Рецепт шоколадної ковбаски


shokoladna_kovbaska.jpg (47.21 Kb)Шоколадна ковбаса – не залишить байдужою жодної дитини. Таку назву цей десерт отримав через свою схожість із справжньою ковбасою-сервелат, особливо в розрізі.

Варіацій на тему як приготувати шоколадну ковбаску досить багато. Однак класичним вважається саме цей дитячий рецепт.

Приготувати смакоту просто, цей процес ви можете довірити навіть дитині, і не потрібно випікати в духовці.

Класичний рецепт шоколадної ковбаски

Цей рецепт не вимагає особливої майстерності і виходить він з першого разу, що важливо для тих, хто мав негативний досвід випічки солодощів.

Чудово підходить як до чаю або кави, так і просто замість цукерок. До класичного рецепту шоколадної ковбаски можна додати горіхи: волоський, арахіс, фундук (близько 100 г буде достатньо). Смак від цього не зіпсується, а навпаки урізноманітниться.

Класичний спосіб приготування шоколадної ковбаски

  • молоко – 3 ст.л.
  • масло вершкове – 200 г
  • какао-порошок – 3 ст.л.
  • . . . . . . . . . .

  • печиво – 2 упаковки по 200 грам
  • цукор – 1 склянка
  • яйце – 1 штука (можна і без)

Також підготуйте харчову плівку або поліетиленовий мішок, або кулінарний пергамент.

Кількість інгредієнтів змінюється в залежності від того, скільки людей буде вживати цю смакоту. Запропонована в класичному рецепті кількість розрахована приблизно на 3 шоколадних ковбаски.

Деякі господині в цілях економії купують розкришене печиво, адже воно дешевше коштує, а в рецепт ще й краще підходить.

Отже, почнемо приготування з подрібнення печеньок. Зробити це можна вручну, а можна розкришити в блендері, можна використати м’ясорубку. Наскільки дрібно — вирішуйте самі, адже на колір та смак товариш не всяк.

Далі в іншій посудині змішайте какао і цукор-пісок (можна пудру цукрову). У каструльку кладемо масло, трішки розтоплюємо і додаємо туди цукрово-какавову суміш та молоко. Розмішайте до повного розчинення і відразу зніміть з вогню. Дайте охолонути хвилин 10.

Поки глазур охолоджується, яйце збити виделкою або вінчиком, і додати до остиглої суміші. Отриману масу вливаємо в печиво і акуратно розмішуємо.

На столі розстилаємо плівку (мішок, фольгу, пергамент) і викладаємо туди частину маси. Сформуйте ковбаску так, щоб на вигляд вона була красивою, як з картинки, і покладіть в холодильник.

Перед подачею на стіл нехай ковбаска трішки відігріється при кімнатній температурі. Поріжте ковбаску впоперек.

Десерт готовий!
shokoladna_kovbaska_z_cukatami.jpg (58.24 Kb)

Шоколадна ковбаса з цукатами


  • Печиво – 500 г
  • Какао – 3 ст.л.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Масло вершкове – 200 г
  • Молоко – ½ стакана
  • Ванілін
  • Цукати – 50 г
  • Горіхи будь-які – 50 г

Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо — все для дітей.

Приготування:

  1. Цукати дрібно нарізати.
  2. Печиво поламати: одну частину поламати дрібно, іншу трохи грубше.
  3. Змішати горіхи, цукати і печиво.
  4. Змішати какао з цукром, додати молоко, перемішати до повного розчинення грудок. Додати ванілін.
  5. Масло порізати на шматочки і додати в какао-молочну суміш.
  6. Поставити на вогонь і на маленькому вогні варити до повного розчинення цукру та масла.
  7. Гарячою сумішшю залити печиво, горіхи і цукати. Ретельно перемішати.
  8. Викласти масу на папір для випічки, загорнути в рулет і сформувати ковбаску.
  9. Поставити в холодильник до повного охолодження.
  10. При подачі на стіл нарізати шоколадну ковбаску на шматочки.

Источник: dityinfo.com

Приготування шоколадної ковбаси.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Готуємо крихти з печива

Почнемо з печива. Легким натисканням на кнопку блендера, в чашу якого ми попередньо виклали печиво, перетворюємо його в крихту. Отриману крихту висипаємо в миску, в якій будемо готувати ковбаску.

Подрібнюємо горіхи

А в чашу блендера викладаємо очищені ядра волоських горіхів. Чи інші горішки, якщо Вам не подобаються волоські. Подрібнюємо їх, але не дуже дрібно, щоб не отримати горіхову пил.

Розтоплюємо масло

Вершкове масло викладаємо в миску і ставимо на плиту. Встановлюємо середній рівень горіння і, періодично помішуючи, розтоплюємо масло повністю. Перед додаванням в тісто для ковбаски, масло потрібно трохи охолодити при кімнатній температурі.


Крок 2: Готуємо тісто для шоколадної ковбаски.

Змішуємо складові

У миску з крихтами печива висипаємо потрібну кількість цукрового піску, ванільний цукор, какао порошок і додаємо молоко. Якщо розтоплене вершкове масло вже охололо, додаємо і його, і після цього починаємо як слід перемішувати тісто.

Коли інгредієнти розподіляться рівномірно, додаємо в тісто останній інгредієнт — подрібнені волоські горіхи. Знову перемішуємо тісто — воно вже готове!


Крок 3: Готуємо шоколадну ковбаску.


Звертаємо ковбасу

На столі розстилаємо харчову плівку, не шкодуючи. Викладаємо в один край плівки тільки що приготоване тісто, і починаємо згортати ковбаску. Ви можете приготувати одну велику ковбасу або кілька середніх, за бажанням.

Намагайтеся загортати ковбаску як можна більш щільно, щоб витіснити повітря. Краї ковбаски зв’яжіть нитками, щоб не давати повітрю потрапити всередину харчової плівки.

Готові ковбаски прибираємо в холодильник на 3-4 години, щоб наше блюдо охолоне до потрібної температури і як слід промокло. Після закінчення зазначеного часу, шоколадну ковбаску можна подавати до столу.


Крок 4: Подаємо готову шоколадну ковбасу.

Дістаємо і нарізаємо ковбаску

Дістаємо ковбаску з холодильника і розгортаємо плівку. Обвалюємо ковбаску в цукровій пудрі, а потім нарізаємо порційними шматочками поперек рулету. 

Подаємо шоколадну ковбаску охолодженої, разом зі смачним гарячим напоєм — чаєм, кавою або какао. Такий смачний десерт оцінять і діти, і дорослі!


Приємного апетиту!


Поради:

— Якщо у Вас немає блендера, Ви можете подрібнити горіхи з допомогою ступки і маточки. Або ж зробіть так — оберніть горіхи або печиво в харчову плівку і як слід "розкачайте" її качалкою. Продукти измельчатся і при цьому не розлетяться по всій кухні завдяки плівці.

— Можна не додавати горіхи в тісто, а обваляти в них ковбаску перед подачею.

— Склад шоколадної ковбаски можна міняти на свій розсуд. Існують рецепти з додаванням в тісто рому, коньяку або лікеру.

— Красиво оформлена шоколадна ковбаса стане чудовим оригінальним десертом на святковому столі. 

— Замість порошку какао можна використовувати розтоплений шоколад. 

Источник: cookery.com.ua

Шоколадная колбаска по классическому рецепту

Чтобы сделать шоколадную колбасу вкусной, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Приготовить это блюдо можно на основе какао или шоколада.

Рецепт шоколадної ковбаски

  • В первом случае следует выбирать порошок без каких-либо добавок. Лучше всего подойдет обычный, «советский» вариант.
  • Шоколад надо брать горький и, если есть возможность, лучше приобрести его на развес.
  • Теперь о печении. Оно должно быть рассыпчатыми не содержать каких-либо добавок, вроде кокосовой стружки, шоколадной крошки и прочего. Идеальный вариант — это печенье «Топлёное молоко».

Готовить это лакомство можно различными способами, но классическим считается рецепт, в соответствии с которым колбаса из печенья делалась изначально.

Для готовки понадобится:

  • 180 г сливочного масла;
  • 420-450 г печенья;
  • 170-200 г сахара;
  • 120 г горького шоколада.

Порядок работы:

  1. Сначала потребуется измельчить печенье. Можно просто поломать его на мелкие кусочки руками, а также воспользоваться скалкой, мясорубкой или блендером.
  2. Порезать на кусочки масло и шоколад, уложить в посуду с толстыми стенками и растопить на медленном огне, постепенно подсыпая сахар.
  3. Залить крошку из печения сладкой массой и тщательно перемешать. Затем сформировать колбаски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Внимание! Держать на плите сладкую масляно-шоколадную массу нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится, иначе готовая колбаска будет «скрипеть» на зубах.

Можно облегчить этот процесс, превратив с помощью миксера песок в пудру, и только после этого добавить ее к шоколаду и маслу.

Шоколадная колбаса из печенья с какао

При готовке такого десерта многие хозяйки используют не горький шоколад, а какао-порошок. И это ничуть не портит вкус колбаски.

В процессе работы понадобится:

  • 500 г печенья;
  • 180 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 30-40 г какао-порошка;
  • 50 мл молока;
  • куриное яйцо.

Порядок приготовления:

  1. Измельчить печенье до состояния крошки.
  2. Нарезать кусочками масло и растопить на плите, а затем добавить сахар, и, постоянно перемешивая, дождаться, пока он полностью растворится.
  3. Насыпать в кастрюлю какао, залить молоко, размешать состав до однородности и убрать с плиты.
  4. Влить глазурь в крошку из печенья и вымешать, а затем добавить яйцо и довести массу до однородности.
  5. Сформировать колбаски желаемого размера, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.

Читайте также: колбаса из печенья — рецепт как в детстве

Внимание! Добавлять яйцо в колбасу можно только после того, как шоколадная глазурь немного остынет, иначе под воздействием высокой температуры оно свернется и превратиться в неаппетитные «хлопья».

Как сделать лакомство со сгущенкой

Можно сделать этот десерт без молока. Шоколадная колбаска из печенья со сгущенкой получится уж точно не менее вкусной.

Рецепт шоколадної ковбаски

Для готовки понадобится:


  • банка сгущенки;
  • 420-450 г рассыпчатого печенья;
  • 170-180 г масла;
  • 50-70 г какао-порошка или шоколада.

Порядок действий:

  1. Измельчить печенье, добавить сгущенку и вымешать до однородности.
  2. Порезать на кусочки масло и растопить на плите, затем добавить какао-порошок. Если используется шоколад, его кладут сразу же.
  3. Вылить горячую жидкость к печенью и сгущенке, размешать, скатать колбаски и убрать в холод.

Чтобы сделать вкус шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой более насыщенным, можно добавить в состав измельченные грецкие орехи или фундук.

Готовим из печенья с молоком и цукатами

Прекрасным дополнением к основным составляющим шоколадной колбасы станут цукаты. Этот компонент можно выбирать любой, в зависимости от собственного вкуса.

Для готовки понадобится:

  • 480-500 г печенья;
  • 250 мл молока;
  • 110 г сахара;
  • 50-70 г сливочного масла;
  • 50-60 г какао;
  • 120-150 г цукатов.

Процесс работы:

  1. Измельчить печенье и цукаты, перемешать до однородности.
  2. Разогреть на плите молоко с сахаром, добавить сливочное масло, а когда смесь растопится, насыпать какао и перемешать.
  3. Влить жидкость в печенье и цукаты, вымешать лопаткой, а когда масса немного остынет, сформировать порции. Готовый десерт укутать пленкой и убрать в холод.

Совет. Можно сделать красивую шоколадную колбаску, взяв вместо цукатов мармелад разных цветов. Такое лакомство обязательно понравится деткам.

Колбаска с орехами

Для такого десерта можно использовать измельченные грецкие орехи или фундук. Некоторые хозяйки предпочитают класть арахис.

Рецепт шоколадної ковбаски

В процессе работы понадобится:

  • 400 г печенья;
  • 150 г орехов;
  • 120 г сахара;
  • 180 г масла;
  • 50-80 г сливок;
  • какао-порошок.

Последовательность действий:

  1. Измельчить печенье и ореховые ядра, перемешать в глубокой миске.
  2. Положить в кастрюльку масло, налить сливки, добавить сахар и прогреть на плите, пока последний не растворится.
  3. Добавить в массу какао, перемешать, а затем вылить ее к печенью с орехом.
  4. Сформировать колбаски, укутать в пленку и отправить на холод.

Шоколадная колбаса с орехами будет готова к употреблению через 2—3 часа.

Десерт с шоколадом и сухофруктами

Для создания этого лакомства можно взять изюм, чернослив или курагу, но вкус блюда получится более ярким, если сделать ассорти из сухофруктов.

Для работы потребуются:

  • 350 г печенья;
  • 200 г сухофруктов;
  • банка сгущенки;
  • 180 г сливочного масла;
  • 50 г какао-порошка.

Порядок действий:

  1. Измельчить печенье и добавить к нему сухофрукты. Чтобы сделать блюдо более однородным, можно пропустить курагу и чернослив через мясорубку.
  2. Ввести в массу сгущённое молоко и вымешать до однородности.
  3. Растопить сливочное масло на плите, добавить какао-порошок, а затем залить этой смесью подготовленные ингредиенты.

Перемешать состав до однородности, сформировать порции и убрать в холодильник.

На заметку. Необычной получится шоколадная колбаска, если заменить печенье воздушным рисом.

Лакомство из бисквитной крошки

После приготовления какого-либо десерта из бисквита нередко остаются «отходы» выпеченного теста. В этом случае можно использовать их для создания колбаски или же специально приобрести коржи.

Рецепт шоколадної ковбаски

Для работы понадобится:

  • 500 г бисквита;
  • 180-200 г масла;
  • 150 мл молока;
  • 120 г любых орешков;
  • 120 г горького шоколада.

Порядок действий:

  1. Измельчить бисквит и орехи, сложить ингредиенты в глубокую миску.
  2. Вскипятить молоко и растопить в нём масло и шоколад.
  3. Вылить полученную массу к орехам и бисквиту, перемешать и сделать колбаски.

Совет. Чтобы придать бисквиту дополнительную мягкость, можно добавить в колбаску 30-40 грамм коньяка или рома.

Но делать это допустимо только в случае, когда лакомство готовится для взрослых.

Оригинальный десерт с фисташками

Когда есть желание приготовить оригинальный десерт из доступных продуктов, стоит воспользоваться этим рецептом.

Для готовки понадобится:

  • 450-480 г печенья;
  • 120 г фисташек;
  • 120 г сахара;
  • 180 г масла;
  • 120 г горького шоколада;
  • кунжутные семена.

Процесс готовки:

  1. Покрошить печенье, раздробить фисташки и высыпать заготовки в миску.
  2. Растопить на плите смесь масла, горького шоколада и сахара, вылить к подготовленным компонентам.
  3. Вымешать массу, сформировать колбаски, посыпать их кунжутом, разложить на полиэтилене и поставить в холод.

Для украшения десерта можно использовать не кунжутные семена, а разноцветную кокосовую стружку.

Как сделать шоколадную колбасу без масла

Сливочное масло, входящее в состав шоколадной колбасы, никак нельзя отнести к разряду легких продуктов. Некоторые хозяйки пытаются снизить уровень жиров в блюде и берут маргарин. Но есть и другой способ, а именно — использование сгущенки вместо масла.

Рецепт шоколадної ковбаски

Если не было возможности приобрести ее в вареном виде, можно сделать это самостоятельно.

  • На подготовку этой составляющей потребуется затратить не менее полутора часов.
  • Более того, придется следить, чтобы банка постоянно была покрыта водой, и доливать жидкость при необходимости, поскольку в противном случае она просто лопнет.
  • А по окончании варки потребуется поместить банку в ёмкость с холодной водой, чтобы содержимое быстрее остыло.

Итак, чтобы сделать этот десерт без масла, понадобятся такие продукты:

  • 400 г печенья;
  • банка вареного сгущенного молока;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г миндальных орешков.

Порядок готовки:

  1. Вскрыть банку со сгущенкой и выложить содержимое в миску.
  2. Измельчить печенье и орешки, смешать с «варенкой».
  3. Разделить шоколад на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
  4. Соединить все подготовленные компоненты, тщательно перемешать и сформировать порции, а затем поместить их в холодное место, обернув пищевой пленкой.

На заметку. Если не хочется тратить время на подготовку шоколада, можно взять сгущенку с добавлением какао или кофе.

Варить ее не потребуется, а чтобы колбаска получилась нужной консистенции, понадобится положить побольше печенья или добавить к указанному количеству компонентов горсть грецких орехов.

Вариант для тех, кто на диете

Десерты, приготовленные в соответствии с приведенными выше рецептами, являются довольно калорийными блюдами с высоким содержанием холестерина. По этой причине их не стоит потреблять людям, следящим за своим весом, а также тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения.

Но что делать, если хочется полакомиться вкусной шоколадной колбаской? В этом случае стоит попробовать низкокалорийный десерт на основе обезжиренного йогурта и горького шоколада.

Для создания блюда понадобится:

  • 250-300 г печенья;
  • 50 г сахара (лучше взять тростниковый);
  • 350-400 мл йогурта 0%;
  • 100 г натурального шоколада.

Порядок работы:

  1. Разделить печенье на две части. Первую поломать руками, вторую же измельчить до состояния крошки. Это делают для того, чтобы колбаска приобрела нужную консистенцию.
  2. Используя мелкую терку, превратить шоколад в стружку.
  3. Вылить йогурт в чашу блендера, добавить сахар, насыпать измельченный шоколад и перебить массу до однородности.
  4. Залить печенье получившейся смесью и тщательно вымешать.
  5. Сформировать колбаски и отправить в холод.

Чтобы облегчить процесс работы и не возиться с теркой, можно вместо натурального шоколада взять какао-порошок.

Источник: attuale.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.