Новое в кулинарии рецепты с фото


Близится чудесный весенний праздник! Пасха! 🕊
Мы подобрали лучшие рецепты пасхальной выпечки на любой вкус!
Только проверенные "семейные" рецепты наших замечательных поварят

🍫Морковный кулич с шоколадными каплямиSee more

Ароматный, яркий эксперимент на Пасху в этом году… Очень удобный рецепт, т. к. тесто расстаивается ночью в холодильнике.

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Сахар — 120 г
Дрожжи — 7 г
Морковь — 120 г
Шоколад темный (термостойкие капли) — 80 г
Миндаль (лепестки) — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Сливки — 120 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Шафран (несколько тычинок) — по вкусу
Соль — 0.5 ч. л.

🌸Рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/164518/


🐣Кулич на желтках

Празднику быть! Вообще, традиции печь куличи у нас лет 6. Любимых рецептов три, в этом году очередь того, которым я хочу с вами поделиться. Он мягкий и очень пористый. Надеюсь, Вам понравится. Только запаситесь терпением, хотя, времени на карантине у нас теперь предостаточно!

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (манитоба 14% белка) — 275 г
Сахар (96 гр. для теста. 160 гр. для глазури) — 256 г
Дрожжи (свежие) — 15 г
Молоко топленое — 122 г
Мед — 15 г
Масло сливочное — 115 г
Желток яичный (5 шт от 1С) — 96 г
Изюм (темный и светлый) — 128 г
Коньяк (для теста и замачивания изюма) — по вкусу
Белок яичный — 100 г
Соль — 3

Рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/164233/

Кулич "Андреевский"

Почему "Андреевский" — потому что этот рецепт родом из местечка с одноименным названием из далекой глубинки, в оригинале рецепта присутствовали жиры в виде смальца, а порция замеса теста была рассчитана на 3 л молока и 6 кг муки, которые замешивались вручную (преклоняюсь перед этими женщинами-труженицам и!). В процессе жизни этот рецепт передавался от одного поколения к другому, вносились некоторые изменения-усовершенс твования, но даже с ними этот рецепт остается не из простых, но результат того стоит. Длительное созревание теста вносит неповторимый аромат и вкус куличу, текстура кулича мелкопористая, влажная, достаточно сдобная и сладкая, но при этом не кексовая. Вызревшее тесто остается вкусным и влажным достаточно долго! На мой взгляд, вкус кулича раскрывается максимально на 2-3 сутки. Возможно кому-то он прийдется по вкусу — приготовьте, попробуйте, буду рада, если рецепт понравится!


Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (высший сорт, возможно добавление некоторого незначительного количества) — 2 кг
Молоко — 1 л
Дрожжи (прессованные сильные дрожжи класса "экстра", обычные прессованные — 100 г) — 80 г
Сахар — 800 г
Масло сливочное (82,5 % жирность) — 200 г
Маргарин (хорошего качества или заменить сливочным маслом) — 200 г
Масло растительное (для смазывания рук) — 3 ст. л.
Желток яичный — 10 шт
Яйцо куриное (С1) — 1 шт
Сметана (жирность 20%) — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин (по вкусу, читать на упаковке)
Изюм (по вкусу) — 200 г

Рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/164020/

Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"

Итальянский рождественский кекс и пасхальный кулич называют по-разному: панетонне, панеттоне, итальянская пасха, итальянский кулич, итальянский рождественский кекс, европейский кулич, но она очень напоминает славянский пасхальный кулич.

Опара

Молоко — 240 мл
Дрожжи (Свежие дрожжи — 25 г. (или сухие дрожжи 10 г.)) — 10 г
Сахар — 1 ч. л.


Тесто

Мука пшеничная / Мука — 720 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 120 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 3 шт
Цукаты — 120 г
Изюм — 180 г
Цедра лимона (1 лимон) — 2 ч. л.
Орехи кедровые — 90 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (для смазывания) — 1 г

Глазурь

Какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Молоко — 5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

https://www.povarenok.ru/recipes/show/164114/

Куличи и мини-гугельхупф из универсального теста

У каждой хозяйки есть любимые рецепты куличей. Я не исключение и каждый год пробую новые рецепты. Этот рецепт теста дожидался довольно долго своей очереди и надежды оправдал сполна! Прекрасное тесто для куличей и гугельхупфа, для плетенок и булочек (только молока чуть меньше). Кулич и гугельхупф получились нежнейшими, с невесомым мякишем, с прекрасной структурой, ароматные, сливочные. Готовятся без хлопот, а результат впечатляет! Пробуем?

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 3 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Дрожжи (ТМ Dr.Oetker) — 10 г
Сахарная пудра (ТМ Dr.Oetker) — 2 ст. л.
Посыпка кондитерская (посыпка цветная ТМ Dr.Oetker) — по вкусу
Глазурь (глазурь сахарная розовая ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.
Миндаль (лепестки миндаля) — 4 ст. л.
Изюм — 100 г
Ром — 1 ст. л.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/157655/


☘Кулич "Лист клевера"

Волокнистый, воздушный, очень нежный и вкусный, ароматный пасхальный кулич!

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 600 г
Молоко (теплое) — 300 мл
Дрожжи (прессованные или 7 гр. сухие) — 20 г
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 150 г
Ванилин — 1 г
Соль — 0,5 ч. л.

Дополнительно:

Сухофрукты — 250 г
Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
Масло сливочное (для смазывания теста) — 50 г
Масло растительное (для рук и рабочей поверхности) — 2 ст. л.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/171369/

🍒Кулич кукурузный с вяленой клюквой

Если вы ищете необычный рецепт кулича, то возможно, вам приглянется этот солнечный кулич. За счёт кукурузной муки тесто получается красивого жёлтого цвета. Кулич достаточно плотный, сдобный и очень ароматный за счёт добавления мёда, лимонной цедры и ванильного сахара.

Ингредиенты:

Мука кукурузная — 250 г
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 250 г
Соль — 8 г
Мед — 90 г
Дрожжи (сухие) — 8 г
Ванильный сахар (ТМ "Dr. Oetker") — 8 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 90 г
Клюква (вяленая) — 100 г
Цедра лимона (с половины лимона) — по вкусу
Молоко — 200 мл
Украшение

Глазурь
Посыпка кондитерская
Цветки (фиалки)
Мята (листики)

https://www.povarenok.ru/recipes/show/157222/


🍇Кулич на сливках с сухофруктами

Вкусный, воздушный кулич с курагой и изюмом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (50 опара + 300) — 350 г
Вода (опара) — 100 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
Сахар коричневый — 80 г
Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное — 60 г
Сливки (35%) — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
Курага — 80 г
Изюм — 30 г

https://www.povarenok.ru/recipes/show/151619/

Кулич "Краффин"

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью — Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
Молоко — 150 мл
Вода — 50 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 40 г
Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.


Начинка

Масло сливочное — 100 г
Клюква (вяленая) — 100 г
Изюм — 100 г
Миндаль — 100 г

https://www.povarenok.ru/recipes/show/140294/

#пасха2022 #куличи #христововоскресенье #рецепты #проверенныерецепты #кулич #вкусныйкулич #пасхальныйкулич #краффин

Источник: vk.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.