Суп с опятами замороженными рецепт

Латинское название осенних опят переводится как «браслет». И это очень точно замечено – по осени ствол дерева, словно запястье, охватывает кольцо мелких грибов. После отваривания опята еще сильнее уменьшаются в размерах, и суп с ними выглядит очень красивым, словно с рассыпавшимися янтарными бусинами.

Удобно и то, что грибы не нужно резать, а достаточно просто хорошенько промыть.

Суп из лесных опят понравится всем – взрослым и детям, вегетарианцам и любителям мясной пищи. Ведь он с успехом составит конкуренцию многим первым блюдам, сваренным на мясном бульоне. Чудесный аромат поднимет настроение в самую дождливую и хмурую погоду.

Неплохо побаловать себя осенью таким сезонным супчиком из свежих опят. К тому же их можно заморозить или замариновать. Калорийность готового кушанья совсем не высока, всего 25 ккал в 100 г продукта, и это при условии того, что по традиции суп непременно заправляют в тарелке сметаной.

Суп с опятами – пошаговый фото рецепт


Бульон из опят получается наваристый, с хорошо ощутимым грибным вкусом. Кстати, если свежесваренный грибной суп немного постоит, он совершенно не потеряет своих вкусовых качеств, напротив – за это время грибочки еще больше насытят его ароматами и вкусами.

Суп с лесными опятами готов. Желательно дать ему минут 10 настояться. Затем разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить зелень и можно пробовать.

Как варить суп из лесных опят

Рецепт супа с замороженными опятами

Замороженные грибы перед приготовлением супа можно не отваривать, а только хорошо промыть в холодной воде. Но практика показывает, что они будут вкуснее, если их проварить не менее 10 минут, после чего отбросить на дуршлаг.

Для этого рецепта вам понадобиться:

  • 0,5 кг опят;
  • луковица;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • мука — 1 ст. л. с горкой;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 2 л воды.

Пошаговый процесс:

  1. Опята разморозить при комнатной температуре, отварить в течение четверти часа в чистой воде.

  2. Жидкость слить в отдельную посуду, на ней позже предстоит готовить сметанную заправку и сам супчик.
  3. Заблаговременно измельчить головку репчатого лука и подрумянить его на сковороде, смазанной растительным маслом.
  4. Растопить в глубокой сковороде кусок сливочного масла.
  5. Всыпать в него муку и поджарить ее на небольшом огне до кремового цвета.
  6. Затем добавить сметану и быстро размешать, пока не получится мучной ком.
  7. С помощью половника вливать на сковороду грибной бульон. Влить один половник – и тщательно размешать, другой – и снова размешать. Так поступать до тех пор, пока не получится очень жидкая сметанно-мучная заправка.
  8. Сковородку снять с огня и вылить смесь в кастрюлю с оставшимся грибным бульоном.
  9. Выложить туда же опята и спассерованный лук, посолить, перемешать и еще минут 10 проварить на среднем огне.
  10. Закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.

С маринованными

Как варить суп из маринованных опят

Особенность такого супа состоит в том, что грибы не нужно отваривать, их достаточно просто промыть под струей холодной проточной воды.

Кладут маринованные опята в суп после того, как картофель полностью сварится, в противном случае, из-за уксуса, содержащегося в грибах, он может остаться твердым.

  • 1 чашка маринованных опят;
  • 2-3 картофелины;
  • 0,5 стакана перловой крупы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь.

Как готовить:

  1. Перловая крупа довольно медленно варится, поэтому ее предварительно нужно замочить хотя бы на час в холодной воде.
  2. После этого поставить варить вместе с картофелем.
  3. Лук и морковь измельчить. Можно добавить их в сыром виде вместе с крупой и картофелем. Или же поджарить на масле и добавить на конечной стадии приготовления сразу же после грибов.
  4. Суп посолить по вкусу, помня, что соль в отвар перейдет и из маринованных грибов, поварить минут 10.
  5. После чего поперчить, добавить лавровый лист и поварить еще пару минут. Подавать к столу со сметаной.

Грибной суп-пюре

Вкусный суп-пюре из лесных опят

Необычный грибной суп-пюре будем готовить по оригинальному итальянскому рецепту. Для него понадобятся:

  • 1-2 стакана опят, заблаговременно отваренных;
  • 3 предварительно отваренные в мундире и очищенные картофелины;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 веточки тимьяна или другой душистой травки;
  • 0,5 стакана сливок.

Для 1,5 л овощного бульона:

  • 1 луковица, вымытая вместе с кожурой;
  • 1 морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • зеленые листья лука-порея.

Что делать дальше:

  1. Для начала приготовить овощной бульон из разрезанной пополам неочищенной луковицы (луковая шелуха придаст приятный янтарный цвет), разрезанной на 3 части моркови, стебля сельдерея и зеленой части лука-порея. Все это варить в 2 л воды в течение 15-30 минут.
  2. В другую кастрюлю налить немного масла, положить нарезанный белый стебель лука-порея, посыпать лепестками тимьяна, посолить, поперчить и немного потушить.
  3. Нарезать очищенный репчатый лук, измельчить чеснок, добавить их к порею и еще потушить.
  4. Размятый отварной картофель и отваренные грибочки положить в кастрюлю с луком, перемешать и залить все бульоном.
  5. Довести до кипения, влить сливки и варить под крышкой около 20 минут.
  6. Готовый суп измельчить блендером до однородной массы.

Крем-суп с сыром

Как сварить крем-суп с опятами и сыром

Оригинальный крем-суп с плавлеными сырками и грибным привкусом сразит гостей и домочадцев наповал.

  • 300 г опят;
  • 2,5 л воды;
  • 2-3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1-2 пачки плавленого сыра, типа «Дружбы».

Чем больше сыра использовать в этом рецепте, тем более насыщенным получится вкус и, возможно, блюдо даже не придется солить.

Дальнейшие действия:

  1. Отварить грибы в течение 20 минут.
  2. В это время порезать и спассеровать лук с морковью.
  3. Нарезать картофель и варить вместе с грибами до готовности.
  4. Добавить поджарку из овощей.
  5. Сыр натереть на терке и положить в последний момент, когда суп уже почти полностью готов.
  6. Проварить его, постоянно помешивая, до тех пор, пока сырки не растворятся.
  7. После этого хорошо пробить погружным блендером. Особенность крем-супа состоит в его очень тонкой консистенции.

Советы и рекомендации

Перед приготовлением супа опята необходимо правильно отварить. Первую воду рекомендуется слить спустя 5 минут после закипания. После чего залить грибы свежей водой, и варить уже 20-40 минут в зависимости от размера опят.

Блюдо будет выглядеть аккуратнее, если в кастрюле окажутся экземпляры примерно одинакового размера.

К супам-пюре хорошо подавать гренки из белого хлеба. Для этого кусочки поджарить на сковороде, смазанной сливочным маслом, до образования хрустящей румяной корочки.

Кстати, очень быстро вкусный грибной суп из опят можно приготовить даже в мультиварке.

Найдите свой Дзен - подпишитесь на канал LadyElena.ru


Источник: ladyelena.ru

Суп с опятами замороженными


Суп с опятами замороженными рецепт

Рецепт Суп с опятами замороженными с фото

Суп с замороженными опятами можно приготовить в любое время года и порадовать вкусностями своих родных и близких. Грибы обладают множеством полезных витаминов и микроэлементов, а благодаря схожести их структуре с мясными волокнами они могут полностью его заменить.

  • Опята замороженные – 400 г,
  • Говяжья грудка – 400 г,
  • Картофель – 400 г,
  • Морковь – 100 г,
  • Репчатый лук – 100 г,
  • Вода – 3 л,
  • Болгарский перец – 1 шт., 21f0
  • Сметана – по вкусу,
  • Соль крупного помола – по вкусу.
  1. Для того что бы приготовить ароматный суп с опятами замороженными на первом этапе необходимо отварить грибы. Для этого необходимо поместить замороженные опята в кастрюлю среднего размера наполненную холодной водой и довести до кипения. Варить в течении 15 минут постоянно удаляя пену, образовавшуюся в процессе варки. Слить воду, грибы тщательно промыть под проточной водой. Вновь поместить грибы в кастрюлю с водой и установив огонь средней интенсивности варить в течении 1 часа. Приготовленные опята достать из жидкости. Такие манипуляции проводятся для того чтобы избавиться от тяжелых металлов, которые грибы получают из почвы.

Суп с опятами замороженными рецепт

  • Грудинку промыть, нарезать порционными кусочками и положить в отдельную кастрюлю. Варить около 40 минут удаляя образовавшуюся пену.
  • К мясному бульону добавить нарезанный кубиками картофель, варить 20 минут. < 16a0 p>Суп с опятами замороженными рецепт
  • На сковороде приготовить поджарку. Обжарить мелко нашинкованный лук до мягкости, добавить измельченную на крупной насадке терки морковь.

    Суп с опятами замороженными рецепт

  • К супу добавить вареные грибы, зажарку, мелко нарезанный сладкий болгарский перец, соль крупного помола и варить в течении 10 минут. Подавать готовый суп с опятами замороженными украсив сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
  • prosto-recept.com

    Готовим суп из замороженных лесных опят

    Среди супов одним из самых питательных и наполненных витаминами является грибной суп. По мнению многих гурманов, самым вкусным является суп из опят, причем не только из свежих грибов, но и из мороженых опят. Давайте же рассмотрим рецепт супа с замороженными опятами.

    Основные ингредиенты

    • Картошка – 0,5 кг
    • Опята – 0,3 кг
    • Масло растительное – 5 столовых ложек
    • Лук-репка – 1 штука
    • Одна большая морковка
    • Соль, перец и другие специи – по вкусу
    • Сметана – 3 столовые ложки
    • Любимая зелень.

    Пошаговый рецепт супа с замороженными опятами

    Сперва нужно предварительно подготовить опята – разморозить, промыть их и выложить в дуршлаг для того, чтобы слить лишнюю воду. Затем нужно обязательно мелко порезать грибы. В это время поставим кастрюлю с водой на плиту. Как только закипит вода, надо будет добавить туда немного соли и засыпать резаные грибы. Оставим их вариться примерно на 15 минут.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Тем временем режем картофель. Порезанную кубиками картошку добавляем в кастрюлю и варим около 30-40 минут. Отставьте на это время кастрюлю на дальнюю конфорку, чтобы она вам не мешала, ведь сейчас мы перейдем ко второй основной составляющей супа – поджарке из овощей.

    Пока основа для супа варится, подготовим поджарку. Поставим на огонь сковородку, нальем подсолнечного масла и нарежем маленькими кубиками лук. Нужно обжарить его до прозрачности, и только потом добавляем к луку натертую морковку. Обжарим до золотистой корочки. Эта поджарка придает супу особый вкус аромат обжаренного лука. Только ни в коем случае не пережарьте, иначе лук придаст супу только запах гари!

    Когда поджарка готова, добавим её в грибной суп с замороженными опятами. Теперь добавляем соль ,перец и рубленую зелень. После чего дадим супу настояться около 10 минут.

    Грибной суп с добавлением сыра


    Любите поэкспериментировать? Если это так, то попробуйте приготовить суп с замороженными опятами и сыром. Вы можете взять для этого и плавленый сырок, и сыр твердых сортов, например, Пармезан.

    Еще вы можете сварить суп-пюре из замороженных опят. Готовится он точно так же, как и обычный грибной суп с замороженными опятами, но тогда, когда суп будет готов нужно измельчить опята и картошку в блендере. Такой суп лучше подавать с крупнорубленой зеленью и хрустящим белым батоном.

    В суп с опятами можно добавить различные специи, например: душистый горошек, лавровый лист, чабер, гвоздику, базилик. Эти специи придадут супу особый пряный, изысканный аромат.

    В последнее время суп с замороженными опятами подают с гренками в специальном чесночном соусе или заправке. Для их приготовления нарежьте на порционные кусочки любой черный хлеб, пропустите чеснок через мясорубку или чеснокодавку. Затем поставьте хлеб жариться на подсолнечном или оливковом масле на сковородку. В это время подсолите чеснок, добавьте туда немного растительного масла, соли и любой зелени. В конце обжарки хлеба добавьте к нему получившуюся чесночную заправку. Ура, гренки готовы!

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Однако ни в коем случае перебарщивать с чесноком не стоит, так как запах чеснока может затмить весь букет ароматов грибного супа. Также в грибной супчик с опятами добавляют сметану для придания вкусу мягкости, а те, кто следит за своей фигурой и считает грибной суп очень калорийным, могут добавить в него стебель сельдерея, обладающий отрицательной калорийность (при его усвоении тратится больше калорий, чем в нем содержится).


    А для любителей сытно покушать существуют варианты грибного супа на мясном, курином и даже рыбном бульоне. Такой суп оценят, скорее всего, только истинные любители мяса. В качестве основы для супа вместо картофеля можно использовать рис или лапшу. Не забудьте промыть рис несколько раз в холодной воде, иначе суп изменит консистенцию!

    Существует вариант подачи грибного супа с замороженными опятами в охлажденном виде. В таком случае его обязательно подают со сметаной и укропом. Такой вариант особенно хорош в летнюю знойную пору. Чтобы лучше понять, как готовится это блюдо, посмотрите рецепт грибного супа из замороженных опят с фото.

    Надеюсь, вам понравился этот рецепт и вы научились готовить грибной суп с замороженными опятами. Приятного аппетита!

    moysup.ru

    Как сварить вкусный грибной суп с опятами

    Грибные супы известны своими питательными свойствами, они помогут надолго утолить голод. Суп из опят подойдет тем, кто соблюдает нестрогую диету и избегает высококалорийных блюд. Замороженные или консервированные опята можно найти в магазинах круглый год.

    Рецепты супов с этими грибами отличаются разнообразием вкусов и разной степенью сложности в приготовлении. Стоит начать с простого первого блюда с грибами и картошкой, а затем перейти к более сложным, например, сырному супу.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Простой вариант приготовления первого блюда

    Суп с опятами и картошкой готовится быстро и не требует особых познаний в кулинарии. В рецепте подразумеваются свежие опята, но если сезон грибов еще не начался, то подойдут и консервированные.

    • 5 шт. средних клубней картофеля;
    • 1 небольшая морковь;
    • 300 г опят;
    • 1 луковица;
    • по 2 г соли и перца;
    • 1,5 л воды;
    • для украшения любая зелень;
    • сметана – для добавления в тарелку по вкусу.

    Время на готовку: 40-50 мин.

    Калорийность на 100 г: 23,6 ккал.

    Опята нарезают мелкими кусочками и жарят пару минут на сковороде с антипригарным покрытием (или на небольшом количестве растительного масла).

    Суп с опятами замороженными рецепт

    В кастрюле доводят до кипения воду и кладут в нее мелкие кубики картофеля, затем тертую морковь и порезанный мелко лук.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    В это же время можно посолить, поперчить, перемешать и при необходимости добавить еще специй в соответствии с предпочтениями того, кто готовит суп. Положить в кастрюлю порезанные опята и варить на том же огне 10 минут.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Затем выключить плиту и оставить кастрюлю на ней еще на 15 минут. Готовый суп в тарелке можно посыпать зеленью, добавить сметану.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Сырный суп с опятами

    Этот суп получается удивительно нежным, кремообразным. Из-за присутствия в рецепте сыра он более калорийный.

    • 200 г замороженных опят;
    • 1 л заранее сваренного бульона (на любом мясе или овощного);
    • 4 небольших картофелины;
    • 2 маленьких плавленых сырка;
    • 100 г лука;
    • 50 г натертой моркови.

    Время на приготовление: 30 мин.

    Калорийность в 100 г супа: 120 ккал.

    Опята жарят на сковородке с растительным маслом, пока не испарится лишняя вода (размораживать их предварительно не нужно).

    Порезанный мелко лук и морковь, натертую крупно, жарят до золотистого цвета лука на растительном масле и смешивают с опятами. На плите ставят закипать бульон. После того как он закипит, в него кидают зажарку с опятами.

    Огонь делают более слабым и варят около пяти минут, после чего забрасывают порезанную мелкими квадратиками или соломкой картошку. Выставляют средний огонь и варят, пока не будет готов картофель.

    Сырки натирают на мелкой терке или измельчают в блендере и в момент готовности картофеля постепенно добавляют их в суп, помешивая его при этом. Сыр должен разойтись в бульоне, не склеиваясь отдельными крупными комочками.

    После того как бульон станет практически однородным, суп можно считать готовым.

    Подать блюдо можно с зеленью и гренками из белого хлеба.

    Суп с замороженными грибами и лапшой

    Сытный диетический суп получается из замороженных опят с куриной грудкой. Его хорошо есть зимой, вспоминая об осенних походах за грибами в лес.

    • 400 г куриной грудки (помыть под краном холодной водой и высушить салфеткой);
    • 2 среднего размера морковки;
    • 2 белых луковицы;
    • по 2 г соли и перца;
    • 50 г стеблей свежего сельдерея (необязательно, если нет возможности его купить);
    • 200 г замороженных опят;
    • 100 г лапши (лучше гречневой);
    • 5 горошин перца душистого;
    • 3 л воды;
    • 2 ст. л. раст. масла;
    • зелень: петрушка, зеленый лук для украшения в тарелке.

    Время, необходимое для приготовления: 1,5 – 2 ч.

    Калорийность на 100 г: 30 ккал.

    В 2 литрах воды при медленном огне варят курицу, 1 морковь и 1 луковицу, разрезанные пополам. Можно также добавить немного петрушки. Бульон слегка солят, засыпают горошины перца. Варят курицу 1 час, убирая появляющуюся на поверхности пенку. Когда бульон будет готов, половинки моркови и лука убирают из него.

    Опята размораживаются на подогретой сковороде, пока не уйдет лишняя жидкость. Затем их нужно немного обжарить на растительном масле и засыпать в бульон.

    Не сваренные луковицу, морковь и сельдерей режут очень мелко (можно натереть морковь), слегка поджаривают и за 10 минут до готовности супа добавляют в бульон, предварительно вытащив из него курицу. Тогда же в кастрюлю добавляют лавровый лист, выключают плиту и оставляют томиться суп под крышкой на 10-15 минут.

    За это время в отдельной посуде варят лапшу в соленой воде (можно следовать инструкции на упаковке). В бульон лапшу не добавляют. Ее выкладывают непосредственно в тарелку, а сверху заливают грибным супом, кладут порезанную кусочками курицу без костей и посыпают зеленью.

    Пирог из слоеного теста с фаршем — читайте как приготовить это блюдо.

    Читайте как приготовить душистое сало в духовке по нашим рецептам.

    Суп из сушеных опят с курицей

    Сушеные грибы проще достать после окончания сезона. Они также способны придать супу насыщенный грибной вкус и аромат.

    • 200 г куриной грудки (помыть и высушить салфеткой);
    • 200 г любой лапши или макарон;
    • 1 луковица;
    • ½ кг сушеных опят;
    • 2-3 картофелины
    • соль и перец в соответствии с предпочтениями.

    Время готовки: 40 мин.

    Калорийность на 100 г: 72 ккал.

    Для приготовления супа из сушеных грибов придется сначала оставить их в воде на пару часов, чтобы они стали мягкими. В воде, в которой замачивались грибы, позже можно варить сам суп (но это не должна быть первая вода, которой залили грибы, то есть сначала их несколько раз промывают).

    Слив воду в кастрюлю, грибы обжаривают в любом растительном масле на среднем огне, пока их объем не уменьшится примерно в 1,5 раза. Затем грибы добавляем в кастрюлю со слитой водой, солим и ставим вариться на плите, включенной на средний огонь. Мелко режем лук и картофель и отправляем их в бульон.

    Через 10 минут засыпаем макароны, варим 15-20 минут, после чего проверяем готовность картофеля. Если он сварился, то суп готов. Можно дать ему постоять еще минут 10, прежде чем подавать.

    Едят суп со сметаной или без нее, можно посыпать его зеленью и сухариками.

    Рецепт вкусного блюда из маринованных грибочков

    Суп с опятами замороженными рецепт

    В этом легком супчике используются маринованные опята и куриные яйца для украшения в тарелке.

    • 700 г маринованных опят (их лучше готовить целыми);
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 2 куриных яйца (их число зависит от количества порций – в одну тарелку кладут половинку или две половины);
    • 1 репчатая луковица (или 2, если они небольшие);
    • зелень и соль в соответствии с предпочтениями.

    Время готовки: 1 ч.

    Калорийность на 100 г: 43 ккал.

    Маринованные опята заливают водой в кастрюле и варят бульон, пока грибы не опустятся на дно. На этом этапе можно посолить воду. При необходимости соль можно добавить и в конце приготовления супа. При появлении пены на поверхности в процессе варки ее нужно убирать.

    После готовности грибов, их откидывают на дуршлаг, а в бульоне варят мелко порезанный картофель. При достаточно мелкой нарезке на варку картофеля должно хватить 15 минут. За это время слегка обжаривают порезанные мелко лук и морковь в растительном масле. Когда лук станет золотистым, на сковородку высыпают грибы. Огонь немного увеличивается и зажарка готовится еще 10 минут.

    Затем ее засыпают в бульон и варят, пока он не закипит. В тарелку с супом можно добавить вареное куриное яйцо (рубленое, половинку, дольку – как больше нравится), посыпать суп зеленью.

    Советы кулинаров

    Основное правило приготовления вкусного и полезного супа с опятами заключается в выборе качественных продуктов. Все ингредиенты должны быть свежими. Выбирая грибы, нужно быть особенно осторожным – советоваться с опытными грибниками, покупать уже собранные грибы только в проверенных местах, следить за сроком годности консервированных, маринованных грибов.

    Собирать опята лучше с середины августа до времени первых заморозков. В это время грибы обладают лучшими питательными свойствами. Нижнюю часть ножки после сбора срезают, моют грибы и замачивают в воде на час-два для более легкого очищения.

    Варится суп с грибами на небольшом огне, чтобы бульон не помутнел. В компанию к опятам можно добавлять любое мясо, макароны, крупы, овощи. Их вкус хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Разве что рыбные супы с грибами практически не готовят, скорее рыбу можно с ними запечь. Но это вопрос вкуса.

    Чтобы усилить аромат грибного супа, в него можно добавить столовую ложку сушеных белых грибов.

    Приготовить грибной суп с опятами совсем несложно, если выполнять все, как описано в рецепте. Готовое первое блюдо обязательно придется по вкусу всем членам семьи.

    notefood.ru

    Особенности приготовления супа и других блюд из замороженных опят

    Не у каждого человека есть возможность достать свежие опята, чтобы приготовить изысканное блюдо. В таком случае есть прекрасная альтернатива – замороженные грибы, которые можно приобрести в магазине или заготовить самостоятельно. Из них можно сделать разные блюда, но самыми вкусными считаются именно супы.

    Рецепт супа из замороженных опят

    Гурманы всего мира утверждают, что именно первые блюда с опятами самые вкусные и ароматные. Стоит заметить, что они являются не только питательными, но и полезными. При желании в рецепте можно использовать разные специи для улучшения вкуса и аромата.

    Для приготовления этого блюда следует взять :

    • 500 г картофеля;
    • 300 г замороженных грибов;
    • 5 ст. ложек растительного масла, луковицу, морковку, соль, специи;
    • 3 ст. ложки сметаны и зелень.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • Первое что нужно сделать – разморозить грибы. Сначала их некоторое время подержите в

    холодильнике, а затем, оставьте при комнатной температуре. Когда грибы разморозятся, их хорошенько промойте в проточной воде и переложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого их нарезаем соломкой;

  • В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Теперь пришло время узнать, сколько варятся замороженные опята. В этом рецепте длительность первичной термической обработки составляет 15 мин.;
  • В это время займитесь картофелем, который нужно помыть, почистить и нарезать кубиком. Отправьте его в кастрюлю и варите при небольшом нагреве около получаса;
  • Лук очистите и мелким кубиком нарежьте, протрите крупно морковь. На разогретом масле обжарьте овощи до золотистого цвета, отправьте поджарку в кастрюлю и продолжайте варить. Туда же положите соль, перец и рубленую зелень. Выключите огонь и настаивайте в течение 10 мин.
  • Как приготовить грибной суп с сыром?

    Благодаря использованию плавленого сыра блюдо приобретает сливочный вкус и становится более нежным. Готовится все в течение 50 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции.

    Для приготовления необходимо подготовить такие продукты :

    • 400 г грибов;
    • 4 картофелины, морковку, луковицу, яйцо, плавленый сыр, а еще соль и специи.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • Начинать следует с овощей. Лук следует очистить и нарезать мелким кубиком, а морковь крупно протереть. Сначала до прозрачности обжарьте лук, а затем, добавьте морковь и готовьте до золотистого цвета. Туда же отправьте замороженные грибы и тушите до готовности;
    • Возьмите небольшую кастрюлю, налейте туда воды и доведите ее до кипения. Туда оправьте поджарку и картофель. Когда он дойдет до полуготовности, положите кусочки сыра и отдельно размешанное яйцо. Не забудьте посолить и поперчить. Поварите еще несколько минут до растворения сыра.

    Рецепт грибного супа-пюре с замороженными опятами

    Еще одно вкусное первое блюдо, которое нравится всем своей нежной консистенцией. Сливки придают оригинальный нежный сливочный вкус. Готовить все очень легко и быстро.

    Для приготовления необходимо подготовить такие продукты :

    • 300 г опят, крупную картофелину, пол-луковицы;
    • 0,5 ст. ложки сливочного масла;
    • 2 ст. воды;
    • 1 ст. сливок, щепотку перца;
    • 2 щепотки соли, а еще щепотку имбиря, лавровый лист и зелень.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • Начните с размораживания грибов. Картофель очистите, нарежьте средним кубиком и отварите в подсоленной воде. Для вкуса положите в кастрюлю лавровый лист;
    • Лук очистите, меленько порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Затем, отправьте туда опята и тушите под крышкой до тех пор, как в кастрюле картошка станет мягкой. На этот процесс уйдет примерно 20 мин.;
    • Следующий шаг – соедините все ингредиенты и измельчите их при помощи блендера. Полученную массу положите в кастрюлю, и доведите ее до кипения. Огонь выключите, добавьте сливки, перемешайте и оставьте на горячей плите еще на 5 мин.;
    • Подавайте суп с молотым имбирем, перцем и рубленой зеленью.

    Рецепт жареной картошки с замороженными грибами

    Грибы с картошкой являются наиболее популярным и доступным блюдом, которые любят и дети, и взрослые. В блюде можно использовать разные грибы, в том числе и мороженые опята.

    Для этого рецепта следует подготовить такие продукты :

    • 400 г грибов, луковицу;
    • 6 картофелин, соль, перец;
    • 2 ст. ложки растительного масла.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • Лучок очистите, и нарежьте его полуколечками. Чтобы не слезились глаза, рекомендуется нож

    смочить в холодной воде;

  • Важный совет: картошка, чем моложе, тем лучше. Ее нужно очистить, помыть и нарезать брусочками. Чтобы удалить лишний крахмал еще раз хорошо промойте овощ, а затем, выложите его на бумажное полотенце, что позволит убрать влагу. Это важная процедура, поскольку вода при соединении с маслом вызывает процесс образования брызг;
  • На разогретом масле обжарьте лук в течение 5-ти мин. Отправьте к нему грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не уйдет вся влага. После этого положите картофель. Стоит разобраться, сколько жарить замороженные опята с картошкой до готовности. В среднем на этот процесс уходит 20 мин., но все зависит от сорта корнеплодов. Жареная картошка готова, а подавать ее можно с рубленой зеленью.
  • Как готовить замороженные опята – популярные рецепты

    Есть много разных вариантов приготовления вкусных блюд, с использованием таких грибов. Предлагаем рассмотреть некоторые оригинальные рецепты, которые придутся по вкусу даже требовательным гурманам. Фриттата. Это итальянский омлет, который готовят с разными начинками, в том числе и с опятами.

    Для готовки необходимо взять :

    • 1 ст. замороженных грибов;
    • 2 луковицы;
    • 1 ст. ложку оливкового масла;
    • 7 яиц, соль, перец, сушеные помидоры;
    • 100 г сыра твердых сортов и сушеное орегано.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • Замороженные опята сразу положите в сковороду с толстым дном и включите огонь на максимум. Когда вся образовавшаяся воды испарится, уменьшите огонь;
    • Отправьте туда предварительно измельченный лук и масло. Жарить нужно в течение 15 мин., периодически помешивая;
    • В это время взбейте яйца с добавлением соли, перца и измельченных сухих томатов. Полученную смесь отправьте в скороду. Когда низ приготовится, то сверху посыпьте блюдо измельченным сыром;
    • В предварительно прогретую до 200 градусов духовку поставьте сковороду. Что касается того, сколько нужно еще готовить блюдо, то конкретного времени нет. Главный сигнал, что фриттата готова – румяная корочка сверху. Готовое блюдо посыпьте молотым орегано.

    Ризотто. Еще одно итальянское блюдо, которое разнообразит привычное меню и уже поднадоевшие гарниры. Чтобы его приготовить, можно использовать совершенно разные добавки. Рассмотрим вариант с грибами.

    Для готовки следует взять такие продукты :

    • 1 ст. риса;
    • 250 г опят;
    • 50 г сливочного масла;
    • 5 зубков чеснока, луковицу;
    • 2 ст. ложки белого сухого вина;
    • 200 г свинины.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    • На основе свинины приготовьте бульон с добавлением соли. Возьмите глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Туда отправьте измельченный чеснок и лук. На медленном огне готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, как лук станет прозрачным;
    • Туда же вылейте вино и готовьте на большом огне, чтобы спирт испарился. После этого огонь снизьте и отправьте туда рис. Мешайте до тех пор, как крупа станет прозрачной. Сразу после этого налейте туда бульон так, чтобы его уровень был на несколько сантиметров выше риса. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается. После этого добавьте еще бульон, и томите, пока рис не будет готов. В целом на это уйдет полчаса;
    • Займитесь замороженными опятами, которые нарезать желательно небольшими кусочками, и обжарьте их на масле с чесноком. Туда же положите специи. После этого отправьте их к рису, перемешайте и оставьте на пару минут настояться. Подавайте с измельченной зеленью.

    Как вы видите, опята можно использовать для приготовления разных блюд, которые подойдут для любого приема пищи.

    Грибы придают им не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат. Готовьте в удовольствие.

    mjusli.ru

    Как сварить вкусный суп из замороженных опят

    Грибные супы занимают достойное место в кулинарных книгах многих стран. Они входят в состав постных, вегетарианских и диетических меню. Грибы можно использовать свежие, сушеные и даже маринованные. Суп из замороженных опят занимает не последнее место по популярности. Такие блюда по разным рецептам получаются ароматными и невероятно вкусными. Их готовят с вермишелью, перловкой, на мясном бульоне, с плавленым сыром. Есть рецепты приготовления даже из замороженных опят в мультиварке. Процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

    Готовим в мультиварке

    Чтобы сварить это блюдо, понадобится около 50 мин. На 6-7 порций необходимо подготовить такие ингредиенты:

    • 200 г замороженных опят;
    • 2 картофелины;
    • половина луковицы;
    • 100 г мелкой моркови;
    • подсолнечное масло в количестве 2 ст.л.;
    • 1 лавровый листочек;
    • 2 горошинки душистого перца;
    • соль по вкусу;
    • 1,5 л воды;
    • зелень и сметана по желанию.

    Приготовить суп сможет даже неопытная хозяйка:

    1. Для начала необходимо мелко нарезать грибы. Размораживать их совсем не обязательно. Режутся они легко. 5-6 шт. оставить целыми.
    2. Морковь необходимо нарезать кружочками. 3 шт. тоже оставить целыми.
    3. Картофель и луковицу нарезать кубиками.
    4. Мультиварку поставить в режим жарки. Разогреть в ней масло. Обжарить лук и морковь в течение 5 мин. Важно, чтобы лук не зажарился – он должен быть мягким.
    5. Всыпать в чашу мультиварки опята и через несколько минут – картошку.
    6. Влить подготовленную воду. Посолить и добавить специи.
    7. Прервать режим жарки и поставить мультиварку в режим приготовления супа. Закрыть крышку и оставить на 35 мин.
    8. Подавать на стол со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

    По рекомендации опытных поваров, в блюдо можно добавить около 100 г корней петрушки или же сельдерея.

    Простой вариант с перловкой

    Грибной суп из замороженных опят и перловки получается сытным и наваристым. В нем много полезных веществ. Такое блюдо идеально подойдет для поста или периода диеты.

    • замороженные грибы в количестве 300 г;
    • 100 г крупы;
    • 5 картофелин;
    • 1 луковица средних размеров;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.

    Как готовить это блюдо?

    1. Сначала необходимо перебрать и хорошенько промыть перловку. Пересыпать ее в глубокую миску и залить горячей водой. Оставить распариваться на пару часов.
    2. Промыть в теплой воде замороженные опята. Нарезать их небольшими кусочками.
    3. Кастрюлю объемом 3 л наполнить водой и дождаться, когда она закипит. В кипяток переложить опята и лавровый лист. Готовить четверть часа. Периодически снимать пену.
    4. Грибы вытащить. Дать стечь лишней жидкости.
    5. Всыпать в грибной бульон перловую крупу. Варить около 40 мин.
    6. Пока варится крупа, необходимо измельчить и обжарить в разогретом подсолнечном масле лук. Высыпать его в отдельную миску.
    7. В ту же сковороду всыпать вареные грибы. Готовить их примерно 7 мин. После смешать с луком и добавить соль со специями.
    8. Картошку разрезать на средние по размеру кубики. Вместе с опятами и луком переложить ее в кастрюлю. Варить до тех пор, пока картошка и перловка не станут мягкими.
    9. Еще до готовности блюдо необходимо посолить.
    10. На стол подавать с укропом или петрушкой.

    Классика: с вермишелью

    Приготовление по этому рецепту занимает около часа. Получается около 8 порций. Необходимо взять такие ингредиенты:

    • 300 г опят;
    • 2 л очищенной воды;
    • 50 г вермишели;
    • 3 луковицы и 90 г морковки;
    • 90 г стручковой фасоли;
    • подсолнечное масло;
    • приправы по вкусу.

    Приготовление состоит из нескольких этапов:

    1. Проварить замороженные грибы.
    2. Разогреть в сковороде масло. Мелко нарезать весь лук и обжаривать до золотистого цвета.
    3. Натереть на крупной терке морковь. Переложить ее к луку. Жарить еще несколько минут.
    4. Теперь пришла очередь фасоли. Ее нужно мелко нарезать и отправить к другим овощам в сковороду. Эту овощную смесь необходимо готовить еще 7 мин.
    5. Сваренные грибы вытащить, мелко порезать и добавить к остальным составляющим в сковороде. Тушить все вместе примерно 7 мин.
    6. Выложить все овощи в грибной бульон. Добавить туда же вермишель и специи. Пусть закипит. После выключить и отставить для настаивания. Через 15 минут можно подавать на стол.

    Необычно и вкусно: с сыром

    Суп с опятами замороженными рецептДля ароматного супа с сыром нужно подготовить такие продукты:

    • 2 л очищенной воды;
    • 350 г опят;
    • 2 шт. плавленого сыра «Янтарь»;
    • 6 картофелин;
    • 1 морковка;
    • 2 луковицы;
    • 1 шт. сладкого болгарского перца;
    • подсолнечное масло для зажарки;
    • соль и другие специи по вкусу;
    • зелень для подачи на стол.

    Как готовить это блюдо:

    1. Залить грибы водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 мин. Сразу после закипания бросить туда луковицу. Она сделает суп невероятно ароматным.
    2. Пока готовится грибной бульон, необходимо почистить и вымыть овощи.
    3. 3 картофелины разделить на 4 равные части и переложить в бульон.
    4. Оставшийся картофель, лук и перец нарезать кубиками. Морковь натереть с помощью крупной терки.
    5. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить все, кроме картофеля. Жарить до появления золотистого цвета.
    6. Вытащить из кастрюли сварившийся картофель. Размять его и снова отправить туда. Переложить в бульон и нарезанный кубиками сырой картофель. Пусть готовится еще около 15 минут.
    7. Плавленый сырок можно добавлять прямо в кастрюлю, а можно и предварительно размочить его в бульоне.
    8. Заправить суп зажаркой. Дать закипеть и отставить.
    9. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Можно добавить зелень в кастрюлю в конце приготовления.

    Вариант супа с курицей и грибами

    В состав блюда входят такие ингредиенты:

    • 3 л воды;
    • куриное мясо (желательно грудка);
    • 500 г копченого колбасного сыра;
    • 1 кг замороженных грибочков;
    • 500 г картошки;
    • соль и специи;
    • 100 г сливочного масла.

    Приготовление выглядит примерно так:

    1. Опята нарезать и проварить в подсоленной воде (20 мин).
    2. Порезать кубиками грудку.
    3. Так же нарезать картофель.
    4. Натереть морковь.
    5. Картошку и курицу переложить в кастрюлю к грибам. Готовить в течение 10 мин.
    6. Растопить в сотейнике сливочное масло. Обжарить так до золотистого цвета накрошенный лук и тертую морковь.
    7. Зажарку добавить в кастрюлю. Туда же необходимо переложить сыр, предварительно порезав его на кусочки.
    8. Готовить суп еще 5 минут. Добавить соль и специи.
    9. Дать блюду настояться четверть часа.

    Сложно перечесть все блюда, которые можно приготовить из грибов, в том числе и замороженных. Кроме супов, это салаты, например, корейский салат, заготовки на зиму, выпечка и многое другое.

    gribnoj.ru

    Категория: Супы

    Источник: recept4you.ru

    Рецепт грибного супа с курицей и сыром

    Грибы и сыр отлично сочетаются: именно поэтому из них готовят достаточно много блюд. Не исключение и суп, ведь он обладает нежным, лёгким и в то же время пикантным вкусом.

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 60 минут

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 100.6 ккал;
    • белки — 9.4 г;
    • жиры — 4.6 г;
    • углеводы — 5.4 г.

    Ингредиенты

    • куриная грудка — 200 г;
    • сыр твердый (Пармезан) — 50 г;
    • картофель — 300 г;
    • опята замороженные — 600 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • морковь — 2 шт;
    • масло сливочное — 50 гр;
    • соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Пошаговое приготовление

    1. Размораживаем, моем, варим грибы. Так как замораживать опята рекомендуется отварными, их необязательно подвергать дополнительной термической обработке и воду после их приготовления сливать не нужно будет.
    2. В кастрюлю с опятами кладем куриное филе. Его нужно порезать небольшими кусочками. Ждём, пока всё закипит.
    3. Чистим, моем, режем соломкой картофель. Кладём его в суп. Снова кипятим, а далее — варим на медленном огне.
    4. На сливочном масле готовим поджарку: смешиваем нарезанный лук и тёртую морковь, готовим их до золотистого цвета. Добавляем поджарку к супу и доводим его до кипения ещё раз.
    5. Теперь добавляем сыр. Для этого рецепта совсем не обязательно использовать твердый сыр или Пармезан. Можно брать и плавленный сырок (они бывают с разными вкусами, что придаст супу дополнительный аромат) или даже колбасный сыр.
    6. После добавления сыра готовим ещё 5 минут, а потом снимаем блюдо с плиты и оставляем его на четверть часа настояться.
    7. По вкусу добавляем зелень, приправы, специи.

    Можно приготовить и суп-пюре. Для этого нужно сварить его из вышеперечисленных рецептов и измельчить в блендере. Грибной суп из сушеных опят также можно приготовить по аналогии с предыдущими рецептами, только грибы предварительно нужно будет замочить в воде или молоке.

    Суп с опятами замороженными рецепт

    Совет: грибной суп очень вкусно есть с гренками. Для их приготовления нужно нарезать хлеб, выложить его на противень и подождать, пока подрумянится.

    Грибной суп — это вкусное и полезное блюдо, которое несложно приготовить. Его можно подавать на обед близким или гостям на праздничный стол. Приятного аппетита!

    Источник: povar24.info


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.