Шоколадная колбаса рецепт классика


Шоколадная колбаска по классическому рецепту

Чтобы сделать шоколадную колбасу вкусной, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Приготовить это блюдо можно на основе какао или шоколада.

Шоколадная колбаса рецепт классика

  • В первом случае следует выбирать порошок без каких-либо добавок. Лучше всего подойдет обычный, «советский» вариант.
  • Шоколад надо брать горький и, если есть возможность, лучше приобрести его на развес.
  • Теперь о печении. Оно должно быть рассыпчатыми не содержать каких-либо добавок, вроде кокосовой стружки, шоколадной крошки и прочего. Идеальный вариант — это печенье «Топлёное молоко».

Готовить это лакомство можно различными способами, но классическим считается рецепт, в соответствии с которым колбаса из печенья делалась изначально.

Для готовки понадобится:

  • 180 г сливочного масла;
  • 420-450 г печенья;
  • 170-200 г сахара;
  • 120 г горького шоколада.

Порядок работы:

  1. Сначала потребуется измельчить печенье. Можно просто поломать его на мелкие кусочки руками, а также воспользоваться скалкой, мясорубкой или блендером.
  2. Порезать на кусочки масло и шоколад, уложить в посуду с толстыми стенками и растопить на медленном огне, постепенно подсыпая сахар.
  3. Залить крошку из печения сладкой массой и тщательно перемешать. Затем сформировать колбаски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Внимание! Держать на плите сладкую масляно-шоколадную массу нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится, иначе готовая колбаска будет «скрипеть» на зубах.

Можно облегчить этот процесс, превратив с помощью миксера песок в пудру, и только после этого добавить ее к шоколаду и маслу.

Шоколадная колбаса из печенья с какао

При готовке такого десерта многие хозяйки используют не горький шоколад, а какао-порошок. И это ничуть не портит вкус колбаски.

В процессе работы понадобится:

  • 500 г печенья;
  • 180 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 30-40 г какао-порошка;
  • 50 мл молока;
  • куриное яйцо.

Порядок приготовления:

  1. Измельчить печенье до состояния крошки.
  2. Нарезать кусочками масло и растопить на плите, а затем добавить сахар, и, постоянно перемешивая, дождаться, пока он полностью растворится.
  3. Насыпать в кастрюлю какао, залить молоко, размешать состав до однородности и убрать с плиты.
  4. Влить глазурь в крошку из печенья и вымешать, а затем добавить яйцо и довести массу до однородности.
  5. Сформировать колбаски желаемого размера, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.

Читайте также: колбаса из печенья — рецепт как в детстве

Внимание! Добавлять яйцо в колбасу можно только после того, как шоколадная глазурь немного остынет, иначе под воздействием высокой температуры оно свернется и превратиться в неаппетитные «хлопья».

Как сделать лакомство со сгущенкой

Можно сделать этот десерт без молока. Шоколадная колбаска из печенья со сгущенкой получится уж точно не менее вкусной.

Шоколадная колбаса рецепт классика

Для готовки понадобится:

  • банка сгущенки;
  • 420-450 г рассыпчатого печенья;
  • 170-180 г масла;
  • 50-70 г какао-порошка или шоколада.

Порядок действий:

  1. Измельчить печенье, добавить сгущенку и вымешать до однородности.
  2. Порезать на кусочки масло и растопить на плите, затем добавить какао-порошок. Если используется шоколад, его кладут сразу же.
  3. Вылить горячую жидкость к печенью и сгущенке, размешать, скатать колбаски и убрать в холод.

Чтобы сделать вкус шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой более насыщенным, можно добавить в состав измельченные грецкие орехи или фундук.

Готовим из печенья с молоком и цукатами

Прекрасным дополнением к основным составляющим шоколадной колбасы станут цукаты. Этот компонент можно выбирать любой, в зависимости от собственного вкуса.

Для готовки понадобится:

  • 480-500 г печенья;
  • 250 мл молока;
  • 110 г сахара;
  • 50-70 г сливочного масла;
  • 50-60 г какао;
  • 120-150 г цукатов.

Процесс работы:

  1. Измельчить печенье и цукаты, перемешать до однородности.
  2. Разогреть на плите молоко с сахаром, добавить сливочное масло, а когда смесь растопится, насыпать какао и перемешать.
  3. Влить жидкость в печенье и цукаты, вымешать лопаткой, а когда масса немного остынет, сформировать порции. Готовый десерт укутать пленкой и убрать в холод.

Совет. Можно сделать красивую шоколадную колбаску, взяв вместо цукатов мармелад разных цветов. Такое лакомство обязательно понравится деткам.

Колбаска с орехами

Для такого десерта можно использовать измельченные грецкие орехи или фундук. Некоторые хозяйки предпочитают класть арахис.

Шоколадная колбаса рецепт классика

В процессе работы понадобится:

  • 400 г печенья;
  • 150 г орехов;
  • 120 г сахара;
  • 180 г масла;
  • 50-80 г сливок;
  • какао-порошок.

Последовательность действий:

  1. Измельчить печенье и ореховые ядра, перемешать в глубокой миске.
  2. Положить в кастрюльку масло, налить сливки, добавить сахар и прогреть на плите, пока последний не растворится.
  3. Добавить в массу какао, перемешать, а затем вылить ее к печенью с орехом.
  4. Сформировать колбаски, укутать в пленку и отправить на холод.

Шоколадная колбаса с орехами будет готова к употреблению через 2—3 часа.

Десерт с шоколадом и сухофруктами

Для создания этого лакомства можно взять изюм, чернослив или курагу, но вкус блюда получится более ярким, если сделать ассорти из сухофруктов.

Для работы потребуются:


  • 350 г печенья;
  • 200 г сухофруктов;
  • банка сгущенки;
  • 180 г сливочного масла;
  • 50 г какао-порошка.

Порядок действий:

  1. Измельчить печенье и добавить к нему сухофрукты. Чтобы сделать блюдо более однородным, можно пропустить курагу и чернослив через мясорубку.
  2. Ввести в массу сгущённое молоко и вымешать до однородности.
  3. Растопить сливочное масло на плите, добавить какао-порошок, а затем залить этой смесью подготовленные ингредиенты.

Перемешать состав до однородности, сформировать порции и убрать в холодильник.

На заметку. Необычной получится шоколадная колбаска, если заменить печенье воздушным рисом.

Лакомство из бисквитной крошки

После приготовления какого-либо десерта из бисквита нередко остаются «отходы» выпеченного теста. В этом случае можно использовать их для создания колбаски или же специально приобрести коржи.

Шоколадная колбаса рецепт классика

Для работы понадобится:

  • 500 г бисквита;
  • 180-200 г масла;
  • 150 мл молока;
  • 120 г любых орешков;
  • 120 г горького шоколада.

Порядок действий:

  1. Измельчить бисквит и орехи, сложить ингредиенты в глубокую миску.
  2. Вскипятить молоко и растопить в нём масло и шоколад.
  3. Вылить полученную массу к орехам и бисквиту, перемешать и сделать колбаски.

Совет. Чтобы придать бисквиту дополнительную мягкость, можно добавить в колбаску 30-40 грамм коньяка или рома.

Но делать это допустимо только в случае, когда лакомство готовится для взрослых.

Оригинальный десерт с фисташками

Когда есть желание приготовить оригинальный десерт из доступных продуктов, стоит воспользоваться этим рецептом.

Для готовки понадобится:

  • 450-480 г печенья;
  • 120 г фисташек;
  • 120 г сахара;
  • 180 г масла;
  • 120 г горького шоколада;
  • кунжутные семена.

Процесс готовки:

  1. Покрошить печенье, раздробить фисташки и высыпать заготовки в миску.
  2. Растопить на плите смесь масла, горького шоколада и сахара, вылить к подготовленным компонентам.
  3. Вымешать массу, сформировать колбаски, посыпать их кунжутом, разложить на полиэтилене и поставить в холод.

Для украшения десерта можно использовать не кунжутные семена, а разноцветную кокосовую стружку.

Как сделать шоколадную колбасу без масла

Сливочное масло, входящее в состав шоколадной колбасы, никак нельзя отнести к разряду легких продуктов. Некоторые хозяйки пытаются снизить уровень жиров в блюде и берут маргарин. Но есть и другой способ, а именно — использование сгущенки вместо масла.

Шоколадная колбаса рецепт классика

Если не было возможности приобрести ее в вареном виде, можно сделать это самостоятельно.

  • На подготовку этой составляющей потребуется затратить не менее полутора часов.
  • Более того, придется следить, чтобы банка постоянно была покрыта водой, и доливать жидкость при необходимости, поскольку в противном случае она просто лопнет.
  • А по окончании варки потребуется поместить банку в ёмкость с холодной водой, чтобы содержимое быстрее остыло.

Итак, чтобы сделать этот десерт без масла, понадобятся такие продукты:

  • 400 г печенья;
  • банка вареного сгущенного молока;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г миндальных орешков.

Порядок готовки:

  1. Вскрыть банку со сгущенкой и выложить содержимое в миску.
  2. Измельчить печенье и орешки, смешать с «варенкой».
  3. Разделить шоколад на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
  4. Соединить все подготовленные компоненты, тщательно перемешать и сформировать порции, а затем поместить их в холодное место, обернув пищевой пленкой.

На заметку. Если не хочется тратить время на подготовку шоколада, можно взять сгущенку с добавлением какао или кофе.

Варить ее не потребуется, а чтобы колбаска получилась нужной консистенции, понадобится положить побольше печенья или добавить к указанному количеству компонентов горсть грецких орехов.

Вариант для тех, кто на диете

Десерты, приготовленные в соответствии с приведенными выше рецептами, являются довольно калорийными блюдами с высоким содержанием холестерина. По этой причине их не стоит потреблять людям, следящим за своим весом, а также тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения.

Но что делать, если хочется полакомиться вкусной шоколадной колбаской? В этом случае стоит попробовать низкокалорийный десерт на основе обезжиренного йогурта и горького шоколада.

Для создания блюда понадобится:


  • 250-300 г печенья;
  • 50 г сахара (лучше взять тростниковый);
  • 350-400 мл йогурта 0%;
  • 100 г натурального шоколада.

Порядок работы:

  1. Разделить печенье на две части. Первую поломать руками, вторую же измельчить до состояния крошки. Это делают для того, чтобы колбаска приобрела нужную консистенцию.
  2. Используя мелкую терку, превратить шоколад в стружку.
  3. Вылить йогурт в чашу блендера, добавить сахар, насыпать измельченный шоколад и перебить массу до однородности.
  4. Залить печенье получившейся смесью и тщательно вымешать.
  5. Сформировать колбаски и отправить в холод.

Чтобы облегчить процесс работы и не возиться с теркой, можно вместо натурального шоколада взять какао-порошок.

Источник: attuale.ru

Классический рецепт приготовления шоколадной колбасы из печенья

Шоколадная колбаса из печенья – самое популярное кондитерское изделие на территории бывшего Советского Союза. И хотя сейчас существует множество видов изысканных десертов, колбаса из печенья, занимает особое место на праздничном и обыденном столе.

Домашняя шоколадная колбаса готовится в три счета. И если на пороге появились нежданные гости, а вкусненького дома нет – смело беритесь за приготовления этого десерта. Колбаска из печенья отлично сочетается с горячими напитками.

Для приготовления лакомства, следует подготовить следующие ингредиенты:


  • 500 грамм любого песочного печенья;
  • 20 грамм какао;
  • упаковка сливочного масла;
  • пол стакана молока;
  • 10 столовых ложек измельченных грецких орехов;
  • стакан сахара;
  • ваниль по вкусу.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао, относится к классическому варианту приготовления десерта. Для начала следует измельчить наше песочное печенье. Сделать это можно используя блендер. А если бытовой техники под рукой нет, то вы можете поломать печеньице руками.

В сотейник добавьте сливочное масло, молоко и какао. Поставьте на медленный огонь и доведите смесь до кипения. Сюда же добавляем сахар и ваниль. Хорошенько все перемешиваем и даем прокипеть еще 3 минуты.

Следующий этап подразумевает добавление сухих ингредиентов. Подготовленное печенье и грецкие орехи, смешайте в сухой миске, начните вводить в кипящую смесь. Снимите сотейник с огня. Продолжайте хорошо перемешивать шоколадную массу, чтобы она достигла однородной консистенции.

После остывания разделите массу на две равных части. Заверните «тесто» в пищевую пленку, имитируя форму колбасы. Поставьте лакомство в холодильник не менее чем на 5-ть часов. Порежьте на кусочки, и наслаждайтесь изумительным вкусом шоколадной колбасы!

Это очень легкий и быстрый в приготовлении рецепт. С ним можно экспериментировать добавляя любое печение, любые орехи ,мак . Можно вообще без орехов, все равно очень вкусно. Вместо воды добавлять коньяк , ром или что вам нравится. Экспериментируйте со вкусами!

  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. ложки воды ( можно 1 ст. ложку коньяка )
  • 3 ст. ложки какао
  • 1 яйцо
  • 100 грамм любых орехов
  • 300-350 грамм любого печенья

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

1.Ломаем печенье и орехи.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

2. В сотейник выкладываем масло, какао, воду , сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения. Убираем с плиты немного остудить.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

3. Добавляем в остывшую слегка массу 1 яйцо и тщательно перемешиваем.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

4. Смешиваем печенье, орехи и полученную смесь.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

5. Заворачиваем полученную смесь в пищевую пленку, придаем форму колбасы и кладем в морозильную камеру.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

После затвердевания режем на кусочки и наслаждаемся вкусной домашней колбасой.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

Домашний рецепт шоколадной колбасы из печенья и творога

Если ваш ребенок на дух не переносит творог, то вам следует взять вооружение рецепт приготовления домашней сладкой колбасы, в состав которой входят два главных ингредиента – печенье и творог. На выходе вы получите нежнейший десерт. Но помните, что поскольку в состав лакомства входит творог, то срок хранения вкусняшки составляет не более двух дней.

Ингредиенты для шоколадной колбасы с творогом:

  • 400 грамм песочного печенья;
  • 4 ложки какао;
  • упаковка сливочного масла;
  • 300 грамм жирного творога;
  • 150 грамм сметаны;
  • ванилин по вкусу;
  • стакан сахара;
  • 5 столовых ложек сгущенного молока;
  • пол стакана жирного молока.

Предложенный рецепт шоколадной колбасы с печеньем, сгущенкой и творогом предполагает использование цельного, а не варенного сгущенного молока. Также обратите внимание, что использовать нужно не творожную массу, а зернистый творог с высоким содержанием жира.

Для приготовления сладкой шоколадной колбасы следует разломить на мелкие кусочки песочное печение. Размягченное сливочное масло растапливаем на огне. Сюда же добавляем молоко, ванилин, какао и стакан сахара. Доводим смесь до кипения, и снимаем с огня.

В отдельную мисочку высыпаем наш творог, добавляем сюда подготовленное сгущенное молоко и сметану. Консистенцию следует довести до однородной массы. В остывшую смесь постепенно вводим измельченное печенье. Перемешиваем массу, и начинаем вводить творог.

На полиэтиленовую пленку выкладываем половину порции «теста». Катаем колбаску. Также поступаем с остальной массой. Ставим наш десерт в холодильник на 5 часов, достаем лакомство, и начинаем угощать своих домочадцев. Шоколадная колбаса родом из детства, готова!

Шоколадная колбаса из печенья и шоколада со сметаной

Рецепт шоколадной колбасы из печенья и шоколада со сметаной можно назвать одним из самых калорийных вариантов кондитерского изделия. Калорийность шоколадной колбасы составляет целых 460 калорий. Не стоит пугаться этой цифры. Если вы приверженец здорового питания, то наверняка знаете, скушав десерт до обеда, вы не навредите себе лишними килограммами.

Для приготовления кондитерского изделия следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм любого песочного печенья;
  • пол упаковки размягченного сливочного масла;
  • стакан сахара, лучше тростникового;
  • стакан молока;
  • плитка чёрного шоколада;
  • 4 столовых ложки сметаны;
  • ванилин.

Обратите внимание, что следует использовать чёрный шоколад с высоким содержанием какао. Любители более нежного вкуса, могут заменить чёрный шоколад, на молочный.

Разделите песочное печенье на две равные части. Одну часть пропустите через блендер. Другу, поломайте на более крупные кусочки. В отдельной мисочке следует смешать подготовленные сухие ингредиенты. Какао растираем с сахаром, и ванилином. Сюда же добавляем стакан молока, сметану и размягченное масло. Доводим сливочную смесь до кипения.

На мелкие кусочки ломаем плитку чёрного шоколада. Постепенно начинаем вводить его в кипящую смесь, постоянно помешивая её деревянной ложечкой. Снимаем с огня. Даем 10 минут настоятся. Вводим печенье. Перемешиваем массу, доводя до однородной консистенции.

Разделяем на две равные части. Помещаем «тесто» в полиэтилен, создаем нужную форму, и отправляем десерт «томится» в холодильник на 5-6 часов. Как видите, приготовление шоколадной колбасы не потребует особых кулинарных навыков, зато десерт порадует любителей шоколада, насыщенным вкусом!

Рецепт шоколадной колбасы из печенья с молоком и цукатами

Рецепт шоколадной колбасы с цукатами, наверняка оценят сладкоежки. Ведь насыщенный шоколадный вкус, будут разбавлять кислые и терпкие нотки цукатов и сухофруктов. Стоит ли лишний раз напоминать о пользе такого десерта?

Для приготовления кондитерского изделия следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм песочного печенья;
  • стакан грецких орехов;
  • 100 грамм любых измельченных цукатов;
  • стакан молока;
  • три плитки чёрного шоколада;
  • ваниль;
  • 400 мл жирных сливок.

Уверены, что представленный рецепт приготовления домашней сладкой колбаски не оставит равнодушным ни одного любителя кондитерских изделий. Представленный вариант приготовления десерта порадует вас изумительно нежным вкусом.

Разделите песочное печеньице на две равных части. Одну часть крошим руками, вторую – измельчаем в блендере. Шоколад растапливаем на водяной бане, и пока что отставляем в сторонку. Соединяем стакан молока и жирные сливки, и ставим молочную смесь на огонь. Доводим ее до кипения. Засыпаем сахар и ваниль. Постоянно помешивая, варим смесь около 3 минут. Вводим шоколад. Мешаем. Снимаем с огня.

В шоколадную смесь вводим измельченное печение, грецкие орехи и цукаты. Хорошенько мешаем массу. Она должна получиться однородной. Разлаживаем «тесто» на полиэтиленовой пленке, закутываем ее и лепим колбаску. Ставим десерт в холодильник на 6 часов.

Не бойтесь оригинальничать. Замените цукаты, мармеладом, и получите шоколадную колбасу с мармеладом. Кстати сказать, десерт получается не только вкусным, но еще и невероятно красивым. Выбирайте яркий мармелад светлых оттенков, чтобы лакомство отделялось на фоне шоколадной сладкой колбасы.

Рецепт приготовления шоколадной колбасы из печенья без сгущенки

Рецепт шоколадной колбасы со сгущенкой – давно привычная для многих классика. Добавлять в сладкий десерт можно не только цельное сгущенное молоко, но и поваренное. Если под рукой не оказалось баночки сладости, или вы не любите вкус молочного лакомства, предлагаем познакомиться с рецептом колбаски без сгущенного молока.

Для приготовления кондитерского изделия вам следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм песочного печенья;
  • стакан сахара;
  • яичные желтки – 4 штуки;
  • ликер или коньяк – 2 столовые ложки;
  • какао – 4 столовые ложки;
  • упаковка сливочного масла.

Для начала следует растопить сливочное масло в сотейнике. В сухой миске взбиваем яичные желтки со стаканом сахара, до образования устойчивой пены. Сахар должен полностью раствориться, и только тогда мы вливаем массу к растопленному и остуженному сливочному маслу. Сюда же вводим какао и алкоголь.

Разделяем печение на две равные части. Одну из них дробим в блендере, другую – растираем руками. Кусочки печенья аккуратно вводим в яично-сливочную массу, хорошенько перемешиваем наше «тесто», и выкладываем его на полиэтиленовую пленочку. Формируем колбаску, и отправляем сладость в холодильник на 7-8 часов. Сладкую колбаску режим на мелкие кусочки и подаем к горячему напитку. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт шоколадной колбасы из печенья с орехами

Сладко, вкусно и очень сытно – именно так можно охарактеризовать десерт «Шоколадная колбаса с грецкими орехами». Это одно из наиболее удачных сочетаний. Чтобы придать кондитерскому изделию утонченного аромата, советуем перед дроблениями орехов, слегка подсушить их в духовке или на сковородке. Изысканный аромат и непревзойденный вкус – гарантирован.

Для приготовления десерта, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм песочного печенья;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм какао.
  • стакан цельного сгущенного молока;
  • пол стакана измельченных грецких орехов среднего помола;
  • 150 грамм молока;
  • пол стакана тростникового сахара;
  • ваниль по вкусу.

Как и в предыдущих рецептов разделяем печенье пополам. Одну часть блендерим, другую разминаем руками. Ставим сотейник на огонь, добавляем туда размягченное сливочное масло. Даем полностью растопится. Вводим молоко, какао и сахар. Когда сахар полностью растворился, добавляем сгущенное молоко и ваниль. Доводим до кипения, постоянно мешая ложкой, и снимаем с огня.

В остывшую массу вводим грецкие орехи и печение. Хорошо перемешиваем массу. На выходе она должна быть однородной. Разделяем «тесто» на две равные части. Выкладываем массу на подготовленный кухонный полиэтилен, и катаем колбаску. Приготовленный десерт отправляем в холодильник на 5 часов. Ну а после, наслаждаемся изысканным вкусом простого рецепта. Десерт не оставит равнодушных домочадцев и гостей!

Как делать шоколадную колбасу из печенья без масла?

Представленный вариант приготовления шоколадной колбасы можно назвать легким во всех смыслах этого слова. Рецепт не содержит такого калорийного масла. Для приготовления вкусности следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 100 грамм молока;
  • 300 грамм песочного печенья;
  • 200 грамм чернослива или любых других сухофруктов;
  • 3 столовые ложки какао;
  • полстакана тростникового сахара;
  • ваниль по вкусу.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

Измельчаем песочное печенье.В этот раз нам не потребуется блендер. Чернослив заливаем кипятком, и даем ему настояться. Сливаем воду, и режим сухофрукты на очень мелкие кусочки.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

В сотейник отправляем молоко. Доводим его до кипения, и аккуратно добавляем какао и тростниковый сахар. Постоянно мешаем массу деревянной ложкой. Варим на медленном огне еще 2 минуты. Снимаем с огня. Даем молочной массе остыть.

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

Начинаем вводить чернослив, а затем и измельченное печенье. Масса получится очень густой. Разделяем её на две равных части, и выкладываем на пищевую пленку. Формируем колбаски, и отправляем их в холодильник на 7 часов. У вас получится идеально десерт, который насыщен кислыми нотками чернослива. Кстати, вы можете соригинальничать и во время приготовления добавить свои любимые измельченные орехи. Приятного аппетита!

Шоколадная колбаса: лучший пошаговый рецепт с фото

Самые популярные рецепты приготовления шоколадной колбасы в домашних условиях уже в вашей копилке. Это удивительное кондитерское изделие, которое подарит вам сладкие воспоминания о детстве!

Источник: kolbasa59.ru

Домашняя шоколадная колбаса из печенья: классический рецепт

Шоколадная колбаса рецепт классика

Классическая шоколадная колбаса делается из печенья, сливочного масла, какао и какого-то молочного продукта – или сгущенки, или простого молока. От цвета какао зависит оттенок готовой колбаски – более темный или более светлый, от марки печенья – ее вкус, а от количества молочных продуктов (в т. ч. и масла) – ее текстура.

  • 400-500 г печенья;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 100 г орехов;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. молока;
  • 3 ст. л. какао.

Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика
Шоколадная колбаса рецепт классика

Приступая к готовке шоколадной колбасы из печенья по классическому рецепту, начинайте с измельчения основы изделия – печенья. Вариантов много: ломать руками, дробить скалкой, измельчать мясорубкой или блендером. Чем мельче будет крошка, тем нежнее получится финальный результат.

Сливочное масло необходимо распустить в молоке на плите, соединить с сахаром и какао и дождаться закипания. Яйцо тщательно взбейте и введите в уже остывшую молочную смесь. Теперь соедините жидкую часть и печенье, перемешивайте до получения довольно густой текстуры, как тесто. Из нее нужно сформировать колбаски: либо выкладывать в заготовленные для этого длинненькие формочки, либо утрамбовывать прямо на пищевой пленке руками. Оберните колбаски пленкой и отправьте в морозилку на ночь.

Перед подачей разверните и нарежьте ломтиками, как обычную колбасу.

Старый рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао

Шоколадная колбаса рецепт классика

Известен еще один старый рецепт шоколадной колбасы из печенья, в котором использовался творог и различные орехи или сухофрукты, например, финики. Если в процессе приготовления получится слишком плотная масса, например, если творог излишне сухой, то можно долить несколько ложек молока, йогурта или сметаны.

  • 400 г печенья;
  • 250 г творога;
  • 100 г фиников;
  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г грецких орехов;
  • 50 г кураги;
  • 50 г сахара;
  • 30 г какао.

В ингредиентах для этого рецепта шоколадной колбасы из печенья есть какао, но оно вовсе не является обязательным, просто без него не получается такой насыщенный шоколадный цвет.

Сухофрукты залейте на полчаса горячей водой, отмойте и измельчите. Орехи обжарьте и нарежьте.

Измельченное печенье смешайте с какао и кремообразным творогом (в крем его превратить можно с помощью блендера или протереть по старинке).

Домешайте финики, курагу и орешки, туда же влейте растопленную смесь сахара со сливочным маслом. Вымесите густое и плотное тесто, при необходимости долейте чуть жидкости (молока или воды). Масса должна быть равномерной и липкой, из нее нужно вылепить колбаску, которая будет держать форму.

Оберните полиэтиленом готовый десерт и отправьте в холод на 3 часа.

Домашний рецепт шоколадной колбасы из печенья и творога

Шоколадная колбаса рецепт классика

Второй, альтернативный, рецепт шоколадной колбасы из печенья и творога отличается от первого большим содержанием творога и, как результат, большим количеством сахара для добавления большей сладости – дети от этого десерта просто в диком восторге, проверено. Кроме того, учитывайте, наличие творога и большого количества сухофруктов и/или орехов в составе десерта делает его намного питательнее и полезнее, что незаменимо для детских завтраков. О том, как сделать шоколадную колбасу из печенья, которая наполнит вашего непоседу энергией на весь день, читайте далее.

  • 400 г творога;
  • 400 г печенья;
  • 300 г смеси сухофруктов или орехов;
  • 300 г сливочного масла;
  • 150 г сахара.

Мягкое сливочное масло миксером взбейте с сахаром и перемешивайте до воздушности. Затем попеременно добавляйте и после каждого этапа перемешивайте: сначала творог, затем печенье, затем наполнитель из сухофруктов (орехов). Перемешав, а вернее сказать, уже вымешав тесто, сформируйте из него колбаску желаемой толщины и длины. По секрету, можно и маленькие колбасочки-сосисочки налепить, так даже удобнее будет выкладывать их на стол. Заверните изделия в фольгу и спрячьте на ночь или несколько часов в холодильник.

Готовый десерт после извлечения из фольги желательно присыпать сахарной пудрой, кунжутом или семечками, кондитерскими посыпками или и вовсе полить шоколадной глазурью.

Шоколадная колбаса из печенья и шоколада со сметаной

Шоколадная колбаса рецепт классика

Встречается в литературе еще шоколадная колбаса из печенья и шоколада по рецепту со сметаной, от жирности которой зависит количество сливочного масла. Чем больше жирность, – тем меньше масла.

  • 400 г печенья;
  • 80 г сметаны;
  • 80 г сливочного масла;
  • 50 г орехов;
  • 50 г сахара;
  • 50 г шоколада;
  • 1 г ванили.

Подготовьте основные ингредиенты: орешки обжарьте и измельчите, растопите шоколад и сливочное масло, разотрите печенье в мелкую крошку. Сметану смешайте с ванилью и сахаром, подождите 15 минут и перемешайте, чтобы растворить сахар.

Теперь смешайте печенье, орешки, растопленные компоненты, сладкую сметану и тщательно вымесите тесто. Из него слепите шоколадные колбасы из шоколада и печенья и дайте им застыть в холодильнике.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья с молоком и цукатами

Шоколадная колбаса рецепт классика

Отступив от привычного двухцветного оформления лакомства, в рецепт шоколадной колбасы из печенья с молоком можно добавить радугу, домешав цукаты. Получается очень оригинальный десерт для маленьких пони и единорогов – красивый и соблазнительный, зачастую взрослые тоже не могут перед ним устоять.

Чтобы ничего не перепутать и получить красивый разноцветный результат, попробуйте приготовить по этому пошаговому рецепту шоколадную колбасу из печенья с цукатами.

  • 500 г печенья;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г молока;
  • 50 г цукатов;
  • 50 г орехов;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао.

Крупные цукаты и четверть печенья нарежьте мелкими кубиками по полсантиметра. Остальное печенье перетрите в мелкую крошку. Смешайте измельченные цукаты и печенье с измельченными обжаренными орехами и какао.

Отдельно подогрейте молоко, растопите в нем сливочное масло и растворите сахар и ваниль. Влейте молоко в сухие компоненты и замешайте импровизированное тесто, из которого сразу же после приобретения им однородной консистенции сформируйте колбаску. Дайте ей полностью остыть в холодильнике и подавайте.

Рецепт приготовления шоколадной колбасы из печенья без сгущенки

Шоколадная колбаса рецепт классика

Зачастую хозяйки избегают приготовления шоколадной колбасы из печенья по причине наличия слишком сладкой сгущенки в составе либо из-за боязни переборщить с жирами в рецепте. Предлагаем вашему вниманию вариант десерта на молоке или же сливках для большей кремовости вкуса колбаски.

  • 350 г песочного печенья;
  • 200 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 1 гр. ст. грецких орехов;
  • 40 г какао;
  • 5 ст. л. молока или сливок.

В рецепте без сгущенки шоколадная колбаса из печенья делается чаще всего с орехами, которые подчеркнут нежность текстуры. Итак, начните с подготовки основных ингредиентов, т.е. традиционного измельчения печенья: половину перетрите в крошку, вторую половину – поломайте на кусочки по размеру, как «сало» в будущей колбасе. Грецкие орехи мелко нарежьте с помощью ножа.

Закипятите молоко и сливки, растворите в них сливочное масло, сахар и какао и дайте немного остыть, чтобы при дальнейшем замешивании не обжечь руки.

Всыпьте в кастрюльку с молочной массой подготовленные сухие ингредиенты и тщательно перемешайте их до образования густой темной массы, которая будет хорошо формироваться руками.

Застелите рабочую поверхность стола промасленной бумагой или полиэтиленом, выложите на него длинный узкий пласт массы и, оборачивая пленкой или бумагой, придайте ей необходимую форму, напоминающую палку колбасы.

Обернутую колбаску поместите в морозилку, где и храните до момента дружеского чаепития.

Пошаговый рецепт шоколадной колбасы из печенья с орехами

Шоколадная колбаса рецепт классика

По мнению одного известного кондитера, в рецепт шоколадной колбасы из печенья с орехами обязательно нужно добавить растопленный шоколад, что придаст вкусу более выраженную шоколадность, а текстуру закрепит так, что хранение в морозилке не будет необходимостью.

  • 380 г сгущенки;
  • 250 г печенья (топленое молоко, любое сахарное);
  • 150 г грецких орехов;
  • 125 г сливочного масла;
  • 100 г шоколада;
  • 2 ст. л. какао.

Какао просейте, шоколад поломайте на кубики, орешки поджарьте и порубите ножом, а основу колбаски – печенье, — не усердствуя, перетрите так, чтобы остались кусочки.

В сотейнике растопите сливочное масло и шоколад, равномерно домешайте в них сгущенку и какао и снимите с огня, чтобы масса немного отдохнула и остыла.

Оставшиеся сухие компоненты соедините с растопленной массой, тщательно, до равномерности, перемешав лопаткой. Получившуюся смесь разделите на две равные половины, каждую выложите на отрез пищевой пленки и, заворачивая в нее, придайте колбаске руками необходимую форму, чтобы срез был прямоугольным, как у фирменной колбасы. Отправьте колбаски на ночь в морозилку.

В пошаговом видео-рецепте шоколадной колбасы из печенья показаны все этапы, так что трудностей у вас возникнуть не должно:

Перед подачей, развернув колбаски, присыпьте их сахарной пудрой, придав вид настоящей итальянской колбасы, и подавайте.

Рецепт домашней шоколадной колбасы из печенья без орехов

Шоколадная колбаса рецепт классика

Можно также приготовить шоколадную колбасу из печенья по рецепту без орехов, при этом, измельчая печенье, превратите его по максимуму в мелкую крошку, тогда текстура финального изделия будет очень нежная и тягучая, как ириска.

  • 400 г песочного печенья;
  • 300 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. молока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 желток;
  • 2 ст. л. какао.

Итак, печень измельчили. Растопленное теплое сливочное масло смешайте с остальными ингредиентами, кроме печенья. Его добавьте в самом конце, когда все жидкие компоненты растворят сахар и равномерно перемешаются с какао.

Обратите внимание, идеальная финальная текстура получившейся массы представлена на фото рецепта шоколадной колбасы из печенья.

Шоколадная колбаса рецепт классика

Готовую нежную и тягучую шоколадную массу выложите на куски целлофана и оберните, сминая в форме колбаски. Концы целлофана повяжите ленточкой на бантик и храните в холодильнике или морозилке до момента вручения либо до подачи на стол.

Как делать шоколадную колбасу из печенья без масла

Шоколадная колбаса рецепт классика

На разрезе шоколадная колбаса из печенья без масла напоминает копченую колбасу гораздо более достоверно, чем при готовке другими методами. Она выглядит содержащей небольшие крупинки, как в настоящей колбасе, красиво и необычно. Для оригинальности и копчености вкуса рекомендовано добавить чернослив.

Кроме того, если вы давно ищете рецепт, как делать шоколадную колбасу из печенья более низкокалорийной, то этот вариант точно для вас. И повод съесть лишний кусочек будет заодно.

  • 300 г печенья;
  • 100 г молока;
  • 25 шт. чернослива;
  • 3 ст. л. какао.

Идеальную нежность придаст свежее печенье «Топлёное», из которого несколько штучек нужно разломать руками на маленькие фрагменты, а остальные печенюшки старательно измельчить с помощью блендера.

Чернослив перемойте и порубите на маленькие кубики.

Все печенье смешайте с какао и черносливом и залейте молоком. Перемешивайте, будто вымешивая тесто (можно это сделать специальной насадкой для теста), и затем разложите в пищевые пакетики, формируя колбаски.

Оставьте остыть в морозилке около часа, в дальнейшем же храните в холодильнике.

Простой рецепт шоколадной колбасы из печенья без яиц

Шоколадная колбаса рецепт классика

Если ребенок захочет приготовить вкусный десерт своими руками, то очень пригодится простой рецепт шоколадной колбасы из печенья, в который можно добавить изюм или орехи. Время приготовления меньше получаса, так что маленький разбойник не успеет заскучать и не убежит на середине процесса приготовления. Кроме того, неизвестно еще сколько массы успеет дожить до формирования колбасок, ведь пробовать он будет очень тщательно, не сомневайтесь. Это абсолютно безвредно, т. к. данный рецепт шоколадной колбасы из печенья без яиц, а значит, спокойно можно есть массу сразу, не дожидаясь замерзания или момента, когда никто не видит.

  • 600 г печенья (Юбилейное, Земляничное);
  • 380 г сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. какао.

Растопленное сливочное масло перемешайте со сгущенкой и какао и залейте получившейся массой измельченное печенье. Тщательно, немного как бы вымешивая, перемешайте шоколадную массу и руками вылепите из нее небольшие колбаски. Оберните пленкой или положите в кулечки для бутербродов и поместите на 4 часа в морозилку. Если терпения хватит столько ждать.

Шоколадная колбаса из печенья вместо торта

Шоколадная колбаса рецепт классика

Стол для детского чаепития вовсе не обязательно должен украшать торт, шоколадная колбаса из печенья – отличная альтернатива, вкусная и необычная.

Печенье для шоколадной колбасы выбирайте то, которое больше любят ваши сладкоежки (например, юбилейное, топленое молоко или кокосовое), тогда эффект фурора от необычного десерта, приготовленного вместо торта, точно будет гарантирован.

  • 500 г печенья;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г грецких орехов;
  • 2 яйца;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 2 ст. л. какао.

Смешайте в кастрюльке яйца с сахаром и какао, нарежьте туда же сливочное масло и, постоянно помешивая, нагрейте до полного растворения сахара в растопленном масле. Уберите с плиты и домешайте измельченные печенье и орехи, а затем выкладывайте на стол, застеленный вощеной бумагой. Сформируйте колбаску, плотно оберните ее бумагой и отправьте в холод на 4,5 часа.


Источник: www.choco-love.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.