Рецепт горки с медом

Наверняка, многие из нас готовили такой десерт, как медовая горка. По-другому – это восточная сладость под названием чак-чак. Готовится медовая горка из теста на основе яиц и пшеничной муки. Тесто нарезают тонкой лапшой или формируют небольшие шарики размером с кедровый орешек и обжаривают во фритюре. Выкладывают в виде горки, поливают медом и посыпают орехами. Если Вам такое лакомство по душе, давайте готовить вместе.

Для приготовления медовой горки возьмите такие продукты.

Ингредиенты для медовой горки

Начнем с приготовления теста для медовой горки. Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Слегка взболтайте ложкой или венчиком.

Вбить в миску яйца

Насыпьте просеянную пшеничную муку. Начните замешивать тесто ложкой. Продолжайте до того момента, как станет трудно мешать.


Всыпать муку

Выложите на рабочую доску и продолжите вымешивать руками. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если яйца не крупные, возможно, муки уйдет меньше.

Замесить тесто

Чтобы было удобно работать, готовое тесто разделите на четыре кусочка. Каждый кусочек обомните, подпыляя доску мукой.

Разделить тесто на части

Теперь работайте с каждым кусочком отдельно. Раскатайте в тонкий пласт.

Раскатать тесто

Нарежьте тонкой соломкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто слегка подсохло.

Порезать тесто на полоски

Раскалите достаточное количество масла в кастрюльке или глубокой сковороде. Выкладывайте небольшие порции теста. Обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Пожарить полоски теста

Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

Положить соломку на салфетку

Теперь приготовьте сироп. В сотейник добавьте мед, сахар и воду. Отправьте на небольшой огонь. Помешивайте, пока не растворится сахарный песок.


Соединить воду, сахар и мед

В большую миску сложите обжаренную соломку и полейте горячим сиропом. Аккуратно перемешайте, чтобы вся соломка пропиталась сиропом.

Полить соломку сиропом

Выложите на плоское блюдо в виде горки. Посыпьте медовую горку рублеными орехами. Дайте немного остыть и подайте к сладкому столу.

Посыпать орехами

Приятного чаепития!

Рецепт горки с медом«>

Источник: www.iamcook.ru

Запеченный крем

Авторская кухня Десерты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченный крем».


пробуйте обязательно Яйцо куриное 6 шт. Сливки 20-40% 450 г. Мед 100 г. Подготовим ингредиенты. Итак, процесс приготовления не займёт много времени и сил. Соедините в сотейнике сливки (450 мл. или по 225 мл. молока и сливок) и какой-нибудь харизматичный мёд (80-100 гр.). На выходе вы получите аромат и вкус именно медовый, поэтому лучше взять что-то яркое: каштановый, гречишный, цветочный. В крайнем случае липовый или что-то такое же нейтральное, но тогда добавьте ванили (в любой виде). Ставим на огонь и нагреваем до первых пузырьков. То есть нам не нужно доводить смесь до кипения. Заодно мёд и сливки хорошо соединяться. Пока смесь будет немного остывать, в чаше хорошо перемешайте желтки (6 штук). Постепенно влейте сливочную смесь в желтки. Сначала буквально 2-3 ложки, и перемешайте. Если сразу вольёте всю горячую смесь в желтки, они просто сварятся. Нам это вовсе не нужно, поэтому мы их темперируем, то есть изменяем постепенно температуру. Когда перемешали, влейте ещё треть жидкости и снова перемешайте, потом уже оставшуюся часть. Подготовьте противень с высокими бортиками или просторную форму. В неё поставьте жаропрочные чашечки, ещё их называют рамекины. Осторожно налейте в них готовую смесь, оставляя 0,5 см от верха. Разогрейте духовку до 150 градусов, а также чайник кипятка. Аккуратно установите противень на решетку и залейте его кипятком так, чтобы вода покрывала половину формочек по высоте.

крывайте духовку и ждите. Выпекайте минут 30-50. Готовность определяется очень просто, если немного пошевелить противень — десерт должен хорошо схватиться, но центр будет ещё немного подрагивать. Подавать охлажденным. Я украсил взбитыми сливками, можно посыпать кедровыми орешками (к мёду они прекрасно подходят) или малиной. А вообще экспериментируйте. Мёд можно заменить кленовым сиропом, например, а в качестве ароматизации пару ложек ягодного сиропа (густого).

Источник: wowfood.club

Описание и происхождение

Этот интересный и необычный в приготовлении кулинарный шедевр пришел к нам с Востока. Там его именуют чак-чак, считают исключительно праздничным и подают только к большим застольям. Наши хозяйки его немного интерпретировали, и получилась необычная медовая горка, рецепт которой по-прежнему включает в себя все основные ингредиенты – ароматный мед, муку, яйца и молоко.

Секреты и маленькие хитрости

Обжаренные во фритюре полоски теста, после красиво уложенные и обязательно залитые сладким сиропом – это и есть медовая горка. Рецепт (с фото готового результата) включает в себя некоторые нюансы, позволяющие сделать данное блюдо максимально вкусным.

  1. Необязательно самостоятельно месить тесто, его можно приобрести в магазине. Часто хозяйки для этих целей используют его обрезки, которых остается много после приготовления чебуреков или других подобных изделий.
  2. Фритюр должен прогреться постепенно, на небольшом огне, чтоб не пережарились тонкие нежные полоски.
  3. Заливка готовится без воды, используются только мед и сахар в равных количествах.

Приготовление блюда

Чтобы получилась вкусной медовая горка, рецепт нужно выполнять поэтапно, а сухофрукты, орешки и другие полезные добавки приобрести заранее. Тесто готовим крутым, плотным, как на лапшу. В муку (1,5 стакана) добавьте яйца (3-4 шт.) и небольшое количество молока (100 г).

  1. Разрежьте тесто на полоски шириной около половины сантиметра, старайтесь не сильно обсыпать их мукой, при жарке она быстро сгорает и портит вкусовые и внешние качества готового блюда.
  2. Никуда не отходите от плиты, полоски обжариваются буквально за 15 секунд, вытаскиваем их шумовкой и обязательно даем маслу стечь.
  3. Укладываем на блюдо горкой, отдельно готовим сладкий сироп, проваривая 2 ст. ложки сахара и 200 г меда в течение пяти минут на медленном огне.
  4. Займемся оформлением – красиво укладываем кусочки теста, сверху покрываем их сухофруктами, засыпаем орешками, заливаем густым сиропом.
  5. Маленький секрет: через несколько минут, когда блюдо немного остынет, аккуратно придавите его пальцами для придания большей плотности готовому изделию.

Польза и противопоказания

Такая натуральная, очень ароматная и необычная медовая горка, рецепт которой максимально прост, безумно нравится детям. Благодаря большому содержанию меда и полезным добавкам (орешкам, сухофруктам), можно укрепить иммунитет. Но употреблять ее, как и все жареные мучные блюда, в больших количествах не рекомендуется.

Источник: fb.ru


медовая горка

Медовая горка — это очень вкусное блюдо среднеазиатской кухни. Минимальное количество ингридиентов, простота в приготовлении и потрясающий вкус выделяют это блюдо среди остальных сладостей. Для приготовления медовой горки нам  потребуются следующие продукты:

  • яйца — 5 штук
  • мука — 2,5 стакана
  • мед — около стакана
  • масло для жарки — 0,5 литра

Муку просеиваем. Яйца немного взбить венчиком и начинаем всыпать муку. Сначала сыпем 2 стакана, перемешиваем. Пол стакана муки высыпаем на стол, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем тесто.

медовая горка

Тесто разделить на 4-5 частей и каждую часть тонко раскатать 1-1,5 мм. Чем тоньше тесто раскатано, тем более хрустящим оно получится.

Теперь этот раскатанный лист нам надо порезать на тонкие полоски (ширина полоски 5-7 мм).

 


медовая горка

Чтобы ускорить этот процесс лист надо хорошо посыпать мукой, свернуть вдвое или в трубочку и порезать.

 медовая горка

Обжариваем соломку в большом количестве масла до золотистого цвета.

Шумовкой достаем и выкладываем на бумажную салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Мед, если он густой, слегка разогреть и полить наши палочки. Перемешать, выложить на блюдо в виде горки, слегка придавить. Медовая горка готова. Приятного аппетита!

Источник: recepty-natali.ru

В свете того, что сегодня в кондитерской можно купить или заказать любой торт, старая добрая «Медовая горка» как-то потихоньку отошла назад. Мне кажется, что сейчас растет поколение детей, которым неведом сладкий вкус хрустящей медовой горки. Я считаю, что этого допускать не следует, потому что домашняя выпечка – это в первую очередь любовь и забота о близких и любимых. Ведь ни одна кондитерская не вкладывает в свои вкусные и красивые торты столько душевной теплоты, сколько любящая мамочка во время сооружения, пусть даже простой, но, тем не менее, безумно вкусной медовой горки.


Рецепт «Медовой горки»

Вам понадобятся:

Мед – 200 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Орехи очищенные – по вкусу
Мука – 1- 1 ½ стакана
Вода – 2 ст.л.
Масло растительное (без запаха) – для фритюра

Способ приготовления:

1) Тесто

Для приготовления теста смешайте яйца с мукой, раскатайте полученное тесто в тонкий пласт, дайте ему подсохнуть минут 10-15 и, свернув этот пласт рулетом, нарежьте тесто тонкой соломкой.
Эту соломку и надо будет обжарить в раскаленном масле. Цвет соломки должен стать золотистым.
После обжаривания сложите все получившиеся палочки (на соломку они уже не сильно похожи, т.к. увеличились в объеме) на бумажные салфетки или полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

2) Сироп

Для приготовления сиропа надо в большую кастрюлю вылить мед, сахар и воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, дождитесь момента, когда сахар растворится. После этого выключите огонь, т.к. сироп готов.

3) Медовая горка

В кастрюлю с сиропом сложите все приготовленные палочки, добавьте орехи, и все тщательно перемешайте. Лучше это делать руками, но сначала убедитесь, что сироп не сильно горячий.


Перемешали, теперь давайте будем лепить горку. Для этого приготовьте блюдо, на котором будет воздвигнуто ваше медовое сооружение. Затем, положите на блюдо небольшую горсточку, смочите руки в воде и слегка спрессуйте эту горсть. Это был первый кирпичик вашей горки. Пусть он далее обрастает со всех сторон следующим кирпичиками, формируя один большой курган, или горку. Не забывайте утрамбовывать время от времени все сооружение смоченными в воде руками, чтобы вся конструкция хорошо скрепилась.

Когда все закончите, поставьте медовую горку в холодильник подмерзнуть, лучше на всю ночь. А утром уже можно наслаждаться своим кулинарным шедевром.

Источник: vseokyxne.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.