Мясо в ананасе фото рецепт


Вариант 4: Мясо с ананасами в духовке в кляре

В этом рецепте мы используем свежий ананас и приготовим мясо в кляре. Поверьте, ваши знакомые обязательно попросят рецепт этого вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – ½ кг;
  • половина свежего ананаса;
  • сыр – 150 гр;
  • раст. масло – 40 гр.
  • Для кляра:
  • панировочные сухари – 2 ст. лож.;
  • куриное яйцо;
  • сметана – 1 ст. лож.;
  • майонез – 1 ст. лож.;
  • горчица – 1 ст. лож.;
  • мука предпортовая – 2 ст. лож.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Начнем со свиной вырезки. Ее нужно нарезать на кучки не больше 1 см толщиной. В целом должны получиться порции, размером примерно с ладонь.
Каждый ломтик отбить, посолить и поперчить. Профессиональные повара для этих целей используют тендрайзер. Но можно использовать и привычный молоточек.


Шаг 2:

Готовим кляр.
Берем глубокую тарелку или мисочку, разбиваем в нее яйца. Добавляем майонез, сметану, горчицу и специи. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой – как вам удобнее. В отдельные тарелки высыпаем панировочные сухари и муку.

Шаг 3:

Каждый ломтик мяса сначала обваляйте в муке, затем в кляре. Нужно подождать несколько секунд, чтобы лишний кляр стек с кусочка в тарелку. Теперь обваляйте мясо в панировочных сухарях.

Шаг 4:

Все ломтики в панировке обжариваем на разогретой сковородке по 3 минуты с каждой стороны – должна получиться красивая румяная корочка.
Хозяйке на заметку: Когда отбивные готовы – получается готовое блюдо. Эти котлетки можно заморозить и потом пожарить, когда нет времени бежать в магазин.

Шаг 5:

Настало время приготовить ананас. Сначала его нужно разрезать вдоль пополам, каждую часть еще раз на две части. Сердцевина нам не нужна, ее можно выбросить.
Аккуратно срезаем кожуру ананаса. Мякоть нарезаем небольшими дольками. Они не должны быть толстыми.

Шаг 6:

Берем форму для запекания или противень, кладем пергамент или смазываем небольшим количеством масла.
Выкладываем отбивные в панировке, а сверху дольки ананаса.

Шаг 7:

Сыр можно натереть на терке либо нарезать на тонкие квадратики. Их кладем сверху на ананас.

Шаг 8:

Духовой шкаф разогреваем до 180°, ставим противень и запекаем мясо с ананасами в духовке в течение 20 минут. Сами котлетки уже готовые, для нас важно, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Хозяйке на заметку: Выбирая сыр для запекания различных блюд в духовке, доверяйте проверенным сортам, которые хорошо плавятся.

Источник: kopilka-kulinara.ru

История появления мяса с ананасом


Обычно сочетают мясо с фруктами китайцы. Нам всем известна традиционная свинина в кисло-сладом соусе, утка с мандаринами и прочие изыски жителей Поднебесной. И именно китайцам отдают пальму первенства создателей отбивных с ананасом, которые так полюбились нашим хозяйкам.

Но не только Китай известен необычным сочетанием вкусов, многие азиатские страны могут похвастать сочетанием мяса птицы с плодами киви, апельсина. А мясо свинины, телятины, баранины они часто дополняют манго, грейпфрутом.

Европейская кухня также не обходится без столь необычного микса. Нам давно известны различные ягодные и фруктовые соусы к мясу. Например, ежевичный, брусничный, вишневый, гранатовый подают к баранине и свинине, а вот говядину и телятину сочетают с яблоком, хурмой, грушей и даже дыней.

В кухнях народов Кавказа часто встречаются варианты приготовления мяса с сухофруктами и орехами. Поэтому мясо с ананасом давно и надежно обосновалось в меню не только звезд с телеэкранов, но и обычных граждан.

Мясо в ананасе фото рецепт

Свинина с ананасами

Свинину чаще других видов мяса сочетают с фруктами и кисло-сладкими соусами. Само по себе это мясо имеет сладковатый привкус, а фрукты и ягоды лишь выгодно подчеркивают эту особенность. Несмотря на то, что свинина считается не самым диетическим мясом, ее можно приготовить для диетпитания в сочетании с ананасом. К примеру, для диеты Дюкана в период Закрепления.

Для этого важно…


  1. Подобрать часть мяса с минимумом жира. Это может быть вырезка, отбивная.
  2. Использовать только свежий ананас, так как консервированный содержит много сахара.
  3. Запекать блюдо без масла или готовить его на пару.

Для приготовления потребуется:

  • свиная отбивная или корейка — 500 гр;
  • ананас, лучше в свежем виде, но можно и консервированный — 250 гр;
  • сыр с минимальным содержанием жира — 250-300 гр;

Свинину нарежьте на порционные кусочки, слегка отбейте и посолите. Оставьте на несколько минут, как говорят повара, «отдохнуть». Это нужно для большей сочности и нежности будущего блюда. Ананас очистите от кожуры и нарежьте на тонкие дольки. Сыр с минимум жира так же нарежьте на пластинки.

На каждый кусочек мяса выложите дольку ананаса, сверху прикройте сыром и отправьте в духовку или пароварку на 30-40 минут.

Таким образом вы получите диетическое блюдо, богатое белком, витамином С и массой микро- и макроэлементов.

Мясо в ананасе фото рецепт

Свинину с ананасом можно приготовить и в виде рагу.

Для этого потребуется:


  • нежирная часть свинины – 500 грамм;
  • ананас свежий – 200 грамм;
  • имбирь свежий размером с мизинец;
  • соевый соус – 4-5 столовых ложек;
  • лук обычный репчатый, можно взять красный или шалот – 300 грамм;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • разнообразие ваших любимых специй и соль.

Мясо нарежьте кубиком, обжарьте без масла. Лук, чеснок, имбирь и ананас очистите и нарежьте довольно мелко. Введите к мясу все продукты, кроме имбиря и чеснока, минут через 10-15 после начала тепловой обработки. Соевый соус смешайте с 4-5 ложками сока ананаса, чесноком и имбирем, туда же введите и все специи.

Добавьте этот соус через 20 минут к мясу с ананасом и луком. Тушите все вместе на медленном огне еще 30-40 минут. Если блюдо протушить около 20 минут, а сверху потереть сыр и поставить на 20 минут в духовку, получится диетическое мясо по французски с ананасами и нотками Азии.

Ананас – это кладезь полезных веществ. Если постоянно употреблять этот фрукт, можно ускорить метаболизм, предупредить появление тромбофлебитов, варикоза, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому приготовление свинины с ананасами не только безвредно для фигуры, но и полезно для здоровья.

Мясо в ананасе фото рецепт

Говядина с ананасами

Говядина — более сложный для экспериментов со вкусами вид мяса. Все мы знаем, что лучше, чем сочный стейк из телятины с томатный соусом, нет ничего. Но говядина более диетична, в ней больше полноценного, животного белка и она легче переваривается организмом, поэтому попробовать сочетать ее с нежным, сочным и полезным ананасом просто необходимо.


Мясо в ананасе фото рецепт

Стоит приготовить ароматное рагу из говядины с овощами и ананасом.

Для этого потребуется:

  • самая нежная часть говядины – вырезка;
  • лук репчатый;
  • около половины небольшого ананаса;
  • крупный болгарский перец;
  • чеснок, мясной бульон, веточка розмарина и несколько стеблей любой зелени.

Для маринования мяса возьмите:

  • горчицу и чайную ложку винного уксуса.

Говядину нарежьте средним кубиком и замаринуйте в смеси из горчицы и уксуса на пару часов. Ананас, лук и перец нарежьте аналогичными кубиками. Затем, в глубокой посуде с достаточно толстым дном (типа сковороды вок) обжарьте мясо, потом добавьте овощи и экзотичный фрукт. Прожарьте все вместе, постоянно помешивая, минут 7-10. Потом добавьте бульон и измельченный чеснок, протушите все вместе около 5-7 минут и добавьте розмарин, зелень, специи и соль. Когда количество бульона сократится вдвое, рагу можно выключать и подавать к столу. Вместо посуды можно использовать разрезанный вдоль пополам и вычищенный от мякоти ананас.


Мясо в ананасе фото рецепт

Также из говядины и ананаса можно приготовить закусочные рулетики.

Для этого…

Нарежьте говядину на длинные пластинки шириной в 3-4 см, отбейте кулинарным молоточком и замаринуйте в горчице на 1 час. Свежий ананас нарежьте кубиком по ширине полоски мяса, посыпьте солью и перцем и выложите на мясо. Затем заверните все в тугой рулет, скрепите шпажкой либо зубочисткой и выпекайте в духовке.

Птица в сочетании с ананасом

Мясо птицы — более нежное и податливое к различным вариантам тепловой обработки, оно легче сочетается с разными ингредиентами. К тому же, — более диетично, богато белком. А куриное мясо по содержанию фосфора занимает второе место после морепродуктов.

Мясо в ананасе фото рецепт

Вариантов приготовления птицы с ананасом не много, но есть несколько уникальных и интересных рецептов.

Куриная грудка с ананасами

Куриное филе — диетический продукт, богатый животным белком, а также витаминами В, А, Е. К тому же, это мясо очень быстро готовится и идеально сочетается с сочным кисло-сладким ананасом.

Можно приготовить стандартные отбивные из филе, отбитого и приправленного специями, сверху на которые укладывают дольки консервированного ананаса и запекают под сыром. Но есть еще один, более оригинальный вариант сочетания этих двух продуктов.

Мясо в ананасе фото рецепт

Потребуется:

  • достаточно крупный ананас — 1 шт;
  • филе куриное;
  • лук-порей;
  • имбирь, чеснок, перец-чили;
  • соус соевый, масло кунжутное или оливковое, уксус рисовый;
  • сок ананаса из пачки, если нет свежего.

Из свежего плода ананаса нужно получить стакан сока (если у вас консервированный фрукт, купите сок ананаса в пачке). Это количество разделите пополам. В одну часть введите 4-5 столовых ложек соевого соуса, две дольки чеснока, половину чайной ложки имбиря, натертого на мелкой терке, перца чили на кончике ножа, 3-4 ложки масла кунжутного или оливкового, половину ложки бальзамического или рисового уксуса. Оставьте эту смесь на 30-40 минут настаиваться.

Куриную грудку промойте и нарежьте на небольшие кубики, посыпьте солью, перцем, карри, кориандром и залейте остатками сока. Оставьте мариноваться на тот же период времени.

Мякоть ананаса и лук-порей нарежьте крупно. А на сковороде начинайте обжаривать сначала курицу с маринадом, потом лук, ананас и сразу добавьте острую смесь из сока и соевого соуса. Все вместе тушите, постоянно помешивая около 10-15 минут до приобретения мясом коричневого цвета.

Подать это блюдо можно также в дольках ананаса.

Мясо в ананасе фото рецепт


Индейка с ананасом

Мясо индейки также считается диетичным и полезным. Оно содержит много белка, витаминов А и Е, в нем мало холестерина и оно легко переваривается организмом. Мясо богато железом, фосфором, калием, йодом и марганцем. По вкусовым показателям очень схоже с курицей, поэтому эти два вида мяса птицы часто взаимозаменяемы.

Из индюшиного филе и ананаса также готовят отбивные с ананасом и запекают их под сырной подушкой, но если кусочки индюшатины замариновать в соке фрукта и приготовить шашлык — получится совсем другое блюдо.

Мясо в ананасе фото рецепт

Для этого потребуется:

  • индюшатина, филе – около 1 кг;
  • сок ананаса (лучше свежевыжатый) – 1,5-2 стакана;
  • ананас (лучше свежий, он полезнее и вкуснее) – 300-400 г;
  • приправы для птицы и соль;
  • лук обычный и зеленый лучше брать на свое усмотрение, но не меньше, чем 300 г;
  • для гарнира идеально подойдет картофель молодой отварной или запеченный в специях.

Мясо птицы нарежьте кубиком достаточно крупным, похожим на кусочки для шашлыка. Дольки ананаса нарежьте аналогичными по размеру кубиками. Мясо замаринуйте в соке фрукта и добавьте весь репчатый лук и специи. Оставьте мясо мариноваться на 20-30 минут, после чего начинайте нанизывать мясо, предварительно убрав лук. На шпажки нанизывайте и ананас, чередуя между собой мясо и фрукт. Жарьте такой полезный и экзотичный шашлык на гриле или на мангале. Индейка готовится очень быстро. При подаче посыпайте блюдо зеленым луком.


Мясо в ананасе фото рецепт

Тонкий аромат и нежный вкус ананаса, а также его удивительная польза для здоровья человека делает этот фрукт обязательным в рационе. И использовать его нужно не только при приготовлении десертов, ананас отлично подходит для мясных блюд и выгодно подчеркивает их лучшие вкусовые черты.

Источник: vesdoloi.ru

Мясо с ананасами рецепт домашний

Для приготовления понадобится (2 порции):

  1. свинина нежирная куском – 400-500 г;
  2. ананасы – 4 колечка;
  3. специи и соль – на свой вкус;
  4. твердый сыр – 60 г;
  5. растительное масло – 15 мл;
  6. мука пшеничная – 50 г.

Еще десяток лет назад гостей можно было повергнуть в шок, предложив им блюдо, в котором сочетается мясо с ананасами. Сейчас же этим блюдом вряд ли можно кого-то удивить, а вот вкусно приготовить его еще надо поучиться. Это один из тех рецептов, по которым получается очень вкусное мясо, ведь оно пропитывается соком ананаса и томится в духовке. Блюдо можно отнести к праздничным, ведь такие вкусности готовят не каждый день, хотя, вы вполне можете побаловать себя изысканно-вкусной свининой с ананасами, не дожидаясь особого повода.


Сухую чистую свинину нарезаем большими кусками, как для отбивных, т.е. вдоль волокон. Толщина куска должна быть примерно 1.5-2 см. Отбиваем куски молоточком. Делается это для того, чтобы готовое мясо не было жестким и твердым, чтобы его можно было легко откусывать и есть. Посыпаем специями и солью свинину. Оставляем на 5-10 минут.

После чего посыпаем отбитое мясо мукой с двух сторон. Для панировки подходят также сухари, желательно мелкие.

Слегка поджариваем свинину на сковородке, используя растительное масло. Можно, конечно, мясо отправлять на противень сырым, но тогда оно получается совершенно другим на вкус, и одна сторона биточка не запекается, ведь на нее выкладываются ананасы и сыр. Выбирайте то, что больше импонирует вам.

Перекладываем поджаренное мясо на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем на мясо по колечку ананасов и нарезанный мелкими кусочками твердый сыр. Отправляем противень в духовку, которая на этот момент должна разогреться до 200 С. Запекаем мясо с ананасами 15 минут. Дольше печь блюдо не нужно, так как мясо попросту высушится, превратится в «сухарик».

Сервируется мясо с ананасами как самостоятельное блюдо, не требующее дополнительно гарнира. Но, если вы желаете сделать блюдо более сытным, можете отварить к нему рис. Легкие акценты можно поставить густым бальзамическим уксусом.

Источник: vkusneedoma.ru

Мясо гриль с соусом из ананаса и кивиМясо гриль с соусом из ананаса и киви фото1. Из лаймов отожмите сок. 2. Свинину нарежьте кусочками и маринуйте в соке с добавлением розмарина 2–3 часа. 3. Для соуса нарежьте мякоть ананаса и киви кубиками и прогрейте вместе с виски и сахаром. 4. Мясо выньте из маринада, слегка обсушите и обжарьте на гриле…Потребуется: мякоть свинины — 800 г, лаймы — 10 шт., розмарин — 1 ч. ложка, соль — 1/2 ч. ложки, Для соуса: ананас — 1/4 шт., киви — 1 шт., виски — 1 ст. ложка

Горячая закуска из свинины с ананасомГорячая закуска из свинины с ананасом фото1. Морковь закарбуйте и нарежьте кружочками. Лук порубите. 2. Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле, посолите, поперчите. 3. Добавьте к мясу морковь, лук, веточку тимьяна, перец горошком и обжаривайте все 5–7 минут. 4. Влейте херес или вино, поту…Потребуется: мякоть свинины нежирная — 400 г, ананас — 150 г, морковь, лук репчатый — 60 г, масло оливковое — 2 ст. ложки, вино белое сухое — 1 стакан, масло сливочное — 50 г, мед — 1 ст. ложка, уксус винный — 50 г, тимьян — 1 веточка, перец черный и розовый горош…

Говядина, запеченная с ананасамиГовядина, запеченная с ананасами фото1. Говядину нарежьте поперек волокон по одному ломтику на порцию, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на части масла до полуготовности. 2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оставшемся масле. 3. Подготовленные куски говядины уложите на противень, на них ра…Потребуется: мякоть говядины (верхний кусок тазобедренной части) — 600 г, ананасы консервированные — 4 кружочка, сыр твердый — 100 г, масло растительное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 1 головка, листья базилика рубленые — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль

Свинина с рисом и ананасами (2)Свинина с рисом и ананасами (2) фотоНежирную свинину нарежьте кусочками, обжарьте на масле в течение 3–4 минут, добавьте рубленый лук, кориандр и гвоздику и жарьте 10–15 минут. Влейте треть стакана воды и тушите, пока мясо не станет мягким. Рис отвари…Потребуется: мякоть свинины — 300 г, масло сливочное — 20 г, рис басматти — 120 г, лук репчатый — 1 головка, ананас — 100 г, сок ананасовый — 1 ст. ложка, сахар — 20 г, гвоздика — 2 бутона, корица молотая — 1 щепотка, кориандр молотый — 1 щепотка, кардамон молоты…

Свинина, запеченная с ананасами (2)Свинина, запеченная с ананасами (2) фотоСвинину нарежьте порционными кусками, отбейте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и выложите в форму, смазанную маслом. На мясо уложите ананасы, нарезанные ломтиками, смажьте их сметаной. Запекайте мясо 20 минут при 180 °С, зат…Потребуется: мякоть свинины — 700 г, ананасы консервированные — 200 г, сок лимонный — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, сыр твердый тертый — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

Мясо по — французскиМясо по - французски фотоОтбить мясо, посолить, поперчить, смазать майонезом, положить колечко ананаса. присыпать тертым сыром. Запекать в духовке.Потребуется: мясо стейками, ананасы, майонез, сыр твердый, соль, перец

Мясо в ананасеДиковинаМясо в ананасеДиковина фотоРазрезаем ананас ровно пополам,вынимаем середину не повреждая стенок.Мясо нарезаем порционными кусочками,солим,перчим и сбрызгиваем лимонным соком,перемешиваем.На противень кладём лист фольги на него ставим одну часть ананаса выкладываем мясо и накрываем другой доле…Потребуется: Ананас по крупнее-1шт, мясо свинина(корейка)-1кг, можно крольчатину тоже вкусно, немного сока лимона, соль и перец, сыр-200гр

Мясо с ананасамиМясо с ананасами фотоАнанас разрезаем вдоль, вырезаем мякоть. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Половинки ананаса послужат потом блюдом. На сливочном масле обжариваетя лук, потом добавляется нарезанная небольшими кусочками баранина, тушится до полуготовности. Потом добавляем ананас,…Потребуется: 1 большой ананас, 1 кг баранины, большая луковица, сливочное масло, грибы, коньяк — там налили 300 граммов (а так пожно и меньше, а то терпко сильно будет, остальное внутрь), сливки — 300 гр., соль, перец — по-вкусу, сухой имбирь — щепотка, ну еще всякие сп…

Манты с начинкой из ананасаМанты с начинкой из ананаса фотоВ муку осторожно влить 100мл воды и хорошо вымесить тесто. Накрыть посуду с тестом и оставить на 20 минут. Перемешать мясо с луком, белком, сахаром и солью. Разделить фарш на 8 частей. С ананасов слить сок и порезать их на кубики. Снова вымесить тесто и раздели…Потребуется: 200г муки, 200г смешанного рубленного мяса (говядина+курица или свинина+говядина), 1 нарезанный лук-батун, 1 яичный белок, 1/2ч.л. сахара, 1 маленькая банка ананасов, 2 стебля петрушки, 125мл соевого соуса, 1 стручок красного перца чили, 1 зубчик чеснока, соль

Свиной рулет, запеченный с ананасомСвиной рулет, запеченный с ананасом фото1. Шейку аккуратно разрезать ножом по касательной, как бы из овала раскрывая ее в широкий, толщиной в полпальца, пласт. Обмазать его горчицей, нарезанным чесноком, солью и оставить мариноваться. 2. Через 2-3 часа снять с мяса весь маринад и разложить его на куске ф…Потребуется: 1 банка консервированных ананасов или половинка свежего, 1 ч. ложка соли, 4 зубчика чеснока, 1 кг свиной шейки, 5-6 ст. ложек горчицы

Источник: foto-receptik.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.