Пирог с моцареллой рецепт

Пирог с моцареллой и помидорами из слоеного теста фото

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Лето быстрыми шагами уходит от нас. Вечера становятся все прохладней. Но так не хочется прощаться с ароматом зелени и свежих овощей. А почему бы не побаловать себя и не испечь ароматный, нежный и очень вкусный пирог с моцареллой и помидорами из слоеного теста. Стоять у плиты долго не придется, но результат порадует.

Классический вариант пирога с моцареллой и помидорами из слоеного теста

Это блюдо готовится из любого слоеного теста. Подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Не обязательно готовить самостоятельно. Сегодня слоеное тесто легко приобрести в любом магазине.

Классический вариант пирога

Ингредиенты:

  • по 500 г теста, моцареллы, томатов;
  • соль, перец, ароматные травы — по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки теста. Если оно хранилось в морозилке, вынимаем и оставляем при комнатной температуре для разморозки. Для свежего продукта этот шаг пропускаем.
  2. Моцарелла для этого рецепта подойдет любая. Я пробовала с той, что продается в виде “колбасы”, в этом случае ее нарезаем тонкими ломтиками. Также можно взять маленькие шарики, их лучше порвать на волокна. Такого ингредиента потребуется чуть больше — около 600 г.
  3. Томаты тщательно моем, нарезаем кружками. Советую брать сорта, которые не содержат много сока, иначе выпечка получится сырой от него.
  4. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Толще не следует. Форму, в которой будем выпекать пирог, не смазываем ничем — в тесте достаточно жира. Выкладываем и формируем невысокие бортики.
  5. Выкладываем рядами томаты и сыр. Присыпать солью, перцами и любимыми ароматными травами.
  6. Ставим в горячий духовой шкаф и выпекаем полчаса.

Перед подачей я люблю присыпать готовый пирог свежей зеленью. Это придаст блюду особого аромата.

Пирог а-ля лоран

Такое блюдо я пробовала в одном маленьком ресторанчике в Италии. Конечно, рецепт мне никто не дал. Но я запомнила ингредиенты и попыталась сделать что-то очень похожее. Для этого рецепта можно взять готовое тесто. Но вкуснее получится с приготовленным своими руками. Предлагаю рубленое тесто.

Пирог а-ля лоран

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г муки;
  • 0,5 ч. л соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 5 ст. л воды.

Для начинки:

  • 500 г томатов;
  • 1 пучок базилика;
  • 100 г кедровых орехов;
  • 200 мл 20% сливок;
  • 2 яйца;
  • 200 г моцареллы;
  • 100 г пармезана;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаем готовить тесто. Для этого муку смешиваем с солью и просеиваем. Сформируем некое подобие кратера, внутрь которого рубим сливочное масло. Растираем до состояния сухой крошки. Делаем все это быстро. Вливаем ледяную воду и замешиваем тесто.
  2. Раскатываем в пласт. Выкладываем в форму. Затем я ставлю ее в холодильник, где выдерживают около получаса.
  3. Накалываем вилкой. Закрыв пергаментом, придавливаем грузом и выпекаем в духовом шкафу около четверти часа.
  4. Убираем груз и выдерживаем еще 5 минут.
  5. Выпеченный корж посыпаем частью моцареллы. дальше томаты, базилик.
  6. Подготавливаем заливку. Венчиком смешиваем яйца, моцареллу. Солим и выливаем в форму.
  7. Присыпаем орехами, пармезаном и ставим в духовой шкаф на 20 минут.

Этот рецепт заставит вас приложить чуть больше усилий. Но получится отличный пирог для праздничного стола. Я готовила его на Новый год и все гости после ужина просили у меня рецепт.

Предложу вам внести некоторую изюминку в пирог. Однажды я готовила его для дня рождения и обнаружила в холодильнике 300 г шампиньонов. Я их порезала кубиками, обжарила с луком. Немного остужаю и ложу между томатами и заливкой. Получается очень вкусно.

Привет из Болгарии

Так этот пирог назвала моя подруга. Конечно, к Болгарии он не имеет никакого отношения, а может в каком-то маленьком ресторанчике его и готовят. Вся суть в том, что один из ингредиентов — сладкий или болгарский перец.

Привет из Болгарии

Ингредиенты:

  • 3 сладких перца;
  • 4 томата;
  • 250 г моцареллы в шариках;
  • 400 г слоеного теста;
  • 100 г пармезана;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • базилик для украшения.

Приготовление:

  1. Перцы я намазываю маслом, укладываю ровным слоем на противень и запекаю. Признак готовности — черные подпалины. Затем перекладываем в пакет и плотно заматываем. Оставляю до полного остывания, после чего удаляем всю кожицу.
  2. Овощ нарезаем произвольно. Присыпаем солью, перцем.
  3. Томаты, моцареллу режем кружками.
  4. Раскатываем тесто. Я советую сделать пласт примерно на 5 см больше формы с каждой стороны. Отрезав лишнее, формируем бортики. Края основного коржа смазываем водой и фиксируем борта.
  5. Прокалываем вилкой низ будущего пирога. Посыпаем пармезаном.
  6. Дальше послойно перцы, томаты и моцарелла. Добавляем любимые специи и выпекаем 15 минут.

Готовый пирог я присыпаю свежей зеленью и слегка сбрызгиваю оливковым маслом. Такое блюдо отлично насыщает. Можно подать его к густому мясному гуляшу.

Я представила вам несколько вариантов того, как я готовлю пирог с моцареллой и помидорами из слоеного теста. Надеюсь, что вы попробуете каждый и выберете тот, что подходит больше. А еще подпишетесь на мой блог и поделитесь ссылкой на него со своими друзьями.

Источник: eco-recept.ru

Пирог с моцареллой и помидорами «Капрезе»

Этот пирог создан по мотивам знаменитого итальянского салата «Капрезе», в состав которого входят томаты, базилик и моцарелла. Он получается очень аппетитным, ароматным и сытным. Его приготовление занимает всего около 40-50 минут, а на выходе вы получаете очень необычный и красивый пирог, который будет отлично смотреться на праздничном столе.

Состав продуктов для теста очень прост,а корж получается очень вкусным, рассыпчатым, нежным и легким, ему очень подходит начинка из сыра и помидор. Аромат сухого базилика добавляет этому пирогу изысканности и необычности, а сочетание моцареллы и томатов придает ему ярких красок и делает оригинальным и аппетитным.

«Капрезе» – это отличная альтернатива покупной пицце, поэтому вы можете с легкостью давать его маленьким детям.

Ингредиенты:

  1.  150 грамм моцареллы;
  2.  250 грамм помидор;
  3.  1 ст. муки;
  4.  1/4 ст. кипятка;
  5.  1/3 ст. растительного масла;
  6.  1 ч.л. сухого базилика;
  7. соль;
  8.  1/2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Включите духовку на 180 градусов.

Смешайте муку, щепотку соли и разрыхлитель.

Влейте в стакан с растительным маслом кипяток.

Добавьте смесь воды и масла к муке,

тщательно размешайте тесто

и раскатайте его в тонкий пласт.

Нарежьте кружками томаты и моцареллу.

Выложите в форму тесто, разровняйте аккуратно его края.

На корж выложите начинку из томатов и сыра,

немного посолите ее и посыпьте сухим базиликом.

Готовьте «Капрезе» 15-20 минут.

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу горячим.

Советы:

  1. Вместо сухой приправы вы можете использовать для «Капрезе» свежий базилик.
  2. Томаты для пирога необходимо выбирать плотные и мясистые.

А в видео-рецепте посмотрите классический рецепт салата Капрезе и сравните с его сытным и не тривиальным аналогом из вашей духовки…..

Источник: vkusneedoma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.