Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото


Продукты, входящие в состав Лазанья с грибами и курицей:

Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото

  • Грибы — 300 гр.
  • Мясо птицы без костей — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рафинированное масло — 2 ст.л.
  • По желанию — черный молотый перец и соль;
  • Петрушка — полпучка
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Сыр твердый — 150-180 гр.
  • Тесто для лазаньи — полупаковки

Для соуса «Бешамель»:

  • Масло сливочное — 40-50 гр.
  • Молоко — 0,8 — 0,9 л
  • Мука — 3 ст.л.
  • Мускатный орех молотый — 1 ч.л.

 

Пицца была первым итальянским блюдом, которое попало в русскую кухню. Позже макароны стали любимым нашим блюдом, к которому все хозяйки научились готовить различные соусы. В Италии изделия макаронные в таком виде называются пастой, и мы с радостью переняли новое именование всем известного блюда.


Лазанья, представляющая из себя слоеный пирог с разнообразными начинками, приготовленный из бездрожжевого теста, теперь стала коронным номером. Тесто для него сейчас уже не нужно самостоятельно готовить, в супермаркетах можно приобрести для лазаньи заготовку, тем самым уменьшая время, проведенное на кухне. Начинку можно выбрать, ориентируясь на собственный вкус и гастрономические пристрастия либо на тот набор продуктов, который имеется в наличии. Лазанья с грибами и курицей – как раз такой вариант.

Рецепт лазаньи с курицей несложный. Даже начинающая повариха сможет справиться с приготовлением. Для этого достаточно просто найти рецепт грибной лазаньи с фото. Пошаговая инструкция и вид конечного блюда существенно облегчают задачу. Многие завсегдатаи форумов охотно выкладывают свои рецепты грибной лазаньи с фото.
Это блюдо замечательно тем, что приготовить его можно, как говорится, про запас, а потом только, любым удобным способом, разогреть. Попробуйте приготовить по нашему рецепту лазанью с курицей.

Способ приготовления лазаньи с грибами и курицей:

Все необходимые продукты подготовьте заранее, чтобы они были под рукой.

Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Куриное мясо и грибы нарежьте.



Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Измельчите лук.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Помидорки натрите, порубите как можно мельче петрушку и соедините ее с томатами.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Разогрейте в сотейнике масло растительное и до прозрачности обжарьте в нем лук.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Курицу смешайте с луком, туда же — грибы, соль и перец. Тушите еще около двадцати минут.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Приготовьте


соус Бешамель по рецепту нашего сайта.Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото На крупной терке измельчите сыр.



Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Один лист теста выкладывайте на противень, на него — часть начинки. Полив соусом, повторите слои.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Помидоры, зелень укладывайте на верхний пласт, всё это сверху нужно посыпать сыром.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Отправляйте противень на полчаса в духовку, предварительно разогрев её до ста восьмидесяти градусов.


Рецепт лазаньи с курицей и грибами фото Готово. Приятного Вам аппетита!

Источник: megocooker.com

Источник: www.iamcook.ru

  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоЛук мелко нарезать.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоШампиньоны мелко нарезать.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоСырое куриное филе нарезать на очень маленькие кусочки.

  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоЛук обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоК луку добавить куриное филе, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоЗатем добавить грибы, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и жарить еще 15 минут на среднем огне.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоДалее необходимо приготовить соус «Бешамель». В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Эту массу слегка обжарить.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоЗатем в кастрюлю постепенно влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоСоус посолить и поперчить. Варить «Бешамель» постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус по консистенции будет похож на жидкую сметану.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоПомидоры вымыть, нарезать на дольки и выложить в чашу блендера.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоИзмельчить помидоры до однородности, добавить нарубленную зелень и еще раз перемешать.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоФорму для запекания смазать маслом. Выложить нижний слой листами лазаньи. Я листы не отвариваю.

  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоЛисты немного смазать соусом.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоВыложить половину обжаренной начинки.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоНачинку полить соусом «Бешамель».
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоСверху снова выложить листы лазаньи и равномерно смазать соусом.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоНа листы выложить оставшуюся начинку и полить оставшимся соусом.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоВыложить последний слой листов лазаньи.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоНа листы выложить измельченные помидоры с зеленью.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоОбильно посыпать лазанью тертым сыром.
  • Рецепт лазаньи с курицей и грибами фотоФорму накрыть фольгой и выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и выпекать лазанью еще 10 минут.

Источник: 2recepta.com

Лазанья с курицей и грибами под соусом бешамель

как приготовить лазанью с курицей и грибами


Являясь популярным блюдом итальянской кухни, лазанья своим вкусом и разнообразием приготовления завоевала любовь во всем мире. Лазаньей традиционно называют листы теста, которые чередуются разной начинкой и все это запекается под соусом бешамель. Начинкой лазаньи может быть как овощное рагу, так и традиционный мясной фарш, потому это блюдо подойдет практически всем гурманам. В итальянских ресторанах можно увидеть более 2-х десятков разновидностей лазаньи: с грибами и овощами, вегетарианская и со шпинатом, с курицей или мясным фаршем. Рекомендуем приготовить лазанью с начинкой из курицы с грибами.

 Для приготовления лазаньи нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Листы готовой лазаньи;
  2. Отварное куриное филе 300-400г;
  3. Сырые шампиньоны – 300г;
  4. Сыр твердый – 200г;
  5. 1 средняя луковица;
  6. Зелень для украшения;

Для соуса бешамель:

  • Сливочное масло – 100г;
  • Молоко – 500мл;
  • Мука – 50г;
  • Мускатный орех – на кончике ножа, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить лазанью:

  1. Начинаем с приготовления соуса бешамель. Для этого в кастрюльке с толстым дном на маленьком огне необходимо растопить сливочное масло, после чего на нем немного обжарить муку, постоянно помешивая, чтоб не образовалось комочков, и чтоб мука не пригорела.
  2. Затем следует медленно влить все молоко, не переставая перемешивать.
  3. Посолить поперчить немного, добавить мускатный орех и довести до кипения, не забывая мешать. Когда соус достигнет нужной консистенции, снимаем его с огня.
  4. Первым слоем в нашей лазанье будет грибная – с ее приготовления и начнем. Грибы порежем тоненькими пластинками, лук – мелкими кольцами и обжарим лук с грибами на разогретом растительном масле.
  5. Отваренную куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками, сыр трем на крупной терке.

  6. Готовим листы лазаньи. В магазинах продают готовые сырые листы для лазаньи, приготовленные из пресного теста, как для макарон, преимущественно из твердых сортов пшеницы. Листы лазаньи необходимо отварить в подсоленной воде, чтоб они не слипались, добавить 1 ложку растительного масла. Это среднее ориентировочное время приготовления листов, которое может отличаться в зависимости от производителя, потому на упаковке желательно посмотреть инструкцию.
  7. Смазанную маслом форму выкладываем листами лазаньи, сверху них выкладываем грибы (половину всего количества), поливаем соусом бешамель.
  8. Накрываем первый слой начинки листами лазаньи. Выкладываем на них половина всего количества куриного мяса, поливаем соусом бешамель и посыпаем немного тертого сыра.
  9. Накрыв слой мяса листами лазаньи, выкладываем на них оставшуюся часть грибной начинки, поливая соусом бешамель.
  10. Сверху опять накрываем листами теста, на них раскладываем остаток мяса, поливая соусом, посыпем тертого сыра. Таких слоев может быть ровно столько, насколько Вам позволяет высота формы для запекания.
  11. Верхний слой начинки мы накрываем листом лазаньи и обильно посыпаем тертым сыром, чтоб запеклась румяная ароматная корочка.
  12. В предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку ставим запекать нашу лазанью на 30-35 минут.
  13. Готовую лазанью подают на стол горячей, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью.В заключение отметим, что калорийность этого блюда 450 ккал на 100г.

Как принято говорить в Италии, buon appetito!

Лазанья с курицей и грибами

как готовить лазанью с курицей и грибами

Чтобы приготовить лазанью по этому рецепту, необходимы:

  • 500 г свежих шампиньонов;
  • 400-500 г тертого сыра (пармезан с моцареллой);
  • 200 мл сливок (можно использовать 25%-ую сметану);
  • 12 листов теста, куриная грудка;
  • соус Бешамель;
  • перец, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриную грудку отварить в специях и дать остыть, после чего размять волокна вручную средними кусками.
  2. Из порезанных на пластины грибов должна быть выпарена жидкость путем их обжарки на масле, к полуготовым грибам вложить варёную курицу и доводить до готовности еще несколько минут, после чего добавить сливки (сметану), всё перемешать и дать загустеть, потом снять с огня.

  3. Соус Бешамель готовить с использованием 1 литра молока по технологии, изложенной в предыдущем рецепте.
  4. Немного готового соуса влить на форму для запекания, выложить на него листы теста, на них поместить курицу и грибы, добавить тёртый сыр и соус, потом снова покрыть листами для лазаньи и другими компонентами в той же последовательности.
  5. Листы, закрывающие второй слой, должны быть покрыты соусом и посыпаны сыром.
  6. По рецепту грибной лазаньи, её необходимо выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, форма должна быть закрыта фольгой, за 10 минут до конца приготовления достаньте лазанью и снимите с неё защитную фольгу.

Лазанья с курицей и грибами

как сделать лазанью с курицей и грибами

Это универсальное блюдо, которое не требует приготовления дополнительного гарнира. Прослойки для лазаньи можно приготовить из мясного фарша, грибов, птицы или любых овощей. А насыщенный вкус дополняется нежным соусом «Бешамель».

Необходимые продукты:

  • 300 грамм грибов;
  • 3 свежих помидора;
  • 650 грамм куриного филе;
  • Свежа зелень;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 луковица;
  • Масло подсолнечное;

Для приготовления теста:

  • 2 яйца;
  • 1 ложка масла оливкового;
  • 200 грамм муки;
  • 20 миллиграмм кипяченой воды;
  • Щепотка соли;

Для приготовления соуса «Бешамель»:

  • 650 миллиграмм молока;
  • 100 грамм масла сливочного;
  • 2 ложки муки;
  • Соль и специи по вкусу;

Приготовление лазаньи с курицей и грибами:

  1. Несколько раз просейте муку, чтобы насытить ее кислородом, добавьте масло оливковое, введите яйца, посолите по вкусу и приступите к замешиванию теста. Во время замеса нужно небольшими порциями вливать воду, чтобы мучной фабрикат был не слишком плотным.
  2. Выложите тесто на рабочую поверхность стола и при помощи скалки раскатайте его достаточно тонко, чтобы толщина листа была не больше 1,5 сантиметра. Аккуратно обрежьте края раскатанного теста, чтобы подогнуть тесто по размерам формы для выпечки. Всего нам нужно сделать три таких заготовки из теста.
  3. Теперь займемся приготовлением начинки для лазаньи, куриное мясо, лук и грибы порежьте кубиками.
  4. Разогрейте в сковороде масло сливочное, сразу нужно обжарить лук, а уже после этого порезанное куриное филе. В конце нужно добавить измельченные грибы, посолить, поперчить и сверху закрыть крышкой.
  5. Томить все содержимое на протяжении 10 минут.
  6. Не забудьте приготовить соус Бешамель для лазаньи с курицей и грибами. Сливочное масло растопите, сразу же добавьте муку и продолжайте все время помешивать, чтобы компоненты не подгорели. Когда смесь станет однородной, добавьте в нее перец, соль и молоко. Продолжайте постоянно вымешивать все содержимое, до полного заваривания соуса. Поместите помидоры в кипяток, через несколько секунд их нужно вытащить, удалить кожицу и плодоножки при помощи ножа. Очищенные помидоры вместе с зеленью измельчите при помощи блендера.
  7. Теперь нужно взять подходящую форму, смазать ее маслом сливочным, затем выложите первый лист теста.
  8. Поверх него равномерным слоем распределите приготовленную начинку из куриного мяса, грибов и лука.
  9. Полейте начинку половиной готового соуса Бешамель.
  10. Таким же образом нужно повторить и второй слой теста, начинки и соуса. Последний третий слой теста нужно покрыть перетертыми помидорами вместе с зеленью.
  11. Чтобы у вас получился рецепт лазаньи с курицей и грибами, поместите в ее в духовку, которую необходимо заранее нагреть. Запекайте в течение двадцати минут, после чего ее нужно вытащить, сверху присыпать натертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10. Лазанья с грибами, курицей и сыром готова, ее можно порезать и подать к столу.

Лазанья с курицей и грибами

лазанья с курицей и грибами рецепт приготовления

Ароматная, вкусная и очень сытная домашняя лазанья.

Список ингредиентов:

  • мука — 300 г
  • яйца — 3 шт
  • соль в тесто — 1/2 ч. ложки
  • растительное масло в тесто — 1,5 ст. ложка
  • соус «бешамель»
  • свежие грибы — 300 г
  • куриное филе — 600 г
  • свежие помидоры — 300 г
  • репчатый лук — 100 г
  • зелень — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
  • сыр — 200 г

Способ приготовления:

  1. Из муки, яиц, соли и растительного масла замесить тугое, эластичное тесто.
  2. Раскатать тонко и порезать на прямоугольники.
  3. Отварить в подсоленной воде 2 минуты и обсушить.
  4. Куриное филе обжарить на растительном масле с луком.
  5. Посолить и поперчить.
  6. Помидоры натереть на терке или измельчить в блендере, добавить нарезанную мелко зелень.
  7. В форму для запекания выложить слой листов теста, далее половину начинки (грибы с филе).
  8. Залить соусом «Бешамель»
  9. Далее снова листы лазаньи, оставшиеся грибы и соус.
  10. Еще один слой листов и на них — помидоры.
  11. Поставить в духовку, запекать 20 минут при 200 градусах.
  12. Затем посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку на 20-25 минут.
  13. Готовую лазанью порезать. Очень вкусно и сочно. Читайте еще: Жареная курица рецепты приготовления с фото.

Рецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами

лазанья с курицей и грибами рецепты

Ингредиенты:

  • 250 гр. листов лазаньи,
  • 500 — 600 гр. куриного филе,
  • 500 гр. шампиньонов,
  • 300 — 400 гр. ветчины,
  • 300 — 400 гр. мягкого сыра,
  • 100 — 150 гр. пармезана,
  • 500 мл. сливок 15-20 % жирности,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • соус «Бешамель» из 1 литра молока,
  • соль, черный перец, оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе нарезать тонкими (около 1 см.) кусочками. Кусочки посыпать свежемолотым перцем и обжарить с оливковым маслом, на сильно разогретой сковороде. Жарить не более 1-1,5 минуты с каждой стороны. Готовые куски отложить в отдельную посуду.
  2. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить в сковороде где жарилась курица до золотистого цвета.
  3. Жареные кусочки курицы мелко порезать, добавить к грибам вместе с мелко порубленным чесноком. Поставить сковороду обратно на плиту, влить сливки и тушить до загустения, посолить и снять с огня.
  4. Сыр натереть на крупной терке, пармезан на мелкой.
  5. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
  6. Приготовить соус «Бешамель».
  7. В жаропрочную прямоугольную форму налить немного соуса «Бешамель», выложить листы лазаньи (чтобы они покрыли все дно), затем часть курицы с грибами и сливками, посыпать пармезаном, выложить часть ветчины, посыпать тертым сыром и полить соусом, накрыть листами лазаньи. Повторить эту процедуру 3-4 раза в зависимости от формы. Сверху вылить оставшейся соус «Бешамель» и посыпать оставшемся пармезаном.
  8. Отправить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовой лазанье дать постоять 10-15 минут, нарезать на порции и подать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: vtorueblyda.ru

Как сделать соус бешамель в домашних условиях

Для классической лазаньи бешамель является неотъемлемой частью, поэтому практически в каждом рецепте этого итальянского блюда данный соус встречается.

Готовится он всего за 10 минут, поэтому сварить его лучше всего заранее, перед тем, как вы приступите к готовке самой лазаньи.

  • 50 г сливочного масла (1/4 часть пачки) растапливаем в сотейнике на малом огне и смешиваем ручным венчиком (тщательно) с 50 г муки (2,5 ст.л. или 2 ст.л. с горкой).

Делаем правильный соус бешамель для лазаньи дома

  • Такая сгущающая смесь для соусов по-французски называется «roux», а по-русски звучит как «ру».
  • Итак, когда ру будет обжарен как вам того хочется, — заливаем тонкой струйкой в сотейник пол-литра молока, желательно пожирнее. В это время соус нужно очень активно вымешивать венчиком, чтобы не образовались мучные комочки, а масса получилась равномерной.
  • Готовый соус доводим до кипения и выключаем, а уже затем подсаливаем по вкусу и всыпаем в него мелкую щепотку муската.

Как приготовить пасту «лазанья» своими руками

  1. 200-250 г высокосортной белой муки смешиваем с 2-3 яйцами, ¼ ч.л. соли и 2-3 ст.л. оливкового или топленого сливочного масла.
  2. Из полученных компонентов замешиваем однородное мягкое тесто.
  3. Готовое тесто оставляем в укутанном виде отстояться в течение получаса.
  4. Спустя указанный срок делим тесто на комочки (из этого количества ингредиентов можно сделать три полноценных пласта для лазаньи) и скатываем их в шарики.
  5. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, всыпаем в нее немного соли и доводим до кипения.
  6. Также необходимо рядом установить еще одну широкую и глубокую посудину, наполненную холодной водой.
  7. Итак, в кипящую воду окунаем одну часть теста, раскатанную в тончайший пласт. Варим пасту 3 минуты и остужаем её в холодной воде секунд 10, после чего перекладываем готовую лазанью на блюдо или салфетку.

Как сделать самому дома лапшу для лазаньи из курицы и грибов

Каждый такой пласт идет на один слой лазаньи. Если вам сложно варить такие крупные пласты, то можете сделать побольше маленьких пластин, а потом выкладывать их при сборке лазаньи (внахлест) по несколько штук на один слой.

Как приготовить тесто для лазаньи: советы к рецепту

  • Если масса получается чересчур клейкой и остается на руках, то добавьте немного муки.
  • Если тесто получилось очень крутым, то в него можно добавить 1 ст.л. воды, яичного белка или масла.

Лазанья с куриным фаршем и грибами

Чтобы итальянская кулинария не нагоняла страх на неопытных поварят — мы приводим этот простой рецепт лазаньи с курицей и грибами из готовой покупной пасты и уже готового соуса бешамель.

Ингредиенты

  • Покупная паста «лазанья» – 9-10 листов;
  • Томат свежий средний – 2 шт.;
  • Репчатые луковицы (средние) – 2 шт.;
  • Чеснок гранулированный – 2 ч.л.;
  • Соль крупная – ½ — 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное неароматное – 1 стопка;
  • Свежие грибы (лесные) – 0,3 кг;
  • Куриный фарш из окорочков – 0,4-0,5 кг;
  • Перечная смесь – ½ ч.л.;
  • Пармезан или другой твердый сыр – 0,3 кг;
  • Соус бешамель (сухой) от фирмы «Knorr» – 50 г;
  • Вода – 0,5 л.

Готовим в духовке лазанью из куриного фарша и грибочков

Как приготовить лазанью с курицей и грибами

Для этого варианта лазаньи нам нужно приготовить две начинки: грибную и болоньезе.

Готовим грибную начинку для лазаньи

  • Для приготовления грибной начинки обжариваем в масле нашинкованную репчатую луковицу до «золочения».
  • Затем всыпаем к ней нарезанные соломкой грибы и готовим поджарку минут 5 до испарения грибной жидкости, потом вливаем еще 1 ст.л. масла, добавляем 1 ч.л. гранулированного чеснока, соли по вкусу и жарим грибочки до румяных пеночек.

Делаем вторую начинку для лазаньи — болоньезе

  • Вторую нашинкованную луковую головку также обжариваем в масле до румянца, после чего перекладываем к ней куриный фарш и обжариваем все вместе 7 минут.
  • Тем временем обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожицу и крошим кубиком либо трем на терке. Перекладываем томат в сковороду с жареным фаршем и тушим начинку 5 минут.
  • Перед самым окончанием готовки подсаливаем соус болоньезе по вкусу, приправляем перцем и чесночными гранулами, перемешиваем и снимаем с огня.

Варим соус бешамель с целью поливки листов для лазаньи

  • Сухую основу «Кнор» разводим в воде (50 г на пол-литра воды), хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и на малом огне томим пару минут.

Отвариваем до готовности пасту «лазанья»

  • В кастрюлю вливаем 3 л воды, доводим ее до кипения, солим (1 ч.л. соли), после чего опускаем в кипяток 3-4 листа лазаньи. Варим их 4-5 минут, а затем вынимаем. Таким образом отвариваем все 9 пластов пасты.

Источник: tvoi-povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.