремообразную…и то, цвет желтков больше, чем уверена зависит от яйца. Скорее всего автор не расчитывал на долгое преготовление его рецепта, т.к. сам по себе терамису делается очень быстро и легко!если не получается так…то действительно взбивайте белки после желков..и так наверное будет правильнее!
  • — А можно без ликера, кофе, печенья?
    • — Как это? Печенье — савоярди, основа тирамису. Пропитка печенья — на ваше усмотрение, приходилось видеть пропитку просто сиропом из шиповника. Но печенье и маскарпоне — это как «скелет»
      • — voobse to tam ne sahar , pudra nuzna
        • — Без разницы, учитывая, что сахар взбивается с желтком — водная основа.
  • — Не знаю кто это писал, но сумел ТАК написать.. Ммм… бегу делать)))))
    • — Так а кто писал 🙂 я писал … делайте, удачи. Будут вопросы — спрашивайте
  • — Подскажите, пожалуйста, сколько по времени нужно взбивать желтки с сахаром, чтоб «добела». Взбиваю уже 20 мин, а они желтые! и миксер уже дымиться)))
    • — А кто его знает 🙂 Пока не побелеют. Они в любом случае снежно-белыми не будут. слегка желтоватыми все равно останутся. Бывают яйца от домашних кур, такие темные желтки, что их взбивай-невзбивай …
      • — спасибо!:-) наверное мне как раз такие яйца и попались))) надеюсь вкусно получилось — еще не пробовала — в холодильнике стоит.
        • — Да куда оно денется!!! 🙂 обязательно получится!
  • — sorry, я может недостаточно внимательно, но на каком этапе приготовления вводить сахар? и как?
    • — «Желтки взбить с сахаром и щепоткой ванилина добела» — так сахар попадает в крем, после смешивания c маскарпоне
  • — Здравствуйте! вы в рецепте пишете упаковка Савоярди, не указывая веса — все упаковки стандартные?
    • — Признаться не задумался 🙂 Сейчас уточню: в пачке было 400 грамм печенья. Но использовали не все, что-то оставалось. Там по принципу — сколько надо, столько и взяли печенья, по площади — чтобы закрыть всю форму. Лишнего не надо
  • — Супер! Спасибо за рецепт!!! Обожаю — ТИРАМИСУ!!!
  • — Вы так красиво описали приготовление тирамису — прямо таки ритуал! Муж уже везет савоярди и маскарпоне, так что вскоре напишу, как у меня получилось. Большое спасибо Вам и Вашим родным за рецепт и фото!
    • — Спасибо! Я не большой любитель десертов, а вот жена с дочкой — это да!
      • — Что-то пошло не так. Взбитые в крутую пену белки у меня расслоились в холодильнике. А желтки после добавления маскарпоне стали жидкими… Уже 2 часа взбиваю, миксер бедняга перегрелся, но что-то не получается консистенция необходимая. Может есть какой-то секрет? 🙂
        • — О как. Впервые слышу чтобы взбитые белки послоились. Без секретов, просто взбивали. Поспрашиваю по поводу такой ситуации. Вот тут мнение прозвучало, что «перевзбивали».
          • — желток попал в белок….
  • — Памятник тебе за терпенье в приготовлении Тирамису
    • — Чугунный??? Готовили Саша и Юля, а мне лупили по рукам и орали: «Ничего не трогай». Короче меня обижали. А вообще — женская еда, лакомство. Копылов! ТАМ МЯСА НЕТ!!!!!!!
      • — Вспомнилось…
        В период экспериментальной молодости и любви эклеров
        я пол-дня делал крем пёк в духовке коржи (они у меня даже поднялись(!!!))
        Но не найдя дома шприц для набивания кремом, попробовав запихнуть его чайной ложкой…
        Плюнул и с удовольствием с отцом вдвоем, под вечерний просмотр тв,
        сожрали всю кастрюлю крема черпая его коржами…
        • — Так и надо, вообще то в эклерах тесто лишнее, своего рта что ли мало?
          Помнится во времена работы на заводе еще при совке, выдали в пайках по флянцу портвейна «Ливадия», массандровского. И кому-то в голову пришла гениальная идея — вылить в сифон и загазировать. Загазировали, сели, нажимаем рычаг — с носика выползает плотная колбаска розовой пены. Жидкости нет! Изобретателя чуть не прибили. Выдавили все в тазик и ели ложками. Газированная портюша шарашит как сковородник по голове ….
          • — зачет …
            похоже это прошли все
            я в том числе
            • — Так у всех же чердак на голове задом наперед.
              А спирт разбавленный «юпи» … по цвету как денатурат.
            • — Кстати, а в крыму «сухарик» из сифона летом на пляже шел на ура
              одного сифона приправленного горячим крымским солнцем хватало на десяток молодых экспериментаторов чтоб полностью увалить их
              • — Так то сухарик! Там сахара 0 или 1-2%. А в Ливадии 16%, полный квадрат, оно в такую пену сбивается, что огого! Помнится мы разливное алиготе, в пластиковом ведерке, через край
              • — Пару воспоминаний из «того» мира
                и чудо итальянской кулинарии ушло в небытье
                наверно «тот мир» и правда был хорош
                крем из кастрюли с коржами, портюша и сухарик из сифона, спирт разбавленный чертичем
                бррр
                но это мы запомнили на всю жизнь
                • — Я проще скажу: в умелых руках и самогон с огурцом станет мартини с клубникой …
  • — Да да, кто приехал в Италию и не ел местное мороженое из киви и пироженое тирамису — тот не был в Италии!!!
    • — Даааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!
  • — Можно, но вряд ли нужно

Источник: www.djurenko.com

Всем привет. Не откладывая в долгий ящик, спешу к вам с рецептом нежнейшего десерта Тирамису. В прошлой статье я рассказала, как приготовить печенье для него. В этот раз будем собирать нашу сладость воедино.

Тирамису — это традиционный итальянский десерт. В переводе дословно «тяни меня вверх», хотя вариант «взбодри меня» лично мне ближе. Ведь в состав входит кофейно-алкогольная пропитка, которая действует соответствующим образом.

Классический рецепт Тирамису подразумевает в своём составе сырые яйца, что я не особо приемлю в десертах и стараюсь избегать по возможности. Поэтому, сегодня я поделюсь с вами рецептом именно такого варианта Тирамису без яиц.

Что же входит в состав Тирамису?

Это печенье/палочки Савоярди, их рецепт я давала в прошлой статье, если лень готовить, то можно купить фабричное печенье, оно продаётся в крупных магазинах Ленте и Метро. Печенье мы будем пропитывать кофейным сиропом, я исключила для себя алкоголь, но вы вполне можете добавить и его.

В качестве крема у нас крем на основе сыра Маскарпоне и взбитых сливок. К сожалению, Маскарпоне заменить нельзя, поэтому придётся его поискать.

Ну, и куда же без какао? Только постарайтесь выбрать для себя хорошее. У меня какао — Cacao Barry Extra Brute, всем рекомендую.

Ну, что! Пора приступать)

Итак, как сделать десерт Тирамису в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

Ингредиенты на 6−8 человек:

  1. 250 грамм печенья Савоярди
  2. 200 грамм кофе (в идеале свежесваренного, но можно и растворимого). Я брала на 200 грамм кипятка 3 столовые ложки растворимого кофе. Крепость регулируйте на свой вкус.
  3. 50 грамм апельсинового сока. Можно заменить на алкоголь (ликер, коньяк и т. д.)
  4. 30−40 грамм какао

Для крема нам понадобится:

  1. 350 грамм Маскарпоне
  2. 350 грамм сливок для взбивания от 30%
  3. 150 грамм сахарной пудры (можно регулировать по вкусу)

Приготовление:

Для начала приготовим крем. Для этого просто все компоненты помещаем в дежу миксера и взбиваем до плотного состояния. Сыр и сливки холодные.

Тирамису порционный рецепт с фото

Смотрите, не перебейте крем, иначе он может расслоиться. Если боитесь, то можно отдельно взбить сливки с пудрой, а потом аккуратно вмешать сыр. Как правильно взбивать сливки можно прочитать тут — Крем из взбитых сливок.

Крем готовится не больше 5 минут. Смотрите, какой он должен быть плотный. Его, кстати, можно использовать и в прослойку бисквитных тортов. Он очень вкусный и нежный, так что берите на вооружение.

Тирамису порционный рецепт с фото

Отставляем крем в сторону и приступаем к сборке нашего Тирамису.

Готовим кофейную пропитку.

Для этого я просто в кипятке растворила 3 столовые ложки кофе без горки. Ещё раз повторю, что свежесваренный кофе в турке будет идеальным вариантом. Только обязательно процедите через сито, дабы избавиться от осадка.

Тирамису порционный рецепт с фото

В кофе я добавила сок от апельсина. Можно вместо него добавить алкоголь, можно обойтись и без всего. Тогда просто увеличьте количество кофе изначально.

Кстати, Тирамису может быть не только кофейным! Возьмите вместо кофе любой сок для пропитки и вот у вас уже совершенно другой вкус! Экспериментируйте)

Вообще, количество жидкости может разниться. Всё зависит от вашего печенья и от того, как долго вы будете его держать в сиропе. Поэтому мои значения приблизительны.

Окунаем наше печенье в кофе, тратим на это не более 3 секунд. Иначе всё печенье развалится и останется в миске.

Тирамису порционный рецепт с фото

Укладываем печенье в миску. У меня стеклянная форма, размером 20 на 26 см. Печенье в этот раз у меня было покупное, упаковку показала на фотографии.

Тирамису порционный рецепт с фото

Таким образом заполняем полностью всю форму в один слой. Вместо стеклянной формы вы можете готовить и в порционных стаканчиках, такие одноразовые стаканчики я покупаю в Магните, называются они — стакан кристаллический.

Тирамису порционный рецепт с фото

Сверху выкладываем половину нашего крема, разравниваем его лопаткой.

Тирамису порционный рецепт с фото

Присыпаем немного какао. Его надо просеять обязательно, иначе будет хрустеть на зубах, особенно, если какао не очень качественное.

Следом снова слой печенья, вымоченного в кофе.

Вторая половина крема.

И посыпаем верхушку торта какао. У меня для верхнего покрытия не обычное какао, а какао-пудра. Оно не тает от крема и сохраняет свой вид долгое время. Его я покупала на развес в кондитерском магазине.

Тирамису порционный рецепт с фото

Я сверху на крем положила столовые приборы, а потом присыпала какао, вот и получился причудливый рисунок. Вы можете создать совершенно любой вариант, включайте свою фантазию)

Вот и всё приготовление! Правда ничего трудного нет?

Самое сложное для меня — это оставить Тирамису для пропитки на ночь в холодильнике. Ведь именно настоявшись оно тает во рту и принимает нужный вкус.

Вот, что у нас вышло.

Тирамису порционный рецепт с фото

Десерт, приготовление которого занимает пол часа и выглядит как покупное! Не правда ли это так?!

Тирамису станет отличным украшением вашего стола к любому празднику!

Его можно укладывать и в три слоя, если позволяет ваша ёмкость. А вот вариант порционных стаканчиков.

Тирамису порционный рецепт с фото

Приятного вам аппетита.

Источник: maribela.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.