Рис с кальмарами рецепт с фото

Кальмар – удивительный морепродукт! С ним можно приготовить что угодно: от закусок до супов и запеканок. Кальмары часто готовят с рисом, грибами, сыром, овощами. Кроме того, этот ценный морепродукт очень востребован в салатах и закусках. Перед тем, как начать готовить блюда из кальмара, стоит правильно его выбрать и обработать.

рис с кальмарами

При покупке обратите внимание на неочищенную тушку (она не подвергалась размораживанию) и ту, на которой меньше всего льда. Не стоит покупать кольца, филе кальмаров – отдайте предпочтение целым тушкам. Разморозьте кальмара при комнатной температуре, опустите в кипяток на пару минут, затем в очень холодную воду и удалите внутренности, остов и пленку. Продукт готов к дальнейшему приготовлению.

Ингредиенты:

  • 200 г рисовой крупы.
  • 600 г кальмаров.
  • 1 луковица
  • 1 морковь.
  • 50 мл воды.
  • 40 г сладкого томатного соуса.
  • по вкусу пищевой соли.
  • масло растительное для жарки.

Как приготовить кальмары с рисом:

1. Тушки кальмаров нужно подготовить. Хорошо их промойте, снимите пленку и удалите хребет.

Рис с кальмарами рецепт с фото

2. Отварите кальмары. Сделать это легко. Выложите морепродукты в кипящую подсоленную воду, варите 2 минуты, не больше, чтобы кальмар не стал резиновым. Достаньте тушки, охладите под ледяной водой и нарежьте тонкими кольцами.

Рис с кальмарами рецепт с фото

3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Морковь также очистите, измельчите при помощи терки с крупными ячейками и обжарьте вместе с луком.

Рис с кальмарами рецепт с фото

4. После того как ингредиенты в сковороде станут румяными, налейте горячую воду и добавьте томатный соус. Тщательно все перемешайте и тушите 5-7 минут. Приправьте специями, солью.

Рис с кальмарами рецепт с фото

5. Рис промойте под холодной водой несколько раз, пока она не станет прозрачной. Отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности. В кипящую жидкую смесь отправьте отваренный рис, перемешайте и тушите еще 5-7 минут.


Рис с кальмарами рецепт с фото

6. Кольца кальмаров положите к тушеным овощам и рису. Приправьте еще раз по вкусу, добавьте лавровый лист, перец горошком и тушите на слабом огне 5 минут.

Рис с кальмарами рецепт с фото

7. Подавайте рис с кальмарами сразу после приготовления. Сверху посыпьте рубленой зеленью укропа или петрушки. Блюдо хорошо в горячем и холодном виде. Его можно подать к столу с любым овощным салатом или соусом. К блюдам с томатом очень хорошо подходят соусы на основе сметаны с зеленью или майонез.

кальмары с рисом рецепт

Идеально к морепродуктам подойдет соус «Тартар». Для его приготовления нужно смешать мелко рубленный репчатый лук, кубики маринованного огурца, зелень, немного горчицы. Как правило, его готовят на основе вареного желтка, но можно приготовить со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Гребенкина.
рецепт и фото автора.


Источник: sytayasemya.ru

Сегодня предложу вам очень вкусное и совершенно простое в приготовлении блюдо — жареный рис с кальмарами и яйцом. Я готовлю его очень часто, в основном, когда мне нужно утилизировать вчерашний рис. В Индонезии, кстати, такой рис готовят на завтрак и используют, помимо риса и яиц, либо креветок, либо кальмаров, либо курицу.

Лучше всего готовить это блюдо в сковороде вок или глубокой сковороде.

Подготовим все продукты по списку. Рис должен быть отваренным и холодным. Если у вас вчерашний рис — вам повезло, а если нет — то повезло меньше, придется потратить время на то, чтобы отварить рис и затем его остудить. Рис лучше взять длиннозерный.

Рис с кальмарами рецепт с фото

Тушку кальмара очистить от кожи и удалить хитиновую пластину. Затем нарезать тушку кальмара соломкой.

Рис с кальмарами рецепт с фото

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки кальмара в течение 4-5 минут.

Рис с кальмарами рецепт с фото

Когда выпарится жидкость, которую пустят кальмары, добавить яйца.

Рис с кальмарами рецепт с фото

Жарить яйца и кальмаров, помешивая, минут 5-7, пока яйцо не поджарится.


Рис с кальмарами рецепт с фото

Добавить отварной рис. Обжарить его, помешивая, минут 5-7, чтобы рис прогрелся.

Рис с кальмарами рецепт с фото

Лук зеленый нарезать небольшими полосками и добавить в сковороду к рису.

Рис с кальмарами рецепт с фото

В самом конце влить соевый соус, перемешать рис еще раз и протушить еще пару минут.

Рис с кальмарами рецепт с фото

Жареный рис с кальмарами и яйцом готов. Быстро, вкусно и полезно!

Рис с кальмарами рецепт с фото

Приятного аппетита

Жареный рис с кальмарами и яйцом — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Готовим жареные кальмары

Приготовление риса

Рис промываем, заливаем водой (на 1 меру риса добавлять 2 меры воды) и ставим вариться.

Варим до готовности.

Жарка лука

Лук чистим, нарезаем полукольцами. На разогретую сковородку (мультиварку) выливаем подсолнечное масло и выкладываем лук.

Жарим, помешивая, до приобретения им золотистого цвета.

Готовим кальмаров к жарке

Если кальмары замороженные, то предварительно их размораживаем.

Желательно очистить кальмары от пленки в этом случае они будут еще мягче и вкуснее. Нарезаем кальмары длинными полосками.


Жарка кальмаров

Дождавшись, когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему нарезанные кусочки кальмаров.

Жарим обязательно помешивая.

Внимание! Это самый ответственный этап если кальмаров не дожарить, то они будут пахнуть сырыми морепродуктами, если пережарить, то они превратятся в безвкусную резину.

Потому жарить обязательно помешивая и внимательно наблюдая за изменением их цвета. Как только из красноватых они начнут становиться беловатыми (примерно 3-5 минут), необходимо выключить огонь!

Но, при этом оставить их на сковороде и продолжать помешивать еще около 30-60 секунд. Потом со сковороды убрать в любую другую емкость, чтобы они перестали подогреваться, иначе они потеряют свой нежный вкус.

Пока шло приготовление кальмаров, рис должен был успеть довариться. Сваренный рис можно подавать прямо так, а можно пережарить на подсолнечном масле.

Можно пережарить его сам по себе, а можно с добавлением яйца и/или лука. Подавать блюдо из жареных кальмаров с гарниром из риса следует горячим. Приятного аппетита!

Источник: otkormim.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.