Салат елена с курицей рецепт


Источник: www.iamcook.ru

Салат Елена прекрасная богат такими витаминами и минералами, как: холином — 12,4 %, витамином C — 14,4 %, витамином E — 71,9 %, витамином K — 13,4 %, витамином PP — 17,9 %, фосфором — 15,5 %, кобальтом — 43,2 %, селеном — 13,1 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Всем прекрасным Еленам посвящается-салаты «Елена»


ветчина -200 г
огурец свежий, помидор — 2 шт
сыр -200 г
яйцо куриное (отварное) -5 шт
майонез — 150 г

Отварить яйца, остудить, натереть на средней тёрке. Ветчину и сыр нарезать соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой, помидор кубиками. Всё смешать, заправить майонезом.

Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Гранат — 1/2 шт.
Майонез по вкусу

яйца отварить. Лук очистить, порезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком. Морковь, яблоки и яйца очистить и натереть на крупной тёрке, включая сыр. Гранат разделать на семечки.
Выложить слои:
1слой: ошпаренный лук
2 слой: морковь
3 слой: яблоко
4 слой: яйца
5 слой: тёртый сыр.
Каждый слой салата слегка промазать майонезом и сверху украсить гранатом.

Креветки -900 г
Помидоры -6 шт.
Капуста пекинская -½ кочана
Огурцы свежие -6 шт.
Перец сладкий -1 шт
Лук репчатый, сладкого сорта- -2 шт.
Зелень по вкусу
Масло растительное по вкусу
Соль

Все овощи промываем и нарезаем. Капусту и перец нарезаем, крупной соломкой. Огурцы и помидоры нарезаем крупными ломтиками. Креветки опускаем на 3 минуты в кипяток, очищаем и добавляем в салат. Салат заправляем маслом растительным и подаём на стол.


Салат «Елена» из печени и сухих грибов.

печень говяжья -200г
сухие грибы -1 стакан
яйца -3шт.,
небольшая морковь — 2шт
луковица -1 шт
растительное масло -1ст.л.
майонез -150-200г
укроп, петрушка, перец и соль по вкусу

Сухие грибы замочить в холодной воде на 2 часа, затем отварить и нарезать. Тем временем отварить яйца и нарезать кубиками. Отварить печень, остудить, нарезать кубиками. Морковь вымыть и почистить, затем натереть на тёрке, обжарить на сковороде. Лук нарезать полукольцами. Всё смешать, заправить майонезом. Соль, перец, зелень по вкусу.

Грибной салат «Елена прекрасная».
• 200 гр куриного филе,
• 200 гр грибов вешенок,
• 2 яйца,
• 2 луковицы,
• зелень петрушки,
• соль, сметана,
• салатный лист, зеленый лук и орешек фундука для украшения.

1. Грибы, куриное филе отварить. Лук, отварные грибы и курятину немного
притомить, нарезать тонкой соломкой, охладить.
2. Отварить яйца, охладить, нарезать небольшими кубиками.
3. Все смешать, посолить, заправить сметаной, добавить немного мелко нарезанной петрушки.
4. Выкладывать салат на салатный лист. Салат выложить на смазанную растительным маслом формочку, формочку перевернуть на салатный лист, получается аккуратная порция.
5. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и орешком.


Салат « Стройная Елена».
Яблоко -3шт
хурма -2шт
орех грецкий -горсть
кефир -2-3ст.ложки

Яблоки разрежьте пополам, удалите из них сердцевину и косточки, мелко нарежьте. Хурму также разрежьте, удалите из нее косточки и порежьте на мелкие кусочки. Ядра грецких орехов обжарьте на раскаленной чистой сковороде, затем измельчите их. Смешайте яблоки, хурму, орехи и заправьте салат кефиром.

Салат «Елена» со спаржей.

перец сладкий зеленый — 4 стручка
мандарины — 4 шт.
грибы — 200 г
спаржа консервированная — 200 г
масло оливковое — 2 ст. ложки
уксус 3%-ый — 1 ст. ложка
коньяк — 1 ч. ложка
соль
зелень петрушки

Для салатной заправки взбить масло, уксус, соль, коньяк.

Отварить грибы. Перец нарезать соломкой, грибы — ломтиками, спаржу — кусочками; мандарины очистить и нарезать ломтиками.Перец, грибы, спаржу, мандарины соединить, заправить, выложить в салатник и оформить зеленью.

Источник: 2018-2018.ru

Салат "Елена"

Салат «Елена» ‒ блюдо на скорую руку

Салат «Елена ‒ из категории тех блюд, которые готовятся на скорую руку. Всё гениальное ‒ просто! Так и этот простой салатик ‒ очень вкусный, несмотря на то, что в его состав входит минимум ингредиентов.


Основные ингредиенты для салата «Елена»

Ветчина ‒ прекрасный продукт для многих салатов. Она сделает блюдо достаточно сытным, не утяжеляя его. Ветчину не нужно дополнительно обрабатывать, в отличие от курицы, говядины или рыбы. Этот ингредиент хорошо сочетается с сыром, яйцом и майонезом.
Сыр обладает приятным вкусом и ароматом. Он полезен всем, особенно людям среднего возраста, детям и будущим мамам из-за большого содержания кальция. Калорийность твёрдых и мягких сортов колеблется незначительно, но в первых ‒ кальция значительно больше. К ним относятся сыры: «Голландский», «Костромской», «Пармезан», «Швейцарский», «Российский», «Гауда», «Манчего». Сыр возбуждает аппетит и придаёт пикантность салату.
Куриные яйца по мнению многих ‒ вредный продукт из-за большого содержания холестерина. Но это зависит от того, с чем его употреблять. Например, сливочное масло способно превратить этот продукт в холестериновую «бомбу», а растительное ‒ сделает этот ингредиент полезным.
Помидоры ‒ частые гости на наших кухнях, т.к. фигурируют во многих блюдах и считаются настоящим кладезем полезных веществ: органических кислот, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.


приятная сочная мякоть разбавит белковые компоненты салата и придаст ему нежности. Спелые томаты очень хорошо сочетаются с ветчиной, яйцом и свежей зеленью.
Майонез используется в салатах с яйцом, т.к. он изготовлен на основе растительного масла, следовательно «обезвреживает» холестерин яичных желтков.
Свежая зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы и других пряных трав используется не только для украшения блюда, но её можно добавить и в сам салат. То же и с зелёным луком. Для этого от пучка зелени отрезают стебельки, а верхнюю часть измельчают острым ножом, чтобы раньше времени не выделялся сок. Перо зелёного лука нарезается не очень мелко (по 1 см).

Замена ингредиентов в салате «Елена»

Некоторые пытливые хозяюшки заменили ветчину говяжьей печенью, тонко порезанной и обжаренной, а помидоры ‒ огурцами. Получился другой салат с тем же названием, но совершенно с иным вкусом.

Украшение салата «Елена»

Красный цвет ‒ символ красоты, а помидор, наделённый по природе этим цветом, со своей задачей справляется всегда, даже если находится в руках неопытного кулинара. Для оформления салата нужно красиво нарезать помидор ровными кружочками, полукружочками, дольками или полудольками. Расположить их по кругу, ближе к краю салатника. Законченный вид блюду придадут веточки свежей зелени петрушки, базилика, кинзы или укропа, расположенные в центре салатной композиции. Украшение для салата можно придумать и другое, в зависимости от личных предпочтений и изобретательности.


Хранение салата «Елена»

Завершённое гастрономическое произведение до подачи на стол можно в течение 30 минут хранить в холодильнике. Но в этом случае солить лучше позже, чтобы помидоры не дали сок и не превратили шедевр в кашу.

ஓજஓજஓ

Салат "Елена" (рецепт-1)

Рецепт 1. Салат «Елена» (с ветчиной, сыром, яйцом, помидором и зеленью)

Это универсальное блюдо можно приготовить и в обычный день, и подать к праздничному столу.

Ингредиенты:Салат "Елена" (рецепт-1)

✵ ветчина (или ветчинная колбаса) ‒ 200 г;
✵ сыр твёрдый ‒ 100-150 г;
✵ яйца куриные ‒ 4-5 шт.;
✵ помидоры (свежие) ‒ 2-3 шт. (среднего размера);
✵ свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) ‒ 10 г;
✵ майонез ‒ 3-4 ст. ложки;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Ветчину (колбасу) нарезать маленькими кубиками (примерно 0,5 см).
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Твёрдый сыр тоже натереть на крупной тёрке.


Салат "Елена" (рецепт-1)
4. Помидоры помыть, обсушить салфеткой и нарезать такими же кубиками, как и ветчину.
5. Свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу) промыть, обсушить салфеткой и мелко порубить.
6. Все подготовленные ингредиенты (ветчину, яйца, сыр, помидоры, зелень) соединить в миске, посолить и перчить по вкусу.
Салат "Елена" (рецепт-1)
7. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
8. Готовый салат «Елена» выложить в салатник и перед подачей украсить веточкой свежей зелени и кусочками помидора.
Салат "Елена" (рецепт-1)
Источник

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Салат "Елена" с сельдереем (рецепт-2)


Рецепт 2. Салат «Елена» (с ветчиной, сыром, яйцом, помидором, сельдереем и луком)

Простой закусочный салатик с ветчиной и спелыми помидорами станет прекрасным дополнением к горячему. Томаты в сочетании с другими ингредиентами и заправочным соусом теряют свой первоначальный вид. Им свойственно раскисать. Салат «Елена» не подлежит хранению и готовится непосредственно перед употреблением. Предлагаем приготовить одну из вариаций салата «Елена», дополнив вкус ветчины тонким ароматом сельдерея.

Салат "Елена" с сельдереем (рецепт-2)Ингредиенты:

✵ ветчина ‒ 250 г;
✵ сыр твёрдый ‒ 50 г;
✵ яйца куриные ‒ 2 шт.;
✵ помидоры (свежие) ‒ 2 шт.;
✵ сельдерей (стебли) ‒ 2 шт.;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт. (20 г);
✵ майонез ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Ветчину нарезать брусочками или соломкой.
2. Сваренные вкрутую яйца очистить и натереть на крупной тёрке поверх ветчины.
3. Сельдерей нарезать тонкими пластинками и выложить поверх яичного слоя.


Салат "Елена" с сельдереем (рецепт-2)
4. Сыр натереть тонкой мелкой стружкой поверх сельдерея.
5. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
6. Репчатый лук мелко нарезать. По желанию его можно заменить измельченным чесноком.
Салат "Елена" с сельдереем (рецепт-2)
7. Подготовленные ингредиенты заправить майонезом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и разложить в порционные креманки.
Готовить салат «Елена» желательно не позднее, чем за 30 минут до подачи к столу.
Салат "Елена" с сельдереем (рецепт-2)
Источник

Приятного аппетита и вкусных ощущений!

ஓજஓજஓ

Салат "Елена" с чесночными крутонами (рецепт-3)

Рецепт 3. Салат «Елена» (с ветчиной, сыром, помидором и чесночными крутонами)

Очень вкусный закусочный салат с ветчиной, сыром и помидорами, «приправленный» чесночными крутонами (сухариками) из белого хлеба, может подойти для завтрака или лёгкого перекуса. Добавление в салат крутонов придаёт ему сытости. Идея этого салата проста и оригинальна. Блюдо готовится легко и быстро. Салат наверняка придётся по вкусу всем членам вашей семьи, особенно детям.

Салат "Елена" с чесночными крутонами (рецепт-3)Ингредиенты:

✵ ветчина ‒ 300 г;
✵ сыр (твёрдых сортов) ‒ 150 г;
✵ помидоры (свежие) ‒ 2 шт.;
✵ чеснок ‒ 2 зубчика;
✵ хлеб белый (батон) ‒ 3 ломтика;
✵ масло растительное ‒ для обжаривания;
✵ майонез ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ петрушка (свежая зелень) ‒ 2-3 веточки (для украшения).

Источник: ladies.by


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.