Медовая горка рецепт с фото готовим дома

Торт Медовая горка, рецепт которого можно найти в поваренных книгах народов Востока, напоминает о детстве. Это необычайно простое и вкусное блюдо. На его приготовление уходит совсем немного времени. Однако результат превосходит все ожидания. Как приготовить это лакомство? Каких видов бывает медовая горка? Что такое чак-чак, и можно ли приготовить этот торт в домашних условиях?

Рабочий процесс

Чтобы приготовить торт Медовая горка по классическому рецепту, нужно взять такие ингредиенты:

  • 200 г меда,
  • 4 куриных яйца,
  • 2 ст.л. сахара,
  • немного очищенных орешков для украшения,
  • 2 ст.л. воды,
  • 50 г растительного масла,
  • 150-200 г муки.

Для приготовления теста нужно смешать муку и яйца. Далее раскатать тонкий пласт и дать подсохнуть 10 мин. По истечении времени свернуть в рулет и нарезать соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло. Соломку жарить до тех пор, пока она не приобретет золотистую корочку и не станет хрустящей. С помощью бумажного полотенца или салфетки убрать лишний жир.

Следующий этап – приготовление сиропа. Нужно соединить мед, воду и сахар. Подогреть на медленном огне до получения однородной массы.



Теперь нужно собрать сам торт. Для этого соломку опустить в емкость с сиропом и хорошенько перемешать. Далее небольшими порциями выкладывать на блюдо в форме горки.

По желанию готовый торт можно украсить орехами. Осталось поставить его в холодное место для затвердевания. Подавать к столу с молоком или чаем.

к оглавлению ↑

Разновидности лакомства

Одним из вариантов Медовой горки является чак-чак. Это блюдо бывает нескольких видов:

  1. Таджикское калеве. Тесто режется на кусочки, напоминающие лапшу.
  2. Казахский шек-шек.
  3. Башкирский чак-чак.
  4. По татарскому рецепту.
  5. Лакский. Орехи добавляются в тесто.
  6. Кабардинский. Торт готовится из сладкого теста. Поливается смесью патоки с медом. Подается на стол ромбовидными кусочками.

к оглавлению ↑

Интересные факты

Самый большой чак-чак был изготовлен в Башкортостане. Невероятно, но его масса составляла 1143,5 кг. Рекорд был установлен зимой 2016 года. В России рекордсменом является 200-килограммовый торт, приготовленный умельцами в Томске в 2014 году.

Правила употребления


Чак-чак относится к десертам. Его едят с чаем, кофе или молоком. Торт разрезается на небольшие кусочки или подается целиком. Тем, кто страдает от диабета, аллергии на мед или анорексии, лучше отказаться от лакомства.

Кстати, срок хранения готового продукта равен 90 дням.

к оглавлению ↑

Восточные сладости дома

Как испечь чак-чак дома? Для начала нужно приготовить необходимые продукты:

  • 390 г муки,
  • 20 мл водки,
  • 3 яйца,
  • 1 щепотку обычной соли,
  • 80 г сахара,
  • 160 г меда,
  • 400 мл растительного масла.

Процесс приготовления торта состоит из нескольких этапов:

  1. В подходящую емкость разбить все 3 куриных яйца.
  2. Добавить водку, соль и хорошо перемешать вилкой. Зачем нужна водка? Благодаря ей готовые кусочки будут воздушными и хрустящими.
  3. Понемногу вводить муку. Желательно ее просеять. Тесто должно получиться плотное и упругое.
  4. После того, как уйдет 2 стакана муки, переложить тесто на стол. Добавить остальную муку. Вымесить тесто руками.
  5. Ни в коем случае нельзя добавлять жидкость. Готовое тесто оставить на 30-40 минут. Можно прикрыть какой-нибудь посудиной или пищевой пленкой.

  6. Когда тесто отдохнет, оно станет гладким, однородным и эластичным. Нужно вымесить его еще раз. Отрезать небольшой кусочек. Снова накрыть, чтобы не обветрилось.
  7. Используя скалку, сформировать лепешку толщиной около 2 мм. Не стоит подсыпать муку, тесто не будет липнуть к рукам.
  8. Нарезать полученный пласт на тонкие полоски. После каждую из них разрезать на кусочки длиной по 2 см. Как вариант – шарики, длинная соломка или кубики. Важно! Не нужно складывать кусочки в кучу, иначе они могут слипнуться. Каждую следующую порцию нарезать тогда, когда предыдущая жарится во фритюре.
  9. Теперь понадобится небольшая кастрюлька или любая другая глубокая емкость. Предварительно разогрев масло, добавить в посудину кусочки теста. Жарить 3-4 минуты. Каждый кусочек должен увеличиться в размерах в 2-3 раза.
  • Готовую соломку переложить на бумажное полотенце. Подождать, пока стекут остатки жира.

  • Когда все кусочки теста будут готовы, нужно сложить их в большую емкость.
  • Для приготовления сиропа нужно соединить сахар с медом. Нагревать на слабом огне или даже водяной бане до тех пор, пока не получится масса без комочков. Обычно весь процесс занимает около 10 минут.
  • Горячим сиропом залить тесто. Быстро и тщательно перемешать. К чему спешка? Сироп может застыть, и тогда перемешивать будет трудно.
  • Осталось сформировать торт. Ему можно придать любую форму. В большинстве своем это горка.
  • Отправить в холод на полчаса для остывания.

Пара часов волшебства, и можно порадовать своих родных и близких невероятно вкусным десертом.

Источник: bochkameda.net

Чак-чак – общие принципы приготовления

Тесто для восточной сладости всегда готовится на яйцах, это основной ингредиент. Сахар в него не добавляется, как и дополнительные жиры, но зато часто присутствует спирт. Это может быть коньяк, водка или другой напиток с крепостью не менее 40 градусов. За счет его добавления маленькие шарики, из которых собственно и состоит десерт, получаются хрустящие, пористые. Но иногда используются другие варианты теста, например, на молоке. Это тоже можно делать, особенно если нет водки. Тесто замешивается достаточно крутое, из него формируют шарики, соломку или палочки.

Как можно формировать тесто для чак-чака:

1. С раскаткой. Кусок теста раскатывается скалкой в пласт, нарезается лапша. Далее ее нарезают поперек мелкими кусочками или палочками, в зависимости от желаемой формы.

2. Из жгутиков. Тесто делят на несколько частей и из небольших кусочков раскатывают длинные колбаски, ну или жгутики. Как и в первом варианте, их нарезают поперек кусочками нужной формы и размера.

3. Шарики. Можно отщипывать маленькие кусочки, катать ладонями шарики. Но этот способ используется редко, так как достаточно трудоемкий, занимает много время.


Готовится чак-чак всегда во фритюре. Не нужно на нем экономить масло, кусочки теста должны свободно плавать. Удобно для жарки использовать не сковородку, а сотейник, еще лучше взять казан. Так как стенки у него толстые, жар будет распределяться равномерно.

Обжаренные заготовки из теста соединяют с сиропом. Он готовится из меда и сахарного песка. Ингредиенты просто прогреваются, варить долго ничего не нужно, но сахар должен полностью раствориться. Шарики или палочки в глазури выкладываются горкой на тарелку.

Классический татарский чак-чак: пошаговый рецепт с фото (на коньяке)

Медовая горка рецепт с фото готовим дома

В этом пошаговом рецепте с фото чак-чак готовится с добавлением коньяка. Но также можно использовать обычную водку или даже самогон. Тесто желательно замесить заранее, чтобы оно успело отлежаться.

• 500 граммов муки;

• 1,5 стакана любого меда;

• 70 граммов сахарного песка;

• 600-700 мл рафинированного масла.

1. Берем удобную для замеса теста миску, разбиваем в нее яйца, сразу добавляем коньяк. Взбиваем венчиком пару минут до однородности.

2. Муку обязательно нужно просеять, иначе в яичной массе могут образоваться комочки. Засыпаем, но не всю. Сначала достаточно 2/3 от общей массы, начинаем замешивать тесто в миске, затем перекладываем на присыпанный мукой стол. Подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет приятной консистенции. Сверху оно будет немного шершавое, не гладкое, это нормально.


3. Даем тесту полежать на столе. Накрываем кусочком пленки либо просто переворачиваем миску, в которой замешивали.

4. Наливаем масло для фритюра в удобную посуду. Готовим шумовку, расстилаем на противне или просто на столешнице бумагу, вынимать обжаренные штучки лучше на нее, затем перекладывать в миску.

5. Достаем яичное тесто. Раскатываем из него лепешку, нарезаем длинную лапшу, шириной не более пяти миллиметров, лучше делать мельче. Нарезаем кусочками. Либо формируем жгутики, можно катать шарики. Выше описаны подробно особенности этих способов формирования.

6. Фритюр разогреть, но не до дымка. Для начала опускаем в масло один кусочек теста, чтобы поверить температуру. Если вокруг него появятся пузырьки, шарик надуется и начнет подрумяниваться, то можно приступать к жарке. Но это кусочек нужно достать, чтобы он не подгорел.

7. Кидаем горсть приготовленных шариков во фритюр, обжариваем до золотистого цвета. Не нужно добиваться румяной корочки, это может испортить вкус чак-чака. Основа должна иметь золотисто-пшеничный оттенок.

8. Вынимаем шумовкой шарики, стряхивая лишнее масло.

9. Забрасываем новую партию, готовим чак-чак до тех пор, пока не закончится тесто.

10. Выкладываем в кастрюльку мед, добавляем к нему сахарный песок, ставим на плиту и растапливаем. Иногда их подогревают на водяной бане. Но проще сделать это на плите, разницы особой нет. После растворения медовую смесь снимаем с огня.

11. Теперь нужно покрыть шарики приготовленным сиропом. Либо смачиваем каждый, либо поливаем медом сразу в миске всю массу, размешиваем.

12. Укладываем медовый чак-чак горкой на тарелку. Даем десерту немного постоять, чтобы он «схватился». При подаче десерт нарезают, но можно подавать так и отделять вилкой.

Ореховый чак-чак: пошаговый рецепт с фото


Медовая горка рецепт с фото готовим дома

Пошаговый рецепт с фото орехового чак-чака. Этот десерт будет отличаться необыкновенным ароматом. Орехи лучше использовать грецкие, они идеально сочетаются с медом. Здесь даны пропорции на приготовление небольшого десерта, при необходимости количество продуктов нужно пропорционально увеличить.

• масло для фритюра.

1. Разбиваем в миску пару яиц, добавляем маленькую щепотку соли, взбалтываем до однородности, вводим водку, размешиваем и засыпаем просеянную муку. Вымешиваем упругое тесто.

2. Даем тесту полежать, пока приготовим орехи. Высыпаем их на сухую сковородку, обжариваем, чтобы усилить вкус, убрать лишнюю влагу. По желанию можно использовать и арахис, фундук, но грецкий орех дает самый сильный аромат.

3. Готовые орешки остудить. Ядра можно оставить крупными или порубить, как больше нравится. Перемалывать в мелкую крошку не рекомендуется, она налипнет неравномерно, испортит вид десерта.

4. Возвращаемся к тесту. Нарезаем его удлиненными кусочками. Затем из каждого раскатываем тонкие и длинные жгутики, нарезаем поперек мелкими шариками либо соломкой по 1-2 сантиметра. Можно формировать заготовки другим способом, как описано чуть выше.


5. Разогреваем в высокой посуде фритюр, бросаем заготовки из теста, обжариваем частями до золотистого цвета.

6. Мед с сахаром соединить, растопить до получения однородного сиропа.

7. Пересыпать обжаренное тесто в удобную для смешивания посуду, добавить сначала обжаренные орехи, затем полить теплым медовым сиропом.

8. Размешать, выложить горкой на тарелку.

9. Можно этот чак-чак собрать слоями, прокладывая орешки. Либо обсыпать ими готовую горку, но сразу после сборки, чтобы все кусочки прилипли. Для надежности можно дополнительно прижать руками.

Чак-чак: пошаговый рецепт (без водки)

В этом пошаговом рецепте с фото чак-чак готовится из другого теста. Его отличает отсутствие водки. Молоко можно использовать любое цельное, сгущенка не подойдет. Масло сливочное можно заменить маргарином.

• 0,5 стакана молока;

• 1 ст. л. масла сливочного;

• 5-6 ст. просеянной муки;

• 0,3 ч. л. мелкой соли;

• 500-700 г масла для фритюра.

1. Взбалтываем яйца, добавляем к ним молоко комнатной температуры, солим и вводим растопленное или хорошо размягченное сливочное масло. Тщательно размешиваем.

2. Добавляем просеянную муку, замешиваем крутое тесто, убираем его полежать в пакет, чтобы масса обмякла, стала боле податливая, удобная в работе.


3. Можно пока залить масло для фритюра, соединить мед с сахаром, но не растапливать, лучше это делать перед сборкой десерта.

4. Достаем из пакета тесто, делаем из него шарики или небольшие палочки, как больше нравится.

5. Подогреть масло, засыпать небольшую порцию, обжарить до золотистого цвета. Вынуть шумовкой.

6. Пережарить все тесто, которое осталось.

7. Поставить на плиту растапливаться мед и сахарный песок. Подогреваем смесь на маленьком огне, чтобы все крупинки сахара растворились.

8. Пересыпать обжаренные кусочки из теста в большую миску, полить медовым сиропом, перемешать.

9. Уложить десерт горкой на тарелку, плотно прижимая кусочки, чтобы внутри было как можно меньше пустот.

Чак-чак – полезные советы и хитрости

• Чтобы хоть чуть-чуть снизить калорийность чак-чака, нужно убрать лишнее масло. Для этого кусочки теста после жарки нужно сразу выкладывать на бумажные салфетки либо на полотенца, ими же шарики прикрыть сверху, немного прижать. Бумага быстро поглотит излишки жира.

• Чак-чак можно готовить не только с орешками. Очень вкусными получаются варианты с маком, изюмом, другими сухофруктами. Но предварительно их нужно помыть, просушить, при необходимости порезать небольшими кусочками. Если есть желание приготовить яркий десерт для детей, то можно добавить цукаты или нарезанный мармелад, мелкие конфеты.


• Необязательно выкладывать большую медовую горку. Можно сделать много маленьких десертов. Если же лакомство готовится для кого-то и требует транспортировки, то удобно его раскладывать в силиконовые формы. Из них легко вынуть чак-чак в нужный момент, переложить на блюдо или тарелку.

• Не всегда чак-чак готовят с медом, так как это достаточно аллергенный продукт, к тому же дорогостоящий. Можно его заменить концентрированным сахарным сиропом, то есть недоваренной карамелью.

© 2012—2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

В разделе Еда, Кулинария на вопрос “Медовая горка” кто знает рецепт? заданный автором Евгений Булатов лучший ответ это Медовая горка 1

4-5 яиц, 100г сметаны, сода, 1,5 стакана меда, муки, чтобы тесто было крутым.

Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2- 3 см длиной. Кусочки теста поджарить в подсолнечном масле, как хворост. Готовые ленточки выложить в тарелку горкой. Мед довести до кипения и залить им горку с печеньем. Дать постоять в течении 3-4 часов, а потом поставить на некоторое время в холодильник.

Для приготовления блюда Вам потребуются:

для медового теста: яйцо – 3 шт.; сахар – 3/4 стакана; сода – 1 ч.л.; мед – 200г; сметана – около 250 мл; мука – 2 стакана; для крема: вареное сгущенное молоко – 1 банка (350г); йогурт сливочный фруктовый – 150мл; ликер

Для теста яйца взбить до бледно-желтого цвета, добавить сахар, смешанный с содой и продолжать взбивать. Затем по ложке добавить мед и сметану. Муку просеять и постепенно вмешать в яично-медовую массу.

Форму (диаметр 24-26 см) смазать маслом, припудрить мукой и заполнить тестом. Выпекать при 220С не менее 40 минут. Готовность коржа лучше определять, протыкая корж деревянной лучиной: если на лучине не будет оставаться сырое тесто – корж готов. Если верх коржа начнет подгорать, форму нужно закрыть фольгой.

Готовый корж переложить на решетку и дать ему остыть, после чего разрезать на 3 коржа. Один корж убрать в сторону – это основа торта. Два оставшихся коржа нарезать крупными кубиками. Для крема сгущенку переложить в миску и хорошенько размешать, после чего по ложке добавлять йогурт и продолжать взбивать.

Куполообразную форму выстелить изнутри пищевой пленкой. Каждый из медовых кусочков опустить сначала в крем, затем аккуратно слоями укладывать в форму. Целый корж по желанию сбрызнуть любым ликером и положить сверху. Накрыть торт плоской тарелкой с небольшим грузом и убрать в холодильник на ночь. Готовый торт перевернуть на тарелку, осторожно с помощью пленки извлечь торт и украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Потребуется: 4-5 яиц, 100г. сметаны, сода, 1,5 стакана меда, мука в таком количестве, чтобы получилось крутое тесто.

Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2-3

см. длиной. Кусочки теста поджарить в подсолнечном масле, как

хворост. Готовые ленточки выложить в тарелку горкой. Мед довести

до кипения и залить им горку с печеньем. Дать постоять в течение

3-4 часов, а потом поставить на некоторое время в холодильник.

для медового теста: яйцо – 3 шт.; сахар – 3/4 стакана; сода – 1 ч.л.; мед – 200г; сметана – около 250 мл; мука – 2 стакана; для крема: вареное сгущенное молоко – 1 банка (350г); йогурт сливочный фруктовый – 150мл; ликер

Для теста яйца взбить до бледно-желтого цвета, добавить сахар, смешанный с содой и продолжать взбивать. Затем по ложке добавить мед и сметану. Муку просеять и постепенно вмешать в яично-медовую массу.

Форму (диаметр 24-26 см) смазать маслом, припудрить мукой и заполнить тестом. Выпекать при 220С не менее 40 минут. Готовность коржа лучше определять, протыкая корж деревянной лучиной: если на лучине не будет оставаться сырое тесто – корж готов. Если верх коржа начнет подгорать, форму нужно закрыть фольгой.

Готовый корж переложить на решетку и дать ему остыть, после чего разрезать на 3 коржа. Один корж убрать в сторону – это основа торта. Два оставшихся коржа нарезать крупными кубиками. Для крема сгущенку переложить в миску и хорошенько размешать, после чего по ложке добавлять йогурт и продолжать взбивать.

Куполообразную форму выстелить изнутри пищевой пленкой. Каждый из медовых кусочков опустить сначала в крем, затем аккуратно слоями укладывать в форму. Целый корж по желанию сбрызнуть любым ликером и положить сверху. Накрыть торт плоской тарелкой с небольшим грузом и убрать в холодильник на ночь. Готовый торт перевернуть на тарелку, осторожно с помощью пленки извлечь торт и украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления «Торт "медовая горка"»

2 пачки кулинарного жира для жарения

Размешать яйца, добавить муку, замесить тесто как на лапшу. Раскатать тонкими полосками и мелко нарезать. Раскалить жир, опускать в него тесто, обжаривать. Уложить на сито, чтобы жир стек. Уложить кусочки горкой, облить сиропом из меда, сахара и воды, обсыпать орехами, снова облить сиропом и поставить на холод.Если еще сверху можно посыпать распаренным с сахаром маком.На заметку:В арабских странах дословный перевод названия этого блюда – "Пальчики Зейнаб". Действительно безумно вкусно. (dvp)Это также одно из наиболее популярных рождественских блюд в Неаполе! Называется "струфоли". Только орехами не украшается. А обычно посыпается такими бисеринками кондитерскими разноцветными. И жарится, кстати, прекрасно в растительном масле!! (немного полегче, чем в жире). Как правило их начинают есть 25 декабря и это продолжается, пока не съедят. Хранятся они долго и не в холодильнике. Едятся обычно, отщипывая кусочки прямо руками. А вообще, это блюдо страшная вещь, потому что кусочки, которые отщипываешь, такие маааааленкие. в потом глядь – и полблюда нет. :-)) (naty)Вообще-то это традиционный татарский свадебный торт. У него есть секретик и изюминка – это приготовление сиропа. Его надо варить до пробы тонкая нитка – в воде капелька сиропа растягивается до ниточки. Эта тонкая нитка почти равна собственному посинению, у меня муж виртуозно варит сироп. Меду с сахаром нельзя давать кипеть, постоянно мешать. Кроме мака в чак-чак кладут и орехи, но он хорош и без всяких дополнительных изысков. Когда заливаешь шарики сиропом, без помощи не обойтись. А в остальном довольно просто и безумно вкусно.

2oa.ru

Рецепт торта Медовая горка

  • 6 яиц
  • 2 столовые ложки водки,
  • мука,
  • топленое масло,
  • 1 стакан изюма,
  • 1,5 стакана грецких орехов,
  • 1,5 стакана меда,
  • 0,75 стакана сахара.

По рецепту торта “Медовая горка” яйца смешать с водкой, досыпать муки для очень крутого теста. Затем его раскатать и нарезать мелкими кружочками размером с монету в две копейки.

Обжарить до золотистого цвета в топленом масле.

Промыть стакан изюма, смешать с резаными орехами и обжаренными кружочками. Мед вскипятить с сахаром, снять с огня и перемешать с полученной массой.

Выложить аппетитно на тарелку или блюдо и придать форму медовой горки.

Поделись с друзьями!

Масленица – вкусные блины

Правда о пальмовом масле

Медовая горка рецепт с фото готовим дома

История пальмового масла уходит корнями в Египет во времена фараонов. В 19 веке известный антрополог Фридель М. С., проводя раскопки в Египте, наткнулся на сосуд, на дне которого был найден маслянистый осадок. После ряда исследований оказалось, что этот маслянистый осадок – масло плода масляной пальмы. Учёные сделали вывод, что пальмовое масло употреблялось в пищу 5000 лет назад.

Если осталась манная каша

Если у вас осталось немного манной каши, добавьте в нее яйца, муку, яблоки или изюм и испеките румяные оладушки. Подавать их можно со сметаной. Кроме того, есть масса рецептов с манной крупой, которую легко можно заменить на готовую манную кашу, уменьшив при этом количество жидкости в исходном рецепте. Не говоря уже об основных блюдах, из манной каши готовят уйму десертов:

Возможно вас также заинтересуют:

www.appetitnoe.com

Медовая горка рецепт с фото готовим дома

Приготовление

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Мед поставить на водяную баню. Довести до кипения, и кипятить, пока мед не начнет густеть.

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Яйца взбить с молоком.

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Добавить муку, замесить тесто.

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на полоски шириной 0.5 см.

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Полоски нарезать на кусочки длиной 2–3 см. Пожарить полоски в большом количестве масла до золотистого цвета (можно воспользоваться фритюрницей).

Медовая горка рецепт с фото готовим дома Залить медом (вместо меда можно залить сахарным сиропом), выложить горкой.

Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

500 г слоеного теста, 200 г вишни, сахар по вкусу, 4 ч.л. крахмала

  • Печенье «Каштаны»

    150 г сливочного масла, 6 вареных желтков, 100 г сметаны, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 100–150 г фундука глазурь:.

  • Печенье с изюмом

    3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г муки, 100 г изюма

  • Печенье с джемом

    200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, джем или густое повидло

  • Маффины шоколадные

    200 г шоколада, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 200 г муки

  • Кулич пасхальный

    500 мл молока, 11 г сухих дрожжей, 1–1.3 кг муки, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 250–350 г сахара, 300 г изюма, 1 ч.л. ванильного сахара глазурь: 2 белка.

  • Слоеные рогалики с орехами

    500 г слоеного теста, 100 г орехов, 100 г сахара, 100 г шоколада

  • www.say7.info

    Неповторимая вкусовая гамма, наполненная ароматами меда и сухофруктов, нравится всем без исключения. Восток подарил нам замечательное по своей питательной ценности блюдо. Это медовая горка. Рецепт его прост в исполнении, а вкусовые качества обязательно оценят по достоинству и дети, и взрослые.

    Медовая горка рецепт с фото готовим дома

    Описание и происхождение

    Этот интересный и необычный в приготовлении кулинарный шедевр пришел к нам с Востока. Там его именуют чак-чак, считают исключительно праздничным и подают только к большим застольям. Наши хозяйки его немного интерпретировали, и получилась необычная медовая горка, рецепт которой по-прежнему включает в себя все основные ингредиенты – ароматный мед, муку, яйца и молоко.

    Медовая горка рецепт с фото готовим дома

    Секреты и маленькие хитрости

    Обжаренные во фритюре полоски теста, после красиво уложенные и обязательно залитые сладким сиропом – это и есть медовая горка. Рецепт (с фото готового результата) включает в себя некоторые нюансы, позволяющие сделать данное блюдо максимально вкусным.

    1. Необязательно самостоятельно месить тесто, его можно приобрести в магазине. Часто хозяйки для этих целей используют его обрезки, которых остается много после приготовления чебуреков или других подобных изделий.
    2. Фритюр должен прогреться постепенно, на небольшом огне, чтоб не пережарились тонкие нежные полоски.
    3. Заливка готовится без воды, используются только мед и сахар в равных количествах.

    Приготовление блюда

    Чтобы получилась вкусной медовая горка, рецепт нужно выполнять поэтапно, а сухофрукты, орешки и другие полезные добавки приобрести заранее. Тесто готовим крутым, плотным, как на лапшу. В муку (1,5 стакана) добавьте яйца (3-4 шт.) и небольшое количество молока (100 г).

    1. Разрежьте тесто на полоски шириной около половины сантиметра, старайтесь не сильно обсыпать их мукой, при жарке она быстро сгорает и портит вкусовые и внешние качества готового блюда.
    2. Никуда не отходите от плиты, полоски обжариваются буквально за 15 секунд, вытаскиваем их шумовкой и обязательно даем маслу стечь.
    3. Укладываем на блюдо горкой, отдельно готовим сладкий сироп, проваривая 2 ст. ложки сахара и 200 г меда в течение пяти минут на медленном огне.
    4. Займемся оформлением – красиво укладываем кусочки теста, сверху покрываем их сухофруктами, засыпаем орешками, заливаем густым сиропом.
    5. Маленький секрет: через несколько минут, когда блюдо немного остынет, аккуратно придавите его пальцами для придания большей плотности готовому изделию.

    Польза и противопоказания

    Такая натуральная, очень ароматная и необычная медовая горка, рецепт которой максимально прост, безумно нравится детям. Благодаря большому содержанию меда и полезным добавкам (орешкам, сухофруктам), можно укрепить иммунитет. Но употреблять ее, как и все жареные мучные блюда, в больших количествах не рекомендуется.

    bisbroker.ru

    Категория: Разные рецепты

    Источник: recept4you.ru

    Лакомство для сладкоежек

     

    Простой, но удивительно вкусный торт «Медовая горка» идеально подойдет для угощения гостей-сладкоежек. Такое лакомство быстро и без особых проблем сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающий кулинар. А вот устоять против насыщенного медового вкуса десерта вряд ли кто сумеет.

    В домашних условиях можно сделать сразу два абсолютно разных торта «Медовая горка». Один из них — вариант всеми любимого десерта чак-чак: сладкий, хрустящий и очень аппетитный, готовить его можно хоть каждый день.

     

    Медовая горка

     

    Второй же рецепт — торт «Медовая горка» с заварным кремом: мягкий, нежный, рассыпчатый, с легким сливочным вкусом, идеально подойдет для праздничного стола. Приготовление подобного десерта многие ошибочно считают сложным, но каждый, кто хоть раз работал с тестом, легко осилит процесс.

    Торт «Медовая горка» порадует всех от мала до велика. Оба варианта готовятся довольно быстро и очень хороши как с чаем, так и с молоком, что непременно оценят юные дегустаторы. Аромат меда напомнит о лете, а сладкий десерт с чашечкой горячего чая согреет холодной зимой.

    Приготовить такой необычный торт «Медовая горка» поможет рецепт с фото, обязательно порадуйте своих близких вкуснейшим десертом, довольны будут все без исключения.

    Приготовление

    Рецепт торта «Медовая горка» с заварным кремом или вареной сгущенкой — отличный вариант десерта на все случаи жизни: День Рождения или встреча старых друзей, семейное застолье или угощение для коллег. Приготовить его очень просто, а главное — быстро.

    1. Яйца нужно взбить в пену до появления светло-желтого оттенка.
    2. После чего добавить сахар и соду, продолжить взбивать около 5 минут.
    3. В яичную смесь постепенно (по 1-2 ложки) добавлять жидкий мед и сметану. Если мед не жидкий, то его заранее стоит подогреть на водяной бане, после чего остудить до комнатной температуры. Продолжать взбивать массу, пока она не станет однородной и гладкой.
    4. Также по ложке добавлять в миску со смесью просеянную муку, размешивая миксером на небольших оборотах.
    5. Готовое тесто перелить в заранее подготовленную форму для выпечки (смазанную маслом и присыпанную мукой).
    6. Поместить корж в разогретую до 220° духовку и выпекать около 40 минут (ориентируйтесь на мощность своей духовки, в некоторых случаях нужно уменьшить или время или температуру).

    Готовность коржа проверяется зубочисткой, если после прокола на ней не остается следов сырого теста, то можно вынимать форму из духового шкафа.

    Корж аккуратно переложить из формы на решетку, остудить, после чего разрезать его на три тонких коржа. Один отложить (он будет основой торта), два других порезать на крупные кубики.

     

    Один из коржей нужно разрезать на крупные кусочки

    1. Чтобы приготовить крем, нужно заранее сварить сгущенное молоко (можно использовать уже готовую варенку), после чего взбить его, постепенно добавляя сливочный или фруктовый йогурт.
    2. Глубокую миску или куполообразную форму застелить пищевой пленкой.
    3. Кусочки коржей по одному обмакивать в крем и выкладывать в форму, пока она не заполнится.
    4. Оставшийся корж сбрызнуть сливочным или кофейным ликером (можно коньяком), положить поверх кусочков в креме.
    5. Сверху прикрыть пленкой, слегка придавив, убрать на несколько часов в холодильник.
    6. Когда «Медовая горка» будет готова, убрать пленку, накрыть форму плоской тарелкой и аккуратно перевернуть.
    7. Снять форму и остатки пленки и можно подавать, при желании дополнительно украсив медом или кусочками шоколада.

     

    "Медовая горка" с кремом

    Вместо крема на основе сгущенки можно взять любой другой: заварной, сметанный, сливочный, главное, он должен быть жидким, но хорошо застывать.

    «Медовая горка» с орешками

    Совершенно другой торт «Медовая горка» готовится по рецепту, основанному на популярном десерте чак-чак. Особенно такое лакомство любят малыши, поэтому его обязательно стоит приготовить на День Рождения или другой детский праздник.

     

    Медовый чак-чак

    1. Чтобы сделать такой простой, но очень вкусный тортик, нужно смешать около стакана муки с яйцами (3-4 шт.), вымесить гладкое тесто и тонко его раскатать.
    2. Пласт должен полежать 10-15 мин., слегка подсохнуть, после этого его нужно свернуть в плотный рулет и нарезать соломкой.
    3. Палочки из теста обжарить в заранее раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.
    4. Когда они станут золотистыми и хрустящими, переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
    5. Отдельно сделать сироп: смешать в кастрюльке примерно 200 г меда с 2 ст. л. воды и сахара, поставить на медленный огонь и, при постоянном помешивании, довести до загустения.
    6. В готовый сироп переложить палочки из жареного теста, аккуратно перемешать, на этом этапе в смесь можно добавить дробленые орешки.

    На плоское блюдо выкладывать пропитавшуюся медовым сиропом соломку в виде горки, слегка приминая смоченными водой руками. Собранную Медовую горку убрать на несколько часов в холодильник, а когда она затвердеет, можно подавать на стол.

     

    Источник: moysup.ru

    Описание и происхождение

    Этот интересный и необычный в приготовлении кулинарный шедевр пришел к нам с Востока. Там его именуют чак-чак, считают исключительно праздничным и подают только к большим застольям. Наши хозяйки его немного интерпретировали, и получилась необычная медовая горка, рецепт которой по-прежнему включает в себя все основные ингредиенты – ароматный мед, муку, яйца и молоко.

    Секреты и маленькие хитрости

    Обжаренные во фритюре полоски теста, после красиво уложенные и обязательно залитые сладким сиропом – это и есть медовая горка. Рецепт (с фото готового результата) включает в себя некоторые нюансы, позволяющие сделать данное блюдо максимально вкусным.

    1. Необязательно самостоятельно месить тесто, его можно приобрести в магазине. Часто хозяйки для этих целей используют его обрезки, которых остается много после приготовления чебуреков или других подобных изделий.
    2. Фритюр должен прогреться постепенно, на небольшом огне, чтоб не пережарились тонкие нежные полоски.
    3. Заливка готовится без воды, используются только мед и сахар в равных количествах.

    Приготовление блюда

    Чтобы получилась вкусной медовая горка, рецепт нужно выполнять поэтапно, а сухофрукты, орешки и другие полезные добавки приобрести заранее. Тесто готовим крутым, плотным, как на лапшу. В муку (1,5 стакана) добавьте яйца (3-4 шт.) и небольшое количество молока (100 г).

    1. Разрежьте тесто на полоски шириной около половины сантиметра, старайтесь не сильно обсыпать их мукой, при жарке она быстро сгорает и портит вкусовые и внешние качества готового блюда.
    2. Никуда не отходите от плиты, полоски обжариваются буквально за 15 секунд, вытаскиваем их шумовкой и обязательно даем маслу стечь.
    3. Укладываем на блюдо горкой, отдельно готовим сладкий сироп, проваривая 2 ст. ложки сахара и 200 г меда в течение пяти минут на медленном огне.
    4. Займемся оформлением – красиво укладываем кусочки теста, сверху покрываем их сухофруктами, засыпаем орешками, заливаем густым сиропом.
    5. Маленький секрет: через несколько минут, когда блюдо немного остынет, аккуратно придавите его пальцами для придания большей плотности готовому изделию.

    Польза и противопоказания

    Такая натуральная, очень ароматная и необычная медовая горка, рецепт которой максимально прост, безумно нравится детям. Благодаря большому содержанию меда и полезным добавкам (орешкам, сухофруктам), можно укрепить иммунитет. Но употреблять ее, как и все жареные мучные блюда, в больших количествах не рекомендуется.

    Источник: fb.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.