Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут


Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минутМинор РІСЃРµ записи автора

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях — это очень вкусно. Готовятся маринованные шампиньоны быстро и без хлопот.

В качестве холодной закуски я очень люблю маринованные шампиньоны. Весь процесс приготовления занимает всего 30 минут, а сами шампиньоны маринуются всего за 7 минут.

Шампиньоны получаются очень вкусные, ароматные и, на мой взгляд, ничем не хуже своих аналогов традиционного длительного приготовления.

Я уже очень давно не покупаю грибы, а мариную их сама по этому рецепту и использую их в различных салатах, и просто с картошечкой

. Ингредиенты:


Шампиньоны — 1 кг

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л

. Уксус — 4 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Душистый перец — 10 — 12 гор.

Лавровый лист — 2 — 3 шт

Гвоздика — 2 — 3 бут.

Как готовлю такие шампиньоны я, со всеми подробностями и процессами можно посмотреть в ролике ниже!

(За качество ролика, прошу прощения, один из первых рецептов, которые я снимала).

Шаги приготовления:

Готовим маринад для грибов: в кастрюле смешиваем соль, сахар, уксус, масло растительное и доводим до кипения. После закипания маринада кладем в него лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Высыпаем грибы в маринад и ждем, когда грибы закипят.

Кипятим шампиньоны в маринаде всего 7 минут.

Перекладываем маринованные грибы в банку.

Из 1 кг свежих грибов получается две пол литровых банки.


Приятного аппетита!

https://prigotovimvkusno.com/1289066300472822224/m…=self&utm_campaign=701R500

Источник: www.liveinternet.ru

Вкусные маринованные шампиньоны домашнего приготовления с пониженным содержанием уксуса. Два рецепта в одной статье! Маринованные грибочки – отличная закуска к праздничному столу. Но то количество уксуса, которым их щедро приправляют производители, губительно действует на здоровье. В этой ситуации нет другого выхода, кроме как мариновать шампиньоны дома. На самом деле делать это намного проще, чем кажется. Существует несколько способов сделать самостоятельно маринованные шампиньоны , рецепты приготовления самых вкусных из них вы узнаете прямо сейчас.

  1. Самые вкусные маринованные шампиньоны
  2. Самый быстрый рецепт

Kak-prigotovit-marinovannye-shampinony-3


Самые вкусные маринованные шампиньоны

Эти грибочки не стыдно подать на праздничный стол, внешне их невозможно отличить от тех, которые своим аппетитным видом заманивают с витрин супермаркетов.

Отличие есть только во вкусе – он намного нежнее, чем у покупных деликатесов, обильно сдобренных уксусной кислотой.

Kak-prigotovit-marinovannye-shampinony-1

Постарайтесь купить самые маленькие шампиньоны (1 кг), крупные будут выглядеть менее привлекательно. Помойте их в теплой воде и замочите на несколько минут в растворе лимонной кислоты (чайная ложка на три литра воды), это поможет сохранить белый цвет.

Для маринада возьмите:


  • один литр воды, половину стакана очищенного растительного масла без запаха;
  • по одной столовой ложке соли и сахара;
  • несколько горошин черного и душистого перца;
  • лавровый лист;
  • зерна горчицы;
  • 100 мл яблочного уксуса. Любители классического уксуса могут добавить в воду его, уменьшив количество в 2-2,5 раза.

Рецепт приготовления:

  1. В холодный маринад опустите шампиньоны и поставьте посуду на огонь. Не пугайтесь того, что верхние грибочки окажутся выше, чем уровень рассола, после закипания они обязательно утонут.
  2. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и оставьте на медленном кипении на 40 минут! Не пугайтесь длительного времени приготовления! В результате получатся твердые и упругие маринованные шампиньоны, как в магазине.
  3. Минут за 5 до окончания варки можно добавить 3-4 зубчика чеснока, кружочки моркови и порезанную луковицу.
  4. Через 40 минут выключите огонь и вынесите кастрюлю в прохладное место.

После остывания их можно переложить в баночку и оставить на сутки в холодильнике для того, чтобы закуска окончательно приготовилась.

Хранить маринованные шампиньоны в банке можно несколько дней, но вряд ли они задержатся надолго.

Приготовленные по этому способу грибы можно использовать для салатов и других закусок.

Источник: zhenskie-uvlecheniya.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 1/2 Килограмма
  • Чеснок 2-4 Зубчиков
  • Растительное масло 120 Миллилитров
  • Уксус 60 Миллилитров
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Сахар 2 Чайных ложки
  • Лавровый лист 3-4 Штук
  • Перец горошком 8-10 Штук

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

1. Грибы вымойте, обсушите. Крупные лучше нарезать, а небольшие можно мариновать целиком.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

2. Для приготовления маринада соедините растительное масло и уксус. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист для аромата. Поставьте на огонь.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

3. Выложите шампиньоны в маринад, добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

4. Проварите около 5 минут на среднем огне, аккуратно помешивая при необходимости.


Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

5. Выложите грибочки в банку, остудите и отправьте в холодильник.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

6. Аппетитные шампиньоны будут вас и ваших близких радовать своим вкусом уже часа через 4. Угощайтесь!

Маринованные шампиньоны быстро и вкусно!

Это что-то совершенно фантастическое: вкусные хрустящие шампиньоны за минут 15-20!

Этот рецепт отличается от других тем, что грибочки не варят и не заливают рассолом, а ЖАРЯТ и добавляют специи, уксус и немного воды прямо в сковороду.

Такие грибочки можно делать непосредственно перед приходом гостей. Набор специи можно брать по своему усмотрению.

Количество маринованных грибочков рекомендую увеличить (ну очень вкусно), соблюдая пропорции. В общем, это рецепт MUST HAVE каждая хозяйка !

— 500г мелких шампиньонов
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— 70 мл. растительного масла
— 2 лавровых листа
— 10 горошин черного перца
— 1,5-2 ч.л. соли
— 2 ч.л. сахара
— 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

Рецепт приготовления

1. Тщательно промойте шампиньоны в теплой воде от загрязнений, откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла, и высыпьте их на хорошо разогретую сухую сковороду на 7 минут, периодически помешивая.


2. Пока грибы дают сок на сковороде, в стеклянной или фарфоровой миске смешайте ингредиенты маринада: растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и уксус.

3. Когда шампиньоны дадут сок, они будут буквально вариться в нем, причем, в зависимости от грибов, количество сока может быть разным, поэтому следите за тем, чтобы грибы проварились равномерно с обеих сторон.

4. Очистите лук и чеснок, чеснок нарежьте тонкими пластинами или выдавите через пресс. Лук промаринуется вместе с грибами и станет отличной закуской, поэтому нарежьте его тонкими полукольцами или более мелкими кусочками.

5. Спустя 7 минут обжаривания шампиньонов в собственном соку на среднем огне сок у меня почти весь выпарился, но в зависимости от грибов у вас может быть иначе. Добавьте маринад прямо в сковороду с грибами, перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой.

6. Тушите шампиньоны в маринаде под крышкой на медленном огне, периодически помешивая около 10 минут.

7. Затем переложите грибы вместе с маринадом, оставшимся на сковороде, в кастрюлю, добавьте нарезанные лук и чеснок, перемешайте и, накрыв крышкой, оставьте на время при комнатной температуре. За то время, пока грибы остывают, лук и чеснок впитают в себя масляный маринад и станут с грибами одним целым.

8. Когда вы попробуете это неразрывное целое, вы поймете, что оно значительно превосходит ваши небольшие усилия.

Можете хранить их в холодильнике (стоят долго), но вряд ли они там удержатся…

Маринованные нежные шампиньоны за 5 минут


Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Здравствуйте, мы рады вас приветствовать у нас в гостях.

А знаете ли вы, что японские ученные доказали что шампиньоны улучшают память, и стимулируют работу мозга, и они готовы их есть круглосуточно? Правда, надо употреблять этот гриб в сыром виде, так как вы сыром виде у этого гриба наибольшее количество витаминов, впрочем, как и в других грибах, огромное содержание белка и фосфора.

Иногда частенько хочется вкусненьких маринованных шампиньонов с картошечкой или другим гарниром, а еще чаще всего они служат ингредиентом к другим блюдам, например, маринованные шампиньоны часто добавляют в различные салаты, а их как назло нет под рукой.

Да и на прилавках магазинов маринованные шампиньоны стоят вполне приличных денег, вот сегодняшний рецепт вам поможет сэкономить и время и деньги. Сейчас вам и расскажу, как быстро замариновать шампиньоны, буквально за 5 минут. Правда есть одна поправка настаиваться они должны еще четыре часа, но это уже мелочи, если не терпится можно пробовать и раньше.

Перед тем как мы начнем мариновать наши грибы, их надо уметь правильно выбирать на прилавках супермаркетов, в этом нам поможет видеоролик, смотрите все внимательно и мотайте на ус.

Теперь вы знаете, как выбрать не только шампиньоны, но и еще одни очень популярные грибы под названием вешенки, значит можно переходить к самому процессу маринования.

БЫСТРО МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.


Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Нам понадобится:

• Один килограмм шампиньонов.
• 120 миллилитров 9% уксуса.
• 250 миллилитров растительного масла.
• 5 зубков чеснока.
• Черный перец горошком – 15-20 штук.
• Четыре чайных ложки сахара.
• Две чайных ложки соли.
• Лавровый лист – 6-7 листочков.

Процесс приготовления:

Первым делом хорошо вымыть и очистить грибы от мусора и грязи под проточной водой, затем крупные грибы нарезать на четыре части, меньшие разрезать пополам. а совсем маленькие можно не разрезать.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Затем берем кастрюлю подходящего размера, так что бы поместились все наши грибы, наливаем туда растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком все хорошо перемешиваем.


Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Далее выкладываем в кастрюлю грибы (не бойтесь, если покажется что мало жидкости, при уваривании грибы будут выделять жидкость), сверху на грибы с помощью чеснокодавки выдавливаем пять очищенных зубков чеснока.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим, помешивая грибы до кипения, и варим пять, шесть минут после закипания, помешивая.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

Затем разливаем грибы вместе с соусом, в котором они варились по банкам, оставляем остывать, когда они остынут, закрываем крышками и отправляем настаиваться в холодильник на 3-4 часа.

Вот и все приятного аппетита!

Быстро замариновать можно не только грибы, но и сделать вкусную закуску из кабачков, смотрите ниже.

БЫСТРО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Как не прискорбно говорить, но мы на сегодня прощаемся с вами на сегодня, до скорой встречи, а следующее фото думаю, многим подымет настроение, и заставит вас улыбнуться. Подписывайтесь на наши новые рецепты и улыбайтесь.

Рецепт шампиньонов маринованных за 7 минут

До свидания, хорошего вам аппетита!

Источники: http://povar.ru/recipes/marinovannye_shampinony_za_7_minut-54698.html, http://unastak.ru/marinovannye-shampinony-bystro-i-vkusno/, http://sssaybruk.ru/marinovannye-nezhnye-shampinony-za-5-minut/

Источник: vcusnyshka.ru

Классический рецепт маринованных шампиньонов

Это простой классический рецепт маринования шампиньонов в домашних условиях. По этой рецептуре вы быстро получаете на выходе 2 литра готовой продукции. Грибы в таком маринаде не темнеют и способны храниться в условиях холодильника в течение нескольких недель, и могут быть прекрасно использованы в качестве острой закуски как к семейному обеду, так и к праздничному застолью.

Варим шампиньоны для маринования

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 1 килограмм;
  • вода питьевая — 1 литр;
  • уксус — 100 миллилитров;
  • лист лавровый — 1 штука;
  • перец горошком — 4-5 зерен;
  • соль и сахар — по 1 столовой ложке.

Добавляем в маринад лавровый лист и перец

По классическому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовят так:

  1. Подготовить шампиньоны, обрезать лишнее, крупные экземпляры разрезать на четыре части и все промыть под струей воды. Дать стечь избытку влаги.
  2. Довести до кипения в кастрюле весь маринадный набор и выложить в него подготовленные грибы. В случае сомнения в белизне грибов (полевые шампиньоны) предварительно следует их проварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, а дальше — по рецепту — в кипящий маринад.
  3. Как только шампиньоны закипят, убавить огонь и на слабом режиме варить в течение получаса.

Сливаем воду с отваренных грибов

Дождаться полного остывания грибов в маринаде, разложить их по малым баночкам, доверху залить маринадом и хранить в холодильнике под чистыми пластиковыми крышками. Уже через сутки можно пробовать, а далее употреблять баночку за баночкой в таком виде, в каком вам больше нравится.

Заливаем шампиньоны маринадом

Быстрый рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

Это действительно быстрый рецепт — 15 минут — и готово! Правда, есть замаринованные по такому рецепту шампиньоны можно только через 10-12 часов. Если сделать вечером, то к обеду следующего дня грибы будут полностью готовы к употреблению.

Маринованные шампиньоны в банках

Ингредиенты:

  • шампиньоны мелкие — 500 граммов;
  • вода питьевая — 150 миллилитров;
  • масло растительное — 1/3 стакана
  • свежий чеснок — 3 дольки;
  • лук репчатый свежий — 1 головка;
  • уксус столовый 9-процентный — 20 граммов;
  • сахарный песок — 10 граммов;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • перец горошком — 10 зерен;
  • гвоздика — 2 зерна.

По быстрому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовить так:

  1. В подходящую кастрюлю влить воду и ввести туда резанный кружками чеснок, лук полукольцами и все специи.
  2. Поставить ее на огонь, влить уксус и растительное масло, лучше с натуральным запахом.
  3. В последнюю очередь выложить в кастрюлю чистые подготовленные шампиньоны и на слабом огне готовить их под крышкой.
  4. К тому небольшому изначальному объему жидкости добавится в процессе варки естественный сок шампиньонов и грибы будут тушиться в своем почти соку.
  5. Как только они закипят, дать грибам потушиться в течение 7 минут.

Грибам дать остыть в кастрюле, после чего переложить в баночку под пластиковую крышку и держать с вечера до утра в холодильнике, где они могут храниться в таком виде и дольше.

Рецепт маринованных шампиньонов с морковью

Такие маринованные грибочки будут привлекательны и вкусом и видом — внешнюю привлекательность этой закуске придадут ингредиенты, а процесс приготовления лишь немного усложнится.

Рецепт маринованных шампиньонов с морковью

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 граммов;
  • вода питьевая — 300 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 2,5 столовых ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки;
  • морковь свежая — 100 граммов;
  • лук репчатый свежий — 100 граммов;
  • чеснок свежий — 4 дольки;
  • зелень (сборная) — 1 пучок;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка с горкой;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист — 1 штука.

В домашних условиях маринованные шампиньоны с морковью готовят так:

  1. В подходящей кастрюле вскипятить необходимый объем воды с солью и сахаром и снять ее с огня.
  2. Вводим в горячую воду подготовленные (вымытые и очищенные) шампиньоны.
  3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, очищенный лук порезать соломкой, порубить свежую зелень, очищенный чеснок порезать кружочками и все отправить в кастрюлю с грибами и снова закрыть крышкой.
  4. Завершить введением в маринованные шампиньоны всех оставшихся специй, масла и уксуса, оставить до полного остывания под крышкой.

Остывшие маринованные шампиньоны разложить по баночкам под пластиковую крышку, поместить в прохладное место, а через сутки они будут в наилучшем вкусовом состоянии.

Корейский рецепт маринованных шампиньонов

Изюминкой корейского рецепта маринования шампиньонов, безусловно, является его неповторимый аромат, который отличает большинство блюд корейской кухни.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 граммов;
  • морковь свежая, лук репчатый свежий, перец сладкий свежий — по 1 штуке;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • уксус столовый — 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки;
  • лимон свежий — 0,5 штуки;
  • вода питьевая — 200 миллилитров;
  • корейские приправы — 0,5 чайной ложки.

По корейскому рецепту маринованные шампиньоны готовить так:

  1. Грибы перебрать, вымыть и отварить в воде с черным горошком и лавровым листом в течение 10 минут, после чего откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Очистить и вымыть все необходимые овощи, порубить соломкой и поместить в разную посуду.
  3. На раскаленной сковороде обжарить в масле лук в течение 1 минуты, добавить в него морковь и перец, помешать и обжарить до готовности овощей.
  4. К концу обжаривания ввести соль, сахар, корейские приправы, измельченный чеснок и при помешивании потушить в течение 1 минуты.
  5. По прошествии 1 минуты влить в тушеные овощи воду, уксус, соевый соус, перемешать, довести массу до кипения и снять с огня;

Шампиньоны из дуршлага переложить в подходящую посуду, выложить на них кружочки лимона и залить горячим овощным маринадом. Дать остыть маринованным шампиньонам под крышкой и охладить в холодильнике. Грибам достаточно остыть и охладиться, чтобы можно было их подать как острую холодную закуску к столу.

Маринованные шампиньоны по-корейски

Маринованные шампиньоны по-корейски в домашних условиях

От предыдущего варианта этот рецепт маринованных шампиньонов по-корейски отличается тем, что в нем гораздо меньше овощей, что не лишает его ни остроты ни аромата.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 500 граммов;
  • вода питьевая — 600 миллилитров;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • соус соевый — 20 миллилитров;
  • кунжут — 15 граммов;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • перец острый — по вкусу;
  • чеснок свежий — 4 дольки;
  • петрушка — по вкусу;
  • лист лавра — 1 штука;
  • соль поваренная — 1/2 столовой ложки.

По домашнему рецепту маринованные шампиньоны по-корейски готовят так:

  1. Подготовленные, перебранные и промытые, шампиньоны отварить в указанном объеме подсоленной воды с лавровым листом в течение 15 минут.
  2. Измельчить вымытую свежую зелень, очищенный чеснок и выложить их в подходящую емкость.
  3. В нее же положить рубленный жгучий перец, молотый черный перец, влить соевый соус, уксус и все перемешать.
  4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить семена кунжута и ввести их в перемешанную массу и еще раз перемешать.
  5. К этому времени уже сварятся грибы, которые следует откинуть на дуршлаг и горячими ввести в ароматно-острую массу маринада. Под крышкой все встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Остается остудить емкость с маринованными шампиньонами и охладить ее в холодильнике в течение не менее 3 часов. Обычно с вечера до утра.

Крупные грибы режем для маринования

Оригинальный рецепт маринованных шампиньонов

Оригинальность рецепта заключается в том, что в качестве маринада используется свежий томатный сок (либо консервированный томатный сок или разведенная томатная паста). По такому рецепту можно консервировать шампиньоны и впрок под жесткую крышку.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 500 граммов;
  • томатный сок — 300 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 20 миллилитров;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка;
  • сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
  • перец горошком — 4 зерна;
  • укроп свежий — 0,5 чайной ложки.

Маринованные шампиньоны по оригинальному рецепту в домашних условиях готовить так:

  1. Шампиньоны, перебранные и вымытые, проварить в воде без добавления специй и соли в течение 10 минут, после чего грибы откинуть на дуршлаг.
  2. Влить в кастрюлю положенный по рецепту объем томатного сока, добавить соль, сахар, перец горошком, растительное масло и уксус. Все перемешать, поставить на огонь и довести маринад до кипения.
  3. Как только маринад закипит, ввести в него проваренные шампиньоны и продолжить поддерживать слабое кипение в течение 3 минут, по прошествии которых ввести измельченный чеснок и выключить огонь.
  4. Кастрюлю под крышкой остудить, а после остывания и дополнительного охлаждения маринованные шампиньоны в томатном соке готовы к употреблению.

Если вы решили закатать шампиньоны, маринованные таким образом, то после введения чеснока всю массу следует проварить в течение еще 3 минут и далее разложить ее горячей по стерильным баночкам и герметично закупорить под жесткую крышку.

Простой рецепт маринованных шампиньонов впрок

При заготовке маринованных шампиньонов впрок значительно ограничивается объем вводимых специй и овощей, что позволяет в дальнейшем использовать такие грибы для включения в различные салаты, пироги и пиццы, в острые салаты по-корейски и так далее.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 1,5 килограмма;
  • масло растительное — 250 миллилитров;
  • уксус яблочный — 150 миллилитров;
  • соль поваренная — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • перец душистый — 10 горошин;
  • чеснок свежий — 4 дольки.

По простому рецепту маринованные шампиньоны заготавливают впрок так:

  1. В воде отварить шампиньоны в продолжение 15 минут и откинуть на дуршлаг.
  2. В подходящую емкость влить 1 литр воды, насыпать положенное количество соли, перец горошком, очищенные целые дольки чеснока и, поместив на огонь, довести маринад до кипения.
  3. Как только маринад закипел, ввести в него уксус, масло и грибы. Все это продолжить варить еще 7 минут после повторного закипания.

Готовые грибы горячими разложить по стерильным стеклянным емкостям и закупорить герметично под винтовую или жесткую крышку. Остудить баночки под шубой и хранить далее в сухом прохладном месте не более 1 года.

Моем шампиньоны

Семейный рецепт маринованных шампиньонов

Отличительной чертой такого семейного рецепта маринования грибов является замена уксуса на лимонную кислоту, что предпочтут те люди, которые не любят или не могут употреблять в пищу уксус. Кроме того, в его рецептуру вводится сладкий перец и маринованные шампиньоны получают особенно приятный запах. К тому же, уже через сутки грибы уже готовы к употреблению.

Ингредиенты для маринования шампиньонов

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 600 граммов;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • сладкий перец — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • петрушка свежая — несколько веточек;
  • кислота лимонная — 2 грамма;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка.

Маринованные шампиньоны в домашних условиях

По семейному рецепту маринованные шампиньоны готовят так:

  1. В течение 10 минут варить в воде очищенные и вымытые свежие шампиньоны, которые откинуть на дуршлаг, а воду слить, оставив 40 миллилитров.
  2. Вымытые и очищенные от сердцевины сладкие перцы порезать соломкой.
  3. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить резаный перец до готовности.
  4. В 40 миллилитрах грибного отвара развести лимонную кислоту, соль, сахар, измельченный чеснок и петрушку. Все перемешать.
  5. В подходящую емкость сложить отваренные грибы, обжаренные перцы, ароматную смесь и все перемешать.

Остается полученную смесь выложить в контейнер, ложкой утрамбовать, накрыть крышкой и настоять в прохладном месте в течение 1 суток в домашних условиях.

Маринованные шампиньоны

Советы по маринованию шампиньонов дома

Введение специй, чеснока и зелени в маринад лучше проводить только после его закипания и снятия накипи. Соль и сахар необходимо кипятить прямо в маринаде, чтобы избежать нежелательной микрофлоры, которая может уменьшить срок хранения грибной заготовки. Если использовать полевые шампиньоны, то их обязательно отварить вымытыми и очищенными в чистой воде, чтобы освободить грибы от песка и частиц грунта.

Маринованные шампиньоны с петрушкой

В шляпках шампиньонов меньше грубой клетчатки, чем в ножках, и по этой причине людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, следует эти ножки не употреблять.

При заготовке маринованных шампиньонов в домашних условиях особое внимание нужно уделить стерильности процесса и достаточности консерванта: тара должна быть стерильной и сухой, уксуса должно быть допустимое количество, а хранить дольше 1 года не рекомендуется.

Источник: www.vokrugsada.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.