Рецепт муравейника от аллы ковальчук


Торт Муравейник всегда стоял в одном ряду с такими шедеврами кондитерского искусства, как торт Наполеон и Птичье молоко. При этом, в отличие от своих известных «коллег» Муравейник отличался сравнительной простотой приготовления. В кулинарном рецепте от Аллы Ковальчук мы узнаем один из способов приготовления этого чудесного торта.

Ингредиенты для теста:

мука — 400 г,
масло сливочное — 200 г,
яйца (желток) — 1 шт.,
вода (газированная) — 60 мл,
сахарная пудра — 100 г,
крахмал — 20 г,
соль — щепотка.

Ингредиенты для крема:

сгущенное молоко — 1 банка,
масло сливочное — 200 г,
черный шоколад  (72%) — 50 г,
мак — 20 г.

Способ приготовления:


Подготовительный процесс включает в себя варение сгущенки. При этом, можно сократить время готовки, купив уже вареную сгущенку (Ирис). Пока сгущенка варится, замесим тесто. Для этого согревшееся сливочное масло соединяем с сахарной пудрой (или сахаром), вбиваем сюда же 1 яичный желток и вливаем минералку с газом.

Муку (высший сорт) соединяем с крахмалом и щепоткой соли, после чего всыпаем эту смесь к масляной массе. Замешиваем тесто, из которого потом формируем шар. Разделив шар теста на 4 равные куска, делаем из каждого небольшой жгут или колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и ложим в холодильник на пол часа.

Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку и получившуюся «лапшу» выкладываем на застеленный пергаментом противень в один слой. Подсушиваем тесто 15 минут в духовке при 200 градусах, следите, чтобы тесто не пригорело, по необходимости можно снизить температуру до 180.

Тем временем вареную сгущенку смешиваем миксером с мягким сливочным маслом до гладкого крема. В получившийся крем добавляем подстывшее тесто, которое предварительно нужно покрошить в мелкую крошку с помощью скалки или руками. Все хорошенько перемешиваем. Формируем наш торт в виде горки (Муравейник), после чего оборачиваем его пленкой и убираем на 2-3 часа в холодильник. Остывший торт сверху можно посыпать тертым шоколадом и/или маком, что придаст ему вид настоящего муравейника.

Источник: recepton.com

Пражский торт в домашних условиях

Начнем мы с приготовления бисквита. Первым делом необходимо отделить яичные белки и оставить их остывать в холодильник, лишь затем приступать к следующим шагам.


  1. Просейте муку и перемешайте с какао-порошком. Готовую смесь пока отложите в сторону.

  2. Сахарный песок разделите на две равные части. Первую часть добавьте к отделенным предварительно желткам, взбейте миксером или венчиком. Песок необходимо засыпать постепенно, чтобы не было комочков.

  3. В готовую массу начинайте медленно всыпать муку, подготовленную в первом шаге, тщательно размешивая.

  4. Успевшие охладиться яичные белки также взбейте миксером, после чего в уже взбитую массу добавьте вторую часть сахара.

  5. Добавьте взбитый белок к уже готовой массе из желтка и муки. Растопите сливочное масло и влейте в миску. Тщательно перемешайте.

  6. Готовое тесто вылейте в специальную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Коржу достаточно будет провести в духовом шкафу около тридцати минут при температуре 180 градусов.

Пока в духовке доходит бисквит, самое время начинать делать крем для пражского торта. Вот как правильно происходит этот процесс.

  1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток сразу же смешайте с ложкой воды. К желтку добавьте сгущенку и подогрейте смесь на огне до момента загустения.

  2. Взбейте сливочное масло, затем смешайте его с сахаром, какао и готовой смесью из желтков и сгущённого молока. Взбивайте крем до тех пор, пока он не приобретет однородную текстуру.


Когда вы подготовили крем, а корж уже испекся, необходимо соединить их, чтобы получить готовый торт. Начинаем готовить пропитку.

  1. Растворите сахар в подогретой воде.

  2. Охладите смесь и влейте в нее коньяк. Готовой пропиткой необходимо обработать готовый корж, предварительно разрезанный вдоль на три части, одинаковые по размеру.

  3. Каждый корж также необходимо прослоить кремом, при желании можно добавить абрикосовый джем.

  4. Растопите на водяной бане шоколад. Перемешайте его со сливочным маслом, также предварительно растопленным, покройте поверхность торта глазурью. Из остатков шоколада можно изготовить различные фигуры для украшения. Дайте им остыть в холодильнике и после поместите их на верхний корж.

  5. Заключительный шаг — дайте застыть глазури, для этого торту лучше всего немного постоять в холодильнике. Вот и все, вкусный десерт готов!

Рецепт торта нельзя назвать простым, но конечный результат вас приятно поразит, а ваши домашние еще долго будут вспоминать его восхитительный многогранный вкус. Если же вы не являетесь счастливым обладателем духовки, то вы можете сделать пражский торт в мультиварке, изменения в этом рецепте будут незначительными.

В следующей статье: готовим вкусный пивной суп

Источник: www.wday.ru

Торт муравейник классический рецепт


Ингредиенты:

сливочное масло 0,3кг
мука 3,5ст.
сметана 1ст.
сахар 0.5ст.
Сгущенка 1 банка
мак 1ст.л.

Торт муравейник классический рецепт :

1. Готовим тесто:
– сливочное масло(200г) растопить и смешать с мукой, затем добавляем сметану и сахар. Тесто должно получится мягким.
2. Пергаментом закроем противень и выкладываем на него тесто пропущенное через мясорубку.
3. Духовку разогреваем до 140С и ставим выпекаться на 50 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.
4. Даем тесту остыть, а затем разламываем на кусочки.
5. Готовим крем: 100г сливочного масла смешиваем со сгущенкой.
6. Выкладываем в большую миску вместе с тестом и хорошо перемешиваем.
7. Берем большую тарелку и мокрыми руками формируем на ней горку. Сверху посыпаем маком.
8. Оставляем торт на 12 часов постоять

Торт муравейник готов.

Торт муравейник рецепт без выпечки из печенья

Этот вариант торта Муравейник очень актуален, когда времени совсем нет. А хочется чего-то вкусного и сладкого. Весь процесс займет всего 20 минут.
При этом печь ничего не нужно, так что это еще один рецепт сладкого без выпечки. Экономим свое время и избегаем контакта с духовкой.
Ингредиенты:
0,5кг печенья
1 банка сгущенки
150г грецкие орехи или арахис
100г сливочного масла
2ст.л. мака


Приготовление:

1.Ломаем печенье. Лучше всего это делать так: печенье кладем в пакет. Его кладём на досточку и прокатываем скалкой. Не очень долго чтобы остались небольшие кусочки)))
2.Сгущенку смешиваем с размеченным сливочным маслом, хорошо размешиваем с помощью миксера.
3. грецкие орехи или арахис измельчаем и добавляем к печенью
4. Смешиваем печенье со сгущенкой, все хорошо перемешиваем.
5.Выкладываем полученную массу на тарелку в форме муравейника, посыпем сверху маком. Можно украсить цветной посыпкой или кокосовой стружкой.
6. Ставим тортик в холодильник. Чтобы немного пропитался

Приятного аппетита!

Источник: iorlova.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.