Рецепт пасхи простой и вкусный

Самый простой и вкусный рецепт пасхального куличаСовсем скоро Пасха. 19 апреля 2020 года . В этом году хотела купить кулич, чтобы не выпекать, но муж уговорил испечь, так как наши куличи самые вкусные. У нас уже продаются на рынке, в супермаркете, магазине, но домашние гораздо вкуснее. Пеку я сегодня по бабушкиному рецепту, рецепт без заморочек. Вернее, правильно сказать, прабабушкиному, который перешел к моей бабушке, а потом ко мне. Рецепту больше 100 лет. Как говорит моя знакомая, не нужно «танцевать с бубном над тестом». Все очень просто, и доступно.

Готовится на живых дрожжах, некоторые их называют «мокрыми» (для меня это странное название, конечно). Получается мягкий, пушистый, воздушный хлеб со сливочными нотками.

Начнем с того, что нужно подготовить ингредиенты. Вы сейчас почитаете, что понадобится, и посмотрите, чего у вас нет. Мы вчера с дочкой ходили в магазин, купили молоко и курагу, остальные ингредиенты у нас были.


По бабушкиному рецепту курага не нужна, только изюм, но я решила, для вкуса, добавить курагу и клюкву. Можно купить цукаты, или добавить только изюм.

Чем классная эта выпечка, тем что не нужно отделять желтки от белков, отдельно все взбивать, готовить опару из трех ложек молока, здесь все просто, сейчас вы сами в этом убедитесь.

Раньше, мы выпекали творожный кулич, а в этом году, посмотрев свои записи, решила готовить этот, так как он не сложный.

Продукты должны быть свежие, и хорошего качества, чтобы не разочароваться в результате. Маргарин не подходит, лучше взять сливочное масло.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Очень важно достать все продукты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Муку, если она у вас в прохладном месте, занесите в комнату заранее. Я вчера занесла муку с балкона.

Пеку пасхи в Чистый четверг., но можно выпекать в субботу. В Чистый четверг, обязательно, нужно принять душ, прочитать Отче Наш, и приняться за дело, или за тесто.

Следуйте за мной шаг за шагом, и вы порадуете своих родных вкуснейшей домашней выпечкой.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича на Пасху без заморочек

Для меня, кулич должен быть дрожжевой, бездрожжевой кексовый, это когда совсем нет времени. Ну и сам вкус дрожжевого теста родом из детства, когда прабабушка пекла куличи, на весь дом пахло вкуснейшей и ароматной выпечкой.


Сразу скажу, вы можете приготовить на 1 стакан молока, поделите все ингредиенты, чтобы не запутаться, и не ошибиться, можно все записать. Я вчера хотела так и сделать, но потом решила не делить, и приготовить на пол литра.

Вы только посмотрите, какое тесто внутри, и это без добавления куркумы, очень классное, воздушное, мягкое, очень вкусное, долго не черствеет. Корочка вкусная, а внутри мягкое и нежное тесто.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Ингредиенты для теста:

  • 500 мл. молока
  • 200 грамм сливочного масла
  • 70 грамм живых прессованных дрожжей
  • 400 грамм сахара
  • 100 грамм сметаны (у меня домашняя)
  • 5 яиц
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1.5 ст. ложки водки
  • 0.5 чайной ложки соли
  • около 2 кг. муки + — (мука у всех разная)
  • 30 грамм растительного масла

Для начинки:

  • 200 грамм изюм, курага, клюква (по желанию)

Для глазури:

  • 1 белок (маленького яйца)
  • 200 грамм сахарной пудры
  • 2 ст. ложки лимонного сока

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 шт. разного размера. Все зависит от ваших формочек.

При покупке дрожжей я обязательно смотрю дату, чтобы они не были просроченными, или сроком годности на исходе. Я купила свежайшие дрожжи.

Беру глубокую миску, можно взять кастрюлю. Всыпаю 400 грамм сахара, я его взвесила на кухонных весах. В сахар нужно раскрошить дрожжи.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Пачка у меня 100 граммовая, а нужно использовать 70 грамм, поэтому без кухонных весов не обойтись.

Перемешиваем дрожжи и сахар, сахар сразу же начинает таять. Тем временем я подогреваю молоко. Я кипятила его вчера.

Но, в идеале, молоко нужно вскипятить и остудить до теплого состояния. Вливаю молоко. Я обычно беру домашнее, но вчера, мы купили с дочкой магазинное, 2.5% жирности. Вливаю теплое молоко, перемешиваю все.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Банку наливаю не горой, а по черточку. Далее, всыпаю муку, я ее заранее просеяла. Беру 3 ст. ложки, с горкой.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Перемешиваем, не старайтесь все растворить. Будут комочки муки, дрожжи кусочками, оставляем так.

На дне, понятно, будет сахар, весь растворить не получится. Просто перемешайте ложкой, и все. Накройте чистым полотенцем, и уберите на 40 минут.

Я поставила на газовую плиту, как раз готовила обед, там у меня получилось самое теплое место. Некоторые в духовку ставят, в стол, под батарею, или помещают миску в теплую воду.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Прошло 35 минут, вот так выглядит опара, пошел процесс, вверху образовалась пышная «шапочка». Опара увеличилась.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Теперь готовим тесто, добавляем сметану. У меня, в этот раз, домашняя, я ее купила на деревенском рынке, можно взять магазинную, но берите пожирнее.

Сметана должна быть комнатной температуры, можно ее слегка подогреть в микроволновке, но не передержите, иначе она свернется.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Сливочное масло у меня 82, 5% жирности, я его поместила в миску, чтобы растопить. Растапливала в микроволновке, часть не растопилась, но оно мягкое, ничего страшного в этом нет, вливаем масло.

Масло не должно быть горячее, если вы передержали его на водяной бане или в микроволновке, важно, чтобы оно немного остыло, а затем добавляйте.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Вы видите какая опара, она воздушная, не оседает, я ее перемешиваю, добавляю ингредиенты, а она воздушная.

Теперь добавляю яйца. Я их поместила в миску, чтобы вам показать количество яиц. Понятно, вы будете готовить без фотоаппарата, вбиваете в тесто по одному яйцу, и перемешиваете.

На этом этапе добавляем соль, ванильный сахар, кто любит, можно добавить корицу, я не добавляю. Можно на это количество добавить 2 пакетика ванильного сахара, у меня был один, правда, я потом нашла еще один, когда готовила помадку.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Затем нам нужно добавить муку. Для куличей просеиваю ее два раза. Добавляю порциями, и перемешиваю. Просеиваю обязательно, так она насыщается кислородом.

Перемешиваю не венчиком, а обычной ложкой, порцию муки добавили, перемешали.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Перемешиваем, всыпаем муку, как видите, все просто. Тесто у нас будет подходит 3 раза, первый раз опара, второй раз, в миске, и третий раз в формочках, вот и все.

По желанию, в тесто можно добавить цедру лимона, или апельсина, я готовлю без нее. Но снимайте только желтую и оранжевую часть, не белую, она горчит.

Вот такое тесто, я всыпаю еще просеянную муку, перемешиваю в одном направлении, аккуратно, и с любовью.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Когда тесто стало гуще, можно добавить растительное масло. У меня масло рафинированное без запаха. Наливаем, примерно 30 грамм масла.

Вливаю 1.5 столовые ложки водки, но если ее нет, то ничего страшного. У меня самая обычная водка, можно добавить коньяк.

Перемешиваю тесто с маслом рукой, прямо в миске, нам нужно его распределить по всей поверхности, а не в оставить в одной точке.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Затем нужно вымесить тесто на столе, я подсыпала стол мукой выкладываю тесто, и вымешиваю около 5-7 минут, с тестом работать немного сложно, так как оно липкое, из-за количества сахара. Чтобы удобнее было работать, смажьте руки растительном маслом.

Вы можете вместо 400 граммов сахара, добавить меньше.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Нужно вымыть миску, в которой готовили тесто, или взять другую посуду, вытереть ее насухо. Смазать дно и бока растительном маслом, не жалейте масло, хорошо все смазывайте, перемещайте тесто в миску.

Уберите в теплое место на 2-2.5 часа. Если тесто хорошо подходит, то может понадобится чуть меньше времени.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Я снова поставила на плиту, накрыла его чистым полотенцем. Мне понадобилось 1 час 40 минут, и тесто вот так поднялось, уже, просто, некуда расти. Поэтому возьмите емкость побольше. Нам нужно, чтобы тесто постояло пару часов.

За это время я приготовила обед, просмотрела видео пасхи на ютуб, смотрела разные рецепты, вообщем можно поделать домашние дела, но не нужно хлопать дверью, и открывать окна, когда тесто подходит. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и холода.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Оно очень ароматное и воздушное. Я специально сделала фотографию, какое оно пушистое получается.

Правда, никого дома нет, приходится самой все делать, неудобно, где-то может не такая красивая фотография. Но особенно неудобно фотографировать когда руки в масле, приходится одной рукой.

Тесто нужно «обмять», «осадить», для этого, опускаем кулачок в тесто, и «выпускаем воздух», немного вымесила, но прямо в миске, на стол не перекладываю.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Да, кстати, я за время, когда поднималось тесто вымыла сухофрукты. Изюм у меня был очень сухой, я его залила кипятком. Можно его залить алкоголем, но потом все сливаем.

Курагу я порезала кубиками. Все сухофрукты поместила на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Затем переместила их в миску, и присыпала мукой. По бабушкиному рецепту нужно только 200 грамм изюма.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Клюква, у меня, вяленая, кисловатая, курага, очень сладкая, прямо медовая, и изюм. Я изюм сначала залила кипятком, затем сцедила его и просушила на бумажном полотенце, влага в тесте нам не нужна.

Вмешиваю рукой сухофрукты в тесто, стараюсь, чтобы они были не одной точке, а по всей поверхности и в середине.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича


Также, я заранее занесла в комнату формы, формы у меня самые обычные, из-под консервов, и баночки из-под детского питания.

Я их выстилаю пергаментов. Нарезаю кружочки пергамента. Для этого обвожу дно простым карандашом, и вырезаю кружочек. Также отрезаю прямоугольник пергамента, и помещаю в форму, чтобы формы были выше за счет пергамента.

Наполняю формы тестом. Нужно наполнять на 1/3 формы, я где-то половину теста добавила, где-то 1/3, так вот, там где была половина теста, куличи очень хорошо поднялись, и получились очень высокие, а там где на 1/3, в самый раз.

Сухофрукты не должны быть вверху, «утопите» их в тесте, иначе они при выпечке будут гореть.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Так как тесто липковато, то лучше всего смазать руки растительным маслом. От общего количества теста отрываем кусочек, и формируем шар, помещаем его в форму.

Я их оставляю на кухонном столе, накрываю полотенцем, и оставляю на 30-40 минут на расстойку. Я прижимаю баночки плотно друг к другу, чтобы удобнее было накрыть полотенцем.

За это время нам нужно прогреть духовку. Я включила ее и разогрела до 200 градусов. Не в коем случае не стоит ставить банки в холодную духовку, не забывайие об этом.

Выпекала я их 40 минут. Помещаю на противень, и в духовку. У меня парочку подрумянились, именно верх. Если видите, что румянится, можно накрыть верх фольгой, чтобы он не сгорел.


Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Готовность я проверяю тонкой деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, все готово, если на нее наливает тесто, то нужно еще выпекать.

Сразу вынимаем выпечку из формы, так как низ и бока становятся влажными. Это легко сделать потянув за пергаментную бумагу.

Бабушка укладывала их на подушки, которые застилала кухонными полотенцами. Нужно перекатывать с бочка на бок, чтобы «они не отлежали бока».

Я застелила стол полотенцем и выкладываю. Сколько лет пеку, и понимаю, что лучше подходят и выпекаются маленькие, их и остужать просто, поставил, и не нужно катать по столу.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Духовка у меня старого образца, где-то чуть зажарился, где-то нет. Как раз, когда я вынимала куличи, пришли дети, и мы разломили самый высокий кулич, у него хорошо подрумянился верх, поэтому и решили его пробовать, и посмотреть как тесто выглядит внутри. Понятно, что это горячее тесто, совсем не остывшее.

Тесто мягкое и воздушное, понравится любителям воздушной и мягкой выпечки.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Теперь переворачиваем их с боку на бок, и ждем пока они остынут. Когда остынут, я буду смазывать глазурью.

Рецептов море, но я готовлю глазурь по бабушкиному рецепту на 1 небольшой яичный белок, 200 грамм сахарной пудры, и две ложки лимонного сока.

Взбиваю все миксером. Глазурь получается пышная и воздушная. Только я сначала взбиваю белок и пудру, а в конце добавляю лимонный сок, он стабилизирует глазурь, и делает ее белоснежной.

Можно выбрать любой рецепт глазури для кулича, в статье 11 рецептов, так что можно посмотреть, что нравится.

Глазурь для кулича с белком и сахарной пудрой

Яйца у меня были деревенские, поэтому я решила сделать белковую глазурь по бабушкиному рецепту. Посмотрите, она очень густая.

Смазываем верх выпечки и украшаем по желанию. Мы с детьми купили драже Skittles, яркие и разноцветные, и посыпку.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Я делала специально для дочки 3 кулича без сухофруктов, а в остальное тесто добавила сухофрукты. Вот такое тесто, мы еще один разломили, без сухофруктов. Вот я прижимаю.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Теперь отпускаю тесто, и оно такое же воздушное. Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Это самый простой рецепт кулича без возни и заморочек. И, к тому же, очень вкусный получается.

Тесто сладкое, мы любим сладкое, хотя это и вредно, и портит фигуру. Можно добавить меньше сахара. Тесто сладкое, но не приторное.

Маленькие мне нравятся больше. Но их нужно выпекать отдельно, так как они 30 минут выпекаются. Если формы большие, то нужно больше времени от 40 до 50 минут.

Этот пасхальный хлеб долго не черствеет, он только может высохнуть. Хранить лучше в кулечке, каждый в отдельном.

Самый простой и вкусный рецепт пасхального кулича

Белковая глазурь очень быстро не застывает, она застынет спустя час. Я еще не делала фотографии на второй день, но обязательно сделаю.

Рецепт подробнейший, старалась все расписать подробно. И фотографий, несмотря на отсутствие помощников, сделала очень много.

Этот кулич настоящий пасхальный, вкусом из детства. И аромат, по всему дому, до сих пор, хотя уже вечер. Когда дети зашли в дом, сразу сказали, что пахнет куличами.

Тесто очень удачное, для меня, это самый удачный пасхальный кулич. Мои главные дегустаторы, это дети. Два которые разломали, съели сразу, остальные трогать не стала, фотографии в разломе сразу делала, разрежу на праздник Пасхи, выложу еще фото, как выглядит через 3 дня.

Итак, как и обещала, добавляю фотографию. Мы как раз вернулись из церкви, еще очень рано для завтрака, но традиции нарушать не стали. Порезали колбаску, и кулич.

Самый вкусный пасхальный кулич

Вот так, все без обмана, обещала показать фото через 3 дня, показываю. Если честно, то это выпечка не пропадает, только высыхает. Так что пробуйте, рецепт отличный.

Источник: domovouyasha.ru

Самый вкусный рецепт домашнего кулича на Пасху 2019

Удачный рецепт — это вкусный рецепт. Успех приготовления вкусной, красивой домашней выпечки в первую очередь зависит от качества  свежести продуктов, а так же хорошего настроения.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Ингредиенты:

  • мука — 800 грамм
  • молоко — 300 мл
  • сливочное масло — 300 грамм
  • яйца — 5 шт. для теста и 1 шт. для глазури
  • дрожжи живые — 50 гр (или сухих — 3 ч. ложки)
  • сахар — 1,5 — 2 стакана
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • изюм — 150 грамм
  • сушеная клюква или вяленая вишня — 100 грамм
  • миндальные лепестки — 100 грамм
  • лимон — 1 штука
  • соль — щепотка
  • растительное масло для смазки форм

Все ингредиенты для приготовления выпечки должны быть теплые. Молоко должно быть комнатной температуры, масло мягким, яйца рекомендуется достать заранее из холодильника.

Приготовление теста:

1. Чтобы тесто получилось нежным, пышным и необыкновенно вкусным, прежде всего нужно настоять опару — это одно из главных правил идеального кулича.

2. Молоко необходимо подогреть до теплого состояния. Добавить столовую ложку сахарного песка, хорошо перемешать венчиком до полного растворения сахара.

Рецепт пасхи простой и вкусный

3.В теплую сладко молочную смесь высыпать дрожжи (если вы пользуетесь живыми дрожжами, их необходимо раскрошить руками или ножом и полностью растворить в молоке). Сухие дрожжи используйте свежие, их тоже необходимо растворить в молоке, чтобы не было комочков.  Если хотите испечь вкусную выпечку, используйте живые дрожжи. С ними тесто получается очень воздушным и необыкновенно вкусным.

4.Чтобы тесто было пышным и хорошо поднялось возьмем 300 грамм муки и дважды просеем ее через сито, чтобы мука насытилась кислородом.

Рецепт пасхи простой и вкусный

5. Всыпать муку в молоко с дрожжами и все хорошенько перемешать ложкой. Подготовленную опару в виде жидкого теста накройте пищевой пленкой или салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час. Для того чтобы тесто дышало, сделайте на пищевой пленке несколько проколов.

Рецепт пасхи простой и вкусный

6. Заранее подготовьте сухофрукты для кулича. Обычно добавляют изюм. Его можно выбрать разных сортов и разного цвета. Сухофрукты можно выбрать любые по своим предпочтениям и вкусовым качествам. У каждой хозяйки есть свои любимые ягоды и фрукты, которые она захочет добавить для вкуса, чтобы кулич получился по настоящему праздничным.

Рецепт пасхи простой и вкусный

7. Сухофрукты промойте и замочите в горячей воде. Изюм и ягоды достаточно замочить на 10-20 минут. Если вы будете добавлять курагу, то ее надо выдерживать примерно 1 час.

8. Можно при желании добавить орехи, предварительно сняв с них кожицу. Для этого орехи замочить на 2 минуты в горячей воде, снять кожицу и измельчить. Положите орехи в полиэтиленовый пакет и растолките скалкой или толкушкой. Можно вместо орешек использовать тонкие лепестки миндаля, которые придадут особый аромат вашему куличу.

9.  Проверяем опару. Она должна увеличиться в объеме в два раза и насытиться мелкими пузырьками воздуха.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Вид Готовой выпечки будет зависеть от того как поднимается опара. Чем быстрее поднимается, тем нежнее и воздушнее будет выпечка.

10. В глубокую миску разбить 5 яиц, добавить к ним оставшийся сахар и пакетик ванильного сахара. Все хорошо взбить миксером, чтобы сахар полностью растворился. Масса должна побелеть и немного увеличиться в объеме.

Рецепт пасхи простой и вкусный

11. В сладкую яичную массу добавить готовую опару, и мягкое сливочное масло. Масло должно быть 82,5 % .

Рецепт пасхи простой и вкусный

11. Оставшуюся муку 500 грамм просеять дважды через сито для насыщения ее кислородом и добавить к тесту. Тщательно перемешайте до однородной  массы. При замешивании добавить щепотку соли. Тесто не должно быть густым.

12. В глубокую миску смазанную маслом переложите готовое тесто, накройте сверху чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть и подняться примерно 1 час.

Рецепт пасхи простой и вкусный

13.Готовые, сухие сухофрукты и орехи перемешать с мукой. Муки взять небольшое количество, чтобы ингредиенты не слиплись и соединились с тестом. Если на сухофруктах и орехах осталась жидкость, их надо просушить бумажным полотенцем, а потом только соединять с мукой. Добавьте к смеси свежую цедру лимона.

Рецепт пасхи простой и вкусный

14. На присыпанный мукой стол выложите готовое тесто. Оно должно увеличиться в объеме в два раза, немного обомните его.  Добавьте в тесто смесь орехов с сухофруктами и замесите тесто присыпая немного мукой, чтобы оно не прилипало к рукам.

Рецепт пасхи простой и вкусный

15. После замеса снова положите тесто в миску для повторного поднятия на час.  Чтобы пасхальный кулич получился пышным, тесто должно увеличиться в объеме снова в два раза.

16. Подготовьте формы, для выпекания пасхального кулича. Проложите формы пергаментной бумагой и смажьте маслом. Если ваша форма одноразовая бумажная или силиконовая, пергамент не потребуется.

17. Смажьте руки растительным маслом. Выложите готовое тесто на стол и снова замесите. Разделить тесто на части по количеству форм.

Важно!  Заполните примерно треть каждой формы тестом. Тогда оно больше поднимется во время выпечки.

Рецепт пасхи простой и вкусный

18. Каждый кусочек теста скатайте в шар и положите на дно формы. Это сделает верх кулича гладким. Вдавите орехи и сухофрукты внутрь, чтобы не пересохли. Оставьте тесто на 40 минут подняться еще раз накрыв его сверху полотенцем.

19. Духовку разогрейте до 180 градусов. Формы с куличами поставьте выпекаться. Маленькие куличи выпекаем 30 минут, большие около часа. Чтобы большие куличи не подгорели сверху, накрываем их через 25 минут пергаментной бумагой. А чтобы куличи не опали, дверцу духовки во время выпекания не открываем. Готовность кулича проверяем сухой зубочисткой.

20. Готовый пасхальный кулич вынуть из духовки, дать ему 10 минут остыть. После этого вынуть куличи из форм.  Из бумажной формы вынимать куличи не надо.

21. Чтобы кулич не потерял пышность и форму, его необходимо выложить на мягкое полотенце и уложить на бок.  Через каждые 5 минут перекатывать кулич на другую сторону для равномерного остывания.

22. Так как мы куличи печем заранее. Их необходимо в вертикальном положении остывшие завернуть в полотенце, накрыть сверху пленкой и оставить в таком виде на ночь.

23. На следующий день украсьте кулич кондитерскими посыпками и сахарной глазурью.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Поделитесь замечательным рецептом с друзьями в соц сетях.

Кулич с изюмом к святому празднику Пасхи

Печём дома нежные, воздушные Пасхальные Куличи с изюмом! Мой любимый рецепт, проверенный годами!

Рецепт пасхи простой и вкусный

Куличики получаются очень вкусными, ароматными. Когда родные и близкие мне люди, кушая, наслаждаются пасхальным лакомством, у меня душа радуется. Советую и Вам по возможности самостоятельно испечь куличики по моему вкусному рецепту. Порадуйте себя и близких такой выпечкой!

Ингредиенты:

Опара:

  •  мука — 150 гр
  •  прессованные дрожжи — 55 гр
  • сахар — 1 ст. л
  • тёплое молоко -100 мл

Тесто:

  • яйца — 4 шт + 2 желтка
  •  сахар — 200 гр, кто любит послаще то можно и 300-350 гр
  • соль — 5 гр
  • тёплое молоко — 200 мл
  • размягченный маргарин или масло (можно 50/50) — 250 гр
  • мука приблизительно — 0,8- 1 кг
  • ванилин на краешек ножа или пакетик ванильного сахара
  • 1 лимон (пропустить через мясорубку) — 50 гр
  • изюм или другие сухофрукты по желанию — 250 гр

для смазывания Куличей:

  •  2 охлаждённых белка
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

Так как дрожжевое тесто любит теплоту, поэтому продукты все заранее достать из холодильника, чтобы они были теплыми.

1.Молоко надо подогреть до теплого состояния, чтобы оно было не горячим. Молоком мы будем разводить дрожжи.

2. Дрожжи я буду использовать прессованные, свежие живые. Они должны крошиться и ломаться. Если дрожжи тянутся как пластилин, значит они не свежие или не правильно хранились.

Рецепт пасхи простой и вкусный

3. Муку лучше всего взять высшего сорта и обязательно просеять дважды через сито. Так как она насыщается при просеивании кислородом и выпечка получается пышнее.

4. Избегайте сквозняков, тесто не любит сквозняков.

 Не забываем о хорошем позитивном настроении. Готовим тесто с любовь, теплотой, всей душой, тогда тесто ответит вам взаимностью и у вас получатся замечательные куличики.

Тесто мы будем готовить опарным способом.

5. Сначала мы активируем дрожжи. Для этого мы добавим к дрожжам 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки теплого молока. Все хорошо размешаем и оставим на 5-8 минут.

Рецепт пасхи простой и вкусный

6. Сейчас приготовим опару. Для опары нам нужно 1 столовую ложку сахара, 100 мл теплого молока, 150 грамм просеянной муки и активированные дрожжи.

7. Хорошенько размешаем опару. Она должна быть по консистенции жидкой сметаны. Если опара получилась густоватой, подлейте немножко молока. Опара должна получиться как тесто на оладушки. Еще раз хорошенько перемешаем, поставим на 0,5 часа в теплое место, накроем полотенцем или пищевой пленкой.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пока наша опара будет созревать подготовим:

8. Нам нужно для сбивания белков, чтобы покрыть испеченный куличик, сок лимона 1 ч.л . Для этого мы выжмем сок лимона в чашку. Из лимона достанем косточки и пропустим лимон через мясорубку. Лимона нам понадобится 50 грамм, это приблизительно 2 столовые ложки.

Рецепт пасхи простой и вкусный

9. В лимон добавим 2 столовые ложки сахара, и ванильный сахар. Перемешаем и оставим в сторонке.

Рецепт пасхи простой и вкусный

10. В отдельную миску выложим изюм, зальем теплой водой и оставим на 10-15 минут.

Рецепт пасхи простой и вкусный

11. В глубокую миску разбиваем 4 яйца, высыпаем 1 стакан сахара и  0,5 ч.ложки соли. Хорошенько размешаем венчиком.

12. Доливаем стакан теплого молока, хорошо перемешиваем.

Рецепт пасхи простой и вкусный

13. Добавляем постепенно просеивая муку.

Рецепт пасхи простой и вкусный

14. Следом за мукой выкладываем размягченный маргарин или масло.

Рецепт пасхи простой и вкусный

15. Высыпаем туда же опару. Перемешаем. Добавим еще муки и снова перемешаем.

Рецепт пасхи простой и вкусный

16. Добавим еще немного муки и замесим тесто на столе. Тесто вымешиваем минут 5.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Вот так оно выглядит в разрезе, много пузырьков.

Рецепт пасхи простой и вкусный

17. Положим наше тесто в миску, накроем пищевой пленкой или полотенцем и оставим на 20 минут.

18. Через 20 минут достанем наше тесто на стол. Высыпаем сверху на тесто лимон с ванилью, добавим изюм и начинаем вымешивать.

Рецепт пасхи простой и вкусный

19. Если тесто прилипает к столу, посыпьте тесто или стол мукой и продолжайте вымешивать.

После вымешивания снова кладем тесто в миску, закрываем полотенцем и оставляем на 40 минут.

20. После 40 минут достаем наше тесто. Смазываем руки подсолнечным маслом, делим тесто на кусочки и заполняем половину нашей формы.

Рецепт пасхи простой и вкусный

21. Катаем из кусочков шарик и кладем его в форму, заполняем половину формы. Накрываем снова полотенцем приблизительно на 30 минут пока не образуется шапочка сверху.

Рецепт пасхи простой и вкусный

22. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.

Рецепт пасхи простой и вкусный

23. Пока наши куличи пекутся отделим 2 белка от желтка. Поместим белки на 10 минут в холодильник перед взбиванием.

24. Выливаем в миску белок, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 ч. ложку лимонного сока и взбиваем хорошенько миксером до белого состояния. Белок готов можно смазывать куличи.

Рецепт пасхи простой и вкусный

25. Куличи выпеклись. Выпекала их при температуре 180 градусов, 40 минут.

Рецепт пасхи простой и вкусный

26. По этой рецептуре получатся вот такие красивые куличики. Лимон дает превосходный аромат и вкус.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Попробуйте испечь по моему рецепту. Удачи вам в приготовлении, хорошего вам настроения.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пусть в вашем доме будет уют, тепло, добро и мир.

Пасхальный кулич с росписью по простому рецепту

Сегодня для заботливых хозяюшек перед большим и значимым праздником Пасхи мы подготовили рецепт кулича. Это праздничное угощение придется по душе не только своим вкусом и ароматом, но и красивой росписью.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Способ приготовления такого кулича не сложный, а на вкус очень нежный, сочный и невероятно воздушный. Готовить его можно в любой форме. С таким лакомством праздник Пасхи пройдет на славу!

Ингредиенты:

  • хлебопекарная мука – 650 ;
  • яйца крупные– 3 шт.;
  • домашнее молоко (жирное) – 150 г;
  • белый сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • темный изюм – 50 г;
  • ванилин – 3 г;
  • цветная посыпка – 3 г;
  • сладкая пудра – 80 г;
  • дрожжи (быстрого действия) – 5 г.

Способ приготовления:

1.В глубокую миску нарезать мелкими кусочками масло. Оно должно быть слегка подтаявшее.

Рецепт пасхи простой и вкусный

2. Молоко слегка подогреть и добавить к маслу.

Рецепт пасхи простой и вкусный

3. В миску к маслу и молоку разбить два яйца. Третье яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить в миску, а белок оставить в другой емкости.

Рецепт пасхи простой и вкусный

4. Добавить в миску сахарный песок и все перемешать.

Рецепт пасхи простой и вкусный

5. В миску всыпать ванилин и дрожжи.

Рецепт пасхи простой и вкусный

6. Не большими порциями ввести муку, предварительно ее просеяв и замесить тесто.

Рецепт пасхи простой и вкусный

7. В тесто добавить изюм. Все тщательно перемешать. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в тепле на 2 часа.

Рецепт пасхи простой и вкусный

8. Приготовить форму для выпечки, смазать ее изнутри маслом. Переложить в нее тесто на 1/2 объема формы и оставить на столе еще на два часа для увеличения объема и воздушности.

Рецепт пасхи простой и вкусный

9. Разогрет духовку до 200 градусов и поставить выпекаться форму с тестом. Духовку не открывать. Готовить кулич 1 час.

10. Для глазури взбиваем оставшийся белок при помощи венчика или миксера. Постепенно всыпаем к нему сахарную пудру. Масса становится пышной и воздушной.

Рецепт пасхи простой и вкусный

11. Несколько капель глазури смешиваем на блюдце с пищевым красителем. Задаем рисунок и начинаем роспись куличей.  Детишки с удовольствием примут участие в этом увлекательном занятии.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Вот так красиво можно расписать куличи.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Таких вариантов росписи очень много. Любуйтесь и готовьте с любовью.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт кулича с изюмом из венского теста

Сегодня хочу предложить вам испечь вместе со мной очень вкусный кулич по простому рецепту. Сейчас в магазинах нет проблемы купить кулич к празднику, выбор всегда большой на любой вкус. Но я стараюсь печь куличи сама и вам предлагаю попробовать вместе со мной испечь эту замечательную выпечку по очень простому рецепту.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Тесто лучше всего начать делать с вечера в среду. Пекут куличи, делают пасхи и красят яйца всегда заранее, в чистый четверг. Утром в четверг добавляем все оставшиеся ингредиенты и печем. Особого внимания к себе это тесто не требует.

Ингредиенты:

Первый этап:(1-й день)

  • яйцо куриное — 6 шт
  • масло сливочное (или маргарин) — 300 гр
  • песок сахарный — 500 гр
  • дрожжи свежие — 50 гр
  • молоко — 0,5 л

Второй этап: (2-й день)

  • ванилин — по вкусу
  • соль — 1,5 ч.л
  • мука — 1,5 кг
  • изюм — 150-20 гр

Для глазури:

  • белок — 2 шт;
  • лимонный сок — 1 ч.л.;
  • кондитерские украшения — по вкусу

1.В первую очередь растопим сливочное масло удобным для вас способом.

2. Во вторых растворить дрожжи теплым молоком, подогрев его.

Рецепт пасхи простой и вкусный

3. В глубокую миску разбить яйца в количестве 6 штук и всыпать сахар.

Рецепт пасхи простой и вкусный

4. Массу взбить до состояния белой пышной пены.

Рецепт пасхи простой и вкусный

5. Добавляем в молочно-дрожжевую массу растопленное масло, оно должно быть теплым, но не горячим.

Рецепт пасхи простой и вкусный

6. К готовой смеси добавляем взбитые с сахаром яйца.

Рецепт пасхи простой и вкусный

7. Все хорошенечко перемешиваем до однородной массы, накрываем полотенцем. Оставляем в таком состоянии в теплом месте до утра на 8-10 часов.

Рецепт пасхи простой и вкусный

8. Утром проверяем нашу опару, перемешиваем и добавляем все оставшиеся ингредиенты для второго этапа.

9. В готовую опару добавляем соль, ванилин, просеиваем муку и промытый просушенный изюм. Изюм предварительно замачиваем на 5 минут в кипятке затем промываем и просушиваем салфеткой или полотенцем.

Рецепт пасхи простой и вкусный

10. Вымешиваю тесто 20 минут руками. Тесто получается эластичное и мягкое.

Чем дольше вымешиваем тесто, тем вкуснее будут куличи.

Рецепт пасхи простой и вкусный

11. Готовое тесто раскладываем по формам. Вот такое количество у нас получится.

Рецепт пасхи простой и вкусный

12. Накрываем формочки полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим куличи выпекаться. Большие куличи выпекаем 40-50 минут, средние 30-40 минут. Как только сверху корочка зарумянится, сразу достаем.

Вот такие румяные куличи у нас получились, кушаем сами и родственников угощаем.

Рецепт пасхи простой и вкусный

13. Для глазури:

Охлажденные белки(2 штуки) взбиваем с сахаром, добавляем лимонного сока немного. Все добавляем по своему вкусу. Белоснежной и гладкой получается глазурь.

Рецепт пасхи простой и вкусный

14. Глазурью промазываем верх куличей, посыпаем цветной присыпкой и украшаем.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Готовьте с удовольствием! Всех с праздником Светлой Пасхи!

Видео о том, как приготовить пасхальную выпечку в мультиварке + рецепт глазури

Друзья, предлагаю посмотреть видео, в котором пошагово представлен рецепт по приготовлению кулича в мультиварке. Здесь подробно рассказано, как приготовить опару, само тесто и рецепт глазури. По этому рецепту можно приготовить кулич и в простой духовке.

Желаю удачи! Всех с наступающей Пасхой!

Источник: na-bludce.ru

У православных славян существовало множество обычаев, ритуалов, приуроченных к дням Великой недели. Так, Великий Четверг традиционно называют «чистым», причем не только потому, что в этот день каждый православный человек стремится очиститься духовно, причаститься, принять таинство, установленное Христом. В Чистый Четверг был широко распространен народный обычай очищения водой — купание в проруби, реке, озере или обливание в бане до восхода солнца.

Рецепт пасхи простой и вкусный

В этот день убирали в избе, все мыли и чистили.

Рецепт пасхи простой и вкусный

 

Начиная с Чистого Четверга готовились к праздничному столу, красили и расписывали яйца. По древней традиции крашеные яйца укладывали на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника. С Четверга готовили пасху, пекли куличи, бабы, блины, мелкие изделия из лучшей пшеничной муки с изображением крестиков, барашков, петушков, курочек, голубков, жаворонков, а также медовые пряники. Пасхальные пряники отличались от обычных тем, что имели силуэты барашка, зайчика, петушка, голубка, жаворонка и яйца.

Рецепт пасхи простой и вкусный

В Чистый же четверг варили овсяный кисель для «ублажения» мороза. Кое-где его хранили до воскресенья, а на Пасху его ели даже раньше кулича. К праздничному столу готовили много снеди, запекали барашка, окорок, жарили телятину. Горячие блюда и рыбу к Пасхальному столу не подавали.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасхальный стол отличался от праздничного великолепием, был вкусным, обильны и очень красивым. У зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней истекшего поста. Куличи и пасхи украшали самодельными цветами. Изготовление цветов для праздника, как и расписывание яиц, некогда было увлекательнейшим занятием. Дети и взрослые вырезали цветы из яркой цветной бумаги, ими же украшали стол, иконы, дом. В домах зажигали все свечи, лампады, люстры и светильники.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Кроме того, обрядовые пасхальные блюда связаны с ритуальной символикой урожая. К примеру, остатки освященных в Церкви яиц, пирогов и мясных блюд (кости) закапывали в поле. Одно пасхальное яйцо сохраняли до начала сева. Его брали с собой идя первый раз сеять, чтобы урожая был богатым

Рецепт пасхи простой и вкусный

Всю Светлую неделю длился праздник, стол оставался накрытым, приглашали к столу, угощали, особенно тех, кто не мог или не имел такой возможности, привечали нищих, убогих, больных. В деревнях был обычай вечером, с наступлением сумерек, играть на скрипке. Скрипач или несколько скрипачей ходили по деревням, под окнами каждого дома играли в честь Воскресения Христова, в ответ хозяин с хозяйкою угощали чаркой и одаривали пасхальными яйцами, а иногда и деньгами.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Приводим самые простые и вкусные рецепты приготовления праздничной пасхи.

Розовая пасха

Рецепт пасхи простой и вкусный

800 г творога
3 яйца
2 стакана сметаны
100 г масла
1 стакан варенья

Творог перемешать с вареньем, добавить сахар, протереть через сито, добавить масло, сметану, яйца, перемешать. Форму выстелить льняной салфеткой, переложить туда приготовленную массу и поставить на сутки под пресс в холодное место.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасха с миндалем

1 кг творога
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 стакан измельченного миндаля

В протертый через сито творог добавить сметану. Очищенные зерна миндаля залить кипятком и снять с них шкурку. Измельчить миндаль, добавить сахар, растереть и перемешать с творогом. Положить в форму, застланную салфеткой, и поставить под пресс на сутки.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасха с орехами

1 кг творога
4 яйца
100 г масла
2 стакана сливок или сметаны
1 стакан сахара
1/2стакана измельченных грецких орехов
ванилин по вкусу

В протертый через сито творог добавить масло, яйца, сахар, ванилин, хорошо вымешать. Орехи поджарить, измельчить, перемешать с творогом, добавить сметану или сливки, выложить в форму и поставить под пресс.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Сладкая пасха

1,2 кг творога
250 г сметаны
6 яиц
2 1/2 стакана сахара
200 г масла
ванилин по вкусу

Творог отжать, протереть через сито, тщательно вымешать со сметаной и растопленным маслом. Постоянно помешивая, добавить по одному яйца. Еще раз тщательно вымешать, поставить на 5-10 минут в духовку . После этого добавить ванилин и сахар. Когда остынет, выложить в форму и поставить на холод.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Сливочная пасха

по 5 стаканов густых сливок и сметаны
2 стакана молока
1 яйцо
сахар, соль по вкусу

Сливки, сметану, молоко перемешать и поставить на 10 минут в горячую духовку . После появления сыворотки переложить в мешочек, охладить. Потом немного посолить, добавить яйцо, сахар, растереть, чтобы не осталось комочков. Переложить в форму, застланную салфеткой, поставить в холодное место под пресс на сутки.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасхи дрожжевые

Тесто готовится из сухой просеянной муки высшего сорта и свежих дрожжей. Почти все дрожжевые пасхи должны три раза подходить. Дрожжи разводят в небольшом количестве молока, добавляют муку, яйца, тщательно перемешивают тесто, ставят в теплое место, чтобы оно немного подошло. Потом понемногу добавляют остаток продуктов и вымешивают тесто в течение 30 минут. Когда тесто подойдет вдвое, его снова вымешивают в течение 10 минут и перекладывают в формы, заполняя их на одну треть. Затем формы ставят в теплое место, дают тесту подойти и осторожно ставят их в горячую духовку . Печется пасха около часа, в зависомости от ее высоты.
Формы для пасхи смазывают и посыпают сухарями. Тесто должно быть некрутым. Вынимают его после остывания. Охлажденные пасхи покрывают глазурью. Для приготовления глазури 1 стакан сахара заливают 6 ст. ложками горячей воды, добавляют 1/2 чайной ложки уксуса и варят. Когда капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой ‘нитку’, снять сироп с огня и растирать, пока не станет белым, тогда добавить сок 1/2 лимона и теплым смазывать верхушки у пасок.

Пасха ‘Украинская’

4 стакана муки
50 г дрожжей
1/2 стакана растопленного сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
10 желтков
1 ст. л. миндаля
соль по вкусу

1/4 часть муки заварить стаканом горячего молока и растереть, чтобы не было комочков. После остывания массы к ней добавляют дрожжи, желтки, растертые до белого цвета, и ставят в теплое место. После того, как опара хорошо подойдет, добавляют остаток муки, соль и тщательно вымешивают 30 мин, вливают масло и снова вымешивают 30 мин, после чего добавляют измельченный сахар, растертый миндаль и снова вымешивают 30 мин. Подготовленным тестом заполяют формы до половины, ставят их в теплое место. Когда тесто подойдет и заполнит форму, ставят в духовку на 1 час.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасха с изюмом

4 стаканамуки
2 стакана молока
100 г дрожжей
1 стакан сахара
10 желтков
200 г сливочного масла
1 стакан изюма
цедра лимона
соль по вкусу

В 1/2 стакана теплого молока развести дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 2 ст. ложками муки. Растереть желтки с сахаром, добавить теплое молоко, муку, изюм, соль, цедру лимона и все тщательно вымешать. Когда тесто подойдет, добавить растопленное масло, снова тщательно вымешать, поставить в теплое место, дать подойти. Наполнить формы тестом на одну треть, дать подойти, смазать желтком верхушки и поставить в духовку .

Рецепт пасхи простой и вкусный

Кулич прозрачный

2 1/2 стакана муки
8 желтков
50 г дрожжей
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
100 г масла

Желтки растереть, влить теплое молоко с разведенными дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать, дать подняться, влить растопленное масло и заполнить форму на 1/3. Когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку .

Перекладанец

4 стакана муки
8 желтков
40 г дрожжей
400 г масла или маргарина
1/2 стакана молока
300 г абрикосов (кураги)
1 стакан изюма
300 г вишневого варенья без сока
300 г сухих слив

На просеянную муку кладут масло или маргарин, секут ножом до получения однородной массы. Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют желтки, хорошо взбивают и подливают полученную смесь в тесто, не прекращая сечь его. Тесто хорошо вымешивают и делят на пять равных частей. Каждый кусок теста тонко раскатывают и выкладывают на хорошо смазанный жиром лист, перекладывая фруктовой смесью: порезанными на тонкие полоски запаренными сушеными абрикосами (курагой), запаренным изюмом, сухими сливами, ошпаренными до мягкости, очищенными от косточек и нарезанными на тонкие полоски, вареньем. Фруктовую начинку размешивают, делят на четыре равные части. Каждую часть выкладывают на один слой теста и накрывают другим. Так укладывают все пять слоев теста и оставляют на 40 минут. После этого верх смазыва-ют яйцом, посыпают сахаром и выпекают в духовке .

Рецепт пасхи простой и вкусный

Пасхальный торт

150 г муки
по 200 г сливочного масла и сахара
7 яиц
150 г шоколада
150 г ядер грецких орехов

Разогретый шоколад растирают с маслом, сахаром и желтками. Белки взбивают в пену, добавляют муку, дробленые орехи. Белковую массу осторожно смешивают с масляной массой. Пекут 1 час в духовке на слабом огне.

Рецепт пасхи простой и вкусный

Серия сообщений «Сыр, творог, молочка»:
Часть 1 — Ватрушечки
Часть 2 — Блюда с творогом. Коллекция лучших рецептов

Часть 10 — Домашний сыр
Часть 11 — Творожный десерт
Часть 12 — Самые простые и вкусные рецепты пасхи
Часть 13 — Ленивые вареники
Часть 14 — Самая вкусная творожная запеканка

Часть 30 — Пармезан
Часть 31 — Много рецептов сыра домашнего приготовления
Часть 32 — Ачма-слоеный сырный пирог

Источник: www.liveinternet.ru

Даже те, у кого в тетрадке уже набралось изрядное количество подобных инструкций к приготовлению традиционного угощения на Пасху, не отказывают себе в удовольствии попробовать новый кулич пасхальный рецепт которого был позаимствован у подружки или знакомой по работе.

Чем так покоряют наши сердца пасхальные рецепты? Прежде всего, своим прямым отношением к одному из самых главных (сразу после Рождества) христианских праздников. При этом даже люди, весьма далекие от религии, предпочитают накрывать столы к празднику, покупая вкусные куличи либо в магазине, либо приготовляя их сами. В последнем случае это даже интереснее, потому что:
— во-первых, можно из огромного количества пасхальных рецептов выбрать именно тот, что нужен;
— во-вторых, опять же из разных рецептов выбирается тот, что более всего соответствует требованиям по составу продуктов или количеству калорий;
— в-третьих, никто не станет спорить с тем, что домашние паски намного вкуснее магазинных.

Кстати, в последнее время многие стали специально искать рецепт пасхального кулича для хлебопечки. Благо, что они продаются в любом магазине бытовой техники за вполне нормальную цену. Чтобы приготовить кулич в такой, не нужно тратить дополнительного времени: добавил в печь все необходимые продукты, задал программу, а затем после сигнала вынул готовый продукт. С пылу, с жару.

Однако пасхальные рецепты, как бы странно это ни звучало, годятся к использованию не только на Пасху, но и в другие дни. К примеру, тесто для куличей можно применять и для приготовления пирогов, или рулетов, или любых мучных изделий. По своему вкусу и составу оно очень отличается от обычного теста для пирогов, а потому некоторые его иной раз так и называют: «пасочное тесто».

А кто бы был против записать себе простой рецепт кулича пасхального, такой, чтобы в него входило как можно меньшее количество продуктов, но без потери качества и вкуса?

На нашем сайте представлены пасхальные рецепты с самым разным набором ингредиентов, начиная от классических творожных куличей и заканчивая более простыми, без добавления творога.

Источник: 1000.menu

1. Классическая сдобная пасха

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

А) Для опары возьмем:
— молоко теплое 1 стакан;
— дрожжи 100 гр. или сухие 1ст.л;
— сахар 2ст.л;
— соль 0,5 ч.л.

Б) Когда опара поднимется в три раза, добавляем туда:
— маргарин или смалец растопленный 80-100 гр.;
— яйца 4 шт.;
— сметана 2ст.л.;
— водка 1ст.л.;
— сахар 2 стакана;
— ванилин, гвоздика, шафран, изюм – по желанию;
— мука.

В) Вымешиваем тщательно тесто, чтобы не липло к рукам. Ставим в тепло в просторной емкости, даем подойти. Еще раз хорошо мешаем. Кто предпочитает пористые, воздушные куличи, кладите меньше муки, а тесто вымешивайте, постоянно смазывая руки растительным маслом. Кто отдает предпочтение плотной структуре – кладите больше муки.

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

Г) В емкости, выстланные хорошо промасленной бумагой, на одну треть кладем тесто и даем еще раз подойти. Кто желает, добавляем 4-5 распаренных изюминок на одну форму. Можно также, мелко нарезанную курагу.

Д) Ставим формы с тестом в разогретую духовку (в среднем, 180 градусов) до готовности (час-полтора). Не ставьте лист с формами слишком низко – может подгореть дно у куличей. Не ставьте слишком высоко – тесто будет подниматься, и верхушка также может подгореть. Помним, что первые 40 минут мы духовку не открываем вообще! Иначе тесто упадет и пропадет весь ваш труд.

Отдельно по формам для пасок, кто печет первый раз. Сейчас продаются и бумажные, и силиконовые, и какие хочешь! Но, по многолетнему опыту могу сказать, что лучше жестяных банок из-под кофе или консервов, ничего нет! Главное, не лениться, хорошо выстлать бумагой, чтобы в форме не осталось голых мест, иначе тесто там пригорит, и вы не сможете вынуть готовую пасху. Рекомендуется одновременно выпекать тесто в формах, примерно, одинакового объема.

Е) Увидели через окошко в духовке, что верх выпечки подрумянился. Открываем осторожно дверцу, и бамбуковой палочкой протыкаем насквозь кулич. Если палочка оказалась сухой и чистой – то можете смело вынимать формы, изделие готово! Если же на палочке есть влага или кусочки теста, то оставляем допекаться.

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

Ж) Вынули готовые куличи. Кладем форму на бок и тянем медленно за бумагу. Пасочка прекрасно вытаскивается. Освобождаем ее от бумаги, и оставляем на боку остывать, постоянно при этом, проворачивая ее, иначе, на боках останутся вмятины. Ни в коем случае, не ставьте готовую горячую пасху на дно! Из-за своей мягкости, она сразу же потеряет красивую форму.

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

З) Куличи полностью остыли, можно уже их ставить на дно. Самая приятная часть работы. Украшаем кулич. Рекомендую домашнюю глазурь, магазинная не застывает: белок одного яйца взбиваем со стаканом сахарной пудры, чтобы эта масса не вытекала из емкости. По желанию можно добавить ванили и лимонной кислоты несколько кристаллов. Обмазываем верхушку, для этого удобно использовать кондитерскую кисточку, посыпаем пасхальным декором. Фантазируйте!

2. Кулич на скорую руку

 Рецепт пасхи простой и вкусный» />
— сливки 1стакан;
— яйца 5 шт.;
— сахар 0,5-1 ст.;
— дрожжи 50 гр. или сухих 1 ст. л.;
— масло сливочное, растопленное 200 гр.
— мука, специи.
В теплых сливках разводим сахар и дрожжи. Даем дрожжам распуститься. Это будет происходить очень быстро, прямо на глазах, и тут, главное, чтобы это тесто не перестояло. Замешиваем тесто, оно должно быть средней консистенции. Даем подойти минут 20. Заливаем треть формы. Даем подойти, буквально 10-15 минут, так как это тесто подходит очень быстро! Далее, все также, как обычно.

3. Слоеный кулич

Рецепт пасхи простой и вкусный» />
— маргарин растопленный 500 гр.;
— яйца 2 шт.;
— молоко теплое 1 стакан;
— дрожжи 50 гр. или 1 ст.л. сухих;
— сахар 2 – 3 стакана;
— мука, специи.
Можно делать с опарой или без, предварительно распустив дрожжи в теплом молоке.

4. Пасха творожная заварная

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

— творог 1кг.;
— сливочное масло 200 гр.;
— яичный желток 2 шт.;
— 0,5 стакана сахара;
— сливки 1 стакан;
— соль, ваниль, орехи толченые, изюм.

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

Желтки тщательно растираем с сахаром, добавляем сливки и хорошо подогреваем. В горячую смесь кладем масло. Даем слегка остыть. Кладем творог и остальные ингредиенты. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим! Все, пасха готова. Раскладываем смесь, в жесткие формы, хорошо трамбуя. Ставим в холод.

5. Кулич простой

Рецепт пасхи простой и вкусный» />
Взять по одному стакану:
— размягченного сливочного масла;
— яичных желтков;
— молока;
— сахара
— разведенных дрожжей (1 ст.л. сухих дрожжей);
— специи по желанию;
— мука, сколько «возьмет» тесто.
Сделать опару. Замесить тесто на опаре.

6. Кулич без опары

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

— теплое молоко 0,5 л;
— дрожжи 125 г., или 2 ст. л. сухих;
— растопленное сливочное масло 200-300 гр.;
— сахар 0,5 кг;
— сметана 200-300 гр.;
— яичные желтки 10 шт.;
— мука, около 2 кг.;
— специи по желанию.
Распустить дрожжи в теплом молоке. Взбить желтки с сахаром. Смешать все ингредиенты. Тесто должно быть мягкое, не густое, пышное. Даем тесту подняться в течение 3-4 часов. Выпекаем.

Рецепт пасхи простой и вкусный» />

7. Кулич без дрожжей

— сливочное растопленное масло 50-60 гр.;
— теплое молоко 300 мл.;
— яйца 2 шт.;
— сахарная пудра 120-150 гр.;
— мука около 0,5 кг;
— сода 1 ч.л.;
— лимонный сок 4 ст.л.;
— специи.
Желтки растереть с сахарной пудрой, соединить с маслом. Медленно влить сок лимона. Добавить соду и остальные продукты. Белки взбить отдельно со щепоткой соли, добавить. Хорошо вымешать негустое тесто и сразу разложить в формы. Поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.

Удачной всем пасхи! Приятного аппетита! И с праздником!

    Источник: miridei.com


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.