Морковный торт классический рецепт с фото


Приветствую всех поклонников кулинарной феерии на своем сайте! Сегодня хочется побаловать вас и предложить самый простой и вкусный рецепт морковного торта с фото и пошаговым инструктажем.

Морковный торт самый простой и вкусный рецепт с фото

ВАЖНО! Для торта желательно брать молодую морковь, она сочная и обладает ярко выраженным вкусом.

Классический морковный торт

Возьмем за основу торт классический с овощным бисквитом. Этот рецепт завоевал популярность в советское время и к сегодняшнему дню оброс многочисленными вариантами.

Морковный торт классический рецепт с фото

Сырный крем

Итак, первым делом делаем пропитку.

Я хочу сделать наш торт с кремом чиз, поэтому возьму творожный сыр Маскарпоне.

Что нужно:

  • Сыр Маскарпоне — 200 гр;
  • Сахарная пудра — 100 гр;
  • Масло сливочное— 35 гр.

Масло, предварительно размягченное, взбиваем с пудрой, вводим творожный сыр, превращаем массу в крем. Теперь нужно отправить его в холод. Охлажденный, его будет удобно распределять на коржах, наращивая объем.

Морковный торт классический рецепт с фото

Бисквит для торта

  • Морковь — 300 г;
  • Миндаль (или фундук) — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Мука — 300 г;
  • Яйца —3 шт;
  • «Крестьянское» масло (растапливаем) — 75 г;
  • Подсолнечное масло — 100 г;
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • Коричный порошок или другие ароматные приправы — 1,5 ч. л.;
  • Сок и цедра одного лимона (сока 2 ст. ложки);
  • Имбирная пудра— щепотка (не обязательно);
  • Соль — щепотка.

Приготовление:

  1. Первым делом подготовим орехи. Просто выложим их на покрытый белой бумагой противень и посушим в духовке минут 10, t=180° C. Остудим и очистим от шелухи, перетирая орехи в ладонях.

    Морковный торт классический рецепт с фото


  2. Теперь будем делать ореховую муку. В блендере с ножами превращаем миндаль в крошку. Лучше создать неоднородную «муку», чтобы были кусочки и покрупнее – это придаст торту оригинальности.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  3. Теперь переходим к бисквиту. Морковку натираем на мелкой терке. Не стоит использовать для этого мясорубку, бисквит потеряет свою легкость и пористость. Добавляем ореховую «муку».

    Морковный торт классический рецепт с фото

  4. Яйца взбиваем с сахаром. Сахар я добавляю постепенно, чтобы он растворился полностью.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  5. В полученную плотную пену постепенно добавим растительное и растопленное не горячее масло, размешаем и нальем сок цитруса вместе с цедрой. Перемешаем.
  6. Теперь составим ингредиент из сухих компонентов. Это мука, разрыхлитель, специи, соль и имбирная пудра. Смешиваем и несколько раз просеиваем через сито. Благодаря этим манипуляциям наш бисквит получится воздушным.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  7. Осторожно, стараясь сохранить структуру легкой массы, добавляем сухую смесь в жидкую. Делается это не за раз, а поэтапно. Как итог – однородное воздушное тесто, в которое мы так же осторожно добавим натертые корнеплоды.Морковный торт классический рецепт с фото

    Морковный торт классический рецепт с фото


  8. Теперь очередь за выпечкой. Берем две одинаковые формы, распределяем по ним тесто и отправляем в духовку на 35 минут, t=180° С.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  9. Вынимаем, остужаем, разрезаем, создавая несколько коржей, и сразу же собираем торт, промазывая его толстым слоем крема, как бы создавая кремовые коржи.

    Морковный торт классический рецепт с фото

СОВЕТ! Крем не получится желтого цвета, если сначала взбить масло, добиваясь белого цвета, а затем ввести пудру и сыр.

Торт, ставший простой классикой, который может быть основой для различных вариантов рецептов.

Рецепт морковного торта с прослойкой из сметанного крема

В этом рецепте можно менять количество ингредиентов, регулируя сладость торта. Если основу сделать менее сладкой, то в крем добавить больше сахара, и наоборот. Специи придадут особый вкус и аромат, здесь тоже можно варьировать количество, что-то заменить или вовсе не использовать.

Морковный торт со сметанным кремом

Для основы нужно взять:


  • Морковь — 250 гр.;
  • Сахар – 150-250 гр.;
  • Мука – 250 гр.;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Масло подсолнечное — 160 мл.;
  • Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 100-150 гр.;
  • Сметана – 200 мл.;
  • Кондитерские сухие приправы – в общей сложности 4 грамма.;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Напомню, что специи можно добавить все, или добавить что-то одно. В любом случае вес должен быть примерно 4 грамма.

СОВЕТ! Сметана должна быть как можно жирнее, это придаст крему пикантную кислинку.

Готовим:

  1. Первым делом — крем, ему еще нужно настояться в холодном месте. Смешиваем сметану с сахаром, взбиваем. Чтобы получилось быстрее, можно сахар заменить на сахарную пудру и взять ее в два раза больше.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  2. Убираем крем в холодное место и приступаем к бисквиту.
  3. Разбиваем яйца в чашку и хорошо взбиваем их. Чем плотнее получится пена, тем лучше.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  4. Мелкими порциями и не за один шаг подсыпаем сахар. Взбиваем. Пена постепенно становится воздушной.

    Морковный торт классический рецепт с фото


  5. Теперь добавим растительного масла и снова взобьем.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  6. Пришла очередь отправить в чашку мелко натертую морковь. Добавляем, размешиваем.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  7. В глубокой тарелке смешаем разрыхлитель, набор специй по вашему выбору и муку. Перемешиваем.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  8. Смешиваем с тестом.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  9. Орехи толчем не слишком мелко, предварительно слегка обжарив. Можно добавить их в тесто, а можно оставить только для украшения.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  10. Выливаем тесто в подготовленную форму смазанную растительным малом и отправляем в духовку на 50 минут. При t=180° C.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  11. Готовый бисквит нужно немного остудить и разрезать на два-три коржа.

    Морковный торт классический рецепт с фото

  12. Пропитываем коржи кремом, украшаем наш десерт орехами.

    Морковный торт классический рецепт с фото


Этот десерт обладает одной особенностью – он очень сытный. Можно предложить его вместо ужина для всей семьи.

С кремом из маскарпоне

Оригинальный рецепт с фотографиями прост в исполнении.

Морковный торт с кремом из маскарпоне

Подготовьте для приготовления коржей:

  • Морковь – 250 гр.;
  • Мука – 200 гр.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 100-150 гр. (регулируем сладость по желанию);
  • Масло растительное – 150 мл.;
  • Орехи (миндаль или фундук) – 150-200 гр.;
  • Специи – 0,5 ч.л.;
  • Разрыхлитель – примерно 6 гр.

Для творожно-сырного крема:

  • Маскарпоне – 200 гр.;
  • Сметана или сливки высокой жирности – 150 гр.;
  • Сахарная пудра – 100-120 гр.

Приготовление:

  1. Подготовим орехи, размельчив их в мелкую крошку.

  2. Просеиваем несколько раз муку.
  3. Корнеплоды трем на мелкой терке.
  4. Отделить белки и взбить их в крепкую пену. Чтобы пена взбивалась лучше, просто добавьте немного соли.
  5. Оставшиеся желтки перетереть с сахаром.
  6. В получившуюся пену добавляем желтки и хорошо взбиваем снова.
  7. Теперь нужно постепенно добавить овощи, муку, разрыхлитель и ароматные специи.
  8. Форму выложить пергаментом. Выливаем в нее наше тесто. И выпекаем 40 минут при t=180° C.
  9. Пока будущий торт выпекается, приготовим нежный творожный крем. Будем готовить его в двух чашках.
  10. В первой чашке взбиваем сметану без сахара, превращая их в густую массу.
  11. Во второй чашке взбиваем Маскарпоне и сахарную пудру.
  12. Соединяем обе массы. Получаем нежнейший крем.
  13. Готовый корж остудить, разделить горизонтально на три части, и промазывая кремом, собрать торт. Можно сделать объемные украшения, бордюры, узоры.

Все, десерт готов!

С заварным кремом

Можно сделать и заварной крем для морковного торта. Он готовится просто.

Торт с заварным кремом

Что потребуется:

  • Молоко – 0,5 л.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Ванилин – на кончике ножа;
  • Твердое масло – 130 гр..

Готовим:

  1. Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром. Вливаем молоко (половину порции).Вторую половину молока доводим на плите до кипения. Горячее молоко переливаем в первую чашку.
  2. Опять ставим смесь на плиту, убавляем огонь и доводим смесь до загустения. Помешиваем, не забываем.
  3. Предварительно разрезанное на мелкие кусочки масло, растворяем в варящемся креме.
  4. Снимаем с огня, добавляем ванилин и остужаем.

Крем готов.

Бисквит приготовьте заранее, используя рецепт торта из моркови, который был предложен выше.

Диетический рецепт

Этот рецепт морковного торта без масла, яиц, сметаны и , поэтому он подойдет для тех, кто соблюдает пост или для тех, кто следует определенным диетам.

Диетический торт

В качестве крема подойдет заварной крем на манке, например такой.

КСТАТИ: Фруктовый сок лучше взять с кислинкой, чтобы его вкус оттенял сладость торта. Можно взять ягодный морс.

Нужно взять:

  • Манка – 3 ст. л;
  • Фруктовый сок – 1 л.;
  • Сахар – 0,5-1 ст.;

Делаем крем:

  1. Варим манку в литре сока вместе с сахаром примерно 15 минут, чтобы сахар и крупа растворились полностью. Остудить и поставить в холодильник.
  2. Если крем получается слишком густой или жидкий, регулируйте его консистенцию, добавляя жидкость или манку.
  3. Переходим к бисквиту.

Состав:

  • Морковь – 200-250 гр.;
  • Овсяные хлопья – 350 гр.;
  • Вода — 300 мл.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сода (гашеная)– 1 ч. л.;
  • Масло – 1 неполный стакан;
  • Лайм или лимон – 2 шт. (нужна будет лишь цедра).

Что делаем:

  1. В подогретое масло всыпаем сахар и перемешиваем до растворения песка.
  2. В чашку всыпаем муку имбирь и цедру.
  3. Добавляем гашеную соду и воду.
  4. Соединяем со сладким маслом.
  5. Морковку мелко трем и отправляем в тесто.
  6. Хорошо перемешанное тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем 40 минут. t=180° C.
  7. Вынимаем, остужаем, разрезаем на два коржа.
  8. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Украшаем фруктами и ягодами.

Десерт готов. Можно использовать минимум сахара, чтобы получилось диетическое блюдо.

Морковный торт в мультиварке

Удивительный вкусный и ароматный торт можно получить, если пропитать его нестандартным кремом. Назовем свой кулинарный шедевр «Оранжевое настроение», так как готовится он легко, затрат практически не требует, вкус и аромат имеет изумительный и выглядит превосходно.

Торт в мультиварке

Берем:


  • Морковь и яблоки – по 2 шт.;
  • Подсолнечное масло – 2,5 ч.л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мука – 200 гр.;
  • Разрыхлитель – 6 гр.(пакетик);
  • Ванилин – на кончике ножа.

Готовим основу:

  1. Овощи и фрукты трем на мелкой терке и пересыпаем сахаром. Добавляем масло.
  2. Сухие ингредиенты смешиваем и поэтапно вводим в овощную смесь и отправляем в мультиварку.
  3. Ставим мультиварку в режим «Выпечка», задаем время – 65 минут.

Готовим крем:

ВАЖНО! Для приготовления этого крема сахар нужен именно рафинад!

  • 1 яйцо и 4 желтка
  • Сахар-рафинад – 350 гр.
  • Апельсины 4 шт.
  • Ром – 2 ст.л
  • Нежирная жидкая сметана – 400 гр.
  • Желатин 1 пакетик
  • Вода – 100 мл
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  1. Цитрусовые очистить от кожуры. Выжать сок.
  2. Натереть рафинад кожурой, чтобы придать крему цитрусовый аромат.
  3. Желтки и яйцо, сок, ром и сахар на водяной бане варить минут 5-7, а затем добавить разведенный в воде желатин.
  4. Снять с огня и остудить. Затем добавить сметану, размешать и отправить в холодильник.

Промазывая коржи кремом, собираем наш шедевр и украшаем его, проявляя фантазию.

На сковороде

Если времени на создание бисквита для торта нет, а гости вот-вот придут, можно сделать морковный торт на…сковороде.

Торт на сковороде

Продукты для теста:

  • Мука – 200 гр.;
  • Сыворотка – 250 мл.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Орехи – 40 гр.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Разрыхлитель – на кончике ножа;
  • Специи – по вкусу.

Начинаем, как всегда, с приготовления крема.

Берем:

  • Тыква – 350 гр.;
  • Масло «Крестьянское» или «Вологодское»– 100 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 4 ст. л..

  1. Некрупно нарезаем тыкву и отправляем в микроволновку на 7 минут при полной мощности.
  2. На плите доводим до кипения молоко с яйцами и сахаром. Пока еще смесь не начала кипеть, прибавляем муку и перемешиваем.
  3. Готовую вареную тыкву измельчаем в пюре и соединяем с молочной смесью на плите.
  4. Ждем, когда загустеет. Снимаем с плиты, добавляем масло и взбиваем.
  5. Теперь делаем блинную основу. Создаем смесь из сухих ингредиентов. Половину порции сыворотки и яйцо постепенно добавляем.
  6. Морковную массу добавляем в сухую смесь.
  7. Доливаем сыворотку и всыпаем сахар.
  8. Орехи измельчаем в крошку и тоже отправляем в тесто.
  9. Выпекаем блинчики.
  10. Собираем торт, густо промазывая каждый блинчик кремом.

Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его на 7 часов в холодильник, а затем, подержав в тепле минут 30, подавайте домашним к чаю.

Торт с апельсиновым курдом

Очень оригинальная идея — сделать морковный торт с цитрусовым курдом.

Украсить так, подскажет фантазия. Тортик получится просто волшебным. Цитрусовые можно заменить на ананасы или манго.

Вот такие рецепты с фото вкусные и простые. Пробуйте, предлагайте свои варианты, может быть, будут еще предложения по созданию кремов и пропиток. До новых встреч и приятного чаепития!

Источник: Tortolika.ru

Морковный торт: пошаговый классический рецепт

Любители морковки – ликуйте! Сейчас будем рассказывать о такой вкуснотище, как морковный торт! Действительно вкусный морковный торт может сделать любой умелец или умелица, было бы только время и ингредиенты, с рецептами проблем не будет – все предстанут перед вашими глазами.

При фразе «Какой же торт мне приготовить?» рецепт может прийти в голову самый необычный, но не стоит придумывать много лишнего – все самые лучшие рецепты мы собрали в этой статье, которую любезно предоставляем вам.

Итак, поехали. Для начала мы с вами приготовим этот вкуснейший тортик в классическом, стандартном варианте.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Парочка тёртых морковок (не слишком крупных).
  • 300-350 г просеянной муки.
  • Не полная ч. л. ванильного сахара.
  • 3-4 яйца.
  • Небольшая щепотка соли.
  • 10 г молотой корицы.
  • Растительное масло ( около 150 мл).
  • Полстакана (или же полный стакан) сахара.
  • Парочка грецких орешков.
  • Щепотка соды.

Из этих ингредиентов мы приготовим коржи для морковного торта. Что касается крема, нам нужны только 200-300 г маскарпоне и пара ложек сгущённого молока.

Морковный торт классический рецепт с фото

Приступаем к приготовлению нашего замечательного торта:

  • Перед тем, как начать работу с основными ингредиентами, нам понадобится тёртая морковка и мелко нарезанные/нарубленные грецкие орехи. Как только вы сделаете их именно такими, отставьте их в сторонку – пока что вам не до них.
  • Так как мука у нас уже просеянная заранее (если нет, то займитесь этим), нам нужно проделать эту же операцию со всеми сухими ингредиентами. Потом в получившийся песочек прибавляем сахар. Разумеется, перемешиваем хорошенько.
  • Вспоминаем про наши яйца – тщательно взбиваем их вместе с маслом и ванилином. После этого просто заливаем всё это в наш песок из муки и прочего.
  • Теперь очередь доходит и до моркови с орехами – добавляем их в нашу получившуюся смесь и хорошенько перемешиваем.
  • Осталось самое простое – ставим противень или форму с тестом в духовку на полчаса и ждём, пока наш торт пропекается.
  • Даём тортику остыть (можно использовать подставку или решётку).
  • Чтобы закончить нашу конструкцию, разрезаем остывшие коржи пополам и делаем начинку из маскарпоне и сгущёнки (их нужно просто смешать). Также верхушку можно сверху промазать этим же кремом.

Складываем всё это вместе и вуа-ля! – наш классический морковный торт готов, его можно подавать к столу.

Сметанно-морковный торт

Кто-то с лёгкостью может сказать, что самый вкусный морковный торт — это, разумеется, сметанно-морковный. С чего бытует такое мнение? Давайте посмотрим, как он готовится и, возможно, поймём, за что его наделили такой характеристикой.

Итак, для изготовления коржей нам понадобится:

  • Сахар 8 ст.л.
  • Разрыхлитель.
  • 10 г корицы.
  • 2-3 ореха на ваше усмотрение.
  • 3 яйца.
  • 25 г соли.
  • 3-4 средние морковки.
  • стакан подсолнечного масла.
  • Полтора стакана муки.

Для крема:

  • Стакан сметаны.
  • Четверть стакана сахарного песка.

Морковный торт классический рецепт с фото

Начинаем готовить торт:

  • Для начала нам нужно смешать миксером сахарный песок, масло и яйца.
  • Натираем морковку и также отправляем её во взбитую массу.
  • Далее смешиваем в этой ёмкости измельчённые орешки, муку, соль, добавляем разрыхлитель.
  • После того, как тесто мы замесили, вкладываем его в форму и держим в духовке мин. 40, каждые 10 мин. проверяя на готовность и пригорелость.
  • Коржи готовы.
  • Что касается крема, то смешиваем любимую нами сметану и сахарный песок, смазываем ими разрезанные на несколько слоёв коржи, не забывая про верхушку.

Конструкция готова, осталось поставить её в холодильник на часик и всё, можно смело кушать эту полезную вкуснятину!

Морковно-творожный торт

Для тех, кто хочет научиться готовить для себя или семьи что-то интересное и полезное, мы предлагаем понятную инструкцию, как приготовить морковно-творожный торт. Он не уступает по вкусовым качествам другим тортикам, которые описаны выше и тоже легко найдёт себе поклонников.

Для этого торта нам нужны:

  • 2-3 морковки.
  • 155 г сахарного песка.
  • Полстакана муки.
  • Яйцо.
  • 7-10 г корицы.
  • 50-70 г волошских ореха.
  • Масло – 70 г (сливочное).
  • Пол ч. л. соды.

Для начинки:

  • 300 г творога.
  • 250 мл жирной сметаны.
  • 1 ст. л. сахара.
  • Столько же ванильного сахара.
  • 2 яйца.
  • 1,5 ст. л. крахмала.
  • Шоколад (чёрный).

Морковный торт классический рецепт с фото

Процесс приготовления:

  • Просеиваем муку, прибавляем к ней соду и корицу. Не забываем и про морковку, которую нужно тщательно натереть на тёрке. Масло же растапливаем.
  • Сахарный песок и яйца мешаем миксером, пока масса не превратится в пену.
  • Аккуратно вливаем в яйца растопленное масло, не прекращаем взбивать всё это дело.
  • Берём в руки ложку, орехи, морковку и муку, потихоньку смешиваем с яичной пеной.
  • Получившееся тесто выкладываем в форму (до этого её тоже не помешало бы смазать сливочным маслом). В духовке тесто должно выпекаться 25-35 мин. Достаём.

Что касается начинки, то её готовим так:

  • Сметану, ванилин, творог и сахар смешиваем в блендере. Потом прибавляем туда яйца, продолжаем мешать.
  • Смазываем коржи этой начинкой и снова ставим торт в духовку, где-то на полчаса. Верхушку посыпаем шоколадной крошкой. Готово!

Морковный торт с орехами

Этот тортик тоже очень даже вкусный и понравится многим. На праздничном столе ему всегда найдётся местечко.

Что ж, давайте смотреть, что нам нужно для того, чтобы испечь эту вкуснятину.

Ингредиенты:

  • 4-5 средних морковок (можно больше).
  • 5-6 орехов.
  • Половина пачки сливочного масла.
  • 2 стакана муки.
  • 3 куриные яйца.
  • Сода (гашеная лимонным соком).
  • Полстакана коричневого сахара.
  • Корица.

Для крема:

  • Полстакана коричневого сахара.
  • Пол литра сметаны.

Морковный торт классический рецепт с фото

Начинаем готовить:

  • Смешиваем масло с мукой, натираем морковку, яйца по привычке взбиваем с сахарным песком.
  • Смешиваем это всё вместе, добавляем в тесто рубленые орешки и соду. Продолжаем тщательно мешать, чтобы не было комочков.
  • Теперь нам необходим холодильник. Для чего? А для того чтобы поставить эту смесь на полчасика туда. Далее взбиваем сметану и сахар для крема и тоже ставим в холодильник.
  • Затем достаём тесто и перемещаем его в духовку на полчаса или 45 мин. Следим, чтобы корж не пригорел, это не очень приятно.
  • Достаём готовый корж, даём ему остыть.
  • Вспоминаем про наш крем, наносим его на корж, даём настояться мин. 20 и снова промазываем. Затем возвращаем в холодильник на час.

Вкуснейший торт с орехами готов!

Морковный торт с карамелью

Для любителей сладенького существует рецепт морковного торта  с карамелью. Он отлично комбинирует в себе сладость карамели и некую терпкость моркови.

Для приготовления нам нужно:

  • 300-400 г яблочного пюре.
  • 4 тёртые морковки.
  • 2 стакана муки.
  • 4 яйца.
  • 500 г сахарного песка.
  • Полстакана кокосовой стружки (по желанию).
  • 4-5 орехов.
  • Разрыхлитель.
  • Корица на ваше усмотрение.

Морковный торт классический рецепт с фото

Для карамели:

  • 400 г сахарного песка.
  • Сливочное масло 180 г.
  • 320 мл жирных сливок.

Для крема:

  • 400 г сливочного сыра.
  • 220 г сахарной пудры.
  • 180 г сливочного масла.
  • Пол ч. л. ванилина.

Внешний крем (им будем выравнивать изделие):

  • плитка шоколада (любого, но предпочтительнее белого);
  • 350 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

  • Для начала нам нужно взбить яйца с сахаром и добавить в эту массу яблочное пюре.
  • Просеиваем муку, добавляем к ней корицу, соль и разрыхлитель, всыпаем этот порошок в яйца и продолжаем мешать.
  • Далее засыпаем в эту массу тёртую морковку, измельчённые орешки и кокосовую стружку.
  • Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на часик.
  • После того, как готовый корж остынет, нужно разрезать его на 3 части.

Морковный торт классический рецепт с фото

Как сделать карамель:

  1. Сахарный песок нужно растопить на огне в ёмкости.
  2. Прибавляем горячие сливки и масло.
  3. Снимаем с огня, мешаем, пока не станет по-настоящему густым.
  4. Даём остыть и процеживаем.

Крем:

  1. Взбиваем масло со сливочным сыром, добавляем сахарную пудру, ванилин.
  2. Хорошенько всё это ещё раз взбиваем.

Внешний крем:

  • Взбиваем масло, добавляем растопленный шоколад, ещё раз мешаем.

Собираем наш торт:

  1. На первый слой накладываем только крем, на второй – крем и карамель, на третий снова крем.
  2. После этого торт уходит в холодильник.

Через час используем крем для выравнивания и придаём тортику аккуратность. Готово!

Морковно-апельсиновый торт

Теперь очередь дошла и до любителей цитрусов – следующий тортик у нас с апельсинами. Для того чтобы приготовить такой вкусный торт не нужно слишком мудрить – ингредиенты всегда найдутся под рукой!

Итак, нам нужно:

  • 1,5 ст.л. сахара.
  • Агар-агар 4 г.
  • Апельсиновые сегменты 180 г.
  • Стакан сока из апельсина.

Коржи:

  • 400-450 г муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше).
  • 250 г сахарного песка.
  • Соль на ваше усмотрение.
  • 3-4 яйца.
  • 3,5 ст.л. масла (растительного).
  • 3 морковки.
  • 2 яблока.

Морковный торт классический рецепт с фото

Крем:

  • 150-180 г сливочного масла.
  • Столько же сливочного сыра.
  • Курд из апельсинов 130 г.
  • 1,5 ст.л. сахарной пудры.

Апельсиновый курд:

  • 2 яйца.
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • Половина стакана апельсинового сока.
  • 180 г сливочного масла.
  • Цедра апельсина (половина).
  • Листовой желатин 2 г (замочить в ледяной воде).

Сливочный крем:

  • Сливочное масло 150 г.
  • Столько же сливочного сыра.
  • Сахарная пудра 130 г.
  • 180 г сливок.

Как приготовить:

  • Для того чтобы сделать апельсиновое компоте, нам нужно смешать агар-агар и сахар в миске, туда же покрошить сегменты апельсина.
  • Апельсиновый сок заливаем в сотейник и греем на огне, со временем вливаем смесь из агар-агара и сахара.
  • Даём закипеть и варим 7-10 сек.
  • Далее добавляем сегменты апельсина, снова даём закипеть, варим 20 сек.
  • Заливаем компоте в 2 кондитерских круга (не забываем обернуть плёнкой), даём остыть и отправляем в морозильную камеру холодильника.

Что касается коржей, то нужно смешать все сухие ингредиенты. Хорошенько их перемешать.

  • Далее берём растительное масло и яйца, мешаем, пока не станет однородным. Добавляем тёртую морковь и тёртые яблоки.
  • Делим тесто на 3 части и выпекаем каждую по полчаса, проверяя, чтобы не пригорело.

Переходим к приготовлению апельсинового курда:

Морковный торт классический рецепт с фото

Заранее напоминаем, что курд после приготовления должен находиться в холодильнике 4 часа.

  • В сотейнике взбиваем яйца и сахар, понемножку вливаем апельсиновый сок.
  • Ставим всё это на огонь и даём закипеть, не забываем мешать. Варим мин. 3.
  • Даём смеси остыть.
  • Замоченный желатин отжимаем от воды и добавляем в сотейник. Помешиваем.
  • Прибавляем цедру и масло.
  • Перекладываем курд в миску, накрываем (желательно плёнкой) и ставим в холодильник.

Теперь мы подошли к апельсиновому крему:

  • Взбиваем масло, пока оно не станет похожим на крем.
  • Добавляем сыр и курд.
  • Продолжаем взбивать, пока то, что перед нами, не станем воздушным на вид. Прибавляем сахарную пудру и ещё разочек взбиваем.

Теперь очередь сливочного крема:

  • Смешиваем все ингредиенты и хорошенечко взбиваем. Наконец-то, когда все ингредиенты собраны, пора собирать торт в одно целое.
  • На первый слой – диск с компоте. Сверху и по бокам обмазываем апельсиновым кремом.
  • На второй – те же «операции».
  • Третий корж обмазываем сливочным кремом сверху и сбоку.

Невероятно вкусный морковно-апельсиновый тортик готов!

Морковно-сливочный торт

Этот торт тоже не будет лишним на столе, особенно если среди гостей есть дети. Очень вкусный и лёгкий тортик порадует многих.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 г тёртой морковки.
  • 400-450 г муки.
  • 4 яйца.
  • Полстакана подсолнечного масла.
  • 220 г сахарного песка.

Крем:

  • 220 мл сливок.
  • 100 г маскарпоне.
  • 220 г сахарной пудры.
  • 7-10 г ванилина.

Морковный торт классический рецепт с фото

Процесс приготовления:

  • Для начала нам нужно взбить яйца, сахар и растительное масло. После этого натираем мелко морковь, смешиваем всё это.
  • Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем всё в тесто.
  • Выпекать коржи стоит около 45 мин. в хорошо разогретой духовке.
  • Взбиваем все ингредиенты для крема миксером и позже промазываем им остывшие коржи.

Нежнейший сливочный торт готов!

Морковный торт с корицей

Для тех, кто неравнодушен к корице, этот торт точно будет просто идеальным! Сделать его очень просто, главное знать список ингредиентов и понимать, как их смешивать.

Итак, нам нужно:

Коржи:

  • 3 яйца.
  • 3 моркови.
  • 30 г корицы.
  • Разрыхлитель.
  • 220 г сахарного песка.
  • 450 г муки.
  • Полстакана подсолнечного масла.

Морковный торт классический рецепт с фото

Для крема необходимо взять:

  • Полстакана муки.
  • 450 мл молока.
  • Ванильный сахар.
  • 220 г сахарного песка.

Начинаем готовить:

  • Натираем морковку на тёрке, затем нам нужно взбить яйца с сахаром.
  • После этого засыпаем к смеси корицу, разрыхлитель, муку и заливаем масло.
  • Перемешиваем очень тщательно, заливаем в форму и ставим в духовку на 45 мин. Не забываем проверять, чтобы не пригорело.
  • Для того чтобы сделать крем, смешиваем все ингредиенты, ставим на маленький огонь и подогреваем, не забывая помешивать. На огне крем должен загустеть.
  • Тёплый крем выкладываем на остывшие коржи и ставим в холодильник на пару часов, настояться. Приятного аппетита!

Пряный морковный торт

Вы любитель пряных специй? Скорее записывайте рецепт. Такой торт однозначно приятно удивит и вас, и ваших гостей.

Нам понадобится:

  • 5 морковок.
  • Кусочки ананаса в сиропе 400 г.
  • 5 орехов.
  • 4 яйца.
  • 150 г сливочного масла.
  • 3,5 стакана муки.
  • Мускатный орех (тёртый) пол ч. л.
  • Имбирный порошок 15 г.
  • Щепотка соли.
  • Полстакана манки.
  • Сливочный сыр 500 г.
  • 250 г жирной сметаны.
  • 1,5 ст. л. сахарной пудры.
  • 130 г сахарного песка.
  • 2 лайма.

Морковный торт классический рецепт с фото

Процесс приготовления:

  • Измельчаем морковь, орехи и ананасы, смешиваем.
  • Берём миксер и взбиваем яйца с сахаром.
  • Мускатный орех, имбирь и разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. Затем нам следует добавить сюда манку.
  • Дальше нам понадобится 1 большая миска – в ней мы смешиваем всё вышеперечисленное.
  • Далее нам понадобятся 2 одинаковые формы. Промасленной бумагой застилаем их, сверху посыпаем мукой. Выкладываем сверху тесто и оставляем в разогретой духовке где-то на 1 час.

Тем временем делаем крем:

  • От лайма отделяем цедру и сок. Затем добавляем эти два ингредиента отдельно в сливочный сыр, начинаем взбивать, добавляем сметану.
  • Заканчиваем процесс сахарной пудрой. Ставим крем в холодильник на некоторое время.
  • Достаём наши коржи, даём им остыть. На первый выкладываем крем. Верхушку и бока также обильно смазываем нашим кремом.
  • В конце, после обмазывания кремом, ставим торт в холодильник минимум на 4 час. Потом его можно подавать к столу.

Диетический морковный торт

Если вы следите за своей фигурой и хотите правильно питаться, но в то же время вам уж очень захотелось вкусняшек, этот торт идеально подойдёт!

Те, кто уже знает про морковный торт, этот простой рецепт поймут на ходу, в нём нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • 3 морковки.
  • Стевия 30 г.
  • Овсяная диетическая мука 2 стакана.
  • Обезжиренный фруктовый йогурт 1 стакан.
  • 3-4 белка и 1 желток.
  • Разрыхлитель.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Орехи (для украшения).

Морковный торт классический рецепт с фото

Начинаем готовить торт:

  • Для начала нам нужно взбить миксером белки, желток и сахарную пудру.
  • Постепенно добавляем муку, разрыхлитель и морковь, можно прибавить немного орешков.
  • Для крема нужно просто взбить йогурт и стевию.
  • Форму для теста посыпаем мукой и вливаем туда наше тесто. Запекаться коржи должны около часа.
  • Затем даём им остыть, промазываем кремом и посыпаем орехами Приятного аппетита!

Морковный торт в мультиварке

Если у вас дома есть мультиварка, то почему бы не использовать её для выпекания вкусного морковного торта?

Давайте посмотрим, как мы можем это сделать. Нам нужны:

  • 4 яйца.
  • Полстакана сахара (можно больше, будет слаще).
  • Полстакана растительного масла.
  • 400-500 мл муки.
  • 5-6 морковок.
  • Ваниль.
  • Разрыхлитель.
  • 4 ореха.

Морковный торт классический рецепт с фото

Крем:

  • Пол пачки маскарпоне.
  • 100 г творога.
  • Пол пачки творожно-лимонного крема.
  • Лимонная цедра.
  • Желатин.

Как же приготовить:

  • Взбиваем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильку.
  • Постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Затем в эту массу у нас идут морковка и орехи.
  • Делим всё тесто на 3 части и выпекаем в мультиварке. Коржи получаются лёгкие и очень мягкие.
  • Для того чтобы приготовить крем, смешиваем все ингредиенты для него и в конце добавляем замоченный в воде желатин.
  • Всё взбиваем. Затем кремом смазываем наши коржи, и торт можно кушать с чаем!

Морковный торт Энди шеф

Кто же не хочет приготовить идеальный морковный торт на своей кухне? Даже если вы не шеф-повар в крутом ресторане, у вас может это получиться. Благодаря интересному рецепту, который можно найти на сайте Энди-Шеф, вы сможете поразить своих близких очень вкусным тортиком, который не так уж и трудно приготовить!

Нам нужны:

  • 3 морковки.
  • 400 г муки.
  • 10 г соды.
  • Стакан растительного масла.
  • 2 стакана сахара.
  • Мускатный орех ( 1 ч. л. ).
  • Корица 150 г.
  • 4 яйца.

Чтобы приготовить по-настоящему идеальный торт, мы должны:

  • Соединить все сухие ингредиенты, это раз.
  • Во-вторых, миксером взбить растительное масло и сахар.
  • Далее следует взбивать всё это, постепенно прибавляя яйца.
  • Смешиваем с сухими ингредиентами.
  • Осталось прибавить морковку (тёртую). Перемешиваем наше тесто, чтобы оно было однородным.
  • Выпекаем коржи в духовке полчаса или 45 мин.

Что же делать с начинкой? А вот теперь нам понадобятся орехи в карамели и апельсиновая цедра.

Морковный торт классический рецепт с фото

Для того чтобы сделать карамельные орехи, нам нужны, собственно, орехи (4-5 шт.) и 50 г сахара.

  • Орехи предварительно нужно обжарить на сковороде. Далее кладём их в сотейник вместе с сахаром. Обжаривать орехи нужно, пока они не будут полностью покрыты карамелью.
  • Остывать они будут мин. 15.

Тем временем займёмся апельсиновой цедрой (нам нужно 3 апельсина):

  • Сначала обрезаем цедру с цитруса широкими полосками. Затем, чтобы убрать с неё горечь, нужно 3 раза повторить такой процесс – залить в сотейнике цедру водой и прокипятить, затем поварить минуту и слить воду. Тогда цедра не будет такой горькой.
  • Затем в сотейник с проваренной цедрой добавляем сок одного апельсина, доливаем воду, чтобы она покрывала ингредиенты на 1 см, не забываем про сахар. Доводим до кипения, сливаем сок, цедру кладём на сито, чтобы жидкость стекла.
  • При сборке нашего торта начинку нужно чередовать. Сначала цедра, потом орехи.

Морковный торт от Юлии Высоцкой

Если вы интересуетесь тем, как приготовить морковный торт, то вы идёте по правильному пути – здесь вы найдёте рецепт, который вам определённо понравится!

Для коржей нам нужно:

  • 2-3 моркови.
  • 4 яйца.
  • Стакан растительного масла.
  • 400 г муки.
  • 2 стакана сахара (коричневого).
  • Разрыхлитель.
  • Апельсиновый сок и цедра.
  • 12-13 орехов.
  • 200 г сливочного масла.
  • 10 г соли.

Для крема:

  • 200-300 г сыра «Филадельфия».
  • 200 г маскарпоне.
  • Стакан сахарной пудры.
  • 100 г сливочного масла.

Морковный торт классический рецепт с фото

Процесс приготовления:

  • Орехи нужно для начала обжарить в духовке, затем сразу же смешать с маслом и солью. Убираем остывать, после этого нужно их измельчить.
  • Теперь отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, затем объединяем их и прибавляем морковь с орехами.
  • Тесто готово! Ставим его в духовку на полчаса, предварительно разделив на 3 части.
  • Для крема тоже смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером, пока масса не станет лёгкой и нежной.
  • При сборке тортика просто промазываем каждый слой и бока.

Крем для морковного торта

Для морковного торта можно делать самые разнообразные пропитки. Но самыми распространенными все же являются сметанный и сырный крем.

  • Для того чтобы сделать сметанный крем для морковного торта не нужно слишком заморачиваться – достаточно просто смешать 2 стакана сметаны и 1 стакан сахара (пропорции могут меняться в зависимости от ваших предпочтений).
  • Что касается сырного крема, здесь тоже нет ничего сложного. Здесь можно смешивать сливочный сыр как со сгущёнкой, приправляя ванилью, так и со сливками, не забывая про сахарный песок.

Как можно украсить морковный торт?

Украшать морковный торт можно по своему усмотрению.

  • Чаще всего его посыпают измельчёнными орехами, шоколадом.
  • Иногда кто-то прилагает больше усилий и сверху покрывает мастикой и фигурками из неё (например, в виде маленьких морковочек).
  • Не лишними будут крошки печенья. Всё, что придётся вам по вкусу можно применить в разумных мерах.

Предлагаем несколько идей для украшения:
Морковный торт классический рецепт с фото Морковный торт классический рецепт с фото

Морковный торт классический рецепт с фото

Как вы видите, существует огромное количество рецептов, где используется морковь. Эти десерты не только вкусные, но и полезные, поэтому не стоит игнорировать их. Просто попытайтесь приготовить что-то подобное хотя бы разочек. Приятного аппетита!

Источник: missbagira.ru

Морковный торт классический рецепт с фото пошагово

Как приготовить классический морковный торт

  1. Яйца и сахар тщательно взбиваем до густой «воздушной» массы. Вливаем растительное масло (обязательно рафинированное — без запаха, с нейтральным вкусом), снова слегка взбиваем.
  2. Орехи дробим в чаше блендера и загружаем к яично-масляной смеси.
  3. Следом мелко натираем и добавляем всю порцию моркови. Тщательно размешиваем массу.
  4. Отдельно соединяем и просеиваем муку, корицу, разрыхлитель. Частями вводим сухие ингредиенты к пышной яичной массе, каждый раз бережно вымешивая тесто снизу вверх.
  5. Перекладываем вязкую мучную массу в промасленную жаростойкую форму диаметром 22 см. Выпекаем ароматный бисквит около 40 минут в раскаленной до 180 градусов духовке. Готовность определяем стандартно — опускаем в центр выпечки шпажку/зубочистку. На палочке не должно оставаться следов жидкого теста.
  6. Готовый бисквит полностью остужаем, затем освобождаем от формы и разрезаем вдоль на два коржа.

Крем для морковного торта рецепт с фото

Классический морковный торт со сливочным кремом готов! Приятного аппетита!

Источник: gcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.