Печенье с имбирем и корицей рецепт


  • Мука пшеничная высшего сорта ? 3 ст.;
  • Сахарный песок ? 1 ст.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Маргарин ? 200 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Корица молотая ? 0,5 ч.л.;
  • Имбирь молотый ? 0,5 ч.л.;
  • Ванилин ? на кончике ножа.
  • Печенье с имбирем и корицей рецепт

    Сегодня, предлагаю вспомнить базовый рецепт песочного печенья и немного поиграть с ингредиентным составом =) Добавим корицу, имбирь и ваниль!

    Приступаем! В большую эмалированную миску просеиваем муку, высыпаем сахар и соль. Смешиваем ингредиенты. Мягкий маргарин нарезаем кубиками и соединяем с мукой, сахаром и солью. К сожалению, не весь маргарин существующий в продаже качественный. В состав входят красители, консерванты и другая «химия». Последнее время, вместо маргарина, использую сливочный спред (смесь растительного и сливочного масел). Некоторые предпочитают готовить песочное тесто на сливочном масле, однако, на мой взгляд, на маргарине или спреде тесто получается эластичнее и вкуснее.

    Маргарин перетираем руками в крошку и по одному добавляем яйца. Тесто вымешиваем до однородности, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник примерно на часок.

    Готовое тесто разрезаем на три части равной массы.


    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    В первую добавляем корицу, во вторую – имбирь, в третью – ванилин. Пока работаем с одной частью, две другие убираем в холодильник (охлажденное песочное тесто лучше поддается обработке).

    Тесто раскатываем тонким слоем и при помощи формы выдавливаем различные фигурки. На фоне моего романтического настроения тесто приобрело форму сердечек.

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Что делать, если нет фигурной формы? Вместо фигурной формы подойдет перевернутый стакан или, как вариант, при помощи ножа пласт теста, разрезаем на ромбики или квадратики. Главное – желание найти решение =)

    Противень для выпекания выстилаем пергаментом, сверху выкладываем фигурки из теста и отправляем выпекать при 200 ?С. 5-6 мин с одной стороны и столько же с другой.

    Готовое печенье перекладываем на блюдо и даем остынуть. Получается удивительно вкусное ассорти из коричного, имбирного и ванильного песочного печенья.


    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Придя домой после работы, завариваем крепкий чай с лимоном и поднимаем настроение ароматным домашним печеньем.

    Дайте волю своей фантазии! Приятного аппетита!



    Видео Песочное печенье с имбирем, ванилью и корицей

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.


    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Источник: vmirereceptov.ru

    Как приготовить имбирное печенье?

    Печенье с имбирем может быть приготовлено по классической технологии или с отступлениями от традиционного рецепта, но в любом случае получится вкусным и ароматным.

    1. В основе базовой технологии факт добавления молотого имбиря или свежего перетертого имбирного корня, который придает десерту характерный аромат и вкус.
    2. Кроме имбиря в тесто добавляют молотую корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, другие пряности, обогащающие свойства лакомства.
    3. Тесто замешивается исключительно на сливочном масле, зачастую с добавлением меда, яиц и имеет пластичную текстуру.

    Имбирное печенье – простой и вкусный рецепт

    имбирное печенье простой и вкусный рецепт

    Простой в исполнении рецепт имбирного печенья в домашних условиях станет основой для получения великолепного итогового результата. Тесто, замешенное на масле и выдержанное совсем недолго в холодильнике, превосходно раскатывается, мягкое и податливое, а готовые изделия хорошо держат форму и не трескаются.

    Ингредиенты:

    • масло – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 300 г;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • сахар – 100 г;
    • имбирь – 2 ч. ложки;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • корица, кардамон, гвоздика – по ¼ ч. ложки.

    Приготовление

    1. Просеивают муку.
    2. Добавляют соду, все специи.
    3. Взбивают мягкое масло с сахаром, добавив яйцо.
    4. Соединяют масляную основу с сухой мучной, замешивают тесто и помещают его в холод на 2 часа или на ночь.
    5. Раскатывают основу до толщины 3-4 мм, вырезают изделия.
    6. Пекут классическое имбирное печенье при 180 градусах 5-7 минут.

    Имбирное печенье с корицей

    печенье имбирное с корицей

    В данном случае тесто для имбирного печенья замешивается с добавлением имбиря и корицы, взятых в равных пропорциях и не требует длительного взбивания основы. Итоговый вкус лакомства будет весьма гармоничным, а аромат насыщенным и пряным. По желанию молотый имбирь можно заменить перетертым корнем.

    Ингредиенты:

    • масло – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 300 г;
    • сахар – 100 г;
    • имбирь и корица – по 1 ч. ложке;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Растапливают масло.
    2. Добавляют корицу, имбирь, яйцо и сахар, размешивают венчиком.
    3. Добавляют муку, замешивают тесто, убирают на час в холодильник.
    4. Раскатывают ком до толщины 4 мм, вырезают заготовки.
    5. Выпекают печенье с корицей и имбирем на пергаменте 10 минут при 180 градусах.

    Имбирно-тыквенное печенье

    имбирно тыквенное печенье

    Имбирное печенье, рецепт которого будет представлен следующим, готовится из жидкого теста, которое выдавливают на пергамент при помощи кондитерского мешка или выкладывают ложкой. Тыквенное пюре получают посредством измельчения блендером запеченной в духовке, микроволновке или припущенной на плите мякоти тыквы.

    Ингредиенты:

    • масло – 140 г;
    • тыквенное пюре – 120 г;
    • мука – 300 г;
    • сахар – 150 г;
    • имбирь молотый – 1 ч. ложка;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Взбивают мягкое масло с сахаром и тыквенным пюре.
    2. Соединяют муку, разрыхлитель, ваниль, имбирь и соль, вмешивают в тыквенно-масляную смесь.
    3. Отсаживают на пергамент имбирное печенье, выпекают при 170 градусах 15 минут.

    Имбирное печенье без яиц

    имбирное печенье без яиц

    Простой рецепт имбирного печенья без яиц позволит получить максимально рассыпчатую и нежную структуру изделий. Ассорти пряностей допускается корректировать на свое усмотрение, оставляя неизменным только имбирь. Замешанное тесто можно хранить в пленке в холодильнике до семи дней, от чего оно станет только пластичнее.

    Ингредиенты:


    • масло – 200 г;
    • мед – 70 г;
    • мука – 2,5 стакана;
    • сахар – 100 г;
    • имбирь молотый, корица и гвоздика – по 0,5 ч. ложки;
    • сода – 1 щепотка.

    Приготовление

    1. Взбивают до побеления масло с сахаром.
    2. Добавляют мед с содой и пряности.
    3. Вмешивают муку и помещают основу в пленке в холод минимум на 2 часа.
    4. Раскатывают ком, вырезают заготовки, выкладывают на лист с пергаментом.
    5. Имбирное печенье – рецепт, который завершают в прогретой до 180 градусов духовке за 10-15 минут.

    Имбирное печенье с медом – рецепт

    имбирное печенье с медом рецепт

    Дополнительный цвет, насыщенный аромат и нужную сладость придаст выпечке добавленный в состав гречишный мед. Имбирь здесь используется в свежем виде, для чего корень предварительно очищают и перетирают на мелкой терке. Корица и мускатный орех молотый – не обязательные пряные компоненты и добавляются по желанию.

    Ингредиенты:

    • масло – 250 г;
    • мед – 100 г;
    • мука – 500 г;
    • имбирь свежий – 100 г;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
    • ваниль и сахарная пудра.

    Приготовление

    1. Смешивают мед с мягким маслом.
    2. Добавляют тертый имбирь, корицу и мускатный орех.
    3. Вмешивают муку, помещают тесто в холод на 2-3 часа.
    4. Раскатывают основу, вырезают заготовки, выкладывают на пергамент.
    5. Пекут медово-имбирное печенье 10 минут при 180 градусах, посыпают пудрой с ванилью.

    Шведское имбирное печенье

    шведское имбирное печенье

    Простое имбирное печенье приобретает дополнительные вкусовые ноты, если добавить в тесто при замесе кленовый сироп, а белый сахар заменить коричневым. Нагрев жидкой основы с пряностями обеспечит максимальное их благоухание в выпечке и облегчит растворение сахарных кристаллов и распускание масла.

    Ингредиенты:

    • масло – 150 г;
    • кленовый сироп и вода – по 5 ст. ложек;
    • сахар коричневый – ¾ стакана;
    • мука – 500 г;
    • имбирь молотый – 1 ст. ложка;
    • корица – 1 ст. ложка;
    • мускатный орех – ¼ ч. ложки;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Воду с сахаром и сиропом доводят до кипения.
    2. Добавляют масло, все специи, дают смеси остыть.
    3. Вмешивают муку с разрыхлителем и помещают ком на ночь в холодильник.
    4. Раскатывают основу, вырезают заготовки, выкладывают их на пергамент и пекут 10 минут при 175 градусах.

    Песочное печенье с имбирем

    песочное печенье с имбирем

    Имбирное песочное печенье – рецепт, позволяющий оценить тающий во рту вкус готовых изделий. Потрясающий аромат здесь будет достигнут за счет использования апельсиновой цедры и подсушенного в духовке свежего имбирного корня. Яйца при необходимости можно не добавлять вовсе или сократить их количество в два раза.

    Ингредиенты:

    • масло – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 140 г и 2 ст. ложки;
    • мука – 400 г;
    • имбирь натертый – 2 ст. ложки;
    • корица – 2 ч. ложки;
    • мед – 4 ч. ложки;
    • мускатный орех – 1 ч. ложка;
    • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
    • цедра с половинки апельсина.

    Приготовление

    1. Перетертый имбирный корень подсушивают в духовке на фольге 10 минут.
    2. Полученный имбирь смешивают с корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой и двумя ложками сахара, измельчают в кофемолке.
    3. Добавляют мед, сахар, масло, яйца, разрыхлитель, а затем муку.
    4. Замешивают тесто и убирают на 20 минут в морозилку.
    5. Раскатывают ком, вырезают песочное имбирное печенье, пекут при 200 градусах до румянца 10-15 минут.

    Имбирно-овсяное печенье

    имбирно овсяное печенье

    Домашнее имбирное печенье может стать менее калорийным, если испечь его с овсяной и цельнозерновой мукой по следующему рецепту. Итог приятно удивит отменными вкусовыми качествами лакомства. Подобным полезным десертом будет приятно побаловать себя с чашкой горячего чая, теплого молока, какао.

    Ингредиенты:

    • масло – 80 г;
    • сахар коричневый – 40 г;
    • овсяная мука – 100 г;
    • цельнозерновая мука – 120 г;
    • имбирь натертый – 2 ч. ложки;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • мед – 60 г;
    • вода – 50 мл;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Мягкое масло растирают с медом, сахаром, корицей и имбирем.
    2. К основе просеивают два вида муки, разрыхлитель, вливают воду, перемешивают.
    3. Набирают чайной ложкой тесто, скатывают шарики, выкладывают их на пергамент.
    4. Имбирное овсяное печенье – рецепт, который завершают выпеканием изделий в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.

    Шоколадное имбирное печенье

    шоколадное имбирное печенье

    Приготовление имбирного печенья с добавлением какао заинтересует поклонников шоколада и десертов с его участием. Для более насыщенного вкуса порцию добавки можно увеличить, подкорректировав одновременно количество муки. По готовности такие изделия можно украсить не только сахарной глазурью, но и растопленным шоколадом.

    Ингредиенты:


    • масло – 100 г;
    • сахар – 100 г;
    • мука – 300 г;
    • имбирь молотый – 1 ст. ложка;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • какао – 2 ст. ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Взбивают масло с сахаром, добавив мед, а затем яйцо.
    2. Вмешивают какао и пряности, муку с разрыхлителем, добиваются однородности теста.
    3. Помещают ком в пленке в холод на 2 часа.
    4. Раскатывают ком, вырезают печенье, выпекают 12 минут при 180 градусах.

    Апельсиново-имбирное печенье

    апельсиново имбирное печенье

    Следующий рецепт печенья с имбирем предполагает добавление в тесто сока и цедры апельсина, что преображает и обогащает итоговый вкус выпечки. Великолепно гармонирует с нотами цитруса гвоздика, при этом от добавления мускатного ореха в данном случае лучше воздержаться или заменить его кардамоном.

    Ингредиенты:

    • масло – 140 г;
    • сахар – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 400 г;
    • имбирь молотый – 2 ч. ложки;
    • гвоздика – 0,5 ч. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • апельсин – 1 шт.;
    • разрыхлитель – 3 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Растирают масло с сахаром, добавив в процессе мед, яйцо, имбирь, сок и цедру апельсина, гвоздику.
    2. Замешивают вязкое и липкое тесто.
    3. Формируют из него шарики размером с грецкий орех, выкладывают на пергамент, прижимают.
    4. Пекут печенье 10 минут при 200 градусах.

    Имбирное печенье с глазурью – рецепт

    имбирное печенье с глазурью рецепт

    Имбирное печенье с глазурью, которую можно сделать, опираясь на изложенные в данном рецепт инструкции, дополнит десертное меню, станет украшением новогодней елки или сувениром для друзей. При желании белую сахарную глазурь можно разделить на порции и подкрасить пищевыми красителями, что сделает декор более ярким.

    Ингредиенты:

    • масло – 100 г;
    • сахар коричневый – 100 г;
    • крахмал – 0,5 стакана;
    • мука – 2,5 стакана;
    • имбирь, корица, мускатный орех – по 1 ч. ложке;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель и какао – по 1 ч. ложке;
    • сахарная пудра – 1 стакан;
    • лимонный сок – 2 ч. ложки;
    • вода – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. В миске смешивают все сыпучие ингредиенты.
    2. Добавляют взбитое масло, яйца и мед, замешивают тесто, помещают его в холод на 2-3 часа.
    3. Раскатывают основу, вырезают из нее заготовки, которые выпекают при 180 градусах 10 минут.
    4. Смешивают пудру с соком лимона и водой, помещают глазурь в пакет или кондитерский мешок, срезают уголок и приступают к декору изделий.

    Источник: womanadvice.ru

    Имбирное печенье — лучшие рецепты. Как правильно готовить имбирное печенье.

    Масло сливочное 100 Сахар желательно коричневый 100 Мед жидкий или любой сироп. Очень вкусно с молоком или чаем.

    Смешать массу, имбирное печенье рецепт как из икеи не взбивая, до получения нужной густоты, разделила на 3 части, добавила пищевые красители. Если вы планируете вешать печенье на елку, сделать заготовках отверстие например, трубочкой от сока. Вобще, рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Хранится печенье довольно долго!

    Печенье с имбирем и корицей рецепт

    Кардамон — это плоды многолетнего травянистого растения из семейства имбирных. Чаще печенье изготовляется форме рождественских символов – звездочек, елочек, снежинок, оленей, сказочных персонажей. Кладем кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Вот и мы предлагаем Вам отправиться во вкусное путешествие по Франции. Посему не зря традиционную кухню Франции называют высокой! Кроме того приготовлении многих блюд они обильно используют оливковое масло.

    Печенье с имбирем и корицей рецепт

    В этом рецепте мы расскажем о приготовлении имбирного печенья как Икее. Ингредиенты Белок яичный — 1 шт Варенье Лучше из черной смородины, но подойдет любое другое. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Исполнитель Композиция Short Guitar Clip принадлежит исполнителю Audionautix. Спокойнопряничные конструкторы Все якобы добре Батон 99 имбирное печенье рецепт как из икеи Все будет. О политике конфиденциальности Посмотрите нашу статью Как использовать бумагу для выпечки. Если хотите печенья одинакового размера используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку. Сначала смешивают все сухие компоненты муку 400, четверть стакана сахарного песка, набор специй, пакетик разрыхлителя и цедру, полученную с одного лимона и половинки апельсина.

    Взбив миксером смесь размягчённого сливочного масла и сахара взятых по 100 граммов, добавляют полстакана жидкого мёда и куриное яйцо. Перед готовностью посыпают дроблёным орехом и отправляют духовку ещё на пару минут. Использование мультиварки – простой и увлекательный процесс, доступный каждой хозяйке. Они надёжно защитят имбирный деликатес от повышенной влажности и пересыхания. Являясь символом Рождества, имбирное печенье прекрасно сочетается с горячим глинтвейном и ароматным чаем. Вам понадобится 2 стакана просеянной муки, половина пакетика разрыхлителя, имбирь корень или молотый.

    Печенье с имбирем и корицей рецепт

    Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, хрустящего и ароматного печенья! Просеянную муку и разрыхлитель всыпаем масляную смесь и вымешиваем тесто. Причем, как правило, все происходит не как фильмах или сериалах, а гораздо. Для того, чтобы приготовить печенье имбирное с корицей нужно сначала сделать тесто для имбирного печенья. Отдельные умельцы научились создавать из имбирного теста настоящие кондитерские шедевры. Я пекла шоколадное печенье с имбирем. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев. Что нам понадобится, чтобы приготовить домашнее печенье с имбирем и корицей Мука 200 Яйцо.

    Иначе вы получите не имбирное печенье, а имбирные пряники – вкусные и ароматные, но не хрустящие и звонкие. С концентрацией нужно приноровиться — глазурь не должна быть слишком жидкой растечется, и слишком густой не будет выдавливаться. Как видите, приготовить классическое имбирное печенье домашних условиях совсем несложно. В глубокой сковороде обжариваем лук с чесноком растительном масле до слегка золотистого цвета и добавляем к ним кумин с карри. Почемуто тесто оказалось почти жидким с этим колвом муки, может яйцо не надо было? Печеньки совсем не мягкие, это на фото они такими кажутся, а так они тоненькие, сухие, хрустящие и пряные Уже всё печенье стрескали мои гаврики и заказали ещё Мне оно тоже очень понравилось.

    Новый год совсем уже близко Этот самый лучший праздник никак не обходится без вкусных сладостей, которые могут также символизировать праздник.

    Глазурь для заливки необходимо взбивать на небольших скоростях, постепенно добавляя сахарную пудру. Мешайте, пока шоколад не расплавится, а смесь не станет однородной, а затем добавьте ваниль. Если красители жидкие, придется добавить еще немного сахарной пудры, продолжая взбивать до однородности. Подождите до полного застывания 10 15 мин и лишь тогда перекладывайте печенье емкость для хранения. Слить из полученной массы менее яркий сок, который уже отстоялся и использовать его концентрированную часть. Если формочек нет, тогда можно использовать стакан или рюмочку и выдавить круглые печенюшки.

    Существует небольшая игра с участием Pepparkakor, которая пережила века нужно взять тонкое печенье на ладонь и сжать руку. Если печенье разломиться на три части, вы должны про себя загадать желание, которое хотите воплотить жизнь. Смазанный маслом противень присыпьте мукой и выложите на него печенье. Скорее всего, с Новым годом елка, игрушки, имбирные пряники, имбирное имбирное печенье рецепт как из икеи печенье…. Муку обязательно просеем, напитывая ее воздухом, добавляем маленький пакетик разрыхлителя и месим колобок. Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные, но у меня не оказалось, пришлось кардамон и гвоздику толочь скалкой кастрюле. Так выглядят готовые печенюшки! Малиновое печенье Как из Икеи Подполье Предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного, хрустящего и мясного печенья.

    Заранее бывало сохранить хоть немного до Баклажанного Настоя и Зерна, печенья исчезают садки. Your writing style has been surprised. Его стоимость была настолько высока, что позволить это лакомство себе могли только знатные и состоятельные вельможи. С этого времени и появилась традиция придавать пряникам и печенью из имбиря различные формы. Если коснуться темы приготовления имбирного теста, можно заметить, что один и тот же рецепт повторяется во многих источниках.

    Представим на мгновение, что вы уже попробовали приготовить эту мучную смесь, но вот вкус ее вам не понравился слишком яркий оттенок имбиря, острый вкус или, наоборот, имбирь совершенно не чувствуется.

    Можно оформить не только саму поверхность печенья, но и разрезать раскатанное тесто так, чтобы после выпечки получилось чтото очень оригинальное. Теперь стоит поговорить о том, какие полезные свойства есть у имбирного печенья. Помимо этого имбирь помогает создавать пищеварительном тракте благоприятную флору, именно поэтому его употребляют малыми порциями при токсикозе. Для этого нужен бисквит, крем, шоколад и палочки, на которых держатся кейк попс. Выкладываем покрытое шоколадом печенье на бумагу, даем немного остыть и помещаем холодильник, чтобы шоколад быстрее застыл.

    В другой емкости подготовим жидкую заправку смешиваем растопленное масло и сахар, взбив все до момента, когда жидкость станет белой. Чуть больше часа вашего времени и все семейство будет приятно удивлено вашими кулинарными талантами. Получившуюся смесь перелейте широкую миску ней мы потом будем месить тесто и дайте немного остыть примерно 57 минут. Имбирное печенье готовится очень легко, и из вполне доступных продуктов. Хотя у меня есть сомнения по поводу доступности молассы, ее можно заменить медом, особенно есть есть темный горчичный. Все же, это такой себе выход их ситуации, потому что моласса сама по себе добавляет пряного аромата. Первые две заново отправить холодильник, а из остальных раскатать пласт толщиной 0, 30, 5 см, предварительно посыпав стол или пергаментную бумагу мукой.

    Приготовление пряников может показаться делом трудоемким или чересчур простым, кому. Или плотный пакет, как у меня �� Мой из Икеи, который на зиплайне, отлично подошел. Так вот, я желаю вам всем, чтобы каждый ваш год был лучше предыдущего, чтобы, оглядываясь назад, вы не грустили о том, что имбирное печенье рецепт как из икеи внезапно год оказался таким же, как предыдущий. Абсолютно все, кто печет подобные елочные украшения, сходятся одном это тесто можно мять и вымешивать сколько угодно, и хуже от этого оно не станет. Собираем тесто шар и холодильник, чтобы немножко затвердело, и с ним было легче работать.

    Источник: ege-kras.ru

    История с географией: интересные факты

    Имбирное печенье с корицей появилось по воле случая. По преданию, молодой послушник монастыря готовил кушанья для рождественской трапезы и нечаянно просыпал в тесто пряности. Случай для того времени ужасный, ведь специи ценились на вес золота. Но печенье получилось неожиданно вкусным, и всем понравилось. Так возникла традиция.

    В Европе песочное печенье с имбирем — обязательный атрибут новогодних праздников. Есть множество вариантов: с медом, шоколадом, цедрой, перцем.

    В Германии, Франции, Англии, США на Рождество обязательно пекут или покупают имбирное печенье с глазурью. Когда-то оно не отличалось разнообразием форм – было круглым или овальным. Сейчас есть заготовки всех возможных размеров и конфигураций: человечки, звездочки, домики. Декор тоже радует — душистый марципан, съедобные бусинки и стразы, «инкрустация» пластинками пищевого золота делает обычные печеньки настоящим произведением искусства.

    имбирные человечки

    Классический рецепт из Европы

    Давайте попробуем испечь песочное имбирное печенье так же, как его с давних пор готовят кондитеры, да и просто жители городов и сел Европы.

    Нам понадобится:

    • 200 г натурального сливочного масла;
    • 1 яйцо среднего размера;
    • 200 г. сахарного песка;
    • 2 стакана с верхом муки;
    • ½ ч. ложки соды;
    • 2 ч. ложки молотых имбиря и корицы;
    • немного кардамона, душистого перца, гвоздики по вкусу.

    Приготовление не требует много времени и сил.

    • Масло размягчают и растирают с яйцом и сахаром. Можно делать это вручную или воспользоваться современной техникой: миксером, блендером.
    • Затем отдельно смешивают муку, специи, пряности и соду.
    • После этого сухие компоненты соединяют с жидкими и замешивают тесто. Иногда оно «капризничает», но это можно исправить. Если тесто рассыпается на комочки, нужно добавить масла, слишком липнет к рукам – подсыпать муки.

    готовое тесто для имбирного печенья

    • Готовый «полуфабрикат» заворачивают в пленку и убирают в холодильник на 15-30 минут. Тесто становится более пластичным и лучше держит форму.
    • После этого его делят на две равные части. Одну из них раскатывают пластом средней толщины и вырезают специальной формочкой или чашкой/рюмкой фигурки. Их можно посыпать сахарной пудрой, орехами, украсить глазурью.
    • На противень расстилают пекарскую бумагу, а на нее — готовые печенья. Духовку разогревают до 180 градусов, примерное время выпечки – 8-10 минут.
    • Затем то же самое проделывают со второй частью теста. Получается две партии «коржиков». Их можно покрыть глазурью.

    Медово-имбирное печенье

    Имбирное печенье можно готовить с медом, который не только придает тесту чудесный вкус и аромат, но и делает его более податливым.

    Понадобится:

    • 200 г (полтора стакана) муки;
    • 0,5 чайной ложки соды;
    • по 100 г. сахарного песка и сливочного масла;
    • яйцо;
    • пряности по личному предпочтению (имбирь, корица, кардамон, перец, гвоздика) – по щепотке;
    • 3 ч. ложки любого жидкого меда.

    процесс вырезания звездочки с теста

    Приготовление:

    1. По аналогии с классическим рецептом собирают сухую (мука, специи, сода) и жидкую (сахар, яйцо, масло, мед) основы, которые затем соединяют.
    2. Готовое тесто выстаивается в холодильнике около 2 часов.
    3. Затем его раскатывают и вырезают «коржики», которые пекутся в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10 минут.

    Важно! Необходимо следить за процессом выпечки, так как готовые изделия легко могут сгореть.

    имбирное печенье в форме снежинок

    Печенье с имбирем и лимоном

    Изысканный цитрусовый вкус придает печенью особое очарование, а рецепт не отличается сложностью приготовления.

    Возьмем:

    • 350 г (3,7 стакана) просеянной через сито пшеничной муки;
    • 2 стакана сахарной пудры (можно растолочь в ступке обыкновенный сахарный песок);
    • 300 г сливочного масла или маргарина;
    • 50 г имбиря;
    • 2-3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
    • 2-3 ч. ложки цедры.

    Приготовление:

    • Мука, цедра, имбирь и сахарная пудра соединяются в подходящей емкости.
    • Туда же добавляется размягченное масло, тесто вымешивается до консистенции крупной крошки.
    • Добавляется лимонный сок.
    • Тесто должно быть однородным. Скатываем его в шар. Половину отделяем и раскатываем пластом.
    • Нарезаем квадратики или ромбики.
    • Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем чуть дольше обычного – около 20 минут.

    имбирное печенье в форме оленя

    Рецепты глазури

    Традиционная глазурь готовится из следующих компонентов:

    • 1 ч. ложки лимонного сока;
    • 1 ст. л. кипяченой холодной воды;
    • 150 г. сахара.

    процесс украшения печенья глазурью

    Приготовление:

    1. Компоненты перемешивают до тех пор, пока масса не будет застывать, не растекаясь по блюдцу.
    2. Печенья декорируют при помощи специального кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета с отрезанным уголком.
    3. Можно рисовать узоры, орнамент, забавные сюжеты.

    В глазурь добавляют куриный белок, какао, пищевые красители.

    Советы

    • Готовое печенье с имбирем и корицей получается ароматным, хрустящим и теоретически «долгоиграющим» — может храниться несколько недель. На практике же оно настолько вкусное, что «сметается» со стола в мгновение ока.
    • Имбирное печенье хорошо делать вместе с детьми – это просто, забавно и интересно. Общее дело очень помогает в воспитании, способствует взаимопониманию в семье. Да и просто приятно возиться с тестом, болтать о пустяках и смеяться. Такое занятие поднимает настроение и создает уютную атмосферу.

    имбирные человечки в коробке

    • Если песочное имбирное печенье красиво упаковать в подарочный пакет или коробку, получится прекрасный презент. Он вдвойне ценен, так как сделан своими руками.
    • Песочное тесто требует быстроты и сноровки. Масло быстро тает, и тесто становится менее пластичным, «оплывает». Поэтому надо действовать энергично.
    • Печенья можно не вырезать формами, а просто формовать из теста руками в виде приплюснутых шариков. Этот процесс проще и не требует специальных приспособлений.

    Имбирное печенье стало настолько символическим, как новогодняя елка с игрушками, Дед Мороз и яркие мандарины. Стоит его испечь, и волшебство не заставит себя долго ждать. Творите на здоровье!

    Хозяйкам на заметку: новогоднее имбирное печенье имеет еще больше вариаций приготовления.

    Источник: MirImbir.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.