Ребрышки свиные с капустой рецепт

Тушеная капуста со свиными ребрышками — блюдо универсальное, потому что может быть подано как на обед или ужин в будни, так и в качестве угощения для гостей. Все зависит от того, как и какие продукты использовались для приготовления.

Предлагаем несколько рецептов, которые украсят ваш стол во время небольшого семейного торжества или просто разнообразят повседневное меню.

Свиные ребра с белокочанкой прекрасно сочетаются. При этом вкусное, сочное, ароматное блюдо не слишком калорийно, благодаря чему органично впишется в ваше повседневное меню.

Как готовить тушеную капусту со свиными ребрышками:

  1. Нарезать крупными кусками вдоль кости;
  2. Подготовить ребрышки, промыв их под водой;
  3. Далее обсушить мясо полотенцем или дать стечь жидкости;
  4. Натереть каждый кусок смесью соли, перца и паприки;
  5. Убрать мясо в холодильник на час;
  6. Тем временем нашинковать кочан. Причем можно овощ крошить как мелкой соломкой, так и небольшими квадратами; нашинковать капусту

  7. Лук почистить, затем нарезать тонкими полукольцами;
  8. Масло раскалить в казане или сотейнике; нарезать мясо
  9. В раскаленное масло выложить ребрышки и обжарить до золотистой корочки; обжарить
  10. Выложить обжаренные ребра в отдельную миску;
  11. Поместить в казан лук и капусту, поджарить в течение 5 минут;
  12. Далее добавить оставшиеся специи и лавровый лист; добавить капусту
  13. Выложить сверху ребра;
  14. Тушить с закрытой крышкой до нужной степени готовности на медленном огне.

При необходимости, можно добавить не более половины стакана воды, чтобы капуста не пригорела.

Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Вариант приготовления белокочанной капусты с копчеными ребрами понравится всем без исключения. Копчености вкупе с приправами придадут тушеным овощам пикантную нотку и улучшат вкус.

Что понадобится:


  • ребра копченые — 0,5 кг;
  • капуста – половина большого кочана или один маленький;
  • луковица – 1 большая;
  • томаты – 2 средних плода;
  • масло подсолнуха – 2 ст. л;
  • тмин – небольшая щепотка;
  • соль – 2 ч.л.;
  • свежий чеснок – 1 зубчик;
  • любимая зелень – 1 пучок (можно обойтись одним укропом);
  • перец душистый – по вкусу.

Приготовление: 1 час.

Калорийность: 250 Ккал.

Как готовить:

  1. Ребра разделить, чтобы получились порционные куски;
  2. Накалить масло в посуде и обжарить ребра. Достаточно 5 минут;
  3. К ребрам добавить лук, порезанный кубиками;
  4. Когда лук поджарится до прозрачности добавить нарезанные кубиками томаты. Кожицу можно снять по желанию;
  5. Овощи с мясом жарить еще 10 минут;
  6. Выложить шинкованную капусту, добавить соль и приправы. Жарить на интенсивном огне минут пять;
  7. Убавить огонь до минимума и тушить до готовности капусты;
  8. Примерно за пять минут до готовности добавить измельченный чеснок и зелень.

Чтобы блюдо не пригорело, его необходимо часто помешивать. Подавать можно со сметаной.

Говяжьи ребрышки с квашеной капустой

Вкусное, бюджетное блюдо, его, к тому же, легко приготовить. А что еще нужно хозяйке?

Что понадобится:

  • квашеная капуста – 300 г;
  • ребра говяжьи – 500 г;
  • йодированная соль – по вкусу;
  • перчик душистый – по вкусу;
  • картофель – 3 средних клубня;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление: 1,5 часа.

Калорийность: 133 Ккал.

Как готовить тушеную квашеную капусту с говяжьими ребрышками:

  1. Нарезанные ребра промыть и подсушить;
  2. Раскалить масло и обжарить ребра до золотистого цвета. Пламя интенсивное;
  3. Картофель порезать ломтиками;
  4. К мясу выложить капусту вместе с соком и картофель;
  5. Овощи немного обжарить;
  6. Добавить приправы;
  7. Если сока недостаточно и продукты могут пригореть, то можно долить третью часть стакана воды;
  8. Все тушить на медленном огне в закрытой посуде 40 минут.

Если хотите разнообразить вкус, можно добавить кетчуп и сметану за пару минут до завершения готовки. Такая заправка придаст блюду интересную нотку.

Тушеная капуста с ребрышками в мультиварке

Еще одной вариацией тушеной белокочанной капусты с ребрами станет приготовление блюда в мультиварке. Здесь овощи с мясом получатся мягкими, ароматными.

Что понадобится (чаша 4 литра):

  • любые ребрышки – 600 — 800 г;
  • вилок капусты – 0,5 кг;
  • средняя морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 луковица;
  • томат – 1 ст.л.;
  • тмин – половина чайной ложки;
  • соль – 2 ч. л;
  • вода – 1/3 стакана;
  • паприка – щепотка.

Приготовление: 1,5 часа.

Калорийность: 153,4 Ккал.

Как готовить:

  1. Мясо порубить, промыть и подсушить;
  2. Овощи очистить и порезать соломкой;
  3. В чашу мультиварки вылить масло, сверху выложить мясо, лук с морковью;
  4. Оставить в режиме «выпечка» на 30 минут, не забывая перемешивать;
  5. По окончании программы, в чашу добавить смесь пряностей;
  6. Развести томатную пасту в воде и вылить в чашу с продуктами;
  7. Выложить капусту, выставить программу тушение на 1 час;
  8. После оповещения о завершении приготовления, добавить измельченный чеснок, все перемешать.

Поварские хитрости

Вариантов приготовления, а также составов блюд с капустой и ребрышками большое множество. Включайте фантазию и подбирайте сочетания, способы приготовления, которые будут по вкусу вам, вашим близким. Однако не забывайте о некоторых мелочах, которые помогут не испортить еду:

  • если готовится мясо с квашеной капустой, попробуйте, не слишком ли она кислая. Если капуста очень соленая, то перед приготовлением ее лучше вымочить в воде 10 или 20 минут. Время вымачивания зависит от того насколько соленая заготовка;
  • приготовление зрелой белокочанной также требует небольшой подготовки. Чтобы овощ был мягким и сочным, помните его с солью пару минут;
  • ребра с салом, особенно свиные, можно жарить без масла, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

Итак, теперь в вашу коллекцию добавилась еще парочка интересных рецептов. Найдите для себя самые вкусные сочетания и поспешите побаловать родных новой «вкусняшкой». Готовьте с нами, готовьте с удовольствием!

Источник: NoteFood.ru

Свиные ребрышки идеальный вариант для обжарки – в этой части туши мясо всегда с жировыми прожилками, что делает его особенно вкусным и нежным. 

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты
2 средних репчатых луковицы
1 небольшая морковь
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки растительного масла
1 сладкий болгарский перец
черный и красный молотый перец
свежая рубленая зелень
2-3 лавровых листа
соль по вкусу

Как готовить капусту с ребрышками:


  1. Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, удалите внутреннюю часть, а половинки нарежьте пополам соломкой. Капусту нарежьте тонкой, но не длинной соломкой. Для этого можно воспользоваться специальной насадкой овощерезки или длинным острым ножом. Слегка присолите и хорошо помните капусту, положите ее в миску.

  2. Свиные ребрышки промойте в холодной проточной воде и тщательно обсушите их бумажными кухонными полотенцами. Нарежьте их вдоль костей, поперек, на небольшие кусочки. В казане разогрейте растительное масло до появления сизого дымка и бросьте в него нарезанные ребрышки. Обжарьте, помешивая, на сильном огне до румяной корочки и переложите ребрышки из казана в отдельную миску.


  3. Нарезанный полукольцами лук высыпьте в казан в тот жир, что остался от ребрышек. Обжарьте лук до прозрачности и добавьте в него натертую на крупной терке морковь и болгарский перец. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, чтобы содержимое казана не пригорело. Затем переложите в казан ребрышки, посолите и поперчите их. Выложите в казан капусту, все перемешайте, попробуйте на соль и при необходимости досолите. Убавьте огонь, накройте казан крышкой и тушите капусту с ребрышками 45 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

  4. Положите в казан лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и свежую рубленую зелень, перемешайте. Выключите огонь и оставьте казан постоять под крышкой еще 15-20 минут, чтобы блюдо дошло до нужной кондиции, потому что процесс приготовления еще продолжается.

Капуста в горшочках

Как готовить блюдо в горшочках: 


  1. Ребрышки после того, как они будут обжарены в казане, посолите, поперчите и разложите в горшочки. Потом туда же выложите обжаренные лук, морковь и болгарский перец. 


  2. Капусту слегка обжарьте в казане отдельно, добавив еще немного растительного масла, посолив и поперчив ее. Затем разложите капусту верхним слоем по горшочкам и в каждый добавьте немного мясного бульона и по половинке лаврового листа.

  3. Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут. После этого уменьшите температуру в духовке до 120°С и продолжайте тушить содержимое горшочков еще 45 минут. 

  4. Выключите духовку, но горшочки достаньте через 10-15 минут. Перед подачей в каждый порционный горшочек насыпьте немного рубленного чеснока и свежей зелени.

Источник: domashniy.ru

Свиные ребрышки с тушеной капустой

Тушеная капуста и свиные ребрышки — несомненно вкусное сочетание, мало кого оставляющее равнодушным. Готовится быстро, продукты обычные — за короткое время сытным блюдом уже можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 700 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 3 шт
  • чернослив по желанию
  • масло растительное — 50 мл
  • капуста белокочанная — 1 кг
  • тимьян — 0,5 ч.л.
  • тмин по желанию
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • паприка — 0,5 ч.л.
  • чеснок — 2 зуб.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • петрушка — 1 горсть

Как приготовить свиные ребрышки с тушеной капустой:

Ребрышки промываем холодной водой, потом хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.


Нарезаем их между косточек на порционные кусочки.

На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выкладываем в один слой нарезанные ребрышки.

Обжариваем на сильном огне с двух сторон пока они хорошо не подрумянятся.

Перекладываем обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой потом будем готовить наше блюдо.

А пока ребрышки обжариваются, можно успеть очистить лук и морковь. Промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (бурачковой) терке.

Отдельно тонко шинкуем капусту.

Как только все ребрышки уже будут готовы и переложены в кастрюлю, на оставшемся масле сначала слегка, до смягчения, обжариваем нарезанный лук.

Потом выкладываем к нему натертую морковь и слегка потушим. В конце, при желании можно добавить горсточку чернослива.

Выкладываем всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешиваем. Сверху закладываем часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешиваем. Заливаем стаканом воды (или бульона если есть).

Включаем огонь. При нагреве капуста будет смягчаться оседать, вот тут можно подкладывать и остальную.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавляем измельченный чеснок, специи и томатную пасту.

Опять же все перемешиваем, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато — чуть добавляем.

Но имейте ввиду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.

Убавляем огонь до минимума и тушим все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут, до готовности ребрышек.

Выключив готовое блюдо, дайте ему еще минут 15 постоять а потом уже смело раскладывайте по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой.

Приятого аппетита!

Источник:


http://hamov-hotov.ru/svinye-rebryshki-s-tushenoj-kapustoj.html

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке

Распечатать

Свиные ребрышки с капустой, тушенные в мультиварке можно смело назвать простым и сытным блюдом домашней кухни. Это довольно питательный и полноценный обед для всей семьи!

В процессе приготовления ребрышки становятся очень мягкими, мясо само соскальзывает с костей и буквально тает во рту. Капуста пропитывается ароматами и соками мяса, а также лука, моркови и чеснока. Она получается тоже очень мягкой, вкусной и служит идеальным дополнением свиным ребрышкам.

Это простое блюдо из овощей и мяса подают к столу горячим, минут через 10-15 после приготовления! У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 литра.

Шаг 1

Готовить свиные ребрышки, тушеные с капустой в мультиварке мы будем из следующих ингредиентов: свиные ребрышки, капуста белокочанная, томатный соус, морковь (у меня несколько мелких), лук репчатый, свежий чеснок, вода и соль.

Шаг 2

Свиные ребрышки тщательно моем, разрезаем на кусочки так, чтобы было по одной реберной косточке. Складываем их в чашу мультиварки, закрываем крышку и готовим на режиме Жарка или Выпечка (мне больше нравится на втором) 30 минут.


Шаг 3

Минут через 15 после начала жарки свиные ребрышки зарумянятся и пустят достаточное количество жира. Не забывайте во время жарки переворачивать ребрышки. Теперь можно добавлять нарезанную тонкой соломкой свежую морковь и тонкими полукольцами репчатый лук. Продолжаем готовить ребрышки с овощами еще 15 минут.

Шаг 4

Тем временем тонко шинкуем белокочанную капусту.

Шаг 5

Наливаем в чашу мультиварки горячую кипяченую воду, добавляем соль (по желанию лавровый лист, черный перец горошек, кориандр), закрываем крышку и включаем программу Тушение. Время — 1 час.

Шаг 6

Когда пройдет 30 минут от указанного времени, открываем крышку мультиварки и кладем белокочанную капусту.

Шаг 7

Минут через 10 добавляем томатный соус, перемешиваем все, закрываем крышку и продолжаем тушить оставшиеся полчаса. За это время нужно пару раз перемешать содержимое чаши.

Шаг 8

Скоро капуста станет мягкой.

Шаг 9

После сигнала о готовности блюда добавляем измельченный свежий чеснок. Еще раз перемешиваем и полностью выключаем мультиварку.

Шаг 10

Свиные ребрышки с капустой готовы. Можно еще посыпать измельченной свежей зеленью.

Шаг 11

Подаем ребрышки с капустой горячими в качестве второго блюда на обед или как основное кушанье на ужин.

Шаг 12

В качестве дополнения можно подать к свиным ребрышкам с капустой маринованные огурчики или помидоры. Приятного аппетита!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/svinye-rebryshki-s-kapustoj-v-multivarke

Тушеная капуста со свиными ребрышками |

Есть блюда, которые можно считать интернациональными. К ним относится тушеная капуста со свиными ребрами. Это связано с тем, что капуста прекрасно гармонирует с мягкой и довольно — таки жирной свининой.

В сезон овощей чаще всего тушат свежую капусту, а вот зимой и весной для этого блюда используют капусту квашеную. Она очень хорошо сочетается с любыми мясными продуктами. В тушеную капусту добавляют не только свиные ребрышки. Капусту с колбасками или сосисками подают в любом немецком ресторанчике.

Благодаря известному фильму про Штирлица немецкий айсбан стал известен во всех бывших республиках страны Советов. За названием «ледяная дорога»скрывалась тушеная квашеная капуста со свиной рулькой. Поверхность рульки смазывали медом и после запекания на подушке из кислой капусты она блестела как «айчбан».

Тушеная капуста со свиными ребрышками выручала многие народы.

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Бигос или густой борщ из капусты, свинины и разных колбасок готовили в Польше и Литве.  Ну а в заводских или студенческих столовых тушенная с мясом квашеная капуста была в меню почти каждый день. Конечно, её вкус не мог сравниться с домашней тушеной капустой.

Для приготовления квашеной тушеной капусты со свиными ребрышками нужен набор продуктов:

  • капуста, квашенная, 1,0 кг;
  • луковица;
  • морковка;
  • перец по вкусу;
  • масло 100 мл;
  • бульон 200 мл;
  • соль;
  • ребра свиные, мясные, 0,8 кг.

Рецепт приготовления

  1. Перед тем как начать приготовление, квашеную капусту нужно залить большим количеством горячей воды и дать постоять с полчаса.
  2. В это время ребра вымыть. Лишнюю влагу промокнуть салфеткой и нарезать их на куски. Резать ребрышки между косточками, оставляя по 1-2 косточки на каждый кусок.
  3. Половину масла разогреть на сковороде. Выложить ребра и обжарить их до светлого коричневого цвета.
  4. Нарезанную луковицу добавить к мясу и жарить все в течение 5 минут.
  5. Морковь вымыть и натереть на терке с крупными зубцами. Отправить её на сковородку и жарить с мясом еще 5-6 минут. Посолить ребрышки по вкусу.
  6. Для приготовления тушеной капусты со свиными ребрышками нужно обжарить вымоченную и промытую капусту на другой сковороде в течение 20 — 25 минут. Жарить без крышки, помешивая содержимое каждые 3-4 минуты.
  7. В кастрюлю, желательно с толстым дном, переложить сначала ребрышки, а затем обжаренную капусту.
  8. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 35 — 40 минут. За это время содержимое нужно три — четыре раза перемешать.
  1. За пять минут до окончания приготовления добавить перец по вкусу. При необходимости добавить и соль.
  2. Завершить приготовление блюда можно добавив веточку зелени.

_______________________________

Кухоман в помощь

Тушеная капуста со свиными ребрышками будет вкуснее если прислушаться к советам:

  • если в блюде соединить свежую и квашеную капусту, оно будет более насыщенного вкуса;
  • если даже после замачивания и промывания в воде капуста осталась сильно кислой, пара щепоток сахара, добавленных минут за 10 до окончания тушения, исправит положение;
  • если свинина довольно-таки жирная, а капуста не очень кислая, то можно при обжаривании ребрышек добавить ложку томата.

_______________________________

В приготовление помогут следующие шаги:

  • замочить и промыть капусту;
  • обжарить её на отдельной сковороде;
  • промыть, разрезать ребра и обжарить их на другой сковороде;
  • к ребрам добавить лук, морковку и посолить по вкусу;
  • переложить мясо и капусту в одну кастрюлю, влить бульон;
  • тушить под крышкой до готовности, перец положить по вкусу, соль — при необходимости.

Тушеная капуста со свиными ребрышками может быть самостоятельным горячим блюдом, в котором удачно сочетаются все ингредиенты.

Индейка с рисом и овощами

Свиные ребрышки, тушенные с овощами

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/tushenaya-kapusta-so-svinymi-rebryshkami

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке

Свиные ребрышки с капустой, удивительно вкусное блюдо, получается при одновременном приготовлении свиных ребрышек и белокочанной капусты в мультиварке. Модель мультиварки большого значения не имеет, а вот ее мощность – да, потому что блюдо будет большую часть времени тушиться, поэтому время возможного приготовления на данном этапе будет занимать от одного до полутора часов.

Время приготовления: 2 мин.

  • 500-600 г свинина свиные ребра
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. перец сладкий болгарский
  • 200 г капуста
  • соль
  • 2 ст. л. паста томатная
  • лавровый лист
  • масло растительное
  • 1 стакан вода

Ребрышки, если они были заморожены, необходимо разморозить, затем их нужно промыть и обсушить с помощью чистого льняного полотенца. Это необходимо сделать для удаления излишней влаги в них, чтобы не было разбрызгивания масла при обжарке.

Две головки лука нужно очистить от шелухи и измельчить их с помощью ножа. Две моркови очистить, а затем морковь измельчить с помощью терки с крупными отверстиями. Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

На следующем этапе приготовления нужно будет обжарить в мультиварке свиные ребрышки и подготовленные овощи, для этого в чашу налить немного масла растительного, выложить ребрышки.

Следом всыпать приготовленные лук и морковь.

На данном этапе приготовления необходимо обжарить ребрышки и овощи на одноименном режиме 15 минут. Перемешать однократно в середине цикла.

И тут же на обжаренные ребрышки и овощи выложить порезанный кубиками перец, а затем вылить томатную пасту, разведенную в стакане воды, и перемешать.

Пока процесс обжаривания, можно нашинковать капусту. Снять с вилка пожухлые листья, поместить капусту в комбайн для измельчения либо нашинковать ее с помощью ножа.

Следующий шаг – добавление нашинкованной капусты. Ее будет очень много, но в процессе термообработки капуста осядет. Можно сравнить фото до и после приготовления, чтобы в этом убедиться.

Выбрать режим щадящий – это Тушение либо Мультиповар ( 100-110 градусов), время приготовления – 1-1,5 часа.

Чтобы все ингредиенты смешались между собой, в середине цикла приготовления необходимо все перемешать, посолить при этом и добавить лавровый лист в качестве приправы.

Свиные ребрышки с капустой самодостаточное блюдо, не требует отдельного гарнира, так как содержит его в себе.

Источник: http://cookeda.com/rebryshki-s-kapustoj-v-multivarke/

Бигус: Ребрышки с капустой рецепт в мультиварке

Всем привет! Сегодня  я для вас приготовлю ребрышки (грудинку) с капустой, рецепт этого второго блюда очень простой и многим известный, я усложню задачу и приготовлю  бигус  — свиные ребрышки  в мультиварке с квашеной капустой.

В тушеном блюде из ребрышек с  кислой капустой  можно использовать свиные, говяжьи или бараньи ребрышки, для того чтобы разнообразить этот рецепт, можно добавить в него другие компоненты, как: грибы, картошку, помидоры, вино, различные специи. А вот бигус можно приготовить с добавлением свежей капусты, с курицей, свининой, копчеными ребрышками, колбасой, сосисками.

Как известно, свиные ребрышки – очень калорийный продукт, поэтому для их приготовления я не буду использовать какой либо жир.

Свиные ребрышки в мультиварке с капустой

Для рецепта тушеных ребрышек понадобятся:

  • Свиные ребра или мясная грудинка – 700 г,
  • Квашеная капуста – 2 стакана,
  • Морковь – 1 большая,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Соль, перец, другие специи  – по вкусу.

Как приготовить ребрышки с капустой в мультиварке

Свиные ребрышки нужно промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

Не тратя время на приготовление этого вкусного блюда, включаем мультиварку, выбираем режим «Выпечка» (для мульти варок Панасоник или похожих моделей) или «Жарка», отправляем туда свиные ребрышки (без масла).

Во время  приготовления этого блюда  нужно быть очень осторожным, чтобы острые края ребер не поцарапали тефлонового покрытия вашей мультиварки.

В моем Панасонике время выставилось автоматически на 40 минут, это не столь важно, так как  в любой момент эту программу можно будет остановить.

Пока свинина прогревается, я крошу репчатый лук и отправляю к ребрышкам (крышка мультиварки открыта), в этот момент можно все немного помешать.

Далее в процессе приготовления чистим морковь, промываем водой и трем на терке. Натертую морковь кладем к свиным ребрышкам с луком,

осторожно помешиваем.

Затем промываем квашеную капусту, отжимаем воду

и отправляем к свиным ребрышкам в мультиварку.

На все про все у меня ушло 24 минуты, программу выпечки завершаем.

Далее переводим мультиварку в режим «Тушение» и готовим тушеные свиные ребрышки с квашеной капустой  1.5-2 часа.

За это время ребрышки протомятся, станут очень нежными и сочными.

Достаем  бигус со свининой из мультиварки, подаем это блюдо в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

с канала Ютуб от Домашнего ресторана:

Квашеная капуста с копчеными ребрышками

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/rebryishki-v-multivarke-s-kapustoy-bigus-retsept/

Тушеные свиные ребрышки с квашеной капустой

Одним из популярных видов домашних заготовок на зиму  у многих хозяек является квашеная капуста, которая не только очень вкусная, но еще и очень полезная, ведь в ней содержится много полезных веществ, микроэлементов и витаминов, так недостающих человеческому организму в холодное время года. 

Квашеная капуста подается к столу в основном в виде легкой холодной закуски или салат, однако ее можно очень просто превратить в невероятно вкусное и сытное горячее блюдо, если потушить ее со свиными ребрышками. Как именно делается тушеная капуста, расскажем вам ниже.

Итак, для приготовления тушеной квашеной капусты со свиными ребрышками нам понадобятся ингредиенты, описанные ниже.

Ингредиенты для блюда «Тушеные свиные ребрышки с квашеной капустой»:

  • — свиные ребрышки – пятьсот грамм;
  • — репчатый лук – одна головка, среднего размера;
  • — квашеная капуста – семьсот  грамм.

Как приготовить ребрышки свиные, тушенные с квашеной капустой:

Свиные ребрышки промываем в проточной воде, обсушиваем, разложив на бумажное полотенце, а затем  разрезаем или рубим  их на более мелкие кусочки.

Далее разогреваем жаровню,  выкладываем на дно подготовленные ребрышки и обжариваем их минут пятнадцать-двадцать на среднем огне, пока из мяса не выпарится вся жидкость, и оно не приобретет светлый оттенок.

После этого берем одну головку репчатого лука, очищаем ее от шелухи, и нарезаем не очень мелко. Затем добавляем лук к мясу, все перемешиваем и тушим ребрышки с луком  пять-семь минут.

Дальше заливаем ребрышки с луком холодной водой, так чтобы жидкость полностью закрыла мясо, и даем ей закипеть. Затем убавляем огонь до минимального и провариваем ребрышки минут пятнадцать до полуготовности мяса.

Тем временем берем квашеную капусту, помещаем ее в дуршлаг или сито и промываем ее под струей прочной холодной воды, чтобы удалить лишнюю соль.  После этого капусту хорошо отжимаем и выкладываем толстым слоем на ребрышки.

Огонь под жаровней снова делаем максимальным и доводим мясо с капустой до кипения.  Как только блюдо закипит, тщательно перемешиваем капусту с ребрышками и продолжаем варить на среднем огне.

Варим капусту с ребрышками, периодически все старательно перемешивая, до тех пор, пока мясо не отделится от костей.

Готовые тушеные свиные ребрышки с квашеной капустой подаем к столу в горячем виде. В качестве дополнительного гарнира к такому блюду можно подать воздушные кнедли или макаронные изделия домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

Источник: http://multivarka-menu.ru/svinye-rebryshki-s-kvashenoj-kapustoj.html

Свиные рёбрышки с капустой в мультиварке — рецепт для мультиварки

1ч 50мин 5 порций

Белки: 53.88%

Жиры: 13.41%

Углеводы: 32.71%

54 килокалории

Свиные рёбрышки, тушеные с капустой в мультиварке- сытное блюдо домашней кухни, питательный и полноценный обед для любителей хорошо покушать! Свиные рёбрышки в процессе длительного приготовления становятся очень мягкими, мясо легко соскальзывает с кости и буквально тает во рту.

Белокочанная капуста, пропитанная мясными соками и ароматами дополнительных ингредиентов (лука, моркови, чеснока), получается тоже очень вкусной, мягкой, идеально дополняет свиные рёбрышки и служит одновременно гарниром к ним! Это блюдо нужно подавать к столу в горячем виде, через 10-15 минут после приготовления! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Кориандр сушеный

3/10 ч. л.

Капуста белокочанная

1 кг

Томатная паста

1/2 ст. л.

  1. Для приготовления свиных рёбрышек, тушеных с капустой в мультиварке, нам понадобятся следующие ингредиенты: свиные рёбрышки, белокочанная капуста, томатная паста, морковь, лук репчатый или фиолетовый, чеснок, вода, соль, кориандр.

  2. Свиные рёбрышки разрезаем на кусочки с одной рёберной костью.

  3. В чашу мультиварки помещаем свиные рёбрышки. Закрываем крышку и включаем режим “Жарка” на 30 минут.

  4. Через 15 минут после включения мультиварки свиные рёбрышки стали румяными и пустили достаточное количество жира. Во время жарки их нужно время от времени переворачивать.

  5. Добавляем к свиным рёбрышкам нарезанную соломкой морковь и нарезанный тонкими полукольцами лук.

  6. Продолжаем жарить рёбрышки с овощами оставшиеся 15 минут.

  7. После сигнала мультиварки об окончании времени установленного режима вливаем в чашу горячую кипячёную воду, всыпаем соль, кориандр, закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Тушение” на 1 час.

  8. Через 30 минут открываем крышку.

  9. Закладываем к свиным рёбрышкам нашинкованную белокочанную капусту.

  10. Добавляем вслед за капустой томатную пасту. Содержимое чаши мультиварки перемешиваем, закрываем крышку и продолжаем тушение оставшиеся 30 минут. За это время несколько раз перемешиваем капусту со свиными рёбрышками.

  11. После сигнала мультиварки в чашу добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем и выключаем мультиварку.

  12. Свиные рёбрышки, тушеные с капустой в мультиварке, готовы!Подавайте рёбрышки с капустой в горячем виде в качестве второго блюда на обед!

  13. Дополнительно к рёбрышкам с капустой подайте чесночный или томатный соус, солёные помидоры или огурчики!Приятного аппетита!

Источник: http://vkusnosite.ru/recipe/12146-svinye-rebryshki-s-kapustoy-v-multivarke-mdash-recept-dlya-multivarki/

Капуста тушеная с ребрышками

Вторые блюда для детей

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки — 5 шт.,
  • капуста белокочанная — 1/3 кочана,
  • морковь — 1 шт.,
  • красный болгарский перец — 1 шт.,
  • сельдерей — 1 стебель,
  • репчатый лук- 1 шт.,
  • растительное масло — 3 ст.л.,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • черный перец,
  • вода.

Красавица-капуста не только один из самых распространенных овощей, но и очень полезный. Богатая аминокислотами и витаминами различных групп, она должна занимать в меню почетное место. Особенно это касается осенних и зимних блюд, когда «настоящих» овощей без химической обработки на прилавках магазинов совсем мало.

Обычно капустой запасаются впрок на осенних сельскохозяйственных ярмарках. Наилучший вариант — это, конечно же, вырастить ее самому, чтобы быть полностью уверенным в чистоте и экологичности продукта. Ведь то, что мы даем ребенку, должно быть самым лучшим по качеству. Аппетитные блюда из капусты — это борщи, салаты, голубцы.

Кроме того, можно капусту очень вкусно потушить.

Приготовление тушеной капусты с ребрышками:

Свиные ребрышки отварить 10 минут в кипятке, чтобы вышла сукровица. Отваренные ребрышки положить в стеклянную форму для тушения (к ней обязательно должна быть крышка).

Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле и выложить на ребрышки.

Капусту нашинковать не слишком мелко — это будет следующий слой.

Сладкий болгарский перец нарезать мелкими кубиками, морковку нашинковать на крупной свекольной терке, сельдерей тонко нарезать. Все овощи выложить поверх капусты.

Посыпать немножко черным перцев, посолить, добавить лавровый лист.

Воды налить на 2/3 объема емкости, в которой будет тушиться капуста с ребрышками, накрыть крышкой и поставить в духовку. Температура приготовления — 180 градусов, время — 1 час.

Конечно же, сама капуста варится быстрее, но один час необходим для того, чтобы сначала нагрелась посуда и закипела вода. В духовке вода закипает немного медленнее.

За это время овощи смогут обменяться своими ароматами, а бульон получится наваристым и очень вкусным.

Тушеная капуста с ребрышками готова, можно подавать к столу! Последний штрих: добавьте немного сметаны — будет вкуснее. !

  • Ингредиенты: мясной фарш — 400 гр., картофель — 10 шт., соль, морковка — 2 шт., лук — 2 гол., куриные яйца — 2 шт., немного сливочного и растительного масла. Блюда из картофеля не
  • Ингредиенты: свиной фарш — 400 гр., куриное яйцо — 1 шт., соль, лук репчатый — 1 шт., канелоне, твердый сыр — 250 гр. Макаронные изделия — одно из любимых блюд почти каждого
  • Продукты: Морской окунь —  шт. Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу (не обязательно) Морской окунь очень вкусен и относится он к рыбам не жирных сортов, поэтому

Источник: http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kapusta-tushenaya-s-rebryshkami/

Тушеные свиные ребрышки с капустным гарниром

Тушеные свиные реберышки с капустой

Фото: Shutterstock

Приготовьте это пикантное и сытное блюдо по итальянскому рецепту.

Вам понадобится: — 1 каре свиных ребер общим весом 2–3 килограмма; — 1 кочан савойской капусты; — 2 крупные айвы; — 1 столовая ложка черного перца горошком; — 1 столовая ложка аниса; — 1 столовая ложка тмина; — 1 столовая ложка хлопьев красного перца; — 1 столовая ложка крупной морской соли; — 1 и ½ чашки сахарного песка; — 2 лимона; — 3 столовые ложки дижонской горчицы; — 3 столовые ложки сухого белого вина; — ¼ чашки оливкового масла; — 4 зубчика чеснока; — 1 крупная головка репчатого лука; — 2 крупные морковки.

Савойская капуста – кочанная капуста с нежными ажурными листьями без жестких прожилок

В мельницу для специй или блендер положите черный перец горошком, морскую соль, анис, тмин и хлопья красного перца. Смелите в однородную смесь. Если вы используете блендер, выберите импульсный режим. Свиное каре – реберную часть туши, разрубленную пополам лишь по грудине, хорошо промойте, оботрите бумажными кухонными полотенцами и натрите молотыми специями, положите в широкую миску, накройте пищевой полиэтиленовой пленкой на срок от 12 до 48 часов.

За 12 часов до приготовления свинины нарежьте айву крупными кусками, посыпьте сахаром и также, накрыв пленкой, уберите в холодильник. К давшей сок айве добавьте свежевыжатый лимонный сок, горчицу, вино, смешайте и доведите до кипения, убавьте нагрев и тушите 30 минут.

Морковь почистите, с лука и чеснока снимите шелуху, с капусты снимите верхние листья. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Широкую глубокую жаровню натрите растительным маслом и смешайте в ней овощи, посыпьте солью и влейте 2 стакана воды. Тушите на среднем огне до полуготовности.

Свиные ребра выложите на противень и запекайте при температуре 180°С в течение 10–15 минут, до золотистой корочки. Выложите ребра на капусту, полейте овощи выделившимся жиром, накройте жаровню фольгой и тушите в духовке в течение 30–40 минут, пока мясо не станет мягким. Снимите фольгу, добавьте к капустному гарниру и свинине соус из айвы и выпекайте еще 10–15 минут. Подавайте блюдо теплым.

Это простое блюдо готовится в лучших традициях сытной и вкусной деревенской кулинарии. Возьмите: — ½ свиного каре; — 2 чайные ложки растительного масла; — 2 средние головки репчатого лука; — 1 большой кочан белокочанной капусты; — 1 и ½ чайной ложки сушеного тимьяна; — 2 чайные ложки сушеного майорана; — 1 чайная ложка тмина; — 2 чайные ложки яблочного уксуса; — соль и перец.

Тмин, майоран и тимьян – традиционные пряности, одинаково хорошо сочетающиеся и со свининой, и с тушеной капустой

С капусты снимите верхние пожухлые листья, кочан промойте и разрежьте на четвертинки, а затем нашинкуйте клиньями. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Ребрышки натрите солью и перцем, нарежьте на отдельные кусочки вдоль кости. В жаровне нагрейте масло и обжарьте свинину по 3 минуты с каждой стороны, добавьте лук, слегка обжарьте его и влейте столько теплой кипяченой воды, чтобы она покрыла все мясо.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 30–45 минут. Добавьте капусту, пряные травы и уксус, приправьте дополнительно солью и перцем, перемешайте и тушите еще 30–45 минут. Время от времени помешивайте. Готовое блюдо подавайте с кусками мягкого свежего хлеба.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/tushenyie-svinyie-rebryishki-s-kapustnyim-garnirom/

Источник: kakzharit.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.