Рецепт сырного печенья в духовке


Домашняя выпечка никогда не сравнится с покупной, хотя бы потому, что во время выпекания, по дому разливается обалденный аромат, который просто притягивает всю семью на кухню или в столовую.

Помните, как наши бабушки собирали своих внуков и детей за одним большим столом, на котором всегда были бабулины пироги и всевозможные плюшки и ватрушки? Теперь наша очередь накрывать вкусные столы для своей семьи. И начнем мы с простого рецепта выпечки печенья из сыра.

Рассыпчатое сырное печенье может стать превосходной закуской к пиву, легким перекусом или основой для бутерброда. Его можно испечь в форме палочек, квадратных или круглых крекеров или вырезать кондитерскими фигурными формочками.

Такое печенье прекрасно как само по себе, так и дополненное различными посыпками: черным или белым кунжутом, семенами льна или тыквы, дроблеными орехами или крупной солью.

Печенье с сыром, рецепт приготовления в духовке

сырное печенье

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • яйца – 2 шт. + 1 желток для смазки;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сода – 1/ 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 2 ст. или 450 г.

Приготовление:

1. Сырное печенье делают из песочного теста, а значит, для его приготовления необходимо предварительно достать масло из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Оно не должно расплыться, а только стать немного податливым, как пластилин.

2. После этого масло следует смешать с просеянной мукой. Делать это лучше всего руками. Нужно брать горсть муки с кусочками масла и растирать их между ладонями. В результате должна получиться мелкая крошка.

3. Затем нужно добавить соду и яйца. Все перемешать ложкой.

4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Тогда он будет чувствоваться в тесте в виде комочков. Такого же результата можно добиться, размяв сыр вилкой или руками. Если натереть сыр на мелкой терке, то тесто получится однородным. Чтобы печенье не получилось пресным, можно добавить соль по вкусу.

5. Не давая тесту согреться, быстро его вымесить, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.


6. Затем раскатать его в лепешку. Чем меньше будет ее толщина, тем более хрустящим получится сырное печенье.

7. Вырезать из теста фигурки при помощи кондитерских формочек. Переложить их на поднос и поставить в холодильник еще на 15 минут. Чтобы тесто не обветрилось, его следует накрыть пленкой.

8. Выложить заготовки на холодный противень. Каждую фигурку смазать смешанным с 1 ст. л. воды яичным желтком. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать в ней сырное печенье до золотистого цвета. Время выпечки зависит от толщины изделий: чем они тоньше, тем быстрее подрумянятся.

печенье с сыром

Автор: Саркисян Гаянэ

Источник: babulinypirogi.ru

Твердый сыр трем на мелкой терке

Масло достаем заранее из холодильника – на оно понадобиться мягким. Растапливать его не нужно – можно испортить печенье.

Твердый сыр трем на мелкой терке.

При выборе сортов сыра – остановитесь на ароматных сортах – сливочный, с ароматом топленого молока, ореховый, голландский, проверенные российские сорта…, конечно, можно использовать и моцареллу, но аромат в нашем рецепте немаловажен.

Масло смешиваем с солью, желтком, сыром, мукой

Размягченное масло смешиваем с солью, желтком, сыром. Затем добавляем муку – вымешиваем мягонькое тесто.

Оборачиваем его пищевой фольгой, можно просто положить в полиэтиленовый пакет, а затем отправляем в холодильник на пол часа.


Раскатываем тесто в пласт – формируем печенюшки

Для удобства разделяем тесто на 2 части, раскатываем каждую в пласт толщиной пол сантиметра и тоньше – формируем печенюшки.

У меня есть специальные формы для крекеров, но можно просто разрезать на треугольники и проделать в них дырочки – получатся отличные кусочки сыра.

Верх можно посыпать кунжутом.

Запекаем до зарумянивания

Запекаем при 180° 10-15 минут до зарумянивания.

Остужаем крекеры на противне.

Приятного аппетита!

Сырное печенье со сливочным сыром и слабосоленой семгой На Новый год я планирую приготовить бутерброды со сливочным сыром и слабосоленой семгой, конечно же на сырном крекере!

Источник: recepty-vduhovke.ru

Рецепты

Сырное печенье на скорую руку

Очень быстрое закусочное печенье из сыра. Вкусно, ароматно, красиво, в общем, советую попробовать!

Здесь состав самый простенький, из специй только соль. Но при желании вы можете добавить туда перец, чеснок, парику – всё, что угодно.

Ингредиенты:


  • Тертый сыр (полутвердый) – 100 г.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 25 г.
  • Мука – 50 г.
  • Соль – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель теста – 1/4 ч. ложки;

Пошаговое приготовление

Сначала подготовим все продукты, которые понадобятся для готовки. Сразу отмерьте, сколько чего нужно.

Рецепт сырного печенья в духовке

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

Перетереть кубики масла с сыром, солью и мукой. Получается вот такое рыхлое тесто. Его следует собрать в пакет, хорошенько обмять и убрать в морозилку на 10-15 минут.

Рецепт сырного печенья в духовке

Стол слегка присыпать мукой, чтобы ничего к нему не липло. Достаем тесто, раскатываем в тонкий широкий пласт, толщиной примерно 1 сантиметр.


Рецепт сырного печенья в духовке

Берем либо специальные формочки для печенья, либо обычный стакан. Выдавливаем печеньки.

Выложить на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 9 минут до аппетитного золотистого цвета.

Рецепт сырного печенья в духовке

Соленое печенье с сыром и ароматными травами

А это просто непередаваемая вкуснятина! Нежное и пышное, очень вкусное и ароматное сырное печенье с добавлением прованских трав.

Рецепт сырного печенья в духовке

При желании, его можно украсить сверху семенами кунжута или льна. Для блеска рекомендую перед выпечкой смазывать яйцом.

Необходимые ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 250 г.
  • Сыр твердых сортов – 50 г.
  • Сливочное масло (или спред) – 50 г.
  • Молоко – 170 мл.
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Сушеные прованские травы – 0,5 ч. ложки;
  • Кунжут – для украшения;

Начинаем готовить

  1. Муку пересыпать с разрыхлителем. Рекомендую брать именно разрыхлитель в пакетиках, а не соду, так как он «включается» только при взаимодействии с влагой (то есть в готовом тесте).
  2. Порубить охлажденное масло ножом, всыпать к нему муку, перемешать до крошкообразной массы.
  3. Натереть сыр, добавить его вместе с прованскими травами и солью к мучной смеси. При желании, можете использовать любую другую приправу. Мне просто нравится такое.
  4. Подливаем молоко, продолжаем помешивать. Месим руками до полуения мягкого теста. Если оно получилось достаточно липким, уберите в холодильник на полчаса. Если же нормальное, то начинайте сразу раскатывать на столе.
  5. Толщина теста 1-1,5 сантиметра. Больше не рекомендуется, потому что время выпечки увеличится, да и по виду это уже будет больше похоже на какие-то булочки.
  6. Стаканом или чем-то меньшим по диаметру выдавливаем заготовки для печенья. Убираем обрезки теста, из них потом можно сделать новый пласт.
  7. Выкладываем первую партию печенья на противень. Противень предварительно смазываем маслом или стелим на него пергамент для выпечки.
  8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, пока можно промазать печеньки взбитым желтком и посыпать кунжутом. Отправляем в духовку на 12 минут до румяной корочки.

Кстати, рекомендую вам посетить страничку с рецептами кунжутного печенья. Там есть и с добавлением сыра вариант.


Видео с похожим рецептом

Печенье «сырные палочки» — очень хрустящее

Красивые хрустящие палочки с добавлением сыра – это замечательное дополнение к чаепитию.

Рецепт сырного печенья в духовке

Тот момент, когда не только вкусно, но и приятно. Приятно похрумкать ими!

Нам понадобится:

  • Маргарин – 260 г.
  • Сыр (твердый) – 260 г.
  • Мука – 4 стакана;
  • Соль – 3 щепотки;
  • Вода – 0,5 стакана;

Как это готовить

  1. Размягченный маргарин перемешиваем с мукой, которую предварительно просеяли и соединили с разрыхлителем.
  2. Наливаем воду, еще раз вымешиваем.
  3. Натереть сыр на мелкой терке, добавить к нему еще 2-3 щепотки соли.
  4. Всыпать сыр в тесто, еще раз хорошенько перемешать до получения плотного и однородного теста.
  5. Полученный объем теста нужно разделить на 5-8 частей. Одну оставляем, а остальные убираем в холодильник.
  6. Делим тесто на множество мелких кусочков. Из каждого скатываем тонкую колбаску-палочку.
  7. Выкладываем на заселенный пергаментом противень и отправляем в горячую духовку на 10 минут. Температура примерно 180-200 градусов. Смотрите по внешнему виду – палочки должны подрумяниться.

Пока первая партия выпекается, можете заняться второй. Доставайте еще один кусок теста и повторяйте весь предыдущий алгоритм еще раз.

Печенье в виде ломтиков сыра

Простой рецепт сырного печенья для детей. Почему для детей? А вы посмотрите, как оно выглядит. Прямо как из какого-то мультфильма! Да и намного вкуснее всяких магазинных крекеров с непонятным составом.

Рецепт сырного печенья в духовке

Аккуратненькие кусочки, напоминающие внешне сыр. Конечно, степень сходства и аппетитности зависит от того, как вы постараетесь. Но я еще раз повторюсь, что принцип готовки очень прост.

Ингредиенты:

  • Голландский сыр (или любой твердый) – 110 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука – 100 г.
  • Сырой яичный желток – 1 шт.

Как сделать такое печенье

  1. Холодное масло нарезать ножом на кубики. Добавить муку, хорошо перетереть.
  2. Добавляем тертый сыр, перемешиваем.
  3. В конце вбиваем желток и вымешиваем гладкий шарик теста. Убираем его в холодильник минут на 15-30 до уплотнения.

  4. Достать тесто, раскатать в тонкий широкий пласт. Теперь нужно стаканом, банкой или миской выдавить на тесте круги.
  5. Нарезаем каждый круг на треугольные дольки. Делаем на каждой дольке несколько дырочек, имитирующих отверстия на сыре. С помощью чего это делать? Можно воспользоваться пластиковыми трубочками для коктейля.
  6. Выкладываем на противень, выпекаем при 180 градусах, пока не подзолотятся. Это примерно 10 минут.

Печенье с сыром и орехами

Вот и дошли до последнего рецепта из данной подборки. Что можно о нем сказать? Здесь очень удачное сочетание песочного теста с пряностями, плавленым сыром и орехами.

Рецепт сырного печенья в духовке

В качестве орехов в этом примере будет выступать арахис. Но вы можете заменить его фундуком, грецким орехом или миндалем.

Ингредиенты:

  • Сыр – 180 г.
  • Мука – 240 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 160 г.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Молотая паприка – 1 ч. ложка;
  • Любые любимые приправки – 0,5 ч. ложки;
  • Жареный арахис – 100 г.

Приготовление

  1. В глубокой чашке смешать яйцо с маслом и специями.
  2. Подсыпаем муку, тщательно вымешиваем до однородного состояния.
  3. Сыр нарезать на мелкие кубики. Да, это первый рецепт, где мы его не трем, а нарезаем. По итогу, при надкусывании печенья будет чувствоваться насыщенный сырный вкус.
  4. Теперь касательно арахиса. Его следует либо купить обжаренным, либо самому пожарить на сухой сковородке. Далее его чистим от шелухи и слегка измельчаем в ступке. Так же добавляем в сырное тесто.
  5. Скатываем из теста шарики, можно их слегка приплющить, чтобы были похожи на классические печеньки. Запекаем при температуре 180 град. около 20 минут.

Полезные советы и заметки

  • Если хотите разнообразить аромат и придать блюдо некой пикантности, добавьте в тесто: чеснок, молотый кориандр, красный перец, черный перец, порошок горчицы.
  • Для нежных молочных ноток, добавьте обычный творог. Размягчите его дополнительной ложкой сметаны или майонеза.
  • Теоретически, такой тип мучных блюд, можно не только выпекать в духовке, но и жарить в небольшом количестве масла. Конечно, это всё будет дальше от формального названия «печенье», но итоговый вкус вас приятно удивит.
  • Ну и, конечно, не забывайте, что такая выпечка хоть и вкусная, питательная, но очень калорийная. В составе много животных жиров, а потому соблюдайте меру, не поддавайтесь пищевому соблазну.

Источник: vsepirojki.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.