Печенье из моркови рецепт


Это  ароматное и рассыпчатое морковное печенье с пряностями — настоящий кусочек солнца в тарелке, особенно в холодную осеннюю пору. Оно невероятно душевное, и я еще не встретила ни одного человека, которому бы оно не понравилось! Это действительно рецепт самого вкусного морковного печенья в мире! Я пеку его как минимум пару раз в месяц и сразу двойную порцию (кончается оно ооочень быстро), но до сих пор не сделала о нем пост, тем более, что друзья и знакомые уже очень настойчиво требуют рецептик. Исправляюсь!

Берем:

1 чашка натертой на мелкой терке моркови (рецепт морковного печенья американский, поэтому все измерения даются в чашках (240 мл), я обычно использую обычный граненый стакан).

1 чашка сахара 

½ чайной ложки ванильного экстракта (я кладу 1 ст.л. ванильного сахара)

120 г сливочного масла комнатной температуры

2 чашки муки

1 яйцо

2/3 чашки порубленных грецких орехов (в оригинальном рецепте — орехов пекан)


1 чашка кокосовой стружки

1 чайная ложка сухого имбиря

1 чайная ложка корицы (в рецепте ее не было, но мне кажется, она здесь очень уместна)

Щепотка мускатного ореха

1/2 чайной ложки соли

1 ч.л. разрыхлителя

Делаем:

Масло взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом (или ванильным сахаром). В оригинале рецепта рекомендуется использовать 160 г масла, но на мой вкус это слишком много, поэтому я смело сократила количество масла до 120 г.

Если хотите добавить карамельную нотку, используйте коричневый сахар (или замените им половину белого). Это морковное печенье прекрасно тем, что при легкой перемене “слагаемых” оно всегда только выигрывает. ?

Добавляем к сахару с маслом яйцо, взбиваем еще минутку.   

В сухой миске смешиваем муку с солью, разрыхлителем и специями. Я как-то раз попробовала обычную белую муку заменить рисовой и цельнозерновой (в соотношении 50 на 50), и получилось тоже очень вкусно! Рисовая мука придает выпечке такую легкую “хрустинку”, и здесь это оказалось очень к месту. Говорю же, это печенье ничем невозможно испортить! ? Один раз я даже случайно добавила одну чашку муки вместо двух — печенье просто чуть дольше пеклось и приобрело вкусную “миндальную” корочку. ?

Постепенно вводим мучную смесь в масляную и перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

Добавляем в тесто морковь, орехи и кокосовую стружку. В оригинале присутствует еще и изюм, но мне больше нравится без него — во-первых, мы его не слишком жалуем, а во-вторых, он перетягивает акцент на себя и не так чувствуется чудесная морковно-имбирная нотка.


Выкладываем самое вкусное морковное печенье ложкой на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут (смотрите по вашей духовке). Верхушки печенек сначала будут мягкими, это нормально, потом они дойдут до нужной консистенции. ?

Приятного аппетита! ?

Рецепт этих чудесных печенек от Дори Гриспен я нашла здесь:

browneyedbaker.com/gingered-carrot-cake-cookies

Попробуйте приготовить оригинал для сравнения и поделитесь своим мнением в комментариях ?

Источник: foodaholic.ru

    В этой статье хочу представить вам домашнее песочное печенье простой рецепт. Состоит оно из моркови и поэтому по праву его можно отнести к категории детских песочных печений. Готовится оно на самом деле очень просто и довольно быстро. Я думаю, все дети будут счастливы позавтракать таким полезным печеньем вместе с молоком.

 вкусное домашнее печенье быстро

    Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь – 1 большая либо 2 маленьких;
  • Пшеничная мука – 350 г.;
  • Талое сливочное масло (не растопленное, а заранее оставленное вне холодильника) – 100 г. (половина стандартной пачки);
  • Сахарный песок (вкуснее будет с коричневым) – 95 г.;
  • Ванильный сахар – пачку (10 — 8 г);
  • Разрыхлитель для теста – пачку (10 г);
  • По вкусу можно добавить корицу.

 b2ap3_thumbnail_0_20150409-054158_1.jpg

    Приготовление. Для начала измельчим морковь либо на мелкой терке, либо в блендере.

b2ap3_thumbnail_1_20150409-054159_1.jpg

    Талое сливочное масло в другой емкости растираем с сахаром, добавляем сахар ванильный.

b2ap3_thumbnail_2_20150409-054200_1.jpg

    Перемешиваем две полученные смеси.

b2ap3_thumbnail_3_20150409-054200_1.jpg

    Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Получается вот такое оранжевое тесто. 


b2ap3_thumbnail_4_20150409-054201_1.jpg

    Теперь берем по чуть-чуть теста и катаем шарики небольшого размера, придавливая чуть сверху.

b2ap3_thumbnail_5_20150409-054203_1.jpg

    Помещаем наши печенья на противень, и отправляем в духовой шкаф (185 градусов)  на 25-30 минут. Вот такое вкусное домашнее печенье быстро и полезно получается.

 домашнее песочное печенье простой рецепт

    На этом сайте я нашла очень полезные советы для каждой хозяйки. Может они помогут и вам. Вот ссылка.

    Рецепт взят с сайта edalegko.ru. Автором фотографий является пользователь под именем FoxyCook. Спасибо ей за идею.

Источник: idejki.ru

Необходимые ингредиенты


Важно! Классическая рецептура допускает использование не только пшеничной, но и кукурузной муки, а также сливочного маргарина вместо масла, только не нужно добавлять растительное, поскольку оно придаст изделиям горьковатый привкус. Кроме того, отличное печенье получается с коричневым, а не обычным сахаром, так что если у вас есть такой, смело добавляйте его в выпечку.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло нарезаем на крупные куски.
  2. Оставляем его таять до мягкости в теплом месте.
  3. Муку перемешиваем с разрыхлителем для теста.
  4. Затем просеиваем эту смесь около трех раз через сито.
  5. После этого добавляем соль и размешиваем массу венчиком.
  6. Морковку хорошо промываем, затем трем на мелкой терке или перемалываем в блендере.
    Печенье из моркови рецепт

Тесто

  1. Сахарный песок высыпаем в глубокую миску, добавляем к нему масло.
    Печенье из моркови рецепт
  2. Включаем миксер и взбиваем ингредиенты на средней скорости.
  3. Приблизительно через минуту добавляем ванильный сахар, продолжая взбивание.
    Печенье из моркови рецепт

  4. Как только крупинки сахара стали понемногу растворяться, вливаем яйцо.
    Печенье из моркови рецепт
  5. Переводим миксер в режим высокой скорости и взбиваем еще минуту-две.
    Печенье из моркови рецепт
  6. Затем даем полученной смеси постоять около 10 минут.
  7. В это время в отдельной емкости перемешиваем просеянную муку и корицу.
  8. В три-четыре приема высыпаем мучную смесь к яично-сливочной, тщательно перемешиваем.
    Печенье из моркови рецепт
  9. Затем взбиваем массу еще раз на средней или маленькой скорости.
    Печенье из моркови рецепт
  10. Убираем миксер и добавляем в тесто натертую морковь, ложкой аккуратно ее вмешиваем.
    Печенье из моркови рецепт
  11. Готовое тесто помещаем в холодильник на полчасика, чтобы тесто стало плотнее и крепче.
    Печенье из моркови рецепт

Важно! У вас должно получиться мягкое, липнущее к рукам и миске тесто, но при этом не настолько жидкое, чтобы из него не получилось сформировать довольно хрупкое печенье. Если все же масса вышла жидковатой, просейте в миску еще столовую ложку муки, активно размешайте и не забудьте после этого попробовать тесто на соль и сахар.

Сборка


  1. Противень промываем, слегка (не насухо) обтираем и покрываем пекарской бумагой.
  2. Затем вытаскиваем из холодильника тесто и формируем вручную из него печенья.
  3. Каждое печенье кладем на поверхность противня и немного прижимаем, чтобы изделия не перекатывались.
    Печенье из моркови рецепт
  4. Следим, чтобы расстояние между печеньями сохранялось в пределах 3-4 см.
  5. Как только тесто закончилось, даем подготовленным изделиям еще немного постоять на воздухе.

Выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до температуры 180 градусов.
  2. Противень с заготовками помещаем на среднюю решетку духовки.
  3. Запекаем изделия около 15 минут, затем выуживаем одно печенье на пробу.
  4. Если выпечка показалась вам сыроватой, выпекайте изделия еще около 5 минут.
  5. Готовое печенье убираем из духового шкафа и оставляем остывать на противне.
  6. Теплые изделия аккуратно перекладываем на блюдо для подачи.
    Печенье из моркови рецепт

Приготовление окончено! Такое нежное печенье лучше всего просто посыпать сахарной пудрой, а уж во время чаепития добавить к ним самые любимые гарниры типа тягучего меда, орехов, варенья – к примеру, моя дочка обожает кушать морковное печенье с медом и овсяной кашей.


Также такая выпечка отлично идет с яблочными, грушевыми или сливовыми компотами и клюквенным морсом. Кушать морковное печенье лучше всего тепленьким, так как в таком виде оно просто тает во рту и приятно насыщает во время полуденного перекуса, а вот на следующий день изделия уже могут немного зачерстветь.

Источник: www.svoimirykami.club


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.