Суп из говядины с клецками рецепт

Овощной суп с говядинойОвощной суп с говядиной фото1. С мяса острым ножом срежьте пленки и сухожилия. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир, посолите. Варите мясо на слабом огне 1,5–2 часа. 2. Мясо выньте из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте …Потребуется: вода — 5 л, говядина с мозговой косточкой — 3 кг, лавровые листья — 3 шт., чеснок — 4 зубчика, лук-шалот — 1 кг, морковь — 1 кг, картофель — 1 кг, перец черный молотый, соль

Суп рыбный с клецками


Суп рыбный с клецками фотоФиле рыбы нарежьте кусочками, бекон измельчите. Кабачки нарежьте ломтиками. Помидор ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками. Бекон обжаривайте вместе с кусочками рыбы 5–7 минут до образования румяной корочки. Жареную рыбу залейте бульоном, доведите его до к…Потребуется: бульон рыбный или вода — 4 стакана, филе рыбы с кожей (толстолобика, трески или сига) — 200 г, бекон — 80 г, кабачки — 100 г, помидор — 1 шт., майоран рубленый — 1-2 ч. ложки, паприка молотая — 1 ст. ложка, соль, крупа манная — 150 г, молоко или во…

Суп с творожными клецкамиСуп с творожными клецками фотоСмородину разомните деревянной ложкой или пестиком и отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, проварите 1-2 минуты. Отвар процедите, всыпьте 2 ст. ложки сахара, доведите до кипения. При помешивании тонкой струйкой влейте крахмал, разведенны…Потребуется: смородина черная — 2 стакана, вода — 2 стакана, сахар — 3 ст. ложки, крахмал картофельный — 2 ч. ложки, творог — 8 ст. ложек, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 2 ч. ложки, соль

Суп с картофельными клецками


Суп с картофельными клецками фотоДля клецек картофель отварите до готовности. Воду слейте, картофель протрите, добавьте горячее молоко и перемешайте. Когда картофель остынет, положите яйцо, муку и замесите тесто. Тесто раскатайте в жгутик толщиной 1 см и нарежьте его на…Потребуется: картофель — 2-3 шт., соль по вкусу, зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1/2 шт., мякоть свинины тушеной — 250 г, молоко — 1/4 стакана, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка

Суп грибной с клецкамиСуп грибной с клецками фотоГрибы залейте холодной водой, варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг.


режьте грибы ломтиками, отвар процедите. Лук, морковь и корень петрушки нашинкуйте соломкой, спассеруйте на части масла. Для клецок молоко доведите до кипения,…Потребуется: соль по вкусу, яйцо — 1 шт., крупа манная — 100 г, молоко — 150 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, корень петрушки — 15 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, грибы белые сушеные — 50 г, вода — 3 стакана

Суп молочный с клецкамиСуп молочный с клецками фотоДля клецек воду с маслом и солью довести до кипения, помешивая, всыпать муку и заварить тесто, которое, не переставая помешивать, прогревать еще 5–10 минут. После этого тесто охладить до 60–70 °С, добавить в 3&n…Потребуется: мука пшеничная — 30 г, соль для варки и для клецек — по 1 г, сахар — 5 г, масло сливочное для супа — 8 г и для клецек — 5 г, молоко — 400 мл, яйцо — 1/5 шт. (8 г), вода — 50 мл

Суп с говядиной и рисовой вермишелью


Суп с говядиной и рисовой вермишелью фото1. Нарежьте мясо соломкой и выложите в стеклянную посуду. Перемешайте с соевым соусом, сахаром, молоком, топленым маслом и мелко нарезанным перцем чили. Поставьте мясо в холодильник на час. 2. Мясо откиньте на дуршлаг. Затем обжаривайте небольшими порциями на масле …Потребуется: мякоть говядины (толстый край) 400 г, соус соевый 2 ч. ложки, молоко 1/4 стакана, масло топленое 1 ст. ложка, сахар коричневый 1 ст. ложка, перец чили красный 1 шт., масло растительное 1 ч. ложка, вермишель рисовая 130 г &nbsp, огурец 1 шт., бу…

Томатно-сельдерейный суп с говядинойСуп из говядины с клецками рецептСварить бульон. Если кура – то варить не долго, что бы сочное мясо было, достать филе из бульона и нарезать тонкими полосками вдоль волокон. А если говядина, то нарезала мелкими кубиками старалась поперек волокон. Варила бульон по правилам с морковкой и луком, черн.г…Потребуется: Вырезка на кости говядины — 500 г мяса, а с костью 600-700г (смотря какая кость) — для бульона. (*для любителей мяса птицы можно употребить вместо говядины куру или индейку)., Помидоры черри (большие) — 10шт., Помидоры черри (маленькие) — 6шт., Вермишель -…


Густой суп с говядиной и овощамиСуп из говядины с клецками рецептГовядину порезать на кусочки средней величины, и обжарить на сильном огне на смеси сливочного и растительного масел 5-7 минут… Добавить кипятка так, чтобы вода еле прикрывала мясо, довести до кипения, сделать на самый маленький огонь печь, закрыть крышкой и тушить 30…Потребуется: 300г говядины (курица, индейка, свинина), 0,5кг картофеля ( в очищенном состоянии), 1 средний кабачок (можно замороженный), 1 большая морковь, 1 большой или 2 средних помидора (можно заменить на томатную пасту), 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука,…

Наваристый венгерский суп с говядиной и фасолью


Суп из говядины с клецками рецептЛук и чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками и колечками. стручок чили вымыть и удалить семена. нарезать тонкой соломкой. в масле обжарить порциями мясо. сложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, посолить и поперчить. добавить репчатый лук, чеснок, чили и…Потребуется: 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стручок перца чили, 3 ст. ложки оливкового масла, 600 гр. гуляша из говядины, 1 литр овощного бульона, 450 гр. зеленой стручковой фасоли, 400 гр. белой консервированной фасоли в собственном соку, 1 лимон, соль, перец

Источник: foto-receptik.ru

Ингредиенты и подготовка

  • 3-литровая кастрюля;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • шумовка;
  • сковорода;
  • сотейник;
  • миска;
  • венчик;
  • 2 чайные ложечки.
  • 500-600 грамм курицы или суповой набор (потрошки);
  • корень петрушки или сельдерея;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 3 горошины черного перца;
  • лавровый лист;
  • сладкий перец;
  • морковка;
  • луковица;
  • помидор;
  • 2-3 картофелины;
  • растительное масло для обжарки овощей;
  • зелень кинзы (петрушки);

  • 100-130 грамм муки;
  • полчашки молока (воды);
  • столовая ложка масла;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 1-2 зубчика чеснока.

Вкус супа, конечно же, во многом зависит от бульона. Поэтому самый вкусный куриный суп получается из молодой домашней курочки, которую можно купить на рынке.

Когда будете выбирать курочку, обратите внимание на ее грудку. Она не должна быть слишком выпуклой или увеличенной. Если это так, курицу вырастили на гормонах. Куриная грудка должна быть округлой. Надавите на мясо. Вмятина от надавливания должна сразу же восстановиться. Это свидетельство того, что мясо свежее.

Цвет мяса молодой курочки должен быть бледно-розовым, кожа нежная, белая, жир – бледно-желтого цвета. Запах не должен вызывать сомнений. Кожа должна быть чистой, ни в коем случае не липкая. Если будете покупать курицу в магазине, обратите внимание на упаковку. Хорошо, если она без повреждений и воды внутри.

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте овощи для бульона. Лук очистите и сделайте надрез. Морковку помойте и разрежьте вдоль на четыре части. Порежьте корень петрушки (сельдерей).
  2. Курицу тщательно промойте под холодной проточной водой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
  • Добавьте луковицу, разрезанную на части морковку, корень петрушки, горошины перца и лавровый листочек. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

  • Когда бульон закипит, снимите пену шумовкой. Немного убавьте огонь и варите до полной готовности курицы.
  • В кипящий суп на несколько минут опустите помидор. Затем достаньте и, когда он немного остынет, снимите с него кожицу.
  • Поставьте на огонь сковородку, налейте немного масла.
  • Нарежьте лук мелкими кубиками и отправьте его на разогретую сковородку. Немного пропассеруйте.
  • Натрите морковку на крупной терке и отправьте к луку. Перемешайте.
  • Порежьте перец соломкой, измельчите помидор без кожицы и все это переложите в сковороду. Перемешайте, немного обжарьте все овощи.
    1. Пришла пора заняться клецками. Налейте в сотейник молоко, доведите его до кипения и снимите с огня.
  • Добавьте в горячее молоко ложку масла и немного соли.
  • Когда масло растворится, понемногу вводите муку, активно помешивая венчиком до тех пор, пока не получится белая масса в виде кашицы.
  • Пропустите чеснок сквозь пресс и добавьте в эту массу.
  • Затем в немного остывшую массу добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы.
  • Прибавьте еще немного муки, перемешайте, и тесто готово.
    1. Вернемся к супу. Отделите мясо от костей уже остывшей курицы, порвите на кусочки и положите в суп.
  • Затем переложите в суп овощную поджарку.
  • В небольшую мисочку налейте холодную воду, поставьте рядом с плитой. Возьмите сотейник с тестом и две чайные ложки. Окуните одну ложечку в холодную воду, затем зачерпните ею немного теста и, помогая себе второй ложечкой, переложите тесто в суп. Таким образом положите все клецки в суп. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.

  • Клецки будут готовы через 5 минут, когда всплывут на поверхность супа.
  • Нарубите мелко зелень. Как только клецки покажутся на поверхности, добавьте зелень и выключите огонь.
  • Позвольте супу настояться около 20 минут. И можно подавать на стол.
  • Я уверена, что у вас получился наваристый, чудесный куриный суп с клецками. Такой суп можно кушать и без хлеба (ведь в нем есть чудесные чесночные клецки), а можно с кусочками ржаного хлеба. Получайте удовольствие.

    По этой ссылке прочтите у нас о том, как вкусно и просто приготовить Луковый суп и —гречневый суп—.

    Видеорецепт супа с клецками

    На этом видео постой и быстрый рецепт приготовления супа с клецками. Очень советую воспользоваться таким руководством, если вы любите видео-инструкции.

    О том, как приготовить вкусно Рассольник, прочтите у нас, пройдя по этой ссылке.

    Варианты приготовления

    Моя мама готовит клецки для супа немного по-другому: одно яйцо она смешивает со сметаной солью и содой, потом добавляет примерно 100 грамм муки и замешивает тесто. Тесту нужно немного (10 минут) постоять, и потом можно ложкой отщипывать кусочки и отправлять в суп. Это быстрый вариант приготовления.

    Если вы хотите, чтобы клецки получились идеальными, одинакового размера, раскатайте это же тесто толщиной 0,5 см и нарежьте его маленькими квадратиками или придайте такую форму, какую захотите (например, сделайте небольшие круглые шарики), а затем отправляйте в суп.


    Прочтите у нас также, как вкусно приготовить Суп из чечевицы и —рисовый суп—.

    Еще в тесто для клецек можно добавить тертый сыр. А также при желании можно приготовить для супа картофельные клецки. Получается тоже вкусно. Для этого нужно очищенную картошку (2 штуки) отварить, протереть, посолить, добавить размягченное сливочное масло (столовую ложку), муку (5 столовых ложек) и яйцо. Все это хорошо перемешать и выкладывать массу в суп чайной ложкой (как в моем рецепте).

    Суп с клецками можно варить на основе любого бульона, который вы предпочитаете, овощного, куриного или мясного. Клецки кладут в суп, обычно в конце приготовления. Они готовятся 5-10 минут.

    Источник: lubimierecepti.ru

    Советы как варить суп с клецками

    1. Тесто готовят во время приготовления первого блюда. Оно должно получится густым, если будет жидким, кнедли не получатся.
    2. Размер шариков из муки вы можете выбрать сами, учтите, они значительно увеличиваются в воде. Приправьте их специями, иначе они получатся пресными.
    3. В кнедли не добавляйте не какой жидкости кроме молока. Молоко можно заменить на сливки.
    4. Если вы хотите получить мягкие и воздушные клецки, добавьте в тесто сливочное масло. Еще, для мягкости, можно заменить часть муки на манную крупу.
    5. Из овощей вы можете добавить: зеленый горошек, цветную капусту, болгарский перец, кабачок.
    6. Любите зелень, смело добавляйте ее перед подачей на стол, она придаст аромат и вкус.

    Источник: meatlovers.ru

    Как приготовить:

    Вкусный суп с клецками из говядины, для него нужны такие продукты.

    1) Режем говядину на кубики.

    2) Говядину варим около 1 часа, не забывая снимать накипь.

    3) Мелко рубим лук.

    4) Натираем морковь на средней терке.

    5) Чистим болгарский перец от семян, режем брусочками.

    6) Картофель режем как вам больше нравится, кубиками или соломкой.

    7) В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук.

    8) Отправляем морковь к луку и еще обжарим.

    9) Делаем тесто для супа с клецками: Слегка взбиваем яйцо.

    10) Добавляем молоко, мешаем.

    11) Засыпаем муку, слегка солим и хорошо перемешиваем, тесто на клецки (для супа из говядины) должно получится средним, не густым и не жидким.

    12) Отправляем в говяжий бульон картофель, солим.

    13) Сразу добавляем болгарский перец, варим суп 5 минут.

    14) Перекладываем в кастрюлю лук и морковь, доводим суп из говядины до кипения.

    15) При помощи чайной ложки набираем тесто и отправляем в кастрюлю, но имейте в виду, что клецки в супе из говядины набухнут, поэтому набирайте тесто по половине чайной ложке.

    16) Бросаем в суп с клецками из говядины лавровый лист, перец горошком, варим примерно 5-7 минут.

    17) Пробуем на соль, при необходимости суп с клецками из говядины солим.

    Разливаем горячий суп с клецками из говядины по тарелкам, подаем на домашний обед и ужин.

    Источник: recept-eda.ru

    Начнем с мяса. Его необходимо тщательно вымыть, выложить в кастрюлю и залить водой.
    Вода должна быть чистой, желательно фильтрованной и холодной. Ставим на плиту, включаем огонь и начинаем варить говяжий бульон.
    Sup iz govjadiny s kleckami_2
    Доводим на среднем огне до кипения, после огонь уменьшаем и постепенно снимаем пену. На минимальном огне варим бульон до полной готовности мяса, т.е. около 50 мин.
    Sup iz govjadiny s kleckami_3
    После того, как мясо будет готово, достаем его из кастрюли, а бульон из говядины обязательно процеживаем.
    Sup iz govjadiny s kleckami_4
    Картофель, который заранее нужно вымыть, очистить и ополоснуть, а потом не крупно нарезать, выкладываем в кастрюлю с процеженным бульоном и ставим на плиту, на средний огонь.
    Sup iz govjadiny s kleckami_5
    Морковь тщательно помоем, очистим и нарежем произвольными кусочками. Но старайтесь, чтобы они были тонкими. Выкладываем в сковороду.
    Sup iz govjadiny s kleckami_6

    Луковицу тоже очистим и тоже, нарежем тонко. Я нарезала четверть кольцами. Добавим к моркови.
    Sup iz govjadiny s kleckami_7
    Ставим на плиту и, добавив подсолнечное масло, начинаем обжаривать на небольшом огне до мягкости примерно 10 минут. При этом не забываем помешивать. Как только овощи будут соответствовать нашим требованиям, аккуратно выкладываем их в кастрюлю с картофелем. Солим суп по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы.
    Sup iz govjadiny s kleckami_8
    Готовим тесто для клецек. В отдельную миску разбиваем яйцо (не забывайте его вымыть перед тем, как разбить). Добавляем щепотку соли и 3-4 столовые ложки воды.
    Sup iz govjadiny s kleckami_9
    Аккуратно взбиваем вилкой, кому нравится – венчиком, до легкой пены.
    Sup iz govjadiny s kleckami_10
    Добавляем муку в миску с взбитым яйцом и водой.
    Sup iz govjadiny s kleckami_11

    А вот теперь очень тщательно венчиком перемешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны, как на оладьи, но не густым. Тесто должно свободно стекать с ложки. В противном случае клецки будут жесткими, а должны быть нежными.
    Sup iz govjadiny s kleckami_12
    Когда картофель, лук и морковь в кастрюле с бульоном будут готовы, аккуратно добавляем по половине чайной ложки приготовленного теста. В кипящем бульоне оно моментально будет превращаться в клецки.
    Sup iz govjadiny s kleckami_13
    Как только мы используем все тесто, и клецки всплывут, огонь уменьшаем и пусть они варятся до полной готовности еще 2-3 минуты. Когда суп будет готов, нарежьте мелко зелень и добавьте в кастрюлю. Я еще добавила измельченный чеснок, но это по желанию.
    Sup iz govjadiny s kleckami_14
    Мясо говядины, которое мы достали из бульона, порежьте, разложите по тарелкам и в каждую налейте готовый суп с клецками. Можно обедать.
    Sup iz govjadiny s kleckami_15

    Источник: vkys.info


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.