Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото


Пирожки с вареной сгущенкой: рецепт и фото

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Что-то очень долго застоялась одна банка сгущенного молока у меня в холодильнике! После недолгих поисков по кулинарным заметкам и рецептам было принято решение приготовить пирожки со сгущенкой. Только предварительно нужно ее сварить или же приобрести уже готовую, так как будем готовить начинку с вареной сгущенки

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Пирожки со сгущенкой рецепт:

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • мука — 3 — 3,5 стакана;
  • молоко — 250 миллилитров;
  • дрожжи — 30 — 40 грамм;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка ( без горки ).

Если сырая сгущенка, то предварительно нужно ее сварить. Я варю ее в полностью погруженном состоянии в воде около двух часов.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Молоко немного подогреть на плите, положить туда масло, всыпать сахар, соль и дрожжи. Все это растворить в теплом (!) молоке.

Теперь вбить сюда одно яйцо ( вторым будем смазывать пирожки ). Перемешать и добавить муку.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Замесить тесто и поставить его в теплое место на один час, накрыв полотенцем. За это время оно должно хорошо подойти.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото


Теперь приступим к самой главной части этого рецепта. Разрезать тесто на части, каждую из них раскатать в лепешку, положить по чайной ложке начинки и аккуратно завернуть пирожки.

Я клал начинку посредине лепешки, накрывал ее сверху оставшейся частью и защипывал края. Придавал пирожку овальную форму. Защипанной стороной клал его на смазанный растительным маслом противень.

У второго яйца отделяем белок от желтка, желток перемешиваем и смазываем им, при помощи кисточки, пирожки со сгущенкой. Ставим их в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня на это ушло 25 минут.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Вот такие красавцы должны в конечном итоге у вас получиться. Возможно у некоторых пирожках вытечет сгущенка ( у меня такое было ) и чтобы подстраховаться и поберечь противень, выкладывайте их на смазанную пергаментную бумагу.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Всем приятного аппетита!

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд — читать

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================
все статьи автора


Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фотоeda-zakuska в группе Мои любимые рецепты

Приготовление:

1. Разбиваем в миску 2 яйца, которые пойдут для приготовления теста.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

2. Затем в одном стакане теплой воды или молока распустить 10 г прессованных дрожжей. Добавить 1 ст. л. сахара, а затемподсыпать муку, чтобы получилось тесто для духовых пирожков, как сметана. Поставить смесь в теплое место, чтобы оно поднялось в 2-3 раза.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

3. Растопить маргарин и остудить. В поднявшуюся опару добавить яйца, сахар, ванильный сахар, маргарин и подсолнечное масло. Также досыпаем муки столько, сколько возьмет тесто. Хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам. Оставить на короткое время, чтобы оно еще раз поднялось.


Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

4. Разделить тесто на небольшие шарики.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

5. Разминаем в руках первый шарик, чтобы получить лепешку и помещаем в центр вареную сгущенку.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

6. Смазать будущие пирожки со сладкой начинкой яичной смесью при помощи силиконовой кисточки. Поставить в разогретую духовку на 200 С. Выпекать 20 минут. Получаются пышные духовые пирожки со сгущенкой.


Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 600 Грамм
  • Вода теплая — 190 Миллилитров
  • Быстрорастворимые дрожжи — 5 Грамм
  • Соль в тесто — По вкусу
  • Сахарный песок — 5 Грамм
  • Масло растительное — 15 Миллилитров
  • Яйцо куриное — 2 Штуки
  • Молоко сгущеное вареное — 150 Миллилитров

Количество порций: 20

Как приготовить «Пирожки с вареной сгущенкой»

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Для этих пирожков нам понадобится дрожжевое тесто, поэтому приготовление следует начать с него. Возьмите глубокую миску, налейте в нее теплую воду, добавьте соль, сахар, дрожжи и стакан муки. Хорошенько размешайте. Поставьте полученную смесь в теплое место на полчаса. Затем добавьте в миску остаток муки, масло и яйца. Замесите тесто, оставьте его подходить до тех пор, пока оно не увеличится в три раза.


Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

После того, как тесто поднимется, сделайте из него толстые колбаски. Их, в свою очередь, разрежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка сделайте блинчик при помощи скалки.

В центр каждого блинчика выкладывайте ложку сгущенного молока. Аккуратно и плотно защипывайте края теста. Чтобы оно не разлезлось, предварительно обработайте края каждого блинчика водой.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Сырые пирожки смажьте яйцом. Так они приобретут красивый золотистый оттенок и румяную корочку. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Выпекайте пирожки тридцать минут. Подавайте блюдо горячим с молоком или кофе.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Выпечка пирожков

Когда все пирожки будут налеплены, даем им двадцать минут постоять, чтобы дрожжевое тесто снова поднялось и пирожки со сгущенкой увеличились в объемах. Помимо необычной начинки и небольшой формы, их главная особенность в том, что верх посыпается измельченными в крошку (а не порошок) печеньями.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Для этого печенье измельчаем скалкой, в чашке взбиваем яйцо с молоком до однородной массы. Каждый пирожок с помощью силиконовой кисточки со всех сторон смазываем молочной массой и присыпаем посыпкой из печенья.


Некоторые кондитеры в таких целях используют штрейзельную посыпку, которая готовится по специальному рецепту из масляной крошки: для ее приготовления берут две части сахара, столько же муки и одну часть сливочного масла. Например, по две ст. ложки сахара и муки и одна ложка сахара перетирается до крошки, похожей на мелко рубленные орехи.

Подготовленные таким образом пирожки помещаем в духовой шкаф и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от величины изделия, небольшие пекутся не более двадцати минут.

Подача к столу

Готовые пирожки со сгущенкой еще горячими снимаем с противня и заворачиваем в полотняное полотенце. Благодаря этому они станут мягкими и надолго сохранят свежесть и мягкость. Если же хочется хрустящей корочки, то вынув пирожки из духовки, оставляем их на противне до остывания. Вольный воздух слегка подсушит их поверхность и румяные бочка пирожка будут аппетитно хрустеть при надкусывании.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Калорийность пирожков со сгущенкой велика: 315 калорий на сто грамм изделия – это много, но если не злоупотреблять и после лакомства хорошо поработать в спортзале, то никакой лишний вес не страшен, а удовольствие от вкусного блюда останется надолго!

Если же тесто для пирожков взято слоеное дрожжевое, то калорийность изделия поднимется до 365 калорий, поэтому стоит продумать, какое тесто для приготовления выбрать.


Источник: pirozhka.ru

Приготовление теста

  1. В теплом молоке растворить соль и по паре ложек муки и сахара, добавить дрожжи и размешать до полного их растворения.
  2. Оставить опару в теплом помещении на десять минут, чтобы дрожжи активизировались и начали брожение, которое хорошо заметно по образовавшейся пенной шапке поверх жидкости. Когда опара будет готова, добавляем к ней остаток сахара, взбитые вилкой в отдельной посуде яйца и половину порции масла.
  3. Перемешиваем и начинаем подсыпать небольшими порциями просеянную в обязательном порядке муку, желательно высшего сорта. Тесто будет довольно мягкое и липнущее к рукам, но именно таким оно и должно быть, не стоит забивать его мукой, чтобы избежать прилипания – тогда воздушность готовых пирожков со сгущенкой будет очень низкой.
  4. Чтобы вымесить тесто на столе, поливаем его небольшим количеством масла из оставшейся порции, также смазываем руки и начинаем месить самыми разнообразными движениями, добиваясь пластичности теста.
  5. Когда тесто станет удовлетворительным, помещаем его в чистую глубокую посуди и накрываем пленкой, оставляя в теплом месте, чтобы подошло. Тесто должно увеличиться в размерах в два раза и на это уходит обычно не менее полутора -двух часов.

Формовка изделий

Когда тесто достигнет необходимой кондиции, разделяем его на небольшие комочки, каждый из которых раскатываем скалкой в кружок до толщины в один сантиметр, с более толстой серединой и краями потоньше. Старайтесь не делать большие заготовки, ведь прелесть таких пирожков со сгущенкой именно в миниатюрной форме.

 

Для начинки пирожков используется сгущенка

 

Как делать пирожки? На каждый кусочек помещаем начинку из вареной сгущенки и защипываем края так, чтобы получился круглый пирожок без острых уголков, для этого их заворачиваем внутрь и кладем пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.

Выпечка пирожков

Когда все пирожки будут налеплены, даем им двадцать минут постоять, чтобы дрожжевое тесто снова поднялось и пирожки со сгущенкой увеличились в объемах. Помимо необычной начинки и небольшой формы, их главная особенность в том, что верх посыпается измельченными в крошку (а не порошок) печеньями.

 

Пирожки с вареной сгущенкой

 

Для этого печенье измельчаем скалкой, в чашке взбиваем яйцо с молоком до однородной массы. Каждый пирожок с помощью силиконовой кисточки со всех сторон смазываем молочной массой и присыпаем посыпкой из печенья.

 

Некоторые кондитеры в таких целях используют штрейзельную посыпку, которая готовится по специальному рецепту из масляной крошки: для ее приготовления берут две части сахара, столько же муки и одну часть сливочного масла. Например, по две ст. ложки сахара и муки и одна ложка сахара перетирается до крошки, похожей на мелко рубленные орехи.

Подготовленные таким образом пирожки помещаем в духовой шкаф и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от величины изделия, небольшие пекутся не более двадцати минут.

Подача к столу

Готовые пирожки со сгущенкой еще горячими снимаем с противня и заворачиваем в полотняное полотенце. Благодаря этому они станут мягкими и надолго сохранят свежесть и мягкость. Если же хочется хрустящей корочки, то вынув пирожки из духовки, оставляем их на противне до остывания. Вольный воздух слегка подсушит их поверхность и румяные бочка пирожка будут аппетитно хрустеть при надкусывании.

 

Пирожки с вареной сгущенкой

Калорийность пирожков со сгущенкой велика: 315 калорий на сто грамм изделия – это много, но если не злоупотреблять и после лакомства хорошо поработать в спортзале, то никакой лишний вес не страшен, а удовольствие от вкусного блюда останется надолго!

Если же тесто для пирожков взято слоеное дрожжевое, то калорийность изделия поднимется до 365 калорий, поэтому стоит продумать, какое тесто для приготовления выбрать.

 

Источник: www.oldbakery.ru

Выпечка со сгущенкой всегда встречается детьми с радостью.  И вот, в очередной раз задумавшись над тем, что же мне приготовить к чаю, я вспомнила об этом рецепте. 

Я готовила его раньше часто, когда в магазинах не было такого разнообразия сладостей на любой вкус. Однако дети, отведав моих пирожков, сказали что они гораздо вкуснее покупных.

Пирожки готовятся из дрожжевого теста, поэтому требуется довольно много времени для того, чтобы тесто подошло и расстоялось. 

Ингредиенты:
150 мл молока (неполный стакан)
150 г масла или маргарина
1,5 ч.л. дрожжей ( с горкой)
около 150 г сахара
1 яйцо
0,5 кг муки
500-600 г вареной сгущенки
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
Приготовление:

Подогреваем молоко до 40градусов, разводим в нем 3 ч.л. сахара и дрожжи. Досыпаем 2-3 ложки муки и размешиваем получившуюся опару. Когда дрожжи полностью разойдутся,  добавляем к ним яйцо, мягкое масло и примерно стакан муки, и тщательно вымешиваем. 
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото

Замешиваем тесто, досыпая еще муку, если нужно. Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким. 
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
Ставим тесто в теплое место (можно поставить на батарею или на паровую баню на самом маленьком огне) примерно на 2 часа. Тесто должно хорошенько подняться, увеличившись примерно в три раза.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
Аккуратно выкладываем тесто на стол, обильно присыпанный мукой, и слегка вымешиваем, не нарушая структуру теста. Оно должно получиться мягким, но пластичным для дальнейшей работы.

Делим тесто на крупные кусочки, скатываем их в шарики, затем каждый шарик раскатываем в лепешку, толщиной 2-3 мм. Диаметр лепешки около 12 см.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
На один край лепешки выкладываем сгущенку, накрываем другим краем и защипываем края, затем подворачиваем, делая красивый шов.

Готовые пирожки смазываем сверху молоком и хорошо посыпаем сахаром, ведь тесто у нас не сладкое.
Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
Обязательно оставляем пирожки для расстойки в теплом месте на 20 минут. Затем отправляем в печь при температуре 180-200 градусов и выпекаем около 15-20 минут до появления  коричневатой корочки.

Пирожки с вареной сгущенкой рецепт с фото
Тесто пирожков получается очень мягким, нежным. Они долго не черствеют и остаются вкусными и аппетитными.

Пирожки выходят довольно большими, так что к чаепитию вполне  хватает одного, чтобы полностью наесться.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: alimero.ru

Приготовление

Готовим тестоНа первом этапе нам необходимо приготовить дрожжевое сдобное тесто. Для этого в теплом стакане молока нужно растворить пакетик дрожжей, затем добавляем кефир. Полученную массу смешать с сахаром, ванилином и солью. Хорошо взбалтываем до однородной массы.
В отдельной посуде взбиваем два яйца. Взбив все ингредиенты вместе, постепенно подсыпаем муку.
Важно вводить муку равномерно, небольшими партиями, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Накрыв мокрым полотенцем, откладываем готовое тесто в теплое место (2 ч).

Раскатываем тестоСледующим этапом займемся приготовлением непосредственно самих пирожков.
Отстоявшееся тесто поделим на небольшие лепешки, весом примерно 65 гр.
Каждый кусочек необходимо раскатать до толщины пол сантиметра.
Тоньше нежелательно, так как это станет причиной плохого поднятия теста, а главное, блюдо будет сухим.

 

 

Выкладываем вареную сгущенку на тестоДля начинки используем вареную сгущенку, которую, можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно сгущенное молоко варить в течение 1,5 часа.
В серединки лепешки кладем одну ложку (чайную) начинки, защипывая изделие, как пельмень.
У варенного сгущенного молока есть свойство под действием тепла менять размер, именно поэтому лучше ограничиться одной ложкой, иначе пирожок треснет, а начинка вытечет.

 

Выкладываем пирожки на противеньПредварительно смазав противень растительным маслом, помещаем на него пирожки с вареной сгущенкой. Оставляем на полчаса, за это время, пирожки, пропитавшись начинкой, увеличатся в размерах.

 

 

 

 

Пирожки со сгущенкойРазогреваем духовку до 180˚С, и помещаем туда противень на 25 минут. За это время хлебобулочное изделие подрумяниться, и достигнет полной готовности.
Хотите, чтобы пирожки со сгущенкой как можно дольше оставались мягкими? Смажьте их холодной водой с помощью кисточки. А для дополнительного блеска пирожков, можно воспользоваться взбитым желтком.

 

 

Готовые пирожки со сгущенкойНаши пирожки со сгущенкой, приготовленные из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Источник: sgushhenka.ru

Выпечка со сгущенкой всегда встречается детьми с радостью. Пирожки готовятся из дрожжевого теста, поэтому требуется довольно много времени для того, чтобы тесто подошло.

·Ингредиенты:

Молоко — 150 мл

Маргарин или сливочное масло — 150 г

Дрожжи — 1,5 ч.л. с горкой

Сахар — 150 г

Куриное яйцо — 1 шт

Пшеничная мука — 500 г

Вареная сгущенка — 500-600 г

·Приготовление:

  1. Молоко подогреваем примерно до 40 С. Заливаем дрожжи и 3ч.л. сахара теплым молоком. Добавляем еще 2-3 ст.л. муки и хорошо размешиваем получившуюся опару. Когда дрожжи полностью подойдут, добавляем яйцо, размягченное масло (маргарин) и примерно 250 г муки. Хорошо вымешиваем.

2. Замешиваем тесто, добавляя при необходимости еще муки. Тесто должно получиться не густым, но и не очень жидким.

3. Оставляем тесто в теплом месте (например под теплой батарее или на паровую баню на самом медленном огне) примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз.

4. Рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой и выкладываем на нее тесто. Слегка вымешиваем, не нарушая структуру теста. Оно должно получиться мягким и пластичным для дальнейшей работы.

5. Из теста делаем несколько крупных шариков. Затем каждый шарик тонко раскатываем в лепешку, толщиной примерно 2-3 мм. Диаметр лепешки должен быть примерно 12 см.

6. С одной стороны лепешки выкладываем сгущенку и накрываем сверху второй половинкой.

Фиксируем и подворачиваем края, делая красивый шов.

7. Готовые пирожки смазываем сверху молоком и обильно посыпаем сахаром (так как в тесте мы его не использовали).

8. Выкладываем пирожки на противень, даем постоять в теплом месте еще 20 мин и отправляем в духовку при температуре 180-200 С.

Выпекаем около 15-20 минут до появления румяно-коричневой корочки.

Тесто для получается очень мягким, воздушным и нежным. Они долго не черствеют и остаются вкусными и аппетитными. Пирожки получаются достаточно крупные, так что к чаепитию вполне хватает одного, чтобы полностью наесться.

Источник: vk.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.