Шарлотка обычная рецепт

Шарлотка – очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным» .

Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка» . Одна из самых распространенных – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.

Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» — французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.

Приготовление такой шарлотки – весьма длительный и трудоемкий процесс, требующий опыта и терпения, поэтому описывать его не будем, а приготовим классический рецепт. Ну а если желаете удивить своих близких, то знакомьтесь с рецептами ниже.


шарлотка

Итак, для классики нам потребуется:
— 4 яйца
— 1 стакан сахара
— 1 стакан муки
— 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова! Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.


НА ЗАМЕТКУ!

Шарлотка оригинальна при подаче и очень вкусна, если на тарелочку рядом положить шарик мороженого или взбитые сливки.

Для приготовления десертов вам понадобятся:

Блендеры и Миксеры

Кухонные весы

Декор для выпечки

Бренд «С. Пудовъ» — приправы, специи, пищевые добавки, мука и декор для выпечки

шарлотка

Как вариант, если хотите придать торжественность, то готовую шарлотку можно полить сиропом, залить желе, полить растопленным шоколадом. Соус- взбитая сметана с сахаром.

При сочности фруктов или ягод, сначала надо налить тесто — сверху ингредиент, если сделать наоборот, т.е. сначала ингредиент,а сверху тесто, шарлотка может получиться «мокрой».

шарлотка

Эти советы относятся ко всем рецептам.

Шарлотка с яблоками «Как у бабушки»

Ингредиенты:
5 яблок среднего размера; 370 г муки; 200 г сливочного масла; 200 г сахара; 3 яйца; 2,5 ч. ложки. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 70 г светлого изюма (по желанию); абрикосовое варенье – для смазывания


Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 180°С.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром при помощи миксера. Ввести яйца по одному, не переставая взбивать.
Муку соединить с разрыхлителем и солью.
Соединить яично-масляную смесь с мукой, добавить изюм и перемешать.
Форму для выпечки (у нас была разъемная форма диаметром 26 см) выстелить пергаментом и равномерно распределить тесто по поверхности. Разложить яблоки веером, смазать тонким слоем абрикосового варенья.
Выпекать шарлотку в течение 40–45 минут.

Шарлотка — штрудель

шарлотка штрудель

Ингредиенты:
1 упаковка мороженого дрожжевого слоёного теста; 3 яблока;и 3 ст ложки сахара; 0,5 ч ложки корицы; 50 мл сливок; 120 г изюма
2 ст. л сахарной пудры

Процесс приготовления:
Начинка: Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Засыпать сахаром и корицей. Изюм залить горячей водой, вынуть, обсушить, добавить к яблокам, всё перемешать.
Слоёное тесто заранее разморозить, дать подойти.


скатать из теста на посыпанном мукой столе квадратный пласт 40 на 40 см. Выложить начинку на тесто ровным слоем, отступив от краёв теста 4-5 см. Свернуть тесто с начинкой тугим рулетом, выложит на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Дать отстояться 10-15 минут. Выпекать в нагретой духовке около 20 минут.

Соус: Сливки смешать с сахарной пудрой, не взбивать! Полить готовую шарлотку-штрудель сливочным соусом, нарезать и подавать.
Невероятно вкусно!

Шарлотка из ржаного хлеба

шарлотка из ржаного хлеба

Это рецепт на скорую руку, но получается очень вкусно!
Взять ржаной хлеб, срезать корки. Послойно уложить топленное масло, ломтики хлеба, ломтики яблок (нарезать тонко и без кожуры) , топленое масло, ванильный сахар. Потушить под крышкой. Ингредиенты «на глаз».

Шарлотка с вишней

шарлотка с вишней

Ингредиенты:
250 г сливочного масла; 200 г сахара; 5 яиц; 1 ст. муки (140 г); 1 ч. ложка разрыхлителя (можно 0,5 ч. ложки соды погасить уксусом); 120 г крахмала (если есть кукурузный крахмал, берите его, вкус будет тоньше); 300–400 г вишни (можно использовать замороженную, но предварительно ее нужно разморозить или консервированную); сливочное масло – для смазывания формы


Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 200°С.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, добавляя сахар небольшими порциями. Ввести яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем и крахмалом и также, маленькими порциями, ввести в тесто, не переставая взбивать.
Выстелить разъемную форму пергаментом (у нас была форма диаметром 22 см) и смазать небольшим количеством сливочного масла.
Вылить тесто в форму, сверху выложить вишню, каждую вишенку аккуратно утопить в тесто.
Выпекать шарлотку с вишней 30–40 минут.


Шарлотка с яблоками и сливами

Ингредиенты:
3 яблока (у нас были зеленые крепкие яблоки); 1 лимон; 4 яйца; 5 слив (или 1 апельсин); 130 г муки; 100 мл сливок жирностью 20% комнатной температуры; 60 г сахара; 1 щепотка соли; ванильный сахар – для обсыпки яблок; сахарная пудра; корица – для украшения

Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 190°С.
Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками среднего размера.


рызнуть лимонным соком, посыпать ванильным сахаром и цедрой. Добавить половинки слив (если вместо слив используется апельсин, разберите цитрус на дольки, каждую дольку разрежьте пополам).

В просеянную муку ввести яйца, перемешать венчиком. Постепенно влить сливки, добавить сахар, соль и как следует взбить миксером. Аккуратно вмешать яблоки и сливы (или апельсин).
В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выложить тесто и выпекать 35–40 минут.
Шарлотку вынуть из духовки, остудить и присыпать сахарной пудрой, а бока – корицей.

Шарлотка с белым шоколадом и ягодами

Ингредиенты:
100 г сливочного масла; 120 мл молока; 200 г сметаны; 2 яйца; цедра одного маленького лимона; 1 ч. ложка ванили; 280 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 100 г сахара; 200 г белого шоколада; 150–200 г любых ягод (можно использовать замороженные)

Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 180°С.
Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с молоком, сметаной, яйцами, лимонной цедрой и ванилином.
В другой миске тщательно перемешать просеянную муку с разрыхлителем, затем добавить сахар и еще раз перемешать. Соединить с продуктами из 2 пункта (2й чашки). На этом этапе не используйте миксер и не увлекайтесь перемешиванием, нет комков – тесто готово!
Шоколад нарубить на маленькие кусочки и ввести в тесто. Затем добавить ягоды. Очень аккуратно перемешать снизу вверх.
Разъемную форму выстелить пергаментом и наполнить тестом. Выпекать примерно 50 минут.


шарлотка

Шарлотка с яблоками, корицей и кардамоном

Ингредиенты:
300 г муки; 2 ч. ложки разрыхлителя; 1/3 ч. ложки соды; 1 ч. ложка с горкой корицы; 1 ч. ложка кардамона; 0,5 ч. ложка соли; 180 г сливочного масла; 150 г сахара; 1 ч. ложка ванильного сахара; 2 яйца; 120 мл молока; 2 больших яблока; 5 ст. ложек коричневого сахара; сок половины лимона; сливочное масло – для смазывания формы

Процесс приготовления:
Нагреть духовку до 190°С.
Просеянную муку перемешать с разрыхлителем и содой, ввести специи, посолить.
Размягченное сливочное масло взбить с обычным сахаром и ванилью. По одному ввести яйца, не переставая работать миксером.
Смешать муку со взбитым маслом. Влить молоко и еще раз как следует перемешать. На этом этапе лучше не использовать миксер и перемешивать тесто деревянной лопаткой.
У яблок срезать кожуру, аккуратно вырезать сердцевину и нарезать тонкими «шайбочками», т.е. кругляками.
Разъемную форму (у нас была форма диаметром 24 см) выстелить пергаментом, смазать поверхность бумаги сливочным маслом и равномерно обсыпать дно и бортики 1,5 ст.


жками коричневого сахара. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз посыпать 1,5 ст. ложками коричневого сахара.

Половину теста вылить в форму и аккуратно выложить половину яблок. Залить второй частью теста. Оставшиеся яблоки разложить сверху. Присыпать яблочные «шайбочки» 2 ст. ложками коричневого сахара. По желанию можно вырезать сердцевины оставшихся яблок в виде сердечек и заполнить их клюквой перед выпеканием.
Выпекать шарлотку с яблоками, корицей и кардамоном 50–60 минут.

Шарлотка с виноградом

Ингредиенты:
50 г сливочного масла; 2 яйца; 50 мл масла из виноградных косточек (легко заменяется оливковым); 130 г коричневого сахара; 1 ч. ложка ванильного сахара; 210 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 0,5 ч. ложки соли; цедра одного лимона; цедра одного апельсина; 60 мл молока; 300 г красного или тёмного винограда без косточек (выбирайте некрупный виноград, это важно!, подойдёт сорт «киш-миш»)

Процесс приготовления:
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Яйца смешать с виноградным маслом, сахаром, ванилином и растопленным сливочным маслом, как следует взбить миксером.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, солью и двумя видами цедры.
Соединить яично-масляную смесь с мукой, влить молоко и энергично очень быстро перемешать. Нет комков – тесто готово!
Разъемную форму (+/- диаметром 22 см) выстелить пергаментом, выложить часть теста, сверху разложить половину винограда, залить оставшимся тестом. Выпекать 10 минут, затем достать форму из духовки, высыпать на тесто оставшийся виноград и выпекать еще 30–40 минут.
Дать кексу отдохнуть минут 15, достать из формы и полностью остудить на решетке.


Шарлотка «Только для взрослых»

Ингредиенты:
100 г изюма; 30 мл коньяка; 30 мл кипятка; 150 г сахара; 150 г сливочного масла; 2 яйца; 180 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 2 яблока; 50 г миндаля; 1–2 ст. ложки коричневого сахара

Процесс приготовления:
Накануне вечером залить изюм коньяком и кипятком и оставить на всю ночь.
Взбить миксером сахар и размягченное сливочное масло. По одному ввести яйца, не переставая взбивать.
Смешать муку с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси. Тщательно перемешать.
Очищенные яблоки нарезать дольками.
Разъемную форму (+/- диаметром 22 см) выстелить бумагой для выпечки и выложить 3/4 теста. Сверху равномерно распределить яблоки, затем выложить изюм вместе с жидкостью и накрыть оставшимся тестом. Присыпать поверхность шарлотки рубленым миндалем и коричневым сахаром.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 50–60 минут.

шарлотка


Шарлотка праздничная с коньяком

Ингредиенты:
4 яйца ; 1 стакан муки ; 1 стакан сахара ; 300-400 г вишни ; 1 чайная ложка коньяка ; цедра половины лимона ; сливочное масло ; сухари

Процесс приготовления:
Белки отделите от желтков. Цедру натрите на мелкой терке. Желтки смешайте с сахаром, мукой, цедрой лимона и хорошо перемешайте. Белки взбейте в пышную пену так что бы масса увеличилась в размере в 3-4 раза. Затем аккуратно влейте белки в тесто и добавьте коньяк.

Противень смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите вишни без косточек и влейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180С 30-40 минут.
На индивидуально положенную порцию сверху полейте растопленным шоколадом.
На основе этого теста можно приготовить шарлотку с любыми фруктами и ягодами.

Шарлотка — желе оригинальная

Ингредиенты:
1 стебель ревеня ; 50 мл розового вина ; 30 г сахарного песка ; 12 г желатина ; 250 г клубники ; 375 мл сливок ; 1 пакетик ванильного сахара; 100 г бисквитного печенья продолговатой формы ; 1 пакетик закрепителя сливок 4 1 ст. л. рубленых фисташек ; несколько ягод клубники для украшения

Процесс приготовления:
Очистить ревень и нарезать кусочками. Вскипятить вино с сахаром. Добавить ревень и тушить 2-3 минуты. Остудить. Замочить желатин. Сделать пюре из 200 г клубники, оставшиеся ягоды разрезать на 4 части. Вынуть из отвара ревень. Разогреть отвар и распустить в нем желатин. Вливая тонкой струёй, подмешать отвар к клубничному пюре и остудить.
Когда масса начнет застывать, взбить 250 мл сливок, всыпая ванильный сахар. Подмешать их к пюре вместе с кусочками ревеня и клубники.
Выложить печенье вдоль краев формы для шарлотки (750 мл) , при этом укоротить его так, чтобы оно помещалось в форму. Положить массу в форму и охлаждать 3-4 часа.
Опрокинуть шарлотку на блюдо. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем и положить в кондитерский мешочек. Разрезать порционно. При подаче украсить шарлотку сливочными розочками, фисташками и клубникой.

Грушевая шарлотка

Ингредиенты:
500 г груш; 2 яйца; 180 г сахара; 200 г натурального йогурта или простокваши; 250 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 0,5 ч. ложки соли; 40 г вяленой вишни (можно без неё)

Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 200°С.
Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками среднего размера.
Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт или простоквашу, просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, соль. Тщательно перемешать и ввести груши с вишней.
Разъемную форму выстелить пергаментом и выложить тесто.
Печь грушевую шарлотку 40–45 минут.

шарлотка

Шарлотка с яблоками и маком

Ингредиенты:
420 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 250 г коричневого сахара; 150 г мака; 1 ч. ложка соды; 200 г сливочного масла; 4 яйца; цедра одного лимона; 2 ст. ложки лимонного сока; 200 мл натурального йогурта без добавок; 2 больших крепких яблока

Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 180°С.
Соединить муку, разрыхлитель, коричневый сахар, мак и соду. Тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить и слегка остудить. Затем смешать с яйцами, лимонной цедрой и соком, добавить йогурт и ввести яблоки, очищенные и нарезанные кубиками.
Соединить мучную смесь с масляно-яблочной, быстро и энергично перемешать, не увлекаясь долгим перемешиванием.
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, выпекать шарлотку с яблоками и маком 40–50 минут.

Ржаная шарлотка с яблоками и орехами

Ингредиенты:
100 г сливочного масла; 2 яйца; 200 г сахара; 140 г пшеничной муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 50 г ржаной муки; 3 яблока; 20 г сливочного масла; 1 горсть любых орехов; 2 ст. ложки сахара; 1 ч.л. с горкой корицы

Процесс приготовления:
100 г сливочного масла растопить и слегка остудить.
Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепкой пены. Не переставая взбивать, ввести желтки и сахар, а затем тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ржаной мукой и добавить в тесто.
Форму для выпечки (у нас была разъемная форма диаметром 22 см) выстелить пергаментом и вылить тесто.
Яблочки очистить от кожи и семян и натереть на крупной терке. Равномерно выложить на тесто, а сверху положить несколько кусочков сливочного масла (у нас осталось 20 г).
Выпекать шарлотку в разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут.
Измельчить орехи, смешать с 2 ст. ложками сахара и корицей.
Через 50 минут достать шарлотку из духовки, посыпать ореховой смесью и отправить обратно еще минут на 20.


Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:
5 яиц, 400 г творога, 2 стак. сахара, 1,5 стак. муки, 30-50 г сливочного масла, 4-5 яблок.

Процесс приготовления:
Творог протрите через сито и взбейте с ½ стак. сахара и маслом. Очистите и нарежьте яблоки.
Для теста взбейте яйца в пышную пену с сахаром, добавьте муку и хорошо перемешайте на низкой скорости миксера. В чашу, смазанную маслом, выложите дольки яблок в один слой, вылейте половину теста, выложите оставшиеся яблоки и творог, равномерно распределив его по поверхности, и залейте всё тестом. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час или больше, в зависимости от мощности мультиварки. Готовность проверяйте, как обычно, деревянной палочкой или спицей.

Шарлотка с курицей и яблоками в мультиварке

Ингредиенты:
1 яйцо, ½ стак кефира, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. сахара, 1-2 зубчика чеснока, 2 средних кислых яблока, 1 куриное филе, соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» и налейте в чашу немного растительного масла. Пока маcло греется, нарежьте очищенные от сердцевины яблоки и куриное филе одинаковыми кубиками. Выложите яблоки и мясо в чашу, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте, помешивая лопаточкой. Когда продукты обжарятся, посолите и выключите мультиварку.
Приготовьте тесто из яиц, кефира, соли, сахара и муки с разрыхлителем. Залейте тестом массу из яблок и куриного филе, разровняйте и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60 минут.
Готовую шарлотку переверните на блюдо и подайте со сметаной или другим подходящим соусом.

Эту шарлотку конечно же вкуснее приготовить обычным способом — в духовке.

Шведский яблочный торт

Ингредиенты:
500—600 г яблок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 125 г миндаля, 1 ст. ложка муки, сок и цедра 1/2 лимона, 2 яйца.

Процесс приготовления:
Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой.
Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить дно ее ломтиками яблок, на них вылить полученную массу и поставить форму с яблочным тортом в духовку и запекать 45 мин на слабом огне. Подать в форме в виде десерта и полить холодным ванильным соусом.

Шарлотка без теста

5420

Ингредиенты: Сливки 33% — 400 мл; Молоко — 200 мл; Яичный желток — 5 шт.; Сахар (мелкий) — 90 г;Корица (молотая) — 2 ч.л.: Яблоко (зеленое) — 3 шт.; Мед — 2 ст.л.; Ром — 2 ст.л.

Приготовление:
Сливки и молоко помешивая довести до кипения, но не кипятить. Снимите с огня.
Желтки взбейте с сахаром добела. Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влейте к желткам молочную смесь и добавьте корицу. Взбивайте все вместе еще 1 минуту.
Молочно-яичную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая, варите до состояния соуса. Ложка должна быть «укутана» кремовой массой. Масса готова, когда на ложке остается четкая «дорожка», если провести по ней пальцем.
Протрите массу через сито в холодную чистую миску или лоток. Остудите как можно быстрее (можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой). Накройте плотно крышкой и поставьте остывшую массу в холодильник на 5-6 часов.По истечении указанного времени перелейте массу в мороженицу и заморозьте содержимое или заморозьте в морозилке примерно 1-2 часа.

Приготовление печеных яблок:
Разогрейте духовку до 180ᵒС. Яблоки помойте, разрежьте пополам и аккуратно ножом выньте часть мякоти из середины, формируя таким образом неглубокие корзинки.
Половинки яблок уложите в огнеупорное блюдо срезом вверх.
Мед смешайте с ромом и щедро полейте 1/2 этой смеси  углубление  яблок.
Вставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут до мягкости яблок. На середине запекания (через 10 минут) полейте яблоки оставшейся 1/2  смесью из меда с ромом.

Когда яблоки испеклись, выложите каждую половинку на отдельную сервировочную тарелку, посыпьте вокруг корицей и на каждую половинку сверху положите по шарику нашего яблочного мороженого.Украсьте мятой.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО для сладкой выпечки

Для сладкого десерта  идеально подойдет бисквитное тесто. Можете приготовить из него, допустим, рулет  яблочный.

бисквитный яблочный рулет

Основу бисквитного теста составляют яйца, сахар и мука. Чтобы бисквит получился более пышным и рассыпчатым, часть муки можно заменить крахмалом.

Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки.

В бисквитное тесто можно добавить тертую лимонную или апельсинную цедру, ванилин, какао- порошок, измельченные орехи. Их предварительно смешивают с мукой.
Если к бисквитному тесту добавляют воду или размягченное сливочное масло, их смешивают с желтками.

Выпекают тесто сразу после замешивания. Форму или противень нужно смазать холодным маслом, обсыпать мукой или панировочными сухарями. Можно на противень положить лист белой бумаги, смазать его маслом и обсыпать мукой или сухарями. Форму заполняют тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. Выпекают бисквит 25-30 мин при температуре 200-220°.

В течение первых 10-15 мин бисквит нельзя трогать, так как он может осесть и плохо пропечься. Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы, при надавливании пальцем ямочка быстро выравнивается, верхняя корочка золотистого цвета.

Выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток. Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Приведем два из них:

1. Приготовление бисквитного теста холодным способом.
Тщательно отделить белки от желтков. К желткам добавить 3/4 нормы сахара и растирать добела, пока не исчезнут крупинки сахара и масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. В другой посуде взбить белки без сахара. Посуда должна быть совершенно чистая, без следов жира.
Белки плохо взбиваются, если в них попадет немного жира или желтка. Если они взбиваются плохо, их нужно охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. Белки следует взбивать сначала медленно, постепенно скорость взбивания увеличивать.
В конце взбивания всыпать оставшийся сахар. Когда белки увеличатся в объеме в 4-8 раз и при наклоне миски не будут выливаться, взбивание прекратить. Излишне взбитые белки имеют мелкие пузырьки, и при выпекании тесто «садится».
К растертым желткам добавить 1/3 часть взбитых белков, осторожно перемешать и, помешивая, всыпать муку или муку с крахмалом. После чего добавить остальные белки.

2. Приготовление бисквитного теста с подогревом.
Этот способ используют, когда желток плохо отделяется от белка или если желток попадает в белок. Яйца отбить в миску, растереть с сахаром. Поставить миску в другую посуду с горячей водой, другими словами, «на баню», и, непрерывно взбивая, нагреть до температуры 40-50°. Затем миску снять «с бани» и продолжать взбивать до тех пор, пока пена не остынет и не окрепнет. После этого постепенно подсыпать муку, осторожно перемешивая. При этом способе приготовления бисквит не опадает при выпечке и получается более рассыпчатым, чем бисквит без подогрева.

Готовность выпечки проверяем тонкой деревянной палочкой (зубочисткой).

*************************

Шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

 

источник http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.ru/

Источник: kulinariya.lichnorastu.ru

Шарлотка Классическая

ricetta-torta-di-mele-e-mandorle_ea8b945cc4e10c4aeb75b836cacb3fc2

Вам потребуется:

  • Яблоко — 4-7 шт.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сода — 1/3 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1 стакан

Приготовление:

— Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

— Продолжая взбивать, добавьте желтки, гашеную соду и муку. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

— Смажьте противень растительным маслом. Выложите половину теста на противень, разложите равномерно порезанные дольками яблоки и залейте второй половиной теста.

— Поставьте противень в разогретую духовку. Подержите 3 минуты  на максимальной температуре, а затем убавьте до средней и выпекайте 20-25 минут.

Яблочная Шарлотка

pirog-yablochnyy-yabloki-med

Вам потребуется:

  • Яблоко — 1,1 кг.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахарный песок — 300 гр.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Корица — 1 ст.л.
  • Лимон — 2/3 от целого плода
  • Коньяк — 2 ст.л.
  • Мука — 300 гр.
  • Ваниль — по вкусу

Приготовление:

— Яблоки помойте, обсушите, пошинкуйте тоненькими дольками. Переложите в глубокую миску и пересыпьте корицей. Выдавите сок из лимона на яблоки (чтобы они не потемнели). Яблоки обрызгайте коньяком, накройте плотно крышкой.

— Готовим тесто:Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте муку (заранее просейте) и перемешайте в однородную массу.

— Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте немного сахарным песком. Часть теста выложите в форму и выровняйте, потом выложите ровными слоями яблоки, а затем залейте оставшееся тесто. Сверху украсьте яблоками и слегка посыпьте их сахарным песком.

— Отправляйте шарлотку в духовку, нагретую до 180 С на 40 — 45 минут (готовность проверяйте зубочисткой).

Шарлотка Обычная

sharlotka

Вам потребуется:

  • Яблоко — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 1 ст.
  • Кружочек лимона (чтобы сбрызнуть яблоки)
  • Масло (для смазывания формы)

Приготовление:

— Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на маленькие дольки.

— Яблоки сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте.

— Белки и желтки разделите в разные миски. Белки взбейте с половиной стакана сахара в одной миске, желтки с оставшимся сахаром в другой (до однородной массы).

— Соедините белки с желтками, перемешайте и добавьте муку. Тщательно перемешайте до консистенции жидкого теста.

— Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой. Половину теста залейте в форму, выложите кусочки яблок и залейте оставшимся тестом.

— Выпекайте в духовке при 180 С около 40 минут.

Шарлотка без яиц

sharlotka1

Вам потребуется:

  • Яблоко – 1 кг.
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Крупа манная – 1 ст.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль- по вкусу

Приготовление:

— Манную крупу смешайте с сахаром, залейте кефиром и поставьте в сторону.

— Хорошо помойте яблоки, почистите и нарежьте тонкими дольками.

— Смешайте муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.

— Погасите соду и залейте в тесто. Перемешайте всё хорошо до получения однородной массы.

— Нарезанные яблоки добавьте в тесто и ещё раз перемешайте.

— Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте манкой.

— Залейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку.

— Выпекайте при температуре 180 С в течение 40 минут.

Шарлотка с яблоками и бананами

1376781_557392921001357_73171747_n

Вам потребуется:

  • Яблоко — 3-4 шт.
  • Банан — 3 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Мука — 1 ст.

Приготовление:

— Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку.

— Почистите и нарежьте яблоки и бананы.

— Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.

— Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°С духовке 30-35 мин. Как тесто начнет отставать от бортиков, пирог готов.

— Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и творогом

99

Вам потребуется:

  • Яблоко — 4 шт.
  • Творог — 300 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 2-3 ст. (чтобы тесто получилось,как густая сметена)

Приготовление:

-Творог хорошо разомните.

— Взбейте яйца с сахаром до густой пены.

— Масло растопите, немного остудите, осторожно влейте в яйца. Добавьте творог, сметану, соду и перемешайте. Муки добавляйте столько, чтобы тесто было, как густая сметана.

— Почистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Добавьте в тесто и еще раз перемешайте. — Форму для запекания хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в неё тесто. — Выпекайте шарлотку на средней температуре около часа. Как тесто начнет отставать от бортиков, пирог готов.

Шарлотка с яблоками и корицей

prostoj-recept-sharlotki-s-yablokami

Вам потребуется:

  • Яблоко — 3 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 1 ст.
  • Сухари панировочные — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Ванилин — по вкусу
  • Масло сливочное — для смазывания формы

Приготовление:

— Взбейте яйца с сахаром и ванилином, добавьте муку и перемешайте.

— Нарежьте яблоки тонкими полосками.

— Форму для выпекания смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите яблоки, а сверху тесто и разровняйте его.

— Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°С духовке 30-40 мин. Как тесто начнет отставать от бортиков, пирог готов. Когда пирог остынет, посыпьте корицей.

Шарлотка-лентяйка come-preparare-una-torta-di-mele-soffice_317c1eb1a8a9e9f423146699bfd9be1c

Вам потребуется:

  • Яблоко — 6-8 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Мука — 0,5 ст.
  • Сода гашеная уксусом – 1 ч.л.
  • Растительное масло(без запаха) – 9 ст.л.

Приготовление:

— Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Потом добавьте гашеную соду, растительное масло,муку и снова взбейте до однородной массы.

— Яблоки помойте, почистите и порежьте в тесто произвольного размера, перемешайте. — Форму застелите бумагой для выпечки и выложите в неё тесто.

— Выпекайте шарлотку в разогретой до 200 – 220 °С духовке 35-45 мин. Готовность проверяйте зубочисткой.

Шарлотка с клубникой

клубничная
Вам потребуется:

  • Клубника – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. + 1 ст.л.
  • Молоко – ½ ст.
  • Сливочное масло (размягченное) – 6 ст.л.
  • Мука (высшего сорта) – ½ чашки
  • Пекарный порошок – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Экстракт ванилина / ванильный сахар – 1 ч.л

Приготовление:

— Муку просейте в миску, добавьте пекарный порошок и соль.
— В миску положите сливочное масло, 1 стакан сахара, хорошо перемешайте (сахар должен полностью раствориться). Затем добавьте в смесь яйца, молоко и ваниль. Потом аккуратно всыпьте в смесь муку с пекарным порошком и тщательно перемешайте.
— Тесто вылейте в форму, смазанную сливочным маслом. Клубнику разрежьте пополам и положите сверху (ягоды как можно ближе к друг к другу). Посыпьте клубнику сахарным песком.

— Духовку разогрейте до 175 С.Выпекайте пирог 10 минут на 175 С, потом уменьшите до 160 С и выпекайте до золотой корочки (около 1 часа). Дайте шарлотке остыть на решетке.

Шарлотка с черникой

25248_l

Вам потребуется:

  • Черника – 1/3 стакана
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука (высший сорт) – 90-100 гр.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Яйцо – 3 шт.
  • Растительное масло – для смазывания формы
  • Листики мяты – для украшения

Приготовление:

— Взбейте яйца в миске сначала на маленькой скорости пол минутки, затем прибавьте скорость и ещё пол минутки. Затем добавьте скорость до максимума и взбивайте до образования пышной пены с множеством пузырьков (1 — 2 минуты).

— Начните добавлять сахар, высыпая в чашку частями, взбивайте 5-8 минут.
— Крахмал всыпьте в муку и хорошо перемешайте. Часть муки и крахмала добавьте в тесто, аккуратно перемешайте лопаточкой сверху вниз (не долго). Добавьте остатки муки и крахмала и вымешайте тесто до однородного состояния (1 — 2 минуты).

— Дно формы застелите бумагой для выпечки. Смажьте растительным или сливочным маслом, присыпьте мукой, переверните форму, чтобы лишняя мука высыпалась.
— После того как тесто разольётся по форме распределите чернику равномерно по всему тесту. Если тесто осталось, повторите слой теста, слой черники.

— Поставьте форму на решётку посередине духовки. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°С духовке 1 час. Готовность шарлотки проверяйте деревянной палочкой.

Не открывайте духовку в течении 25 минут!!!                                                        — Примерно через 40 минут откройте духовку на половину и проколите корочку пирога деревянной шпажкой в нескольких местах. Если палочка сырая, продолжайте выпекать дальше. Через 10 минут сделайте тоже самое еще раз. Если палочка мокрая, убавьте температуру до 160 С и продолжайте выпекать в течении 10 минут.
— Готовую шарлотку оставьте в полностью открытой, выключенной духовке на 5 минут. Затем оставьте на столе в форме на 15 минут под лёгким полотенцем.                          Это обязательно!!!                                                                                                    — — Чтобы достать пирог из формы, сначала, пройдитесь тонким ножом по краям пирога. Убедитесь, что пирог не держится боками за форму. Накройте шарлотку полотенцем (чтобы не повредить тоненькую корочку). Переверните шарлотку вместе с формой с одной руки на другую.
— Аккуратно снимите форму, сверху на пирог положите плоское блюдо, на котором будет подаваться шарлотка. И снова переверните.
-Украсьте шарлотку сахарной пудрой, орехами, мармеладом или листиками мяты.

 Bon appétit!

Источник: interdecor22.ru

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Рецепт классической шарлотки с яблоками.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахарного песка;
  • Кислые яблоки;
  • 3 куриных яйца (охлажденные в холодильнике);
  • Сода (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом;
  • 1 стакан просеянной муки.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбейте в посуду, в которой вы их будете взбивать. Миксер установите на среднюю скорость и взбивайте яйца до получения пены. Если нет миксера или комбайна, можно это сделать венчиком или даже вилкой, но тогда время взбивания смеси соответственно увеличится;
  2. В эту массу постепенно добавьте сахар, потом соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте смесь. Добавьте просеянную муку, продолжая взбивать около 1-2 минут. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана;
  3. Форму, в которой будете выпекать яблочную шарлотку, простелите пергаментной бумагой для выпечки. Если хотите, можно ее смазать сливочным маслом, но я этого не делаю (зачем мне лишние заморочки!). Если вы пользуетесь силиконовой формой, то бумага не нужна;
  4. В ингредиентах шарлотки мы не указали количество яблок. Это потому, что яблоки бывают разные по размеру и еще потому, что многие любят, когда яблок много. Но тогда наш пирог с яблоками внутри получается мокроватым. Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была внутри сухой, берите яблок поменьше, а именно, 2 средних яблока или 4 маленьких. Шкуру с яблок по желанию можно срезать, но, в принципе, этого можно и не делать. Режем фрукты произвольными кусочками и равномерно укладываем в форму;
  5. Сверху наливаем тесто, стараясь покрыть все яблоки. Разравниваем ложкой;
  6. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее наш пирог с яблоками минут на 30-40. Желательно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы шарлотка не осела. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась — шарлотка с яблоками готова! Дайте пирогу еще минут 15 остыть в духовке и подавайте на стол. Можно его перевернуть и снять бумагу. А можно и не переворачивать, как хотите. Кстати, сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой для красоты.

Шарлотка с творогом и яблоками

Шарлотка с творогом и яблоками. Необычная шарлотка с творогом и яблоками привлекает своей нежностью и мягкостью. Кстати, в этом пироге привычная мука заменена манкой, из–за чего шарлотка буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • 100 г. сливочного масла;
  • 250 г. творога;
  • 1 яйцо;
  • 6 средних яблок;
  • 1 стакан сырой манки;
  • Немного сока свежего лимона;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Яблоки помойте, удалите серединку с семечками и нарежьте одинаковыми дольками;
  2. Сбрызните соком лимона и немного присыпьте сахарком;
  3. Сахар пробейте с сырыми яйцами, добавьте в смесь растопленное масло, разрыхлитель и активно перемешайте ложкой;
  4. Творог протрите через сито и введите в жидкое тесто, следом всыпьте манку;
  5. Дайте постоять примерно 10–15 минут. На дно смазанной маслицем формы красиво выложите яблочные дольки, сверху залейте тесто;
  6. Поставьте форму в прогретую до 220°С духовку, через пять минут убавьте температуру до 180°С и пеките еще 40–45 минут.

Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Теоретически — ее можно делать с любыми фруктами и ягодами. А практически — самая вкусная все-таки получается из простых кислых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательно взбитых с сахаром яиц. В простейшей версии яблоки нужно тонко нарезать и выложить ими дно формы для выпечки, а сверху залить тестом из четырех яиц, стакана сахара и стакана муки. И выпекать при 200 градусах всего 30–35 минут.

Шарлотка традиционная

Традиционный рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 4 шт.;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яблоко — 1 кг.;
  • Сода — 1/2 ч.л.;
  • Пшеничная мука — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Белки взбить с половиной стакана сахара;
  2. Желтки взбить с оставшимся сахаром;
  3. Соединить все вместе и постепенно добавить муку;
  4. Добавить соль и соду;
  5. Добавить нарезанные кубиками яблоки;
  6. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать манной крупой;
  7. Выложить массу в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов;
  8. Выпекать 30-40 минут.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Шарлотка пышная с яблоками в духовке. Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 стакан;
  • Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
  • Лимонный сок — 3-4 капли;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Мука — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы;
  2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы;
  3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
    Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков;
  4. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости;
  5. Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
    Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка с яблоками готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем;
  6. Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

Яблочная быстрая шарлотка

Яблочная шарлотка быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Мороженое подтаявшее или белый шоколад — 150-200 г. или по вкусу;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Яблоки крупные — 2 шт.;
  • Масло сливочное — для смазки формы;
  • Сахар-песок белый — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Мытые яблоки чистим от кожуры и сердцевины, крупно их нарезаем;
  2. Топим белый шоколад на пару. Если желаете добавить в пирог мороженое, то достаньте его пораньше из холодильника и оставьте на время при комнатной температуре, чтобы оно успело растаять;
  3. Вбиваем в миску яйца, смешиваем их с сахаром;
  4. Миксером взбиваем яично-сахарную массу не менее 5 минут;
  5. Небольшими порциями всыпаем в смесь муку, не прекращая при этом взбивать тесто миксером. У нас должна получиться консистенция не густой, но и не жидкой сметаны;
  6. Вливаем в готовое тесто мороженое или шоколад, аккуратно массу перемешиваем;
  7. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (можно заменить растительным), выкладываем в неё измельчённые яблоки;
  8. Заливаем фрукты сладким тестом, которое обязательно должно равномерно распределиться по всей форме;
  9. Разогреваем духовку до 180°С . Выпекать быструю шарлотку нужно только в раскалённой печке, чтобы она смогла тщательно пропечься;
  10. Печём десерт 25 минут при температуре 180°;
  11. После приготовления выпечку немного остужаем, затем режем порционными кусочками и тёплой подаём с чаем к столу.

Шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке: простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яблоки — 500 г.;
  • Корица — 0,5 ч.л.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар;
  2. Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы;
  3. Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка с яблоками;
  4. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана;
  5. Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию;
  6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть;
  7. Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога;
  8. Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности;
  9. Готовим пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность;
  10. Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоком и бананом

Шарлотка с бананами и яблоками. Ещё один интересный вариант приготовления быстрой шарлотки – это рецепт с бананом и корицей в духовке. И хотя технология выпечки проста, всё же пошаговый рецепт с фото лишним не будет.

Быстро и вкусно запекается пирог именно в духовке, она придаёт выпечке красивый румянец, лёгкую корочку и немного хруста, что делает шарлотку ещё аппетитней. Немного банана и корицы только «украсят» десерт, так что обязательно добавьте их в шарлотку, если хотите, чтобы она источала приятный аромат и имела незабываемо-манящий вкус.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Яблоки – 6-10 шт.;
  • Бананы – 1-2 шт.;
  • Корица – по вкусу;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Первым делом, принимаемся за подготовку яблок и банана: очищаем их от шкурки, с яблок удаляем ещё и сердцевину;
  2. Разрезаем фрукты на кусочки: бананы мельчим тонкими кольцами, яблоки – ломтиками. Если будете готовить фрукты после замеса теста, то оно успеет «осесть», что не очень хорошо для выпекания пышного пирога;
  3. Взбиваем яйца с сахаром (с помощью миксера) в течение 1-1,5 минут, чтобы получилась густая, пузырчатая, а главное – пышная масса;
  4. Добавляем просеянную муку, гашёную уксусом соду, затем осторожно массу мешаем, чтобы не пропала нужная нам пена;
  5. Форму или чугунную сковороду (кому, в чём удобнее готовить) смазываем обильно маслом, присыпаем стенки и дно манкой или панировочными сухарями, выкладываем (равномерно) в неё нарезанные яблоки. При желании, по вкусу присыпаем их корицей;
  6. Заливаем яблоки частью теста, сверху кладём кольца банана, снова заливаем фрукты тестом;
  7. Помещаем форму/сковороду с шарлоткой в заранее разогретую духовку, выпекаем пирог 20-25 минут на огне, чуть больше среднего. Время от времени десерт нужно проверять зубочисткой на готовность.

После окончательного приготовления быструю шарлотку достаём вместе с формой из духовки. Даём пирогу немного времени остыть, после чего извлекаем десерт, нарезаем его на кусочки, а затем несём, красивый и ароматный, на съедение своим домочадцам.

По сравнению со стандартной технологией приготовления, где пирог печётся более часа, быстрая шарлотка с яблоками делается всего за полчаса. Она проста в приготовлении, но имеет весьма изысканный оригинальный вкус, за который её нельзя не полюбить. Готовьте и вы свой любимый десерт быстро и вкусно, и пусть ваши труды вас не разочаруют. Приятного аппетита!

Источник: MirOtvet.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.