Пирожное каштаны рецепт с фото


Пирожные "Каштаны"
Состав: 

1-й вариант:

Тесто:
3 стакана муки
1 пачка маргарина
6 столовых ложек сметаны
1/4 чайной ложки соды
уксус

Начинка:
Изюм, орех,сушеные вишни

Глазурь:
6 столовых ложек молока
6 столовых ложек какао
1 стакан сахара

2 пачки вафель для посыпки
 

  2-й вариант:

Тесто:
1 пачка сливочного маргарина
5 вареных желтков
1 чайная ложка соды
3-4 стакана муки
8 столовых ложек сметаны

Начинка:
Изюм, орех,сушеные вишни

Крем:
1 стакан сахара
2 столовые ложки порошка-какао
100 г сливочного масла

2 пачки вафель для посыпки (или 8 несладких вафельных коржей)


Пирожные Каштаны
 

Приготовление: 

Очень нежные песочные пирожные по бабушкиному рецепту, с начинкой-секретом.
Внешне напоминают каштан 🙂 
Мне больше нравится вариант с вареными желтками, которые придают песочному тесту большую рассыпчатость.
Лепить "каштанчики" можно вместе с детьми.

1-й вариант:

Маргарин растопить.
В остывший маргарин добавить сметану, соду, погашенную уксусом, и муку. Замесить тесто.

Из теста сделать небольшие шарики, размером с каштан. Внутрь каждого вложить изюм, орех или вишню.

Шарики испечь, окунуть в глазурь и обкатать в натертых вафлях.

Глазурь:
какао смешать с сахаром, добавить молока, поставить на огонь и довести до кипения.


2-й вариант: (с вареными желтками)

Маргарин растопить. 

В остывший маргарин добавить сметану, соду, растертые желтки и муку.
Замесить мягкое тесто.
(Если вы сварили не яйца, а только желтки, их лучше всего протереть через сито).

Из теста слепить шарики размером с грецкий орех
(внутрь каждого шарика вложить начинку на выбор — изюм, орех, сушеную вишню, кусочек чернослива или шоколада.)

Шарики выложить на застеленный пергаментом противень.
Пирожные Каштаны, пошаговое приготовление

Испечь в предварительно разогретой до 180С духовке до золотистого цвета 
(если пирожные неплотно залеплены, в процессе выпечки шоколад может вытечь).
Пирожные Каштаны, пошаговое приготовление

Испеченные "каштанчики" аккуратно снять лопаткой с противня, остудить на решетке.
Пирожные Каштаны, пошаговое приготовление

Крем: 
сахар смешать с какао, добавить масло.
Растопить и, помешивая, 5 минут варить на маленьком огне. 
Остудить.


Вафли натереть на терку 
(мне больше нравится использовать несладкие вафельные коржи. Их можно растереть в крошку руками).

Каждое пирожное смазать шоколадным кремом, посыпать растертыми вафлями и поставить в холодильник.

Если вы решили приготовить глазурь по 1-му варианту рецепта:
Сварите 2 порции глазури (количество сахара в этом случае можно не удваивать, а оставить прежним).
Каждое пирожное проткните зубочисткой, окуните в горячую шоколадную глазурь
(осторожно, не обожгитесь. "Детский труд" в этой "операции" лучше не использовать),
Пирожные Каштаны, пошаговое приготовление

и обкатайте в вафельных крошках
Пирожные Каштаны, пошаговое приготовление

В этом случае пирожные не нужно хранить в холодильнике.
Пирожные Каштаны

"Новогодние каштаны" — вместо глазури политы растопленным шоколадом, в качестве "снега" — несладкие вафли.
Пирожные Каштаны

"Киевские каштаны" с шоколадной начинкой.
Пирожные Каштаны
 


Источник: www.liveinternet.ru

Татьяна Литвинова уже рассказывала, как приготовить торт «Чернослив в шоколаде». А теперь кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» поделилась рецептом еще одного роскошного десерта с гармоничным сочетанием чернослива, орехов и шоколада – фантастических пирожных, известных уже полвека под названием «Киевские каштаны».

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.

сливочное масло – 200 г

сода – 6 г

лимонный сок – 5 мл

мука – 360 г

для начинки:

грецкие орехи – 6 шт.

чернослив – 240 г

сухое красное вино – 250 мл

для глазури:

сахар – 75 г

молоко – 55 мл

какао – 75 г

масло – 75 г

кокосовая стружка – 75 г


Пирожное каштаны рецепт с фотоИсточник: smachno.ua

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.