Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Трубочки каннеллони наполняются с мясным фаршем и запекаются в ароматном томатном соусе под аппетитной сырной корочкой.

В результате получается прекрасное сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью или большую компанию друзей.

Ингредиенты:

✓ каннеллони 8-10 шт.;

✓ мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) 500 грамм;

✓ лук крупный 1 шт.;

✓ чеснок 2-3 зубчика;

✓ помидоры свежие или консервированные в собственном соку 500 грамм;

✓ майоран сушеный 0,5 ч.ложки;

✓ соль, черный перец по вкусу;

✓ растительное масло для обжаривания;

✓ сыр твёрдый 150 грамм;

✓ зелень для подачи.

для соуса:

✓ томатная паста 3-4 ложки;

✓ чеснок 2-3 зубчика;

✓ вода 250 мл;

✓ соль, перец, специи (н-р, итальянские травы, сушеный базилик) по вкусу.

Рецепт приготовления


На свежих помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем слить воду и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.

Помидоры в собственном соку очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, затем добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.

Добавить на сковороду мясной фарш и обжаривать 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки.

Добавить к фаршу помидоры, майоран, соль, перец, перемешать и тушить на слабом огне в течение 15-20 минут.

Готовую мясную начинку снять с огня и остудить.

Приготовить соус: чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 1 минуты.

Добавить воду, томатную пасту, посолить и поперчить, довести до кипения, снять с огня и немного остудить.

Начинить сырые каннеллони мясной начинкой.

В форму для запекания вылить половину томатного соуса, выложить фаршированные каннеллони и залить оставшимся соусом.

Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Сыр натереть на тёрке.

Достать форму из духовки, снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 15 минут.

Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Источник: likecooking.ru

Как приготовить фаршированные каннеллони с фаршем в духовке

Глядя на такие цилиндрические пустотелые трубочки, первое что приходит на ум — это чем-нибудь их нафаршировать. А самая наверно популярная и простая в приготовлении начинка — мясной фарш. Вот с его приготовления и начнем наши рецепты…


Этими большими макаронными изделиями с начинкой можно с легкостью накормить взрослого человека, буквально несколькими штуками.

Ингредиенты начинки:

  • Фарш — 1 кг.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Оливковое масло

Фаршем, который сейчас приготовим, будем фаршировать каннеллони первого и второго рецепта (для томатного соуса и со сливками). А начнем мы приготовление с мелкого нарезания лука. Не важно какой лук красный или белый, важно мелко его порезать и обжарить на умеренном огне, на оливковом масле.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

В Италии принято готовить на оливковом масле, так как это страна оливковая, но его нельзя сильно раскалять как обычное растительное масло!.. Об этом нужно всегда помнить.


Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Когда лук слегка обжарится и станет почти прозрачным отправляем к нему фарш. Какой будет фарш не имеет значения, он может быть говяжьим, свиным, куриным или смешанным. Обжариваем пока фарш не станет быть похожим на готовый.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Когда фарш полностью изменит цвет мы его посолим по вкусу (так же можно поперчить по вкусу) и добавляем к нему мелко порезанный помидор, хорошо перемешаем. Все это время под сковородкой должен быть максимальный огонь.

Если помидор маленький, то добавьте два. По желанию можно снять с них шкуру, а чтобы с легкостью это сделать, ошпарим помидоры кипятком, а затем остудим в холодной воде.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Далее огонь делаем средний и можно накрыть крышкой, дадим начинке как следует потушиться. В таком состоянии на медленном огне можно тушить до 1.5 часов, следите только чтобы фарш не подгорал и периодически помаленьку добавляйте воду. Начинка должна стать однородной.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Готово! Фарш для каннеллони готов. Теперь переходим к следующему этапу приготовления, а конкретно…

Каннеллони с фаршем — пошаговый рецепт в духовке со сливками и сыром


Ингредиенты соуса:

  • Сливки
  • Сыр — 100 грамм
  • Соль и перец — по вкусу

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Перед тем как начнем фаршировать «Каннеллони» дадим начинке остыть. Фаршировать лучше всего руками, так будет быстрее и качественнее. Начинку нужно как следует утрамбовать внутрь, чтобы во время запекания она не вывалилась.

С этой задачей у меня отлично справляется дочка. Ей в радость хоть как то помочь мне на кухне.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Несколько штук таких трубочек с легкостью сможет накормить взрослого мужчину. Поэтому не трудно сосчитать сколько штук нужно приготовить например к приходу гостей, чтобы не осталось лишних.


Осталось залить сливками и сверху выложить сыр. Сыр можно натереть на терке, а можно нарезать на пластинки.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Можно добавить по вкусу соль и молотый перец. Убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

В принципе начинка у нас уже готова и остается только двести до готовности «макароны». Как только они будут легко протыкаться вилкой значит все готово. Можно доставать и подавать к столу.

А теперь еще один похожий рецепт все от того же подписчика Романа Н. Единственное отличие это в соусе…

Каннеллони с фаршем в томатном соусе в духовке

Ингредиенты томатного соуса:

  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

А Вы знали, что такая форма макарон была придумана в Италии в 1907 году. Один очень умный и профессиональный современный повар предположил, что такие трубочки были придуманы и скручены из отваренного листа лазаньи, а уже потом изобрели специальную твердую мучную заготовку.


Так как это блюдо готовилось в тоже время, что и предыдущее, то и шаги приготовления начинки все те же. Точно так же фаршируем каннеллони фаршем и укладываем на противень.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

А вот теперь у Вас есть два пути.

1. Заливаем нафаршированные каннеллони домашним лечо, в котором помидорчики, перчик болгарский, лучок, морковка и все нужные специи, добавляем немного воды, чтобы покрыть изделия и убираем так же в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 40 минут, до готовности.

За 10 минут до готовности по желанию сверху посыпаем сыром.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

2. Но если у Вас нет такого домашнего лечо, то не нужно расстраиваться, есть выход.

Томатный соус для каннеллони с фаршем


На небольшом количестве растительного масла обжарим полукольцами лук и натертую на мелко терке морковь. Далее добавим мелко порезанный помидор и столовую ложку томатной пасты.

Обжарим минуты 4 и заливаем все водой. Солим, перчим по вкусу и ждем пока закипит.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

После этого добавляем через пресс несколько зубчиков чеснока и пару листиков лаврушки. Кипятим 2 минуты и получившимся соусом заливаем наши фаршированные макаронные изделия.

Далее все также, ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40 минут, до готовности.

Согласитесь, все так аппетитно выглядит, что я не мог не проверить и не приготовить похожее сам. Следующий рецепт и фото материал уже лично мои, а не моего подписчика. Кстати фон, на котором я делал некоторые фотки, подарил мой друг Денис П. (xoxu.ru), когда я у него был в гостях, за что ему отдельное спасибо.

Соус для блюда я выбрал свой любимый…

Фаршированные каннеллони под соусом бешамель

Как Вы уже поняли соусов для каннеллони может быть много, но самый распространенный это соус бешамель. Считается что этот соус придумали во Франции, но в Италии очень много блюд из теста готовят именно с ним.

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты начинки:

  • Фарш — 1 кг.
  • Копченная грудинка — 100 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сухари — 3 ст. л.
  • Сыр — 50 грамм

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты соуса бешамель:

  • Сливочное масло — 80 грамм
  • Мука — 3 ст. л.
  • Молоко — 400 мл.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 0.5 ч. л.

Источник: kagdela.ru

Ингредиенты

  • Макароны каннеллони (1 пачка)
  • Свиной фарш (700 гр.)
  • Лук (1 шт.)
  • Морковь (3 шт.)
  • Томатный соус (300 гр.)
  • Сливки (250 мл.)
  • Твёрдый натёртый сыр (200 гр.)
  • Свежий базилик
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Рецепт каннеллони с фаршем в томатном соусе

Источник: www.foodforlife.ru

Сегодня на прилавках магазинов такое разнообразие макаронных изделий, что глаза разбегаются. Вы, конечно, видели толстые макароны-трубочки. Это каннеллони. Их не просто отваривают, а предварительно начиняют фаршем. Фарш может быть как мясной, так и овощной.

Самые вкусные каннеллони получаются — запеченные в духовке под соусом бешамель. Фарш готовят заранее и дают ему остыть.

При набивке каннеллони начинкой не переусердствуйте. Очень плотно набитые каннеллони могут лопнуть при приготовлении.

И еще один важный момент: соуса должно быть много. Он должен покрывать каннеллони целиком, иначе они просто высохнут.

Приготовление каннеллони занимает чуть больше часа.

Итак приступаем к приготовлению.

*

Сперва готовим начинку:

1. Мелко порезать лук и чеснок.

2. Натереть морковь на терке.

3. Немного обжарить лук, чеснок и морковь на сковороде.

4. Добавить мясной фарш и обжаривать минут 10, следя, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатную пасту или томатный соус. Тушить 3-5 минут.

5. Фарш остудить.

Пока остывает фарш, займемся соусом:


6. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.

7. В масло добавить муку и обжаривать около 2-х минут. Мука должна приобрести приятный ореховый оттенок.

8. Влить, непрерывно помешивая, холодное молоко. Следите, чтобы не было комочков. Не забудьте посолить.

9. Довести все до кипения и выключить газ. Все, соус готов.

Пока мы готовили соус, остыл фарш, и можно приступить к заполнению каннеллони начинкой и их запеканию.

10. На дно формы для запекания вылить часть соуса.

11. Каннеллони заполнить фаршем и положить в форму для запекания.

12. Вылить на них оставшийся соус и посыпать тертым сыром.

Я сделала «подушку» из овощей и на них уже выкладывала макароны.

ВАЖНО! Соус должен полностью покрывать макароны. Если его мало, можно добавить молоко или бульон.

13. Запекать каннеллони с фаршем нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут (зависит от вашей духовки).

14. Когда верх подрумянится, вынуть каннеллони с мясным фаршем из духовки, разложить по тарелкам.

И приятного аппетита!

Источник: www.RussianFood.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.