Рецепт картофельного пирога с грибами

Рецепт картофельного пирога с грибамиПодходящий рецепт для картофельного пирога с грибами в духовке может различаться составом используемых продуктов. Это нужно учитывать при выборе. Все рецепты пирога с грибами и картофелем на этой странице были опробованы и протестированы. По существу, все раскладки продуктов и инструкции по приготовлению верные. Но вкусовые пристрастия у всех разные и это тоже нужно учитывать. Приготовить пирог с картофелем и грибами можно с добавлением и других ингредиентов в зависимости от личных предпочтений. Это может быть мясо или курица, сыр или сливки, свежая зелень или репчатый лук в большом количестве. Все рецепты картофельного пирога с грибами с фото и подробными инструкциями пошагового приготовления блюда. Посмотрите на фото пироги с картофелем и грибами: показаны варианты разделки теста и украшения.

Как приготовить картофельный пирог с грибами

Для теста:

  • 500 г ржаной муки,
  • 200 мл теплого молока,
  • 20 г дрожжей,
  • 1 ст. ложка сливочного масла (растопленного),
  • соль.

 Для начинки:

  • 300 г картофеля,
  • 200 г вареных грибов (можно вешенки или шампиньоны),
  • 1 головка репчатого лука,
  • 20 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • соль.

Перед тем как приготовить картофельный пирог с грибами, нужно поставить опару из муки, теплого молока и дрожжей. Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, немного соли и столько ржаной муки, чтобы получилось тесто, которое можно раскатывать. Выбить тесто лопаткой и дать еще раз подняться. Затем раскатать 2 лепешки, положить одну на противень, на нее выложить часть приготовленного пюре смешанного с жареным луком и сливочным маслом, сверху на пюре положить обжаренные в масле грибы, на грибы снова пюре. И накрыть пирог сверху второй лепешкой. Испечь в духовке, предварительно смазав яйцом.

Пирог с картофелем, сыром и грибами

Для того чтобы приготовить пирог с картофелем, сыром и грибами, потребуется взять:

  • 1 1/2 стакана муки,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 пакетик разрыхлителя,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 яйца,
  • 10 г зелени петрушки,
  • 60 мл растительного масла,
  • 125 мл молока,
  • соль, черный молотый перец,
  • 100 г твердого сыра.

Рецепт пирога с солеными грибами и картофелем

Для начинки:

  • 2 луковицы,
  • 200 г отварной говядины,
  • 3 шт картошки (заранее сваренных),
  • 100 г соленых шампиньонов,
  • растительное масло для обжаривания,
  • сливочное масло для выпечки.

Для теста:

  • 2/3 стакана пшеничной муки,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 250 г сметаны,
  • 2 яйца,
  • соль,перец – по вкусу.

Этот рецепт пирога с солеными грибами и картофелем не является диетическим и постным. Для того чтобы приготовить пирог с солеными грибами и картофелем, нужно выполнить следующие шаги:

  1. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.
  2. Выложить лук в миску. Порезать картошку, говядину и грибы на мелкие кусочки, добавить к обжаренному луку мясо и грибы, перемешать начинку.
  3. Взбить яйца с солью, добавить сметану, перемешать, продолжать взбивать массу.
  4. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам со сметаной. Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси. Дать тесту постоять 20 мин.
  5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить картофель, поверх него мясную начинку, залить оставшимся тестом.
  6. Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин.
  7. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Вкуснейший пирог с картофелем и грибами

Рецепт картофельного пирога с грибами
Для начинки:

  • 3 луковицы,
  • 4 шт сырого картофеля,
  • 100 г свежих (отварных) грибов,
  • 4 вареных яйца,
  • растительное масло для обжаривания,
  • сливочное масло для выпечки.

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 200 г майонеза,
  • 2 яйца,
  • соль, перец – по вкусу.

Этот вкуснейший пирог с картофелем и грибами очень прост в приготовлении:

  1. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Добавить к луку нашинкованные грибы и обжарить. Мультиварку выключить. Картофель нарезать ломтиками.
  2. Выложить лук с грибами в миску. Измельчить вареные яйца, натереть сыр на терке, добавить вместе с сырым картофелем к обжаренным грибам с луком, перемешать начинку.
  3. Взбить яйца с солью, добавить майонез, перемешать, продолжать взбивать массу. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам с майонезом. Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси.
  4. Дать тесту постоять 20 мин.
  5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить начинку, залить оставшимся тестом.
  6. Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Пирог с картофелем и грибами в духовке

Рецепт картофельного пирога с грибами
Состав продуктов для пирога с картофелем и грибами в духовке следующий:

  • 500 г слоеного теста,
  • 300 г шампиньонов,
  • 2–3 картофелины,
  • 2 репчатые луковицы,
  • 2–3 ст. л. растопленного сливочного масла,
  • 0,5 ч. л. сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

Грибы отварить, нарезать так как вам нравиться, добавить лук, нарезанный полукольцами, посыпать солью, перцем, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 30 мин. Картофель очистить, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, слегка посолить, поперчить.

Тесто раскатать в два пласта: один намного больше другого. Больший пласт выложить в форму или на противень, застеленный промасленным пергаментом, сформовать большие бортики.

Распределить начинку: сначала выложить картофель, сверху на него –грибы.

Бортики теста загнуть на начинку и слегка смочить водой.

Накрыть вторым пластом теста, края не защипывать, а просто дать пирогу постоять 2–3 мин, чтобы края склеились. На поверхности проделать отверстия для выхода пара.

Выпекать пирог в разогретой до 180–200 °C духовке 15–20 мин. Затем накрыть форму фольгой и выпекать еще 15–20 мин. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом.

Картофельный пирог с грибами на скорую руку

Рецепт картофельного пирога с грибами
Состав:

  • 250–300 г готового бездрожжевого слоеного теста,
  • 500 г картофельного пюре,
  • 300 г вареных белых грибов,
  • 200–250 г сыра,
  • 6–8 яиц,
  • соль.

Приготовление картофельного пирога с грибами на скорую руку включает в себя следующие действия:

Тесто раскатать в 2 пласта, один уложить в форму или на противень, застеленный промасленным пергаментом, сформовать большие бортики. Поверхность посыпать тертым сыром, выложить картофельное пюре, на пюре грибы.

Сверху вылить яйца – разбивать их нужно осторожно, чтобы не повредить желток. Посолить. Сверху накрыть второй частью теста. Но не защипывать. Выпекать в разогретой до 200–220 °C духовке 10 мин. Затем температуру уменьшить до 180 °C и выпекать еще 30 мин – до зарумянивания поверхности теста

Пирог с грибами и картофельным пюре

Состав:

  • тесто;
  • грибы – 0,5 кг,
  • вареный картофель – 500 г,
  • мука – 2 ст. ложки,
  • лук – 5 шт.,
  • соль,
  • растительное масло.

Начинаем готовить пирог с картофельным пюре и грибами с начинки и теста. Грибы очистить, обжарить на масле с луком. На слой теста выложить приготовленное картофельное пюре, жареные грибы и нарезанный кольцами лук. Начинку покрыть раскатанным до толщины 5–7 мм слоем теста, наколоть вилкой. Пирогу можно придать четырехугольную форму или сделать его в виде лодочки.

Разогреть духовку до 180–200 °C и поставить противень. Выпекать около 40 минут.

Пирог с картофелем и грибами без дрожжей

Рецепт картофельного пирога с грибами
Тесто для пирога с картофелем и грибами без дрожжей:

  • 6 стаканов муки 400 г,
  • маргарина,
  • 3 яйца,
  • 120 г сметаны,
  • 1 ст. ложка соли

Для начинки:

  • 5 кг свежих опят,
  • 4 шт картофеля,
  • 300 г куриное филе,
  • 300 г растительного масла,
  • 50 г сметаны,
  • соль,
  • перец

Приготовление начинки. Промытые и очищенные опята крупно нарезать, обсушить на полотенце, посолить, поперчить, выложить на раскаленную глубокую сковороду с кипящим растительном маслом, поставить в нагретый духовой шкаф, чтобы опята, прокипев в большом количестве растительного масла, хорошо поджарились, подсохли и хрустели, как сухарики. Куриное филе отварить и нарезать соломкой. Картофель нарезать кругляшками. Когда в надрезы на крышке пирога вольется подсоленная сметана, горячие опята вберут ее в себя, и начинка получится очень сочной, с концентрированным ароматом грибов.

Порубить ножом маргарин с мукой, чтобы получились мелкие крошки. Сметану размешать с яйцами и солью и вылить в смесь муки с маргарином. Замесить тесто, разделить его пополам, поставить на 30 мин в холодильник, затем раскатать в два пласта, один из которых положить на противень, смазанный растительным маслом, на тесто выложить картофель, на него грибы, мясо и закрыть вторым пластом, при этом края верхнего пласта завернуть под края нижнего. Смазать тесто яйцом, верхний пласт (крышку пирога) по диагонали разрезать ножом на полоски шириной 2 см. Испечь пирог в хорошо нагретой духовке, вынуть на доску и аккуратно через надрезы в крышке пирога влить слегка подсоленную сметану в начинку горячего пирога. Накрыть пирог целлофаном или пергаментом, затем полотенцем и дать постоять, чтобы сметана просочилась в начинку. Пирог подавать теплым.

Пирог с начинкой из грибов и картофеля

Рецепт картофельного пирога с грибами
Для начинки:

  • 3 луковицы,
  • 250 г отварного картофеля,
  • 100 г маринованных шампиньонов,
  • растительное масло для обжаривания,
  • сливочное масло для выпечки.

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 200 г майонеза,
  • 2 яйца,
  • соль,
  • перец – по вкусу.

Для того чтобы приготовить пирог с начинкой из грибов и картофеля, совершить следующие действия:

  1. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.
  2. Выложить лук в миску. Порезать картошку и грибы на мелкие кусочки, натереть сыр на терке, добавить к обжаренному луку, перемешать начинку.
  3. Взбить яйца с солью, добавить майонез, перемешать, продолжать взбивать массу.
  4. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам с майонезом. Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси.
  5. Дать тесту постоять 20 мин.
  6. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить начинку, залить оставшимся тестом.
  7. Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Рецепт картофельного пирога с грибами в духовке

Рецепт картофельного пирога с грибами
Рецепт картофельного пирога с грибами советует взять следующие ингредиенты

  • Сметана — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная (стакан=200мл) — 1,5 стак.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ст. л.
  • Картофель (средний) — 2 шт
  • Грибы (обжаренные с луком — у меня вешенки) — 7-8 ст. л.
  • Сыр твердый (у меня — моцарелла) — 80-100 г
  • Орех мускатный — 1/2 ч. л.
  1. Для того чтобы приготовить картофельный пирог с грибами в духовке, масло натереть на терке, смешать с мукой.
  2. Добавить сметану ( я добавила густой йогурт), соду и соль.
  3. Замесить тесто.
  4. Если необходимо, то заранее обжарить (потушить) грибы с нарезанным луком и остудить. У меня были уже приготовлены.
  5. Картофель очистить и настрогать очень тонко — можно овощечисткой.
  6. Сыр натереть на терке.

Тесто разделить на 2 части: 1 часть сделать побольше.

В форму для выпечки выложить тесто, сформировав бортики, а затем начинку:

  • 1 сл. Грибы
  • 2 сл. Нарезанный сырой картофель и посыпать его слегка солью и мускатным орехом.
  • 3 сл. Сыр

Меньшей частью теста накрыть начинку, залепить края.

Выпекать пирог при темп. примерно 180 град. С (но лучше подстраивайтесь под свою духовку)

Картофельный пирог с грибами и курицей

Рецепт картофельного пирога с грибами
Этот картофельный пирог с грибами и курицей можно подавать, как горячим, так и холодным. Вкус у него в любом виде отличный.

Ингредиенты:

  • 1 пачка маргарина или 250 граммов сливочного масла,
  • половина стакана сметаны,
  • половина чайной ложки соды,
  • столько же соли,
  • 2-2,5 стакана муки,
  • 400 граммов куриного филе,
  • 2 луковицы,
  • 3-4 средних картофелины,
  • 200 г вешенек,
  • перец по вкусу.

Способ приготовления.

Вилкой размять сметану и масло, добавить соду, соль и один стакан муки. Замесить тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, обвернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

Мясо, картофель и лук промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы отварить и нарезать мелко.

Тесто достать из холодильника, разделить на две равные части. Первую часть равномерно раскатать по форме противня, наколоть вилкой в нескольких местах и выложить начинку в следующей последовательности: мясо, картошка, грибы, лук, перец и соль. Сверху обильно посыпать натертым на крупной терке сливочным маслом. Завернуть края пирога внутрь и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на сорок-шестьдесят минут. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить на пятнадцать минут.

Источник: grib-info.ru

Как приготовить

Наиболее ароматной получается выпечка, если для начинки используются лесные грибы, но прекрасно подойдут и шампиньоны либо вешенки. Аромат будет не столь выражен, а вот вкус совсем не пострадает.

Тесто для пирога можно приготовить на дрожжах или на разрыхлителе. Очень вкусной получается выпечка из слоеного теста. Можно также испечь рассыпчатый песочный пирог. Несложно приготовить заливные пироги из жидкого теста, которое выливают на подготовленную начинку. Еще один интересный вариант – картофельное тесто, его готовят с дрожжами и без них.

Для приготовления начинки грибы нужно перебрать, промыть и нарезать.

  • Если вы выбрали шампиньоны или вешенки, то их достаточно слегка обжарить на сковороде с маслом.
  • Лесные грибы обязательно предварительно отваривают, а потом обжаривают.
  • Дольше всего придется подготавливать сухие грибы. Их рекомендуется замочить на несколько часов в слегка подсоленной воде или молоке, а потом отварить. Не требуют подготовки только соленые или маринованные грибы, их достаточно просто нарезать.

А вот картофель в начинку можно класть, как сырой, так и готовый. Если решите класть сырой картофель, то немного приварите его (на пять минут опустите ломтики в кипящую воду и откиньте на дуршлаг). И обязательно добавьте в начинку масло, иначе картофель будет хрустеть.

Совет! Чтобы сократить время выпекания, в начинку чаще кладут поджаренный или отварной картофель. В последнем случае готовую картошку можно нарезать или размять в пюре.

Очень часто в картофельно-грибную начинку добавляют лук и зелень, а также, различные специи. Используют в качестве добавок и другие продукты – овощи, сыр. Но особенно сытными получаются пироги, когда к картошке с грибами добавляют мясные продукты. Это может быть отварное мясо, обжаренный фарш или кусочки ветчины, колбасы, сосисок.

Пироги делают закрытыми, когда начинка расположена между двумя пластами теста, либо открытыми. В последнем случае начинку выкладывают поверх пласта теста и, зачастую, посыпают сыром.

Интересные факты: Некоторые пироги сохраняют, как историческую реликвию. Так, самый старый кусок пирога был продан на аукционе «Кристи». К моменту продажи «возраст» пирога составлял 140 лет, его испекли к свадьбе королевы Виктории.

Закрытый пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста

Традиционно грибные пироги готовят из дрожжевого теста. Такая выпечка получается вкусной и сытной, пирог вполне может заменить ужин. Испечем закрытый пирог с начинкой из отварного картофеля и грибов.

  • 0,5 кг муки;
  • 300 мл сыворотки или молока;
  • 1,5 чайных ложки быстродействующих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Начинка:

  • 500 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. лука репчатого;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 400 гр. картофеля (очищенного);
  • 100 гр. сметаны;
  • приправы по вкусу;
  • 1 яйцо для смазки.

Смешиваем муку с быстродействующими дрожжами, сахаром и солью. Слегка подогреваем сыворотку. Вливаем сыворотку в муку, постепенно замешивая тесто. Когда оно приобретет густоту сметаны, вливаем масло и продолжаем замешивание. Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску и вымешиваем руками.

Оно должно получиться эластичным и совсем не липким. Перекладываем тесто в чистую посуду с высокими бортами и крышкой. Ставим в тепло и ждем около одного часа, пока оно не увеличится в объеме.

Грибы обжариваем на масле с луком до готовности. Картошку варим подсоленной воде около десяти минут (до полуготовности), слегка остужаем. Нарезаем картофель кружками.

Из половины готового теста сформируем низ пирога. Форму можно делать любую – круглую или квадратную. Перекладываем пласт на смазанный противень. Раскладываем по поверхности теста кружки картофеля, посыпаем специями и смазываем сметаной.

Выкладываем жареные грибы с луком. Накрываем вторым пластом раскатанного теста, хорошо скрепляем края. По центру вырезаем отверстие. Даем изделию постоять минут пятнадцать. Верхнюю часть смазываем взбитым яйцом. Готовим тридцать пять-сорок минут при 180-190 градусах.

Открытый пирог с белыми грибами

Другой вариант рецепта – открытый дрожжевой пирог с начинкой из картофельного пюре с белыми грибами.

Тесто:

  • 0,4 кг муки;
  • 200 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 15 гр. свежих прессованных дрожжей;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара.

Начинка:

  • 300 гр. очищенного картофеля;
  • 200 гр. белых грибов;
  • 1 луковица;
  • растительное масло для обжаривания;
  • приправы по вкусу;
  • желток для смазки.

Готовим тесто: раскрошим дрожжи, размешаем их в теплом молоке. Добавим в раствор сахарный песок и немного муки (столовую ложку). Оставляем смесь в тепле на четверть часа, за это время масса должна подойти и покрыться шапкой пены.

В раствор дрожжей добавляем масло, взбитое с солью яйцо, и начинаем подсыпать муку, активно вымешивая ложкой. Когда мешать станет сложно, выкладываем массу на доску и замешиваем руками. Месим тщательно, тесто должно перестать прилипать к пальцам и стать эластичным. Оставляем для подъема в тепле на один час. Еще раз вымешиваем тесто на доске и начинаем формировать пирог.

Для начинки в отдельных кастрюльках отвариваем картофель и белые грибы. Обжариваем на масле полукольца лука (масла не жалеем), добавляем к нему отваренные и нарезанные ломтиками грибы, жарим до готовности. Картофель разминаем и смешиваем с приготовленной грибной массой. Приправляем начинку по вкусу.

От теста отделяем кусок для украшения. Остальное раскатываем и переносим в форму так, чтобы получился пласт с высокими бортиками. Выкладываем готовую начинку. Из остатков теста делаем решетку или выкладываем другие украшения по своему вкусу, бортики теста заворачиваем на начинку.

Даем пирогу постоять минут двадцать. Смазываем верхнюю часть желтком. Выпекаем при 190 градусах до румяного цвета. Ориентировочное время выпечки – сорок минут.

Пирог с солеными грибами (груздями)

Чтобы приготовить дрожжевой пирог, необязательно возиться с замесом теста. Можно купить готовый полуфабрикат в магазине и разморозить его. Испечем пирог с солеными грибами и картофелем.

Для этого вида выпечки идеальным выбором станут грузди.

  • 500 гр. готового дрожжевого теста;
  • 3-4 средних по размеру соленых груздя;
  • 2 картофелины средней величины;
  • 70 гр. сливочного масла;
  • 1 небольшой пучок укропа (по желанию);
  • 1 луковица;
  • 150 гр. сметаны;
  • 2 чайные ложки семян кунжута;
  • 1 желток для смазки.

Готовое тесто оставляем для разморозки и занимаемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелко и жарим его на сливочном масле до готовности. Мелко рубим грузди, добавляем к жареному луку, перемешиваем. Добавляем мелко нарезанный укроп.

Целый очищенный картофель заливаем соленым кипятком, варим десять минут. Извлекаем, охлаждаем и нарезаем нетолстыми кружками.

От теста отделяем кусок для оформления, остальное раскатываем и переносим в смазанную форму, так, чтобы образовались невысокие бортики. Раскладываем кружки картофеля, смазываем их сметаной. Затем раскладываем луково-грибную начинку.

Украшаем пирог тестом по своему усмотрению. Можно накатать тонких жгутиков, сплести из них косички и выложить их на начинку в виде сетки. Или вырезать из теста различные фигурки. Оставляем изделие для подъема на двадцать минут, затем кисточкой смазываем верхнюю поверхность растертым желтком и посыпаем кунжутными семечками.

Выпекаем до красивого румяного цвета при 190 градусах. Приблизительное время приготовления – сорок минут.

Пирог с маринованными грибами

Еще один вариант дрожжевого пирога готовится с маринованными грибами. Для приготовления используем готовое тесто.

  • 500 гр. готового дрожжевого теста;
  • 3 средние картофелины;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • 250 гр. маринованных грибов;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • специи по вкусу.

Грибы выбираем любые – опята, лисички, маслята. Можно взять ассорти из маринованных грибов – это дело вкуса. Откидываем грибы на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Если трибы крупные, то нарезаем их на кусочки. Очищенный сырой картофель режем кружочками. Измельчаем на терке сыр.

Размороженное тесто раскатываем в ровный пласт и выкладываем в смазанную форму с бортами так, чтобы часть теста заходила на стенки посуды для выпекания. Дно пласта теста смазываем половиной нормы сметаны. Выкладываем равномерным слоем грибочки. Поверх них раскладываем картофель. Присаливаем его, посыпаем перцем и другими специями (по желанию), смазываем оставшейся сметаной и поливаем ложкой масла.

Присыпаем картофельный слой сыром. Ставим нашу форму запекаться. Готовим до готовности картофеля приблизительно сорок минут. Рекомендуемая степень нагрева – 180 градусов.

Без дрожжевой пирог на кефире с грибами и отварным картофелем

Намного быстрее готовится тесто без дрожжей, замешанное на кефире. Для начинки используем шампиньоны и отварной картофель.

  • 2 яйца;
  • 450 мл кефира;
  • 80 мл масла;
  • 100 гр. лука;
  • 250 гр. шампиньонов;
  • 250 гр. отваренного в мундире картофеля;
  • 370 гр. муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • специи по вкусу – соль, перец, чесночный порошок, сухой чабрец (можно использовать набор специй по своему вкусу).

На половине указанного количества масла обжариваем нарезанный лук. К начавшему подрумяниваться луку высыпаем нарезанные пластинками шампиньоны и продолжаем готовить до выпаривания сока. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к луково-грибной массе, перемешиваем и приправляем по вкусу.

Совет! Такой пирог можно приготовить, как со свежими, так и замороженными грибами. Если грибы заморожены ломтиками, то их прямо из пакета высыпаем на сковороду. Если же грибы целые, то им нужно немного оттаять и нарезать их ломтиками.

После того, как начинка будет готова, можно уже включать духовку (на 200 градусов) и начинать готовить тесто. Кефир смешиваем с яйцами, солью (по вкусу) и сахаром. Добавляем разрыхлитель, вливаем оставшееся масло. Теперь подсыпаем муку, размешивая, чтобы избежать появления комков.

Выпекать лучше в силиконовой или неразъёмной металлической форме. Смазываем её внутреннюю поверхность маслом и выливаем половину кефирного теста. Раскладываем начинку так, чтобы она не соприкасалась со стенками формы. Выливаем остальное тесто, и ставим заготовку пирога в духовку. Готовим примерно тридцать-тридцать-пять минут.

Пирог-торт из слоеного теста с добавлением капусты

Готовить пироги с готовым тестом одно удовольствие. Приготовим красивый и вкусный пирог-торт с капустой, картофелем и шампиньонами из слоеного теста.

  • 500 гр. пресного слоеного теста;
  • 350 гр. очищенного картофеля;
  • 200 гр. белокочанной капусты;
  • 400 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стакана молока;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • масло для обжарки;
  • специи по вкусу
  • 3 столовых ложек домашнего майонеза.

Отвариваем картофель в соленой воде, разминаем и делаем пюре, добавив горячее молоко. Приправляем пюре черным перцем и мускатным орехом.

Обжариваем лук, добавляем к нему ломтики шампиньонов и жарим до полного испарения жидкости. Смешиваем грибы с картофельным пюре, приправляем по вкусу.

Совет! Вместо майонеза можно сделать соус из сметаны, добавив к ней немного горчицы, соли и специй по вкусу.

Капусту мелко нарезаем и тушим, подлив полстакана воды до мягкости, не забыв подсолить. После того, как жидкость выпариться, подлить в капусту немного масла и немного поджарить. Охладить.

Слоеное тесто делим на четыре части (если тесто в виде листов, просто отделяем четыре пластины). Раскатываем в прямоугольные коржи толщиной три миллиметра. Выкладываем коржи на противни и готовим при двухстах градусах приблизительно семь минут.

Теперь начинаем собирать пирог.

  • Кладем первый корж в форму или на противень, смазываем ложкой майонеза, выкладываем половину картофельной начинки с грибами. Разравниваем и накрываем другим коржом.
  • Его также смазываем ложкой майонеза, выкладываем всю капусту.
  • Далее кладем третий корж, на него наносим майонез и выкладываем оставшееся пюре.
  • Накрываем четвертым коржом и посыпаем верхний корж тертым сыром.

Ставим запекать пирог примерно на десять минут при двухстах градусах.

Осетинские пироги с грибами

Осетинские пироги, как правило, пекутся с картофелем и мясом, но мы немного изменим рецепт и приготовим осетинский пирог, в котором начинка приготовлена из картофельного пюре, сыра и шампиньонов. Если есть лесные грибы, то можно использовать их.

  • 6 столовых ложек сливочного масла;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 0,5 кг муки (и еще немного для раскатывания);
  • 0,5 л кефира;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 400 гр. сулугуни (или другого сыра, который хорошо плавится);
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. очищенного картофеля;
  • 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна.

Немного подогреваем кефир, размешиваем в нем сухие дрожжи, добавляем соль и муку. Хорошо вымешиваем. Затем добавляем три столовых ложки растительного масла, еще раз перемешаем и, накрыв салфеткой, оставим для подъема на один час.

Отвариваем и разминаем картофель с добавлением половины нормы сливочного масла. Обжариваем шампиньоны до выкипания жидкости, приправляем грибы солью и тимьяном. Натираем сулугуни и смешиваем с грибной начинкой.

Поднявшееся тесто разделяем на три части, у нас получится три пирога. Каждую часть скатываем в колобок и оставляем для подъема на двадцать минут, прикрыв салфеткой. Делаем из колобка лепешку. Скалкой пользоваться не обязательно, можно просто размять тесто рукой. Выкладываем на лепешку треть пюре, а сверху – треть грибной начинки с сыром. Приподнимаем края теста вверх, защипываем тесто «мешочком».

Затем аккуратно расплющиваем и растягиваем руками наш «мешочек», чтобы получилась плоская лепешка около 28 см в диаметре. Помещаем плоский пирог в форму, сделав отверстие в центре верхней части для выхода пара.

Готовим при двухстах градусах в духовке приблизительно двадцать минут. Верх горячего пирога обильно смазываем сливочным маслом. Точно так же делаем еще два пирога, складываем их стопкой.

Киш из песочного теста

Киш – классический французский рецепт. Это открытый песочный пирог с заливкой на основе сливок и яиц.

Песочная основа:

  • 120 гр. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 2-3 столовые ложки очень холодной воды;
  • 250 гр. муки.

Начинка:

  • 250 гр. отварной картошки;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • масло для жарки;
  • специи.

Заливка:

  • 200 мл сливок;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • специи по вкусу.

Холодное масло нарезаем маленькими кусочками, перетираем с мукой и солью. В рассыпчатую смесь вливаем холодную воду, собираем массу в комок. Выкладываем крошащуюся массу в форму диаметром 22-24 см, распределяем пальцами по дну, делаем бортики.

Обжариваем лук, который предварительно мелко нарежем. Добавляем к луку шампиньоны и жарим до готовности. Не забудем подсолить. Отваренную в соленой воде картошку нарезаем кубиками и смешиваем с грибной начинкой. Выкладываем жареные грибы с луком и картошкой на тесто.

Взбиваем яйцо с добавлением сливок, подсаливаем, смешиваем с мелко натертым сыром. Выливаем приготовленную массу на начинку. Готовим киш при 180 градусах приблизительно сорок минут. Подают киш, как правило, теплым, но и остывший он очень вкусный.

«Шустрый» пирог на майонезе

Это довольно быстрый рецепт, его можно использовать, если неожиданно зашли гости.

Тесто:

  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 200 гр. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 6 столовых ложек муки (ложки набираем с горкой;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

  • 300 гр. вешенок или шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 средние отварные картофелины.
  • 2 ложки сливочного масла;
  • панировочные сухари для формы.

Грибы обжариваем с добавлением сливочного масла и лука до готовности, приправляем по вкусу специями. Отваренную картошку нарезаем кружками.

Перемешиваем майонез, сметану, и сырые яйца. Всыпаем в эту смесь разрыхлитель и еще раз хорошо размешиваем. Засыпаем муку и соль. Перемешиваем. Получаем вязкую, негустую массу.

Посуду смазываем маслом, перекладываем ложкой часть теста. На его поверхности раскладываем кружки картофеля и грибную массу. Заливаем остатками теста. Готовим сытный пирог при 180 градусах приблизительно сорок-сорок пять минут.

Картофельно-грибной пирог с мясом

Чтобы сделать картофельно-грибной пирог более сытным, приготовим его с мясом. Такая выпечка заменит ужин, её хорошо брать с собой в дорогу или на пикник.

Тесто:

  • 200 гр. муки;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 0,5 ложки соли;
  • 1 желток;
  • 3 столовые ложки воды.

Начинка:

  • 0,5 кг постного мяса, лучше говядины;
  • 1 луковица;
  • 300 мл пива;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна;
  • 300 гр. очищенного картофеля;
  • 100 гр. грибов (если грибы лесные, предварительно отварить, шампиньоны используем свежие);
  • 1 столовая ложка муки.

Масло нарезаем мелкими кусочками, смешиваем с мукой. Быстро растираем. Добавляем воду и желток, замешиваем. Собираем тесто в колобок и кладем на холод, прикрыв пленкой.

Говядину нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, пересыпая луком. Заливаем пивом и тушим примерно сорок минут. Мягкое мясо приправляем солью, тимьяном, чесноком. Отливаем примерно полстакана соуса, размешиваем в нем муку.

В мясо помешаем нарезанный картофель и грибы, тушим все вместе до полной готовности картофельных ломтиков. Вливаем в мясо размешанную в соусе муку и варим, пока масса не загустеет.

Холодное тесто вынимаем их холодильника. Отрезаем примерно две трети и раскатываем. Переносим пласт в жаропрочную посуду с высокими бортами. Выкладываем поверх теста начинку.

Раскатываем оставленное ранее тесто и выкладываем сверху. Защипываем края. В центре делаем отверстие, чтобы выходил пар. Готовим примерно сорок пять минут до подрумянивания при 180 градусах

Пирог на картофельном тесте с мясным фаршем и сухими грибами

Еще один интересный вариант пирога готовится из картофельного теста. Начинку сделаем с фаршем и сухими грибами.

Грибы нужно заранее замочить в подсоленном молоке или воде, затем отварить и нарезать ломтиками.

  • 200 муки;
  • 80 гр. масла сливочного;
  • 250 гр. мясного фарша (любого, на свой вкус);
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 50 гр. сухих грибов;
  • 80 гр. сыра;
  • 300 гр. помидоров;
  • масло для обжаривания.

Отвариваем картошку до готовности. Отвар сливаем, а картофелины разминаем, добавив сливочное масло. Приправляем пюре по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем. Выкладываем картофельное тесто (оно будет густым, но очень липким) в смазанную и посыпанную молотыми сухарями жаропрочную посуду с высокими бортиками.

Обжариваем на сковороде мелкие кусочки репчатого лука, добавляем кусочки заранее отваренных сухих грибов и мясной фарш. Все перемешиваем и тушим выкипания жидкости. Приправляем начинку специями и солью.

Выкладываем начинку из фарша с грибами на картофельное тесто. Сверху выкладываем тонкие кружки помидоров и посыпаем натертый сыр. Готовим при 180 градусах примерно полчаса.

Сметанник с курицей, грибами и картошкой

Сытным получается пирог-сметанник, приготовленный с курицей, грибами и картошкой.

  • 1 стакан муки;
  • 0,5 филе курицы заранее отваренной или поджаренной;
  • 300 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 пучок укропа;
  • 300 гр. отваренных лесных грибов или сырых шампиньонов;
  • 200 гр. отварного картофеля;
  • 300 гр. сметаны;
  • масло для жаренья;
  • специи по вкусу;
  • 1 чайная ложкам разрыхлителя;
  • семена кунжута для посыпки.

Яйца взбиваем с добавлением сметаны и соли. Всыпаем сначала разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку. Масса получится вязкой, но не текучей.

Поджариваем грибы на сковороде. Как только испариться весь сок, добавляем нарезанный кубиками отварной картофель и небольшие кусочки готового куриного филе. Приправляем начинку солью и специями на свой вкус. Сыр натираем.

Совет! Добавляя в начинку соль, учитывайте то, насколько соленый сыр вы будете использовать для этого пирога. Если сыр соленый, то в начинку добавляйте меньше соли.

В смазанную форму перекладываем ложкой половину приготовленного сметанного теста. Затем раскладываем начинку и посыпаем её сыром. Сверху выкладываем остатки теста.

Готовим при 180 градусах в духовке примерно сорок пять минут. За десять минут до готовности извлекаем пирог и посыпаем его верхнюю часть семенами кунжута.

Пирог с помидорами и сметанной заливкой

Не сложно приготовить сдобный заливной пирог со сметанной заливкой и картофельно-грибной начинкой.

Основа:

  • 200 гр. масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан кефира;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 300 гр. (приблизительно) муки.

Начинка:

  • 2 отварные картофелины;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 средних помидора;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • специи по вкусу.

Заливка:

  • 1 стакан сметаны;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 2 яйца;
  • приправы.

Мягкое масло растираем с добавлением сырого яйца и соли. Вливаем в эту массу кефир, всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Даем ему «отдохнуть» минут тридцать, прикрыв чистой салфеткой.

Обжариваем на масле лук, затем добавляем нарезанные шампиньоны и продолжаем жарить до полного выпаривания. Отварной картофель нарезаем кружками, аналогично нарезаем помидоры. Зелень укропа измельчаем.

Тесто раскатываем и выкладываем в форму с высокими бортиками. На тесто выкладываем кружки картофеля. Поверх него располагаем обжаренные грибки с луком. Далее идет слой из кружков помидора и зелени. Взбиваем яйца с добавлением сметаны и крахмала. Солим заливку и добавляем специи по вкусу. Заливаем пирог.

Готовим в духовке приблизительно пятьдесят минут при средней степени нагрева (170-180 °C)

Вегетарианский пирог (постный)

Сытным и красивым получается вегетарианский пирог на воздушном дрожжевом тесте, приготовленном с добавлением отварного картофеля. Начинка пирога состоит из грибов и картофеля. Чтобы испечь постный пирог, можно использовать свежие или сухие дрожжи.

Картофельное дрожжевое тесто:

  • 2 средние отварные картофелины (очищенные);
  • 200 мл отвара от картофеля;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 7 гр. сухих гранулированных или 20 гр. свежих дрожжей;
  • 100 мл растительного масла;
  • 4-5 стаканов пшеничной муки.

Начинка:

  • 4-5 отваренных картофелин;
  • 200 гр. свежих шампиньонов;
  • 1-2 ложки растительного масла;
  • специи по вкусу.

Отвариваем очищенный картофель (6 штук среднего размера). Отливаем 1 стакан отвара, остужаем его до температуры 40 градусов. Выливаем отвар в миску для замешивания, засыпаем дрожжи, сахар, соль, активно перемешиваем, сухие компоненты должны раствориться. Даем массе постоять минут десять-пятнадцать.

Две картофелины тщательно разминаем вилочкой или толкушкой, добавляем пюре в массу с дрожжами, перемешиваем. Вливаем растительное масло. По ложке начинаем подсыпать муку, активно перемешивая. Муку подсыпаем, пока не получится густое, но немного липкое тесто. Ставим картофельное тесто в тепло, чтобы оно поднялось. Обминаем массу и даем ей подняться еще раз.

Для начинки поджариваем на растительном масле кусочки грибов. Дожидаемся полного выпаривания жидкости, затем добавляем нарезанную на небольшие кубики отваренную картошку и немного обжариваем все вместе.

Совет! По желанию, можно добавить в начинку жареный лук.

Готовое картофельное тесто делим на три неравные части. Самая большая пойдет на низ пирога, средняя будет верхним пластом, а самая маленькая пригодится для украшения. Тесто раскатываем доске. Оно довольно липкое, поэтому и доску, и само тесто придется постоянно посыпать мукой.

Переносим большой пласт в форму с бортиками, не забыв смазать посуду маслом. Выкладываем начинку и накрываем верхним пластом. Прижимаем края. Вырезаем любые украшения и раскладываем на поверхности заготовки пирога. Даем постоять минут пятнадцать и переносим в духовку. Готовим при двухстах градусах около сорока минут.

Пирог на картофельном тесте с грибами и сыром

Достаточно простой рецепт пирога с нежным картофельным тестом и насыщенной грибной начинкой с сыром. Для приготовления можно быть любые виды грибов, но если нужно подать блюдо быстро, то идеальным выбором станут шампиньоны, так как они быстро готовятся.

Основа:

  • 0,5 кг очищенного картофеля;
  • 250 гр. масла сливочного;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 100 гр. муки;
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Начинка:

  • 350 гр. шампиньонов;
  • 2 луковицы, лучше использовать красный лук;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 50 мл сливок 20% жирности;
  • 1,5 столовых ложек муки;
  • 100 гр. сыра;
  • приправы – по вкусу.

Очищенный картофель отвариваем с добавлением соли. Грибы промываем, нарезаем на некрупные кусочки, лук нарезаем тонкими полуколечками. Обжариваем на сливочном масле лук и грибы минут десять (до готовности грибов), приправляем перцем и солью, можно добавить и другие специи (по желанию).

Готовые грибы на сковороде присыпаем мукой, перемешиваем, затем вливаем сливки и тушим две минуты. Начинка готова.

Со сварившегося картофеля сливаем воду и снова ставим кастрюлю на плиту на полминутки, чтобы обсушить клубни. Затем разминаем их в пюре, добавляем масло, размешиваем. Когда картошка немного остынет, вбиваем в неё яйцо и засыпаем муку, перемешиваем. Важно, чтобы в массе не оставалось мучных комочков.

Для выпечки используем стеклянную или керамическую жаропрочную форму. Смазываем её маслом и выкладываем ложкой картофельное тесто, распределяем его по внутренней поверхности, формируя ровный пласт и борта. Выкладываем поверх картофельного пласта приготовленную грибную начинку. Сыр натираем и посыпаем слой грибов.

Запекаем минут тридцать пять на среднем жару (170-180 °C). Подаем теплым с салатом из свежих овощей или с бульоном.

Заливной пирог в мультиварке на сырном тесте

Ароматный заливной пирог с жидким тестом, приготовленным с добавлением тертого сыра, выпекается в мультиварке.

  • 400 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. очищенного картофеля;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1,25 стакана муки;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • немного масла и сухарей для чаши;
  • масло для жарки;

Обжариваем мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавляем к луку нарезанные свежие шампиньоны или отваренные лесные грибы. Приправляем массу солью и специями по вкусу.

Картофель нарезаем кружками или дольками, обжариваем его на масле. Когда картошка станет мягкой, подсаливаем её.

Для приготовления теста взбиваем яйца с добавлением соли, натертого сыра, разрыхлителя и муки. Тесто получается негустым.

Совет! Приготовить этот пирог можно и лесными грибами, но их нужно предварительно отварить.

Чашу смазываем маслом, присыпаем её внутреннюю поверхность панировочными сухарями. Выливаем в чашу половину сырной массы, на её поверхности раскладываем обжаренные картофельные дольки и грибную начинку. Следите, чтобы начинка не прилегала к стенкам формы, тогда наш пирог получится закрытым.

Выливаем вторую половину жидкого теста. Если оно не полностью прикроет начинку, ничего страшного. В процессе выпечки тесто поднимается. Готовим в режиме «Выпечка», время приготовления 50-65 минут, в зависимости от мощности прибора.

Картофельный пирог с курицей на сковороде

Испечь вкусный пирог из картофельного теста можно на сковороде. Приготовим это блюду с курицей и шампиньонами.

  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • соль, перец по вкусу;
  • 0,25 чайной ложки куркумы (по желанию).

Начинка:

  • 200 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. отваренного или обжаренного куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • приправы по вкусу;
  • масло для жарки.

Лук ни грибы нарезаем, обжариваем до готовности. Готовое куриное филе нарезаем. Складываем кусочки филе и грибы с луком в чашу блендера, измельчаем массу. Приправляем по вкусу. Начинка готова.

Очищенный картофель измельчаем на терке с крупными отверстиями, на мелкой терке натираем лук. Смешиваем эту массу с добавлением сырого яйца и специй.

Хорошо смазываем сковороду (лучше использовать посуду с антипригарным покрытием). Ложкой перекладываем половину массы из картофеля, разравниваем и приминаем ложкой. Поверх распределяем начинку. Затем снова выкладываем картофельную массу. Ставим на средний огонь. Поджариваем в течение десяти минут, снижаем уровень нагрева и накрываем крышкой и продолжаем готовить еще двадцать минут.

Теперь наступает очень ответственный момент – пирог нужно перевернуть. Для этого сковороду накрываем большим блюдом и переворачиваем посуду, чтобы пирог оказался на блюде поджаренной стороной вверх. Теперь нужно аккуратно сдвинуть нашу выпечку на сковороду так, чтобы внизу оказалась не поджаренная сторона.

Готовим при закрытой крышке и при небольшом нагреве еще двадцать минут. Подаем пирог теплым со сметаной и свежими овощами.


Источник: 4allwomen.ru

Ингредиенты:

Для приготовления картофельного пирога мы с вами будем использовать следующие продукты:

  • Картофель — 700 граммов;
  • Сметана — 200 граммов;
  • Два яйца;
  • Грибы — 400 граммов грибов (у меня шампиньоны);
  • Лук — 200 граммов;
  • Соль, перец, растительное масло.

Как приготовить картофельный пирог:

  1. Посолите слегка воду и сварите в ней картофельное пюре.
  2. В готовое пюре добавьте сметану, перемешайте и оставьте остывать.
  3. В остывшее пюре добавим яйца и хорошо вымешаем картофельную массу.
  4. Измельченный лук обжарить на сковородке, добавить в него грибы и продолжить обжарку до состояния полного испарения сока из грибов. Не забудьте посолить и поперчить.
  5. Форму для пирога я смазываю маслом, выкладываю сюда грибы с луком, а сверху покрываю картофельным нежным пюре.
  6. Такой картофельный пирог запекаю в духовке минут сорок, после чего выключаю и оставляю, не открывая ещё минут десять.

Пирог готов, подаю его друзьям и родным со сметаной и зеленью! А ещё хотелось бы сказать, что блюда подобного рода можно использовать при подаче, как в качестве основного, так и второго блюда. Да и в роли полноценной закуски оно также прекрасно впишется и на праздничный стол и при обычной семейной трапезе.

Желаю вам от души насладиться этим простым, но очень вкусным блюдом вместе со своими близкими людьми. Приятного вам аппетита!

Источник: knigarulit.ru

Пошаговый рецепт с фото

Одним из самых популярных пирогов русской кухни, конечно же, является дрожжевой пирог с картофелем и грибами. Он вкусный, сытный и совсем не сложный в приготовлении. Для начинки можно использовать любые грибы по вашему вкусу, но самыми доступными являются, конечно же, шампиньоны, купить которые можно в любое время года и в любом магазине. Пирог с картошкой и грибами можно подавать как к горячему чаю, так и вместо хлеба к горячим грибным супам.

Для приготовления пирога подготовьте продукты по списку.

Ингредиенты для начинки

Ингредиенты для начинки

Дрожжевое тесто у меня замешивала хлебопечка. Для этого нужно смешать воду с маслом и сахаром, затем сверху просеять муку с солью и добавить сухие (быстродействующие) дрожжи. Включить соответствующую программу и дождаться, когда тесто поднимется.

Положить в хлебопечку ингредиенты для теста

Готовое тесто

Пока тесто готовится, можно заняться начинкой. Для этого нарежьте кусочками лук и грибы и обжарьте на разогретом растительном масле. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушеным укропом. Картофель очистите и отварите до полуготовности в кипящей воде.

Обжарить лук с грибами

Отварить картофель

Готовое тесто разделите на две части. Сформируйте в форме для выпечки или большой сковороде (с диаметром около 26 см) дно пирога и выложите на него картофель, нарезанный кружочками. При желании смажьте картофель сметаной.

Выложить на тесто картофель смазанный сметаной

Посолите и поперчите картофельный слой, сверху выложите начинку из грибов и лука.

Уложить грибы с луком

Сделайте из оставшегося теста крышечку для пирога и смажьте её желтком.

Накрыть начинку тестом

Выпекайте пирог с картошкой и грибами в разогретой до 200 град. духовке примерно 35-40 минут. Пирог выньте из духовки и накройте слегка влажным полотенцем минут на 15, чтобы корочка стала нежнее.

Рецепт пирога с картошкой и грибами

Готовый пирог подавайте к столу в теплом виде.

Фото пирога с картошкой и грибами

Источник: www.iamcook.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.