Рыбные котлеты из горбуши рецепт очень вкусно


Если вы решили разнообразить свое меню рыбными блюдами, приглашаем приготовить котлеты из горбуши. Полезные свойства этой рыбы уникальны. В ней собрана почти вся таблица Менделеева, а именно все те элементы, которые необходимы организму человека. Наличие повышенного содержания фосфора и йода оказывают положительное воздействие на щитовидную железу, улучшается работа кровеносной и нервной систем. Поэтому употребление этой рыбы должно быть в рационе каждого человека.

котлеты из горбуши

Рецептов приготовления горбуши очень много. Рыба с овощами, соусами и т.д. однако сегодня мы будем жарить котлеты. Они не являются очень калорийными, ведь в 100 граммах горбуши всего 140 кКал. Но из-за высокого содержания белка любое блюдо из горбуши будет усваиваться достаточно долго. Представленные рецепты котлет широко раскрывают ее вкусовые свойства. И вы в этом можете сами убедится.

Рецепт сочных рубленных котлет из горбуши с овощами

Рубленные котлеты из горбуши с овощами

Нам понадобится:


  • Филе горбуши – 550 гр.
  • Лук – 1 шт. среднего размера
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Каперсы – 1 ст. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Горчица – 2 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

измельчённая горбуша

Филе горбуши моем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами, удаляем кости. В данном рецепте мы будем готовить котлеты из рубленного филе, поэтому фарш перекручивать на мясорубке не нужно. Его достаточно измельчить ножом.

нарезанные овощи

Займемся приготовлением овощей, которые входят в состав фарша и придадут котлетам необычный вкус. Перец, лук и морковь мелко режем.

обжариваем овощи

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем овощи до золотистого цвета.


добавляем овощи в фарш

Добавляем овощи в миску с фаршем. Выкладываем майонез, горчицу, взбитое яйцо.

добавляем каперсы

Солим, перчим. Добавляем каперсы, чеснок.

сформированные котлеты

Хорошо перемешиваем, формируем котлеты.

котлеты на сковороде

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем котлетки для обжарки. Жарим на среднем огне до золотистого цвета сразу на одной стороне.

обжариваем другую сторону

Затем переворачиваем на вторую сторону.

Котлеты из горбуши с овощами

Котлеты готовы. Можно подавать на стол. Нежные, сочные, ароматные, их вкусом вы точно останетесь довольны

Простые рыбные котлеты из горбуши на пару


Котлеты из горбуши на пару

Предлагаю приготовить вкусные котлеты на пару. Этот рецепт покорит всех сторонников здорового питания. Здесь не будет процесса жарки с добавлением подсолнечного масла. Поэтому эти котлеты получаются легкие, сочные и полезные.

Нам понадобится:

  • Филе горбуши — 1 кг
  • Хлеб белый – 150 -200 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Разделанное филе рыбы

Первым делом примемся за разделку рыбы. Удаляем шкуру, внутренности и кости. Лук и чеснок чистим, моем.

фарш из рыбы

Рыбное филе перекручиваем на мясорубке, добавляем чеснок и лук.

добавляем хлеб

Хлебный мякиш кладем на несколько секунд в воду (или молоко), достаем, слегка отжимаем, прокручиваем на мясорубке.

Полученный фарш солим, перчим, добавляем яйцо, перемешиваем. Для придания однородности фарш можно слегка отбить методом легкого подбрасывания.


сформированные котлеты

Формируем котлеты, их можно заморозить на некоторое время. В нужный момент достаем из морозилки, и выкладываем в пароварку.

Сито на кастрюле

Если вы еще не обзавелись пароваркой предлагаю вам использовать мой проверенный метод. На кастрюлю ставим сито или дуршлаг. На дно кастрюли наливаем воду, ставим на огонь. Воды нужно налить столько, чтобы вода при кипении не доходила до сита.

Для экономии времени мы можем варить рис в кастрюле, а на пару будут готовиться котлеты.

котлеты на сите

Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на плиту. Время варки зависит от размера котлет и степени их заморозки. Весь процесс может занять около 30 минут

готовые котлеты

Котлеты можно слегка проколоть ножом. Если кровяного сока не выступает, то наше блюдо готово и его можно подавать к столу

Как приготовить вкусные котлеты из горбуши с салом

котлеты с салом

Назвать эти котлеты диетическими никак нельзя. А вот упомянуть о том, что они сочные, нежные и воздушные нужно обязательно. Золотистая корочка, необыкновенный аромат и незабываемый вкус! Итак, готовим котлеты из горбуши с салом

Нам понадобится:


  • Филе горбуши – 1 кг
  • Сало свежее – 100 гр.
  • Зелень свежая (или сушеная) – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Масло растительное для жарки котлет

Приготовление:

Займемся приготовлением фарша. На мясорубке перекручиваем филе на фарш, лук, чеснок и сало

Фарш с чесноком, солью

В готовый фарш добавляем соль, перец и сушеную или свежую зелень. Рекомендуем добавить зелень укропа, т. к. именно укроп делает вкус горбуши (или рыбы вообще) очень оригинальный. Добавляем яйцо.

добавляем майонез

Хорошо перемешиваем, добавляем «секретный» ингредиент – майонез. Он придаст сочность нашим котлетам.

сформированные котлеты

Перемешиваем, даем постоять 15-20 минут. После этого формируем котлеты, жарим на разогретом подсолнечном масле.


жареные котлеты в сковороде

Огонь при жарке должен быть не слишком сильный, иначе котлеты сверху слишком зажарятся, а внутри останутся сырые.

готовые котлеты

Котлеты готовы, их можно подавать к столу. В качестве гарнира будут очень сочетаться с картофельным пюре и соленым огурчиком.

Очень вкусные котлетки из горбуши с кабачком

котлеты из горбуши с кабачком

Приглашаем приготовить котлеты с добавлением кабачка. Довольно — таки необычное сочетание, однако вкус вас поразит. Легкие, сочные, нежные – эти качества придаст кабачок. Идеальный вкус рыбы и овощей, как говорится два в одном.

Нам понадобится:

  • Готовый фарш из горбуши – 1 кг
  • Кабачок свежий – 1 шт. среднего размера
  • Зелень петрушки, укропа
  • Перец черный, паприка, соль – по вкусу
  • Крупа манная – 4-5 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло для жарки котлет

Приготовление:

Ингредиенты для котлет

Первым делом приготовим кабачок. Собираем на стол все ингредиенты по рецепту.


тёртый кабачок в фарше

Если вы используете перезревший кабачок, то его следует почистить и удалить семена. Если кабачок молодой, его достаточно помыть, потереть на терке и добавить в миску с фаршем.

добавляем манку

Добавляем рубленную зелень, крупу манную, соль, перец, паприку и яйца. Формируем из фарша котлетки.

обжариваем котлеты

Хорошо перемешиваем. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и выкладываем котлетки.

готовые котлеты

Хорошо прожариваем с каждой стороны, выкладываем на бумажное полотенце для стекания лишнего жира. Наше блюдо готово, подаем на стол и зовем близких.

Как приготовить сочные котлеты из горбуши в мультиварке

Котлеты в мультиварке

Любое блюдо, приготовленное в мультиварке, отличается нежностью и легкостью. Давайте попробуем приготовить котлеты и убедится в этом

Нам понадобится:

  • Филе горбуши – 700 гр.
  • Сало свежее – 150 гр.
  • Лук – 1 шт. среднего размера
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе горбуши и сало моем, режем на кусочки среднего размера. Оправляем в блендер и измельчаем.

измельчённый фарш

Добавляем чеснок, лук и продолжаем измельчать. Фарш должен получится однородным.

Добавляем соль, перец, яйцо и хорошо перемешиваем. Фарши готов.

В чашу мультиварки наливаем немного воды, вставляем решетку, смазанную сливочным маслом.

Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

На решетку выкладываем котлеты.

Накрываем крышку и включаем функцию «Мультиповар» (или любую другую). Через несколько минут наши котлеты готовы.

Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Достаем котлеты из мультиварки и подаем на стол. Очень быстро, не хлопотно, вкусно и полезно

Лёгкие диетические котлеты из горбуши в подливке

диетические котлеты из горбуши

Нам понадобится:


  • Готовый фарш горбуши – 1 кг
  • Лук – 500 гр.
  • Морковь – 330 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло оливковое или подсолнечное для жарки

Приготовление:

режем лук

В этом рецепте первым делом займемся нарезкой лука. Приблизительно половину лука мы нарезаем кусочками и жарим на сковороде с подавлением подсолнечного или оливкового масла. Лук жарим до золотистого цвета и добавляем в фарш.

морковь в фарше

Вторую половину лука нарезаем также кусочками, морковь трем на терке и выкладываем в кастрюлю, в которой мы будем тушить котлеты. Желательно, чтобы кастрюля имела толстое дно. Наливаем немного масла, выкладываем лук и морковь. Жарим до румяности.

делаем фарш

Займемся фаршем. Перемешиваем до однородности, добавляем соль, перец и яйца. Фактически мы готовим котлеты из чистого фарша без добавления других ингредиентов.


сформированные котлетки

Формируем котлетки, жарим их на растительном масле до золотистого цвета.

обжаренные котлеты

Котлеты выкладываем в кастрюлю с овощной поджаркой.

заливаем водой

Заливаем водой, добавляем немного соли, перца, лавровый лист и ставим тушиться на медленном огне минут 10 -15.

Блюдо готово. По этому рецепту котлеты получаются диетическими, сочными. Идеальны для гарнира. Можно подавать с чем угодно, например, с макаронами или кашей.

Сочные, вкусные котлеты из горбуши, приготовленные в духовке

котлеты из горбуши в духовке

Нам понадобится:

  • Фарш из горбуши – 500 гр.
  • Хлеб белый – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л. + 6 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

хлеб в миске

Берем хлеб и срезаем бока, оставляя только мякиш. Заливаем водой.

Лук режем крупными кусками и отправляем в блендер. Туда же добавляем размокший хлебный мякиш, слегка отжимаем его от воды.

Мякиш в фарше

Луково-хлебный фарш добавляем к рыбному.

добавляем сметану

Добавляем яйцо, соль, перец, сметану.

Тщательно перемешиваем. Включаем духовку на 200 градусов, пока разогревается духовка занимаемся формирование котлет.

масло на противне

Противень смазываем подсолнечным маслом, распределяем его по всей поверхности.

котлеты на противне

Из фарша формируем котлеты, выкладываем их на противень.

смазываем сметаной котлеты

Для сочности сверху смазываем каждую котлету одной чайной ложкой сметаны

Отправляем в духовку на 20 минут. Конечно это время очень относительное, будьте внимательны и ориентируйтесь на свою духовку.

готовые котлеты

Ароматные, сочные рыбные котлеты готовы

Рецепт рубленных котлет из горбуши – рецепт правильного питания

Котлеты из горбуши для правильного питания

Готовим рубленные котлеты с логотипом правильного питания. Сочные, ароматные и главное, очень полезные для здоровья

Нам понадобится:

  • Филе горбуши – 600 гр.
  • Белок яичный – 2 шт.
  • Лук зеленый – 1 небольшой пучок
  • Сок половины лайма или лимона
  • Соль, перец черный по вкусу
  • Кукурузный крахмал – 20 гр.
  • Растительное масло для жарки – 1 ст. л.

Приготовление:

порезанное филе рыбы

Рыбное филе мы не пропускаем на мясорубку. Приготовим котлеты из рубленного мяса. Для этого измельчаем филе при помощи ножа на маленькие кубики.

добавляем лук

Добавляем мелко резанный лук. Кстати, зелень вы можете добавлять по личным предпочтениям, но вкуснее будет с зеленью лука.

добавляем крахмал

Добавляем яичные белки соль, перец, высыпаем крахмал.

Осторожно вымешиваем ложкой. Выкладываем на разогретую сковороду. Ее мы смазываем растительным маслом.

масло на сковороде

Очень приятный сливочный вкус придаст чайная ложка топленого сливочного масла.

выкладываем фарш на сковороду

Выкладываем котлеты ложкой и прожариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

жарим котлеты

Котлеты не стоит слишком зажаривать, достаточно легкой золотистой корочки.

готовые котлеты

Котлеты готовы. Если ваш жизненный принцип – здоровое питание, то данный рецепт именно для вас. Легкие, нежные котлеты уже приглашают вас к столу.

Источник: vkusno-gotovit.ru

Источник: zen.yandex.ru

Рецепт котлет из фарша горбуши

Рекомендации к приготовлению

  • Вы можете использовать уже готовый фарш, в таком случае чеснок пропустите через чесночницу, а лук можете просто мелко нарезать. Но лучшим фаршем будет тот, который вы сделаете самостоятельно.
  • Вместо овсяных хлопьев можете использовать белый хлеб в таком же количестве.
  • При желании в фарш можете добавить свежую зелень, к примеру укроп. С ним легко сочетать любой сорт рыбы.

советы по выбору продуктов для котлет из горбуши

Пошаговый рецепт

  1. В миске замочить овсяные хлопья в 70 г воды, сыворотки или молока. Добавить 2 куриных яйца, хорошо перемешать и оставить набухать минут на 30. Вместо хлопьев можете использовать белый хлеб.рыбные котлеты из горбуши рецепт очень вкусно
  2. Очистить и помыть одну тушку горбуши. Удалить кости, филе пропустить через мясорубку. С нею же измельчить 70 г свежего сала.котлеты из горбуши рецепты с фото
  3. Очистить и помыть одну луковицу и крупный зубчик чеснока. Их также пропустить через мясорубку вместе с рыбой.котлеты из фарша горбуши рецепт
  4. К полученному фаршу отправить чайную ложку соли и чайную ложку приправ. Все перемешать. Можете использовать любые приправы и травы на ваше усмотрение.рыбные котлеты из горбуши рецепт с фото
  5. Сюда же добавить уже настоявшиеся овсяные хлопья. Перемешать смесь до однородности. Мы должны получить жидковатую массу, которую не сможем формировать руками.котлеты из горбуши сочные рецепты с фото
  6. Поставить сковороду на огонь, налить в нее 2 ст. л. растительного масла, разогреть и с помощью ложки выложить порционно котлеты. Обжарить с двух сторон по 5 минут.с помощью ложки выложить порционно котлеты

Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть очень подробное видео, в котором пошагово раскрыт весь процесс приготовления рыбных котлет из горбуши по этому рецепту с фото. Вы увидите, какими будут хлопья после набухания, каким получится фарш и как будет выглядеть полностью готовое блюдо.

Варианты подачи

  • Такое кушанье можно дополнить любым свежим салатом.
  • Отварной рис, картофель-пюре или грибы станут отличным гарниром к котлетам из горбуши.
  • Подавать их можно как в горячем, так и холодном виде.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, мы с вами очень подробно разобрали весь процесс создания вкусных, сочных котлет из горбуши по этомурецепту с фото, а теперь я хочу поделиться с вами еще некоторыми рыбными блюдами, которые не только разнообразят ваше повседневное меню, но и станут отличным кушаньем на праздничном столе.

как подвать котлеты из горбуши

  • Никто не сможет отказаться от —трески в духовке—, приготовленной по этому простому рецепту. Вы получите безумно вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо, которое гости в первую очередь сметут со стола, а домочадцы попросят добавки.
  • А вот очень интересный рецепт приготовления —трески по-польски—. Многие из вас готовили такой продукт, но даже не знали, что его рецепт пришел из Польши. Это очень качественное блюдо, потому что рыба в нем отварная, без канцерогенов, что очень полезно для нашего желудка.
  • А воспользовавшись этим рецептом, вы получите очень сочную —горбушу в духовке—. Салат из свежих овощей, картофельное пюре и запеченная горбуша – что еще для счастья нужно?
  • Наверное, одним из первых рыбных блюд является уха, поэтому не будем нарушать традиций и обязательно воспользуемся рецептом —ухи из горбуши—. Конечно, приготовить ее в казане на открытом огне было бы здорово, но когда нет такой возможности, уха на плите тоже станет отличным, легким первым блюдом для всей семьи.
  • Мне нравится иметь под рукой замороженную рыбу, потому что ее готовить очень легко и быстро. Так спасет от нежданных гостей очень доступный для каждой хозяйки рецепт —жареного минтая—. Это очень вкусная рыба, которую легко совмещать с абсолютно любыми продуктами.
  • А для более праздничного стола можете приготовить горбушу, жаренную на сковороде. Легкий и сытный ужин для вас и ваших гостей обеспечен.

Источник: www.alizy.club

Сочные котлеты из горбуши с салом

Котлеты из горбуши

Предлагаем  рецепт очень сочных рыбных котлет. Будем готовить котлеты из горбуши с салом. Последний ингредиент — сало и придаст необходимую жирность и сочность. Этот универсальный кулинарный секрет можно использовать и для других блюд, не только из рыбы. Сперва мы напишем список ингредиентов, которые нам понадобятся. А затем опишем рецепт котлеты из горбуши. Весь процесс довольно прост, а результат вас очень приятно порадует.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 600 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сало — 160-180 гр.;
  • Хлеб белый, булка или батон — 140 гр. (черствый);
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Чеснок (в зависимости от размеров) — 2-4 зубчика;
  • Соль, перец или специи — по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;
  • Сухари или мука — для панировки.

Приготовление сочных котлет из горбуши с салом:

Источник: cookingfood.com.ua

Цитата сообщения галина5819 Чудесные котлеты из горбуши

kotleli_iz_gorbushi8 (350x247, 19Kb)
Котлеты из горбуши с зеленью получаются очень нежными, сочными и вкусными.

Для приготовления котлет по этому рецепту можно взять любую красную рыбку.

И такой вариант приготовления часто выручает, если дети рыбу не очень-то хотят есть. Запах укропа “запутывает следы” и котлетки идут на раз-два.

Кроме того, я в такие котлеты добавляю немного молока и муки, поэтому они получаются сочными.

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

500 грамм филе горбуши
1 яйцо (большое, если маленькие, то два)
50 мл молока
2 столовые ложки муки (без горки)
укроп
соль, перец
растительное масло

117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Рубленные котлеты из филе горбуши

У меня филе горбуши было с кожей. Так что пришлось сначала её аккуратно снять.

После филе мелко нарезаю кубиками. Попутно убираю все попадающиеся косточки.
kotleli_iz_gorbushi1 (350x247, 81Kb)

Нарезаю укроп как можно мельче, отправляю к рыбному фаршу, туда же идёт яйцо.
kotleli_iz_gorbushi2 (350x247, 22Kb)kotleli_iz_gorbushi3 (350x247, 81Kb)

Потом молоко и мука.
kotleli_iz_gorbushi4 (350x247, 24Kb)

Все тщательно перемешиваю, добавляю соль и чёрный молотый перец
kotleli_iz_gorbushi5 (350x247, 26Kb)

Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю фарш столовой ложкой. Если нужно, немного выравниваю ложкой, чтобы придать форму котлеток.
kotleli_iz_gorbushi6 (350x247, 26Kb)

Жарятся котлетки на среднем огне по пять минут с каждой стороны
kotleli_iz_gorbushi7 (350x247, 27Kb)

Если горбуша была очень сухая (например, размороженная в микроволновке), можно сделать так. Нарезать кусочками, влить молоко и убрать в холодильник на полчаса. Рыба впитает в себя молоко и котлеты получатся очень сочными. Процесс готовки потом аналогичен вышеописанному, просто пункт с молоком уже не актуален (так как этот этап переносится в начало).

Вкусные и нежные рыбные котлеты из горбуши готовы!
kotleli_iz_gorbushi8 (350x247, 19Kb)
zdorovogotovim.ru

Источник: www.liveinternet.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.