Салат «Пикник»
Салат «Пикник» — это идеальное сочетание продуктов: сладко-кислого чернослива, нежной курочки, ароматного лука, пряных огурчиков, сытных яиц и насыщенного майонеза. Им можно наполнить тарталетки или подать в салатнице. Такое вкусное блюдо не только разнообразит ваш стол, но и подарит приятные минутки наслаждения!
Ингредиенты для приготовления салата «Пикник»:
- Чернослив без косточек 300 грамм
- Филе куриное 250 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Перец салатный свежий (очищенный и вымытый) 1 штука
- Огурцы маринованные или соленые 200 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Майонез 67% 200 грамм
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Зелень (укроп или петрушка) по вкусу и желанию
- Соль по вкусу
- Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
- Лист лавра по вкусу
- Перец черный горошком по вкусу
- Вода очищенная сколько понадобится
Инвентарь:
Кастрюля – 2 штуки (емкость по 2 литра каждая), Бумажные кухонные полотенца, Кухонные нож – 2 – 3 штуки, Разделочная доска – 2 -3 штуки, Шумовка, Кухонные весы, Столовая ложка, Сковорода, Плита, Кухонная лопатка, Глубокая миска, Салатница
Приготовление салата «Пикник»:
Шаг 1: подготавливаем куриное филе.
Берем кусочек свежего куриного филе, промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и срезаем с него пленку, а также хрящи, если такие имеются.
Шаг 2: варим куриное филе.
Перекладываем мясо в небольшую кастрюльку, заливаем его очищенной водой и ставим на средний огонь.
После закипания с помощью шумовки снимаем с поверхности жидкости серую пену – свернувшийся белок.
Затем добавляем в кастрюлю по вкусу соль, лист лавра, черный перец горошком и варим куриное филе 30 минут. За это время мясо дойдет до полной готовности. Когда оно сварится, перекладываем курочку в глубокую тарелку и остужаем.
Шаг 3: варим куриные яйца.

Одновременно с варкой мяса подготавливаем яйца. Кладем их в небольшую кастрюльку. Заливаем водой так, чтобы она была выше уровня этого ингредиента на 3 сантиметра.
Туда же вливаем столовую ложку 9% уксуса и всыпаем столько же соли. Ставим кастрюлю на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 11 – 12 минут.
Затем с помощью кухонного полотенца снимаем их с плиты, заливаем холодной проточной водой и остужаем до комнатной температуры.
После этого очищаем отварные яйца от скорлупы, смываем с них осколки, сушим бумажными полотенцами от излишков влаги и ставим на время в сторонку.
Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.
Теперь очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его под струей холодной воды и сушим овощ бумажными кухонными полотенцами. Дальше кладем его на разделочную доску и нарезаем полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Оставляем нарезку на доске и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: жарим репчатый лук.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Через пару минут выкладываем в разогретое масло нарезанный лук и жарим его до золотистого румянца, периодически помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет не более 5 – 6 минут. Когда полукольца овоща сменят цвет с белого на коричневый, перекладываем обжаренный лук в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 6: доводим салат до полной готовности.
Наш салат почти готов, осталось приложить совсем немного усилий. По очереди выкладываем на разделочную доску отварные яйца, вареное куриное филе, чернослив без косточек, салатный перец и маринованные огурцы.
Нарезаем эти продукты кубиками размером до 5 – 7 миллиметров, перекладываем в миску с жареным луком, заправляем майонезом и перемешиваем все составляющие салата до однородной консистенции.
Затем пробуем его на вкус и, если надо, добавляем немного соли. После этого перекладываем ароматное блюдо в салатницу, даем ему настояться в холодильнике хотя бы 1 час и подаем к столу.
Шаг 7: подаем салат «Пикник».

Салат «Пикник» после приготовления настаивают, для того чтобы все продукты пропитались майонезом, и после этого подают его в охлажденном виде. По желанию перед сервировкой это блюдо посыпают свежей нашинкованной зеленью укропа или петрушки. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– по желанию для этого салата можно приготовить более пикантную заправку, смешав майонез с жидкой горчицей;
– репчатый лук во время жарки можно приправить душистым молотым перцем, что придаст блюду более насыщенный, глубокий аромат;
– очень часто вместо майонеза используют жирные сливки или сметану;
– мясо можно отварить вместе с овощами и травами (луком, морковью, салатным перцем, укропом, петрушкой), от этого вкус салата только улучшится, а получившийся отвар можно использовать для приготовления супа.
Источник: 2018-2018.ru
Источник: www.iamcook.ru
Источник: www.iamcook.ru
Салат «Радужный» с фасолью
Если вы не знаете, какой салат приготовить для пикника, то смело берите на заметку предложенный пошаговый рецепт с фото. Это колоритное сочетание придётся вам по душе за счёт насыщенного вкуса и ярких красок.
Ингредиенты
Нам будет необходимо использовать вот такой незамысловатый набор продуктов:
- томат – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- зелёный лук – 1 пучок;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- петрушка – 1 пучок;
- консервированная белая фасоль – 1 банка;
- чеснок – 1 зубчик;
- лайм – 1/3 шт.;
- мёд – 1 ч. л.;
- рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления
Этот микс на пикник делается быстро, но его вкус и внешний вид получаются несравненными.
- С кукурузы слить рассол и отправить зёрна в большой салатник. Консервированную красную кукурузу переложить в сито и промыть под струёй проточной воды. Бобы отправить к кукурузе.
- Точно таким же образом поступить с белой консервированной фасолью.
- Вымыть и обсушить зелёный лук с петрушкой. Очень мелко порубить зелень ножом. Отправить петрушку и зелёный лук к остальным ингредиентам салата.
- Ополоснуть томаты. Вырезать плодоножку. Порезать овощи небольшими кубиками. Отправить помидоры в салат.
- Сделать заправку. Для этого в отдельной плошке нужно смешать растительное масло и мёд. Добавить в заготовку измельченный зубчик чеснока и горчицу. Всыпать немного соли и молотого перца. Отжать из 1/3 лайма сок и перелить его в заправку. Хорошенько всё взбить. Соус готов.
- Посыпать все ингредиенты салата небольшим количеством соли. Если нужно, всыпать молотый перец. Полить закуску приготовленной заправкой и хорошо всё перемешать.
Вот и готов салат «Радужный» к шашлыку!
Овощной салат на пикник
Если на пикник вы отправляетесь не только для того, чтобы пожарить мясо, то попробуйте сделать этот оригинальный салат.
Ингредиенты
Вот что нам понадобится:
- томаты – 4 шт.;
- базилик – 3 веточки;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- твёрдый сыр – 150 г;
- петрушка – ½ пучка;
- маслины – 1 банка;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
Вы даже представить себе не можете, насколько быстро и просто готовится этот яркий салат с выразительным вкусом! Он станет хитом всего пикника.
- Вымыть томаты. Обсушить их. Порезать ломтиками и отправить в салатник.
- Снять с фиолетового салатного лука шелуху. Порезать овощ перьями. Переложить к томатам.
- Твёрдый сыр порезать ровными и аккуратными кубиками, после чего отправить к остальным ингредиентам.
- Вымыть петрушку. Как следует её посушить. Мелко порубить зелень и переложить к остальным продуктам в салатник. С маслин слить рассол и отправить плоды в общую смесь (можно их не резать, а положить целиком). Вымыть и хорошо обсушить базилик. Порвать его руками прямо в микс.
- Посолить. Выжать немного лимонного сока и заправить всё растительным маслом. Хорошенько перемешать, чтобы каждый компонент напитался заправкой, – и можно подавать к столу.
Такой яркий и сочный салат в два счёта улетит со стола, особенно во время пикника под открытым небом!
Весенний лёгкий салат из огурцов «На природу»
Этот сочный и невероятно простой в приготовлении салат из огурцов «На природу» — беспроигрышный вариант закуски для пикника.
Ингредиенты
Для приготовления этой «дачно-загородной» закуски на скорую руку нужны следующие продукты:
- свежие огурцы – 4 шт.;
- семена кунжута – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 дольки;
- лимон – 1 шт.;
- лук-репка – 1 шт.;
- сахарный песок – ½ ч. л.;
- соль, молотый перец, растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления
Как же просто делается эта закуска!
- Порезать половинками кружочков свежие огурцы.
- Очистить лук. Порезать полукольцами. Обжарить овощ на растительном масле до золотистости.
- Обжарить немного кунжутные семена. Отправить к огурцам. Туда же переложить луковую зажарку. Очистить и измельчить чеснок. Отправить к остальным компонентам.
- Выжать сок лимона прямо в салат. Всыпать сахарный песок и молотый перец. Посолить. Заправить растительным маслом, перемешать – и всё!
Приятного аппетита!
Источник: poperchi.ru