Поросята из кальмаров рецепт с фото


«Поросята» с рисом и грибами

Сейчас расскажем, как сделать в домашних условиях фаршированных кальмаров «Поросята». Такая закуска отлично подойдет для праздничного стола. Есть разные варианты начинки изделий. Многим нравится, когда в ее состав входят именно рис и грибы.

Для приготовления понадобится:

  • тушки кальмаров;
  • 100 грамм риса и столько же твердого сыра;
  • соль
  • 3 яйца;
  • специи
  • 1 репчатый лук;
  • 200 грамм грибов;
  • майонез;
  • морковь.

Пошаговый рецепт приготовления.

  1. Сначала залейте кипятком тушки кальмаров. Когда их пленочка свернется, то сразу доставайте из воды. После чего промойте под холодной водой.
  2. Плавники кальмара отрежьте, они будут использоваться для изготовления ушек поросят.
  3. Теперь нужно приготовить фарш. Для этого отварите рис. Грибы почистите, помойте, мелко нарежьте. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Помойте морковь, очистите, натрите на крупной терке. Отварите вкрутую яйца, очистите.

  4. Поджарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом морковь, грибы и лук. Твердый сыр натрите на средней терке. Мелко порежьте яйца. Далее смешайте жареные компоненты с сыром, майонезом. Посолите и поперчите начинку для «Поросят» из кальмаров.
  5. Полученной смесью нафаршируйте тушки. На месте ушек и глазок сделайте надрезы. Треугольнички из кусочков плавников – это будут ушки. Глазки сделайте из перца горошком. Возьмите противень, смажьте его маслом.
  6. Выложите подготовленные тушки. При желании фаршированных «Поросят» из кальмаров можете смазать майонезом. Далее нагрейте духовку до 150 градусов. Отправьте блюдо туда примерно на пятнадцать минут.

«Поросята» с копченостями

Такое кушанье приготовить тоже очень просто. Особенности данного процесса будут рассмотрены ниже.

Для готовки понадобится:

  • 3 репчатых лука;
  • 200 грамм ветчины и столько же копченой колбасы;
  • 4 томата;
  • два сырых яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • масло;
  • соль;
  • стакан вина и столько же молока;
  • мускатный орех;
  • перец;
  • кусок хлеба.

Рецепт приготовления блюда.

  1. Очистите от кожицы тушки кальмаров, промойте под водой.
  2. Приготовьте начинку. Мелко порежьте лук, чеснок, ветчину и колбасу, а также слегка обжаренные обрезки тушек кальмаров.

  3. Далее добавьте сырые яйца и вымоченный хлеб в молоке. После перемешайте. Всыпьте туда соль, мускат и перец.
  4. Нафаршируйте тушки, закрепите края шпажками.
  5. Обжарьте лук, бросьте туда томаты без шкурок, посолите. Далее компоненты залейте вином.
  6. В полученный состав выложите кальмары. Тушите около 20 минут. Первые пять пусть крышка будет открыта, дабы из вина улетучился алкоголь. Далее тушите под крышкой.
  7. После сделайте нашим «Поросятам» из кальмаров глазки из маслин, пятачок из морковки, а ушки – из тушки самого морепродукта. Сверху можно изделия помазать майонезом, запечь в духовке до золотистой корочки.

«Поросята» с крабовыми палочками

Предлагаем вам еще один вариант блюда. Такое кушанье подойдет даже на новогодний стол. Оригинальное оформление яства порадует гостей.

Для готовки понадобится:

  • несколько тушек кальмаров;
  • 50 мл майонеза;
  • 300 грамм сыра;
  • 200 грамм грибов;
  • четыре яйца;
  • 100 грамм крабовых палочек.

Фаршированные кальмары «Поросята»: рецепт приготовления

  1. Порежьте меленько грибы, яйца, крабовые палочки. На терке натрите сыр.
  2. Далее с луком обжарьте грибочки. Все компоненты перемешайте.
  3. Бросьте в горячую воду кальмары. После чего сразу же выньте. Далее обрежьте острые кончики в передней части примерно на 2 см, а также ушки. Нафаршируйте полученной начинкой кальмары. Тщательно ее утрамбуйте, дабы она не вываливалась. Далее соедините концы кальмара зубочисткой.

  4. Ушки поросенку из кальмара делайте. Для этого вырежьте из тушки треугольники. Далее сделайте на поросенке надрезы для ушек. Вставьте их туда. Из грибов или же оливок сделайте носик. В отверстия для него вставляем половинки оливки. Черный перец горошком или же гвоздику используйте для создания глазок животному.
  5. Промажьте спинки майонезом, посыпьте сыром, заранее натертым. Отправьте блюдо в духовку минут на десять-пятнадцать.

Небольшое заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления закуски. Выбирайте для себя подходящий и готовьте таких «Поросят» с удовольствием!

Источник: fb.ru

Поросята из кальмаров станут украшением праздничного стола и порадуют не только детей, но и взрослых.

  1. Замороженные и неразделанные тушки кальмаров залить крутым кипятком и подержать в нем 20 секунд. За это время пленочка на тушках свернется.тушки кальмаров залить кипятком
  2. Достать кальмаров из кипятка и промыть под холодной проточной водой. Аккуратно извлечь внутренности и хорду (узкую прозрачную косточку). Ножиком осторожно снять пленку и снова промыть тушки. Обрезать плавники так, как показано на фото. Это будут ушки наших «поросят».обрезать тушки кальмаровсделать ушки

  3. Отварить рис. Пожарить мелко нарезанные шампиньоны вместе с измельченным луком и натертой на крупной терке морковью. Все соединить, добавить мелко нарезанные яйца, натертый на крупной терке сыр и 4 ст. л. майонеза. Посолить, поперчить и перемешать.сделать начинку
  4. Тушки кальмаров нафаршировать получившейся смесью так, чтобы начинка полностью заполнила кальмара, но не растягивала тушку. Скрепить зубочистками.наполнить кальмары фаршем
  5. На месте глазок сделать проколы зубочисткой и вставить в них горошины черного перца. У кальмаров скрепить «ушки» зубочистками. Выложить «поросят» на смазанный растительным маслом противень для запекания, сверху слегка смазать майонезом.тушки на сковороде

  6. Противень поставить в заранее разогретую до 200С° духовку на 10 — 15 минут. Затем кальмаров достать, вынуть зубочистки, уложить «поросят» на блюдо. Каждой «хрюшке» половинками зубочисток прикрепить «пятачок», вырезанный из помидора или болгарского красного перца.готовые поросята

Источник: vkusnaja-zhisn.ru

Источник: www.iamcook.ru

(500x375, 99Kb)

Сегодня я решила поделится рецептом одной из самых моих любимых праздничных закусок. Существует немало способов приготовить фаршированные кальмары, но на мой вкус, самыми вкусными являются кальмары фаршированные грибами и рисом.
Кроме того, что закуска «Поросята» очень вкусная, она также оригинально оформляется в виде милых хрюшек, которые украсят ваш праздничный стол и порадуют вас и ваших родных и друзей.

тушки кальмаров
рис — 100 гр.
грибы — 200 гр.
твёрдый сыр — 100 гр.
луковица — 1 шт.
морковь — 1 шт.
варёные яйца -3 шт.
майонез
соль
специи


Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нём не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая плёночка на тушке
кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого
тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном.
Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара
внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду. Теперь ножом
тщательно снимаем плёнку и промываем чистые, бело-розовые тушки.
Отрезаем у кальмаров плавники, они у нас пойдут на ушки.
Отдельно готовим фарш:
Отвариваем рис.
Жарим мелко порубленные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на
крупной тёрке морковь. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные
яйца, тёртый сыр и майонез, солим и перчим.
Обратите внимание, что все ингредиенты начинки для кальмаров готовые (их уже сейчас можно
кушать ложкой). Дело в том, что кальмары готовятся очень быстро и сырые
продукты в начинке просто не успеют приготовиться за это время.
Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка
полностью заполняла кальмарный «кулек», но при этом не растягиваем
тушку, т.к. в духовке она немножко уменьшится в размерах.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.
Полностью заполненные тушки кальмаров, если нужно, скрепляем зубочистками,
укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании
смазываем майонезом.
Ставим форму в духовку, нагретую до t 150* С. на 10 — 15 минут.
Приятного аппетита!


слова и фото автора

источник

Источник: www.liveinternet.ru

Кальмар – это чрезвычайно полезный морепродукт, который по ряду ценных для здоровья показателей оставляет далеко позади многие другие продукты, в том числе рыбу. Фаршированные кальмары великолепно смотрятся на праздничном столе! Да и приготовить их можно самыми разными способами. Фаршированные кальмары «Поросята» — это очень симпатичное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится не только детям, но и взрослым. Рецепт приготовления фаршированных кальмаров очень простой. Блюдо подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Итак, для приготовления «Поросят» из кальмаров вам потребуется немного свободного времени и следующие ингредиенты:

  • тушки кальмаров
  • рис — 100 г
  • грибы (шампиньоны) — 200 г
  • твердый сыр — 100 г
  • луковица — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • вареные яйца -3 шт
  • майонез
  • соль
  • специи и зелень (по желанию)

Поросята из кальмаров рецепт с фото

Способ приготовления:

  • Очистить кальмаров
  • Опустить их на несколько секунд в кипящую воду, чтобы свернулись в красивую тушку для создания свинки и аккуратно обрезать щупальца (на хвостики и ушки).

Поросята из кальмаров рецепт с фото

Готовим фарш:

  • Отварить рис в достаточном количестве воды. Он должен быть «рассыпчатым».
  • Сварить яйца вкрутую и нарезать их кубиками.
  • Мелко покрошить лук и морковку.
  • Шампиньоны нарезать пластинами.
  • Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, морковь и грибы.
  • Смешать лук, морковь и грибы с рисом и яйцами.
  • Добавить тертый сыр и майонез.

Поросята из кальмаров рецепт с фото

Собираем «поросят»:

  1. Тушки кальмаров наполнить получившимся фаршем.
  2. Сделать небольшие надрезы на месте ушек и глазок.
  3. В надрезы вставить глазки (перец или гвоздику).
  4. Далее вырезаем треугольники из щупалец кальмаров и вставляем их на место для ушек.
  5. Отрезать самую тонкую часть щупальцев и сделать из них хвостики поросятам.
  6. Выложить готовых поросят на смазанный маслом противень.
  7. Сверху поросят обмазать соусом или майонезом.
  8. Разогреть духовку до 150 градусов и поставить в поросят в разогретую духовку на 15-20 минут.

Кальмары фаршированные грибами и яйцом под сметанным соусом

Фаршированных кальмаров можно приготовить и без риса. В описанном ниже рецепте, кальмары предварительно не отвариваются, поэтому в нём увеличено время приготовления кальмаров в духовке. Отваривать кальмары заранее перед фаршировкой или нет – каждая хозяйка решает сама, на свой вкус и своё усмотрение.

Для приготовления кальмаров, фаршированных грибами и яйцом вам понадобится: 200-300г грибов свежих (опят, шампиньонов или др.), по 200гр сметаны и майонеза, 100г полутвердого сыра, 50г сливочного масла, 30г перьев зеленого лука, 2-3 вареных яйца, 1 луковица, 1 ст.л. пшеничной муки, соль, зелень, черный перец.

Поросята из кальмаров рецепт с фото

Если кальмары приобретены в совсем неподготовленном виде, опустите их в холодную воду и удалите внутренности, не разрезая тушки кальмаров. Промойте тушки, снимите с них пленку и обсушите. Мелко нарежьте лук и грибы. Яйца потрите на крупной терке, обжарьте на масле лук и добавьте к нему грибы. Жарить все до полуготовности.

Затем следует мелко нарезать зелень, перья лука, сыр потереть на крупной терке.


единить жареный лук с грибами, зеленью, сыром и яйцами, поперчить, посолить, перемешать и нафаршировать тушки кальмаров. Скрепить отверстия тушек зубочистками и выложить их в глубокий противень. Сметану перемешать с майонезом, мукой, поперчить и посолить, полить кальмары этим соусом, запечь в разогретой до средней температуры духовке в течение 30-40 мин. После приготовления зубочистки снять. При подаче разрезать тушки на поперечные кусочки. Может подаваться как горячее основное блюдо, как холодная или горячая закуска.

Варианты начинок для фарширования кальмаров могут быть свмыми разнообразными. Вы можете придумать свою начинку для фаршировки кальмаров, используя любимые продукты, главное – не ограничивать кулинарную фантазию и готовить с удовольствием!

Источник: giftcool.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.