Рецепты чизкейков без выпечки

На сегодняшний день такой торт, как чизкейк, является одним из самых любимых у сладкоежек и ценителей кулинарных шедевров. Как бы это не казалось странным, но эту сладость не так уж и сложно готовить, тем более что не потребуется прибегать к помощи духового шкафа.

Чизкейк

Классический рецепт чизкейка на твороге (без выпечки)

Чтобы приготовить классический торт «Чизкейк», понадобятся такие продукты:

 

Для основы

Что нужно В каком количестве
Печенье песочное 250 гр
Масло сливочное 100 гр
 

 

Для прослойки

Творог (некислый) 0,5 кг
Сахар-песок 200 гр
Молоко средней жирности 0,5 л
Желатин 20 гр
Ванилин 2 пакетика
Для украшения Варенье из клубники или малины На усмотрение

Время приготовления торта займет около 1 ч, кроме того, ему необходимо будет застыть, а для этого нужно будет оставить его в холодильнике на 5 ч. Калорийность блюда на 100 гр составит около 224 ккал.

Как готовится чизкейк (пошагово):

  1. Начинать необходимо с приготовления основы для торта: печенье поломать на кусочки, положить их в блендер и помолоть до состояния крошки (также можно воспользоваться ступкой);
  2. В крошку от печенья добавить кусочками нарезанное масло, при помощи ложки размягчить его, добившись однородной масляной консистенции, хорошо перемешанной с крошкой печенья;Разломанное печенье
  3. Полученную массу необходимо вылить в специально подготовленную форму и хорошо ее утрамбовать, чтобы получилась плотная основа толщиной не менее, чем 1 см. Убрать форму в сторону, приступить к приготовлению главного слоя;Выложить в форму
  4. Творог высыпать в глубокую чашу, влить половину имеющегося молока (примерно 250 гр), добавить ванилин и сахар, после чего все ингредиенты очень тщательно перемолоть блендером до состояния однородной массы;
  5. На дно небольшой кастрюли всыпать имеющийся желатин, равномерно распределить его, затем залить оставшимся молоком (также 250 гр примерно);
  6. Включить небольшой огонь и, постоянно помешивая молоко, растворить желатин (появление комочков не допускается). Как только смесь закипит, ее необходимо моментально убрать с огня;
  7. В полученную молочно-желатиновую смесь аккуратно влить твороженную массу, при этом помешивая все ложкой или миксером;
  8. Полученную твороженную массу необходимо вылить в форму на основу из печенья, после чего отправить торт в холодильник на 5 ч, так как желатину необходимо застыть;Заливка начинки
  9. По истечению времени поверхность чизкейка покрыть слоем клубничного или малинового варенья, после чего торт можно будет нарезать.Готовый чизкейк

Бананово-творожный чизкейк без выпечки

Данную сладость можно приготовить и другим способом, например, используя для этого бананы. Благодаря им торт приобретет неповторимый аромат и нежный вкус. Также здесь потребуется следующее:

Какие продукты нужны В каком количестве брать
Песочное печенье 350 гр
Сливочное масло 150 гр
Бананы свежие 3 шт
Лимонный сок 2 ст.л.
Творог (желательно некислый) 450 гр
Сливки (примерно 20% жирности) 200 мл
Пудра сахарная 2 ст.л.
Желатин 1,5 ст.л.
Вода горячая 6 ст.л.

Подготовка всех составляющих торта займет около 25 мин, застывать чизкейк будет не менее 4 ч. Калорийность данного десерта будет около 229 ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Печенье нужно раскрошить, для этого можно воспользоваться блендером;
  2. Сливочное масло порезать на кусочки и растопить на водяной бане;
  3. Смешать крошку печенья с топленым маслом, хорошенько перемешать до однородного состояния и вылить в форму, плотно утрамбовав будущую основу торта;
  4. Желатин высыпать в подходящую глубокую посуду, залить горячей водой и размешать до полного его растворения;
  5. Два банана почистить и порезать кусочками, положить в чашу блендера, добавить лимонный сок и измельчить;
  6. Всыпать к бананам творог, влить сливки и добавить сахарную пудру, снова измельчить все до кремообразного состояния;
  7. В полученную творожно-банановую массу тонкой струйкой влить желатин, постоянно помешивая все ложкой;
  8. Готовую массу аккуратно и равномерно вылить на корж из печенья, после чего поставить будущий торт в холодильник не менее, чем на 4 часа (желатину необходимо застыть);
  9. Достать готовый чизкейк из холодильника, нарезать колечками оставшийся банан, украсить ими поверхность готового торта.Банановый чизкейк

Рецепт малинового чизкейка без выпечки с творогом

В особенности неповторимым вкусом будет обладать это сладкое блюдо, если приготовить его с добавлением настоящей свежей малины. Торт будет обладать неповторимым сладковато-кислым привкусом, который будет разбавлен нежным вкусом сливочно-песочного коржа. Итак, здесь необходимы будут следующие продукты:

Составляющие чизкейка Что необходимо В каком количестве
Для коржа Песочное печенье 200 гр
Масло сливочное 200 гр
Для начинки Творог средней жирности 600 гр
Малина свежая 300 гр
Сахар-песок 150 гр
Желатин 20 гр
Молоко 2,5% 100 гр
Для верхнего слоя  Малина 100 гр
Вода 250 гр
Сахар 50 гр
Желатин 5 гр

Примерное приготовление всех трех составляющих торта займет около 1 ч, сам же чизкейк будет застывать примерно 5 ч в холодильнике. Калорийность десерта – 232 ккал на 100 гр.

Малиновый чизкейк

Как готовится данное лакомство:

  1. Первым делом нужно измельчить печенье (можно использовать блендер или любой другой доступный способ);
  2. На водяной бане немного растопить масло и смешать его с измельченной крошкой до получения однородной массы;
  3. Взять форму для выпечки (желательно, со съемными бортиками), вылить в не будущую основу, разровнять и уплотнить, поставить в холодильник и приступить к приготовлению следующих элементов торта;
  4. Залить желатин холодным молоком, дождаться, когда он набухнет, затем поставить чашу в емкость с кипятком и добиться растворения желатина, регулярно помешивая его. Оставить желатин в кипятке;
  5. 200 гр малины и сахар положить в чашу блендера, перемешать до однородности;
  6. Добавить в чашу творог и желатин, еще раз взбить массу;
  7. Вылить половину творожно-малинового сиропа в форму поверх коржа, погрузить в него ягоды малины;
  8. Вылить оставшуюся массу, убрать в холодильник;
  9. Приступить к приготовлению желе, которое будет служить верхним слоем торта: в блендер сложить оставшиеся ягоды малины, сахар, влить воду, все перемешать;
  10. Перелить массу в отдельную посудину, всыпать желатин, размешать;
  11. Когда желатин набухнет, поставить посудину в емкость с кипятком, дождаться полного растворения желатина;
  12. Когда малиновое желе остынет, его необходимо вылить на чизкейк и оставить в холодильнике до полного застывания (3-4 ч).

Как украсить торт на Новый год 2018Торт, можно узнать из нашей публикации на сайте.

Рецепты вкусных новогодних бутербродов можно найти в этой статье.

Тут можно увидеть рецепты теста для бездрожжевых пирожков.

Рецепт карамельного чизкейка

Чтобы приготовить десерт с нежным вкусом карамели, потребуются следующие ингредиенты:

Продукты Сколько нужно
Сгущенное молоко (вареное) 300 гр
Вода 70 мл
Желатин 30 гр
Сливочное масло 160 гр
Очищенные грецкие орехи 40 гр
Песочное печенье 250 гр
Творог 750 гр
Шоколад Около 50 гр (для украшения торта)

Время приготовления займет около 6 ч. Калорийность десерта составит около 273 ккал на 100 гр.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Орехи и печенье измельчить в блендере;
  2. Растопить сливочное масло, влить его в песочно-ореховую крошку, все как следует перемешать;
  3. Выложить полученную массу в подходящую форму, утрамбовать ее и сформировать бортики, убрать корж в холодильник на 30 мин;
  4. Залить желатин водой, оставить набухать на 30 мин;
  5. Творог и сгущенку перемешать при помощи блендера;
  6. Набухший желатин слегка подогреть, затем влить в твороженную массу, перемешать;
  7. Вылить полученную массу в форму из коржа, убрать в холодильник примерно на 5 ч;
  8. Тем временем натереть на терке шоколад, по истечению времени украсить им поверхность торта.

Карамельный чизкейк

Рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне

Отличным решением для приготовления чизкейка станет сливочный сыр «Маскарпоне», и помимо него, понадобится следующее:

Составляющие Что нужно Сколько нужно
Основа Печенье песочное 400 гр
Масло сливочное 150 гр
Прослойка (суфле) Сыр «Маскарпоне» 600 гр
Сахарная пудра 150 гр
Молоко 100 мл
Ванилин 0,3 ч.л.
Сливки 500 мл
Вода 100 мл
Желатин 25 гр
Верхний слой (желе) Клубника свежая 150 гр
Малина свежая 150 гр
Вода 100 мл
Сахар 3 ст.л.
Желатин 15 гр

В среднем время приготовления торта займет около 6 ч. Калорийность данного десерта составит примерно 280 ккал на 100 гр.

Как приготовить данный торт:

  1. Печенье измельчить в блендере;
  2. Масло растопить;
  3. Смешать масло и печенье до однородности, поместить в форму и очень плотно утрамбовать, убрать в холодильник;
  4. Заняться приготовлением суфле: желатин залить холодной водой и оставить его набухать;
  5. Сыр «Маскарпоне» смешать с сахаром и тщательно взбить миксером;Взбить маскарпоне
  6. Влить в сыр сливки, снова взбить,;
  7. Вскипятить молоко, смешать его с набухшим желатином, перемешать;
  8. Не переставая размешивать сырную массу, постепенно влить в нее желатин, все вымешать до полной однородности;
  9. Полученное суфле вылить на корж, убрать в холодильник на 3 ч;
  10. Приготовить верхний слой торта: залить желатин водой и снова оставить на время;
  11. Клубнику и малину засыпать сахаром и проварить на медленном огне около 20 мин;
  12. Должно получиться горячее ягодное пюре, в которое необходимо влить желатин и перемешать;
  13. Немного остудить смесь и вылить ее на суфле;
  14. Дать торту застыть, после чего его можно разрезать.

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк творожно-мандариновый с желатином

Данный десерт можно приготовить и с использованием цитрусовых фруктов. Понадобятся следующие ингредиенты:

Продукты Требуемое количество
Печенье песочное 300 гр
Масло сливочное 130 гр
Творог 400 гр
Сливки высокой жирности 400 мл
Желатин 50 гр
Сахар-песок 280 гр
Мандарины свежие 5 шт
Вода 480

Приготовление такого торта займет около 5 ч. По калорийности блюдо будет содержать 254 ккал на 100 гр продукта.

Как приготовить данное блюдо:

  1. Как обычно, печенье необходимо перемолоть, масло – растопить, затем смешать оба ингредиента до однородности;
  2. Выложить данную массу в форму, сформировать бортики, все как следует уплотнить руками и убрать в холодильник на 30 мин;
  3. 25 гр желатина залить небольшим количеством воды, дать ему набухнуть;
  4. Приготовить сироп: в 150 мл воды всыпать 200 гр сахара, варить до получения слегка густого сиропа слабого карамельного цвета;
  5. Сливки взбить миксером до густого состояния, затем добавить творог и снова взбить (твороженных комочков быть не должно);
  6. Влить в полученную массу сахарный сироп, перемешать и вылить в форму с коржом;
  7. Оставшийся желатин снова залить водой;
  8. Пока он набухает, мандарины необходимо почистить и нарезать колечками (или в произвольной форме);
  9. Залить мандарины водой (330 мл), добавить сахар (80 гр), поставить на огонь, довести до кипения и сразу убрать с огня;
  10. Влить в мандариновый сироп желатин и дать массе остыть;
  11. Убедиться, что творожный слой уже застыл, затем влить мандариновое желе;
  12. Утопить в желе мандариновые дольки и отправить торт застывать в холодильник не менее, чем на 3-4 ч.

Творожно-мандариновый чизкейк

Полезные советы

Во время приготовления коржа нужно внимательно следить за маслом, ведь если оно не растворится, корж будет слишком рассыпчатым и неустойчивым.

Чтобы придать основному слою торта более пикантный вкус, во время его приготовления можно добавить немного ароматного ликера.

В следующем видео — еще один рецепт простого и вкусного чизкейка без выпечки.

Источник: nektarin.su

Чизкейк из творога в домашних условиях

Чизкейк из творога в домашних условиях

Обожаю этот рецепт. Он уникален своей простотой. А получается очень вкусно. Всегда когда зову своих друзей к себе в гости, стараюсь приготовить чизкейк именно по этому рецепту. Ладно раскрою свою тайну, они меня сами просят.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Главный ингредиент это творог. Берем 300 грамм 9%-го
  • Молоко — 100 миллилитров
  • Для сладости берем сахар 5-6 столовых ложек
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Желатин — 20 грамм
  • Печень песочное — 270 грамм. Я беру обычно печенья «для кофе».
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • И воды — 100 миллилитров

Приступаем:

  1. Для начало предлагаю вытащить сливочное масло с холодильника, чтобы оно подтаяло до комнатной температуры. Так его будет легче смешивать. Возьмем печенья и измельчим их с помощью блендера в порошкообразную массу. Смешиваем измельченные печенья со сливочным маслом. Хорошо перемешайте.
  2. Теперь полученную массу нужно выложить в какую-нибудь емкость. Я беру всегда форму для запекания. Внутри выкладываем в виде коржа  с бортиками. И полученную форму ставим в холодильник.
  3. Берем желатин и разводим в 100 миллилитрах горячей воды. Обязательно нужно чтобы остыл.
  4. Дальше выкладываем в чашу блендера творог, сахар, ванилин и молоко. Включаем блендер и хорошо взбиваем. Чтобы получилась однородная масса. После чего добавляем желатин.
  5. Вынимаем из холодильника форму с коржом. Остается последнее, полученную творожную массу выкладываем на корж. Равномерно распределяем по всей поверхности. И убираем в холодильник пока не застынет полностью.
  6. Наш чизкейк готов. Мы его приготовили без выпечки в домашних условиях. Простые шаги и вкусный десерт у нас на столе. Отличный способ собрать родных за чашкой чая и провести время вместе.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки

Ещё прекрасный пошаговый рецепт чизкейка с шоколадом. Творог и шоколад прекрасно между собой сочетаются. Просто пальчики оближешь. Необычный вкус может порадовать не только ребёнка, но и взрослого. Предлагаю очень простой рецепт домашнего десерта.

Нам понадобиться:

  • Творог — 600 грамм.
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сливки 33% — 500 миллилитров
  • Печенье песочное — 300 грамм
  • Естественно шоколад — 180 грамм
  • Кофе 100 миллилитров
  • Желатин — 30 грамм
  • Какао для украшения
  • Сахарная пудра 130 грамм

Приготовление:

  1. Нам понадобиться блендер. При приготовления чизкейка это самый главный кухонный прибор. Измельчаем печенье.
  2. Если у Вас нет блендера, можно измельчить печенье с помощью скалки. Скалка не плохо справляется со своей задачей, только потребуется чуть больше времени.
  3. Выложить измельченные печень в миску или стеклянную тарелку и добавить растопленное сливочное масло. Растопить масло в микроволновке, на водяной бане или на сковороде. И хорошо перемешиваем.
  4. Дальше нам понадобиться разъемная форма, у которой снимаются боковые стенки. Выложить на дно формы печенье с маслом в форму и распределить равномерно по дну.
  5. Здесь важно хорошо утрамбовать. Применяйте туже скалку или используете довилку для пюре. Суть состоит в том, чтобы масса из печенья превратилась в плотный корж.
  6. Следующим шагом будет подготовка кофе. Заварите чашечку кофе. Нужно чтобы он остыл.
  7. Остывшим кофе заливаем желатин.
  8. Теперь идет следующим творог. Я использую жирный домашний творог. Вы можете взять любой другой.  С помощью блендера доводим творог до пастообразную массу.
  9. Взбиваем сливки и добавляем сахарную пудру. Опять взбиваем с помощью миксера пару минут.
  10. Следом у нас идет шоколад. Его нужно растопить. Делаем это либо на водяной бане либо в микроволновке. И смешиваем с творогом. Добавляем разбухший кофейный желатин. Желатин предварительно нужно прогреть в микроволновке. Все хорошо смешиваем.
  11. Аккуратно вводим сливки в полученную массу. Положили столовую ложку перемешали. А так повторять пока все сливки не окажутся перемешанные с основной массой.
  12. Остается только выложить полученную начинку в в разъемную форму с коржом, равномерно распределив по поверхности. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Начинка должна полностью застыть.
  13. Достаем из холодильника нашу форму. Посыпаем сверху какао. Во круг проходимся ножом, чтобы чизкейк отлип от стенки разъемной формы. Отцепляем стенки. Готово. Подаем на стол.

Творожный чизкейк с клубникой без выпечки на песочной основе

Творожный чизкейк с клубникой

Компоненты:

  • печенье «Юбилейное» – 400 г;
  • сливки 33% – 90 мл;
  • свежий творог малой жирности – 450 г;
  • перетертый в ступке сахар – 220 г;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • масло сливочное – 220 г;
  • желатин – 10 г;
  • сметана – 150 мл;
  • спелая ягода – 250 г;
  • лимон – 0,5 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Перед началом готовки сладкого лакомство нужно хорошо промыть клубнику и просушить каждую ягодку. Если пренебречь этим советом, ягоды начнут слипаться и могут превратиться в бесформенную смесь, что не лучшим образом скажется на внешнем виде лакомства и его вкусовых качествах.
  2. В небольшом эмалированном ковше растопить масло до жидкого состояния.
  3. В прочный пакет выложить печение и перемолоть его через пакет скалкой.
  4. Смешать песочную крошку с маслом.
  5. Выложить в стеклянную форму получившуюся массу.
  6. Поместить корж в холодное место на 45 минут.
  7. В небольшую емкость высыпать желатин и залить его теплой водой, перемешать и остудить эту смесь.
  8. Творогперетереть при помощи вилки, добавить сметану с сахаром и ванилином.
  9. Разделить содержание емкости с желатином на две части, одну из которых добавить к творогу.
  10. На охлажденный корж выложить ровным слоем небольшую часть обсушенных ягод, поверх которых равномерно раскладывается сладкая творожная масса, после чего емкость с пирогом убирается в холодильник еще на полтора часа.
  11. Когда пройдет это время, поверх творожного слоя выложить нарезанные тонкими пластинками ягоды.
  12. В 200 мл теплой воды развести ложку сахара и добавить свежевыжатый сок лимона и оставшуюся часть желатина.
  13. Лимонным желе полить верхний слой ягод.
  14. Пирог снова ставится в холодильник на один час.

Шоколадный чизкейк с клубникой и творогом, не требующий выпечки

Шоколадный чизкейк с клубникой и творогом

Компоненты:

  • рассыпчатое печенье – 200 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • шоколад – 2 плитки;
  • творог повышенной жирности – 0,5 кг;
  • молотый сахар – 180 г;
  • сметана нежирная – 0,5 кг;
  • молоко – третья часть стакана;
  • свежие ягоды – 0,3 кг;
  • желатин – пакетик;
  • вода – 80 мл.

Приготовление:

  1. Ягоду тщательно промыть под струей воды и нарезать аккуратными кружочками. Печенье растолочь до образования крошки.
  2. На мелкой терке натереть 50 г шоколада и смешать его с печеньем и растопленным на медленном огне маслом.
  3. Застелить фольгой форму для пирога и выложить в нее заготовку коржа. В кружке замочить желатин водой, вымешать получившуюся смесь и дать настояться.
  4. Затем протомить желатиновую смесь на паровой бане. Для приготовления начинки оставшуюся часть шоколада растопить, смешав с молоком.
  5. Размять вилкой свежий творог и влить в него полученную молочно-шоколадную консистенцию и разбухший желатин. В другой миске взбить охлажденную сметану, добавив в нее творог и ягоды.
  6. Выложить начинку на готовый корж и поставить пирог в холодильник на 8 часов.
  7. Готовое лакомство украшается мелкой шоколадной стружкой, а в середине десерта выкладывается небольшое сердечко из ягодных долек.

Клубничная зебра – рецепт приготовления без выпечки

Клубничная зебра

Компоненты:

  • рассыпчатое печенье – 250 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • свежий творог небольшой жирности – 0,4 кг;
  • сметана 15% — 0,4 кг;
  • перемолотый сахар – 220 г;
  • желатин – на кончике ножа;
  • ягоды клубники – 0,2 кг.

Приготовление:

  1. Для заготовки основы пирога соединить размягченное масло и измельченное в крошку печенье.
  2. Залить желатин горячей водой, довести его до кипения и мешать до тех пор, пока он полностью растворится.
  3. Из свежих ягод приготовить пюре и лить в него разбухший желатин.
  4. Сметану с творогом и сахаром взбить до однородности. На дно формы выкладывается пекарская бумага, на которую кладется небольшой слой заготовки для коржа.
  5. Выкладывать по очереди ягодной пюре и творожную смесь.
  6. Слои должны накладываться друг на друга равномерно.
  7. Настаивать торт в холодильнике в течение 3-х часов, после этого им можно украсить праздничный стол.

Чизкейк с клубникой без основы

Чизкейк с клубникой без основы

Компоненты:

  • свежая ягода – 0,45 кг;
  • творог повышенной жирности – 0,3 кг;
  • сахар мелкого помолу – 0,2 кг;
  • мука – 2,5 ст. л;
  • свежее яйцо – 3 шт;
  • сметана 20% — 170 г.

Приготовление:

  1. Превратить ягоды в гомогенную консистенцию, используя миксер.
  2. Постепенно в пюре добавить перетертый вилкой творог.
  3. В стеклянной чаше взбить яйцо со сметаной и сахаром.
  4. Добавить в массу муку и соль на кончике ножа.
  5. Смешать все компоненты вместе.
  6. В смазанную кусочком масла форму влить основу для пирога.
  7. Выпекать в течение 50 минут при 150º.
  8. Готовое лакомство остудить и дать настояться в холодильнике перед подачей на стол.

Чизкейк без выпечки с творогом и сгущенкой

Чизкейк без выпечки с творогом и сгущенкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Нужен творог любой жирности (300 грамм),
  • вареная сгущенка (300 грамм),
  • любое песочное печенье (250 грамм),
  • пачка сливочного масла (вес стандартный 200г),
  • 1,5 стол. ложки желатина,
  • жирные сливки (100 мл)

Давайте будем не болтать, а приступим уже к приготовлению! Данный рецепт подходит идеально для любителей сладкого, т.к. его мы будем готовить намного слаще и вкуснее, чем оригинальный чизкейк.

Начинаем приготовление рецепта!

  1. Нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания минут на 15-20.Печенье нужно размолоть в крошку и перемешать со сливочным маслом, масло предварительно должно полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
  2. Далее необходима формочка, выкладываем песочное тесто так, чтобы получилось дно и бортики. В отдельную емкость выкладываем творог, вливаем сгущенку, сливки и хорошо взбиваем блендером, добавим туда наш замоченный желатин и опять хорошо перемешаем.
  3. Теперь творожную массу вливаем в туже формочку, ровняем и убираем в холодильник на 3-4 часа для загустения.

Ниже изучим другой чизкейк!

Чизкейк с персиками без выпечки

Чизкейк с персиками без выпечки

Давайте приготовим еще один отличный десерт из вида чизкейковых! Этот чизкейк будет просто обалденным, т.к. мы приготовим его с персиками! По внешнему виду, пирог получается очень красивым, смотрится довольно-таки богато. Если вы хотите удивить своих гостей, то тогда эта выпечка будет в самый раз!

Для приготовления нам нужно купить следующие продукты:

  • Песочное печенье (200 грамм),
  • 400 грамм творога (любой жирности),
  • 100 грамм слив. масла,
  • пол стакана сахара (100 грамм),
  • 200 грамм сливок,
  • 1 банка консервированных персиков,
  • желатин (30 грамм)

Начинаем приготовление рецепта:

  1. Приготовление чизкейка начинается всегда с желатина. Половина желатина разводится обычной теплой водой, воды нужно 1/3 часть стакана (уберем на 25-30 минут для набухания), остальной желатин разведем с персиковым соком. Если персики будете использовать свежие, то тогда весь желатин замачивайте в пол стакана воды.
  2. Размягчим печенье в крошку и перемешаем со сливочным маслом, обязательно масло должно быть мягким, подержите его предварительно в тепле. Получится своего рода тесто, его нужно разровнять в форме и сделать бортики, убираем его в холодильник для застывания.
  3. Сливки взобьем с сахаром и добавим их в творог, хорошо перемешаем блендером.
  4. Желатин слегка разогреем и растворим, после растворения добавим их в творог и опять перемешаем.
  5. Достаем с холодильника форму с тестом, выкладываем наш творог, разравниваем и опять убираем в холодильник на пару часов
  6. .Оставшейся желатин, замоченный в сиропе, тоже растворим на огне, не кипятим его, остудим до комнатной температуры.Нарежем кусочки персика, выложим их на творог и зальем желатином.

Наш чизкей готов! Осталось подержать его в холодильнике хотя бы 3-4 часа и можно подавать к столу.

Изучаем следующий чизкейк!

Чизкейк без выпечки на сметане

Чизкейк без выпечки на сметане

Давайте приготовим еще один прикольный чизкейк и на сегодня мы закончим! Этот вариант приготовления, для меня кажется самый актуальный и более интересный.

Чтобы приготовить чизкейк, нам потребуется купить следующие продукты:

  • Шоколадное песочное печенье (400 грамм),
  • пачка сливочного масла (200 грамм),
  • для начинки потребуется 0,5 кг творога,
  • 300 мл жирной сметаны (от 20 до 30%),
  • 150 грамм сахарного песка,
  • 30 грамм желатина.
  • Для украшения возьмите ягоды или сливки.

Начинаем приготовление рецепта:

  1. Нам нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания, оставим примерно на пол часа.
  2. Песочное печенье необходимо размять и перетереть в крошку. Добавляем в печенье мягкое сливочное масло и перемешиваем, оно должно быть комнатной температуры.
  3. Нам потребуется форма для тортов или еще что-нибудь, выкладываем туда тесто, ровняем, и делаем обязательно бортики. Убираем в холодильник, чтобы тесто схватилось и начало застывать.
  4. В какую-нибудь емкость всыпаем творог, сахар и сметану. Хорошо измельчаем блендером до однородного состояния. Заранее замоченный желатин уже разбух, нам нужно его слегка подогреть на плите и растворить. Раствор вливаем в творог и опять блендером взбиваем.
  5. Корж вытаскиваем из холодильника, вливаем в него творожную смесь, ровняем и опять ставим в холодильник.
  6. Можно украсить чизкейк ягодами или фруктами, получится очень красивая красота! В холодильнике чизкейк должен настоятся 4-5 часов.

Вот такие простые рецепты мы с вами изучили, современный чизкейк без выпечки готовить очень легко, почитайте и другие рецепты на моем сайте!

Классический чизкейк с творогом

Классический чизкейк с творогом

Основа любого чизкейка это его корж быстрого приготовления и творог с желатином, обычно еще используют сыр маскарпоне. Как вы поняли, эти две составляющие и есть самое главное в рецепте без выпечки! Маскарпоне в этот творожный чизкейк не входит!

Для коржа:

  • 300 г печенье, в принципе подойдут любые (желательно песочные),
  • 150 г слив. масла,
  • по желанию можно добавить 50 г измельченных орехов.

Для основы:

  • 0,5 кг творога,
  • 6 стол. ложек сахара,
  • 15 г желатина,
  • 200 г любых ягод (можно и без них)

Творожный чизкейк без выпечки по шагам:

Всегда на чизкейк готовят корж, только потом все остальное, т.к. ему нужно застыть и настояться в холодильнике.

  1. Для начала печенье размалывать до крошки, желательно через кухонный комбайн или блендер.
  2. Добавляем в него мягкое сливочное масло, орехи и хорошо перемешиваем.
  3. Теперь выкладываем массу в форму, слегка трамбуем ее и убираем в холодильник хотя бы на час.

Теперь приготовим основу и сам чизкейк:

  1. Ягоды желательно взбить блендером, если нет блендера, можно хорошо перетереть вилкой.
  2. В творог добавляем ягоды, сахар и перемешиваем.
  3. Желатин изначально нужно замочить в воде, примерно пол стаканы воды будет достаточно, можно чуть меньше.
  4. Далее слегка нагрейте желатин на водяной бане и влейте в творог, хорошо взбейте ручным блендером.
  5. Творожную основу нужно влить в нашу формочку, разровнять и опять убрать в холодильник для застывания хотя бы на два часа, желательно, чтобы чизкейк постоял всю ночь.

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк»

Этот вид чизкейка очень сильно распространен на западе и не только! В него входит знаменитых сыр «маскарпоне». Готовится он тоже просто и легко!

Что нам необходимо для нашего рецепта:

Для теста:

  • Любое печенье, примерно 300 г,
  • примерно 80 г слив. масла, мягкого и 3 стол. ложки сахара.

Для начинки:

  • пол кг сливочного сыра (желательно маскарпоне),
  • 1 граненый стакан сахара (это 200 г),
  • 3 стол. ложки муки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 3 куриных яйца,
  • примерно 300 г вишни или ягодного варенья.

Готовим по шагам чизкейк без выпечки с маскарпоне:

  1. Печенье нужно растереть в мелкую крошку или сделать это при помощи блендера. Добавьте мягкое масло, сахар и хорошо перемешайте с крошкой, выложите в форму.
  2. Сыр выкладываем в емкость, добавляем туда же стакан сахара, муку, сметану, яйца и хорошо взбиваем ручным блендером.
  3. Выкладываем это все на корж и выпекаем в духовке при 180-ти градусах около 30 минут.
  4. После приготовления, на верх выкладываем ягоды, джем или варенье.

Дайте чизкейку настоятся примерно 3-4 часа в холодильнике. Приятного чаепития! Изучаем следующие рецепты!

Чизкейк с фруктами без выпечки

Чизкейк с фруктами

Для того, чтобы творожный чизкейк занял достойное место среди десертов, которые вы часто готовите дома, запишите его рецепт.  Прежде всего, купите нужные продукты, и отмерьте нужное количество.

Что нам необходимо для нашего рецепта:

  • 200 г печенья «Юбилейное»;
  • полпачки сливочного масла (100 г);
  • 400 г творога (мягкого, незернистого);
  • 200 мл жирных сливок;
  • 150 г сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • полстакана воды;
  • 40 г желатина;
  • по одной банке консервированных персиков и ананасов.

Консервированные фрукты обычно закатывают по 450 г, обратите внимание на этикетку, если хотите, чтобы творожный чизкейк без выпечки у вас получился с отменным вкусом.

Чизкейк, рецепт приготовления:

  1. Часть желатина (20г) залейте водой и дайте набухнуть, отставив в сторонку на полчаса.
  2. С консервированных фруктов слейте сироп, отмерьте 100 мл и засыпьте остальной желатин. Точно также дайте ему набухнуть.
  3. Начинаем готовить чизкейк. Печенье «Юбилейное» или любое другое, которое хорошо крошится (творожный чизкейк без выпечки готовится именно из такого), измельчите удобным для вас способом. Вы можете использовать кухонный комбайн, блендер или скалку, важно, чтобы чизкейк был однородным.
  4. Сливочное масло растопите, но не на огне, а на водяной бане.
  5. Добавьте жидкое масло в печенье, из которого делаете чизкейк, и хорошенько перемешайте. Основа для выпечки у вас готова, это масса, по своей структуре напоминающая мокрый песок.
  6. Выкладываем первый слой десерта в разъемную форму, дно и бока которой не забудьте выстелить пергаментной бумагой или пленкой. Это позволит вам достать чизкейк, не повредив его внешнюю сторону.
  7. Тесто из печенья нужно утрамбовать, вам на помощь придет обычная толкушка для картофеля.
  8. Форму, где находится чизкейк, вынесите на холод.
  9. А пока приготовьте рецепт крема. Взбейте сливки с добавлением сахара и ванили, чтобы получилась устойчивая масса, не стекающая с венчика.
  10. Всыпьте мягкий творог (это условие обязательно, чтобы чизкейк получился супер нежным) и снова перемешайте.
  11. Желатин, который вы заранее залили водой, прогрейте до полного растворения и струйкой влейте в крем.
  12. Чизкейк без выпечки залейте творожно-сливочной массой, разровняйте поверхность и отправьте снова в холодильник. Там творожный чизкейк с желатином проведет один час.
  13. Персики порежьте дольками и выложите их на чизкейк без выпечки после того, как застынет предыдущий слой. Центр выпечки не занимать, туда положите ананасы или другие консервированные тропические фрукты, нарезанные кубиками, так чизкейк будет красиво выглядеть.
  14. Теперь залейте творожный чизкейк желейной заливкой. Рецепт ее приготовления очень прост: растопите на огне желатин, который набух в сиропе, добавьте еще стакан сиропа.
  15. Фрукты, которыми вы покрыли чизкейк, залейте полученной смесью. Чизкейк поставьте в холодильник на несколько часов, можно даже на ночь, ему это нисколько не повредит.
  16. Утром достаньте нежную выпечку из формы и мокрым ножом поделите его на порционные кусочки. Теперь вы знаете рецепт лакомства, которое, я в этом не сомневаюсь, будет часто красоваться на вашем столе. Читайте еше: Творожная запеканка в духовке.

Чизкейк «Клубничное Облако»

Чизкейк «Клубничное Облако»

Для основы нам потребуется:

  1. печенье сухое – двести граммов
  2. масло сливочное в растопленном виде – сто граммов.

Для начинки нам потребуется:

  • желатин – пластинки три
  • сливки – сто сорок мл
  • мягкий сыр жирный – триста граммов
  • сахар – то граммов
  • мелко натертая цедра – половина среднего лимона
  • сок лимонный – три ложки столовых
  • клубника – триста граммов
  • сливки жирные – сто сорок мл
  • яйцо – одна штука.

Для клубничного соуса нам потребуется:

  • клубника – двести пятьдесят граммов
  • клубника как украшение – двести граммов
  • натертая цедра – половина одного лимона
  • сок лимонный – три ложки столовых
  • сахар – две ложки столовые (по вкусовым пристрастиям).

Приготовление:

  1. Итак, для начала раздробите и измельчите печенье. Положите печенье в пакет и постучите сверху. После этого рекомендуется переложить массу в миску и к ней добавить масло растопленное. Затем все следует перемешать хорошенько для того, чтобы все крошки смогли напитаться маслом. После этого переложите смесь в формочку, диаметром двадцать четыре сантиметра и глубиной как минимум пять сантиметров.
  2. Рекомендуется плотно утрамбовать, чтобы на дне формочки получился ровный слой основы. Следует поставить заготовку в холодильник. После этого следует положить желатин в мисочку с водой холодной. И оставьте, замочив минут на пять. Затем рекомендуется перелить в кастрюлю сливки и довести их до кипения. Как только сливки закипят тут же необходимо их с огня.
  3. Достаньте желатин из воды и излишек воды отожмите. И добавляйте понемногу желатина в сливки горячие. После этого рекомендуется дать настояться и остыть в течение нескольких минут. В это время начните взбивать сахар с сыром и цедрой лимона. К ним после добавьте сок и взбейте при помощи миксера или блендера до массы однородной. После этих выполненных действий добавьте сливки, клубнику порезанную и желатин. Во второй миске следует взбить сливки до состояния мягких пиков. А после добавьте их в смесь клубничную.
  4. Взбейте белок яичный в миске в пену густую. После этого рекомендуется добавить его аккуратно в сырную смесь. Перелейте осторожно приготовленную смесь в формочку и разровняйте поверхность. Рекомендуется поставить чизкейк в холодильник на два с половиной-три часа.
  5. Для приготовления соуса необходимо взбить нужные компоненты миксером или вашим блендером. При необходимости и желании можно добавить сахар. После этого следует перелить в графин и поставить в холодильник. При самой подаче на стол чизкейка порежьте клубнику и положите красиво и аккуратно ее в середину вкусного десерта.
  6. Подавайте чизкейк вместе с графином с ароматным клубничным соусом.

Приятного аппетита!

Источник: desertikdoma.ru

Восхитительно вкусный, достаточно легкий десерт – чизкейк без выпечки.

Подойдет к любому торжеству.

Не совсем классический способ приготовления, зато без выпечки, простой и быстрый, получается всегда.

Для основы:

  • Песочное печенье – 250г, подойдет любое наподобие «Юбилейное», «К чаю», «Топленое молоко», мне больше остальных нравится шоколадное,
  • 100 г сливочного масла.

Для крема:

  • сливочный сыр – 500 г, в идеале – филадельфия, также хорошо подойдут более бюджетные варианты: альметте, рикотта, маскарпоне, если нет в наличии, используйте жирный не зернистый творог,
  • сливки жирностью не менее 30 % — 200 мл,
  • 3 столовые ложки желатина,
  • 0,5 стакана сахара, количество условно и зависит от личных вкусовых предпочтений и добавок, которые собираетесь использовать,
  • ваниль по желанию.

Идеи для украшения и просто при желании поэкспериментировать с базовым рецептом чизкейка без выпечки:

  • добавить вареную сгущенку – придает чизкейку интересный карамельный вкус,
  • мармелад кусочками,
  • мак,
  • кусочки темного шоколада,
  • использовать печенье «орео» для основы десерта без выпечки,
  • ягоды добавить в крем или выложить сверху (клубника, черника, малина подойдут идеально),
  • фрукты (консервированный ананас, персик, нектарин, банан),
  • залить чизкейк без выпечки шоколадной карамелью или желе,
  • по мотивам торта «Черный лес» — пропитываем вишню без косточек коньяком или другим алкоголем, заливаем шоколадной глазурью.

Чизкейк рецепт

  1. Желатин заливаем 3 столовыми ложками сливок, оставляем на двадцать – тридцать минут.
  2. Печенье измельчаем в крошку с помощью кухонного комбайна, мясорубки или просто помещаем в пакет и разбиваем на разделочной доске в крошку с помощью скалки или молоточка для отбивания мяса.
  3. Растапливаем сливочное масло. В микроволновой печи десять – пятнадцать секунд на полной мощности или на плите в подходящей посуде. До кипения не доводим. Нам нужна просто жидкая консистенция.
  4. Смешиваем масло с печеньем. Должна получиться однородная густая масса.
  5. Форму выстилаем пищевой пленкой. Так будет гораздо удобнее извлечь готовый чизкейк.
  6. По дну формы равномерно распределяем печенно-маслянную смесь. Удобно делать это слегка смоченными в холодной воде руками.
  7. Если есть желание, можно сделать нижний слой домашнего чизкейка более тонкий и распределить равномерно смесь также по бортикам формы.
  8. Желатин очень медленно подогреваем, постоянно помешивая до полного растворения. Опыт показывает, что с быстрорастворимым желатином, пластинами и т.д. тоже требуется этап замачивания, иначе его сложно довести до однородного состояния. Ориентируйтесь, исходя из ваших кулинарных навыков. Если остались комочки, их всегда можно процедить.
  9. Сливочный сыр смешиваем с сахаром и ванилью.
  10. Если используете творог, пробейте комбайном или блендером.
  11. Сливки взбиваем до образования пены.
  12. Сливки добавляем в сырную смесь, размешиваем очень аккуратно, снизу – вверх по периметру.
  13. Далее действуем быстро. Вливаем тонкой струйкой растворенный желатин, также бережно помешивая.
  14. Добавляем остальные ингредиенты по желанию.
  15. Выливаем в форму с печеньем.
  16. Выравниваем поверхность при необходимости, например, плоской стороной ножа, немного смоченного холодной водой.

Отправляем чизкейк без выпечки в холодильник. Для полного застывания потребуется минимум два часа. Украшаем по желанию. На мой вкус достаточно полить шоколадным соусом. Можно дополнить десерт сиропом и взбитыми сливками.

Источник: apelsinka-rezept.ru

Классический чизкейк

Ингредиенты:

  • 300 г сахарного печенья (например, «Юбилейного»)
  • 100–150 г сливочного масла
  • 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
  • 200 мл сливок 33–35% жирности
  • 150 г сахара
  • 20 г желатина

Приготовление:

  1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
  2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму диаметром 24–26 см, хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
  3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
  4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.
  5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

 

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

  • 150 г сахарного печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 120 мл сливок для взбивания
  • 150 г горького шоколада
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 200 г сливочного сыра

Приготовление:

  1. Шоколад растопить на водяной бане и затем остудить.
  2. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
  3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
  4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме.
  5. Всё убрать в морозилку на 1 час, затем переместить в холодильник на 30 минут.

 

Черничный чизкейк с орехами

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 500 г сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)
  • 100 г черники или черничного варенья
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г желатина
  • 150 г фиников или кураги

Приготовление:

  1. Орехи и сухофрукты измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформировать основу с бортиками.
  2. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
  3. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.
  4. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.
  5. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

 

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

  • 350 г сахарного печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 3 банана
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 450 г творога
  • 200 мл сливок
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1,5 ст. л. желатина

Приготовление:

  1. Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.
  2. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.
  3. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
  4. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

Кстати, не пропусти рецепт вкуснейшего диетического малинового чизкейка — вкусно и без вреда для фигуры! Подробный рецепт с фото смотреть здесь!

 

Чизкейк с творогом и сгущенкой

Ингредиенты:

  • 300 г творога
  • 300 г сгущенного молока
  • 250 г песочного печенья
  • 200 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. желатина
  • 100 мл сливок

Приготовление:

  1. Замочить желатин в горячей воде.
  2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.
  3. В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
  4. Начинку вылить на корж из печенья. Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.

 

Малиновый чизкейк в стаканчиках

Ингредиенты:

  • 9 шт. печенья (любого)
  • 150 г замороженных ягод малины
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 30 г сахара
  • 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»
  • 100 г сливок 30% жирности
  • 250 мл холодной воды

Приготовление:

  1. Печенье измельчить.
  2. Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать.
  3. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.
  4. Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.
  5. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

 

Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

Ингредиенты:

  • 300 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 200 мл сливок 32-33% жирности
  • 150 г сахара
  • 20 г желатина
  • 4 мандарина
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Источник: e-w-e.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.