Печеночные оладьи с грибами рецепт


1. На первом этапе займемся начинкой для печеночных оладьев. Грибы шампиньоны помыть и просушить на бумажном полотенце. Нарезаем пластинами толщиной 5 мм вдоль гриба (шляпку вместе с ножкой). На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла и на среднем огне обжарить на нем грибные пластины с двух сторон. Крышкой не накрываем, иначе грибы пустят сок и уменьшатся в размере. Грибочки следует слегка присолить.

2. Далее готовим «тесто» для пышных печеночных оладьев. Печень можно использовать любую (свиную или говяжью). Измельчаем ее блендером или на мясорубке. Репчатый лук и морковь очистить и также измельчить. Если измельчаете печень и овощи при помощи мясорубки, моя рекомендация все равно потом все ингредиенты взбить блендером, чтоб тесто было однородным.

3. В отдельной емкости в кефире погасить соду. Емкость лучше брать не самого маленького размера, поскольку если кефир достаточно кислый, он поднимется «шапкой» и увеличится в размере. Чем кислее кефир, тем пышнее будут оладьи. В противном случае соду лучше погасить дополнительно уксусом или лимонным соком. Пока сода взаимодействует с кефиром, мы в заготовку для теста вбиваем пару куриных яиц, добавляем соль, смесь перцев и специи по вкусу.


4. Далее вливаем кефирную смесь в тесто и постепенно добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться, как густая сметана. Даем немного тест постоять, параллельно разогреваем сковороду с растительным маслом. Наливаем тесто не сильно толстым слоем, сверху кладем грибные пластины и ложкой добавляем вторую порцию теста, «пряча» начинку внутри. Жарим до золотистого цвета и аккуратно переворачиваем оладьи на вторую сторону. Жарим на среднем огне, слегка прикрыв сковороду крышкой.

5. Подаем пышные печеночные оладьи с грибами к столу. Они хороши как в теплом, так и в холодном виде. В качестве гарнира идеален овощной салат. Приятного аппетита!

0 комментариев

Источник: www.PriGotovit.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.