Мясо с кунжутом рецепт

мясо с кунжутом в сковороде

Для того чтобы муж не злился, что дома нечего есть, можно пойти по простому пути и приготовить ему мясо в сковороде. Это будет лучшим выходом в этой ситуации. Готовится оно предельно просто, однако, благодаря кунжуту, имеет довольно интересный вкус.

Это мясное блюдо подойдет не только для обычного семейного ужина, но и для встречи знакомых, друзей у вас в гостях.

Чтобы приготовить мясо с кунжутом в сковороде нам понадобятся вот такие нехитрые продукты:

  • мясо (желательно говяжья или свиная вырезка) — 0,5 кг
  • яйца куриные — 1-2 шт.
  • кунжут — 50 грамм
  • пшеничная мука
  • специи для мяса
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Перед приготовлением мясо рекомендую вымыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.

мясо с кунжутом в сковороде

Режем мясо, как на отбивные, поперек волокон плоскими ломтиками толщиной 1см.  Берем мясной молоток и хорошо отбиваем . Обычно, я отбиваю мясо в полиэтиленовом пакете, тогда не летят брызги во все стороны.

 мясо с кунжутом в сковороде

Мясо солим и перчим по вкусу, посыпаем специями. Теперь обваляем мясо в муке. Разбиваем в мисочку яйца, перемешиваем и окунаем туда наши отбивные. Далее каждый кусочек обваливаем в семенах кунжута, чтобы он передал нашему блюду вкус.

 мясо с кунжутом в сковороде

Можно отправлять на сковороду и обжаривать на растительном масле с каждой стороны до золотистоно цвета.

Все мясо с кунжутом сковороде готово. Приятного всем аппетита!


Источник: recepty-natali.ru

Вкусно, ароматно, тает во рту… Как вы думаете о чем я? Точно не о шоколаде или конфетах. Разрешите представить: мясо с кунжутом и медом. Согласитесь, необычное сочетание. И совсем не сладкое блюдо, как можно было бы подумать. Один из лучших способов приготовить мясо, особенно, если вы не любитель зажаренных сухих кусочков. Сочно, в меру остро и незабываемо.

Ингредиенты

  • Курица филе — 500 грамм
  • Кунжут — 50 грамм
  • Соус соевый — 50 миллилитров
  • Мед — 2 ст. л
  • Корень имбиря свежий — 2 сантиметра
  • Чеснок — 1 зуб
  • Масло оливковое — 3 ст. л
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Приготовление

Шаг 1

Начинаем с мяса. Куриное филе нужно нарезать средними кусочками или брусочкам, как вам больше нравится. Они должны быть приблизительно одинакового размера, чтобы готовились равномерно. Только без фанатизма! Линейкой пользоваться не нужно. Главное, чтобы не было малюсеньких кусочков и очень больших. Нарезанное мясо складываем в глубокую тарелку, миску или кастрюлю.


Шаг 2

Зубчик чеснока очищаем. Нам нужно измельчить его для маринада. Сделать это можно несколькими способами: нарезать ножом, натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей. Если вы уверенно владеете ножом — просто мелко-мелко нарежьте его. Если нет — мелкая терка и чесночница не подведут. Измельченный чеснок переложите в мелкую тарелку и отставьте в сторону.

Шаг 3

Нам нужен свежий корень имбиря. Сухой порошок не подойдет, в нем уже нет нужной остроты и пряности, да и размягчить мясо он не сможет. Очищаем небольшой кусочек от кожицы и натираем на мелкой терке. Перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4

Секрет сочности и мягкости мяса в маринаде. Готовится он быстро и просто — на раз-два-три. Раз — наливаем соевый соус в глубокую тарелку, два — добавляем мед, чеснок и имбирь, три — перемешиваем. Вуаля! Маринад готов.

Шаг 5

Мясо у нас уже в глубокой тарелке. Заливаем его маринадом. Соевый соус достаточно соленый, поэтому соль можно добавить совсем чуть-чуть или не добавлять вовсе — дело вкуса. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Если вы не спешите, можно мариновать мясо в течение часа — даже вкуснее получится. Мед и имбирь размягчают волокна мяса, оно хорошо пропитывается соевым соусом и получается очень мягким и сочным.


Шаг 6

Пока мясо маринуется, обжарим кунжут на сковородке до светло-золотистого цвета. Сырые семена лучше не использовать: ни вкуса, ни аромата они не дадут. Разогрейте сковороду на среднем огне и высыпьте на нее кунжут, обжаривайте, постоянно перемешивая — подгоревший кунжут не улучшит блюдо. Как только уведите правильный цвет — выключайте огонь, а кунжут пересыпайте в чистую тарелку. Оставлять его в сковороде нельзя. Пока она остынет, несколько зернышек обязательно пригорят.

Шаг 7

Достаем наше хорошо промаринованное филе. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем мясо. Оставшийся в тарелке маринад не выливайте, он нам еще пригодится. Обжаривайте мясо на среднем огне приблизительно 5-7 минут, в зависимости от толщины кусочков. Маринованное мясо готовится очень быстро. Теперь добавьте черный молотый перец и залейте мясо маринадом. Весь выливать не нужно, достаточно чтобы в сковороде получился слой в 1- 2 сантиметра. Хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне приблизительно 10 минут. Часть маринада выпарится, а оставшееся станет вкусным соусом. Возьмите обжаренный кунжут и высыпьте на мясо. Хорошо перемешайте. Вот и все, мясо готово.

Источник: receptiks.com

Готовим мясо с мёдом и кунжутом.


Этот рецепт немного напоминает куриные крылышки в медово-лимонном соусе. Возьмём филе курицы и нарежем его небольшими кусочками. Желательно, чтобы кусочки были приблизительно одинаковыми, чтобы обжарка происходила более равномерно. После нарезки укладываем кусочки в чашку.

Для начала приготовим маринад. Готовится он достаточно просто. Для этого, очистим несколько зубчиков чеснока и измельчим их. Затем, берём имбирный корень, счищаем кожицу и размельчаем его на тёрке. В глубокую миску наливаем мёд, добавляем соевый соус, измельчённый чеснок и имбирный корень. Всё тщательно перемешиваем — на этом наш маринад для приготовления мяса с мёдом и кунжутом готов.

Берём чашку с нашими кусочками филе, поливаем их маринадом и равномерно перемешиваем. Затем накрываем чашку крышкой и помещаем в холодильник на 40-50 минут. Благодаря своим природным свойствам имбирь и цветочный мёд размягчают мясо и оно становится очень мягким и сочным.

Мясо с кунжутом и медомВо время маринования мяса, обжариваем семена кунжута, до золотистого цвета. При обжарке они приобретают свой необычный вкус и ароматный запах. Достаём из холодильника успевшее промариноваться филе, и неспеша выкладываем его на разогретую с оливковым маслом сковородку. Оставшийся маринад оставляем в чашке.


Жарим мясо на небольшом огне в течение 6-8 минут, время обжарки зависит от толщины кусков. Доливаем в сковородку оставшийся маринад, тщательно перемешиваем с мясом и тушим на медленном огне 10-12 минут. Наше блюдо из кунжута с мёдом готово — остаётся только выложить наше мясо из сковородки на тарелку и посыпать всё обжаренным раннее кунжутом. Для красоты тарелку и мясо можно украсить мелко нарезанной зеленью.

 

Источник: prodazha-meda.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector