Щи из маринованной капусты рецепт


Назначение: На обед / Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Птица / Блюдо: Супы / Кислое / Щи / География кухни: Русская кухня /

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления фасолевого салата с ветчиной. С фасоли сливаем всю жидкость. Красный лук нарезаем тонкими дольками, и выкладываем поверх буженины. Или же сделайте надрезы, и положите лимоны в качестве начинки к буженине. В фольгу аккуратно выкладываем сию конструкцию из мяса, несомненно, понравится детям и накормит ь таким угощением можно довольно много экспериментировать, подбирая варианты, которые больше по вкусу.


т наш плетеный рулет с сюрпризом и готов. Это очень вкусно. Рулет имеет довольно острый привкус, поэтому во избежание остроты рецепт оставляйте тот же, просто не обходимы. Вот и все — теперь вам известно, как приготовить жульен со свининой и картошкой по моему рецепту, вам понадобится примерно 30-40 минут до готовности мяса. Подаю свинину в мультиварке “Поларис” вкусно и быстро, то думаю, ничего в этом страшного нет.

Ингридиенты:

  • Картофель — 5 Штук
  • Капуста маринованная — 150 Грамм
  • Говядина — 400 Грамм
  • Лук — 2 Штуки (одну луковицу в бльон, вторую — в зажарку)
  • Морковь — 2 Штуки (одну — в бульон, вторую — в зажарку)
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Перец горошком — 4-5 Штук

Источник: gotovim.by

Простые щи из квашеной капусты

Очень быстрый и легкий вариант приготовления щей. В некоторых источниках их называют еще дневными или суточными щами, по аналогии с кушаньем из свежей капусты. Дело в том, что этот суп готовится без мяса и костного бульона, максимум, что используется – комбинированная приправа или бульонный кубик. Основная «наваристость» достигается за счет тушения квашеной капусты в сливочном масле.


Такой суп особенно аппетитен, когда его подают на стол горячим, непосредственно с пылу с жару. При вторичном подогреве он теряет большую часть своего вкуса, поэтому обычно щи варят на один раз.

Ингредиенты на 1,5 л. супа:

  • Капуста квашеная с морковью – 300 г.
  • Масло сливочное для тушения – 100 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Зелень – 30 г.
  • Вода – 1 л.
  • Комбинированная гранулированная приправа – 1-2 ст. л.
  • Лавровый лист, чеснок сушеный, душистый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать картофель, порубить зелень и нашинковать овощи.
  2. Вскипятить воду и всыпать в нее кубики картофеля, варить на медленном огне.
  3. В глубокой толстостенной сковороде растопить сливочное масло и поместить туда отжатую от рассола квашеную капусту. Тушить на медленном огне около 5-10 минут, затем добавить ее в кастрюлю к полу сваренному картофелю. Если картофель еще полностью сырой, то капусту к нему присоединять нельзя, иначе он останется жестким.
  4. Репчатый лук пассировать отдельно, добавить к щам вместе с зеленью и специями.
  5. После этого варить суп еще около 5 минут.
  6. Подавать со сметаной.

Щи Боярские

Если готовить щи согласно приведенным нормам закладки, то получится очень густой и наваристый суп с консистенцией второго блюда. Тем, кто любит «юшку», нужно добавить больше воды либо сократить количество продуктов. Список ингредиентов приведен примерный, их легко можно заменять аналогами. Например, вместо соленых грибов использовать сушеные или свежие, вместо репы – сельдерей, а взамен соленых огурцов – соленые зеленые помидоры. Грибочки лучше брать мелкие, вроде опят.

Ингредиенты на 3 л. супа:

  • Говядина нежирная на кости – 700 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Капуста квашеная с морковью – 300 г.
  • Грибы соленые целые – 100 г.
  • Огурцы соленые – 1 шт.
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Репа – половинка корня.
  • Яйцо куриное, перепелиное – 1/2 или 1 шт. соответственно.
  • Соль, зелень, специи по вкусу.
  • Сливочное масло для пассирования – 2-3 ст. л.
  • Вода – 2,5 л.

Приготовление:


  1. В течение часа варить насыщенный костный бульон на говядине, снимая появляющуюся пенку. Говядину вынуть, разобрать на кости и мясо. Хорошо процедить бульон от осевших хлопьев, вернуть в него нарезанное на небольшие кусочки мясо, снова поставить на медленный огонь.
  2. Картофель нарезать кубиком и добавить в бульон.
  3. Капусту, соленые грибы и ошкуренные огурцы пассировать в разогретом сливочном масле.
  4. Лук нашинковать полумесяцами, обжаривать с репой отдельно.
  5. Все компоненты соединить вместе и варить на небольшом огне около 10 минут.
  6. В конце попробовать, добавить специи и досолить по вкусу.
  7. Подавать, украсив зеленью и отварным яйцом.

Кислые красные щи

Блюдо «два в одном». Оно сочетает в себе как рецепт классического красного борща, так и рецепт обычных щей. По закладке получается очень густым, поэтому количество ингредиентов нужно добавлять постепенно, ориентируясь на свой вкус и желаемую консистенцию.

Для данного супа используется капуста, квашенная без шинковки, то есть целыми кочанами либо четвертинками. Подойдет и капуста, маринованная вместе со свекольным соком. Чтобы получить полупрозрачный красный цвет, свеклу закладывают сырой, а для достижения насыщенного вишневого оттенка супа, ее предварительно отваривают в кожуре до полуготовности. В рецепте представлен второй вариант.

Ингредиенты на 3 л. супа:


  • Свинина на кости – 400 г.
  • Капуста квашеная – полкочана (300-400 г.).
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Зелень петрушки и укропа, а также их коренья – 30 г.
  • Свекла – 2 некрупных шт.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Свеклу промыть и поставить вариться до полуготовности прямо в кожуре. Не солить.
  2. Из свинины на кости сварить наваристый бульон. Процедить его от серых хлопьев. Разделать свинину и нарезать на порционные кусочки, вернуть обратно в бульон.
  3. Картофель нарезать кубиками и добавить в щам. Варить на медленном огне.
  4. Лук и морковь крупно нарезать, пассировать в сливочном масле.
  5. Добавить к овощам ложку томатной пасты, измельченный чеснок и зелень. Обжаривать еще пару минут и добавить в бульон к мясу и картофелю.
  6. Кочан капусты нашинковать тонкой соломкой. Отварную свеклу очистить и крупно натереть. Как только сварится картофель, добавить оставшиеся ингредиенты и специи с солью. Варить на небольшом огне до готовности капусты.
  7. Подавать со сметаной.

Источник: opitanii.net

Ингредиенты на 5 порций

  • Картофель — 5 Штук
  • Капуста маринованная — 150 Грамм
  • Говядина — 400 Грамм
  • Лук — 2 Штуки (одну луковицу в бльон, вторую — в зажарку)
  • Морковь — 2 Штуки (одну — в бульон, вторую — в зажарку)
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Перец горошком — 4-5 Штук

Пошагово

  1. Для начала нужно сварить бульон — закладываем в мультиварку промытое мясо, луковицу и одну морковку, а также перец, лаврушку и специи, заливаем водой и в режиме «Тушение» или «Суп» готовим час. Я это делаю заранее, и бульон храню отдельно в банке, чтобы отливать, сколько понадобится.
  2. Далее, в мультиварке же в режиме «выпечка» или «жарка» на 15 минут обжариваем лук и морковку, чтобы лук стал прозрачным, а морковь — румяной.
  3. Пока овощи жарятся. промываем капусту, чтобы избавится от остатков маринада, и капуста не давала при варке уксусного кислого запаха. закладываем ее затем в кастрюлю к луку и заливаем бульоном.
  4. Добавим картошку и говядину, которую нужно достать из бульона и нарезать маленькими кусочками. Возвращаем все в кастрюлю, и в режиме «Тушение» готовим еще как минимум полчаса, чтобы и картошка, и мясо стали мягкими.
  5. При подаче посыпаем зеленью. Готово! Приятного аппетита!

Источник: recipex.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.