Шоколадный фонтан в домашних условиях рецепт

Шоколад — это одно из самых изысканных лакомств, которое пользуется огромной популярностью. Одним из возможных его применений является организация фонтана, способного украсить любую свадьбу или другое подобное мероприятие.

Как сделать шоколадный фонтан в домашних условиях

Сегодня существует множество видом подобной техники, которая предназначается для решения разных задач. Ознакомиться с конструктивными особенностями шоколадных фонтанов можно на сайте wedding-leading.ru.

Приступаем к изготовлению

Основным конструктивным элементом для изготовления шоколадного фонтана является система, которая поднимает жидкость на определенную высоту. В состав этого механизма входит несколько деталей:

  • чаши. Количество этих элементов может быть разным. Самые простые фонтаны состоят из двух чаш;
  • система подогрева и подачи шоколада. Зачастую это специальный винт, которые передвигает смесь на вершину пирамиды.

Алгоритм приготовления шоколадного фонтана состоит из нескольких последовательных шагов:

  1. Изначально собирается механизм в соответствии с инструкцией производителя. После этого фонтан устанавливают на ровную поверхность.
  2. После этого в нижнюю чашу заливают разогретый шоколад. Зачастую для этого его плавят в микроволновой печи. Специалисты не рекомендуют делать это на паровой бани. Когда все готово, систему включают и дают поработать несколько минут. После этого нужно выключить устройство, чтобы дать возможность воздуху выйти из шоколада.

Как сделать шоколадный фонтан в домашних условиях

Критерии выбора шоколада

Следует понимать, что текучесть этого вещества зависит от множества факторов. Поэтому не каждый вид шоколада подходит для обустройства подобных систем.

Сегодня можно найти несколько модификаций, которые предназначаются для решения подобных задач. Следует выделить несколько популярных марок для шоколадных фонтанов:

  • Barry Callebaut. Бельгийский шоколад является одним из самых качественных. Здесь представлено несколько видов продукции для шоколадных фонтанов от черного до цветного с разными вкусовыми характеристиками.
  • Cacao Barry. Компания выпускает продукцию на рынок уже больше 100 лет. Этот шоколад используют практически все кондитеры мира. Ассортимент представлен несколькими видами шоколада, которые можно применять для фонтанов. Самыми популярными являются Origin Papouasie 35,8% и Origin Venezuela 72%.
  • Sicao. Шоколад производится в России только из качественного сырья. Контролируют данный процесс несколько независимых организаций. Продукция отличается оригинальным вкусом и широким выбором марок.

При изготовлении шоколадного фонтана главное выбрать качественные компоненты, которые будут залогом уникального и приятного вкуса.

Источник: ladies-paradise.ru

Готовим шоколад для шоколадного фонтанаИспользование шоколадного фонтана на различных праздниках давно перестало быть роскошью и превращается в необходимый атрибут. Многие сценарии детских вечеринок создаются с учетом этого приспособления.

Шоколадные фонтаны способны украсить любое торжество, а никаких специальных знаний их применение не требует. Однако к выбору шоколада для фонтана и к его подготовке следует подходить с особенным вниманием.

Применяются следующие способы растапливания шоколада:

1. Наиболее безопасным вариантом считается растапливание сырья на водяной бане. Таким образом оно не соприкасается с горячими поверхностями, в итоге получается хорошая тягучесть и вязкость без образования сгустков. Посуда с шоколадом размещается над кастрюлей, в которой кипит вода. Под действием температуры пара шоколад начинает таять, в процессе следует почаще помешивать массу. Убирать посуду с шоколадом от парящей воды следует тогда, когда почти все ее содержимое расплавилось.


2. Удобно растапливать шоколад в микроволновой печи с применением специальной посуды. Разогрев проводить при средней мощности. Эффективнее всего включать микроволны периодически, на пару минут, в перерывах помешивая массу.

3. Некоторые производители выпускают шоколад в особых упаковках, которые можно помещать в микроволновую печь. Такие пакеты не надо раскрывать, пока процедура не окончится. При растапливании необходимо следовать инструкции производителя.

4. Плавят шоколад и в самой нижней из чаш фонтана, но этот вариант подходит разве что для домашних устройств. Для них подойдет и небольшой объем, а механизм не будет подвергаться чрезмерной нагрузке.

5. Существуют и специальные устройства для расплавления шоколада. Но применять их целесообразно лишь в случаях, когда используются профессиональные фонтаны, где нужны большие объемы шоколадной массы.

Процесс растапливания необходимо внимательно контролировать. Лучше, если он продолжается долго при низкой температуре разогрева – быстрое плавление при высоких температурах не так эффективно. После подготовки шоколад влейте в нижнюю чашу фонтана, которую требуется предварительно разогреть.

При использовании простого шоколада дополнительно надо смешать его с какао-маслом. Чересчур густая шоколадная масса не позволяет добиться красивого внешнего вида непрерывно льющегося шоколадного потока, а на двигатель оказывается дополнительная нагрузка.

Источник: InetSowet.ru

Все дело в составе


Чтобы выбранный шоколад для шоколадного фонтана красиво струился, позволяя гостям макать в сладкий поток клубничку или сухарик, в нем должно быть много какао-масла. Именно его можно назвать самой дорогой составляющей продукта, и именно на нем так любят экономить производители конфет и плиточных шоколадок. Да, вместо масла какао в шоколадку могут впихнуть копеечные пальмовые масла – менее полезные, не такие вкусные, да и расплавить их будет трудновато. А вот натуральное сырое станет растекаться уже при температуре в 32 градуса – то есть взяли кусочек в руки, и руки покрылись «глазурью».Шоколадный фонтан

Как его растапливать?

Перед тем как загрузить всю эту сладкую радость в фонтан для шоколада, его можно поставить в микроволновку или на водяную баню. Впрочем, с «плавкой» может справиться и сам фонтан.

Главное – не переборщить с температурой, ведь нагревание шоколада свыше 70 градусов очень чревато – лакомство загустеет, а потом и вовсе свернется.


Удобнее всего работать с шоколадом, выпущенным в форме небольших капель – их не нужно ломать на части, легко дозировать и при необходимости добавлять небольшими порциями в фонтан для шоколада.Зеленый шоколад

А что, если немного лакомства останется после фуршета?

Если вы покупали специализированный шоколад, его можно использовать в фондю, или же просто съесть с чашечкой чая на следующий после фуршета день. Но есть еще и натуральный кондитерский шоколад, который подходит для любых нужд. Немного разбавьте его, как подсказал продавец – и можно заряжать фонтан для шоколада в следующий раз, оставьте, как есть – и остатки сырья сгодятся на изготовление конфет и других десертов. Растопив его, можно полить домашний творожок или сырники, приготовив отличный десерт для детей. А сколько есть рецептов выпечки с этим лакомством: фонданы, брауни, кексы и торты (например, «Черный лес», в котором и коржи, и крем, и поливка делаются с шоколадом). В общем, если вы всерьез опасаетесь, что гостей на фуршете будет немного, и осилить весь фонтан им не удастся, выбирайте кондитерский шоколад – это универсальный продукт на все случаи жизни, который вы еще неоднократно оцените.Шоколадный фонтан

Короткий обзор современного рынка


На первый взгляд может показаться, что в фонтан для шоколада добавляют только темные сорта. Это не так! Самыми популярными видами «заряда» для фонтанов сейчас считаются белый, молочный, а также фруктовый. С горьким черным шоколадом принято подавать вазочку со сладкими фруктами, зефиром, выпечкой. К молочному и белому больше подойдут кислые фрукты, ягоды, а также орешки. Фруктовый шоколад по составу немного напоминает белый, но есть и различие – в первую очередь это касается его вкуса, но есть различия и в цветовой гамме этого десерта. Его цвета могут быть довольно необычными, что еще больше удивит ваших гостей. Хотя, конечно, если гости – большие приверженцы «здоровой пищи», от такого лакомства можно воздержаться, чтобы они не заподозрили десерт в преступном наличии «ешек».Шоколад для фонтана

Важно еще и то, что чем темнее шоколад, тем больше он будет «лениться» при плавлении. Именно поэтому для первого запуска фонтана лучше выбрать белую или молочную сладость, ведь их не придется дополнительно разбавлять. Но если вы уже поспешили и принесли домой черный или десертный «заряд», не волнуйтесь: заново открывать велосипед или тратиться не нужно. Необязательно докупать какао-масло – сладкую массу можно разбавить при помощи обычного рафинированного растительного масла.


Лучшими в этом деле считаются бельгийские и итальянские производители. Хотя в последнее время появился и шоколад российского производства, который не отстает по качеству от своих европейских собратьев – а вот по цене очень радует глаз отечественных потребителей.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!

Источник: xcoffee.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.