Рецепт гречневого супа с мясом

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты:
Мясо – 500-700 гр (курица, говядина, баранина)
Крупа гречневая – 200 гр
Картофель – 500 гр
Лук – 200 гр
Морковь – 150 гр
Чеснок – 1-2 зубчика
Лавровый лист – 3-4 шт
Сушеный корень сельдерея
Соль, перец
Растительное масло

Рецепт приготовления гречневого супа с мясом:
Для начала нужно нарезать мясо небольшими кусочками. Далее залейте его водой. Варите примерно 1-1,5 часа на среднем огне. Пока мясо варится, мелко крошим лук и натираем морковь на крупной терке. Нарезаем картошку брусочками или кубиками. Слегка прокалите гречку на сухой сковороде. Делаем зажарку — на растительном масле обжариваем лук, следом добавляем морковь и тоже обжариваем.


В готовый бульон добавляем картофель и солим. Ждем пока бульон закипит. Добавляем гречку и варим около 10 минут. Затем добавляем зажарку, варим до готовности. Далее добавляем перец, корень сельдерея, лавровый лист. Добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Выключаем плиту. Желательно дать супу настояться с закрытой крышкой в течение 15-20 минут. После того как гречневый суп готов, разливаем его по тарелкам и добавляем мелко порезанную зелень.

Полезные советы:
Чтобы гречневый суп был ароматнее, прокалите гречку на сковороде. Вместо мяса можно использовать грибы. Мясо можно обжарить до румяной корочки, перед тем как из него варить бульон. Чеснок можно не добавлять, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Гречневый суп можно варить из любой печени. Лук и морковь можно не поджаривать, тогда суп получится менее жирный (калорийный). Для того, чтобы бульон получился прозрачным, положите в начале готовки в него нечищеную луковицу. По окончанию варки выбросьте ее.

Приятного аппетита!

Источник: vkusnodoma.net

Источник: www.iamcook.ru

Гречневый суп, вкусен и полезен, т.к. в гречке содержится много полезных микроэлементов.           

Она, пожалуй, единственная крупа, которая собрала  в себе богатый список микроэлементов.  

Этот суп сытный, но хочу обратить ваше внимание на то, что на второй день, после его приготовления, гречка сильно набухает и превращается почти в кашу. Но даже такой густой супчик тоже очень вкусный.


Чеснок нужно обязательно добавить в это блюдо, т.к. он придает ему особую пикантность.

Картошку нарезаем кубиками, для того чтобы он повторил округлую структуру гречки.

Суп готовиться быстро, т.к. гречку мы добавляем вместе с картофелем, что значительно экономит время.

Данное блюдо можно кушать всем возрастным категориям, т.к. он легко усваивается. 

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

первоночальный состав продуктов для гречневого супа 

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: мясо, гречку,  картофель, лук, морковь, чеснок, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп гречневый.

1. Подготовка ингредиентовс фото.

отварное мясо для гречневого супа   мясо для гречневого супа

Я мясо с косточкой варю 1,5 – 2 часа, что даёт возможность выварить из костей больше желирующих веществ, которые благотворно влияют на наши кости.

Отварное мясо: охлаждаем и нарезаем на брусочки.

 


нарезаем лук для гречневого супа  натераем морковь для гречневого супа

Репчатый лук нарезаем сначала вдоль на брусочки, а затем поперёк на кубики.

Морковь шинкуем на крупной тёрке с толстого конца.

 нарезаем картофель для гречневого супа  перебираем гречку для гречневого супа

Картошку нарезаем на кубики. Я это делаю так. Беру картофель и срезаю острый угол, кусочки получаются треугольной формы.  Сильно крупно нарезать не следует, подойдёт размер 1,5х1,5 см.

Гречку нужно перебрать от шелухи, промыть (если того требует крупа) и обжарить на сухой сковороде минут 5-10.

2. Обжарка продуктов с фото.

 


обжариваем лук для гречневого супа  обжариваем мясо для гречневого супа  обжариваем морковь для гречневого супа

Ингредиенты обжариваем в следующей последовательности:

— первым, на разогретую сковороду, идёт лук. Мы его обжариваем на сильном огне в течение 4 минут, постоянно помешивая.

— вторым, к луку, закладываем отварное и разобранное мясо, которое продолжаем жарить при сильном огне 2 минуты (не забываем всё перемешивать).

— последнюю добавляем натёртую морковь, которую мы жарим на слабом огне – 15 минут.

Источник: km-doma.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.