Навский шуркь рецепт


Съемки мы назначили на вечер, поэтому меня все желающие тоже увидят. А пока рубрика «Записки хургадняшки» переключится… на мужчин. Традиционно в теме фитнеса и ухода за собой обсуждают девочек. А египетские реалии дали мне повод для размышления над вопросами мужской привлекательности. Получилось это случайно. Пока мы стояли возле кальянной лавочки и выбирали правильные колбы и чаши, мимо нас проехал на мотоцикле..

…парень, чья моська была вымазана какой-то белой глиной. В таком клоунском гриме он спокойно протарахтел на своей хромированной таратайке мимо нас и даже попытался на автомате глазки построить туристкам. Потом, наверное, вспомнил, чем его куафир намазал, смутился и газанул подальше. Но факт я заметила. Так вот, я хочу рассказать о том, чего никогда (!) не надо делать мужчинам ради призрачной погони за якобы красотой и привлекательностью. Вашему вниманию – египетский топ-10 отвратительных мужских привычек, считающихся эталоном хорошего вкуса и ЗОЖа.


Навский шуркь рецепт

Тараканья спинка

На первом месте – невероятное количество геля на волосах. Я понимаю, уложить непослушные кудряшки с помощью каких-либо легких средств невозможно, но блин, учитывая, что в Хургаде нет дождя, научитесь пользоваться плойкой! Притрагиваться к волосам, напоминающим по жесткости тараканью спинку, фууууу!!!

Масло масляное

У Саныча была привычка на заре наших отношений – после мытья головы сразу мазать шевелюру специальным маслом для волос. Каких усилий мне стоило перевести его на бальзам и заставить этот самый бальзам смывать! Он не понимал, как это намазать, а потом сразу смыть? А зачем тогда мазать? Пришлось перейти на аргановые флюиды, которые не требуют промывки. У меня ушел год терпения и нервов на эту эпопею. И теперь, как увижу мужчину, у которого волосы вымазаны маслом… так сразу блевать тянет.

Синтол

Вы думаете, эта дрянь уже благополучно канула в Лету? Да вот хренушки. Арабы все еще истязают себя «уколами в мышцы». И ходят такими вот мальчиками с арбузами.

На тонких ножках

Еще один момент, который меня дико раздражает в египетских мужиках, считающих себя красаучегами. Перекачанные руки и тоненькие ножки-спичечки. Фак. Мальчики-одуванчики. Не иначе. А еще меня страшно бесит, когда низкорослый, вот прямо недомерок-астеник все-таки умудряется с помощью поедания килограммов гейнера раскачаться до состояния тумбочки и гордится тем, что он теперь тоже качок. Все, аллес, я это даже комментировать не хочу.


Маска трупа фараона

Это то, о чем я говорила. Парни в Хургаде обожают мазать мордасы какой-то белой хренью, которая типа отбеливает лицо. Она действительно отбеливает, пока забивает поры своей плотной белесой структурой. Учитывая, что шея, плечи и все остальное остается черным, выглядит это как макияж а-ля свежий трупачок. Очень, знаете ли, возбуждает барышень… склонных к некрофилии!

Татушканчики

Я уже об этом писала, учитывая египетский синдром – кривые руки – сделать себе адекватную татушку большинство не может, ограничиваются походом к какому-нибудь чудесному мастеру, который за три копейки набьет ужасающий портак, но умудрится убедить татушканчика, что он неотразим.

Губки бантиком – бровки дугой

Я не знаю, о чем думают юноши, которые выщипывают себе брови в ниточку. Может быть, о том, что кустистая восточная монобровь – это не шибко красиво, но блин, зачем в крайности впадать? Превращать себя в памятник средневековой моде на безбровость – это точно за гранью моветонства. Тем более, на фоне таких выщипанных бровей природная толстогубость выглядит особо кичливо.

Ваше бородейшество

Не знаю, как вне пределов Египта, а в Хургаде каждый уважающий себя персонаж обязательно будет выбривать фигуристо какие-то намордные рисунки.


первый день это смотрится еще ничего, а вот когда начинает отрастать щетина, повторить художественное произведение куафира самостоятельно не представляется возможным. И подобное бородейшество начинает выглядеть крайне неопрятно. И да, если вы носите бороду, извольте запомнить: после еды ее надо отряхивать и прочесывать, потому что крошки, находящиеся вне зоны вашего обозрения, хорошо видны окружающим. А еще борода активно впитывает запахи. Носитель растительности этого не чувствует, а вот те, кто рядом…

Демонстраторы труселей

Как бы так попроще объяснить, что привычку вытаскивать трусы из-под штанов и показывать всему миру цвет нательного белья изобрели гомосексуалисты. Увы, египтяне наивно полагают, что подобная демонстрация выглядит ну прямо архи сексуально. Разубедите их, пожалуйста.

Навский шуркь

На последнем месте – то, что я реально люто ненавижу. Шуркающие по земле шлепки – национальную обувь Египта. И походку в духе перетаскивания уставшего тела с места на место. Мужчины, пожалуйста, научитесь поднимать ноги при ходьбе, а то у людей складывается впечатление, что вы вчера из каталажки, где вас выгуливали с гирей на ногах.

Перечисленные прелести бесят только меня или есть солидарные?

Источник: madam-shazly.livejournal.com

DSC_1715

Всем привет. Это блюдо просили неоднократно, я долго думал, как бы его сделать не только съедобным, но и даже вкусным. И вот что получилось…


Интро: Данный отрывок принадлежит перу автора годной книги «Тайный Город», Вадиму Панову.
Серию «тайный город» я имел удовольствие прочесть несколько лет назад и получил от нее удовольствие. Нормальный такой боевичок на необычную для меня тему ,так называемый «городской фэнтези». Интересные персонажи, необычный мир и атмосфера, свежие эмоции. Первые книги читались свежо и необычно, потом накал спал и стало приедаться, но то такое.Кто незнаком с книгой, рекомендую к прочтению. В цикле речь идет о древних, давно исчезнувших земных цивилизациях, ядро которых тайно сохранилось в Москве. Власть Тайного города находится в руках трех могущественных домов: Чудь, Людь и Навь.
В одной из книг есть описание известного блюда дома Навь. Насколько я понял, оно довольно популярно среди членов Темного двора и не только, ибо по книге упоминания этого блюда встречаются частенько. А вот и отрывок:

«Представь: приносят двухэтажное блюдо, во! — Капитан развел руки. — Даже еще больше. Снизу — огонь, сверху, — он причмокнул губами, — дичь четырех сортов, мелко рубленная, овощи, все это в соусе, бурлить, шипит, клокочет. Я кусочек попробовал, мама дорогая, огонь! Пламя! Острое, резкое, раскаленное, вкусное потрясающе, но есть невозможно. Панов В.Ю. «Войны начинают неудачники».

Я решил «пробить» обстановку и посмотреть, как Навский Шуркъ готовит народ в сети. Все, что я нашел- напоминало рагу из мелкпорубленного мяса. И так как единого рецепта и прочих подробностей Вадим Панов нам не предлагает я решил пофантазировать, взяв за основу рецепт «Свинины Юйсян», которую готовлю уже давно.
Единственное отхождение от правил ,которое я себе позволил- заменить дичь.


Итак, «Навский Шуркъ», моя версия.

Про замены я укажу в конце, как обычно.
Надо:
-200г нежирной свинины
-200г нежирной говядины
-200г утиной грудки или мяса с ножек
-200г отварного говяжьего сердца

200г сладкого красного перца
200г баклажана
1 средняя морковь
пучок зеленого лука
4-5 небольших зубков чеснока
1-2 ст.л. соленых острых перцев
1см. корня имбиря
3-4 ст.л. растительного масла

Маринад:
4ч.л. китайского рисового вина для готовки или Саке
4ч.л. соевого соуса
2ст.л. воды
2ст.л. кукрузного крахмала

Соус:
2ст.л. черного рисового уксуса
2ст.л. соевого соуса
2ч.л. кукурузного или картофельного крахмала
3ст.л. сахара
6ст.л. куриного бульона или воды. Или можно использовать бульон, оставшийся от варки сердца.
-1-3 ч.л. перечного джема.(опционально)
Соль среди ингредиентов я не указываю по причине соленых перцев и соевого соуса. Вы же смотрите по ситуации.

DSC_1606

Как готовить:
Заранее сварить говяжье сердце. Опустить сердце в горячую воду, снять шум, посолить и варить 40-50 минут на небольшом огне. Попробовать. Сердце должно быть мягким.
— Нарезать все мясо тонкими пластами, а затем- соломкой ,поперек волокон. Смешать все ингредиенты для маринада и добавить к мясу. Тщательно перемешать. Оставить на полчаса- час.


DSC_1615

DSC_1623

DSC_1624

— Пока мясо маринуется, надо подготовить овощи:
— баклажаны нарезать соломкой и замочить в хорошо подсоленной воде на 15 минут. После чего промыть и слегка отжать- промокнуть полотенцем. У меня баклажаны замороженные и в этой процедуре нужды не было.
— Сладкий перец нарезать соломкой. Также поступить с морковью и имбирем.
— Чеснок нарубить крупно.
— Белую часть зеленого лука нарезать колечками, а зеленую- наискосок крупно.

DSC_1627

DSC_1631

-В отдельной миске смешать все для соуса

DSC_1633


— Подготовить вок. Сильно разогреть и влить 4-5 ст.л. масла, покачать бортами вока, чтобы равномерно распределить масло. Когда появится белый дымок, частями обжарить мясо, пока оно не изменит цвет и не будет легко отделяться друг от друга. При большом огне и готовке маленькими порциями на обжарку каждой порции уйдет около минуты-двух. Как обжарится последняя порция, вернуть в вок оставшееся поджаренное мясо, сдвинуть его к краю,а в центр добавить соленые перцы чили. Готовить их в масле ,пока оно не станет красным- до минуты.

DSC_1637

DSC_1638

— Добавить чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Добавить перечный джем (если используете) Перемешать и вернуть в центр вока все мясо.
-Добавить баклажаны и сладкий перец. Готовить еще минуту-другую.
— Добавить соус и почти весь зеленый лук, оставив немного для украшения. Финально все перемешать, пропробовать. В случае нехватки сладкого, добавить немного сахара. Можно подавать.
— Разогреть порционную чугунную посуду или чугунную сковороду и установить на спиртовку ,свечи или вот такую горелку, как у меня. В качестве топлива использовать гель, спецтопливо для горелок или расовый туристический сухой спирт.


DSC_1645

DSC_1657

DSC_1662

Технические вопросы:
Замены и модификации:
Итак, я вполне понимаю, что для многих это блюдо окажется неподъемным в силу недоступности продуктов и составляющих, но написать про замены, для тех, кто рискнет, я все же должен.

Итак:
Чем заменять мясо: так как я большой любитель говяжьего сердца, то я брал его. Вы же можете выбрать свинину, говядину, индюшатину, утиное мясо, куриное филе, конину, страусятину, да что угодно.
Овощи: кабачок, баклажаны, сладкий перец, древесные грибы муэр, сельдерей,вешенка и все в таком духе
Соленые перцы:такие перцы- универсальная добавка для многих блюд. Готовятся просто:свежие острые перцы нарезаются колечками и смешиваются с крупной морской солью. Все перемешивается и оставляется в темном прохладном месте на 2 недели.Периодически встряхивать, чтобы перемешалось. За неимением таких перцев следует добавить свежий чили или чили соус.

Перечный джем: это очень крутая и термоядерная вещь. Он одновременно сладкий и острый, горький и офигительный. Дикая штука. Если у вас такое не продается, заменить подходящим острым соусом или табаско.
— Рисовый черный уксус заменить обычным рисовым уксусом для суши. Но замена будет неравнозначной.
Чем заменить горелку: заменить можно горелкой для фондю, хим.спиртовкой, сухим горючим ,поставленным на подходящую поверхность, туристической газовой горелкой (кстати хороший вариант) свечами и прочими тру самоварами. Фантазируйте.


— Китайское вино для готовки заменить сухим шерри, саке или японским мирином.
— Правильный вок заменять….ничем его не заменить. Ну можно взять чугунную сковороду и классно ее разогреть. Можно готовить и в простой сковороде, но результат будет отличаться.
— И вообще, поищите в вашем городе магазин с вьетнамо-корейско-японо-китайскими продуктами — там это добро должно быть в широком ассортименте. Начиная от соусов и лапши, заканчивая воками под заказ. Другой вопрос, что часто таким магазины представлены сугубо «для своих» и найти их нелегко. Почитайте на своих городских форумах. Если это вам надо, конечно.

DSC_1673

DSC_1681

DSC_1693

DSC_1709

Выводы: ребята, это был экстаз. Многоточие. Я поставил разогретую чугунную сковороду на горелку ,спустя минуту все это уже кипело и адово пузырилось.


фотографиях это видно.
Под сковородой я поддерживал средний огонь и от блюда вверх шел пар- поэтому снимать сверху было немного проблематично- запотевало стекло.
По вкусу все это было насколько сложным и разным, настолько необычным и зрелищным. Острый, обжигающий, как пламя вкус перца и перечного джема, сладость соуса, разная текстура мяса и овощей, свежий привкус зеленого лука, чеснока и имбиря. И опять же — сложнокомпонентное сочетание сладкого, острого, кислого, острого, горячего соленого и острого;) Вкусно.

Исходя из того, что Навский Шуркъ из книги был невыносимо острым, я сделал его таким же. Даже мне, как любителю острого было мучительно больно))
Запивал я все это дело ледяным пивом и это было лучшим событием моей недели.
Дико рад, что мне удалось добраться и приготовить такую штуку. Это даже не блюдо. Это скорее событие. Водрузите такое блюдо на горелку и поставьте перед друзьями. Думаю, такое они запомнят надолго.

Задать вопросы, предложить заказ на новое блюдо или посмотреть блюда из литературы других «вселенных» можете в комментариях или в группах, по ссылкам ниже.
А также буду рад услышать о ваших любимых блюдах ,попадающих по вашему мнению под описание этой рубрики.

это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

— Это я сам в ФБ

Это группа в фейсбуке, где появляется то, что не
появляется здесь.

Засим разрешите откланяться. Держите хвост пистолетом. Ваш Бра из Одессы.

Источник: brahmanden.livejournal.com

Навский шуркь
Мы его приготовили ))
Подробного рецепта в книге не было, так что пришлось вычитать моменты описания самого блюда и ощущений от него, и действовать на свой страх и риск.
Навский шуркь был описан как национальное блюдо навов, из трех видов мяса, с овощами, соусом и очень, очень острое.
Берется три вида мяса. Мы взяли полкило свинины, полкило говядины и триста грамм курицы. Как показала практика — идеальное сочетание!
Мясо мелко рубится или режется. Помнится, навы грозились всех «порубить в навский шуркь», так что на аккуратность кусочков можно не заморачиваться ))
Навский шуркь рецепт
Потом каждый вид мяса жарится отдельно, на подсолнечном масле. Без лука и прочего, только соль, перец и мясо.
Навский шуркь рецепт
После этого мясо смешивается все вместе и еще минут десять томится в сковородке.
Навский шуркь рецепт
Первый этап пройден.
Этап второй — соус.
Для основы я взял помидоры, шесть крупных. Мелко их порубил — и в кастрюлю. Туда же — подсолнечное масло, лук, один порубленный мелко-мелко кабачок цукини, один рыжий перец сладкий, все это солится, ставится на огонь и варится около сорока минут.
Навский шуркь рецепт
Ну а я в это время рубил чеснок до состояния мелкой стружки. Понадобилось мне двенадцать зубчиков.
Когда соус готов, его выключаем, вываливаем туда чеснок — и берем в руки сыр и терку, трем его в соус и сразу же перемешиваем, дабы не расплавился комками.

Осталось только наложить все в тарелки. Делается это так:
— на дно тарелки кладем лист китайской капусты
— сверху него — мясо
— на мясо льем соус
— на соус, щедрою рукою, поливаем такую штуку, как табаско из красного перца. Главное — не перебощить, табаско — вещь ну очень острая. Шуркь — блюдо остроты нереальной, но все же надо сделать так, чтобы его можно было глотать, и не сжечь себе пищевод.
Навский шуркь рецепт
Собственно, шуркь готов.

Выводы, сделанные в процессе приготовления:
— у навов было ну очень много свободного времени, ибо мы вчера затратили на это дело три часа почти,
— мясо и овощи рубил стоящий в карауле гарка, двумя катанами, отсюда и выражение «порубить в навский шуркь»
— Князь, когда кушает шуркь, восторженно машет своими рудиментарными крылышками, потому что шуркь — это бесконечно вкусно!
— и самое главное — шуркь действует расслабляюще и успокаивающе)

Источник: www.diary.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.