Суфле из яиц рецепт с фото




Замочить желатин1. В холодной воде замочить желатин и оставить для набухания на 30-40 минут. Поместить ёмкость с желатином в водяную баню и держать до полного его растворения.



Желтки засыпать сахаром2. Так как десерт готовится из сырых яиц, важно брать самые свежие. Яйца необходимо достать из холодильника непосредственно перед приготовлением десерта. Отделить белки от желтков. Засыпать сахаром (0,5 стакана) желтки и отложить.



Взбить белки3. Посуда для взбивания белков должна быть сухой и обезжиренной. Даже единственная капля жира сведет на нет все ваши усилия. Взбить миксером белки до образования пены, всыпать ½ стакана сахара и продолжить взбивание пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме. Когда взбитые белки будут держаться на венчиках миксера, влить ½ порции желатина и немного перемешать.


Белки разложить по формочкамРаспределить массу по формочкам, наполняя их наполовину. Важно, чтобы формочки были сухими. Поместить в холодильник для застывания.





Взбить желтки4. Когда белки застынут, можно приступить к приготовлению второго слоя. Взбить миксером желтки с сахаром до пышной массы. В конце влить остальной желатин и осторожно перемешать.

Залить желтки в формочкуЗалить в формочки поверх остывших белков. Если не дождаться полного застывания белков и влить желтки, слои перемешаются. Снова поместить десерт в холодильник для застывания.

5. Яичное суфле можно подать в формочках или выложить на блюдо, украсив фруктами. Чтобы удалить суфле из формочек, необходимо на несколько секунд опустить форму в сосуд с горячей водой, и уже потом перевернуть на блюдо. Украсить по желанию.

Как видите, рецепт суфле из яиц довольно простой.

Нужно помнить, что употребление яиц в большом количестве нежелательно. Все нужно кушать в меру!

Источник: every-holiday.ru

Суфле — полезное и легкое белковое блюдо. И очень сложное, как думаю многие хозяйки. Но, не смотря на то, что суфле и немного капризно, с ним вполне справится каждый. Если вам интересно, как его приготовить, то читайте статью далее.
Содержание рецепта:


  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Суфле можно смело назвать полезным продуктом, поскольку яичный белок содержит полный набор незаменимых аминокислот и легко усваивается организмом. А учитывая советы и основные правила, десерт получится хорошим и вкусным.

  • Основа суфле — взбитые белки. Эксперты рекомендуют использовать яйца только комнатной температуры, поэтому стоит их достать из холодильника заблаговременно. А яйца для блюда советуют использовать самые свежие, иначе десерт будет пахнуть омлетом.
  • Главное правило приготовления правильного суфле: все столовые приборы и посуда должны быть идеально сухими, иначе белок плохо взобьется. Сама посуда может быть разной: железная, керамическая, стеклянная.
  • Смешивать белки с желатином нужно аккуратно, в 2-3 приема, потихоньку перемешивая смесь плавными движениями сверху вниз пластиковой или деревянной ложкой. Именно в этот момент суфле насыщается воздухом.
  • Вместо сахара лучше брать сахарную пудру, т.к. белки могут уже взбиться до пиков, а сахар еще не успеет раствориться. С сахарной пудрой такого не произойдет, она моментально разойдется по массе.
  • Подавать эту сладость можно самостоятельно, либо со сладкими или сладко-кислыми соусами. Также оно будет хорошо сочетаться с ягодами и мороженым.

Соблюдая все эти несложные правила, суфле у вас получится нежное и воздушное, уверена, что оно никого не оставит равнодушным и соберет только восторженные отзывы ваших гостей. Суфле из яиц рецепт с фото Ингредиенты:

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Желатин быстрорастворимый — 0,5 ч.л.
  • Питьевая вода — 25 мл
  • Сахарная пудра — 50 г или по вкусу
  • Соль — маленькая щепотка

Источник: tutknow.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.