Вариаций шарлотки существует огромное количество. Пирог готовят с фруктами, овощами и даже в виде маленьких кексов с яблоками. У каждой хозяйки есть свой рецепт домашней шарлотки. И естественно начинкой для пирога будут яблоки. Это конечно классика. Но мы предлагаем вам попробовать приготовить шарлотку по авторским рецептам. Поверьте, начинки там просто потрясающие.
Способ приготовления шарлотки из щавеля.
Этот рецепт можно отнести к разряду диетических, т.к. готовится он на основе щавеля, что значительно уменьшает его калорийность.
Чтобы приготовить пирог из щавеля, нам потребуется:
— 300 гр. щавеля;
— 200 гр. сахара;
— 3 яйца;
— 200 гр. просеянной пшеничной муки.
Желательно нагреть духовку заранее до 170-180 градусов.
Этапы приготовления:
— молодые листья щавеля нужно помыть и нарезать лапшой;
— в глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром;
— в яичную массу всыпаем муку и немного солим, тщательно вымешиваем.
Силиконовую форму для выпечки слегка обмазываем маслом, выкладываем в нее щавель. Заливаем начинку тестом. Выпекаем пирог в духовке 20-30 минут.
Всем любителям выпечки с несладкими начинками мы предлагаем приготовить шарлотку с начинкой из картофеля и сыра.
Рецепт приготовления шарлотки с картофелем и сыром
Для того чтобы приготовить тесто нам потребуется:
— 3 яйца;
— чайная ложка сахара;
— 5-6 столовых ложек сметаны;
— 150 гр. муки;
— чайная ложка соды.
Для приготовления начинки потребуется следующий набор ингредиентов:
— 2 средние картофелины;
— 100-150 гр. сыра;
— головка лука;
— 3 столовые ложки растительного масла.
Замешиваем тесто:
— в глубокую миску разбиваем яйца, смешиваем их с солью, добавляем сахар и сметану, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой с помощью вилки;
— в сметанную смесь добавляем соду и просеянную муку, тщательно вымешиваем.
Готовим начинку для пирога:
— картофель чистим и трем на крупной терке;
— чистим лук, мелко шинкуем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета;
— к луку добавляем натертый картофель и обжариваем в течение 5-7 минут;
— сыр трем на средней терке.
Духовку раскаляем до 180градусов и приступаем к сборке пирога:
— противень для выпечки слегка обмазываем растительным маслом (не забываем про бортики);
— в противень отправляем 2/3 теста, выкладываем начинку (картофель с луком), посыпаем сыром, заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем пирог около 30-40 минут.
Для всех любителей изысканных десертов мы предлагаем рецепт приготовления шарлотки с клубникой и сыром маскарпоне.
Для того, что бы приготовить этот потрясающий пирог нам потребуется:
— печенье Савоярди около 25 штук;
— 150 гр сливок (жирных);
— 2 столовые ложки сахарной пудры.
В качестве начинки понадобится:
— 400 гр клубники;
— 300 гр сыра маскарпоне;
— пакетик желатина;
— 50 гр фисташек или грецких орехов.
Процесс приготовления начинки:
— берем 300 гр клубники и делаем из нее пюре при помощи блендера;
— перемешиваем клубничное пюре с орехами, сахаром и сыром;
— желатин заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут для набухания;
— выливаем набухший желатин в кастрюлю и нагреваем его до полного растворения;
— выливаем желатин в начинку и перемешиваем;
— берем 50 гр клубники и нарезаем ее небольшими кусочками и добавляем в клубнично-сырный крем.
Поэтапная сборка пирога:
1. Берем разъемную форму диаметра 24 см. и застилаем ее пищевой пленкой.
2. Выливаем на дно формы клубнично-сырный крем (слой крема должен быть не меньше 1-2 см).
3. По краю выкладываем печенье.
4. Выкладываем в форму оставшийся крем. Поверхность разравниваем с помощью лопаточки.
5. Форму с десертом отправляем в холодильник, не менее чем на два часа.
Декор:
— для украшения шарлотки мы используем взбитые сливки и оставшуюся клубнику, которую нужно порезать тонкими ломтиками;
— застывшую шарлотку переворачиваем на тарелку;
— обкладываем десерт печеньем (бока и верхушку).
Украшаем шарлотку сливками и кусочками клубники.
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт шарлотки с начинкой из запечённой айвы и специй.
Источник: sharlotke.ru
Шарлотка с мясом и картофелем
Ингредиенты
- Мука — 1 ст.
- Маргарин — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — ½ стакана
- Картофель — 2 шт.
- Фарш (свиноговяжий) — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Перец, сухая зелень — по вкусу
- Разрыхлитель — 10 г
- Масло — для смазки.
Как приготовить мясную шарлотку с картошкой
- Растапливаем в сотейнике или сразу в металлической миске маргарин, немного остужаем и перемешиваем с яйцом и молоком.
- Затем всыпаем в смесь муку, разрыхлитель, специи и соль. Взбиваем миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
- Картошку чистим и режем мелкими кубиками, как на оливье. Также мелко шинкуем лук. Соединяем все с фаршем, подсаливаем, перчим и перемешиваем.
- В форму для кекса наливаем немного масла и руками распределяем его по стенкам, хорошенько промазывая их. Наливаем небольшой слой теста — примерно 3-4 мм, а затем выкладываем часть начинки. Заливаем вновь тесто и повторяем так, пока картофельную смесь не закроет последний слой.
- Ставим шарлотку с мясом и овощами в горячую духовку и держим при 180С на среднем уровне не менее 1 часа. Если кажется, что верх слишком зарумянивается, прикрываем его фольгой.
Проверяем готовность любой деревянной палочкой — спичкой или зубочисткой. Если она остается сухой после погружения в пирог, выключаем плиту, но вынимать шарлотку не спешим — пусть еще немного потомиться картофель.
Через 20 минут достаем и украшаем зеленью. Ароматный мясной пирог готов!
Конечно, если ингредиенты для начинки будут уже готовыми, блюдо приготовится значительно быстрее, но, конечно, не будет таким душистым и сочным.
Теперь вы знаете еще несколько оригинальных рецептов приготовления закусочного блюда. Шарлотка с мясом может быть необыкновенно разнообразной и вкусной! Порадуйте себя и своих близких затейливым ужином!
Источник: tvoi-povarenok.ru