Семга в слоеном тесте рецепт


Пирожки с семгой из слоеного теста: как готовится выпечка?

Семга в слоеном тесте в духовке готовится просто, так как хозяйке не понадобится замешивать тесто и ждать, пока оно подойдет. В этом рецепте стоит использовать магазинное слоеное тесто, которое сильно облегчает процесс приготовления. Тушку рыбы стоит брать разделанную – так вы сэкономите время на чистке рыбы, а также ее не понадобится освобождать от костей.

  • Готовить этот рецепт следует в духовке, где тесто равномерно поднимется и придаст несладким пирожкам легкую румяную корочку.
  • По желанию начинку можно разнообразить любимыми продуктами, сделав пирожки еще сытнее и питательней.

Семга в слоеном тесте в духовке: советы по приготовлению

Воспользуйтесь полезными советами:

  • чтобы рыба получилась сочной, в начинку можно добавить свежую зелень (укроп, петрушка, кинза);
  • тесто следует использовать бездрожжевое;
  • лимонный сок, добавленный в начинку, сделает ее более мягкой и нежной;
  • приправы в рецепт добавляются по желанию – если семга в слоеном тесте, рецепты с фото которой пользуются сегодня популярностью, должна получиться острой, в блюдо стоит добавить черный перец или хмели-сунели;
  • дополнительный вкус начинке, а также мягкость тесту придаст нежирная сметана.

Как приготовить семгу в слоеном тесте в домашних условиях?

Если нужно быстро приготовить угощение к чаю, этот рецепт непременно выручит, тем более, что продукты для его приготовления требуются распространенные.

Необходимые ингредиенты:

— 300 грамм размороженной семги

— чуть-чуть лимонного сока

— 1 луковица

— пучок укропа

— специи

— соль

— упаковка слоеного теста

— ложка сметаны

Как приготовить семгу в слоеном тесте в домашних условиях?

Готовить такую выпечку стоит пошагово:

  1. Достаем слоеное тесто и даем полностью разморозиться при комнатной температуре. Если времени на приготовление нет, можно положить коржи на пару минут в микроволновку.
  2. Рыбу моем, просушиваем, сбрызгиваем лимонным соком и слегка солим. После этого оставляем тушку немного «отдохнуть».
  3. Луковицу нарезаем кубиками, укроп шинкуем.
  4. Рыбу разрезаем на мелкие кусочки, длина и ширина которых будет не более 1 см. смешиваем все продукты для начинки, добавляем сметану и специи, после чего тщательно перемешиваем массу.
  5. Тесто режем на 4 квадрата, после чего слегка их растягиваем. На каждый кусочек кладем начинку и слепляем тесто «конвертом». Жарить пирожки с семгой стоит 20 минут на температуре 200 градусов.

По мере приготовления верхнюю часть теста можно промочить маслом. Приятного аппетита!

Читайте далее: селедка в горчичном соусе

Источник: www.wday.ru

Семга в слоеном тесте рецепт

Я уже говорил, что вместе с мультипечью Philips HD9235 пришла прекрасно изданная книга рецептов и советов по приготовлению еды в этой печке.
Семга в хрустящих конвертиках один из рецептов из этой книги.Семга в слоеном тесте рецепт
Как говорится, все гениальное просто – рецепт действительно простой, и к тому же конвертики получаются такие воздушные и рыбка в них такая вкусная, что можно проглотить язык:)
Кстати, кто осилит весь текст и дойдет до конца, тому я приготовил в награду вкуснейший десерт. Все что нужно для этого блюда – это слабосоленая семга – 200г и слоеное бездрожжевое тесто – 250 гр. Немного муки для раскатывания теста, одно яйцо для смазки, пару лимонных долек для сопровождения.

Семга в слоеном тесте рецепт
В морозильнике у меня есть стейки семги – слегка разморозить и сделать слабосоленую семгу – проще простого. В течение ночи, проведенной в холодильнике, семга стала немного помягче, для того, чтобы разделать стейк на небольшие филе.


Семга в слоеном тесте рецепт
Разделил стейк на две части и присыпал небольшим количеством крупной морской соли.

Семга в слоеном тесте рецепт
Завернул в кальку, положил в контейнер и снова отправил на ночь в холодильник – просаливаться.

Семга в слоеном тесте рецепт
Утром снял кожу, убрал хребтовую кость и остальные косточки помельче и нарезал рыбу на полоски.

Семга в слоеном тесте рецепт
Слоеное тесто слегка разогрел в микроволнах и нарезал 4 квадратика 5х5 см. На столе, присыпанном мукой, раскатал их до размера 10х10см.

Семга в слоеном тесте рецепт
По диагоналям квадратиков уложил полоски семги и защипил два противоположных угла.

Семга в слоеном тесте рецепт
Для красивого колера неплохо бы смазать конвертики взбитым яйцом.

Семга в слоеном тесте рецепт
Собственно предварительная работа на этом заканчивается и остается только уложить квадратики в ковш – в два этажа – вниз на сетку и наверх – на решетку.

Печку предварительно прогреваем до 190 градусов и когда прозвучит сигнал готовности, вставляем чашу с конвертиками в печь. Устанавливаем время выпечки 10 минут и нажимаем кнопку Старт!
Процесс пошел и нам остается только дожидаться результата.


Семга в слоеном тесте рецепт
А собственно вот вам и результат – красивые, воздушные хрустящие во рту конвертики с прекрасной слабосоленой семгой – считаю это одним из деликатесов, которые не стыдно будет подать самым дорогим гостям – причем из-за быстроты приготовления можно подать ещё теплыми, когда вкус их наиболее яркий и нежность теста превышает все разумные пределы:).

Теперь мои замечания по существу.
Обратил внимание, что конверты румянятся неодновременно: верхние – на решетке, становятся поджаристыми раньше нижних. Из этого есть простой выход – как только верхние конвертики приготовились, убрать решетку и продолжать выпекать оставшиеся на сетке. Это очень простая процедура, практически не задерживающая процесс.
Второе – количество рыбки внутри каждого конверта можно увеличить вдвое по сравнению с предлагаемым в рецепте.
И наконец третье – вполне можно на каждой поверхности расположить не по два, как у меня, а по 4 конвертика с рыбой – пространства вполне для этого хватает – и вы получите 8 обалденных хрустящих пирожочка с деликатесной рыбкой. Готовое меню для дружеского party:)

А теперь обещанный десерт – венгерская ватрушка с творогом в слоеном тесте.
Рецепт стандартный, а изготовление эксклюзивное печкой Филипс HD9235.


Семга в слоеном тесте рецепт
Да, эта печь может делать не только шашлычки и картофельные котлеты, но и такие нежнейшие воздушные деликатесы:)

Семга в слоеном тесте рецепт
Полюбуйтесь ближним видом.
Испеките это своим любимым к завтраку – как это сделал я и вам зачтется в будущей жизни!
Всего хорошего и приятного аппетита всем!

Источник

Источник: takivkusno.ru

Как поразить гостей эффектным и изящным основным блюдом, затратив на приготовление минимум усилий? Запеките хороший, качественный основной ингредиент в готовом слоеном тесте!
Семга в слоеном тесте рецепт

Почему-то «что угодно в тесте» всегда производит неизгладимое впечатление на аудиторию. На Новый год я делала, например, говядину «Веллингтон», и все пришли в полный восторг. Или можно, например, запечь в тесте утиную грудку с грибами. Или приготовить в тесте филе семги! Лосось в тесте (фр. «saumon en croûte») — классическое французское блюдо. Тесто для него традиционно было пресным или песочным рубленым, но сейчас очень популярно использовать готовое слоеное тесто. Помимо семги, в начинке могут присутствовать травы, шпинат, грибы и т.п. Блюдо совсем не сложное, но очень, очень вкусное! За основу у меня взят вот этот рецепт Гордона Рамзи.
Ингредиенты:
700 г филе семги без кожи
цедра одного лимона
большая горсть листьев зеленого базилика
небольшой пучок укропа
40 г сливочного масла
2 ч.л. горчицы с зернышками
1 лист готового слоеного бездрожжевого теста (250 г)
1 небольшое яйцо
немного муки для раскатки теста
соль и молотый черный перец по вкусу


Семга в слоеном тесте рецепт
Филе семги солим и перчим по вкусу.
Семга в слоеном тесте рецепт
Разрезаем филе на два равных куска.
Семга в слоеном тесте рецепт
Цедру лимона трем на мелкую терку. Используем только верхний окрашенный слой.
Семга в слоеном тесте рецепт
Укроп рубим очень мелко.
Семга в слоеном тесте рецепт
Листья базилика также нарезаем очень мелко.
Семга в слоеном тесте рецепт
Мягкое сливочное масло комнатной температуры соединяем в плошке с укропом, базиликом и лимонной цедрой. Добавляем немного соли и перца, перемешиваем.
Семга в слоеном тесте рецепт
На одной из половинок филе семги распределяем мягкое масло с зеленью. Другую половину филе намазываем горчицей с зернышками.

Семга в слоеном тесте рецепт
Кладем одну половинку филе на другую, начинками вовнутрь. Тонкий край одного из филе кладем на толстый край другого, чтобы толщина всего куска была равномерной.
Семга в слоеном тесте рецепт
Лист слоеного теста слегка раскатываем на присыпанной мукой сухой рабочей поверхности.

Семга в слоеном тесте рецепт
В центр листа теста кладем филе семги. С длинных сторон куска семги должны быть широкие края теста. Яйцо слегка взбиваем в плошке. Смазываем тесто вокруг куска семги взбитым яйцом.
Семга в слоеном тесте рецепт
Загибаем неширокие края теста с узких сторон куска семги.

Семга в слоеном тесте рецепт
Загибаем широкие края теста, защипываем его.
Семга в слоеном тесте рецепт
Переворачиваем сверток из теста и кладем его швом вниз на застеленный силиконовым ковриком для выпечки или смазанной фольгой противень.
Семга в слоеном тесте рецепт
Смазываем верх свертка из теста оставшимся взбитым яйцом. Острым ножом наносим на тесто узор по типу «селедочного скелета» 🙂


Семга в слоеном тесте рецепт
Слегка посыпаем верх теста крупной солью. Ставим противень с заготовкой блюда в холодильник минимум на 15 минут (можно и на несколько часов).
Семга в слоеном тесте рецепт
Непосредственно перед приготовлением разогреваем духовку до 200 С (400 F). Запекаем семгу в духовке 20-25 минут. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут.
Семга в слоеном тесте рецепт
Перекладываем на доску и разрезаем большим ребристым ножом.
Семга в слоеном тесте рецепт
Подаем как основное блюдо с вашими любимыми гарнирами и салатами.
Семга в слоеном тесте рецепт

Источник: edalnya.com

Вариант 6: Семга в тесте с сыром и зеленью

Несколько видов сыра, свежая семга и ароматная зелень — именно эти ингредиенты позволят нам создать исключительно яркое по вкусовым характеристикам блюдо. А чтобы не тратить время на готовку теста, предлагаем приобрести готовое слоеное в замороженном виде.

Ингредиенты:

  • 90 грамм сыра «Российский»;
  • 90 грамм сыра «Моцарелла»;
  • половина пучка зелени;
  • 490 грамм семги;
  • 500 грамм слоеного теста;
  • 1/3 часть лимона (среднего);
  • соль и рыбные специи;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • сырой желток.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Оставить пласт слоеного теста для разморозки. Параллельно снять щипчиками кости, если они есть, в рыбном филе. Затем семгу протереть влажным полотенцем.

Шаг 2:

Далее посыпать ее специями, не забыв о соли, и полить лимонным соком. Отставить, накрыв пленкой.

Шаг 3:

Оба вила сыра потереть мелко. Переместить в холодильник, чтобы стружка не слиплась. Также измельчить ножом вымытую зелень.

Шаг 4:

Мягкое тесто расположить на пергаменте, устеленном на противне. Разложить подготовленное филе.

Шаг 5:

Щедро засыпать красную рыбу сыром и свежей зеленью. Любым способом покрыть семгу тестом, чтобы получился закрытый пирог. При этом важно плотно зафиксировать края. Иначе при запекании закуска раскроется, а ее внешний вид будет безвозвратно испорчен.

Шаг 6:

Смазать поверхность семги в тесте взбитым желтком (сырым). Готовить, заранее прогрев духовку при 185 градусах. Через 40-42 минуты огонь выключить. Если тесто зарумянится раньше, прекратить готовку досрочно.

При нагревании моцарелла становится тягучей. Если вас смущает этот факт, замените ее сулугуни или другим белым сыром. Главное, чтобы в рецепте использовалось несколько сортов сыра.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».


Десерт без сыра — это все равно что красавица без одного глаза — Жан-Антельм Брилья-Саварен

Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с «Титаника,» которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек

Мои слабости — это еда и мужчины. Именно в таком порядке. — Долли Партон

Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба — один к трем миллиардам. — Эрма Бомбек

Все что нам нужно — это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. — Чарльз Шульц

Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. — А.С. Пушкин

Я боюсь от «Хеннесси» изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. — КВН-овская песня

Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. — Франсуа де Ларошфуко

В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. — В.С. Филдс.

Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?» — Шарль де Голль

Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! — Ипполит в фильме «Ирония судьбы»

Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. — Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»

При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд

Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! — Синди Гарнер

Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо

Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку — а у вас нет торта! — Карлсон, который живет на крыше.

На нашей улице есть пекарня под названием «Бонжур, круассан!» Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню «Хэлло, тост!» — Фрэн Лебовиц.

А я в Вашингтоне открою пекарню «ЗдорОво, блин! — Марина Р.

Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. — Вуди Аллен

Робот никогда не заменит человека! — Людоед

Хочешь меня узнать, поешь со мной. — Джеймс Джойс

Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь — мы кушяем… — Джинн из М-ф ‘Приключения Мюнхаузена’

Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали

Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. — Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»

Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! — Народная мудрость.

Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. — Елена Молоховец

А мёд… я никак не пойму, в чём секрет… Мёд если есть… то его сразу нет! — Винни-пух

Меня сегодня будут фотографировать для журнала «Искусный кулинар». Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! — Фрекен Бок

Я уже три дня не ел лобстеров. — Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)

Голод не тетка — в лес не убежит. — Народная мудрость

Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. — Народная мудрость

Источник: herringinfurs.blogspot.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.