Мини гамбургеры рецепт

Эти булочки очень мягкие, нежные и вкусные. Подавать их можно не только в виде бургеров, но и просто на завтрак с маслом и джемом.

DSC05903_small

Ингредиенты:

на 12 больших булочек или 24 маленьких
Опара:
315 гр муки
2 ч.л. сухих дрожжей
300 мл молока комнатной температуры

Тесто:
230 грамм муки
1,5 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
1 желток
60 мл теплого топленого сливочного масла

Для посыпки:
2 ст.л. семян кунжута
1 яйцо
2 ст.л. молока

Приготовление:
Готовим опару. Для этого в большой миске смешиваем муку и дрожжи, затем добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Накрываем миску чистым кухонным полотенцем и оставляем на 1 час на столе. Добавьте к опаре просеянную муку, соль и сахар. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры, смешайте с желтками тоже добавьте в миску к тесту. Хорошо вымесите тесто, 8-10 минут вручную или 4-5 минут, на низких оборотах планетарным миксером. Тесто должно стать мягким и эластичным. Переложите тесто в слегка посыпанную мукой миску, накройте полотенцем и оставьте на столе на 1,5-2 часа. За это время тесто увеличится в объеме в два раза.

Поднявшееся тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделите его на 12 частей, если печете большие булочки или на 24, если печете маленькие. Для того, чтобы булочки получились одинакового размера, используйте кухонные весы. Прикройте сверху полотенцем и оставьте подниматься еще на 20 минут. После этого сформируйте круглые булочки из каждого куска теста. Для этого каждый кусочек теста слегка прижмите пальцами, затем заворачивайте края внутрь, прокручивая булочку вокруг своей оси. Если булочка получилась неровной, повторите те же самые действия во второй раз. У вас должен получиться ровный и аккуратный шарик.

DSC05874_small

Выложите булочки на противень застеленный бумагой для выпекания. Слегка прижмите их сверху, чтобы получить приплюснутый вид. Прикройте их полотенцем и оставьте еще на 1,5 часа в теплом месте. За 30 минут до выпекания разогрейте духовку до 200 ᵒС. Взбейте яйцо с молоком и при помощи кондитерской силиконовой кисти смажьте каждую булочку. Посыпьте сверху кунжутом и отправьте в разогретую духовку на 12-20 минут в зависимости от размера булочек. В любом случае у вас должны быть получиться золотистые, румяные булочки. Выньте готовые булочки из духовки и охладите их на решетке.

DSC05917_small

Источник: childrens-menu.livejournal.com

Как приготовить вкуснейшие мини-бургеры самостоятельно

Не секрет, что вечеринка без еды не может считаться полноценной. Конечно, проводить часы у плиты, чтобы приготовить первое, второе и десерт на большую компанию — это бессмысленно. Идеальная еда для вечеринки — это закуски.

Мини-бургеры — беспроигрышный вариант, если вы хотите накормить и приятно удивить друзей. Во-первых, это вкусно. Вы можете приготовить даже вегетарианские бургеры, если кто-то из ваших гостей не ест мясо. Во-вторых, это быстро. Мы не знаем ни одного бургера, на приготовление которого нужно тратить несколько часов. И, наконец, это просто. Мини-бургеры очень удобно есть, не отвлекаясь от веселья.

Делимся важными секретами, которые помогут вам приготовить вкуснейшие бургеры для вечеринки. Ваши друзья еще долго будут вспоминать это блюдо!

Мини гамбургеры рецепт

Лепите котлетки влажными руками

Для мини-бургеров форма котлет даже важнее, чем для стандартных. Миниатюрный формат требует того, чтобы все было максимально идеальным. Прежде всего, не зависимости от того, из каких ингредиентов вы будете готовить котлетки, смочите руки в холодной воде — фарш не будет прилипать к пальцам, и вам удастся слепить ровную и аккуратную котлету, которая не потеряет своей формы при жарке.

Форма может быть любой. Все зависит от вашей фантазии. С помощью специальных формочек вы даже можете соорудить котлетки в форме звезды. Для мини-бургеров это действительно классная идея. Правда, она сработает только в том случае, если ваши друзья внимательные гурманы. В противном случае вряд ли кто-то будет смотреть на форму котлеток, особенно если бургеры рассчитаны на один укус.

Мини гамбургеры рецепт

Экспериментируйте

Забудьте все, что вы знали о бургерах. Вы можете бесконечно экспериментировать, придумывая необычные и оригинальные сочетания. Так, вместо кетчупа и майонеза советуем использовать также соус песто, маринару, альфредо и другие не менее вкусные и изысканные варианты.

А вместо котлеты можно положить в бургер, например, кусочек рыбы. Лосось только украсит вашу закуску, но никак не испортит ее. Вся прелесть таких миниатюрных закусок состоит в том, что вы можете одновременно приготовить и поставить на стол самые разные варианты.

Мини гамбургеры рецепт

Добавьте бекон или сыр

Если вы хотите, чтобы друзья запомнили ваши бургеры надолго, вам потребуются секретные ингредиенты. Это бекон и сыр. Именно они являются главной гарантией гастрономического блаженства. Можно добавить их как вместе, так и по отдельности. Бекон приятно хрустит во рту, а сыр нежно тает.

Еще один очевидный плюс этих ингредиентов — это их универсальность. И бекон, и сыр прекрасно сочетаются абсолютно со всеми овощами и мясом, а также многими другими ингредиентами.

Мини гамбургеры рецепт

Подумайте о вегетарианцах

Наши друзья такие разные. Именно за это мы их и любим. А раз любим, то значит, и заботимся тоже. Если вы знаете, что в гости идут вегетарианцы, продумайте меню заранее. И, кстати, это вовсе не повод отказываться от бургеров.

Вместо привычной котлеты из мяса можно приготовить крутые вегетарианские — из нута, тыквы или свеклы. А еще можно заменить котлету на кусочек тофу. Получится и сытно, и вкусно. Любимые друзья-вегетарианцы оценят!

Мини гамбургеры рецепт

Не забывайте про листья салата

Зелень — это здорово. В ней очень много витаминов и минералов, а также ценные антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и заряжают организм бодростью. Не жалейте зелени и обязательно добавляйте ее в мини-бургеры. Мелочь, а закуска сразу станет свежее и вкуснее.

Идеально подойдет обычный листовой салат или слегка сладкие варианты, такие как «Айсберг».

Мини гамбургеры рецепт

Вооружитесь шпажками

Мини-бургеры можно есть руками, но все же советуем вооружиться шпажками. Так, во-первых, удобнее. Несмотря на то что такие закуски, как правило, рассчитаны на 1–2 укуса, гораздо гигиеничнее и приятнее взять в руки шпажку.

Во-вторых, шпажки — это элемент декора. Воткните в бургеры обычные деревянные шпажки и выложите их на тарелку. Аппетитно, не правда ли? А еще шпажки могут быть разноцветными или тематическими.

Мини гамбургеры рецепт

kitchenmag.ru

Осторожно, слишком вкусно: 15 уникальных рецептов вкуснейших бургеров

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Мини гамбургеры рецепт

Сколько бы ни говорилось о вреде быстрого питания, душа все равно иногда просит какой-нибудь бургер, да посочнее. А потому, если уж есть такое желание, то лучше сделать его самому, или попросить вторую половинку. К тому же есть минимум 15 рецептов, которые ну очень аппетитны!

1. «Богемный»

Мини гамбургеры рецепт

Изысканный бургер со шпинатом, майонезом, ломтиками индейки, жаренной ветчиной, мясной котлетой и сыром гауда. Вместо традиционной булочки лучше использовать ломтики свежего хлеба с отрубями.

2. «Дядя Сэм»

Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления этого бургера понадобится 2 говяжьих котлеты, салат айсберг, помидоры, бекон, кетчуп, майонез, красный лук и стандартная булочка для бургеров.

3. «Пожарная часть»

Мини гамбургеры рецепт

Острый бургер с твердым итальянским сыром Provolone, сыром Havarti, говяжьей котлетой, острой ветчиной, корнишонами, перцем пеперони, заправленный кетчупом и майонезом. Все ингредиенты следует разложить слоями между двумя половинками свежайшей итальянской булочки.

4. «Мисс Дэйзи»

Мини гамбургеры рецепт

Нежнейший бургер с французским сыром бри, говяжьей котлетой, яблочным маслом, горчицей и шпинатом, аккуратно сложенными между двумя ломтиками поджаренного мягкого хлеба.

5. «Разбойник»

Мини гамбургеры рецепт

Сытный мужской бургер с двумя ломтиками разного сыра, ветчиной, говяжьей котлетой, жареным яйцом, луковыми кольцами и соусом BBQ.

6. «Цыганка»

Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления цыганского бургера понадобится сыр моцарелла, сыр пармезан, говяжья котлета, перченый бекон, свежие огурцы, красный лук, помидоры, соус ранч и поджаренная булочка.

7. «Казанова»

Мини гамбургеры рецепт

Сытный бургер с говяжьей котлетой, двумя ломтиками разного сыра, ветчиной, жаренными грибами, и тонкими кружочками обжаренного картофеля.

8. «Тетя Милли»

Мини гамбургеры рецепт

Вкуснейший бургер с сыром фета, говяжьей котлетой, помидорами, оливками, руколой и кольцами красного лука. Все ингредиенты нужно заправит итальянским соусом и разложить между двумя половинками булочки с маком.

9. «Фермер Джон»

Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления этого бургера понадобится гренки из французского белого хлеба, ломтик твердого сыра, говяжья котлета, бекон, луковые кольца, обжаренные в панировке, картофельная котлета и петрушка.

10. «Босс»

Мини гамбургеры рецепт

Вкуснейший бургер с мясной котлетой, ломтиком сыра, рукколой, ветчиной, красным луком, оливками, и помидором.

11. «Камелот»

Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления рыцарского бургера понадобится свежая булка, сыр камамбер, мясная котлета, несколько ломтиков печеного бекона, майонез, помидоры, жаренный лук и грибы.

12. «Крабовый Луи»

Мини гамбургеры рецепт

Экзотический бургер со сливочным сыром, мясной котлетой, крабовым мясом, жаренным луком, авокадо, помидором и листьями салата.

13. «Шебойган»

Мини гамбургеры рецепт

Аппетитный мясной бургер, названный в честь города в штате Висконсин, можно приготовить из мелко нарезанного сыра, говяжьей котлеты, жаренных немецких колбасок, квашенной капусты и жареного лука.

14. «Джонни Эпплсид»

Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления этого необычного бургера понадобится свежая булка, два ломтика твердого сыра, мясная котлета, бекон, обжаренные кусочки яблока, горчица и жаренные кольца красного лука.

15. «Большой Бен»

Мини гамбургеры рецепт

Королевский бургер с ломтиком сыра дор блю, говяжьей котлетой, листьями водяного кресса, ломтиками бекона и красным луком. Все ингредиенты следует заправить соусом из майонеза и бальзамического уксуса, и разложить между двумя ломтиками чиабатты.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

novate.ru

Мини бургеры

Основные ингредиенты: Говядина, Свинина, Лук, Огурец, Перец, Помидор, Хлеб

Мини гамбургеры рецепт

Мини бургеры — маленькие аппетитные булочки с начинкой из мясных котлет и разнообразных овощей. Отличный перекус для большой и маленькой компании. Готовятся очень легко, а выглядят невероятно заманчиво. Так что, если вы хотите приятно удивить друзей, то это отличный вариант.

Ингредиенты для приготовления мини бургеры:

  1. Фарш (свинина+говядина) 350 грамм
  2. Сыр 7 ломтиков
  3. Булочки маленькие (лучше кунжутные) 7 штук
  4. Картофель фри 100–150 грамм
  5. Лук репчатый 1–2 штуки (в зависимости от размера)
  6. Огурец 2 штуки (небольших)
  7. Помидор 1 штука
  8. Перец болгарский несколько ломтиков
  9. Салат несколько листьев
  10. Майонез домашний по вкусу
  11. Кетчуп по вкусу
  12. Горчица по вкусу
  13. Соль по вкусу
  14. Перец по вкусу
  15. Чеснок гранулированный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, лопатка, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, тарелки.

Приготовление мини бургеры:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Мини гамбургеры рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень и овощи промойте. Огурцы очистите от кожуры, лук — от шелухи, а из перца выньте семена и оборвите веточку.

Лук нарежьте и, чтобы он был не таким едким, замаринуйте его в паре столовых ложек уксуса или ошпарьте крутым кипятком и оставьте отмокать.

Мини гамбургеры рецепт

Картофель фри можно приготовить самостоятельно, обжарив брусочки картошки в горячем масле, а можно взять готовый.

Шаг 2: смешиваем фарш.

Мини гамбургеры рецепт

Смесь свиного и говяжьего фарша смешайте с кетчупом и горчицей. Очень хорошо перемешайте и уберите пока в холодильник на 15 минут.

Шаг 3: режем овощи.

Мини гамбургеры рецепт

Нарежьте очищенный огурец тонкими ломтиками, а болгарский перец — соломкой.

Шаг 4: жарим котлеты.

Мини гамбургеры рецепт

Достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него 7 маленьких котлет, а затем уложите их на горячую сковороду и хорошо прожарьте с обеих сторон. Получается где-то по 3 минуты с каждой стороны.

Мини гамбургеры рецепт

За минуту до приготовления смажьте котлеты горчицей с одной стороны, а затем положите кусочки сыра.

Снимите готовые котлеты со сковороды и переложите на тарелку. Сыр должен будет расплавиться от жара мяса.

Шаг 5: собираем мини бургеры.

Мини гамбургеры рецепт

Булочки разрежьте вдоль на половинки. Если не нашлось маленьких, как здесь, обрежьте края у больших, что уж делать.

Мини гамбургеры рецепт

Нижнюю часть булочек смажьте майонезом и кетчупом, а затем уложите по очереди все подготовленные овощи и котлеты с сыром сверху. Не забудьте предварительно слить воду/уксус с лука. И не забудьте случайно про помидор, как я.

Все, закройте бургеры верхней булочкой и подавайте к столу. Можно наколоть мини бургеры на шпажки, чтобы слои лучше держались.

Шаг 6: подаем мини бургеры.

Мини гамбургеры рецепт

Мини бургеры — это простой способ накормить и немного развлечь большую компанию. Котлетки получаются очень сочными, а овощи только подчеркивают их вкус. Можете немного подогреть бургеры в духовке перед подачей.

Советы к рецепту:

– Если совсем не нашлось булочек, вы можете взять ломтики хлеба и вырезать из них кружочки по чашке или стакану.

www.tvcook.ru

Мини-гамбургеры

Голосовать могут только зарегистрированные пользователи

Сегодня я принесла вам рецепт сытной закуски. Похулиганим на тему фаст-фуда? Конечно похулиганим 🙂

Эти миниатюрные гамбургеры размером «на один укус» могут привести в восторг ваших особо голодных гостей. Это отличный вариант закуски как для фуршетной вечеринки, так и для традиционного застолья. Это я вам на Новый год намекаю — как-никак 50 дней всего осталось до праздника 😉

Ингредиенты на 24 штуки:

Для котлет

Для сборки

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Лук мелко рубим. Смешиваем с фаршем, добавляем вустерский соус, сухари, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Мини гамбургеры рецепт

Формируем из фарша 24 маленькие круглые котлеты. В 2 захода жарим на среднем огне на небольшом количестве масла, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Мини гамбургеры рецепт

Пока жарятся котлеты, вырезаем из хлеба при помощи стакана или выемки для печенья подходящего диаметра 48 кружочков.

Мини гамбургеры рецепт

Лук и помидоры нарезаем на тонкие ломтики.

24 хлебных ломтика кладем на поднос или большое блюдо. Каждый смазываем соусом, кладем по листику салата, по котлете.

Мини гамбургеры рецепт

Добавляем по ломтику помидора и паре колец лука.

Мини гамбургеры рецепт

Накрываем оставшимся хлебом и закалываем шпажками или зубочистками.

Мини гамбургеры рецепт

www.vkusnyblog.ru

Мини-бургеры

  • 2 ч. 30 мин.
  • Порций 6
  • Средний

Мини-бургеры собственного приготовления – детский вариант любимого почти всеми фастфуда. Да и мало какой взрослый откажется съесть пару-тройку таким симпатичных копий бутербродов с котлетами. Тем более, когда точно известно, что в них нет никаких трансжиров и усилителей вкуса, а только домашние булочки, котлетки и сыр. Пугаться сложности приготовления теста для булочек не надо – мы нашли безотказный рецепт, с которым они будут просто идеальными – мягкими, пышными и вкусными. К тому же, и не черствеют быстро. Но, скажем так, они бы и не успели зачерстветь – исчезнут очень быстро! Проверьте сами.

  • Мини гамбургеры рецепт

Для приготовления теста смешайте заранее разведённые в тёплой воде дрожжи со сливочным маслом и взбитым миксером яйцом.

  • Мини гамбургеры рецепт

Добавьте в миску муку и соль, тщательно перемешайте и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть около 2 часов в тёплом месте.

  • Мини гамбургеры рецепт

По истечению этого времени выложите маленькие кружочки теста на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте только через полчаса отдыха противня в тёплом месте под полотенцем, в разогретой до 200 градусов Цельсия в течение 10 минут.

  • Мини гамбургеры рецепт

Нарежьте плавленый сырок на небольшие квадратики, помидоры – на колечки, а из фарша сделайте кружочки размером с сами булочки.

  • Мини гамбургеры рецепт

Поджарьте маленькие котлетки на растительном масле и вытащите из духовки булочки. Разрежьте их на половинки, каждую их которых нужно смазать каплей кетчупа. Соберите бургер из котлеты, ломтика помидора и сыра, листочка салата. Накройте мини-бургер второй половиной булочки и для закрепления верхней части проткните каждый зубочисткой. Приятного аппетита!

Напишите свой комментарий

Мини гамбургеры рецепт

howcooktasty.ru

Категория: Разные рецепты

Источник: recept4you.ru

Да, когда хочется, чтобы вышло «с дымком», без гриля не обойтись. Я вот предпочитаю яблоневую щепу. А когда нет возможности, просто использую копченую на яблоне соль.
У меня есть такой подкопченный концепт; зову его ‘country’. Сборка: heel, собственный барбекю соус, patty, обернутая крест-накрест двумя полосками бекона, зажаренными не совсем до состояния чипсов, еще столько же соуса, слабо-карамелизированный (не дольше полутора часов) репчатый лук, crown. Лук, похоже, лучше всего готовить на сале, оставшемся от бекона. При сборке вминаю crown как корзинку и просто укладываю туда лук. Степень прожарки — точная medium, сок должен оставаться бледно-красным.
Концепт хорош еще тем, что запросто позволяет брать «скучное» мясо, даже однократно замороженное, от какого, казалось бы, толку уже не добиться. Бекон все выправляет, лук придает нужный градус «пятому вкусу», а соус отвечает за яркость. Подавать с рубиновым пивом, поскольку сам бургер выходит очень-очень umami и без пивной горчинки воспринимается как своего рода пирожное.
Рецепт соуса: 50 мл черного колумбийского кофе, заваренного попросту в чашке под блюдцем (без гущи, естественно), 50 мл свежевыжатого апельсинового сока, 50 мл Jack Daniels, 40 мл вустерского соуса, 70 г томат-пасты (экстрагируется как для кетчупа, только без ничего вообще; подойдут любые помидоры, кроме совсем уж северной гидропоники), 25 г тростникового сахара, один небольшой стручок халапеньо (без семян), одна маленькая красная луковица, пара зубцов чеснока. Лук, перец, чеснок мелко нашинковать, обжарить до золотистости в любом масле для жарки, переложить в ковшик с антипригарным покрытием, влить кофе, сок и вустерский соус, довести до кипения и томить на слабом огне десять минут; влить виски и тушить еще десять минут. Охладить, пробить погружным блендером (на второй скорости: текстуры тут не нужны). Можно хранить в холодильнике до десяти дней, но не получается 😉 Перед употреблением прогреть.
На side запекаю мини-картошку целиком просто в масле с солью. По-моему, у картошки должен быть вкус картошки, специи не нужны, а все сверху достигается дипами. В данном случае дип — опять-таки собственный ранч, отличающийся от классического: вместо пахты использую нежирную сметану (придает кислинку), вместо сушеного чеснока выжимаю свежий (все же не в Арктике живу), а укроп вовсе не добавляю (сдается мне, он тут — лишний), ограничиваюсь сухой петрушкой. Вот, на три части сметаны — две части майонеза и одну часть горчицы Heinz Classic (идеально подходит), смешиваю в фарфоре деревянной ложкой, добавляю шнитт-лук и чеснок, смешиваю, добавляю сухую петрушку и свежепомолотые четыре перца, смешиваю, выдерживаю в холодильнике в течение часа.
Горчица и вустерский соус — единственное, чего сам не делаю: хорошую горчицу, в общем, легко найти, а вустерский соус готовить — рехнуться можно.
Если б я жил на последнем этаже — давно бы поставил себе на кухню маленькую плиту-камин с дровяным грилем.
Но по части выпечки я — тихий троечник. Тесто мне не дается. Возможно, потому, что характер не позволяет как следует вымешать его руками. Собираюсь экспериментировать с крюком в роде Вашего. Купил вот полупрофессиональный Gastrorag на старом добром ремне вместо шестеренок: он сравнительно тихий и, говорят, хорошо справляется. Первым делом попробую Ваш рецепт булочек. Опару выстаиваете минут пятнадцать или подольше?

Источник: mom-story.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.