Опубликовано 14.05.2014 автор Экка Мала
Шарлотка
Нет ничего проще, чем приготовление шарлотки с яблоками. Еще моя бабушка баловала нас ее отменным вкусом, а затем и мама. Я до сих пор не отказываю себе и своим родным в удовольствии ее снова попробовать. Единственное, что каждый раз экспериментирую с начинкой, и в этом и есть основное преимущество этого пирога, с чем ее не приготовишь, вкус остается таким же неповторимым. Будь то шарлотка с клубникой и яблоками или яблочная шарлотка с киви.
Ингредиенты шарлотки с яблоками и киви.
Мука – 1 ст.
Яблоки – 1 шт.
Киви – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Корица, сахарная пудра
Как приготовить шарлотку с яблоками и киви.
1. Охлажденые яйца взбиваем с сахаром в отдельной посуде около 6-7 минут до тех пор, пока не образуется однородная густая масса, которая в объеме должна увеличиться в 3 раза.
2. Далее просеиваем муку и хорошо перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой до однородности. Можно добавить разрыхлителя половину чайной ложки, если боитесь, что тесто может не подняться.
3. Яблоки и киви обмываем, очищаем от кожи и нарезаем тоненькими дольками.
4. Выкладываем нарезанные киви с яблоками в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой. Можно выложить фрукты произвольно, но я кладу сначала киви, а затем яблоки.
5. Выливаем в форму тесто, равномерным слоем, а сверху выкладываем несколько кусочков сливочного масла. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов и оставляем на пол часа.
6. По истечении 30 минут (возможно, времени вам понадобиться чуть больше), вынимаем пирог из духовки и даем возможность немного остыть. Вынимаем из формы, сверху посыпаем корицей или пудрой, по желанию.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала
Источник: kakgotovit.com
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яблоки — 2 шт.
● Киви — 3 шт.
● Яйца куриные — 3 шт.
● Мука — 1 стакан
● Сахар 2/3 стакана
● Сода — 1/3 ч. л.
● Уксус для гашения соды
● Ванилин — щепотка
● Сливочное масло — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки очищаем от кожуры и режем небольшими тоненькими пластинками.
2. Киви чистим и нарезаем такими же кусочками, как и яблоки.
3. Форму смазываем сливочным маслом (я брала форму диаметром 28 см). Смешиваем порезанные киви и яблоки. Укладываем начинку на дно формы ровным слоем.
4. Готовим тесто. Для этого разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок.
5. Взбиваем яйца с песком миксером минут 5-7. Чем дольше взбивать, тем пышнее будет пирог. Взбиваемая масса должна увеличиться в 2 раза и стать практически белой.
6. Соду гасим уксусом. Можно вместо гашеной соды использовать разрыхлитель теста. Но мне он не очень нравится, так как иногда придает пирогу специфический вкус, с содой таких проблем никогда не возникает.
7. Добавляем ванилин или ванильный сахар. Кладем в тесто муку.
8. Продолжаем взбивать миксером еще несколько минут. Тесто должно получиться довольно жидкое, практически как на оладьи.
9. Выливаем тесто в форму поверх нарезанных фруктов. Тесто должно полностью покрыть начинку. Ставим в разогретую духовку.
10. И выпекаем около 20–30 минут.
11. Шарлотка должна сверху немного подрумяниться. Проверить, пропеклась ли она полностью, можно с помощью зубочистки: протыкаем пирог сверху, если на зубочистку тесто не налипло, то пирог готов.
#сладкая_выпечка@cook_good
#киви@cook_good
#яблоки@cook_good
Источник: xn——5cdthbax2bmjkalnvqe2b9a0b9e.xn--p1ai
Домашняя шарлотка с киви и яблоками
Сочетание сладких яблок и слегка кислого киви можно назвать, без преувеличения, одним из лучших для приготовления вкусной шарлотки. Такой вариант десерта прекрасен тем, что сочетаются в пироге два совершенно разных на вкус ингредиента, это и делает, привычный для многих, вкус яблочной шарлотки совершенно неузнаваемым.
Сделать шарлотку с яблоками и киви в домашних условиях можно всего за 40 минут, это так же легко и быстро, как приготовить классическую шарлотку с одними яблоками.
Ингредиенты
- Яйца – 3 шт.;
- Сливочное масло – 10 г;
- Киви – 3 шт.;
- Сода – 1/3 ч. л.;
- Яблоки – 2 шт.;
- Сахарный песок – по вкусу;
- Уксус – по вкусу (необходим исключительно для гашения соды);
- Мука – 1 ст. (200 г);
- Ванилин – 1 щепотка;
- Сахар – 2/3 ст. (стакан объёмом 200 мл).
Как испечь оригинальную шарлотку с киви
- Яблоки и киви очищаем, режем их тонкими пластинками.
- Форму, в которой будем печь шарлотку, смазываем сливочным маслом.
- Фруктовую нарезку смешиваем между собой, ровным слоем выкладываем её на дно формы.
- Готовим тесто для шарлотки:
- взбиваем куриные яйца с сахарным песком 5-7 минут. Масса должна получиться белой и увеличенной в объёме раза в 2-3. Чем дольше вы будете взбивать яйца, тем пышнее в итоге получится ваша выпечка;
- гасим соду при помощи уксуса, добавляем её в яичную смесь;
- кладём в миску ванилин (можно заменить его ванильным сахаром), а также муку;
- несколько минут тесто взбиваем. Нам необходимо добиться жидковатой консистенции — похожей на ту, которую используют для приготовления оладий.
- Готовое тесто переливаем в форму и покрываем им выложенные ранее кусочки фруктов. Важно, чтобы тесто полностью их покрыло.
- Ставим форму с шарлоткой в разогретую до t 180-190°С духовку, печём пирог 20-30 минут до готовности.
Для разнообразия классического вкуса любимого домашнего пирога вы можете сочетать (в качестве сладкой начинки) киви не только с яблоками. Зелёный, кисло-сладкий фрукт, идеально сочетается со многими плодами (бананами, манго, апельсином и т. д.), что позволяет сделать шарлотку ещё оригинальней и вкуснее. Несколько необычных сочетаний вы можете найти в наших статьях на сайте.
Шарлотка с киви и апельсином в мультиварке
Ещё одна уникальная возможность – необычно приготовить шарлотку с фруктовой начинкой, появляется у тех, у кого есть дома мультиварка. Этот простой прибор не только выручит вас, облегчив приготовление блюда, но и придаст особых вкусовых ноток нежному печёному десерту.
Ингредиенты
- Киви – 2 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Сахар – 1 ст. (200 г);
- Сливочное масло – по вкусу;
- Мука – 1 ст. (объёмом 200 мл);
- Яйца – 1-2 шт.
Приготовление шарлотки в мультиварке
- Яйца смешиваем с сахаром, хорошенько взбиваем их миксером.
- Всыпаем муку, снова всё перемешиваем с помощью миксера. Этот этап необходим для того, чтобы в тесте не осталось ни единого комочка.
- Апельсин чистим, произвольно его нарезаем (но не сильно крупно).
- Добавляем апельсиновую нарезку в тесто, продукты перемешиваем.
- Чашу мультимашины смазываем сливочным маслом, выливаем в неё тесто, наполненное цитрусовыми кусочками.
- Киви очищаем, режем его тонкими кружочками, затем выкладываем их равномерно по всей поверхности теста.
- Киви нужно немного «утопить» (вдавить) в тесто, чтобы кружочки оказались покрыты лёгким тестовым слоем. Если этого не сделать, то фрукт при выпекании может сильно пересушиться.
- Когда слои фруктов и теста будут уложены – включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час.
- Как только шарлотка в мультиварке полностью приготовится – достаём её из чаши при помощи формы для готовки на пару. Это поможет сохранить целостность свежеиспечённого пирога.
Также вы можете испечь шарлотку не только в духовом шкафу или мультиварке, а и в микроволновке.
Подаём необычайно вкусный десерт, как обычно, с горячими напитками. В представлении такой пирог явно никому не нуждается. Один его восхитительный внешний вид будет заставлять каждый раз тянуться за новой порцией пирога. Шарлотка с киви – это не только отличная сытная выпечка, это ещё отличный способ удивить, не потратив много денег и сил на приготовление.
Источник: tvoi-povarenok.ru